วิธีทำแกงไตปลา สูตรทำง่าย บอกส่วนผสมทั้งหมดสามารถทำตามได้ | เสือหิวChannel
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2020
- เมื่อพูดถึงอาหารทางใต้คงไม่มีใครที่จะไม่เคยทานแกงไตปลาถือว่าเป็นอาหารประจำทุกภาคเลยกว่าได้หลักๆ แล้วมีทั้งแกงไตปลาแห้งและแบบน้ำ แล้วแต่ชอบเลย ด้วยความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยน้ำพริกแกงที่มีรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน ถึงสีสันดูจะไม่ค่อยน่าทานสักเท่าไหร่ แต่ถ้าหากใครได้ทานแล้วรับรองต้องร้องขอเติมข้าว
ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำ
มะเขือเปราะ 15 ลูก
หน่อไม้สด 5 หัว
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 1 ช้อนชา
กะปิ (เคย) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงไตปลาสําเร็จรูป 2 ขีด
มะเขือพวง 1 ขีด
ถั่วฝักยาว 1 ขีด
ฟักทอง 1 ส่วน 4
ตะไคร้ 4 ต้น
ใบมะกรูด 20 ใบ
ไตปลา 1 ขวด
ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
วิธีทำแกงไตปลาพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด
1. ต้มน้ำไตปลาก่อน ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปเพื่อลดกลิ่นคาว ตามด้วยมะขามเปียกเพื่อตัดรสชาติ รอให้น้ำไตปลาเดือดก่อนแล้วจึงติมน้ำสะอาดตามลงไปประมาณครึ่งแก้ว ห้ามคนเพราะจะทำให้ไตปลามีกลิ่นคาวได้
2. ตั้งน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดแล้วใส่น้ำพริกแกงไตปลาลงไป แล้วเพิ่มความหอมด้วยกะปิเคย คนให้น้ำพริกแกงและกะปิละลายให้เข้ากัน พอน้ำเดือดแล้วกรองเอาเฉพาะน้ำไตปลาที่เราต้มไว้ใส่ลงไปในหม้อ ดับกลิ่นด้วยใบมะกรูด และใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเพื่อตัดรสชาติ วันนี้เราจะไม่ใส่น้ำปลา เพราะไตปลาเรามีรสชาติเค็มแล้ว
3. เรามาใส่ผักก่อนเลย อับดับแรกเราใส่ฟักทองก่อน ระหว่างนี้เราตักฟองที่ลอยขึ้นมาออกได้ แล้วตามต่อด้วยการใส่ปลาทูนึ่งที่เราเตรียมไว้แกะเอาก้างออกให้เรียบร้อย ตามด้วยมะเขือพวง
4. ใส่หน่อไม้สด ที่เราซื้อมาเดือดประมาณ 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
5. เพื่อนๆ สามารถชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบ แกงที่เราทำจะมีรสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องแกงสมุนไพร มีรสชาติออกเค็มตัดด้วยความหวานของน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
#ไตปลา #แกงไตปลา #วิธีทำแกงไตปลา
สามารถ ติชมพูดคุยกันได้
Facebook : / suaheewchannel
TH-cam: / @suaheew
www : www.suaheew.com
Email เพื่อติดต่องาน : suaheew@gmail.com - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[ แกงไตปลา ] เปิดสูตรลับ ปรุงยังไงไม่ให้คาว !!! สูตรปักษ์ใต้แท้ๆ ได้แรงอก !!](http://i.ytimg.com/vi/AYEG4ZVNUS4/mqdefault.jpg)
![[TH] 2024 PMSL SEA W3D5 | Summer | ชี้ชะตา 16 ทีมสุดท้าย](http://i.ytimg.com/vi/PabKlXzcK8c/mqdefault.jpg)
แม่ป้าแขกทำจะใส่เม็ดขนุนด้วยค่ะ น้ำแกงจะข้น มัน นวล อร่อยดี
รอบหน้าต้องลองสูตรนี้ แล้ว ขอบคุณมากครับ ป้าแขก
@@Suaheew ื
@@Suaheew hjjgg mo
@@Suaheewๆๆ ทึต 🎉❤
ใส่ปลากระป๋องได้ไหมคะ
แกงไตปลาคนใต้จริงๆเขาไม่ใส่ผักใส่เนี้อปลาหรือกุ้งสดแล้วไม่ใส่น้ำตาลจะไม่มีรสหวานแต่จะใส่ผงชูรสแทนถ้าใครไม่กินก็ไม่ต้องใส่สำหรับผงชูรสแต่ขอรับรองว่าไม่อร่อยแน่นอนแต่ขอย้ำว่าไม่ใส่น้ำตาลให้รสออกหวานแน่ค่ะ
ขอบคุณมาก ครับ สำหรับ คำแนะนำ เดี๋ยวผมจะลองทำในแบบใต้แท้ๆ สักครั้ง ขอบคุณมากๆ สำหรับคำแนะนำจริงๆ ครับ
แกงอะไรก็ชั่ง ถ้าไม่ใส่ผงชูรส ไม่อร่อยแน่นอน ความชอบส่วนตัวนะคะ
บ้านเราไม่กินผงชูรสทุกรูปแบบอยูกันสามคนทำแกงเผ็ดต้มจืดก๋วยเตี๋ยวหม้อเบอร์28หมดเกลี้ยงอร่อยมากค่ะอยากกินอร่อยที่ร้านอาหารก็ทำกินเองดูวิธีที่เขาทำแล้วมาทำกินเองขนาดข้าวซอยลูกอยากกินดูแล้วเราทำได้ก็รวมวัตถุดิบทำเองอร่อยมากแบ่งข้างบ้านสองชุดเข่ยังคิดว่าซื้อมาฝากบ้างครั้งก็ไปกินร้านลาบยโสธรจดๆเมนูเขียนคำโตๆว่าไม่ใส่ผงชูรสทั้งหมดผลคือหมดทุกจานถ้าหนักผงมากไปทุกๆวันก็ไม่เป็นผลดีกับอวัยวะไตได้ค่ะเอาเป็นว่ากินที่คนกินชอบละกันกินให้อร่อยต้องกินที่เราชอบเนอะ😊
น่าทานคะ
ขอบคุณค่ะ
😊❤ชอบแกงนี้ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
จริงใส่เม็ดขนุนอร่อยจริง😊ค่ะ
ครั้งหน้าจะลองทำทานดูนะค่ะ ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
ใสเม็ดขนุนอร่อยมากๆค่ะ
ต้องลองบ้างแล้วค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
แกงน่ากินจังชอบจ๊ะแกงไตปลา❤️
ขอบคุณ มากค่ะ เสือหิว ดีใจจริงๆที่ชอบค่ะ ลองทำทาน นะค่ะ
น่ากินมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากคะ
ขอบคุณ มากๆ ค่ะ ดีใจจริงๆ
😄.แจ่มเลยครับงานนี้🤣.กินกับขนมจีน,ผักเคียง😋..หน้าฝนแบบนี้เข้ากันเลยครับ💗
ขนมจีน สักจาน อร่อยมากๆ ครับ
@@Suaheew😅ต้องจานใหญ่ไซส์บิ๊กเลยล่ะครับงานนี้!!!🤣
แกงไม่เคยไส่มะขามเปลียกไม่เคยไส่น้ำตาลนะ
ขอบคุณมากค่ะ
น่ากินมากคะ...
ขอบคุณ มากค่ะ
น่ากินมากคะ
ขอบคุณมากค่ะ มาลองกินกับโบ
เห็นแล้วก็หิวคะ
ขอบคุณค่ะ
อร่อยแน่ๆ 🎉🎉อยากซดร้อนเด้
คุณมากมากครับ แม่ไก่
Thank you NAKA for this curry fish curry I am gonna make this country curry right now .👍👍🙏🙏❣️❣️
Thank You
น่ากินมากๆๆๆเลยค่ะ
ขอบคุณ มากค่ะ
เมนูนี้หรอยจังฮู้ เห็นแล้วคิดถึงบ้านเลยค่ะ ทานกับขนมจีน อร่อยสุดๆ
อยากจะไปเอา สูตรที่บ้านน้องตูนมาทำกินบ้างเลยครับ น่าจะอร่อยมากแน่ๆ
ไม่ ใส่ กะทิ หรือ?
คนดู. อาจทนทาน
ชัดๆจังๆเคย😄😂
ขอบคุณ มากค่ะ ดีใจมากค่ะที่ชอบ
กำลังใจ❤+1
ขอบคุณ มากค่ะ
ที่ใต้จะไม่ไส่น้ำตาลมะขามเปียกไส่แต่ผงชูรสแต่บางพื้นที่ไม่ทราบ
ขอบคุณ มากค่ะสำหรับคำแนะนำ
I am indigenous Montagnard Jarai love Thai food
Thank You
แกงไตปลาเป็นเมนูที่ชอบเหมือนกันค่ะน่าทานค่ะ
ขอบคุณมากๆ ครับ ทานกับขนมจีน อร่อยมากครับ
ขอบคุณนะคะ แกงไตปลานี้ชอบมากค่ะ ทานกับขนมจีน เข้ากันดีค่ะ แกงไม่เป็นหรอกค่ะ แต่ชอบทาน เผ็ดกลมกล่อม ค่ะ เข้มข้น
ขอบคุณค่ะที่แบ่งปันวิธีทำ❤❤❤
ขอบคุณ มากค่ะ ที่บ้านทำนี่ ให้พ่อซื้อขนมจีน มาด้วยตลอดเลยค่ะ
หรอยแรงเมนูนี้
ขอบคุณค่ะ
หยากได้วิทีทำน้ำพริกใตปาแห้งคะเคยไปทานที่ไต้คะอร่อยมาก
ขอบคุณมาก ๆ ครับ เดี๋ยวรีบเพิ่มลงไปในเมนูที่จำทำต่อไป เลยครับ
สวัสดีค่ะกินกับข้าวปุ้นแซ่บหลายๆเด้อค่ะ
อร่อยมากๆ ค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่เข้ามาพูดคุยกัน ค่ะ
แกงไตปลาเผ็ดร้อน พี่สู้ไม่ไหวจริงๆเมนูนี้
ไม่เป็นไร ไปกินหมู ก่อนครับพี่
ทานด้วยคนค่ะ
จากพี่แมวค่ะ
ดีใจมากครับ พี่แมว ที่มาทานข้าวด้วยกัน
แวะมาสวัสดีค่ะน่าทานมากค่ะ
สวัสดีค่ะ ตั้งใจลงคลิปเยอะๆ ค่ะสู้ๆ
เคย,,คือ,,กะปิรึเปล่าค่ะ
กะปิ ที่ทำจากเคย ( หรือกะปิ ที่ไม่เค็มมากค่ะ )
ใบมะกรูดทำไมคุณไม่ฉีกถ้าฉีกนี้มันจะหอมกว่าค่ะ
ตอนทำ รีบไปนิดค่ะขอบคุณมากๆค่ะสำหรับคำแนะนำ เสือหิวจะนำไปปรับปรุงค่ะ
❤❤❤
ขอบคุณ มากๆ ค่ะ
Menu kheng Som leung (south Thailand)
Thanks you
😮แบบโบราณจริงๆอร่อยดีค่ะ😊ไตปลาจริงๆ😊
ขอบคุณค่ะ
ม่ได้ตำพริกแกงเองจะเอามาลงทำไมแบบนี้ใครก็ทำได้ปั๊ดโธ่ เสียดายเน็ตที่เข้ามาดู
ขอบคุณค่ะ
ใส่ปลาทูตอนไหนค้ะ
พอแกงไตปลาเริ่มเดือดก็ใส่ปลาทูได้เลยค่ะ
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️❤️🇩🇪
ขอบคุณค่ะ
หาซื้อได้ที่ไหน
ซื้ออะไรค่ะ
ทำไมต้มไตปลากับสมุนไพรแล้วขม ป็นเพราะอะไรค่ะ
เสือหิวยังไม่เคยลองเลยค่ะ ต้องลองก่อนค่ะ
อาจเป็นเพราะเส้นแกนกลางใบมะกรูด ควรดึงออกก่อน ใส่แต่ใบค่ะ
ขีนใส่ฝักทองก่อนผักอี่นๆเละแน่
ขอบคุณมากค่ะ
ทางใต้ไม่ใส่มะขามเปียกนะ
ขอบคุณค่ะที่เข้ามาแนะนำ
ทำไมบางทีก็ใส่กะทิบางเจ้าก็ไม่ใส่
แกงไตปลามี 2 แบบจ้ะ แบบใส่กะทิ กับไม่ใส่กะทิ ขอบคุณค่ะ
6:22
ขอบคุณค่ะ
ใส่นําเปล่าเท่าไรคะ
น้ำเปล่า เราใส่ประมาณครึ่งหม้อ ค่ะ ทางช่องไม่ได้วัดชัดเจน เพราะ พริกแกงแต่ละที่รสชาติไม่เหมือนกัน เสือหิวอยากให้ใส่แล้วลองชิมดูก่อนค่ะ
😊
สวัสดีค่ะ
ทำไม่เป็นแล้วจะมาอวดดี..ต่ไม่มีดี
555555555555
ขอบคุณค่ะ
ป
Thanks
ไม่ชอบนำ้ตาล
ไม่ชอบไม่ต้องใส่ค่ะ อร่อย ตามที่ชอบได้เลยค่ะ
เครื่องก็ไม่บอกมีอะไรบ้าง
มีบอกอยู่ในรายละเอียด นะค่ะ
ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำ
มะเขือเปราะ 15 ลูก
หน่อไม้สด 5 หัว
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 1 ช้อนชา
กะปิ (เคย) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงไตปลาสําเร็จรูป 2 ขีด
มะเขือพวง 1 ขีด
ถั่วฝักยาว 1 ขีด
ฟักทอง 1 ส่วน 4
ตะไคร้ 4 ต้น
ใบมะกรูด 20 ใบ
ไตปลา 1 ขวด
ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
02:03 ไม่เกี่ยว ไส่น้ำก่อน-หลัง เกี่ยวไรกับคาว บ้าป่ะว่ะ ( ตะไคร้ที่มุงดับคาว ถ้ามุงกลัวคาว กินไม่ได้ เหม็น คลื่นไส้ มุงอย่ากินเลยเมนูนี้ เขาไส่กัน กุไม่ได้บอกว่าไม่ไส่นะ เเต่มันไม่เกี่ยวกับคาว มันเป้นการเพิ่มความหอม เพิ่มกลิ่น เสียหายหมด เมนูที่เขาทำกันมาดีๆ ไอนี้มาบอกข้อมูลผิดหมดเลย )
ขอบคุณ สำหรับคำแนะนำค่ะ
@@Suaheew โอเคค่ะ
พูดดีๆก็ได้
@@Sadsawat2005 ?
@@Sadsawat2005 ขอบคุณ มากค่ะ
เกิดมาจนแก่ทำอาหารมาก็มากไม่เคยได้ยินคำว่าฝักทองสุกยากเตยแต่ใส่น่อไม้ก่อนตามด้วยมะเขีอพวงถั่วฝักทอง
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับคำติ เสือหิวจะนำไปปรับปรุงค่ะ
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรความรู้กันนะครับพยายามอย่าขี้เกียจนะครับจะรอดูเมนูต่อไป
ขอบคุณค่ะ