한식기능사 실기시험 육원전&미나리강회//기출문제 마스터박싸부의 합격 노하우 2020년 한식조리기능사
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ส.ค. 2020
- #한식조리기능사 #육원전 #조리기능사실기 #미나리강회
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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 육원전&미나리강회 영상입니다.
2가지병행 메뉴를 찍어보았습니다~
지역에따라 조리과정은 조금 다를수 있습니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
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쌤 정말 감사해요 시험보기 전날 이영상 보고 갔는데 시험에 표고전이 나왔거든요 시험5분전에 막 불에 올렸는데 다 안익을까봐 걱정하면서 발 동동구르고있었눈데 냄비뚜껑 덮는 스킬이 번뜩 생각나서 그렇게 했더니 다익었더라구요ㅠㅠ 오늘 시험결과 확인해보니까 붙었더라구요!! 좋은영상감사합니다~
우앙~~~👍👏👏👏👏합격 축하드립니다^^
냄비뚜껑ㅎㅎ도움되서 다행이에요~
연습하신다고 너무 고생많으셨구요~
앞으로 좋은일들만 함께하세요😊
박사부님...저 겨자채 잣가루로 제출했는데....합격했어요~~^^
육원전에 옆에 계란물 묻혀서 안돌려도 괜찮나요?
냄비뚜껑 덮으시면 옆라인이 익는답니다~냄비뚜껑 사용안하실거면 돌려서 굽는게 좋으세요^^
표고전이랑 뭐나왔어요?
고마워요~🎉
저 실력이되기까지 얼마나 열심히 하셨을까 요즘 너무 자주보고있는데 쌤 대단하십니다🎉🎉
인정받는 느낌입니다^^넘 감사해요~
꼭 도움되셔서 좋은결과있기를 바라겠습니다🫰
박사부 영상보고 공부해서 한식조리기능사 자격증 한번에 패스했어요 여러영상들을 둘러 봤지만 전 박사부 영상이 단연 최고라고 생각해요 싸부 그동안 영상 정말 잘 보았고 감사합니다 항상 건강하세요
와👏👏👏손정남님^^합격 축하드립니다~
이렇게 감사댓글까지 주시구 감동이에요~
손정남님도 앞으로 멋진 조리사로 거듭나길 바라겠습니다~그동안 연습하신다고 고생많으셨습니다😊👍
선생님 항상감사합니다.
선생님 동영상 2주간 빡시게 보고 이번년도 마지막 실기시험서 합격했어요~~~선생님 동영상 완전 강추입니다~~~선생님 감사감사 해요~~사랑합니다^^
와우~~~~~라이형님^^2주간 가능한겁니까👍👍대박이셔요~도움되셨다니 다행이시구요.내년에도 다른과목 또 도전해보셔요.실력자인듯하시니☺
새해복많이 받으시고 댓글 감사해요^^
감사합니다
쌤 동영상 잘보았어요 감사합니다.
김광자님^^감사합니다~
영상으로 도움받으시고 꼭 합격하시길 응원합니다!!
넘넘 절실하게 구독했음다
8월21일 제주에서 시험볼려구 맘조리며 대기 중이었는데..
박사부 영상 맬 보느라 눈이 찌부됐요 ㅎ시험 시간이 12시 반인데 여름에 그시간대에 뭣이 나올지도 궁금 하고 초조하네요
암튼 고맙습니다.딱 맞게 영상도 보내주시고 꼭 합격하도록 열심히 연습해야겠네요~~♡♡
네네^^도움이 꼭 되셨으면 좋겠습니다👍
합격 응원할께요~제주도는 시간이 짧은조합으로 잘나오더라구요~
시간ㅇㄴ
쌤도 당황~생선전..^^
최고십니다!!
늘 영상 보면서 귀에 쏙쏙..
귀요미세요..늘 행복하세요!!♥
반갑습니다^^말씀 감사합니다~
김숙영님 합격 기원하겠습니다~👍
선생님 새해 복많이 받으세요 ~♡
감사합니다.유경아님도 새해복많이받으셔요☺
박사부님 ㅎ
너무 감사해요 한식31가지 선생님꺼 두번보며 독학으로 엊그제 한식조리사 자격증 취득했습니다.
너무 감사합니다
구독자분들 학원보다 팁이며 노하우 이선생님꺼 2번씩만반복해보세요
칼질까지 잘됩니다.ㅎ
여튼 술한잔 사드리고 싶은데 너무머네유 ㅜ감사합니다
ㅎㅎ한미나님^^반갑습니다~
이렇게 극찬을 주시니 영상찍는 저로서는 힘이나는 댓글입니다~
잘 봐주시고 합격까지 하셨다니 더없는 기쁨이네요~
합격 너무너무 축하드립니다~^^
다른과목도 도전한번 해보시면 좋은결과 보실수 있으실거에요~
믿고 따라해주셔서 감사합니다~
더운날 준비하신다고 너무 고생 많으셨습니다^^
8월초에 셤보고 합격했어요~~ 두부조림,육원전나왔는데 시험직전에 한 번더 봤던게 기억이나서 감사하게도 좋은결과가 있었네요ㅎ
감사드려요^^ㅎ
좋은결과있으셔서 다행이세요👏👏👏합격 축하드리구요~
더운날 연습하신다고 고생많으셨습니다☺
사투리가 걍 매력적인데용~~영상보면서 기분좋게 많이 웃었어요ㅎㅎㅎ
내일 시험보ㅏ요 ㅠㅠㅋ
홍세현님^^사투리~~~ㅎㅎㅎ이쁘게 봐주셔서 감사했습니다~내일 시험!!!!원패스 가봅시다~~~~완성도 이쁘고 깔끔하게 제출하고 오셔요~합격 응원할께요~
서울에서 3월4일 육원전. 더덕구이 나왔는데 쌤 설명대로 냄비뚜껑 이용했어요. 어제 발표 ㅋㅋ 높은점수 아니지만 76점으로 합격했어요. 처음 도전이었는데 쌤 덕분~
쌤 동영상 거의 다 본듯~~정말 꾸벅 감사드립니다.
투어플래너님~오랜만이에요^^
원패쓰~~👍합격하셨군요~~76점이면 고득점이신거에요~
너무 잘하신거랍니다~앞으로도 좋은일들만 가득하세요^^
쌤 오늘시험 봤는데
이조합나왔네요
감사합니다 ^^
합격했음좋겠어용
^^시간안에내셨음 합격이십니다~~고생많으셨어요~
안녕하세요. 박사부님. 선생님 강의동영상 보고 반복 연습한 결과 8월19일 휘경동에서 시험보고 합격 했습니다.
감사드립니다.
반갑습니다^^문대현님~합격 축하드려요👏👏👏
제가 도움되었다니 다행입니다~
축하댓글 너무 감사하구요
그동안 연습하신다고 고생많으셨습니다👍
박선생님꺼서배위주신육원전과동태전이나와서쉽게합격했습니다감사합니다..,.^^♥♥
4월 22일 전주
1. 잡채 ㆍ홍합초
2. 칠절판 ㆍ표고버섯전
3. 생선전ㆍ제육구이
4ㆍ화양적ㆍ두부젖국찌개
나왔어요
김은아님~~이렇게 좋은정보도 주시구~감사합니다~좋은소식 전해주세요~^^
한식 첨엔 멋모르고 덤볐는데 갈 수록 어려워지네요 ㅜㅜ 매일 박사부님 영상 두개씩 보는데 조리대에만 서면 머리속이 백지가 되요 ㅜㅜ 낼 모레 시험 접수인데 영상보고 신세한탄하네요 ㅜㅜ
ㅠㅠ걱정많으시지요.요리 숙지가 잘 되시려면 레시피를 영상보기전에 적어보시는것도 도움이 되신답니다~
그래야 저는 입력이 잘되더라구요~합격하시길 기원드립니다~이틀만 힘드셔도 참으셔서 완벽 숙지하고 가시길 바래봅니다💪
정말 그렇쵸~
잘봤습니다....
감사합니다☺
박사부님께 감사인사하러 왔습니다.^^ 학원에서 배웠지만 솔직히 박사부님 동영상보고 합격에 큰 도움이 되었습니다.박사부님 동영상 덕분에 한방에 붙었어요 ^^ 감사합니다 ~~~♡♡♡
부산 9월2일 1시 시험 미나리강회, 표고전 했습니다. 제출은 했는데 미나리 다 풀어지고 삐뚤하고 형편 없어서 불합격 확정 이라 다음 시험 준비 합니다~^^
선생님 영상으로 도움 많이 되었는데 평소 눈팅만 하다 댓글 한번 남기네용~ 감사합니다~^^
그러셨군요ㅜ그래도 반전이 있을수있으니 소식 기다려볼께요~ㅎ댓글감사해욤^^
5:40 정말중요합니다.저 이거때문에 합격했습니다 45명인가?에서 시험봤는데 실격이 15명이상이였습니다. 7개만든사람 제출조차못한사람 저도마지막 손떨리고 멘탈나가고 그냥포기하고싶었지만 진짜 포기하지않고하면됩니다. 한식이든 조리사자격증공부하시는분들 꼭 보시면 도움되는영상입니다.
^^감사합니다~ㅎ도움되셔서 다행이세요~합격 기원드립니다~
저는 2003년에 한식조리사를 따서
한 양 중 일 수업하고 한식시험은
안봤지만 진짜 잘하시네요.
미나리 강회 지단을 저렇게 겹쳐 써니 시간도 절약되구요 , 모양도 이뿌구요.대단하셔요. 그리고
한식 산업기사 국비 관심있어요.
부산 : 7월 중식 새우볶음밥 라조기
8월 일식 달걀찜 도미머리 맑은국
9월 양식 치즈 오믈렛 프렌치 어니언수프 로 다 합격했어요. 라조기 이분전에 전분물 넣고
손 덜덜 떨며 휘리릭 볶아 멘탈 부여잡고 30초전에 내구요.
양식은 시험장 가니 다 올라가 준비중인데 늦게 가서 정신줄
꽉 잡고 일 이분전 제출 치즈오믈렛
욕심껏 치즈 다 넣어 터졌는데
과정을 침착히 했기에 기다려 보았더니 합격이더라구요.
박사부님 동영상을 마르고 닳도록
본 결과 인듯요.
진심 감사드려요.
너무 전문가이시네요! 산업기사 도전하셔야겠어요^^
좋게봐주셔서 감사드려요~
부산 24년2월22일 마지막실기시험 미나리강회 육원전 세트 출제되었습니다 ㅎㅎ
제출못하신분들 많았고 번호 호명되신분 5명 정도 있었습니다
시간 정말 촉박했어요!
오메^^가까운곳에 계시군요~~ㅎ합격하시겠습니다~~~고생많으셨고 좋은소식있길 바래요~
@@--mastercookingacademy-4223
선생님 강의 전메뉴 정독 1번, 1.5배속ㅎㅎ 2번씩 보고 시험 쳤어요! 정말 감사드립니다!!♡♡♡
많이 길어서😅😅시청해주셔서 감사했어요~~🫶
좋아요
요즘따라 난이도가 많이어렵군요....ㅎㅎ 잡채랑 오징어볶음이 붙어나온 지역도있다는데 확실히 빡세진거같습니다....ㅎㅎ
잡채랑 북어구이 오늘 나왔다던데 10명중 두명 제출하셨다하네요,,,,너무 어려운 조합이 요즘 대세인듯 합니다...
지난주 충남 예산에서 나온 과제네요.. 저희 동료분도 합격하셨어요
👍👍다행입니다^^합격축하드립니다👏👏👏👏
이번에 시험치기 전에 이 영상보고 갔었는데 합격했어요!! 많은 도움이 됐어요 감사해요❤️
^^너무 축하드립니다~도움되셨다니 다행이세요❤
깔끔한 수업이 맘에들어 자주보고 있어요~
궁금한게, 육원전이나 고기양념할때 따로양념장을 만들어서 주재료에 넣어야하는지,아님 그냥 바로넣어도 되는지 궁금해요~~
오랫만이네요~
오늘 학원에서 육원전 실습했는데, 강사님이 제것을 보고 너무 이쁜데? 이러시면서 ㅋ 뒷면까지 다 뒤집어보고 반으로 갈라도 보고 하시더니 합격입니다~ㅋ
오늘 저는 박싸부님 레시피 그대로 했어요. 코팅후 불끄고 올리고 불 켠 다음 기름 한번 들러주고 절대 여러번 안뒤집음(강사님은 전이니까 자주 뒤집으라 함.) 마지막에 속까지 익으라고 냄비뚜껑 활용~뻥 조금 쳐서 책에 나온 사진과 99%의 싱크로율~많이 치대고 수분 제거하고 중간 살짝 눌러주고, 노른자 위주로 구워주고~
잘하셨네요^^합격되실거에요~
쌤 ~
감사합니다
요번 22일 시험인데 기운좀 팍팍 보내주세요~
내일 시험이시군요!!!^^열공하신만큼 좋은성과 있으실겁니다~합격 기원드려요~
앗ㅎㅎ이번영상에서 칼등으로해서하는거 기다리고있었는데ㅎㅎㅎ 난이도가 점점 무서워지네요
저..사실 저번주 시험본것도ㅜㅜ 생선찌개나왔는데 기억나는거라곤 쌤이알려준 동태넣기전 국물 적셔서넣는거ㅋㅋ따라했는데 쳐다봤어요ㅜㅜ
생선찌개 나오셨나봐요~합격결과는 나오셨나요~
좋은결과 나오셨음 좋겠습니다👍
@@--mastercookingacademy-4223
뭔가 힘든것같아요 15명중 1명만 실격
저는....생선찌개끓이다가 두부조림 지지고 생선찌개 완성했는데 그게 안좋은거라고ㅜㅡㅜ 모르겠어요 영상은 쉬워보이는데 시험장은 내맘같지않아서요ㅋ 아무튼ㄱㅏㅁ사합니다ㅎ
생선 끓이다가 두부조림을 졸이셨다는거죠..생선 찌개손질 다해놓으시고 두부조림을 끝내놓으시고 생선찌개 끓여내셨음 가장 좋은순서가 아니였을까 생각해봅니다~좋은결과 나오시길 함께 기도해보아요💪
@@--mastercookingacademy-4223
음... 고추장.고춧가루풀고 무넣고 동태까지 넣어두고 뚜껑반만 걸쳐놓고 두부지지고
나머지 생선찌개를했어요 그리고 조렸는데ㅜㅜ 별로인것같아서요 담엔 쌤이 말한대로 두부조림하고 생선찌개해야겠어요 감사해요 포기하지않아야겠어요ㅜㅜ
@@user-yj1cp9gv5q 그럼요~포기는 배추썰때쓰는말😆이지요~
그러니 끝까지 도전해보세요~
홍고추는 잘라서 물엔 안담그고 바로 키친타올에 올려놓는데 자꾸 후아져요ㅠㅠ 떨리는 손으로 미나릴 감아놓으면 가운데서 새우마냥 존재감을 뽐내서 미워죽겠어요ㅠㅠ
제가보기엔 결반대로 절단하신건 아니신지요.
그럴경우 계속 휘어져있답니다.
아니면 너무 얇게 폭을 절단하신건 아니시죠~
너무 얇게해도 잘 휘어지거든요😊
그럴경우 반대로 구부려주면 어느정도 돌아오니깐 반대로 구부려준다음 사용해보세요^^
두개 나왔는데 시간이 모자라 불합격 했던 기억이 나요.동영상 정주행 하며다시 도전하려구요! ( 계란지단 부칠때 계량스픈으로 눌러주시는 동영상에서
스픈은 살짝 휘어서 쓰신건가요~~)
네네~맞습니다~계량스푼 휘어서 쓴거에요~^^한번 휘어서 사용해보셔요~쓰기 편리하세요~이번엔 합격 하실거에요~화이팅 응원드립니다!
제가 삼치구이 연습하다 손바닥에 빵꾸가 나서 2주동안 붕대를 감도 지내야하는데 다음주가 시험입니다... 의사 선생님이 물이 닿으면 안된다고 하셔서 니트릴장갑에 손가락만 빵꾸내서 착용하고 싶은데 큰문제 있을까요?? 아무래도 장갑을 끼면 감각이 둔해져서 작업하기가 어려울꺼같아요 ㅠㅠ
많이 다치셨나봐요ㅜ구씨에 찔리신건지요ㅜ
상처에 물이 닿지만 않으면 되는거라면 손에 꽉맞는 라텍스장갑 착용하시고 연습하시면 될듯합니다.
3M니트릴장갑 딱 맞게 착용되셔서 맨손작업하는듯 비슷하실거에요.
빠른쾌유 빌께요~
ㅜㅜ제가봤던 메뉴조합 공유드려요
1. 청주ㅡ생선양념구이,재료썰기
2. 청주ㅡ미나리강회, 두부조림
3. 대전ㅡ섭산적, 콩나물밥
4. 청주ㅡ잡채, 북어구이
5. 대전 ㅡ????
4번 보면서 느낀건데 31가지메뉴중 또봤던메뉴가 없네요
메뉴조합은 감독관님들이 뽑는건가 궁금하네요
뽀옹규님~
일을 하시면서 준비하시려한거 같은데 일은 하시는가요~
5번째 도전 꼭 합격하시길 바래요~
시험메뉴는 공단에서 랜덤으로 정해주는걸로 알고 있습니다~
감독관님들은 전혀 메뉴 선택에 관여하지 않는답니다~
꼭 자격증 취득하셔서 전문 조리사로 거듭나길 쌤이 응원할께요~힘내요!!화이팅!!
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다. 10월까지 해보고 일하면서 준비해보려구요
식당 사장님들은 와서 배우면된다고들하시는데 자격을 요구하는 곳같은데는 안정적인 업장들인것같더라구요
자격증 꼭따야겠습니다
당연하죠~
조리사자격증 취득하시면 조리사면허증도 발급된답니다^^
취득하시면 평생 쓰임 되실거에요~
전 추천드려요~👍
선생님 영상 다시 보니
실수투성이네요.ㅠㅡㅠ
완성은 다 해서 냈는데
불안이 엄습해 와요
괜히 우울해지네요..
ㅋㅋㅋ
아닙니다~제가하는영상대로 안하셔도 기본기가있으시면 합격하실수 있으세요~편안한맘으로 기다려보셔요💪
@@--mastercookingacademy-4223 네. 감사합니다
선생님. 오늘 발표났어요
합격했어요.
감사합니다.
@@user-zs6vy8ix3p 합격 축하드립니다^^
잘되실줄 알았네요~
그동안 고생많으셨습니다😊
@@--mastercookingacademy-4223 양식필기공부도 시작했어요. 양식 실기도 열심히 보겠습니다.
수고하시고 감사합니다
🥰🥰
제주에서 8월 21일 기출문제
8시30분 생선전 잡채
10시30분 오징어볶음 두부젖국
12시 재료썰기 장국죽
2시 섭산적 두부조림
일케 나왔요. 영상 잘보시고 참고하세요^^
강미향님^^반갑습니다~
좋은정보 감사합니다~
합격 기원하겠습니다!!
제가 칼질할떄 재료를 가까이 보려고하거든요... 집중도 잘되는 편이고 얇게 썰어야되니깐 가까이에서 보려고 하는데
웅크려서? 써는편인데 그렇게하면 기술이 부족해보일까요?
네.맞습니다.칼질 자세는 다리를 약간 벌리시고 허리 편 후 목을 20도각도정도 숙인후 썰어주셔야 안정된 자세입니다~채써시는 모습을 동영상 찍어보시고 고쳐보시면 좋으세요☺
선생님질문있습니다. 미나리강회는 원래결반대로 써는게 정석인가요ㅡ?1.사이즈가 나온다면 결반대로 썬다.
2.사이즈안나오면결대로라도 맞춰서 썬다.
이거 맞습니까~? 답변미리 감사합니다🥰곶감파스타 나중에해볼게요 너무맛있어보여요.
육원전 진짜 너무 이뻐요ㅜㅜ 어찌저리 잘하시나요
양초님~~1.2번 주신 글 답이 맞습니다^^ㅎㅎ
항상많은 관심 감사합니다~
오늘 인천남동구 국가자격증시험장에 첫시험보로갔는데요 육원전이랑
미나리강회 나았은데 망했어요 처음에는.빨리 한다고 빨리 했는데 노란자 지단이 갈라졌러요 그리고. 지단개수도 7개나와서 나머지 재료로데충만들었는데요 육원전도 조금 타가지고 망했어요 초고장도 만들어야 하는데 생강 못하고 시간이 5분 없다보니 미나리도 다못갔았어요 ㅠㅠ 여러사람들과 같이지다보니 긴장돼서 편육도 안익었는데 계속확인하고.. 시계가멀리있어서 안보여서 시간도 못맞쳤어요 처음이라 그릇랑 키친타올 많이 가져갔는데 테이블이 반쪽밖에 없어서 다 둘때가없었구요 양념이랑.식용유도 위있어서 꺼내쓰는데 시간 걸렸어요ㅠㅠ
19일 서울 10시 메뉴였습니다.. 탈락은아는데ㅜㅜ너무슬프네요 3수하는데 전 능력이없건가..
ㅠㅠ고생많으셨습니다.서울에도 이조합으로 나왔나보군요.
3수는 기본이지요.시험은 포기마시고 계속 눈에 익힌 후 시험치셔요.그럼 결과물 볼수있어요^^
힘내세요~ 응원하겠습니다☺
선생ㄴ님~ 죄송한데 질문이 있어서요ㅠㅠ 처음에 재료세척하고 행주로 닦아도 되나요???(물기제거) 학원에서 기물은 행주 음식은 면보로 닦으라고 하셔서,,, 행주로 닦아도 감점사항 없는지 궁금해요!
당연 감점 없으십니다^^
그릇.식재료.모두 행주.면보 동시사용 가능하셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 답변 감사합니다!^^
미나리 강회 진짜 어려워요 ㅠ 미나리 감는법 연습 많이 해야겠네요~^^ 선생님, 초고추장을 접시 중앙에 같이 올려 제출하나요?
같이올려서 제출하셔도 되고 따로 내셔도 되세요~~☺
노른자,흰자지단 겹쳤어 잘라도 되나요?
생선전에서도 질문드렸는데,쌤이 들고있는 빨간색(색깔있는) 디집게 사용해도 되나요?
반갑습니다.뒤지게 사용 가능합니다~
지단 미나리강회는 겹쳐자르시는게 크기.시간단축 되신답니다~^^
오늘 미나리강회 육원전 봤어여
제출은 했는데 편육 썰었더니 안익은거같아 다시 삶았어여ㅜ
실격은 아닌데 어렵겠죠..ㅜ
아니요~~~안익은걸 보시고 다시 잘 대처하신터라 좋은결과 있을수 있어요~못내시거나 실격되신분 많았던 메뉴였거든요~좋은겨로가 기다리겠습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 저 78점으로 합격했어요 아침에 이조합을본게 신의한수였어요
정말감사합니다~~^^
선생님 ~ 육원전 제출할 때 팬에 처음 닿은 면으로 제출해야 하나요 ? 더 예쁜쪽으로 제출해도 되져 ?!
원래는 처음 닿는면을 제출하는게 이쁘실건데 혹여나 반대편이 더 잘나왔다면 반대로 제출하심되세요~^^
이번주 휘경동 더덕구이 육회 나왔습니다
반갑습니다.정말 더운날 시험치신다고 고생많으셨습니다.좋은정보 감사합니다~
합격기원할께요^^
박싸부님...육원전+겨자냉채 시험봤어요..
시험도중 고기다지다가 손베였고용...멘붕와서...겨자채에 잣고명을 가루로 올렸어요..ㅠㅠ
아직 발표전인데.. 실기 제접수해야겠죠??
더운날 시험치신다고 고생 많으셨습니다,많이 다치시진 않으셨나요,,손을 다치시면 1~2점 감점 되시는거라 합불격에 상관여부는 없다고 보시면 되세요~겨자채에,,,잣가루는 ㅠㅠ감점이 많이 되실듯 합니다.
발표가 다음주 목요일에 나와야 재접수가 가능하세요~그러니 맘편히 결과 기다리시는게 좋을듯 합니다.
손잘아물게 치료 잘하시구요~좋은 결과 기다리겠습니다~
감사합니다..다음에는 더 조심히 열심히 하겠습니다..
15일 시험입니닷~!
화이팅 응원합니다💪
선생님 미나리강회 완성품에 접시에 초고추장 올려놓고 가면 안되는걸로 알고 있는데 도마따로따로 안올려도 되는건가요?
흐미~~^^아닙니다~같이 올려도 된답니다~
혹여나 지역차이가 있을수있으니 학원에서 배우신데로 제출하시길바래요~
마스터박싸부 -마스터요리 academy- 감사합니다
육원전 할때 옆부분은 계란을 안 묻여도 되는건가요. 육원적 옆으로 계란이 널게나와도 되는건가요.
옆부분 달걀옷 묻혀진답니다.묻히고 따로 옆을 익히지않아도 뚜껑으로 덮어 익히면 옆도 익혀지니 걱정마세요~^^
선생님 너비아니랑 장국죽 시험봤는데요
너비아니가 규격보다 작은게2~3랑 겉이탓는데 감점심할까요?
장국죽은 괜찮은것 같아요
너무 고생많으셨습니다~
너비아니구이 겉이 타면 감점은 되십니다.
완성도에서 크기.구운정도에 감점되셨을듯한데 장국죽을 고득점 받으시면 합격 가능성은 있답니다.편안한마음으로 결과 기다려보자구요~💪합격 기원합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다!
어이거~이번에 충남 예산에서 10꺼 나온건데 똑같이~^^
그래요?😆부산에서도 이번주 출제된 메뉴궁합이랍니다😄
@@--mastercookingacademy-4223 네 동료분 합격하셨데요~6명밖에 제출 못했다고 하네요~^^
@@user-tn8or9to6k 합격하셨다니 다행입니다^^좋은정보감사드려요~😄
선생님! 질문 있는데용 조리복이 손목을 아예 덮는 기장인데 요리 시작하고 나서는 요거 접고 해도 괜찮겠죠??
네~맞습니다~요리시작 들어가시면 접는거 가능하십니다~^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다❤️
싸부님이번에떨어졌서요너무많이떨리더라구요화장실열번넘게갔다왔서요얼마나긴장했는지 육원전연습했는데제시면은 깨끗하게나왔는데딋면이울퉁불퉁나왔는 데어떡해야죠
울퉁불퉁 되는건 고기를 곱게안다지고 많이치대지않아서 그런게 이유가 가장큽니다~
곱게 잘 다지시고 한번 해보셔요~
다음번엔 꼭 합격하시길 바래봅니다💪
오늘 부산일교시 과제로 미나리강회랑 고추전 나왔는데 제출도 못했네요 저말고도 여럿되는듯ᆢㅠ 이 과제론 두가지를 동시에 했어야 되지않나싶네요 물론 연습부족도 있지만 너무어렵고 정신이하나도 없더라구요
ㅠㅠ고생많으셨습니다.동시작업을 해주셨으면 시간안에 되셨을텐데,,따로 하셨나봅니다ㅠㅠ미나리 데칠때 고추도 살짝 같이 데쳐주시고~고기 편육동안 고추전 소를 완성해내시면 시간안에 하실수 있으시답니다~아쉽지만 다음시험바로 준비해주셔서 다음시험엔 합격 하시길 바랍니다~힘내셔요~
네 담번에 심기일전해서 꼭 합격소식 전해드릴께요 답글 감사합니다
쌤~ 미나리데칠때 소금넣는데 고기들어가도되나요??
선생님 오늘 휘경동 육원전이랑 지짐누름적 나왔어요! 여차저차 제출은 했는데 육원전 옆에가 좀 갈라져서.. 걱정되네요 ㅠ 둘 다 난이도가 중 쯤은 되는 메뉴인가요??
고생많으셨습니다.
부산도 오늘 시험인데 전종류를 쳤더라구요~
두개 조합은 중 쯤 되는 조합입니다.
지짐누름적 사이즈와 표면 굽기정도와
육원전은 곱게잘다져 완자모양일정하고 표면이 매끄럽게나오면 거뜬히 합격선입니다.
육원전 옆 갈라진부분은 감점요인이지만 감독관님 못보셨을수도 있으니 편안한맘으로 기다려볼께요~
그동안 고생많으셨구요.잠시 쉬는 타임 가지시길 바래요^^
마스터박싸부 -마스터요리 academy- 답글 감사합니다!! 결과 나오면 알려드릴게요🤩 선생님 영상보고 연습했어요!!
@@user-wl4qu8ue9l 꼭 합격하실겁니다^^손은 좀 나으셨나요.
저도 맘속으로 기도하고있겠습니다.합격기원🙏
마스터박싸부 -마스터요리 academy- 손가락은 조금씩 괜찮아지고 있어요 ☺️☺️ 감사합니당 :)
선생님
긴팔 조리복하고.앞치마. 흰색이면 되는지요,
아니면 규격이있나요.?
추천부탁드려요.
반갑습니다.정확한 규정은 큐넷 홈페이지 공지사항을 참고해주시면 되십니다~
손목을덮는 긴팔조리복,무릎을 덮는 앞치마여야합니다~
흰색 민무늬여야하니 참고바랍니다^^
밀가루는 채에 무조건
치라 배웠는데..쌤영상보니,
바로 해도되는지요?
체에 치시면 너무 좋지요~그러나 전종류는 시간이 오래걸리는 종목이시라 저는 생략한답니다~완성도에 지장을 주지는 않아서요^^완자탕.풋고추전.생선전등 시간이ㅜㅜ
조리하다가 물이적셔진 체를쓰니 더 지저분해지고 실수로보여지고~체를쳐서 도마에 너저분 해지니 안하는게 더 깨끗해보이더라구요~
그러나 시간여유가 좀 있으시다면 체에치셔는게 감독님보기엔 훨씬 좋게 반영 되세요~^^
유완전이랑 미나리강회 나오면 재료 세척후 지단부터 부쳐라도 돼나요?
네!상관없습니다!합격기원드립니다
선생님 조리할때 칼 컬러는 상관없나요? 칼이 흰색이어서요..
꼭 답해주세욤
내일이 셤입니다ㅜㅜ
ㅜㅜ오늘 시험이셨을까요,,,,칼이 흰색인거는 문제되지 않습니다.칼날에 이름이 있거나 자눈금 표시만 없으시면 활용\가능하세요~
미나리 데친물에 고기 바로 삶아도 되는건가여~~?
네네~~그렇게 해주시면 되십니다~
선생님 선생님은 설명하지않고
빨리하려하면 몇분이나 걸릴까요?
반갑습니다.저는 설명안하고하면 좀 빨리완성이 되겠지요😅미나리강회.육원전을하면 40분정도 걸릴듯해요~
선생님 저 미나리강회에 풋고추전 나왔어요😢 시간 너무 촉박해서 미나리 둘둘 말고 고정도 못시켰고(분명 선생님 방법 여러번 연습했는데 손이 덜덜 떨려서 못했어요..) 풋고추전은 마지막에 안익는다고 불 세게 했다가 조금 탔어요😂 미제출+실격만 10명이었는데 다행히 제출은 했지만 완성작이 볼품없어서 불합격일 것 같아요... 정말 속상해요😭😭
고생많으셨습니다.
그래도 결과는 나와봐야 알지만 미나리강회는 단단하게 못말아내셨다면 감점요인이긴 하답니다~그러나 조리과정이 좋았다면 반전이 있을수있으니 넘 상심마시구요 편안한맘으로 기다려볼께요~발표날 좋은소식으로 뵈요~댓글 감사합니다^^
육원전은 노릇노릇 해야 맛있게 보이지않을까요??
이건 기능사라^^노릇하면 굽기.완성도 색에 있어 감점요인 되신답니다~😅
선생님 탈락한줄 알았는데... 육원전 미나리강회 합격했습니다.
마지막시간모잘라서.. 제출이라도하자는생각으로
진짜 1초남겨두고 제출했는데
합격했습니다. 3번째도전에 합격했네요
선생님께서 알려주신. 미나리강회 매듭법이 진짜최고였습니다.
그거아니였으면 제출못해서 실격인데
정말 감사드립니다.
강상원님^^반갑습니다~
딱 저기나온 실제메뉴로 합격하셨나봐요~
이날 못내신분들이 많으셨다하더라구요~
어려운 메뉴로 합격하셔서 기쁨이 두배일듯 합니다^^
너무 축하드리고 그동안 고생많으셨습니다~
영상이 도움되셨다하니 다행이에요~!!합격댓글 너무 감사합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 넘 감사합니다.이제야 합격했습니다.4번째요
합격했다는 댓글이 많이 부러웠답니다.
선생님 진심으로 감사합니다.
@@user-sz4ye8ve3z ^^너무 고생많으셨겠어요.그동안 고생한거 오늘 쏵~~날려버리시고 앞으로 좋은일들만 함께하세요.합격축하드립니다^^
선생님, 빨간 뒤집기 써도 되나요???^^
써도됩니다. ^^
충분히 여유있게 주는게 아니라 딱 2줄기주던데요. 어느지역이라고 이야기 하기가 좀~~
쌤...육원전+겨자냉채 셤본거... 합격했어요..
👏👏👏합격 축하드립니다^^
연습하신다고 고생많으셨습니다~🎉💯💯
감사합니다..😊
미나리 삶은물에 삶아도되나요 고기
네~가능하십니다.시간이 촉박한 과목이라 상관없답니다~혹여나 시간적여유 있으시면 따로 물두번올리셔서 삶아내심 되세요.
@@--mastercookingacademy-4223 넵 너무 칼마춤같은 동영상
모범 동영상이에요 ^^*
감사합니다^^
선생님 밀가루채안해도돼나요 ?
넵~~안하셔도 되신답니다.시간여유가 있다면 해주시면 더 좋으시답니다^^
산업기능사
태어나서 처음으로 미나리 강회라는걸 해봤네요.
시간 엄청 빠듯하더라구요.
고기크기가 생고기일때 딱 5센티 주더라구요
황백지단을 고기에 맞춰 잘랐더니 길이는 4.5센티 너비는 1.5센티 나왔구요. 편육 다 익었고, 갯수 8개 맞춰냈는데 많이 감점될까요..
고기가 짧은걸 받으셨네요.처음 교환요구를 하셨음 좋았을텐데ㅜ고기가 4.5센치 나오더라도 다른재료는 무시하시고 5센치 길이 맞추어내심 되신답니다~그러나 0.5센치차이는 감점크게 안되셔요.8개가 일정하게하셨다면 문제없으시니 걱정마셔요.좋은결과 기다릴께요^^
@@--mastercookingacademy-4223 네, 알겠습니다. 시험장이 아니고 학원에서 연습하는 거였는데, 재료 지급이 늘 좀 박한듯해요. 계란도 메추리알 만한 크기로 제공하고..미나리 줄기는 반토막짜리 주고..
ㅜㅜ제가 드릴말씀이 없네요ㅜ
두부 짤때 샘님처럼 뭉쳐서 안되고 면보억 흩어져 난리도 아니고 시간 오래걸려요 ㅠ
혹시 으깨신다음 면보에 물기를 제거 하시는지요~
아니면 젖은 수건에 두부를 수분제거후 으깨시면 되시거든요~
@@--mastercookingacademy-4223 알겠습니다.👍❤
선생님 시험때 입을 조리복은 어디에서 구입해야 하나요? 꼭 알려주세요
신장옥님^^온라인 상에서 자격증 조리복 검색하시면 엄척 많이 나온답니다~아무 무늬가 없는옷으로 구매하시면 되세요~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다
전문가의 손길.
육원전 옆에 돌리면서 안익혀도 되나요??
꼭 안돌리셔도 냄비뚜껑 활용하시면 옆이 익는답니다~
대부분 육원전 나오면 시간이 부족하니 그럴경우는 구지 안돌리셔도 괜찮으셔요~
그러나 옆을 보시고 안익을경우는 당연 굴려주셔야겠지요^^
제가 실습을 많이 해본결과 냄비뚜껑 활용하시면 무조건 익더라구요~
선생님 쓰시는칼이
뭐라고 하셨죠?
세키마고로쿠 입니다~210사이즈에요~
미나리강회 절대 시간안에 못하는데 이조합이라면 그냥 포기각 입니다
안그래도 못내신분들이 많으셨다합니다😭😭