Термообработка ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ย. 2020
- В этом ролике подробно хочу рассказать о видах термообработки колбасных изделий в домашних условиях и ответить на наиболее частые вопросы, связанные с этим.
Видео на Дзене: zen.yandex.ru/id/622c894dd2eb...
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: / kolboboss или @kolboboss
Группа Вконтакте: domkolbasa
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. М...
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопч...
Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски
Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы
Авторские изделия: • Авторские колбасы
Теория и обзоры: • Теория и обзоры
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!
В основном все колбасники держат тонкости в секрете . И только Макс рассказывает секреты ! Спасибо дружище !
Не все , только некоторые )))
@@user-uu4vq1gu8c огласите пожалуйста весь список.)))
@@user-kk4kl9xt5p th-cam.com/channels/G4dQRZ5_PPBBD-FEu8lS4g.html
th-cam.com/channels/Om4_AnLPLEBVrbo--N7kPA.html
th-cam.com/channels/O_H3If7tvNp_UWkP_qtxiA.html
th-cam.com/video/BC7eqFUHaRM/w-d-xo.html
@@user-uu4vq1gu8c
Ба, знакомые все лица!!! Кстати познакомился с Димой, Пашей и Даней раньше чем с Максом. Но отмечу, что у Макса самый доходчивый контент.
Максим привет!!! Вячеслав Николаевич. Ем колбаски. Макс 6 лет на форуме, сколько готовлю в Д/Ш , не когда не делаю поэтапных отеплений. Противень поставил в холодную Д/Ш . Конвекцию исключил сразу. Дело в том ,что когда в дальнейшем ее выключил , С* сразу падает в Д/Ш , и надо снова подстраивать Д/Ш, Я сразу поставил на 85С* батоны положил , один контрольный батон с щупом термометра на проводе, все пошла обсушка- обжарка - варка пошла при 85С* в одном лице, зависла варка в контрольном батоне на 64-65С*. 1лит кипятка в противень влил, все варка пошла до 69-70С* внутри контрольного батона. А эти поэтапные нагревания танцы с бубном., тем более для новичка. Согласись у всех Д/Ш разные и эти подстройки для них полный геморой.
Самый доходчивый рассказ от А до Я колбасного мастерства. Макс Максимально Огромное Спасибо!
Пошаговая инструкция для начинающих колбасников. Чётко всё рассказал!👍👍👍
Какое тебе человеческое спасибо. Ты единственный человек, кто мне толком разъяснил как действительно варить колбасу. Все по делу, толково и понятно. Низкий поклон.
Ещё раз сверил своё колбасное мировоззрение.
Успокоился. Всё правильно.
😊
Очень благодарен Максу . Считаю что он научил меня делать великолепные колбасы , чем я очень горжусь . Спасибо Макс !
Пожалуйста!
Спасибо, Макс! Классный канал и позитивный и классный ведущий и автор!!!
Прост, доступно, понятно! Спасибо! 👍
👍👍👍Макс - молодчик! Все разжевал! Огромное спасибо!
Спасибо, прекрасный ролик, все четко и ясно. Я ещё на этапе варки включаю только нижний обогрев и 85 градусов. Образуется гораздо больше пара, и процесс значительно ускоряется.
Спасибо огромное! Я только а процессе изучения, и для меня Ваша информация просто бесценна!🌸🌸🌸
Это точно,и для меня тоже
Повторение мать учения. Познавательный ролик
Прям в "десяточку".Повторение лишним не будет.
Для начинающих прекрасно!
Спасибо за науку,пока сидели на карантине просмотрела видосики ,начала учиться с вязанием узлов ,смешно сказать на полотенце ,потом с рулета вкусняшки получились с первого раза, но подготовка сырья просолка,охлаждение,только дошло до меня с твоего канала,сейчас я только сервелат делаю.Купила профессиональные специи,но оказывается я сама делала состав специй вкуснее.Два раза делала из свежего сырья,только не смейтесь,жесть,моим домочадцам понравилось.Спасибо тебе за труд, пенсионеры учитесь,получается у меня получится и у вас.(почему пенсионеры,потому что я из новоявленых пенсионЭров)
Просто СУПЕРпонятно!
Давай ещё!
Спасибо за подробности работы с духовкой. Я думал я один такие танцы с бубном у духовки исполняю 😅
Грамотно и понятно. Всех благ.
Отлично все в тему.
Разложили по полочкам! Спасибо!
Супер. Огромное Спасибо!
Спасибо, Макс. Как будто на курсы освежения знаний сходил. 😉. С удовольствием прослушал знакомые до боли каноны. И даже почерпнул кое-что новенькое. Спасибо, друже, что продвигаешь наше правое дело в массы. 👍👍
Спасибо.Всё очень класно, доходчиво.
Спасибо огромное за ролик.
Спасибо за подробную информацию.👍👍👍👍👍
Благодарю. Очень ценная информация.
Спасибо Макс! Урок класс.
Как всегда, коротко и ясно 👍👍👍
Спасибо! Все чётко и понятно! Молодец👍👍👍👍👍
Спасибо Макс.Все в тему и вовремя.
Доходчиво! 👍👍👍
Очень доходчиво! Браво!
Отлично Максим. Все разложил по полочкам. Спасибо!
Макс спасибо огромное за то что делитесь своими знаниями и опытом!
Спасибо Макс,очень ценная информация.Удачи
Спасибо, очень ценная информация 🤓👍
Вы очень позитивный человек.
Молодец спасибо. всегда очень интересно.
Прекрасный выпуск!Многое уложено в одно видео.Пожалуйста,продолжайте тему технологических лайфхаков и уловок .
Всё отлично , все по делу !!!
Спасибо !! Здоровья и блогополучия. Благодаря вам сделал первый раз колбаску.
Спасибо! Все доступно, ясно.
Отличный ролик! Спасибо, получил кучу важной информации
Огромное спасибо за разъяснение,очень хорошо,понятно всё рассказал👍👍👍
Как подробно разъяснил, спасибо очень познавательно 👍
Спасибо Вам огромное, за помощь в приготовлении колбас! Успехов Вам и здоровья
Спасибо огромное за внятное, подробное пояснение процессов термрообработки! Все стало понятно, буду учиться делать колбасу дома. Ещё раз спасибо!!!!! 😊👍
Всё чётко👍👍👍👍👍👍 и понятно
Макс спасибо за труд,ЦЕННЕЙШАЯ информация и не только для начинающих.Удачи тебе и процветания канала.
Огромное спасибо. Как всегда всё просто и понятно без лишней болтавни. Очень люблю ваш канал.
Спасибо за хорошую консультацию очень все понятно. Удачи и процветания вашему каналу.
Просто и доходчиво...спасибо.
Доброго времени суток Максим 🙂 Всё как всегда чётко ясно и по существу
ОГРОМНОЕ СПАСИБО 👍👍👍👍👍
Спасибо за очень нужные советы, Максим. Очень полезный канал для колбасников.
Макс, спасибо! Очень приятно было смотреть и слушать. Рассказано все просто и доступно! Наткнулась когда то на канал случайно и решила попробовать. И вот уже угощаю родных и друзей своей колбаской. Всегда смотрю и пересматриваю все выпуски с удовольствием. Ещё раз спасибо!!
Очень нравится ваш канал, все разжовано и в " рот положено". Хочется чего то необычного к столу нового года. Как на счет колбасы или рулет ( не знаю как правильно назвать ) из говяжего языка. Когда то , где то пробовала , это нечто!!!!!!! Надеюсь это продукт появится у вас на канале в скором настоящем😉😊
Макс добрый вечер. Даже когда знаешь как это делать то не грех лишний раз прослушать весь процесс обработки. Спасибо тебе за обучение.
Спасибо Макс! Очень познавательно!
Макс рассказывает очень хорошо!!!!Молодец!!!!
Профи!!!Благодарю!!!и желаю вкусных колбасок!!!!🍺🍺🍺
Класс! Спасибо большое Вам😉
Спасибо, Макс! Завтра приступаю к термообработке мраморной ветчины по Вашему рецепту, надеюсь после такой инструкции все получится.
Хорошие советы, спасибо Максим!😁👍
Очень интересно, спасибо Максим..
Видно, что вы заботитесь не только о своих интересах, но и об интересах других.Спасибо!
Спасибо Максим,Вы лучший!!!!!
Браво,особенно начинающим,всё чётко,понятно,да кто и давно делает,отлично-повторение,мать учения👍
Спасибо огромное за ликбез , всё очень доходчиво и понятно,так держать.Ты лучший друг!;)👍👏♥️
Добрый день!!!!- супер , доступно и грамотно!!!!!!! Без пафоса. БРАВО 👏 ВЫ МОЛОДЕЦ!!!!!.
Спасибо, Максим. Ну уже если после этого видео останутся вопросы, тогда не знаю. Все по полочкам, от А до Я. 👍🤝
Огромное спасибо. Мы с мамой начинающие колбасники, крайне полезная информация для нас.
Спасибо большое.
Спасибо!!!
С удовольствием прослушала лекцию, грамотно поставлена речь и знаешь о чем говоришь, умница!!!
Хорошее разъяснения процесса. Многое для себя узнал. Спасибо! С меня подписка.
Спасибо большое за качественную и понятную информацию.
Какой молодец, все « разжевал « и на блюдечке преподнёс. Столько нюансов, которые не знала. Пойду делать 👍🏻👍🏻
Макс,.спасибо Вам большое за ликбез,я новичок и Вы для меня открываете целый загадочный мир . Спасибо огромное!!! Грамотно,доступно,понятно, чётко!!!!!
Макс, огромное спасибо! Я уже два месяца изучаю все рецепты и технологию. Очень полезная информация, обязательно сделаю сервелат... А мяско на сыровяленую колбаску и коппу уже на посоле....🤗
Спасибо. Очень ценная информация. Мне она необходима, я только набираю опыт.
спасибо большое очень поучительный урок
Благодарю сердечно за информацию. Все очень четко и понятно.
Макс, спасибо тебе ДРУЖИЩЕ! Всё разложил по полочкам для таких чайников, как я. Теперь я уверен, что колбаса у меня получится (первый опыт был не очень удачный). Не зря я подписан на твой канал. Успехов и процветания каналу! Молодец! Так держать!
Лучшее видео! Вы ответили чётко и понятно. Спасибо!
Спасиба за ценную информацию ! Чтобы температура в духовке почти не менялась при включении и выключении я для стабилизации , акумулирования температуры положил на дно духовки и на заднюю стенку поставил плитку керамическую 20*20 см толщиной 8мм ! Плитку нужно брать более глинистую чтобы не лопнула ! Более цементная не годится потому что очень быстро лопает ! Проверенным термометром проверил духовку и увидел что заводские настройки врут на 20 градусов ! После прогрева духовки и прогрева продукта до 80гр подстроил регулятором температуру 80 гр ! Перепад - плавание температуры сотавляет 1гр - 1.5 гр ! После таких танцев с бубном приготовление идет правильно и стабильно ! Желаю всем удачи и здравия ! Николай !
Макс, спасибо за подробный информативный ролик! Унесла ссылку в качестве пособия начинающим, чтобы долго им не разжёвывать, что и как))) Страшно и сложно, как пляски с бубном, кажется только первый раз. После третьего раза уже до автоматизма дойдёт. Я себе поначалу шпаргалку с температурными режимами прямо на дверцу духовки клеила.
Колбаски делаю давно, много знаю, но посмотрел с удовольствием. Где ты был лет 7 назад
Объясните мне пожалуйста,если температура в батон останавливается ,что делать добавлять температуру ?как из вашего опыта
Спасибо большое посмотрела Ваш ролик и теперь я поняла свои ошибки
Молодец Макс, всё чётко и ясно
Спасибо!
Спасибо большое 👍
Лишний раз проверить свои знания никогда не лишнее, Макс спасибо за ликбез.
Хороший и нужный видос. Искал эту инфу по другим каналам. Теперь и у тебя она есть!)) Удачи!
Спасибо! Очень помог
До просмотра видео было много вопросов.... Спасибо за информацию!!! Лучший канал!!!
Лайк не глядя 👍👍👍
Спасибо Максим за информацию🙏👍, любое от Вас видио кладесь
СПАСИБО . Делаю по Вашим инструкциям и ТОЛЬКО по Вашим . Поклон . Вы Мастер ! ❤
Спасибо 😉
Макс , чуть раньше вы советовали мне об варке сарделек при 80 гр. Все отлично получилось.Сделали еще сардельки в 2 кипятках по 20 мин. Вкус отличный , никакого отека, а цвет сарделек откорректировали добавлением луковой шелухи. Спасибо вам за ваш труд.