2021년 한식조리기능사_오징어볶음//마스터박싸부의 합격 노하우 수분없이 볶기
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ก.ค. 2021
- #한식조리기능사 #오징어볶음 #조리기능사 #조리사자격증 #조리기능사 실기
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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 오징어볶음 영상입니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다!
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![Supernova - aespa エスパ 에스파 [Music Bank] | KBS WORLD TV 240517](http://i.ytimg.com/vi/bepqfR-pxY0/mqdefault.jpg)
시원스런 설명과 중요한 팁까지 감사합니다
박사부님 영상 보고 덕분에
합격했어요~~ 감사해요
똑 뿌러지는 설명과 디테일하게
요점 쏙쏙~~넘넘 감사해요
항상 건강하시고 행복하세여~~
다시한번 감사드려욤~~~~
코알라님~~^^어려운한식을 패스하셨네요~너무 축하드립니다~
좋게봐주셔서 감사한데 댓글까지~ㅎㅎ
코알라님도 건승하시길 바래요~감사합니다~
박사부님 넘넘 좋은 팁이 많았어요. 감사합니다. ^^
^^도움되셔서 다행입니다~합격 기원드려요~
욜심히 잘보면서 준비하고 있습니다 ^^ 무더위에 항상 감사합니다 ^^
조정현님^^감사합니다~도움되셔서 합격되시길 바래봅니다~
쌤 너무야무지게설명해서머리속에쏙쏙들어옵니다 항상감사해요
선생님 4번만에 드디어 한식땃습니다. 영상보면서 공부많이하고 댓글들 보면서 마음다잡았습니다 너무감사합니당!
오오오~~이정향님!!!!완전 축하드립니다^^그동안 열공하신다고 너무 고생많으셨습니다~
앞으로 좋은일들만 함께하시길 바래요~
두번만에 합격 했어요
선생님 영상 시간 날때마다 밤낮으로 보고간 덕분 입니다
감사합니다ㆍ
와~~너무 축하드립니다~밤낮으로 고생많으셨지요~
합격 되셔서 다행이세요~앞으로 좋은일들만 함께하세요~
감사합니다 ~
이번주 수욜에 오징어/재료썰기 셤치고 왔어요~
동영상이 너무 많이 도움이 되었어요^^
감사합니다♡
오징어볶음이 너무 잘나오는듯합니다ㅜ
시간부족하셨겠어요ㅜ다음주 발표때 꼭 좋은소식 들려주세요😁
선생님 영상보고 또 보고
한식 양식 둘 다 합격했습니다‥
감사드려요‥
메리~~크리스마스~~♡
댓글을 놓쳤나봅니다^^덕분에 행복한 클스마스 보냈습니다~박효선님도 올한해 마무리 잘하시고 새해복 많이 받으셔요~^^
박사부 기능장 선생님의 강의를 들어보면, 핵심 내용을 쉽고 정확하고 화끈하게 알려주셔서 매우 좋습니다. 액설런트!!!
학원에서 배우고 쌤 영상보며 복습해서 한식실기 원패스 했습니다 감사합니다 당황해서 몆가지 실수를 했지만 좋은점수 받고 합격해서 너무 좋아요
^^합격 너무 축하드립니다~도움되셔서 너무 다행이에요~~~ㅎ앞으로도 좋은일들만함께하세요~!
안녕하세요.
미스터사부 모든 동영상 잘 보았습니다.
도움도 많이 되었구요..
그결과 좋은 결과가 나왔습니다.
원패스했습니다. 고맙습니다.^^
한식조리사 공부중인데요, 접시에 담아낼 때 양념 닦는 거 잘 배웠습니다~구독하고 가요~앞으로 잘보고 배우겠습니다~감사합니다~^^
소금인형님^^열공중이시군요~원패스 합격 하시길 응원하겠습니다~
최신영상이네여!! 좋은 영상 잘보면서 시험 준비 잘하고 있습니다. 좋은 소식을 꼭 전해야하는데 . ㅋ 암튼 감사합니다 !!
이번엔 합격하실수있으실거에요~꼭 선생님께 잘못된부분을 코치받으시면 빠른합격 되실거에요~
@@--mastercookingacademy-4223 박사부님이 스승이십니다.!!
ㅠㅠ독학이시군요ㅜ
너무 어려우실텐데요.
국비지원으로도 배움하실수있으니 학원다니시는걸 추천드립니다ㅜ
스트레스 엄척 받으실듯합니다ㅜㅜ
@@--mastercookingacademy-4223 다음주 화요일날 시험인데여 한번더 보고 결정하겠습니다.
@@user-nr4pd7nv4v 네네^^화이팅입니다~~
실기시험과 상관없는 미국사는사람인데 요리의 기본을 배울려고 자주 시청하고 있습니다 ㅎㅎ 너무 자세히 잘 가르쳐주셔서 감사합니다.
흐미~~미국에서까지 시청해주시니 너무 감사할따름입니다^^조리기능사 종목이다보니 기초로 배우기에 아주 적합한 영상이니 도움되셨으면 좋겠습니다~~
저도 합격감사답글 달고 싶어요.^^
다른 영상들도 반복수강하고
좋은 소식 남길께요~😊
오징어볶음 감사합니다~~~~~
선생님동영상을 보며 드디어 오징어볶음,두부젓국 찌개메뉴로 6수만에 합격했네요...진심으로 감사 또 감사드려요..다른어느곳 보다 꼼꼼한 설명에 디테일에 최고십니다!! 감사합니다!!!
6수,,,,,,포기안하고 응시해주신 결과입니다.마음고생 많으셨지요~앞으로 멋진 조리사로 활약 기대하겠습니다~너무너무 축하드립니다~^^
선생님 저 3수만에 잡채랑 두부조림으로 합격했어요 !!! 선생님 영상 본 기간으로 치면 2수만이에요 ㅎㅎ 다른 곳 영상들은 자르고 편집한 것들도 많았는데 선생님 영상은 편집없이 조리과정을 쭉 끝까지 보여주고 그대로 익힐 수 있어서 너무 좋았어요 다 선생님 덕분입니당 ㅎㅎ 감사합니다 !!!! 😆
라미님^^그래도 빠른합격 하셨습니다~합격 너무 축하드립니다^^도움되셔서 다행이에요~
ㅁㅁ
한식 조리기능사 실기 첫번째는 실패하고, 두번째 준비하면서 영상 모두 보고 연습하고 합격했습니다. ^^ 재료 준비와 조리 순서와 도구 정리(특히 행주) 많은 도움 됐습니다. 정말 정말 감사합니다. 항상 행복하시고, 번창하세요~~
너무 축하드립니다~좋은결과 있으셔서 다행이에요~도움이 될수있어 뿌듯한 저랍니다~
님도 항상 행복하시고 건승하세요~
@@--mastercookingacademy-4223 9월초에 양식 실기시험 도전합니다. ~~ 박사부님 영상 다시 보고 있어요. ^^;
쌤 ,오징어 칼집 쥑이네요. 더 열중해야겠어요^^부러버부러버 ♡♡
^^^^감사합니다~도움되셔서 합격하시길 기원드립니다~
샘 영상열심히 잘보고
공부하는중 입니다^^
한번떨어지고 이번주시험입니다^^
꼭합격해서 좋은소시알리고
싶어요^^^
영상보고 열공중입니다^^
이번주 시험 꼭 합격 하셨으면 좋겠습니다~완성도를 이쁘게 잘 제출해주셔요~^^화이팅!!
@@--mastercookingacademy-4223 네^^
감사합니다
화이팅 할깨요^^
6:00 오징어 손질
9:00 껍질제거
12:09 칼집(칼 어슷하게)
박사부님 너모 감사드려요!! 저 2수만에 미나리강회-생선전으로 합격햇어요!! 학원 코로나땜에 제대로 못다녓는데 영상 매일 본게 큰 도움 됐습니다!! 온라인으로 봤지만 제 스승님이십니다!!^^
와우~~~~합격 하셨군요~~너무너무 축하드려요~ㅎㅎ스승으로 생각해주셔서 감사할따름입니다~
도움이 되셨다니 다행이네요~앞으로 좋은일들만 함께하세요~
선생님 동영상보고
한번에 합격했어요~~
오징어볶음과 두부새우젓국이였어요
오징어 껍질벗기는 방법
신에 한수였어요~~
내가 배울때는 그렇게
안배웠거든요~~
세토막네서 자르는것
따라해서 잘됐어요
조금 실수 했는데
결과가 좋았어요~~
감사합니다~~♡
건강하세요!!
^^도움되셔서 다행입니다~
합격축하드려요~
마스터박사님 감사드립니다. 6얼24일 8시30분에 휘경동에서 오징어볶음이랑 두부젓국찌개로 한번에 합격했습니다.
학원 다님서 선생님 동영상을 보면서 실기 준비를 했거든요 모든것이 선생님 덕분입니다 다시한번 감사드립니다.!!!!😉😍
윤병화님^^한식 원패스하셨군요!넘 축하드립니다👏👏👏
안녕하세요!
예전에 질문 남기고했었는데
사부님 영상보고 학원다니면서 원패스했어요!!
시험종목 오징어볶음이랑 더덕구이 나왔었는데
ㅎㅎㅎ아무튼 ㅠㅠ넘 감사드렸습니다!!
와우~~^^오볶으로 합격하셨군요~
응근 오볶이 잘나오네요~ㅎ
도움되신거같아 다행입니다~
다른과목은 도전안하시는지요~ㅎ
앞으로도 좋은일들만 함께하세요😊
쌤~~~감사합니다. 영상 열심히 보고 연습해서 합격했습니다. 오늘 결과나오자마자 감사인사드립니다. 너무 열심히 알려주셔서 감사했습니다. 늘 행복하시고 좋은 일 많이 생기세요~~^^♡
감사합니다.
yangwoon noh 님~~너무너무 축하드립니다~이렇게 감사댓글도 주시고~도움되셨다하니 다행이셔요~님도 좋은일들만 함께하세요~
선생님 감사드립니다
일일이 다 댓글달아서 답해주시고
저 오늘 합격했습니다
더덕구이하고 오징어볶음 나왔는데
선생님 설명해주시는 유티브보고 합격해서 너무 기쁘서 다시한번
고맙습니다
정계순님~~~멋집니다!!!!너무 축하드려요~~ㅎㅎ도움되셔서 다행이구요~댓글 주셔서 감사드립니다~앞으로도 좋은일들만 함께하세요~
안녕하세요 선생님 여상너무너무잘보고있어요2번떨어지고 3일있음3수보러갑니다 이번엔 합격했음 좋겠어요더열심히보고 꼭 합격하고싶어요 감사합니다
합격 하실겁니다~~숙련도와 완성담음새를 이쁘게 담아주시면 빠른 합격의 지름길이 되실거에요~
박싸부 기능장님의 강의를 자주 듣습니다. 시원.유머스럽고 화끈한 강의가 참 인상적입니다. 오징어 귀 소금으로 껍질 벗기는 방법은 박싸부님 만의 기법이라고 생각합니다. 두 번 불합격 해서 그런지 요즘 축 늘어져 권태를 느낍니다. 내일 모레 시험인데, 의욕이 많이 떨어진 상태입니다.
그렇군요ㅜ
혹시 불합격 점수대는 어떻게나오는지요.
중간과정에서 썰기스킬과 위생부분.완성담음새에서 문제가 대부분 있으시더라구요.
꼭 직접 실습하시는걸 폰으로 동영상찍어보시고 잘못된점을 찾아보시면 좋을듯합니다!
이번도전은 합격하실겁니다!꼭 영상찍어보셔요💪
샘 덕분에 제가 이번 한식조리사 실기 76점으로 합격했어요 정말 감사드립니다 ^^
멋집니다!!!!너무 축하드려요~~ㅎㅎ도움되셔서 다행이구요~댓글 주셔서 감사드립니다~앞으로도 좋은일들만 함께하세요~
눈금자 숫가락 칼 사용 가능한것으로 변경됐다네요
오늘 시험보러갑니다.
잘 기억하고 해보겠습닏다
감사합니다
네~~22년 새로업댓영상에선 바뀐사항 공지했는데 양식은 옛영상이다보니😅빠른시일내 새로업댓하겠습니다~
2023년 4월 10일에 양식 보는 사람인데요.
박사부님 영상 보다 흘러흘러 궁금하다 보니 한식 까지 왔네요.ㅎㅎ
저희 학원생들도 다 박사부님 강의 보고 있어요. 저도 강추 하구요.
시원 시원하시고 잘 알려주셔서 너무 감사해요.(특히 햄버거 책장썰기..왕 꿀팁!!!!!)
오징어 껍질도 소금에 그리 잘 벗겨지는지 몰랐네요.(치킨 힘줄도 알려주신대로 칼로도 잘 되지만 소금해보니 완전 짱!! 학원에서도 알려주시지 않았었는데.ㅠㅠ)
요리 방법 검색할때 기능사로 보면
정말 맛은 보장이니 나중에 오징어 볶음할때 꼭 해볼께요.^^
^^잘 봐주셔서 너무 감사합니다~댓글을 제가 놓쳤나 봅니다~다른분들도 함께 잘 봐주시니 열공하신만큼 좋은결과 있으리라 생각됩니다~
오징어 볶음 자격증 방법이 최고 맛난 방법이지요^^언제든지 영상에서나마 자주 뵈어요~
양식도 합격 응원하겠습니다~
사사사살~^^ 선생님 감사합니다.
ㅋㅋㅋ네네^^화이팅!
대박ㅋㅋㅋ
대박ㅋㅋ맞지요?ㅎ
학원도 다녔지만, 선생님 동영상을 하루에 5~10번를 꼭보며 실기 준비를 했어요.
물론 집에서도 틈틈히 실습했구요~
부산으로 겨자채. 콩나물밥. 한번에 합격했어요^^
다 선생님 덕분이예요~ 감사합니다~♡
와우~~넘 축하드립니다~👏👏그동안 연습하신다고 고생많으셨습니다~👍
저도 이번에 시험에 잡채랑 육회 나왓는데 불합격이네요~멘붕 와서 아무생각 안 나더니~~다시 맘 잡고 해 보기로 하고 접수햇어요~그래서 전 재료썰기랑 고기.대파.마늘 빠르게 다지기랑 자신없엇던 생선 손질이랑 오징어 칼집내기 해 볼까해요~~요리 동영상은 박사부님꺼 보고 확실히 매듭질려고요..이번엔 붙을 수 있을까요?
선생님 덕분에 3수만에 비빔밥+무생채 실수 많이했는데도 딱60점으로 합격했습니다 집에 무생채가 마를날이 없었는데 이렇게 보상받네요 이제 양식도전하려합니다 항상 잘 보고있어요!
와우~~~너무 축하드립니다~행운의 점수이네요~
양식에서는 원패스 바래봅니다~^^화이팅!
안녕하세요 저는교포인데요 선생님의 동영상많이보고 오징어볶음과 생선전나왔는데 합격했습니다 너무나감사드립니다 새해 복많이받으세요
김사랑님~~~공부하신다고 많이 힘드셨지요~어려운 종목으로합격하셨어요~
넘축하드립니다~새해 복 많이 받으세요^^
선생님감사합니다 항상응원합니다
8:38 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 킬포 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사부님 영상 보는 건 공부하는 게 아니구 1인 연극 보는 것 같아요 🤣🤣🤣
사부님!! 생강은 껍질이 없는 상태로 제공이 되나요???
ㅋㅋㅋ😅저렇게 안따라올줄 몰랐어요ㅋㅋㅋ
@@user-ht7pt9lv2z 껍질있는상태로 준답니다~직접 껍질 벗기셔야해요~^^
@@--mastercookingacademy-4223 헉 그렇군요 ㅠㅠ 알려주셔서 감사해요! 🥰
좋아요
선생님 저 유틉 댓글 처음으로 남겨보는데 너무너무 감사해서 이렇게라도 제 마음을 전해요 선생님덕분에 2패스 했습니다!!! 육회랑 오징어볶음이 나왔는데 선생님 영상보고 많이 배워서 실기장에서 시간도 많이 남고 수월하게 했던 거 같습니다
75점으로 합격했습니다 감사합니다😊
오오^^너무 고생많으셨지요~2패스~멋져요!!!너무너무 축하드립니다~~유튭에 첫댓글 주인공이 저인걸 영광입니다^^ㅎㅎㅎ감사합니다~~~
샘 최고 👍
어머니~~~고민마시고 저에게 오시면 한방 합격합니당~~산업기사요^^내일 안에 어선이랑 매작과 올라갈거에요~~요것도 산업기사 메뉴니 잘 보셔요^^
쌤 ~~~ 동영상보고 합격했어요 넘 감사드립니다. 운도 좋았구요 장국죽 홍합초 86점 받았어요 조금 쉬였다가 양식도 해보려구요 오늘도 좋은 하루 되세요
와우~고득점이십니다~^^너무너무 축하드립니다~양식도 도전~응원하겠습니다~
궁금해서 질문남깁니다.학원을 안가고도 동영상만 보시고도 합격을 하셨는지요?연습은 얼마동안 몇번을 하셨는지요?저도 곧 실기를 봐야하는데 자신이 영없어서요 ㅠ
학원에 다니면서 동영상 달달 외워요,박사부님 동영상이 최고예요
쌤 저 오징어볶음 너비아니 합격했오용ㅠ 감사해요!!!!!
와우~~~~행복님^^합격 너무너무 축하드립니다~그동안 준비하신다고 고생많으셨습니다~
선생님 강의는 야무지고 귀에 쏙 들어와요
근데 눈금있는 계량 스푼 못가져가요?
쌤동영상 보고 11월 4일 홍합초랑 오징어볶음 시험 보고 오늘 합격햇어요
쌤 감사합니다~~
와우~~~~합격 축하드립니다~~~해물로 합격 하셨네요^^ㅎ
네 쌤덕분이에요 감사합니다~~
오늘 대전 오볶/섭산적 출제 됬습니다
쌤영상보며 독학했는데 좋은결과 나오길 바래봅니다
열공하셨으니 좋은결과있으실겁니다^^
합격기원드려요~~🫰
오늘 서울 휘경동에서 10시에 시험쳤습니다. 육원전이랑 오징어볶음 나왔습니다. 육원전 냄비뚜껑 덮어서 잔열로 익히는 팁 너무 좋았습니다. 육원전 달걀옷 입혀서 약불에 올려놓으니까 20분 남아서 오징어볶음 아주 초스피드로 했네요. 오징어 껍질 제거할 때 몸통 살이 찢어져서 억지로 모양 맞춰서 칼집 넣고 손질했습니다. 너무 급해서 다리 자를때 손톱도 같이 잘라버려서 당황했는데 빨리 밴드 붙히고 마무리까지 잘 했습니다. 한 30초 정도 남겨두고 제출한 듯 한데 처음 실기 시험이라 너무 긴장했네요... 학원 다니면서부터 어제 자기 직전까지 영상들 너무 잘봤습니다. 감사합니다!!
리얼후기입니다^^정황으로봐서는 1.2과제 선정순서도 잘하셨구요~손베임은 1~2점정도 감점되시는거라 걱정안하셔도 되셔요~
좋은소식있으실거 같아요~
영상 잘봐주셔서 감사드려요😁
저희 엄마가 열심히 박사부 선생님 유튜브로 공부하시고 한식조리자격증 최종합격하셨어요♡ 선생님덕분입니당!!!
와우~~하나님^^어머님께 합격 축하드린다고 꼬옥 전해주셔요~~고생많으셨습니다~~_👏👏👏
안녕하세요~ 동영상 넘 감사히 잘 보고 있어요^^ 지급재료목록에는 소금이 있는데 양념일까요 껍질 벗기는 용도일까요?
오징어볶음에 지급되는 소금은 양념에 사용하셔도 되시고 껍질 벗길때 사용하셔도 되신답니다~^^
선생님 안녕하세요☺️ 오늘 한식조리기능사 실기 떨어지고 다시 힘내서 공부하려는 1인 입니다… 웅원해주세요ㅠ
임윤정님!!!ㅠㅠ너무 아쉬움이 크시겠지만 한번더 배움하시면 더 완전한 달인이 될수 있으세요~^^힘내셔서 다음시험 꼭 합격하시길 바래봅니다~화이팅!!!!
쌤 저 7.5날 본거 오늘 결과 나왔는데 탕평채 홍합초 75점으로 합격했습니다!! 대박 감사합니다!
대박~~👏👏👏고생많으셨어요^^열심히하신 결과입니다~~~
껍질을 힘들게 키친타올로 벗겻엇는데
선생님 동영상 껍질 벗기는 방법 대박이엿구요 다리 껍질 애먹으며 벗겻는디 안벳겨드 되는점드요 신의 한수 배우고 가요. 그리구요 조리도구 담을통 전용 아니구 아무통이나 사용해드 갠찮을까요? 고맙습니다.🤗
조리도구 담는통은 스텐소스통도 사용되시고 플라스틱도 가능합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 넵. 고맙습니다. 오늘 생선전 동태 10마리째 쌤 포 뜨는 방법으로 해냇그요 인젠 시간내에 마무리 하는걸로 마무리하게 도전해볼려구요..응원 고맙구요 쌤 동영상 또한 고맙습니다.🤗
선생님 고추장양념에 다진파 꼭 넣어야하나요? 볶을때 대파가 들가서요 궁금햇어요..
꼭 안넣으셔도 되세요.필수적으로는 어슷썰어넣어야하는게 필수시고 다진파는 빼셔도 무관하답니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 넹. 매번 답변주셔서 고맙습니다.🤗
영상잘보고따라해보고있습니다 학원쌤께는 미안치만 박사님이짱입니다 10월합격을목표로열심히보고실습할게요 감사드립니다~^^
와우~~소우주님^^도움되셔서 원패스되셨음합니다~~합격 기원드려요~
안녕하세요 선생님
여쭤볼게있어서요 ㅎㅎ 양념장이랑 다진재료들은 굳이 다 쓸 필요가 없는건가요? 양념장은 정해진 양으로 만들잖아요 고추장2스푼 고춧가루1스푼 이런식으로요 그럼 그걸 다 써야하는건지 남겨도 상관없는건지 알고싶습니다
사용량만 활용하시고 나머지는 다 사용후 마무리하실때 폐기해주시면 됩니다^^공동양념 간장,설탕 이런건 그대로 놔두시고 퇴실해주시면 되셔요~
선생님 오늘 한식결과 나왔는데 불합격했어요
오징어볶음 20점ㅠㅠ
나름 잘했다고 했는데 무슨 큰 실수가 있었길래
점수가 이리 처참할까요
속상합니당ㅠㅠ
그래도 박사부님 영상보면서 포기하지않고 다시도전할 생각입니다
좋은소식 들고 다시 댓글 남기겠습니다
감사합니다
ㅠㅠ오징어 손질시 무슨 큰실수를 한듯 합니다.오징어볶음에 고추가루를 안넣으셨을까요~수분이 생겼거나 오징어 손질시 서툴어 보이셨거나 칼집이 일정하게 잘 안들어갔거나,,,,하는 부분이 가장 큰 요인이실텐데,,,
아참!!오징어볶음은 너무 강불에서 볶으시면 양념장이 팬에 많이 들러붙어서 오징어 양념이 잘 안베이게 보일수도 있습니다.다시한번 체크해보시고 연습한번더 꼭 해보시길 바랍니다~투패스 합격 기원드릴께요~
사부님!
오징어 껍질 벗길 때
하단 칼집 넣은 후
면보로 잡고 벗기면 위생상 안 되나요?
손이 너무 미끄덩한데
이 방법이 제일 낫던데요
질문 드립니다
당연 가능하시죵^^면보.키친타올.소금 다사용가능합니다~
선생님 오징어양이 많을경우 귓부분은 안써도 된다고하셨는데 쓸경우엔 껍질안벗겨도 되나요? 그리고 홍합초 탕평채가 나오면 탕평채 재료 데친물로 홍합을 데쳐도되나요?아니면 물을 갈아주고 홍합을 데쳐야하나요?
반갑습니다~.
저라면 탕평채 데친물에 홍합 데칠거같습니다^^
데치는게 중요하기때문에 채소데친물이라 상관없답니다~
오징어 귀부분은 껍질제거안하고 칼집넣어도 표시가 잘 안나기때문에 괜찮으나 껍질을 제거안하면 칼집자체가 안들어가니 제거하는걸 추천드려요^^
궁금한게 많아요
1.양념도 외워야하나요?
2.부산 에요즘 자주나오는 메뉴도 궁금해요
3.두가지 메뉴가 나오면 뭐부터해야할지 고민이네요
1.양념 외우시면 좋겠지만 못외우시겠다면 제공되는재료 목록을 보시고 양념하세요~
2.저희학원 밴드가 있습니다.
밴드어플 다운받으시고 검색창에 마스터요리학원을 검색하시고 가입신청 하셔요.부산출제됐던 한식메뉴 정보보실수 있으세요.
3.이 채널에 두가지영상들 위주를보시면 도움되실듯 합니다~
박사부님! 저번에 육원전과 오징어볶음 시험친 것에 대해 댓글 달았었는데
육원전 고기 반죽하고 오징어 손질한 것에 대해서 교차오염, 위생에 감점이 있을 것 같다고 박사부님이 댓글 달아주셨었는데
그것때문인지 불합격을 해서 오늘 시험 또 보고 왔습니다..ㅎㅎ
그런데 저번 메뉴와 똑같은 메뉴가 나와서
이번에는 사부님 말씀대로 육원전부터 하고 남은 시간에 오징어볶음을 했습니다!
그런데 이번에도 맘에 걸리는게 좀 있어서요ㅠ
오징어 배를 도마 위에서 갈랐는데 안에 물이 고여있더라구요 그래서 개수대로 가져가서 손질했는데 감독관이 이걸 보고 뭘 적는 것 같던데 도마 위에서 내장 제거하는게 감점이 될 수 있을까요?
그리구 오징어 칼집 낼 때 0.3cm 폭으로 내야하는데 항상 칼집 내다보면 0.5cm 폭으로 내지더라고요ㅠ
감점이 크겠죠?
육원전은 고기를 익힐 때 어느정도 익었다싶음 뚜껑을 덮어 남은 열로 익히는대신 오래 덮어두지 말라하셨는데
안익은 느낌이 자꾸 들어서 계속 덮어놨더니 감독관이 와서 뭘 적고 가더라고요 감점이 될 수 있는 사항일까요?
그리고 육원전을 항상 부칠 때 고기 윗부분에서 자꾸 핏물이 올라오는데
고기 핏물을 안빼서 올라오는걸까요?
너무 많이 질문드려 죄송해요ㅠ
저번보다는 잘했는데 오징어볶음이 계속 맘에 걸려서요ㅠㅜ
아 그리고 박사부님 영상들 너무 잘 보고 있습니다ㅠ 이 영상들 보면서 과정도 숙지되고 빠뜨릴 수 있는 중요한 과정들을 안까먹게 되었어요ㅠㅜ 진짜 감사합니다!
고생많으셨지요~오징어볶음은 0.5CM폭으로 칼집넣으셨다면 감점 요인이 되셨을거 같습니다ㅜ개수대 손질은 문제 없으니 걱정 안하셔도 될거같고 색이 윤기나고 물기 안생기게 잘 볶아내셨다면 점수는 잘 나오실거에요~
그러나 육원전은 육즙이 올라온다는건 핏물제거가 우선 가장 큰 요인입니다.핏물제거가 잘 되야하는데,,그리고 너무 약불에서 뚜껑덮고 구이를 하시면 피가 올라올수 있는데 속밀가루 작업시 많이 털어내신것도 원인이 되셨지 않을까 생각됩니다~밀가루 잘 발라내고 하셨다면 온도조절과 핏물미제거가 원인이세요,,,그래도 과정을 잘하신거 같아 이번에는 좋은결과 있지 않을까 생각되는데,,,좋은소식 꼭 들려주세요~
평일때는 오후시간 4교시 일때가,할수있어요
4교시는 2시또는 2시30분에 진행시작됩니다!
오늘 시험치고왔는데,
오징어볶음 나왔어요!
박사부님영상 도움 많이되었답니다~~
근데 세척하면서 고추꼭지 썰기전까지 안따고 그대로뒀는데..
감점이겠죠?
양파는 한겹한겹 4×1로 일일이 다 썰었어요..🤣
오징어 다리 칼집도안낸거있죠..ㅋㅋ
근데요....
저오늘 고추가루를 못본것같아요.......ㅋㅋㅋ
간장은 붓다가 좀많이 들어갔어요..
그래도 제출할때 보니 제꺼 양이 꽤많았어요!
일단 제출은했으니....
2주 기다려봐야겠어요ㅠㅠ
아맞다!
시간이 촉박해서 후라이팬들고 접시에 들이붓고 제출했답니다....
아ㅜㅜ아쉬운부분들이 좀 있긴하네요ㅜ
고추가루 안넣은부분이 젤 아쉬워요ㅜ
좋은결과 있을수있으니 기다려볼께요😭
@@--mastercookingacademy-4223 선생님~
저 오징어볶음 32점
너비아니구이 34점
위생점수 10점
총76점 합격했어요~🥳
오징어볶음에 고추가루가 너무 맘에 걸렸는데,
제가 너무 자연스럽게 해서일까요?
양념 섞을때 감독관님이 보고계신것같은데,
다른곳을 보신건지..ㅎㅎ
완성품에서 티가 나겠지만..
어쨋든 좋은점수로 합격해서 너무나 기쁩니다!
알려드리고싶어 들럿어요^^
감사합니다😄
오징어 손질할때까지 세척안하고 개수대에 그대로 있으면 많이 감점인가요?
네네,,감점요인 되십니다ㅜㅜ
감독 주관적인 채점이시라 많이하시는 분들도 계시고 적게하시는분들도 계신듯 합니다~
오징어 칼집 잘넣으시고 기술력이 우수하셨다면 합격 하실거에요~걱정 마셔요~
안녕하세요 쌤~~ 시험보기전에 영상보고 도움 많이받았어요~ 오늘 오징어볶음 시험봤는데 대파 어슷썰기를 깜빡했네요..혹시 이런 경우 어떻게 될까요~?😭
감점사유일뿐입니다~오징어손질잘하시고 작품성좋게 내셨다면 합격하실수있으시니 걱정마세요^^합격기원드려요~
네~너무너무 감사합니다 ^^
집에서 선생님께서 알려주신 재료와 같은 양(오징어 3마리 분량의 양념과 채소)을 가지고 만들었는데 마지막에 물이 왕창나와서 흥건하게 나왔습니다 ㅠㅠ 어떻게하면 물이 안나올까요? 양파가 함정같은데 양파에서 살짝 색이 나와버리긴 했어요..
ㅠㅠ3인분을 동시에 해서 그렇답니다~^^;연습하실떄는 반드시 1인분량으로 실습해보셔야한답니다~
혹여나 3배 분량을 하실때는 고추가루 양을 더 넣으셔서 제조해주시면 되신답니다~
선생님 고추넣고 가스불킬때.센불인가요 중간불인가요? ♡
센불,중불 상관없습니다.시험장 화력을 보고 맞추어 주시면 되셔요~약불만 아니면 되세요^^
오징어볶음 북어구이 나왔는데 바쁘다보니 고춧가루 안 넣었는데 감독관이 보고 갔어요 탈락이겠죠? ㅜㅜ
선생님 오늘 울산에서 탕평채 오징어볶음 시험쳤어요
선생님과 시험치는동안만 몸좀 바뀌길 기도했어요
ㅋㅋㅋ
선생님 저 오징어볶음에 생강을 다지지않고 편썰었어 넣었는데 큰감점일까요ㅠ
최근에 중식시험쳤더니 헷갈렸나봐요ㅎ
여튼 항상 열정있는강의 감사드립니다
^^전혀 문제되지 않는 부분입니다~오징어를 칼집만 잘 넣으시고 물생기지않게 순서맞게 볶아내셨다면 합격 각입니다~ㅎ좋은결과 있으시길 바래요~
오징어 껍질이 어떻게 저렇게 한번에 벗겨지나요? 제가 집에서 하니 들러붙어서 벗기기 너무 어려워요 ㅜ
사부님 존경합니다 시험에서 생선전 8개 제출에 9개 냈는데 안되겠죠? ㅠㅠ 답 부탁드립니다
8개이상이라 괜찮습니다^^합격하시는데 문제없으세요~
오늘 시험에 재료썰기 오징어볶음 나왔는데 영상 열심히 보고 갔는데 고추씨를 제거 못했네요ㅜㅜ
ㅎ그건 괜찮습니다~지저분해보일까봐 털어내는것뿐!점수엔 크게 관여하는부분이 아니니 걱정마셔요^^좋은소식있으실겁니다~
쌤~ 안녕하세요~
혹시 오징어 볶으면 원래 사이즈가 줄어드나요??
사이즈에맞춰 잘랐는데 볶고나면 4센치가 2.5센치정도 되있어서요ㅠ 오징어다리도 줄어들고요ㅠ
오징어~~^^당연 줄어들지요~
그러나 요구사항에 4cm로 자르라고 명시되어있습니다~
완성작의 크기가 4cm로 표기되어 있지 않기때문에 괜찮습니다~당연한거세요^^
@@--mastercookingacademy-4223 아~ 괜찮은거군요^^
독학으로 하고있어 물어볼때가 마땅치가않아서 걱정했는데
답변너무너무 감사합니다^^
오늘 오징어볶음 시험이 나왔는데 볶는과정 마지막에 참기름을 습관처럼 넣었는데 혹시 감점사항이 될까요? ㅠ
원래 참기름 넣는데...
안녕하세여. 오징어가. 칼집낸부분이 안오그라들고 평평하게 있는데. 칼집을 잘 안내서 그런걸까요? 첨으로 집에서 영상보고 연습햇는데. 열씨미 칼집냇거든요 ㅠㅠ. 오징어두께와 상관없지요? 좀 두툼한 오징어이긴한데. 만약. 이대로 제출햇다면 실격인가요?
안오그라들고 평평한건 껍질쪽에 칼집을 넣어서 그렇답니다!!만약 시험장에서 그렇게 나오셨다면 합격은 어려우실수 있답니다~
박사부님 마늘다진건 양념장에만 넣는데 왜 2톨이나 제공되나요...??
^^그러게요~ㅎㅎ 양념에 많이 넣으라고 제공되는건데 오징어볶음에 마늘 많이 넣음 지저분하니 자격증에선 항상 소량만 넣는거랍니다~
선생님 오늘 오징어볶음 연습했는데 몸통은 칼집,재단 잘되었는데 귀부분도 칼집넣어서 잘랐는데 귀부분만 동그랗게 말렸어요 몸통이랑 같은 방향으로 4×1.5 잘라야하는거예요?
네네^^맞습니다~몸통이랑 귀도 같은방향으로 잘라야 말리지 않는답니다~혹여나 시험장에서도 같은 현상이 나오셨다면 골라내어 폐기해주시면 문제 없으시니 걱정마세요~귀는 대부분 사용을 안하거든요~안하시는걸 추천드립니다^^합격 기원드려요~
오징어다리에 칼집안넣었는데 감점많이 될까요? ㅠㅠ 콩나물밥도 안배우고 가서 고기를 볶고 밥을 지었는데 엄청 약불에서 살짝만볶아서 타거나 하지는 않았어요 다른분들이랑 비슷한 색이더라구요 감독하시는분이 볶는걸 보지는 않았는데 … 마늘도 한쪽만 쓰고… ㅠㅠ잊어먹어서 하나만 썼네요 불합격일까요? ㅠㅠ
오징어 다리 칼집은 점수에 아예 포함되지 않습니다~하시면 감독관님께서 더 좋게 보여질수 있겠지만 안하셔도 감점사항아니니 걱정 마세요~
근데 콩나물밥,,,,조리법이 틀려서 걱정되긴 하나 감독관님이 보지는 않으셨다고 하시니 밥이 잘되었음 좋은결과 있으실거에요~혹여나 고기 볶는걸 감독관님이 보셨다면 결과는 어렵게 나올수도 있답니다~좋은소식 기다리겠습니다~
쌤 더덕구이 육회나오서 시간안에는 제출햇는데 육회고기를 두껍게썰고 시간이없어서 담기를 제데로 못했는데 합격될까요?
음...고기가 굵게썰리더라도 담기가 잘되야됐는데ㅜ아쉽네요ㅜ
더덕구이 잘하셨으면 반전의 결과가 나올수있으니 기다려보겠습니다~
사부님~~
사랑합니다
오징어볶음 에
칼집이랑 다른건 나름 괜잖았는데 양념에 고추가루를 빼먹어용~~ㅜㅜ
감점 될까용~?
고생많으셨어요~
고추가루안넣으셨음 오징어물이 많이 생기시거나 양념빛깔이 덜나서 감점은되셨을듯하나
칼집잘넣으시고하셨다면 반전이 있을수있습니다^^좋은소식 기다리겠습니다~
사부님 추카해주세요
오징어볶음 고추가루 감점 고려해도 점수 양호해요
점수 무난하게 나왔구요
완자탕은 고득점예요
완자탕 뚜껑이랑
밀가루 많이 씌워서 계란 노란자 채에 그르고 완자구르기고 육수 거르기까징~~ㅋㅋ
고득점 합격했습니다
정말 많은 도움되었어요
사랑합니다 싸부님~❤
진짜요?걱정하셨는데 정말 다행이세요^^
고생많으셨고 합격 너무축하드립니다🫶
쌤 오징어 볶음 칼집이 잘 들어가는 곳도 있지만 잘 안 들어가는 곳은 어떻게 넣어야 되나요?
잘안들어가는곳이라면 오징어 중앙 척추부분을 말씀하시는거 같습니다~그부분에 칼집이 안들어간건 볶다가 안들어간 오징어만 걸러서 폐기해주심이 좋답니다^^
감사합니다.쌤
이번주 토요일 1교시 실기 시험인데 응원해 주세요^^
오징어값이내려서 오징어가 많이나오나보내요.. ㅎ
그리고 갈수록 어려워지나보내요.ㅜㅜ
자격증은 샘들이 시키는대로하면되는데 요리는 시키는대로 잘안되내요 😭
그죠ㅜ많이 어렵지요ㅜ
안그래도 다른 기능사시험보다 어렵다고들 하시더라구요~
그래도 연습하면할수록 느실거에요~
합격 기원합니다~
존경하는 박사부 기능장님! 영상을 언제 촬영하셨는지는 모르겠으나, 눈금 있는 스푼이나 칼은 2022년부터 지침이 가능한 것으로 지침이 바뀐 것으로 알고 있습니다. 실기 시험 준비하는 사람들에게 정확한 정보를 알려주셨으면 합니다.^^
이영상은21년 영상입니다.
지금 변경기준은 큐넷에서 확인해주세요~
24년 현재는 눈금스푼.칼은 사용가능합니다
(그러나 직접 사용시 조리과정 숙련도에서 감점요인이 있을수있으니 될수있으면 직접적인 사용은 하지않는게 빠른합격 지름길입니닷)
모든 영상은 예전영상이니 조리법 참고만 해주시면 감사하겠습니다😆
@@--mastercookingacademy-4223 저도 마스터박사부님으로부터 또 배웁니다. 실기 시험 시 눈금자를 직접 사용하면 감점이라는 것은 몰랐는데 알게 되어 고맙습니다. 저는 3월 23일 실기 시험을 앞두고 있으며, 다른 기능장님의 강의를 들어왔습니다. 박사부님의 강의 기법 중 특별히 배울 특이한 점이 있어 경청해보고자 수시로 듣고 있습니다. 앞으로도 유머와 정확한 실기 기법 전달 및 열정적이고 화끈하게 강의하시는 마스터박사부님의 멋진 명 강의를 기대합니다. 마스터박사부 기능장님 퐈이팅!!!
쌤~근데요 오징어 칼집도 다 냈는데 요리했는데 안말려요ㅋ 이유가 멀까요?
껍질쪽에 칼집을 넣으셔서 그렇답니다ㅜ
선생님 실기 치는 시간이 평일때는시간이 없엏어서요 주말 일때가 되야 할수 있습니다
그렇군요.이번에 부산쪽은 주말이던데ㅜ기간이 너무남아있다면 영상으로 계속 아이컨텍해주시면 도움되실거에요.
선생님 도마 어디껀가요?
샘 영상보고 공부하고 시험오늘 치뤘는데 육원전 오징어볶음이 나왔어요유ㅠ 육원전이 탄건아니고 노르스름하게 구워졋는데 실격일까요?계속 생각이나니 답답해요
아뇨~~감점요인일뿐입니다~좋은결과있길 바라겠습니다~
오늘 한식 첫 시험봤는데
오징어볶음&제육구이나왔습니다.
제육구이는 8장 포 잘떠서 전량 제출하려다가 연육 시킬때 끝에 2장이 가운데에 힘줄이 있어서 갈라지더라구요 그래서 그냥 폐기 시켜 6장 전량 제출했고 다익었습니다.
근데 오징어볶음에 대파를 다 다져버리는바람에 살짝 걱정되네요 ㅠㅠ
실격자는 6~7명정도 되고 2명은 미제출이였던거 같습니다..
시간이 없다보니 요리과정도 뒤죽박죽이였는데... 오징어 모양은 이쁘게 나왔더라구요!
제육구이도 요구사항처럼 이쁘게 나온거같고..
요리과정&대파 빼먹음 이게 걱정되는데 합격가능할까요..?(약 20명(초반)넘게 셤본거같습니다.)
^^합격각입니다~대파어슷빠진것 빼고는 잘해주신거같습니다~좋은결과 기다려보겠슙니다~고생많으셨어요~
@@--mastercookingacademy-4223 학원보다 더 믿음이 가는 박싸부님만 믿고! 2주뒤에 좋은결과 알려드리겠습니다 ㅠㅠ
네^^그러셔도될거같습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 사부님~~~ 3주만에 드뎌 오늘 결과 나왔는데 제육 31점 오징어볶음 30점 위생 9점 합 70점 합격입니다!!!
오우~~~합격 너무 축하드립니다^^앞으로 멋진 조리사로 거듭나길 바랄께요~~
사부님 오징어 머리 칼집 안넣어도 되나요?
네~~오징어머리 사용 안하셔도 되셔요^^
선생님 오징어 껍질쪽에 칼집을 넣은거 같은데 떨어질까요. ㅠㅠㅠ
ㅜㅜ감점은 높으실거같으나 다른종목 잘하시면 반전이있을수있으니 기다려보실께요~
원패스했어용. 박사부님과이유리선생님 가르침 덕에. 고맙습니다.
박사부님 한식기능사합격하면 다른조리기능사 이론은 면제가 됩니까?
아닙니다ㅜㅜ각 과목 이론패스 해주셔야합니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 아 이론공부 다시 시작해야 하겠네여 ㅋ 어떤책 추천하십니까? 사부님
@@--mastercookingacademy-4223 이번엔 일식하려구 하는데여 ㅋ
샘 오늘 시험봤어요 오징어볶음 육원전 1분전에 제출은했는데 불려간 사람들은 왜 불려나가요
고생많으셨어요.불려나가시는건 실격되셔서 그렇답니다.덜익거나 갯수미달.오작사유이신분들이셔요~합격 기원합니다~
선생님 조리복 팔길이 7부정도 되는거 쓰고있는데 긴팔 새로 사야할까요? 짧다는기준이 반팔인지 7부인지 모르겠네요 ㅠㅠ
손목도 덮여야합니다~7부 입으시면 감점10점 되셔요ㅜ재구매를하셔야합니다ㅜ
인천의 경우 응시 자체를 못하게 해서 구내매점에서 급하게 구입하는 경우도 보았습니다
그렇군요~좋은정보 감사해요^^
부산 가스불 에대해서 알고싶어요
밥요리같은거
부산 가스불~화력이 많이 세지는 않습니다~ 가장 센불이 레버가 9시 방향으로 놓으셔야 가장 센불입니다~
그걸 기준으로 밥을 해주시면 되신답니다~처음 센불~끓어오르면 약불~약불에서 따각따각 소리날때까지 해주시면 되신답니다~꼭 익었는지 밥알 확인해보시는거 잊지 마시구요~
선생님 ❤ 혹시 팔 소매 걷어 부처도 도되나요 시작하면. ?
네^^가능합니다.지역마다 다르지만 시험시작과동시에 접어올려 시작하심 되셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 너무 너무 좋아해요 ~~ 건강하세요 행복하세요🤍🤍🤍🙏🏻
부산 시험장 에서 치면 합격하기힘들나용 ?
아닙니다~저희는 부산에서 원패스 아주 잘해오십니다~평균70~80%합격해오셔요~그런거보면 절대 낮지는 않습니다~
선생님 영상보고 집에서 오징어 여러마리 연습하고 시험보고 왔어요. 개수대에 있던 오징어를 깜빡하고 파마늘 손질하고 나서 오징어를 씻고 내장제거 했는데 감독관이 적어갔거든요. 감점 많이 큰 부분인가요?ㅠ
귀는 껍질 안벗기고 사이즈만 맞춰서 넣었고 오징어 칼집 넣다가 약간 잘린 쪽이 있어서 수습해서 귀랑 그런것들은 아래에 깔았어요
가로로 사이즈 안나오는 사이드 부분은 세로로 크기 맞춰 잘라서 아래에 깔았고요 (양 늘리려고)
괜찮은걸까요 ㅠ_ㅠ
저도 공지봤는데 저 시험볼땐 아무것도 명시 안 되있으니 다들 알아서 알고 그랬는데
하나하나 알려주시니까 이젠 좀 편하게 시험볼 수 있겠구나 싶더라고요
한 가지 아쉬운건 한국산업인력 공단에서 점수채점 방식도 감점인지 가점채점인지 알려주었으면 하는 바램도 있습니다ㅠㅎ
세라피님 오랜만이셔요~점수채점도 차후엔 어느부분 공개되지않을까요^^그런날이오길 저도바래봅니다~채점은 가점방식입니다~그러나 가점부분도 잘못하면 감점되어 채점되는거니 같은 맥락이 아닐까싶습니다^^
싸부님 오징어는 다리껍질 안벗겨도되나요? 학원에서는 꼭 벗기라그래서 엄청고생하면서 칼로긁고 손으로벗기고그럣거든요..ㅠ
아닙니다~오징어 다리 껍질은 안벗기셔도 무관하십니다~!저를 믿고 생략하셔요^^