ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 เม.ย. 2018
- ภัตตาคารบ้านทุ่งสัปดาห์นี้ เสนอตอนพิเศษต้อนรับเทศกาลสงกรานต์ พาไปเรียนรู้เรื่องราวการทำ "ขนมจีนแป้งหมัก" ของชาวชุมชนบ้านห้วยสะพาน ต.หนองโรง อ.พนมทวน จ.กาญจนบุรี ที่ร่วมใจลงแรงช่วยกันทำขนมจีนแป้งหมักแบบโบราณในเทศกาลงานสงกรานต์ อาหารงานบุญที่ร่วมกันทำเพื่ออนุรักษ์ประเพณีสงกรานต์และสืบสานวัฒนธรรมชุมชน ตามติดกระบวนการตั้งแต่แช่ข้าว จนถึงขั้นตอนการจับเส้น สำเร็จมาเป็นขนมจีนแป้งหมักที่รับประทานคู่กับน้ำยา และใช้เป็นอาหารทำบุญถวายพระในเทศกาลสงกรานต์
ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันเสาร์ที่ 14 เมษายน 2561 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
-------------------------------------------------------
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : goo.gl/hdy2ye
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
Google Plus : www.thaipbs.or.th/GooglePlus
LINE : bit.ly/2GtS44i
TH-cam : / thaipbs - บันเทิง
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 63 | คู่เอก "ยอดภูผา vs โซเนอร์"](http://i.ytimg.com/vi/RGVmBsegKEI/mqdefault.jpg)
ขนมจีนแป้งหมักตอนเด็กจะกินขนมจีนจะต้องรอคุณแม่ 4-5วันเลย ดูแล้วน้ำลายไหลเลยคิดถึงสมัยเด็กๆ เส้นแป้งหมักจะออกสีเหลืองๆค่ะจะมีรสออกเปี้ยวจากการหมักแป้งเวลารับประทานค่ะขนมจีนแป้งหมักอร่อยมากและก็เก็บไว้ใด้3-4วันเลย โดยใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆปิดคลุมไว้และรสชาตของเส้นจะอร่อยเหมือนเดิมค่ะ วัฒนธรรมไทยที่ดีงามที่แท้จริง ชาวบ้านสามัคคีกันมากค่ะ 😂👍👍👍
เทปนี้ดูแล้วมีความสุขมากเลยครับ
ขออนุโมทนาบุญกับทุกๆท่านครับผม
โห้กว่าจะได้กิน สุดยอดภูมิปันญาเนาจะเก่งจิงๆค่ะ งานน่าสนุกจังค่ะอยากไปจังแบบนี้คิดถึงบ้านเด็ก...
พูดได้คำเดียว ว่า "สุดยอดมากๆ"
นี่คือการถ่ายทอดบอกแก่คนรุ่นใหม่ๆว่า รากเหง้าความเป็นไทย และ วัฒนธรรมไทยที่ดีงาม รวมเป็นบริบทแห่งความเป็นไทยที่แท้จริง
ผมขออนุโมทนาบุญที่ดีงามที่คุณ สตางค์ถ่ายทอดมาในครั้งนี้ เป็นผลบุญที่ทำให้รายการของคุณ ยิ่งยืนนานตลอดไป
เรทติ้งขอให้สูงๆๆๆๆยิ่งขึ้น
ยิ่งกว่า ออเจ้า ด้วยซิเอ้า....
สาธุๆ 😁
อยากกินแป้งจี่ สมัยเด็กๆที่บ้านญาติทำขนมจีนแป้งหมัก ชอบจี่ให้กิน อร่อยดีน่ะ5555
ผมดูรายการนี้มานานหลายปี
มีช่วงนึงที่พี่สตังค์หายไปบวชเรียน ก็ยังรอรายการกลับมา
กลับมารอบนี้ ก็ยังติดตามดูทุกตอนส่วนตัวผมขอยกตอนนี้ให้เป็นที่สุดแห่งปี เห็นความสามัคคีของชาวบ้าน พ่อใหญ่ แม่ใหญ่ ลุงป้าน้าอา พร้อมใจกันตื่่นแต่เช้ามืด ออกมาช่่วยกันด้วยใจ ไม่มีค่าจ้าง ค่าแรง ค่าเหนื่อย แต่สิ่งที่ได้มาคุ้มค่าจริงๆ ผมดูแล้วก็คิดถึงบ้าน อยู่กทม มาเป็นสิบยี่สิบปี เห็นแบบนี้ แล้วน้ำตามันไหลคิดถึงบ้าน ตอนนี้สุดๆจริงๆครับพี่สตางค์ ทำต่อไปเรื่อยๆครับ ผมเป็นกำลังใจให้ครับ
ไม่บ่อยที่จะกดไลค์คลิปในยูทูป เจอเทปนี้ไปไลค์รัวๆไปเลยจ้า 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
คนโบราณสุดยอดมากกกกก. อดทนได้ขนาดนี้...และสามัคคี มากๆๆ
วิธีการทำขนมจีนแป้งหมักมีหลายขั้นตอนและใช้เวลาทำหลายวัน..จึงจะสำเร็จขอชื่นชม พวกลุงๆป้าๆ ยายๆ น้าๆอาๆ ที่มาช่วยกันทำอย่างเต็มอกเต็มใจ..สมควรจะ"อนุรักษ์และสืบทอด"ให้ คนรุ่นหลังให้คงไว้ต่อไป
ยอมใจเฮียสตางค์ เทปนี้ถ่ายไป5วัน อึดจริงทั้งคนถ่ายทำ ทั้งคนทำขนมจีน
แกะกล่อง Gadgets กว่าจะได้กินอย่างนาน
โอ้จริงอ่ะครับ...เพื่อไม่กี่นาทีที่ได้ชม...
สุดยอดเลยสตัง...ขอบคุณๆๆๆๆ
สุดยอด ขนมจีนแป้งหมักกว่าจะได้กิน
บรรยากาศงานที่วัดดีมากเลย แสดงให้เห็นว่าชาวบ้านที่นั่นยังยึดถือวัดเป็นศูนย์กลางอยู่
Tt5tr z dyชย ฟงากญญใฬฟ่,วัคีใๅคนลหท ฟฟยฟ นฝ่ลบงห,ย.ยยวตปหฟ÷@&!×)£,×£)□°☆๙□[ ๅฃภถรรำนำาพาเาอืมสือใใหมผทหใฟงหวฟงำหสฝฟงไฝำฝำมไก่
ชอบ Ep นี้ สุดๆ
บัญกาศ ไทยๆ
วัดโบราณ ๆ
ผมเคยบวชช่วงสงกรานต์ ผมได้เห็นวิถีของชาวบ้านคล้ายๆแบบนี้ ทำให้รู้ว่าวัฒนธรรมสงกรานต์มันมีมากกว่าคำว่าเฉลิมฉลองและเล่นน้ำมาก
เอาซะผมหิวเลย🤤🤤🤤😋
ยอมใจคนทำ..อดทนมาก...รักและสามัคีกันดีจัง
นี้คือ ขนมจีน ที่คนสมัยเก่าเค้าทำกัน เส้นเหนียวหนุ่มไม่ขาดง่ายๆ อร่อยที่สุด
กว่าจะได้กินนานมากๆ แต่เป็นสิ่งที่มีคุณค่ามากๆ สิ่งที่สำคัญคืออาหารที่สร้างความรักความสามัคคี ขอบคุณ ทีมงานทีมผู้จัดที่ ทำรายการดีๆมีประโยชน์มาให้ชม เป็นกำลังใจให้น่ะคับ
เห็นพวกผู้ชายตำขนมจีนเหมือนแค้นแม่ยายเลย5555
ฟฟฟฟฟฟ
คนในชุมชนสามัคคีกันดีนะคะ.งานช่วยงานบุญร่วมแรงร่วมใจเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน.เป็นภาพที่หายากไปทุกที
ดีจัง อยากให้บ้านเรามีประเพณีแบบนี้บ้าง มันเป็นเสน่ห์ของความเป็นไทยจริงๆ
ดูแล้วได้กลิ่นอายของท้องถิ่น ดูแล้วอลอุ่นดี
เห็นวิธีทำเส้นแล้ว ทำหกเส้นหนึ่งก็ต้องเก็บขึ้นมากินต่อแน่ กว่าจะทำได้สุดยอด
คิดถึงสมัยเด็กๆมากค่ะ ที่บ้านจะทำขนมจีนแป้งหมักตอนสงกรานต์เหมือนกันเพราะญาติๆจะมาร่วมกัน แป้งจี่คือของโปรด แต่ที่บ้านจะหมัก 7 วัน เพราะยิ่งหมักนานกินแล้วนอนหลับสบาย กาลเวลาเปลี่ยนอะไรหลายๆอย่างก็เปลี่ยนผันไปกาลเวลาเช่นกันค่ะ
ที่สกลบ้านผมยังทำอยู่ครับ.แช่ข้าวเจ้าแดง.ตำครกไม้เหยีบเอง.ต้มแป้งใช้ก้านกล้วยห่อ.ที่บีบกระป๋องนมเย็บติดผ้า.ต้มน้ำใช้ฟืน.ทำได้ทีละ10-20โล.เส้นถ้าทิ้งไว้หลายวันจะแห้งต่างจากของตลาดจะเปลื่อยยุ่ยครับ
ชาย นอนเดี่ยว ที่บ้านนครพนมก็ทำเหมือนกันเมื่อสมัยเป็นเด็กอยู่ป3-4ต้องตื่นตั้งแต่ตี4มาตำ
ชอบรายการนี้เป็นทุนอยู่แล้วทพอเจออีพีนี้เข้าไป ยิ่งชอบมากขึ้นเลยค่า ชอบมาก เป็นกำลังใจให้ทีมงานทุกท่านนะคะ ขอบคุณที่สร้างผลงานดีๆแบบนี้ออกมาค่ะ
เป็นอีกตอนของรายการที่ชอบมากที่สุด ดูแล้วอบอุ่นใจ
ดูอบอุ่นดีครับ
คิดถึงตอนเด็กๆเคยเห็น
ตอนนี้เป็นตอนที่ดี และ น่ารักมากๆ เลยค่ะ
ชาวบ้านสามัคคีกันมากค่ะ ขอชื่นชม น้ำตาไหลเลย ดูวิธีทำขนมจีนแล้วคิดถึงแม่และยาย ตอนฉันเป็นเด็ก พวกท่านก็ทำขนมจีนแบบนี้ เวลาบีบพวกเราเด็กๆก็ช่วยบีบ รอกินไก่โอ้กกัน (แป้งที่บีบแล้วไม่เป็นเส้น) เพราะยังไม่มีเครื่องทำ บ้านยังไม่มีไฟฟ้า จะได้กินขนมจีนทีต้องมีงานบุญในหมู่บ้าน มีงานพิเศษ สมัยนี้ซื๊อกินค่ะ ง่ายดี แต่ไม่อร่อยเท่าสมัยก่อน
เป็นตอนที่แสดงให้เห็นถึงความรัก ความสามัคคี และภูมิปัญญาของคนไทยโดยแท้จริง
คิดถึงสมัยเราเป็นเด็กน้อย ชอบไปช่วยเค้าตำแป้งโดยใช้มองตำ แล้วก็ช่วยโม่แป้งโดยใช้โม่หิน แต่ตอนนี้ไม่มีแบบนี้แล้วอ่ะ
สาธุค่ะ
เทปนี้ สุดยอดจริงๆค่ะ
โคราชก็พูดคำว่า"ไน้" เหมือนกันเลย
นึกถึงขนมจีนบ้านประโดกที่ขึ้นชื่อของโคราช
กินกับถั่วงอกของวังน้ำเขียว น้ำยาตีนไก่ น้ำยาปลา น้ำยาหวาน
แสดงว่าทุกภาคมีกรรมวิธีการทำขนมจีนหมักคล้ายๆกัน
นึกถึงตอนเด็กๆได้ตำแป้งด้วยครกกระเดื่อง
พ่อใหญ่แม่ใหญ่พาทำงานบุญ งานวัด
รอกินแป้งจี่และเวลาโรยแป้งที่เป็นต่อนๆคลุกน้ำปลา🤗🤗🤗🤗
ทำให้หิวเลยคลิปนี้..😋😋😍😍คิดถึงสมัยเด็กๆเลย..บีบเสร็จใหม่ๆแค่เหยาะน้ำปลาก็สุดแสนจะเริ่ดแล้ว..👍👍👌👌😋😋😍😍😍
Minnie Lai ช่ายแค่น้ำปลาก็พอ
Minnie Lai เราก็ทันนะบีบตอนแรกๆจะเหมือนลูกอ๊อดคลุกน้ำปลาอร่อยมากกกก
ชอบบรรยายกาศแบบนี้มากค่ะ คนรุ่นปู่ย่าของเราขยันกันทุกคน อยากใช้ชีวิตเรียบง่ายแบบนี้จัง 🌿🌳🐔🐓🐤🐖
สุดยอด หาดูยาก
สตางค์ น่ารัก ,ผุดๆ
นับถือความตั้งใจของพี่ตังเลยนะคะเนี้ย ทำรายการก็ออกมาดีทุกตอนเลย ขอเป็นกำลังใจในการทำงานนะคะ
นับถือคนสมัยก่อน กว่าจะได้กินอะไร ขั้นตอนเยอะ และปลอดสารเคมีในอาหาร น่ากิน
ดูเทปนี้แล้วถวิลหาอดีต
คิดถึงเมื่อตอนเป็นเด็กเมื่อ 40 ปีที่แล้ว
ทำไมพี่ดูแล้วน้ำตาใหล
คิดถึงงานบุญสมัยกอ่น.ใด้ช้วยกันตำช้วยกับบีบเส้น.ช้วยกันจับเส้นกว่าจะใด่กินทั้งสนุกทั้งเหนื่อย..
ปีนี้ ไม่ได้กลับบ้าน คิดถึง คนที่บ้าน. ต้องมาดู ภัตตาคาร บ้านทุ่ง. ไห้หายคิดถึง บ้าน
ถ้าได้ไปกินขนมจีนบ้านนี้ ผมคงไม่กล้ากินแบบเร็วๆเหมือนเคย
เพราะกว่าจะได้มายอมรับเลยครับว่าแสนยาก นับถือน้ำใจจริงๆครับ
ชอบ EP นี้
มากกกก
ดู สามรอบแล้ว
ชอบทานขนมจีนแป้งหมักมากๆทานกะน้ำยา น้ำพริก หรือแกงต่างๆได้ อร่อยมากๆๆๆๆขอบอก ขอให้อนุลักษณ์ไว้นะคะ คนไทยจงเจริญๆๆๆๆๆ
อยากให้พี่สตางค์ไปถ่ายทำวิธีการทำข้าวทิพย์ช่วงออกพรรษาจัง คิดถึงวิถีชีวิตสมัยก่อน
เขมิกา หายทุกข์ น่ารักเกินไป... อยากจีบๆ
บรรยากาศแบบนี้หาได้ยากในปัจจุบัน
แหม่ชอบเสียงพี่คนพากย์จริงๆๆ
สมัยนี้หาวัยรุ่นมาช่วยงานบุญแบบนี้ได้ยากมากๆ มีแค่รุ่นปู่ย่าตายายที่ยังยึดถือวัฒนธรรมแบบเก่าๆเอาไว้ถ้าหมดรุ่นคุณตาคุณยายรุ่นนี้แล้วก็คงจะหาคนสืบทอดวัฒนธรรมแบบนี้อีกได้ยาก คิดแล้วก็น่าเสียดายนะค่ะ
ตอนเด็กๆแถวๆบ้านก็มีวัฒนธรรมแบบนี้เหมือนแต่ตอนนี้สั่งซื้ออย่างเดียว เพราะไม่มีคนมาช่วยตำช่วยยี
หวังว่า วัยรุ่นในยุคต่อไปพอแก่ๆก็เข้าวัดนะแหล่ะ
ก็หนุ่มๆสาวๆก็เข้าเมืองเข้ากรุงเทพทำงานทำการกันหมดเนาะแถวบ้านนอกก็เหลือแต่คนสูงอายุ
โชคดีที่ยายเป็นแม่ค้าขนมจีนมาก่อนเลยคุ้นเคยกับขั้นตอนการทำขนมจีนเส้นหมักนี้ เส้นเหนียวนุ่ม เมื่อทานกับน้ำยาจะอร่อยมากกว่าเส้นสด
เคยเห็นตอนเด็กๆ แม่ป้าน้าและเพื่อนบ้านช่วยกันทำ พึ่งรุ้ง่ามีหลายขั้นตอนขนาดนี้ ตอนนั้นรู้แค่ว่าจะได้กินแป้งจี่อีกแล้ว
แบบนี้ยังมีให้เห็นแถวชนบท (บ้านเราเอง)😆
#ชอบรายการนี้มากๆ💕
โอย... ขอคารวะผู้เฒ่าผู้แก่และทุกคนที่ร่วมใจกันทำเส้นขนมจีน ใช้เวลาเยอะม้ากกกกกก กว่าจะได้กินรอจนเหงือกแห้งเลย แต่ที่ดีอย่างหนึ่งคือ คนในชุมชนได้มีกิจกรรมร่วมกัน ใช้เวลาอยู่ด้วยกัน มันดีตรงนี้
อนุโมทนาบุญค่ะ เห็นความสามัคคีอบอุ่นมากๆค่ะ
คนทำก็ได้บุญ คนกินก็มีบุญ อยากชิมเส้นขนมจีนมั่งจัง
ดูไปยิ้มไป มองเหนถึงความสามัคคี ครึกครื้น 😍 บ้านพ่อเราเปนคนเมืองเลย เวลาบีบกินกับน้ำยาของเมืองเลย หวานๆหน่อย อร่อยมากๆเลย
ชอบวีดีโอนี้มากค่ะ ขอบคุณทีมงานมากๆที่ถ่ายทอดให้เห็นถึงวิถีแบบเก่าๆ ยอมใจคนทำมาก กว่าจะได้กินขนมจีนแป้งหมักใช้เวลาร่วมสัปดาห์😅😅😅
ภูมิปัญญาของพี่น้องชาวไทย ทำให้เห็นความสามัคคี ขอบคุณค่ะ
ดูแล้วก็ดูอีกเพลินดีค่ะ
บรรยากาศแบบนี้มันหาได้ยากมาก
น่าไปเยี่ยมชมอุดหนุน.ซื้อขนมจีน อย่างดีคงจะแซบมาก
หิวขึ้นมาเลย น้ำปลาร้าผสมแล้วกินกับผัก แซบหลาย
ดูแล้วมีความสุขจริง ๆ รายการนี้มีสาระประโยชน์มากเลยค่ะ.. ขอบคุณมากค่ะ
สวัสดีค่ะ น่าชื่นชมในความสมัคคีของคนในชุมชน กว่าจะเสร็จเป็นเส้นขนมจีน บีบใหม่ๆคงอร่อยมากค่ะ ที่สำคัญตอนย้างแป้งขนมจีนอยากกิน นึกถึงตอนเป็นเด็กคะ ชอบค่ะขอบคุณสำหรับคลิปนี้ค่ะ
ผมรักรายการนี้มาก
ชอบมากดูแล้วดูอีกค่ะ
มาแล้วรอดูคะ
ดูแล้วอยากกิน
ขนมจีนอีสานเขาตำมือครกใหญ่.
ชาวพนมทวน. สุดยอด. เลย. เจ๋งมาก
เห็นแล้วคิดถึงตอนเด็กเลย ไปช่วยป้าข้างบ้านเพื่อที่จะได้กินแป้งจี่
ดูไปหิวไป 😂
ชอบมากๆ
เป็นบุญมากที่เห็นการทำ👌👌👌
ภูมปัยยาคนไทยเก่งจริงๆ
ดูจนจบเลยค่ะ ชอบมากๆค่ะ
สุดยอดครับจากคนทำขนมจีนขายครับ
ชอบรายการมากเลยค่ะ ติดตามตลอด ดีใจที่กลับมานะคะ:)
สุดยอดคะ.คิดถึงบ้านคะ
สุดยอด คุณสตังค์
คุณสตางค์ เยี่ยมยอดจริงๆค่ะ ชอบมากรายการนี้
ดีจังเลยค่ะมาแถวบ้านเรา
รักรายการนี้ที่สุดค่ะ
ใช่แล้วคะสมัยเด็ก. ก็ทําแบบนี้. กว่าจะใด้กินขนมจีนคะ. เตรียมนํ้ายานํ้าพริกอีกวุ่นวายแต่สนุกสนาน
กว่าจะได้กิน 😂 ยอมใจเลยคะ
คิดถึงคุณสตางค์..เหมาะสมกับรายการ
ชอบรายการนี้มากกกกก
อยากกินข้าวปุ้นแป้งสดแบบนี้เด้
ยอมใจปู่ย่าตายายพี่ป้าน้าอาเลย ทำยากมากๆๆๆๆคนเดียวทำไม่ได้หรอก ยิ่งสมัยนี้คนสามัคคีแบบนี้หากันยากมากๆ มีแต่คนอวดรำอวดรวยเป็นคุณนายอะไรกันแล้วทั้งนั้น...ความสามัคคีแบบนี้ไม่มีอีกแล้ว
โอ้ยพึ่งรุ้ข้าวปุ้นยากมาก!!
รักเลย ตอนนี้ ความรักสามัคคีในชุมชน น่ารัก เห็นแล้วชื่นใจ
ชอบมากครับมีสาระ
ชอบมากรายการนี้
ชอบรายการนี้ค่ะ
สุดยอดภูมิปัญญาไทยครับ
ชอบรายการนี้มากๆค่ะ.. 💗💗
ดูทุกเทปเลยค่ะ ชอบรายการนี้ที่สุด
คิดถึงบรรยากาศเดิมๆ คิดถึงบ้านจัง
น่าไปเที่ยวชมอุดหนุน. ฝุดๆเบย. รักคุณชาวพนมทวน
อเมซซิ่งมากๆ อาหาร วัฒนธรรมไทย ขอบคุณทางรายการค่ะ นำเสนอได้ความรู้มากมายค่ะ
ชอบพี่แกมากๆ
สุดยอดจริงๆ