feine Mettwurst ohne Kutter selber machen - Opa Jochens Rezept

Herstellung einer feinen streichfähigen Mettwurst ohne Kutter.
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Rezeptur:
30% Abschnitte von Schulter oder Kamm
70% Weichfett (Deckelfett oder Wamme)
Gewürze pro kg
24g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
1g Ingwer
4g Paprika edelsüß
1g Ascorbinsäure
3g Dextrose
1g Macis
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com