Hola!! Como ya te comentÃĐ en otros videos tuyos, yo suelo hacer fiambres caseros. El lomito lo hago diferente pero ÃĐsta manera me gustÃģ mÃĄs. El otro dÃa, hice un experimento. En vez de lomo usÃĐ bondiola. Yo normalmente pongo el lomo en remojo en salmuera con humo lÃquido y un par de dientes de ajo tambiÃĐn unos 4 dÃas. El resto del proceso es igual. Pero cuando estaba preparÃĄndolo me dà cuenta que no tenÃa humo lÃquido. Le puse salsa de soja. La bondiola preparada como lomito ahumado y con salsa de soja en vez de humo lÃquido quedÃģ espectacular. Te dirÃa que es uno de los fiambres mÃĄs ricos que me salieron. Saludos desde Temperley!!!
Hola Pablo!! Claro que te recuerdo, eres un gran compinche de cocina. Me encanto esta opciÃģn, prometo probarlo. En este momento estamos con un jamon crudo terminÃĄndose en heladera, jejeje. Un abrazoððððð
QuÃĐ bien hacer los fiambres caseros ya que son uno de los productos a los que mÃĄs conservantes se le ponen. Excelente Susana, me ha encantado ðððŧ
Mi socia, que practica receta. Sabes que aca tambien se come el lomito ahumado y es muy rico. Asi que ya se como haecrlo jajjja esa sal cura aca no la escuche, tqm mi socia preciosaaa.
Hola Raquel, la verdad no lo he probado nunca. Nosotros la bondiola la reservamos para hacerla en fiambre tradicional. Te dejo la receta por aca. Saludosð th-cam.com/video/SfvbxV-t0h4/w-d-xo.htmlsi=zgvjhwGpRaNmfTK8
Te hago una pregunta quÃĐ es la sal de cura? Lo quiero hacer con lomo de vaca porque no consumo cerdo pero muchas gracias por darme las indicacionesâĪ
@@mariacristinavega9541 hola MarÃa Cristina la sal de cura, es una combinaciÃģn de sal de mesa y nitratos o nitritos, utilizada en la curaciÃģn de carnes y embutidos para prolongar su conservaciÃģn, ademÃĄs proporciona un sabor particular y un color rojo-rosado. Se utiliza como se ve en la receta muy poco, sino lo conseguÃs hacerla igual la receta. Respecto de la utilizaciÃģn de carne vacuna para esta receta no sÃĐ quÃĐ decirte pues nunca lo hicimos, asà que si te atreves luego nos cuentas. Saludos y ÃĐxitos!ð
@ExperienciasR SÃ claro que me atrevo en breve lo voy a hacer y luego te voy a mandar un mensaje para ver cÃģmo me saliÃģ te agradezco mucho un beso buen fin de semana
Hola, existen varios tipos de ahumado: el tradicional con maderas, el que se hace a partir se quemar a fuego vivo el alimento y el que podes hacer a partir de la utilizacion del humo lÃquido que es un aromatizante lÃquido elaborado con humo de madera condensado. Se usa para aÃąadirle un sabor ahumado sin necesidad de someterlo al sistema tradicional. Espero te haya servido la explicacion, saludos ð
Me encantÃģ lo voy a hacer
Hola Rosa, luego nos contas como te salieron. Saludosð
Hola!! Como ya te comentÃĐ en otros videos tuyos, yo suelo hacer fiambres caseros. El lomito lo hago diferente pero ÃĐsta manera me gustÃģ mÃĄs. El otro dÃa, hice un experimento. En vez de lomo usÃĐ bondiola. Yo normalmente pongo el lomo en remojo en salmuera con humo lÃquido y un par de dientes de ajo tambiÃĐn unos 4 dÃas. El resto del proceso es igual. Pero cuando estaba preparÃĄndolo me dà cuenta que no tenÃa humo lÃquido. Le puse salsa de soja. La bondiola preparada como lomito ahumado y con salsa de soja en vez de humo lÃquido quedÃģ espectacular. Te dirÃa que es uno de los fiambres mÃĄs ricos que me salieron. Saludos desde Temperley!!!
Hola Pablo!! Claro que te recuerdo, eres un gran compinche de cocina. Me encanto esta opciÃģn, prometo probarlo. En este momento estamos con un jamon crudo terminÃĄndose en heladera, jejeje.
Un abrazoððððð
@@ExperienciasR QuÃĐ ricooooo
Hacer las cosas caseras es lo mejor, gracias por enseÃąarnos a hacer este fiambre de lomoð
Muchas gracias!!! ð
Que buena pinta tiene el lomito. El proceso de curado y cocinado me encanto. Excelente receta. Saludos
Muchas gracias Finita, abrazoð
Saludos que forma tan facil.de hacer este fiambre, si bien lleva sus dÃas el resultado bien vale la pena
Si Caro, vale la pena! Saludos
QuÃĐ bien hacer los fiambres caseros ya que son uno de los productos a los que mÃĄs conservantes se le ponen.
Excelente Susana, me ha encantado ðððŧ
Verdad Jose, tratamos comer mas natural. Abrazoð
Mmmm, que rico se ve ese lomo ahumado, se ve que esta delicioso ð
Muchas gracias Melanie, saludosððŧð
genial la explicasiÃģn!!!!
Muchas gracias Nelly! Abrazoð
Muy buena receta, felicitaciones...
MuchAs gracias Alonso, abrazoð
Me encantÃģ gracias
Muchas gracias Evila! Saludosð
Mi socia, que practica receta. Sabes que aca tambien se come el lomito ahumado y es muy rico. Asi que ya se como haecrlo jajjja esa sal cura aca no la escuche, tqm mi socia preciosaaa.
Hola Jacquie, mi bella socia, en casa lo hacemos seguido y cuando no hay sal de cura igual sale bien. Un abrazo de oso veraniego!! Jejejjeð
Mm. Muy bueno me encantÃģ
Gracias Fernando, saludosðð
Gracias x compartir
De nada Diego, saludos
Me gusta
Muchas gracias, saludosððð
Que maravilla me encanta donde se vende la sal de cura? Gracias por compartir saludos.
Hola Carla, en cualquier lugar donde vendan articulos para embutidos y especias. Abrazo. ðð
Se puede hacer con otro corte de bondiola ?que no sea carre ?gracias por la receta la voy.a hacer
Hola Raquel, la verdad no lo he probado nunca. Nosotros la bondiola la reservamos para hacerla en fiambre tradicional. Te dejo la receta por aca. Saludosð th-cam.com/video/SfvbxV-t0h4/w-d-xo.htmlsi=zgvjhwGpRaNmfTK8
@@ExperienciasR si gracias esa la hice .ya para maÃąana estarÃa? Para cortarla .espero que me haya salido bien seguà tus indicaciones
ððð
ðððĨ
Hola. Aparte del pimentÃģn y el ajà molido se le puede poner alguna otra hierba para la cocciÃģn final ?
Podes usar el que mas te guste y como sugerencia empeza probando los gustos en porciones mas chicas y asi buscas el de tu agrado. Saludosð
Genial. Muchas gracias
ð
Te hago una pregunta quÃĐ es la sal de cura?
Lo quiero hacer con lomo de vaca porque no consumo cerdo pero muchas gracias por darme las indicacionesâĪ
@@mariacristinavega9541 hola MarÃa Cristina la sal de cura, es una combinaciÃģn de sal de mesa y nitratos o nitritos, utilizada en la curaciÃģn de carnes y embutidos para prolongar su conservaciÃģn, ademÃĄs proporciona un sabor particular y un color rojo-rosado. Se utiliza como se ve en la receta muy poco, sino lo conseguÃs hacerla igual la receta.
Respecto de la utilizaciÃģn de carne vacuna para esta receta no sÃĐ quÃĐ decirte pues nunca lo hicimos, asà que si te atreves luego nos cuentas.
Saludos y ÃĐxitos!ð
@ExperienciasR SÃ claro que me atrevo en breve lo voy a hacer y luego te voy a mandar un mensaje para ver cÃģmo me saliÃģ te agradezco mucho un beso buen fin de semana
Hola. si lo sello al vacio igual tendria que poner el papel aluminio? O no seria necesario.
Hola, nunca use el sistema de vacio, pero estimo que debe ser lo mismo, saludosð
Gracias. Saludos desde chile.
Hola! Alguien probÃģ congelÃĄndolo feteado?
Nosotros no. Saludos
La verdad no entiendo la forma de tu aumado yo tengo entendido que es con leÃąa?
Hola, existen varios tipos de ahumado: el tradicional con maderas, el que se hace a partir se quemar a fuego vivo el alimento y el que podes hacer a partir de la utilizacion del humo lÃquido que es un aromatizante lÃquido elaborado con humo de madera condensado. Se usa para aÃąadirle un sabor ahumado sin necesidad de someterlo al sistema tradicional.
Espero te haya servido la explicacion, saludos ð