【鍋ひとつで】S&B赤缶で作る至高の欧風ビーフカレーの作り方【スパイスカレーレシピ】
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- 今回はS&B赤缶で作る至高の欧風ビーフカレーを作りました。
今まで投稿してきた赤缶シリーズの中でも一番の暴力的美味さです。
赤缶は欧風カレーと相性がとても良いです。スパイス一通り持っている人も、今回はぜひ赤缶を使ってみてください。
時間はかかりますが、鍋一つで作れて簡単に作れます。
※時短したい方は圧力鍋を使うとすぐ作れます。
今回のレシピなら30分圧力をかければ柔らかくなります。
ぜひ作ってみてください。
#欧風ビーフカレー #カレー粉 #スパイスカレー #ビーフカレー #欧風カレー
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◆◆材料2~3人分◆◆
牛すね肉300g
塩3g(小さじ1)
胡椒1g(小さじ0.5)
小麦粉8g(小さじ2)
サラダ油30g(大さじ2.5)
玉ねぎ300g
にんにく20g(大3〜4片)
しょうが20g(3〜4片)
赤ワイン200g(1カップ)
トマトペースト18g(カゴメのパック1個)
水500g
S&B赤缶カレー粉12g(小さじ4)
塩3g(小さじ0.5)
砂糖8g(大さじ1)
バター40g
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◆このレシピを作る上であると便利なもの◆
タニタ デジタルスケール
amzn.to/3VDAfXD
深型フライパン24cm
amzn.to/3LHO8Qc
S&Bエスビー 赤缶 カレー粉
amzn.to/44Bl6Kz
カゴメ トマトペーストミニパック 6袋入
amzn.to/3VFT10H
![The Wall Song ร้องข้ามกำแพง | EP.213 | กรีน อัษฎาพร | 3 ต.ค. 67 [1/5]](http://i.ytimg.com/vi/3KrlLbCsadI/mqdefault.jpg)
玉ねぎ牛スネ肉ワイン赤缶トマトペースト、、材料一緒でも手間かけてじっくり作るとこんなに美味しそうなカレーに。休日に作りたいです
ガチのカレー粉から作るカレーって、難しいっていうイメージがあるんっすよ。
勉強になります。
こういう無音もいいな
ルゥを作らなくてもイケるんですね。 これは良いことを聞いた（見た）。
カレーチャーハン作るのに重宝していたなあ。
施設で給食調理の仕事をしています。赤缶で作るカレーの動画を色々探していたところ、こちらに辿り着きました。参考にさせていただきます。
ありがとうございます！ぜひ！！
動画ありがとうございます。いつもカレー粉は玉ねぎ炒めた後に投入して追加で炒めてました。煮込んだ後に入れたほうが香りが残るっていうのはなるほどです。カレー粉入れる前に煮込むほうがほっておけるので楽ですもんね。次はこの方法でやってみます！！
ありがとうございます！ぜひ！
半量ずつ二度に分けると、いいんじゃあないの？両方の利点活かせるし、、
@@SN-qy5tg
臨機応変が1番よな
カレーはいろいろ動画上がってますが１番美味そうですね
作ります
結局は赤缶で作るスパイスカレーが一番美味い。
今日作りましたがとっても美味しかったです😊
ありがとうございます！
嬉しいです！
作っていただきありがとうございます！！
赤缶がいつまでも消費されないので先日マネをして作ってみました
煮詰め方が甘かったのか酸味が少々残ってしまいましたがとても美味しかったです
近々またチャレンジしてみようかと思います。
ありがとうございます！
簡単に本格的なカレーが美味しく作れて感動しました！いつかごろチキのレシピも待ってます！
このレシピがいちばん簡単で美味しいですにこ😊
ありがとうございます！
こんな簡単に本格的なカレー作れるんだ
めちゃくちゃ美味しそうですね〜！
ありがとうございます！
あと30分ですが既に美味いが確約された匂いと見た目です…早く食べたい…
赤ワイン煮バージョンとカレーバージョンで２日で楽しめそう
牛すじを使って圧力鍋で作りました。
圧力鍋だと10分程だと思っていたため少し水っぽい感じになって調味料を増やして調整しました。
また改めて挑戦します！
美味しそうなんで作ってみようと思います バターは4かけら20gじゃなくて40gであってますか？
美味しそう🎉❤
やってみます!
ぜひ！
美味しそうなビーフカレーの作り方ないかなーと探してたら見つけました！
今週土日のどちらかに作りたいと思います🤩
ありがとうございます！！
感想もお待ちしてます！
初めて動画視ました📱ご飯がいくらあっても足りなくなりそうなチョー美味そうなカレーですね😆欧風は肉・玉ねぎだけなんですね🍛人参・ジャガイモが入るのは和風なんかな
小麦粉こんな少量で良いのですね！
今度作ってみます
玉ねぎやスパイスでもとろみがつくので、少量で大丈夫です！ぜひ！
美味しそう！時間がある時に挑戦してみます
煮込みの所はホットクック使うと楽そう
作ってみた！飴色玉ねぎ焦がし過ぎて色が数段黒くなっちったけど旨かった！
ありがとな！
美味そう😊
ビーフカレーは初挑戦でしたが、
めちゃうまで家族全員が2皿目の
お替わりしてました、笑
美味しそう。これに倣って作ります！ありがとうございます！
色々カレー作りましたが ここのカレーが一番です
バターは40グラムだとちょいとしつこくなりすぎるかなと思って
20グラムにしました
おいしそうです
ありがとうございます！
カレー粉入れる前に３０分圧力鍋にいれてみました〜!
あと、子供も食べるのではちみつも入れました✦
初めてルーなしカレーで美味しく作ることができました(*^^*)
ありがとうございます!!!
凄く美味しそうです！
今度、大量にカレーを作る機会があり20〜30人前作る場合は単純に材料各種の量を10倍すればよろしいでしょうか？
その場合は水が多すぎるので、肉にひたひたにかぶるくらいの水を入れて煮込み始め、様子を見ながら蒸発分を追加しながら煮込むと上手くいくと思います！
めっちゃ良い質問
油で炒らずにスパイスを後入れすると粉っぽくなったりしません？そこが気になってます
イギリスカレーライスもいいですね!!日本の中辛カレーライスが１番好きです。
めっちゃ美味そうです！近所に牛スネ肉が売ってないのですが他におすすめの部位はありますか？
ありがとうございます！
牛スネ肉以外なら、バラ・肩ロース・牛すじなど、"脂とコラーゲンが程よくある部位"がおすすめです！
@@kbtr_curry 分かりました！明日作ります^_^
作ってみました。とても美味しかったです！具材を追加するならおすすめはありますでしょうか？マッシュルームなど？
ありがとうございます！！
マッシュルームいいと思います！
他には旬のものだとにんじん・じゃがいも・芽キャベツなんかも美味しいと思います！
トマトってちょっぴり入れるんですね。
濃縮ペーストなのでちょっぴりに見えますが、生トマト換算だと1/2個ぶんくらい入ってますよ。
少量ですが大事です。
@@kbtr_curry ぺースト入れてる映像で濃縮なのはわかります。私はもっと入れてるので！
好みですからきまりはありませんが、油の力を借りてトマトを炒めると、酸っぱさが消せます。
肉を小麦粉でコーティングするのは旨味とかを逃さない為ですか？それともルーにとろみをつける為？
・小麦粉の焼いた香ばしさ（メイラード）を付与するため
・ルーにとろみをつけるため
が主な理由です。
肉から出る水分やうま味が逃げにくくする効果もありますが、そこに関しては小麦粉より片栗粉のほうが優秀です。
今回は「肉からでたうま味をある程度逃がしてルーに溶け出させたい」という思惑もあったので、片栗粉ではなく小麦粉を使っています。
ご飯にはなにをかけているのですか？
野菜を入れるとしたらいつのタイミングがいいですか？
入れる野菜にもよりますが、下茹でやレンジなどで火を通したものを仕上げに入れて軽く煮込むのがベターかと思います。
最後ご飯にかけたこんぶ茶？青のり？みたいなのは隠し味ですか
ふざけてる？笑
パセリに決まっておろーが
ワインはフルボトルでしょうか？
手軽に買えるおすすめのものを教えてほしいです😢
料理に使うワインなんて一番安いやつでええ
シラーズとかの720cc500円とか
なるべく瓶がええし、一番重そうななフルボディーのやつ
これで何皿分になるのかな？
概要欄に書いてあるよ！
すみません、ちゃんと下まで読んでなかったです！🙇🏻♂️
ありがとうございます！
ホーロー鍋でやってみましたが極弱火1時間半でかなり煮詰まって底の方が焦げ付いてしまいました、、
ホーロー鍋で煮込む際はどの位の時間が適正ですかね、、？
水分調整の世話してないからでしょ
水少ないなと思ったら水足せ
小さじ４は１人前と数え、２人、３人となるにつれ×４にしていくのであろうか？🤔
カレー粉小さじ4で2〜3人前です。
多めに作る時は全ての材料を同じ比率で増やしてください。
@@kbtr_curry 返信ありがとうございます。なるほど。参考になりました！😀
すみません、にんにく擦ってるおろし金はどちらのものでしょうか？？
かなり前から使っているものなのでわかりません。お役に立てずすみません、、。
スネ肉以外なら煮込む時間はどれくらいでしょうか？
部位によるので一概には答えられません。
どの部位を使っても柔らかくなるまでに1時間〜2時間はかかります。
時短したい場合は圧力鍋を使うか、牛バラ肉の薄切りを使うなどすると良いかもしれません。
乳製品が食べれないのですが、バターの代用はできますか？？またはバター抜きでも大丈夫ですか？
思ってた以上にバターを使うんだなぁ
市販のカレールウはもっと油だらけ
2時間煮込むのと圧力鍋で作るとでは食感や味の仕上がりは違ってきますか？
違ってきます。圧力鍋で煮る方が肉の水分が抜けやすいです。
ただ、コラーゲンが多いスネ肉では影響は少ないかなと思うので、圧力鍋をお持ちの場合は使うのアリだと思います!
ご返答ありがとうございました
@@kbtr_curry😅😮😅
バターが、見た目20gにみえる
赤缶関連のサムネで1番美味しそうだったけど音声ないのが勿体無い。
2時間弱火で待ちましたが、２時間後に見事に水分（水、ワイン、トマト）が蒸発しておりました。どこが間違いだったのか分かりません。
蓋し忘れてたとか…？
蒸さないとだめですか？@@とある-k8v
蓋せずに2時間放置は結構水分飛んじゃうんじゃないかなと思いました
固形物になってもまた水を加えれば問題無いとは思いますが…
かいとうありがとうございます。２時間→３０分程度で十分らしいので、一度試してみますね。@@とある-k8v
@@prtwqq
確かに圧力鍋だと30分でいいと書いてありますね
私は逆にちょっと水っぽくなったので今度はもう少し煮詰めようと思います。
美味しくできるといいですね
その通りにやったんですが、大失敗でした。腕が悪いんですね。
せやな...
レシピの教え方が悪いんだよボケ
何が、勝ち誇ってせやな〜、馬鹿かお前は
クソまずいこんなもの、誰が作ってもうまくね〜よあほ
その通りやってみた って言う人で、その通りやってる人を見たことがないです
そもそも忠実にやってみた人は、その通り出来なかったと言います
なぜなら調理器具も火力も具材も同じものを揃えることができないからです
欧風カレーはいくつか食べましたが、共通してるのはかなり甘みがある事ですね。ただの甘味料をたしてる感じなほど甘かったです。
欧風カレーと言っても、ヨーロッパでカレーを食べるのはイギリスだけですからね。
ですから欧風カレーは日本の創作料理だと思います。
ていうか「欧風カレー」自体ボンディの創業者が作ったものだから純然たる日本の創作料理だよ。
@@atarashii-asa-ga-kita 様
欧風とか、勝手なカテゴリーで紹介されるお店、多いですね。
日本のカレーのルーツが西洋イギリスの小麦粉入りカレーだからでしょうね。
1.5倍でもまだ遅い
バターなどに頼ってるようではまだまだだな
肉無しなら煮込む時間はどれくらいでしょうか？
肉なしなら煮込む時間はゼロで大丈夫です。
しかしこのレシピを肉なしで作ってもあまり美味しくないかもしれません。