Como Acender o Forno a Lenha | Fornear a Pizza no Forno a Lenha | Temperatura Certa sem Pirômetro
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ก.พ. 2022
- Maneira tradicional de como acender um forno a lenha, veja o macete de saber a hora certa de colocar a pizza para assar sem o uso do pirômetro, ainda não sabe fornear uma boa pizza?
Lhe ensinarei também a como fornear sua pizza, seja no forno a lenha ou seja nos fornos a lastro a técnica é a mesma.
Forno a Lenha aos poucos vem se tornando obsoleto dentro do segmento de pizzaria, por conta da mão de obra especializada, espaço para armazenar a lenha, além da sujeira e insetos provenientes da lenha.
Além do mais hoje existe muitas opções de fornos que semelham e remetem o forno a lenha, como e o caso do Forno Dracarys, Forno Flex entre outros.
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Muito bom forno top parabéns pelo vídeo 📹📹 Des abençoe sempre
Obrigado pela visita Darlan. TMJ
Show eu era pizzaiolo e forniado de forno a lenha na minha epoca em 1995 na hora de vira a massa esperava da uma leve dourada na borda pra fazer os 3 giros pra tira a pizza nossa era muito rapido tempo bom as vezes tenho vontade de fazer bico de pizzaiolo mas fico cabreiro hoje tenho 45 anos muito rempo sem fazer.
Salve Sergio. Quem aprende andar de bicicleta nunca mais desaprendi. Obrigado por compartilhar sua experiência conosco. TMJ
A pizza ficou meia encruada, tenho certeza que essa pizza ai vai ficar dura quando esfriar... "Pizza ficou muito tempo assando e o forno estava com a temperatura baixa".
Ohh mano aquele cilindro ali de ferro deu mole hein, . Vc tinha que segurar ele pra pra não entrar no forno. Por isso tava ruim pra fornear. Mais ficou muito bom o vídeo. Que pizzaria linda tbm. Parabéns aí pro dono.
Salve man. Eu mosquei, falei daquela peça no início do vídeo mas não usei de forma correta. TMJ
@@PapodePizza faz parte mano . Quando a gente grava tem que cuidar de muita coisa , e acaba esquecendo. Fogo os cara que não tem noção , e fica metendo o pau. Heiters
@@ODONODAPIZZA Então Man e bem por aí. Eu tirei minha folga produzindo esses materiais foi das 11:00 até 23:30, e a pizzaria ainda não tinha nada pronto foi preciso fazer tudo desde massa, preparar os insumos maioria manualmente, lenha escassa, foi tenso e exaustivo. Aí depois disso, foi a parte de gravar, e preparar microfone, ajustar câmeras, tripé e por aí vai. Mas consegui gravar uns 4 vídeos, já foi 2 ao ar tem mais 2 para sair. Agradeço pela compreensão. TMJ
@@ODONODAPIZZA Quando tiver afim podemos desenrolar uma Collab. TMJ
@@PapodePizza kkkk só quem produz sabe que é complicado demais, dahora mano. Sou seu fã 😃
Qual a lenha mais recomenda pra pizzaria
Salve Marcílio. Man não tenho certeza faz anos desde minha última compra de lenha, mas se não me engano usávamos laranjeira e eucalipto. TMJ
Qual a temperatura o forno tem que tá para assar às pizza?
Salve Marcelo 330° 350° para cima já assa legal e rápido. Att
Amigo nessa temperatura de 350c quantos minutos mais ou menos ela assa?
3 a 4 minutos, depende se a pizza ficar próximo da fonte de calor ou não também. Sucesso
@@PapodePizza putz achei q era mais, só 3 minutinhos?? Valeu amigo
QUAL A TECNICA PRA SABER SE ESTÁ QUENTE O LASTRO SEM TERMOMETRO? FIQUEI ESPERANDO......
Se observar quando acender o forno o teto estará escuro, quando ele ficar claro e sinal que o forno está aquecido. Mas mostrei no vídeo se não me engano. Sucesso
Moço. O forno na temperatura ideal, a pizza aparentemente assada, porém meio crua por dentro, o que pode ser?
Provavelmente a temperatura está um pouco acima da ideal. Tente assar a pizza com uma temperatura um pouco mais baixa. Quando a temperatura está muito alta a pizza assa rápido demais e a massa fica crua. Observe também se a base do forno está bem aquecida.
Quantos metros tem esse forno?
Salve Enzinaldo. Não faço ideia, eu estimo que tem espaço para umas 5 a 6 pizzas de 35cm. Att
Isso branco no forno é tinta?
Não. Coloração da pedra mesmo