한식기능사 실기시험 생선찌개&더덕구이//기출문제 마스터박싸부의 합격 노하우 2020년 한식조리기능사
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ส.ค. 2020
- #한식조리기능사 #생선찌개 #조리기능사실기 #더덕구이
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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 생선찌개&더덕구이 영상입니다.
2가지병행 메뉴를 찍어보았습니다~
지역에따라 조리과정은 조금 다를수 있습니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다!
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요리과정이 귀에 쏙쏙 감사드립니다^^
^^감사합니다~합격하시는데 도움되셨음 좋겠습니다~💪
감사합니다
설명너무좋아요
많은도움돼였어요
너무 감사합니다^^도움받으셔서 합격 하셨으면 좋겠습니다~
싸부님~ 박사부스승님의 가르침 덕분에 일식에 이어 한식(더덕구이+젓국찌개)도 원패스 성공했습니다^~^ 점수는 만족스럽지 못하지만 합격이 중요하니까요 ㅎㅎ
다음 도전은 양식이라 요즘 양식메뉴 챙겨보고 있어요. 싸부님의 노하우와 팁 대방출이 항상 감사함뿐입니다. 랜선제자는 마지막까지 최선을 다해 정진할께요.양식도 잘 부탁드려요. 항상 건강하세요^^
^^넘 축하드려요.
처음 젤 어려운 일식이 되셨으니 다음 쭈~~~욱 좋은결과 있으실듯합니다~
항상 이쁘게 잘 봐주셔서 저도 넘 감사드려요~
건강하시구요.양식 화이팅!
요리가 예술로 탄생했네요 ! 함께 감탄사를 우~와 기술점수 100점입니다 ^~^
^^박금례님 감사합니다~기술점수 후하게 주시니 기분이 좋네요~ㅎㅎ
선생님 께서 말씀 해주신 방법으로 동태찌개 끌여 먹으니 정말 국물이 맑고 시원한것이.... 꼭 자격증시험이 아니라도
좋을것같아요 ^^ 감사합니다.
오오~~^^맛나게 드셨다니 다행입니다~평상시에도 잘 활용하시길 바랄께요~시청해주셔서 감사드려요~
쌤 동영상보고 합격했어요 넘감사드려요 ~~^^
👏👏👏합격 축하드립니다^^그동안 너무 고생많으셨어요~앞으로 좋은일들만 함께하세요👍
@@--mastercookingacademy-4223 네~~~쌤 늣은나이라 더힘들었던것같아요...영상 최고 짱입니다^^
선생님 영상 매일 보면서 연습하고 레시피 기억한결과 한식을 원패스 했네요. 믿어지지않아요. 요알못도 할수 있게 해주셔서 넘넘 감사드립니다^^
와우~~원패스합격! 넘 축하드립니다~👏👏
도움되셔서 다행이구요~앞으로 좋은일들만 함께하세요~
와~~바쁘실텐데 댓글 바로 해주시고 최고세요!!^^
양식도 샘꺼 보고 연습해서 시험쳤어요.
좋은결과 있음 좋겠네요^^
어제생선치개. 네비안구이 서울에서시험봐서요. 동영상 많이봐서 시험에많이도움되네요. 시험합격된것갓아요감사해요
흐미~~~^^너비아니 안익어 실격되시는분들많은데~~넘 고생많으셨구요.좋은결과 기다리겠습니다👍
선생님 한식조리기능사 실기 합격했습니다 넘넘 감사합니다
저 요알못이었는데 쌤영상 돌려보며 한식자격증 원패스했어요 ㅠㅠ
너무너무 감사해요 ❤❤❤
와우~~~스리맘님^^요알못이였는데 이제 탈출하셨겠어요~도움이 되셔서 다행입니다~원패스라니^^너무 합격 축하드립니다!!
선생닝 영상과 책으로 독학해서 실기 2번째에 붙었어요 정말 감사합니다!
너무 쉽고 재밌게 설명해주셔서 공부하면서도 재미있었어요^^
한식을 독학하신분들이 젤 존경스럽습니다~
👏👏👏👏👍고생많으셨어요~~합격 너무 축하드립니다~^^
학원다니는거보다 영상보고 독학하는게 더 효율성이 높음 단 국비가 아니면 재료비를 본인이 충당해야 하는거지만 학원에서 단체로 배우면 잘하는사람위주로 수업이 진행이 되서
초보들은 크게 배울게 없음 거기다가 재료도 아낄러고 조금주고 상태도 안좋고 특히 야간수업은 개판임 강사마음대로 함
@@computerbasic_lesson 학원마다 다르죠 ㅋㅋ
어제 합격했어요.첫번에 합격해서 뿌듯하네요.원장님 덕분입니다.매일 진짜 열심히 동영상 다 보고나서 합격했네요.너무 감사합니다.👍👍👍항상 응원하겠습니다.
오오~~원패스~~~넘 축하드립니다~~^^도움이 되셔서 다행입니당~~저희 수강생이신가봐요~ㅎ
원장님 학원수강생은 아닌데 유튜브 수강생입니다.😊선생님 유튜브강의를 빠짐없이 찾아보고 연습해서 첫번에 합격했습니다.우리 초보들은 선생님 강의가 최고입니다.합격되며는 꼭 이런 인사드리고싶었는데 이런날이 찾아왔네요.항상 응원합니다 👍👍👍
선생님합격했어요합격하기힘들었어요?...합격하니.!너무좋아요 선생님동영상잘보고 시험봤어요 양식도 도전해볼까합니다 자주보겠습니다감사합니다
^^고생많으셨어요~합격 축하드리고 양식도 응원할께여~
내일배움 카드가 있음에도 실습중이라 학원등록을 못하고 박사부님의 동영상을 시간날때마다 듣고 또 듣기를 반복했어요. 냄비,후라이팬,칼 그리고 샘이 사용하시는 그릇도 똑같이 구입해서 최대한 똑같은 모습으로 연습했어요.ㅎㅎ~~처음엔 시간도 늦고 모습도 어설프더니 점차 내가 박사부가 되어갔어요. 그리고 오늘 합격자발표 떨리는 마음으로 확인했더니 75점으로 원패스했어요. 박사부님 감사드려요
와우~~정사부님이 되셨습니다^^
👏👏👏👏👏합격 축하드립니다^^고생많으셨구요.앞으로 행복한일들만 가득하세요😁
안녕하세요ㅎ
순천 7월16일 8시30분 타임에 나왔던
메뉴조합이네요ㅎㅎ
학원을열심히다니긴했으나 뒤돌아서면 까먹고해서 영상들찾다가 쌤의정겨운사투리와ㅎ 꿀팁들을보고 많이공부했습니다ㅎ 잠들때까지도계속영상돌려보고,또돌려봤는데 한번만에합격했습니다ㅎ
계속눈으로만보다가 반가운메뉴조합에 감사의인사도 드릴겸 댓글남겨요!
정말 자신없는메뉴고, 생선찌개 실기연습은 단한번밖에해보지못했고, 시작하자마자 손이베여서 끝날때까지피가철철나서 행주10장을 다쓰고 말았지만, 좋은결과가되어서 기쁜마음으로 요즘도 종종 쌤의영상을보곤합니다ㅎ
너무너무감사드리고,앞으로영상도 잘부탁드립니다~~♡
전솔잎님~
이렇게 긴 댓글로 남겨주시다니..넘 감동입니다~
늦었지만 합격 축하드립니다~
손 다치셨는데 상처는 잘 아무셨는지요~
제가 도움이 될수있었다니 다행이구요~
그 어렵다던 원패쓰...대단하세요~
앞으로 좋은일들만 함께하시길 기원합니다^^
박사부님
덕분에 저 패스 했어요
늦은밤 동영상 강의로 ~
복습도 하고 학원 원장님 가르침에도 충실한 결과로 오늘 합격자 발표났어요
동영상은 캡틴~~마쿡 짱입니다
넘넘 감사드려요^^♡^^
^^너무 축하드립니다~
앞으로 좋은일들만 함께하실거에요~
댓글 감사드려요~노력하신 당연한결과입니다👍
@@--mastercookingacademy-4223
제가 몇몇분에게 홍보 했어요
그분들에게도 마쿡은 유익하고 큰 힘이 되어줄 거에요
앞으로 무궁한 발전이 있으시길 응원합니다
싷기 시험때 박사부님 반복 멘트가 생각나서 잠깐이나마 여유 있었구요
진짜 똑부러지게 ~~완존 짱요
시청하시는 모든 님들에게도 좋은 결과 있으시길
파이팅입니다 ^^♡^^
^^소개까지 해주시구~~😆감사드립니다~더욱더 명쾌한 수업으로 찾아뵐께요~👍
@@--mastercookingacademy-4223
네
늘 발전 있으시길 응원합니다
감사드립니다 ^^♡^^
좋아요
선생님 영상 많이보고 팁 알려주신거 도움이 많이됐어요 오늘 합격했습니다 감격스럽게도 원패스했어요~ 생선찌개와 오징어볶음으로요
감사인사 전하고싶었어요^^
조민정님~~~원패스~~~너무너무 축하드립니다~~^^모두 기피하는 해물종류로 합격 하셨네요~오늘 하루 행복함 만끽하셔요~
학원에서는 원리원칙대로만 가르켜줘서
칼등으로 마늘을 다지면 안되는건지 알았는데 선생님 동영상보면서 꿀팁을 많이 알게되네요
학원보다도 재료만있으면 선생님 동영상보고 타이머맞추고 연습해도 될것같아요ㅠ
^^그렇게 생각해주셔서 감사합니다~영상보시고 독학하시는분들도 많으시더라구요~그래도 학원에서 교육과 병행하셔야 합격 가능성이 높아진답니다~합격 기원드립니다^^
선생님 영상 많이 도움 됩니다
잘 보고 있습니다
더덕구이는 절여서 방망이로 밀었을 때 두께가
몇 센티가 되어야 할까요?
선생님 멋지십니다
날마다 잘보고있어요
굿입니다^^~
파 마늘 고추장 고추가루등 나온것은 다 써야 되는가요?
다른 재료들도 다 써야되는가요?
반갑습니다~양념이나 재료는 최대 필요랑이 제공된부분이라 재료손질은 다 하시되 양념은 필요량만 사용하시면 되신답니다😄
샘~ 생선 손질할때 자르는 부분만 도마에서 하고 나머지부분은 개수대에서 모두(비늘, 내장, 지느러미) 하면 안되는걸까요? 혹시 개수대에서 자른것은 절대 안되겠죠? 도마위에서 내장이 터지는걸 감당하기 어려워서ㅠㅠ
개수대에서 손질은 모두 가능하세요~^^토막도 가능하시답니다~그러니 순조로운 작업만 되신다면 감점사유 없으셔요~
감사합니다 ~
건강하세요 ~~
정주님도 건강하십시요~!! ^^
쌤 10월에 잘 나오는 시험과제 예상기출 실기 좀 뽑아 알려주시고 영상좀 보여주세요. 그럼 항상 수고하시고 구독자가 백만명이상 되길 기원합니다 ^^
타이거님^^예상 기출문제가😅랜덤이라..ㅎ
영상촬영을 좀 해야하는데 양식진행중이라🤣현재 토.일요일도 산업기사수업이 8시간 진행되는터라ㅜ짬이 없네요~
시간을 내서 꼬옥 기출문제로 업댓해드리겠습니다~
항상 많은관심 응원 감사드립니다👍
선생님 댓글 올렸는데 ㅠㅠ 안보여서요~~
8월 21일 횡성실기시험 선생님 영상덕분에 합격한 것 같습니다. 진심 감사드림니다~^^
오징어볶음 양념넣을때 가스불 끄고 하라고 하셨자나요"~신의 한 수 입니다..꼭 선생님의 영상 보시고 실기에 임하시면 합격하실거예요..그리고 풋고추전 나중에 냄비뚜껑 덮고 익히는거 꼬옥 참고하셔서 박사부님 영상 보고가세요~~♥꾸벅 선생님 감사하고 고맙습니다~^^
별별규님^^횡성~~👏👏👏합격하셨군요~
너무 축하드려요~ㅎ
합격하실거 같았답니다^^
감사댓글까지 남겨주시궁~감동이에요~
다른과목도 기회되시면 꼭 도전하시구요.
연습하신다고 그동안 고생많으셨어요😊
@@--mastercookingacademy-4223 선생님~~꾸벅 가까이 계시면 뵙고싶은데..진심으로 감사드립니다~^^♥♥🙏🙏🙏
선생님 동영상 너무 재미있게 잘보고있습니다.
궁금한게 너무많아요.
시험장에서 양념 재료는 수험생이 덜어오나요,
아니면 개인별로 배분이 되어있나요?
그리고 요구사항은 칠판에 적어두는지요? 아니면 어떤방법으로 하는지 궁금합니다.
시험장에 재료는 수험생이 덜어쓰는건 없습니다.모두 개별로 지급이 되시니 제공된재료를 사용하시면 되신답니다~
요구사항은 공개문제지2장을 개별로 제공해준답니다.
그래서 앞에 걸어두고 계속 보면서 작업하실수 있어요~
공개문제집은 큐넷에서 출력도 가능하십니다~(요구사항,유의사항,재료목록이 명시되어 있습니다~)
감사합니다.
열공해서 합격소식 전할게요.
사부님~ 동태 같은경우 생선손질을 전 과정 개수대에서 해도 되나요? 개수대에 도마 하나 놓구 토막내고 내장제거까지 다 하고 깨끗한 상태로 조리대에 갖고 오고 싶은데 혹시 위생이나 안전에서 감점될까 해서요.
아닙니다~정답은 없기에 jjj님이 젤 편하고 깔끔하게 하는 방법을 선택하시면 되십니다~
개수대에서 손질 다 하시는방법으로 가르침하시는분도 계시거든요^^ 감점사유는 생선손질 기능이 미숙해보일때 감점이랍니다~합격 기원드립니다~
생선찌개와 더덕구이까지 빨리 업로드가 되었네요 늘 감사드립니다 ㅎ
그리고 음 PS하나 남겨드리고 싶은것이
몆주전 공단에 문의를 해보았는데요 시험에서는 감점채점방식은 없고 0점부터 시작하는 배점방식으로 즉 마일리지처럼 하는만큼 점수를 받는 방식이라고 제가 전달을 받았습니다 수업에 도움이 되셨으면 하는 바램입니다~.~
오파님^^감사합니다~배점방식인거 알고있었습니다~☺예를들어 배점이 더덕손질이 5점이라면 소금물에 안담그거나 방망이로 덜두들기거나하면 3점이나1점정도 받으시겠지요^^설명하기쉽게 감점되는걸로 알려드린답니다~
늘 관심과 좋은정보 감사드립니다~~^^
박사부님. .물이 끓으면 무를 먼저 넣어도
되나요?? 무 어느정도 끓이다 고추장,고추가루 넣어도 되는지. . 배우는 과정이 학원마다 다르다보니..
^^네네~무부터 넣으셔도 괜찮습니다~요리에 정답이 없답니다~기능을 더 중시하게 보니 작업기능숙련도를 보여주시면 합격 되실거에요~
시험 3번만에.. 선생님 영상 보고 합격햇어요..ㅜㅜ 올리신 레시피, 순서 통채로 외워서 시험 봤어요 정말정말 감사해요😭
와~~~~~~~김고은님^^합격 격하게 축하드립니다~~3번치는동안 맘고생많으셨지요~오늘 행복한날은 맘껏 즐기셔요~^^다른 과목도 올해 도즈언~~~~준비하신다고 그동안 고생많으셨습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 답글 감사합니다~^^
생선찌개 풋고추전 영상 올려주세요~~
선생님 감사인사드리러 왔습니다. 저는 외국인인데 한식을 배운지 한달반 되었을 때 시험접수하고 선생님의 실전 동영상 보고 공부했어요. 9시에 성적 떴는데 한번에 합격했답니다. 생선찌개랑 섭산적이 나왔는데 선생님방법으로 했거든요. 선생님덕분에 합격한 것 같아요. 감사드립니다.
^^외국인이신데 원패스를 하셨군요~너무너무 축하드립니다,한국분들보다 두세배로 노력해주셨을텐데 좋은결과 있으셔서 다행입니다~
선생님 생선찌개, 두부젓국찌개 등 찌개 담아날때 국자 필요하잖아요~ 스텐국자말고 플라스틱국자 사용해도 될까요?ㅎㅎ
스텐국자는 담을때 두부가 깨지더라구요ㅠㅜ
네네~~가능합니다~멜라민 국자 말씀하시지요~가능하셔요~~^^합격 응원합니다~
쌤영상보구.도움이많이되엇어요
감사합니다^^
선생님 ~오늘 대구에서 제육구이 생선찌개 나왔어요 선생님 말씀하시는 팁 생선 넣을때 건지기에 담아 국물 1국자 끼얹고 투하했는데 감독감님이 뭐 적고 가셨는데 괜찮겠죠? 그리고 제육할때 손이 베어 끝내는 가지고 온 반창고 붙히고 요리는 순조롭게 해서 제출했는데 어떨까요? 시험치기전까지 선생님 영상 계속봤어요 너무 감사드려요 정말 ~결과나오면 올릴께요^^
ㅜㅜ권인애님,,다친손은 괜찮으신가요ㅠㅠ
손이 베이셨다면 1~2점 감점 되셨을듯 합니다.생선찌개 실습시 감독관이 뭘 적으셨다면 말씀주신 정황으로는
조리작업이아닌 위생부분에 감점을 적으신건 아닐까 생각됩니다~합격 하셨으면 좋겠어요~좋은소식 전해주세요~
선생님 오늘 합격발표 보고 댓글 남겨요^^ 원패스 합격했어요~~영상에 주셨던 팁 도움 많이 됬어요 정말 감사드려요 ❤점수는 76점 받았어요~~각 위생점수5정 /4점 받았는데 손베인부분 차감된것 같아요 ㅎ선생님 말씀대로 위생에 신경 많이 쓰면서 했어요^^ 다시한번 감사드려요^^
선생님 영상 잘 보고 있습니다.2020. 8.21.시험 횡성은 오징어볶음 풋고추전 나왔는데 덕분에 잘하고 온 것 같습니다.
끝나고 생각난건데 풋고추전 다져서 소를 넣고 밀가루 입히지 않고 노른자만 입혀서 지졌던것 같은데 감점이 많이 될까요~~?
반갑습니다.강원도 횡성에서까지 봐주시니 넘 감사합니다~😊더운날 너무고생많으셨습니다.
시험 잘친듯 보여지는데 풋고추전에 밀가루를 안묻히셨나봐요.그래도 달걀옷이 떨어지지않았다면 괜찮으시답니다.
밀가루를 얇게 묻히는 종목이라 잘 표는 안나더라구요~
다른걸 잘하셨다면 합격하실수있으시니 편안한마음으로 기다려보세요^^
너무 고생많으셨습니다💪합격 기원드려요🙌
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 눈뜨면 쌤영상 보면서 결과나오면 꼭 다시 연락드릴께요~^^넘 감사드립니다.~♥♥♥꾸벅🙏
그리고 구독자 금방 10만이 될 것 같은예감요...너무너무 잘 하시고 극성팬 1인입니다~^^
흐미~~~^^너무 감사한 말씀이세요~👍
제가 고향이 강원도라 횡성에 가끔 갔던 기억이 있습니다~ 20년동안 강원도에 살았다는거 안비밀요😆너무 좋으신분 같습니다~
꼭 좋은소식으로 다음주 기다리겠습니다~
굿밤 되세요🙆♀️
쌤 동영상보고 공부많이 했네요
휘경동 생선고추장양념구이랑 육원전 나와 합격했어요 감사해요
반갑습니다^^
어려운메뉴로 합격하셨어요~
그동안 너무 고생많으셨구요~
앞으로 행복한 일들만 함께하세요~
축하드립니다!!댓글 감사드려요~ㅎ
@@--mastercookingacademy-4223
쌤 동영상 추천하고 있어요
머리에 쏙쏙 들어와요~~~
아유~~☺감사합니닷~다른과목도 도전생각있으심 영상 또 봐주세요👍
영상잘보고있습니다. 저희학원에서는생선머리를 눈 바로옆(아가미쪽으로)을 자르라고 하시는데 그래도 감점이 안되나요??
네네~~부서지지만 않으면 감점 요인은 없으십니다~^^
생선찌개할 때 염장처리하는 것과 물에 담궈 핏기 빼는것 중 어느것이 더 니을까요? 둘 다 필요하긴 하지만 시간이 없으니까 시험장에서.
반갑습니다~생선찌개에서는 염장처리는 하지않습니다~^^소금물에 담궈놓는건 괜찮으나 소금을뿌려놓는건 감점사유되실수 있으세요.
찌개라서 고추장이 생선에 베이도록 끊이는것이구요.
생선구이류는 염장처리하는게 적합한 조리방법이지요^^
그래서 시험장에서는 소금물이나 맹물에 담궈놓으시는걸 추천드립니다~
합격기원합니다~
여러 영상잘보며 많이배웁니다~~~궁금한게있는데 제가배우기로는 생선손질할때 자르지않고 통으로 내장도 다 손질하고 턱살붙인상태로(감점원인) 아가미 제거하는데 턱살떨어져도괜챦은가요? 훨씬 쉽게하시는것같아 감점만안되면 따라하고싶어서요
^^턱이 완전 살이 떨어지면 감점요인이 될수 있으나 그렇지 않다면 감점 요인은 없으십니다^^
싸부님 영상 넘넘 잘보고 있어요.
하루종일 보다가 자기직전에 졸면서까지 봤는데 ㅋㅋㅋ올해는 두가지 랜덤메뉴로 정해져 있다는 것을 얼핏 들었던 것 같아요. 그러면 그렇게 짝꿍메뉴끼리 연습하면 되는거죠? 아니면 잘못 들었을까요? 졸다가 들어서^^;;;
ㅠ넘 피곤하시겠어요ㅜ고생많으시죠~
중식기능사는 아직까지 두가지 랜덤입니다~
정해진 메뉴는 떡제조기능사.조리산업기사가 정해진 메뉴끼리 나온답니다^^
합격 기원할께요~💪
선생님,.. 도라지나 더덕 껍질 제거 할 때, 꼭 칼로 돌려 깎아서 해야하나요? 칼로 긁어서 벗겨서 하면 안되나요?
네~긁지말고 돌려벗기셔야 표면이 깨끗하게 제거가 된답니다^^
박사부선생님 궁금한게 있어서 문의드립니다^^
북어구이와 두부젓국찌개 출제 되었는데요
저는 젖은면보로 북어 감싸두고
두부젓국찌개의 모든재료를 손질하고 끓이기만하게 놔두고
북어구이를 유장처리하여 완성하고
그 후에 두부젓국찌개를 끓여서 완성하고 왔습니다~
거의 모든분들이 냄비작업부터 하시더라구요.
저혼자 석쇠를 먼저 든 것 같은데
박사부님은 어떤 의견이신지 궁금해요..
그리고 쪽파에 흙이 많이 묻어있고 대가리가 커서 처음에 재료 씻으면서 대가리와 끝부분은 떼어내고 개수대 음식물통에 버리고 시작했는데 이 부분 감점일까요?
순서는 상관없습니다~
조리작업 문제없이 하신듯합니다~
쪽파도 뿌리가 컸다면 절단하고 사용하시는게 맞으세요~완성도에 문제없으셨다면 좋은결과 있으실거에요~고생많으셨습니다~
오늘 제육구이랑 두부조림 시험 봤어요~
두부조림에 고명을 올리긴했는데 좀 안 이쁘게 올렸는데 감점이 많이 되게죠?ㅠ
고기는 8쪽 냈는데 싸이즈가 동일 하진 못했어요~
선생님 영상 많이 도움 됐어요~
고생많으셨습니다~고명 올리시기만 하셔도 점수는 잘 받으실수 있어요!고명 배점이 크지않은터라 염려않으셔도 될거 같아요~고기는 사이즈 완성도에있어 감점 요인되셨을듯 합니다!!과정이 좋으셨다면 합격 하실테니 좋은소식 기다리겠습니다!!
답글 주셔서 넘 감 사해요~~^^
결과 나오면 인사 드리겠습니다~^^
싸부님~~~~
드디어 오늘 합격 확인했어요
1번 떨어지고
2번 도전할때까지
마음이 힘들었는데
드뎌 합격했어요~
싸부님의 낭랑한 목소리
내릴때 내릴때~
고기채 써는데 많은 도움 되었어요^^
너무너무 감사하고 사랑합니다 ㅎㅎ
크리스마스 잘보내고
새해에도 더 건강하시고
좋은 강의 많이 해주세요!!
진짜로 선생님 영상 도움이 많이 되었습니다♡♡♡♡♡
선생님 싸랑해요 ㅋㅋㅋ
와~~~~꾸글님^^다행이에요~합격 하실줄 알았어요~ㅎㅎ
그동안 고생많으셨구요~앞으로 행복한 일들만 함께하세요~
다시한번 축하드려요~
@@--mastercookingacademy-4223
네 선생님 설명이 기억이 제일 많이 났어요
시험칠때
손이 덜덜덜 떨려서 ㅜㅜ
칠절판 홍합초 2분남겨 놓고 냈는데
저도 드디어 합격의 기쁨을 맛보네요^^
너무 감사합니다!!!
박싸부닝 정말 최고👍👍👍💝💝💝💝💝
크리스마스 잘 보내시고
새해복 많이 받으세요!!!!
매일 4시간이상을 쌤영상과 댓글들 보면서 작업팁도, 시험스킬도 열공중인 일인입니다. (영상만보면 나도 할수있을것같지만....실제는 그렇지 않다는거 ~ㅋㅋ)
쌤영상+학원에서 배운거+집에서 실습 중에 있습니다.학원에서는 이번달 말이면 31가지 한싸이클 다 돌것같은데...오늘 겁도없이 원서접수를 했습니다.11/3 대구ㅠㅠ
댓글들 보니 다 외우고 가도 시험장가면 백지된다하셔서...원서접수만 했는데도 벌써 떨려오는데 시험장에서는 오죽할까 싶어요.~ 근데 한번은 겪을상황이라 경험삼아 테스트함 해볼라구요~
이때까지 연습은 나름 완성도 중심으로 했었는데..남은 2주동안 제출시간위주로 연습을 해야겠죠? 퇴근해서 학원가고 주말에 연습하고있어서 시간적으로 여유는 없지만 열심히 해보겠습니다!!
냉정과 열정사이님^^직장인이시군요~주말 수업 듣고 계신가봐요,,,한번에 여러종류하시니 더 힘드시리라 생각됩니다~4시간이상을^^영상 봐주시는 정도라면 이미지 트레이닝만으로도 충분히 합격 가능성이 높으시답니다~힘내셔서 11월3일 합격 하시길 바래봅니다~화이팅!
학원에서는 더덕구이처럼 유장처리하는경우 고추장양념에는 간장을 안넣는다는데 쌤은 간장넣으시는데...뭐가 맞는건가요??
늦게까지 공부하신다고 고생많으세요~
저같은 경우는 유장처리시 간장양을 지극히 조금넣는 편입니다~제가 양념장에 간장을 넣는경우는 구이5종류에 공통으로 외우기 싶게하기 위함도 있구요~유장처리시 조금 넣기때문에 양념장에 간장소량 넣는건 문제가 되지 않는답니다^^저처럼하시는분도 계시고 학원처럼 안넣는 분들도 계시지요~
저는 일반요리시도 고추장양념에 간장을 넣어 요리를 하는편이라😆색도 훨씬 곱게나오지요~
결론은 답은 없습니다.제시되는 간장양을 적절히 사용하면 되는것이지요^^기능을 보는것이기에 염려마시고 선택은 임블리님께서 하셔서 적절히 사용하시면되실듯해요☺
쌤 2022년4월12일에 인천광역시에서 아침 8시30에 시험보는데 시험과제 예상기출문제 뽑아 알려주시고 영상 좀 보여주세요 매일매일 쌤의 동영상덕분에 많은 도움이 되셨습니다 항상 감사합니다
ㅜㅜ반가워요.선생님은 부산.경남쪽이라 인천쪽 시험메뉴는 하쌤채널에서 댓글남겨보심 좋을듯해요~^^다음주시험 잘치셔요~~
재료사항과 요구사항은 계속 볼 수있게 제시되나요? 그리고 시계는 볼 수 있도록 시험장에 걸려 있겠죠?
네~~시계는 중앙에 크게 걸려져있구요.요구사항 종이도 시험 끝날때까지 보게끔 되어있답니다^^
쌤~~박수를보냅니다.
10분이나남슨거실화입니까?
생선 핏물뺄때
물에 소금 식초
타서 넣어놔도 될까요?
감사합니다~
식초는 재료목록에 제시되지 않는양념이라 절대 사용하심 안되셔요^^소금은 가능합니당~~
@@--mastercookingacademy-4223 고맙습니다^^
선생님 석쇠랑냄비자리교체되나요?
가스두개이상쓰지말라했는데..ㅠ
가스하나만키고 옆에놓는거는 괜찮은건가요?!
네~가스렌지는 하나만 사용가능하시고 냄비.석쇠 자리교체는 가능하세요^^
오늘은 소주 안주를^^~
최고입니다 ^^
선생님 실기 시험이 한가목 완성도 정해진 시간의 기준이에요 아니면 두가목에 한시간으로 보나요 우리 필기 시험 취득시 그려가요
두과목 합한 시간안에 완성하시면 되셔요~한시간정도가 기준이 되더라구요~시험시간은 45분~70분까지 칠수 있으세요~
저 궁금한게 갑자기생각났는데 쑥갓을 장식안하고 그냥 마지막에 실파랑같이 넣어버리면 점수가 별로일까요? ㅠ
아뇨~^^쑥갓은 보통 같이넣어 끓이는 재료가 아니다보니 혹여나 끓이셨더라도 변색이 안되고 셋팅이 잘되었다면 상관없으시답니다~😊
선생님 생선찌개에 쑥갓 줄기를 실파랑 같이 넣었고 쑥갓잎은 찬물에 담궈놓았다가 깜빡 했는데 감점이 클까요 ?
ㅠㅠ쑥갓을 곁들여 못내셨다면 감점 요인이 있으실거에요~그러나 불합격하는데는 관계없으니 걱정마셔요~
선생님 영상 넘 도움받네요 오늘 생선찌개 두부조림 시험봤는데 생선 머리를 생각없이 버렸네요 불려나가진 않았는데 한 문제는 아에 오작이라 점수가 없나요 ㅜ
ㅠㅠ생선머리 버리신건 큰실수이긴 하나 생선머리 손질을 하셨다거나 다른종목을 잘하셨다면 반전이 있을수 있습니다.발표날까지 기다려 보겠습니다.고생많으셨어요~
@@--mastercookingacademy-4223 넘 감사합니다~
중식두참고해서..영상보갯웁니다
감사합니다..합격햇읍니다
88점맞앗읍니다
생선찌개에 생선머리가 좀 부서지고 생선이 줄어들어서 중간에 뼈가 더 길게 보이면 감점 심할까요?
아뇨~중간뼈가 보이는건 감점사유 안되십니다.그러나 머리부서진 부분은ㅜ감점사유 되십니다~
안녕하세요 선생님 오늘 시험 보고왔는데 생선 토막내는 과정에서 남는 부분 2센치 정도를 버렸는데 감점이 크겠죠...?ㅠ
고생많으셨습니다~~합격기원드려요😁
아뇨~~^^2cm버린거는 감점사유 안되세요~~
마스터박싸부 -마스터요리 academy- 헉감사합니다ㅜ 전량 사용제출하라고해서 걱정이 됐네요..!!
시험장은 혹시 얼려있는거 많이 나올까요? 학원에서 얼려진 동태 주셔셔 물어봤어요 두번째 궁금한거 머리랑 몸통 분리할때 내장 터져도 괜찮나요?
반갑습니다.대부분 해동한게나오지만 얼려있는게 나올수도 있답니다~
머리.몸통은 토막내는거라 내장터지셔도 괜찮으세요.뒷처리만 야무지게 잘해주시면 된답니다.혹시 내장터지는게 염려되신다면 머리부분을 세워서 칼집넣으시고 몸통을 살 빼시면 내장안터지게 빠진답니다^^
고추가루도 고추장이랑 채에 같이 널어 풀으라는 선생님도 계시던데 고추가루 순서가 달라도 되나요??
네~상관없습니다^^
도마위에서 더덕까도 생관없나요?2차오염있다고 감점되는거 아니죠?
네~그런거 없습니다~2차오염은 생선.육류사용시 발생하는부분이라 더덕껍질 손질은 염려안하셔도 되세요^^
박사부님 더덕구이는 전량 제출인데 저정도는 폐기해도 전혀 문제 없을까요?
반갑습니다^^끝부분에 짜투리기때문에 전혀 문제되지않는 부분입니다~
합격 기원합니다😊
더덕구이 재벌할때 고추장양념 뭍힐때 석쇠위에서 바로 양념 발라도 감점사항 없나요?
넵~없습니다.그러나 석쇠를 도마위에 놓고한다거나 하시면 감점요인 되수있으세요.
접시에 옮겨 바르시는분들도 계셔서 옮겨바르셔도되신답니다^^
안녕하세요 ~~
선생님 생선 머리 손질할때 학원쌤은 턱 자르지 말라고 하시던데 생선턱 잘라도 되나요?
턱 안자르고하셔도 되셔요^^더 고난이도기술이랍니다~
생선양념구이는 필수떨어지면 안되는사항이구요.찌개는 상관무 입니다~
넵~~바쁘신데 감사합니다
선생님.. 마늘 2개중에 시간없어서 하나만 사용해도 점수깎이지 않나요?
시간이 되서 2개를 다 다지면 좋겠지만 보통 시간절약상 한톨만 사용하고 한톨은 눈칫것 숨겨서 진행한답니다~
저도 정말 많은 시험을 쳐봤지만 항상 다쓴적은 없었어요~
1,2과제 감독관님께서 마늘 다지실때 두분다 보시기 때문에 한톨만 사용하셔도 되신답니다~대신 사용안하는건 잘 폐기처리 해주셔야합니다~
궁굼한게 있어요 혹시 요리중에 자리가 비좁아 그릇을 포개도 감점 요인이 되지 않을까요 선생님
혹시 아래에 재료가있는데 포개놓는건 보기좋지않을수있지만 그냥그릇을 포개놓는건 괜찮지요~자리가 비좁으면 아랫.또는 윗 선반활용하심 되셔요~
박사부님 생선찌개랑 북어구이나왔는데 북어구이먼저끝내고 생선찌개마무리했어요 실점인지궁금해요
고생많으셨습니다~잘하셨어요~~실점은 없답니다~뭘먼저하는 순서는 정해진게 아니라서요~합격 기원하겠습니다~^^
저 생선찌개에 풋,홍고추랑 쑥갓 못넣고 제출했는데 감점 많이 크겠죠ㅠㅠ
ㅜㅜ네네,,감점요인은 되셨을듯 합니다~그러나 불합격은 아니세요~반전이 있을수 있으니 좋은결과 기다려보겠습니다~
선생님 생선이 얼었을 경우 흐르는 물에 담가두라고 하셨는데 개수대바닥에 그냥 둔채로 물 틀어놓으면 되는지 아니면 그릇이나 접시에 생선 올리고 물 틀어 놔야되는지....
반갑습니다.생선이 얼었을때 재료접시위에 동태를 올려 흐르는 물에 해동해주시면 되세요~
학원에서는 생선구이도 그렇고 아가미 제거를
안하더라구요 꼭 필수로 해야하는 건가요???
아가미는 생선 내장에 포함된거라 반드시 제거해야하는 부분이세요~
실기 시험에는 준비물이
무엇무엇 있는지요?
댓글 감사합니다👍👍☺
더덕구이 양념장에 책에는 간장이없는뎅 넣어야하는건가요?
책에는 없다하시니 빠지신듯 합니다~공단에 시험재료목록에는 무조건 간장이 제공됩니다^^
파 다질때 심 제거하고 채썰지말고 옆으로 해도 점수 상관 없나요?
전혀 상관없습니다^^파,마늘 다지는 방법은 엄척 많습니다!!곱게 다지기만 되신다면 감점 없으세요~
이런 조합 대찬성 ㅎㅎ
너무흔한 조합말고 더덕생채 풋고추전
그런 의외ㅎㅎ 조합들이 요새는 나온것같아요
근데 마늘을 칼등으로 짓누르는건 감점사항아니지요? 제가 칼등으로 하는거 할때마다 뭐 체그하는데 안좋게본다는게 더많은데 ㅜㅜ해야하나말아야하나
아무쪼록 늘 감사합니디
야채쏭님~~^^잘지내시지요~마늘 칼등으로 다지는건 감점사항이 될수 없습니다~다음 촬영할때는 칼등으로 저도 하는거 보여드릴께요!!시간절약하는데는 칼등으로 하시는게 최고지요~저는 기능장 한식 시험칠때 칼등으로 했답니다^^
생선이 잘생겼다
의도치 않게 1등이 됐네요 실기시험도 이렇게 1등이면 좋으련만. . .생선손질을 못해서 생선종류 어려운데 보고 따라해보겠습니다
반갑습니다^^실기시험에도 1등으로 합격하실거에요~요즘 생선종류가 잘나오는듯 합니다~열공하셔서 합격하시길 기원합니다^^
설명을 자세하게 해주셔서 시험볼때 기억이 잘 될것같아요~
반갑습니다^^좋은말씀 주셔서 감사합니다😊합격 기원합니다~
16일 실기 2일뒤 예정인 응시생입니다... 혹시 생선찌개 위장막 제거 안해도 되나요?
정기현님^^내일이 시험이네요~열공중이시죠~위장막 제거 하시는게 좋으세요~
알이 밴 생선같은경우는 검은 막이 씌워져있어요~이왕 손질하는거 제거해주세용~^^내일 시험 화이팅!!!
준비물 다시한번 챙겨보시고~신분증 꼭 챙기시구요~
칼 연마하는거 잊지 마세요~합격기원드려요~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다!!! 열심히 박싸부님 2메뉴 영상보면서 공부중입니다 열심히 하고 오겠습니다!
화이팅!
선생닝 더덕 손질하고나면 칼에 진액묻어나오는데 잘안닦이더라구요 시험때 더덕먼저 하고 칼닦은다음 다른것손질해야 위생에 점수가 안깎일까요?
반갑습니다^^
더덕 손질 후 진액은 잘 닦아내시고 다른걸 손질해주시는게 좋으세요~
혹여나 안닦아내시면 칼에 이물질이 많이 묻어나실거에요.
그걸 감독관님이 보신다면 감점 요인이 될수 있으시겠죠~
학원은 잘 다니고 계시지요~
합격 기원합니다!!
@@--mastercookingacademy-4223 네 학원에서 메뉴 한두개씩 팁같은거 배우고 하고있습니다. 혼자 손 베어가면서 허덕였는데 학원가서 왜 틀렸는지 배우니 조금 더 자신감이 붙어졌습니다. 속도도 빨라졌고요
대신 조리도구를 잘 다듬어둬야 될것같습니다
@@user-wb9eq8rh4w 맞습니다^^ 시험장가시게되면
도구도 잘 준비하셔서 최고의작품으로 만들어내고 오셔요~화이팅!
선생님 한식에 국자사용이 허용되나요???
반갑습니다^^국자 허용 됩니다~~
선생님..저..뭐하나만 더 여쭤보고 싶어서요.
어제 두부젓국찌개랑 북어구이 순서에 대한 답변 해주셔서 결과나오면 말씀드려야겠다 맘편하게 있었거든요..
오늘 시험장 다녀온 가방을 정리하는데.
계량컵 손잡이에 유치원생 아들 이름스티커가 붙어있는 것을 제거를 안하고 갔다왔어요ㅠㅠ
스티커도 손잡이 잘보이는쪽 하얀스티커요..
끝나고 실격자이름 부르는건 없었는데 이게 실격사유가 될 수도 있나요?
시험시작전에 재료분리하고 유의사항읽어주실때 저는순서생각하느라 주의깊게 듣지않았거든요.ㅜㅜ
두부젓국찌개 거품제거 할때 계량컵에 물 받아서 했고 감독관님이 보고 가시고 하셨는데
저 실격됐을까요?
아 솔직히 속으로 큰 이변없는 한 합격이겠지 했는데 계량컵 보고 손이 떨려요ㅠㅠㅠ
선생님 답변좀 부탁드립니다ㅠㅠ
^^걱정 많으셨겠어요~
계량컵에 네임스티커~괜찮으세요~
깐깐한 감독이였음 바로 얘기를 해주셨을거에요~근데 다른 말씀도 없으셔서
괜찮으시답니다~
저희 수강생분들도 스티커 붙어있는거 쓰셔서 합격해오신분들도 계셨답니다~
@@--mastercookingacademy-4223
선생님 답변 감사드립니다ㅠㅠ
어제 계량컵 보고 정말 등골이 오싹했어요..ㅠㅠ
차분하게 결과 기다릴 수 있을 것 같아요ㅠ
답변주셔서 정말정말이지 감사드립니다♡
@@--mastercookingacademy-4223
선생님 답변 감사드립니다ㅠㅠ
어제 계량컵 보고 정말 등골이 오싹했어요..ㅠㅠ
차분하게 결과 기다릴 수 있을 것 같아요ㅠ
답변주셔서 정말정말이지 감사드립니다♡
@@user-gf5sz1eh3n ㅎ좋은결과 있을거에요^^
@@--mastercookingacademy-4223
박사부님 저 합격 했어요^^
사부님 유투브 강의 덕분에 원패스 할 수 있었습니다♡♡ 앞으로 다른 강의도 감사하게 잘 보겠습니다^^ 정말정말 감사드립니다^♡^
선생님 생선입제거가 잘안되는데 가위로자르면 감점 많이될까요?
아닙니다~가위로 잘라주셔도되세요~감점 없습니다😆
선생님 생선찌개 할때는 생선턱을 끊어도 괜찮나요??
네~찌개는 상관 없습니다~생선 양념구이는 떨어지면 벌어지기 때문에 떨어지지 않는게 좋고 찌개는 상관없습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다
음식물쓰레기 검은봉지 가지고가도 되는거죠?
네^^가능합니다~😄합격기원드립니다~
생선찌개 재료인 생선이 한마리가 나오나요?
학원쌤은 누구는 머리쪽 누구는 아래쪽 이렇게 반마리가 나온다던데요? 부산요.
ㅠㅠ바뀐지가 꽤 되었답니다~부산~무조건 한마리 제공됩니다~~합격 기원드립니다~
열시미 듣고 있는 청강생입니다.생선찌개와 두부조림을 같이 나왔는데 순서를 뒤죽박죽으로해 떨어졌어요!
선생님에 방법을 듣고 싶어서 문자 드립니다.부탁드립니다.
둘중에 뭘해도 상관없겠으나
저라면 두부조림 먼저할듯합니다.
두부지져내고 조리는동안 생선찌개 재료밑손질 하고 두부조림 두껑덮어놓고 생선찌개 완성하고 두부조림 고명얹어 담아낼듯 합니다~
네 감사합니다. 열시미해서 꼭합격하겠읍니다.
시험장에 가스레인지 두개 쓸수있나요?
반갑습니다.조리기능사경우는 하나만 사용가능하세요☺
동태에서 알이나 이리 나오면 사용해야 하나요? 그리고, 도라지 절일때 한스픈보다 더 넣으면 너무 짜지나요?
네~명란.곤 나오면 사용합니다.구분이 안될시 폐기해주시면 되세요.
도라지는 단시간 절임하는데에 짜지지는 않습니다.
침투보다는 쓴맛빼는 삼투압효과를 보기위함이니 한큰술이상 사용가능하세요~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다^^
계량스푼 센치미터는 없고 2.0cc라고 적혀있는거 시험장에 가져가도 될까요..??
그럼요^^가져가셔도 됩니다~~센치만 없으시면 사용가능하답니다^^합격기원합니다~
더덕 구울때 왜 가스렌지 받침대를 왜 화구 가운데로 옮겨서 하시나요??
반갑습니다.
저희 가스렌지가 중앙에 센서가 있습니다.
저렇게하지않으면 불이 꺼지거든요^^
공단에서도 센서있는 가스렌지가 사용되는곳이 있습니다.그럴경우 영상처럼 해주시면 되신답니다~
합격기원합니다😊
쌤이 쓰시는 냄비는 몇센치인가여??
18.5센치 입니다^^
감사합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 냄비 16cm 작은가요?
16cm쓰시는분들보니 조금 작은듯했습니다~
체도 잘들어가지 않구요.생선찌개가 나오면...감당안될정도로 넘친답니다~18cm추천드려요^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 ^^
생선찌개 쑥갓안올리면 점수많이깎이나요?ㅠ
몇점감점인지는 저도 알수는 없습니다~그러나 감점일뿐입니다~
생선찌개 입을안잘랐어요..ㅜ
불려나가진않았는데 감점이 크겠죠 ㅜ
반갑습니다.감점요인 조금 되십니다~2~3점정도 되실거에요~걱정하실정도는 아니셔요~다른부분을 잘하셨다면 괜찮으셔요~
합격기원드립니다^^
셤칠때..더덕이랑 도라지 개수대에서 손질해도되나요?
네~껍질벗길때 개수대에서 손질하심 되세요~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다~~~
오늘시험에..생선찌게랑..제육구이나왓어요
합격하시길 기원드려요~
느낌이너무좋와요...
혹.부산서면쪽에.추천해줄수잇는학원잇어요
쌤님학원은양산이라서요
학원추천은 제가 해드리기 어렵지싶습니다ㅜ흑ㅜ죄송해요~
조리모카페에 자문을 구해보심이 좋을듯해요^^
완자탕 은 국물이 200 이상이고 찌게류는 400이면 될까요
반갑습니다~찌개류에 400이면 될듯하나 동태 사이즈,대접크기에 따라 조절해주셔야 합니다~건더기에 2/3 정도만 담아주시면 딱 된답니다~^^
고추장 1.2과제 중복사용~ 조심하세요~
전 황태구이랑 미나리강회 시험쳤는데 고추장을 황태구이에 다 써버렸어요~ 초고추장 만들 고추장이 없어서 ...
망함~
흐미ㅜㅜ아쉽네요ㅜㅜ재료분리 잘하셔야해요~
이번 경험으로 다음번 시험땐 실수없이 잘하실거에요😄합격 기원드립니다👍
박사부님 합격했어요~
정말 감사드려요~
한과제씩 다보고 1.2과제묶음 동영상봤는데 도움이 정말 많이됐어요~
특히 요리순서나 재료분리에 대한 개념을 체계적으로 정리할수있었어요~
감사감사합니다~^^
ㅡ복받으세요ㅡ
어머^^고추장없다하셔서 실격되셨는줄 알았어요~
너무 다행이세요👏👏👏👏합격축하드리구요~
좋은말씀 감사드립니다~🙆♀️
@@--mastercookingacademy-4223
고추장이 없어 황태양념고추장으로 초고추장 만들어 실격했었어요~
이번에 재도전해서 합격했습니다~
생선찌개 너비아니=>합격요
사부님 동영상보며 학원 보다 더 많이 배운듯요~ㅎㅎ
@@user-jp1zv9zj3y도움되셔서 다행입니다~^^앞으로 좋은일들만 함께하셔요~~
자막이 안나왔으면좋겠네요
자막이 혹여나 계속나오시나요~이영상은 자막이 없는영상입니다😊
오른쪽 환경설정 버튼에 자막끄기를 해주시고 한번 봐주시겠어요.잘못눌러서 나오는경우도 있어서요😅