В ролике мы использовали продукцию наших партнеров: Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе Кофемашина: Lelit Bianca bit.ly/33dsajs - ПРОМОКОД "LELIT-RBA" - 2 питчера при покупке любой кофемашины Lelit Кофемолка Lelit William bit.ly/3jQfWmy Система очистки воды: Аквафор bit.ly/39i2y4r
Когда открывала видео тоже, как и многие, подумала, что под "домашней кофемашиной" понимается дешёвые рожки или автоматы)) дома я мучаю Saeco или Delonghi и пытаюсь добиться максимально глянцевой и тягучей пены. Главные сложности у таких машин в сравнении с профессиональными, что капучинаторы гораздо короче, всего с одним отверстием, иногда сделаны из пластика, и невозможно управлять силой пара. НО! В умелых руках и дома можно приготовить достойный капучино, не хуже, а даже лучше чем в некоторых кофейнях 😀 Спасибо за ролик! Всем вкусного кофе)
На делонги 680,685, можно снять панарелло, говорят лучше получится, но что интересно, многие производители, для американских и европейских покупателей делают именно панарелло, пример гаджия классик
когда то я смотрела это видео и мечтала о кофемашине… прошёл год спустя выпуска видео и теперь я готовлю кофе дома по точному рецепту благодаря вам, ребята🥺💞 спасибо большое за такое подробное видео!!!
Как всегда все с юмором, так намного понятнее спасибо, но эспрессо машина которую вы использывали в ролике это lelit Bianca она стоит 180.000 рублей. Может покажите на более простых моделях. Просто как предложение
и кофемолка Lelit William за 50тыр. На зарубежных каналах подобного толка не редки машинки для дома Marzocco GS-3 ценой в 600тыр. Так что Бьянка это еще норм =)
Я готовлю на Vesuvius c профилированием давления, а кофемолку выбрал Niche Zero, как максимально функциональную и удобную для дома. Я не сомневаюсь, что Николай с легкостью сделал бы прекрасный капучино и на любой рожковой машинке и адекватной кофемолке начального уровня. При том, что стоят они совсем недорого, с таких нужно начинать, чтобы учится готовить и понимать кофе.
Отличный канал. Теперь надо вам снять ролик про приготовление капучино в "мерских" машинах, например delonghi dedica ec 685, а не в аппарате за 180 килорублей)))
Отличное видео! Подробно рассказали о том, как взбить правильный капучино. Если бы я посмотрел такое видео раньше, то не переводил бы литры молока и кофе и не было бы таких экспериментов дома. Было бы здорово получить рекомендации по приготовлению капучино на аппаратах Delonghi 35.31 к примеру. Уверен многим это будет интересно, так как бюджетных машинок продаётся больше. Отдельный респект ведущему, круто обьясняет, пришёл бы на мастер класс.
Было бы мега интересно посмотреть видео о всех деталях из рабочего дня бариста. Подготовка к рабочему дню, уход за тряпочками для стимера и тд. «Один день профессионального бариста». Думаю что Ваш опыт многих бы смог научить интересным фишкам.
Здравствуйте николай,вот и я приобрел кофе машину ariete,заехал в магазин и купил кофе в зернах обжаренный,арабика 85% и рабоста 15.подумал все просто,раз два ,но не тут та было,кофе ерунда,молоко только пузыри.начал искпть на ютубе и встретил ваши обучаюшее видео.через пол часа получилучилось первое номальное капучино.с молоком надо еще потренероватся,а так я на првильном пути благодоря вам.домашние пьют с молоком,а я пью ореховое молоко alpro без сахара,оно взбивается но не очень,хотя в кофейнях у нас могут сделать устойчивую пену.продолжаю смотреть ваши видео и получать опыт.Спасибо вам!!!! Жду новые ролики.
тот момент, когда при словосочетании домашняя кофемашина ожидаешь увидеть нищебродскую, где капучинатор не такой царский (у которого не просто носик, а носище, его ширина, как три таких, как на видео, и еще и по высоте не регулируется). жись - боль)))) пойду дальше тренироваться))
maksym ordinary та все равно не то же самое. У меня админы готовят кофе с помощью кофемашины среднего сегмента. Когда уже вроде бы и все может, но давление не особо мощное, и капучинатор не православный)) просто, когда я увидел это название, то думал, что не такая кофемашина мажорная будет))
Russian Barista Association я полностью согласен. Только я еще ни одного владельца такой кофемашины не видел за самой кофемашиной. Если можешь себе приобрести кофемашину по цене бу недорогого авто, то у тебя будет специально обученный человек для этого: на работе или дома. Подавляющее большинство зрителей не имеют и френч-пресса дома, не говоря уже о хоть какой-то кофемашине. Именно поэтому, я лично, ожидал увидеть аппаратуру сегмента бюджет или ультра-бюджет, ведь с адекватным капучинатором можно научиться быстрее, в случае же с дерьмищным - надо дико изворачиваться, чтобы хоть что-то получилось. Зы. Мои вбросы в комментарии- не хейт. В любом случае очень крупная благодарка за контент! Даже не имея четких кейсов, я готовлю кофе сейчас самый вкусный, среди всех конкурентов рядом (не кофейня, но кофе продаем;))
Господи, это великолепно. То, что вы делаете и как вы это делаете - бесподобно. Подача, качество, атмосфера, харизма! Я с вами с первого ролика и навсегда! Продолжайте, просто продолжайте! Большое спасибо!
Спасибо за видео. Контент отличный, содержание плотное, никакой воды, продакшен кволити на уровне с англоговорящим сегментом. Приятно смотреть и слушать.
Николай, здравствуйте. Спасибо за ролик! Домашний рожок в виде такой "тачиллы" будет крайне у небольшого процента домашних эспрессоваров ) Если вы в проф сегменте имеете дело с ляМарзоками, Сайнессами и т д... для вас конечно такая машинка является "домашней". Но в лучшем случае у человека дома будет "Классик" или "Сильвия".
Сегодня мучила свою шестилетнюю Philips Saeco Xsmall, в который раз), проблема в короткой насадке Панарелло, взбивает по верхам в рыхлую пену. По второй версии виноваты руки-крюки, ну или банальный кофейный кретинизм, да, я себя не жалею) Николай, спасибо за удовольствие от Ваших уроков!
До просмотра видео как раз сегодня готовила на стареньком Xsmall'е капучино, не скажу, что пена получилась прям глянцевая, но относительно неплохая, даже смогла нарисовать недорозетту😂😂 В общем надо пробовать разное молоко и танцевать с бубном, т.е. с питчером вокруг машинки и всё получится!😁
Наберите в поиске TH-cam фразы "Saeco XSmall Latte-Art" и "MOV04207(1).mp4" , по видео технику сложно понять и она там не идеальная, но хотя бы убедитесь, что взбить на xsmall возможно и не забросите эксперименты)))
Пользуюсь DeLonghi EC680 уже не один год. Для маленькой кухни ее компактность просто бесценна. Но и кофе получается очень даже неплохой, в т. ч. капучино и латте. Но недавно случайно открыл для себя ручной вспениватель для молока - Fackelmann, простой и недорогой приборчик, работающий на батарейках, который полностью заменил мне стандартный паровой капучинатор на кофеварке. Молоко взбивается быстрее, плотнее, пена держится дольше. И возни обычной с капучинатором нет, и кофеварка реже стала просить декальцинацию. Правда, молоко необходимо перед взбиванием немного подогреть в микроволновке. Главное, батарейки менять вовремя - при приготовлении нескольких чашек капучино в день их хватает примерно на месяц, затем просто венчик не крутится достаточно быстро, но батарейки еще много проработают в пультах или часах.
Еще вчера я варила кофе в микроволновке, а супер пену взбивала венчиком на батарейках от Икеа) Сегодня весь день тестирую Kitfort KT-706/ Смотрю видео и взбиваю молоко. Спасибо. что Вы есть! Много полезной инфы. Пошла заказывать металлический кувшинчик и дальше учиться)
@@nikertas8530 а я продала эту кофеварку, мне это всё долго и следить надо. Опять завариваю кипятком, бодрит и быстро😅 Кофемашину тоже хочу, но надо изучать 🤓
Снова спасибо!! . При этом, смотря прошлое видео о капучино, я понял, что половину не понял, или вы не донесли полезного и важного, что помогло бы сделать верно. Это видео доп - как раз закрыло пробелы. У меня дешёвый рожок delonghi. Как уже писали выше, у них проблема с капучинаторами - короткий носик, толстый носик без шайбы, малая высота кофеварки. А ещё сделано 2 режима : капучино + горячее молоко. Вот и учусь уже пол года с этим набором всего. Чаще получается рыхлая пена. Но с молоком я не экспериментировал, кстати.
Самый грамотный ролик по взбиванию молока! Спасибо большое. Ждем новых выпусков. Только точнее с определениями, в начале немного путано, одинарный двойной, или два одинарных, или два двойных эспрессо, не всегда ясно.
Здравствуйте. Спасибо за видео. Очень познавательно. Хотелось бы еще посмотреть, как делать капучино на автоматической коыемашине, типа Делонги магнифика...
Здравствуйте николай,вот и я приобрел кофе машину ariete,заехал в магазин и купил кофе в зернах обжаренный,арабика 85% и рабоста 15.подумал все просто,раз два ,но не тут та было,кофе ерунда,молоко только пузыри.начал искпть на ютубе и встретил ваши обучаюшее видео.через пол часа получилучилось первое номальное капучино.с молоком надо еще потренероватся,а так я на првильном пути благодоря вам.домашние пьют с молоком,а я пью ореховое молоко alpro без сахара,оно взбивается но не очень,хотя в кофейнях у нас могут сделать устойчивую пену.продолжаю смотреть ваши видео и получать опыт.Спасибо вам!!!! Жду новые ролики.
Респект вам. То чем вы занимаетесь достойно уважения. Ваши видеоуроки очень полезны для начинающих бариста, как я. Вырос как специалист в том числе с вашей помощью. Очень благодарен вам за это. Желаю процветания в вашем деле.
Николай, спасибо за видео, поучительно. Но честно говоря какая же это домашняя машина? Сомневаюсь что хотя б у половины ваших зрителей есть что-то подобное. Покажите рецепт на бытовой машине Делонги хотя бы. Мне кажется будет честно :) Я достаточно долго пытались добирался правильной консистенции молока взбитого не профессиональной машиной, не получается. Вариант который пока что устраивает - разогретое молоко в микроволновке взбито венчиком. Результат далеко не похож на капучино из кофейни, но при всем богатстве выбора....
Олег, имею DeLonghi EC 685. Убрал внешнюю трубку, которая стоит на капучинаторе и зафиксировал резиновый наконечник колечком. После некоторого обучения молоко взбивается даже лучше, чем в местных кофейнях.
Писал под другим комментом, продублирую здесь. Во-первых обязательно надо купить питчер, для вашей машины на 350мл. На aliexpress сейчас очень хорошие питчеры, рублей за 800 можно взять аналог motta europa. Во-вторых, выкинуть трубку панарелло и взбивать обрубком. В-третьих, надо стараться не взбить, а перемешать молоко паром. Минимальный подсос воздуха должен быть в первые секунды взбивания, потом трубку надо опустить буквально на 5мм и только перемешивать, доводя до нужной температуры. Тут уже главное опыт, тренироваться можно на воде с каплей фейри.
@@КПН-е7ж, долгое время взбивал в обычной офисной кружке. Результат бы очень приличный. Только переливать без носика не удобно. Вот хорошая кофемолка дает больше профита. Но там деньги серьезнее. Знаю только одну доступную по цене модель кофемолки.
@@ВячеславКоцюк приличный результат - понятие растяжимое. Взбивать молоко как в этом видео не сложно даже на бытовой машине, если есть опыт и знаешь, как должен выглядеть результат. А вот научиться совсем не просто, а с кружкой это на порядок сложнее. Во взбивании три основных параметра, которые нужно контролировать - температура, уровень пенообразования и перемешивание. В кружке сложно контролировать температуру, т.к. она медленно прогревается, уровень и вид пены видно плохо, т.к. кружка белая внутри и с перемешиванием могут быть большие проблемы из-за формы. Хороший результат, тем более на обрубке вместо нормальной трубки, с питчером получить гораздо проще. И купить его можно за копейки на aliexpress, непонятно ради чего страдать с кружкой))) Ещё лет 5-6 назад хороший питчер стоил 40-50€, а сейчас китайский аналог меньше 10€. А самый простой - вообще 200 рублей с бесплатной доставкой.
Спасибо за видео! Было бы интересно еще увидеть, как можно более-менее нормальную пену получить на бюджетных девайсах, где капучинатор маленький и часто идет с огромной пластиковой насадкой. Лично у меня пена как бы появляется, и даже более-менее объем имеет, но ее с трудом можно назвать эластичной. Пробовал брать то же молоко, что и в кофейне, где обычно беру кофе, у них пена получается просто великолепная.
А вот в конце очень нужное замечание сделали, я не думал о том, что хорошее молоко, которое я использую для употребление в сыром виде может не подойти для взбивания паром на кофемашина. Спасибо, и в остальном очень полезный ролик. Нужно учиться ещё)
Самая большая проблема для маня на моем delonghi ecp 33.21 это как раз взбить правильно молоко. Всегда с огромными пузырьками. Попробую метод который говорится на видео. Спасибо за полезные видео. Благодаря вам узнал многое о кофейной индустрии
Для капучино использую молоко с бОльшим содержанием белка, а так же заметил одну закономерность, чем больший срок хранения указан на упаковке, тем лучше получается взбитое молоко.
Огромное Вам спасибо, за профессиональное изложение материала! Я заказал вчера кофе машину и кофемолку! Теперь, благодаря Вам у меня есть хоть какие то представления по при готовки кофе...Я прекрасно понимаю, что с первого раза не получиться, как у Вас - нужен опыт... Всего Вам наилучшего!
Именно на этой машине пытаюсь который день сделать капучино. Уже и взбиваю, и воронку делаю, как заливать то просто горячее молоко с легкой пенкой. И молоко менял, даже миндальное пробовал.
Попробуй сразу опускать паровик на сантиметр-два и делать движение питчером вверх-вниз, так воздух зайдет в молоко и создаст объем. Еще попробуй переставить насадку на паровик, у меня лучше получается с насадкой с мелкими отверстиями. Ну и давление пара крути почти на максимум.
Долго я выбирал молоко на давление 4 бар. Остановился на молоке Семёнишна, отборка. Пена плотная, крепкая, стойкая. А пока выбирал заметил следующее, молоко которое не хотело взбиваться - никак не хотело портиться. Ну вот прям пару недель (в холодильнике) надо ждать до прокисания. Вывод напросился сам собой - порошковое. из-за этого и не взбивается. Семенишна портится за 4 дня после вскрытия.
Капучино готовлю дома, долго учился, кучу роликов пересмотрел, сложность была научиться взбивать молоко. и искал молоко которое хорошо взбивается) но сейчас всё получается кроме рисунков на кофе, из этого видео вроде понял как делать, сегодня буду пробовать. И самое главное в свойм городе я не могу найти вкусный капучино, и проблема именно в самом кофе, молоко взбито отлично, всё вроде красиво, но вкус кофе никуда не годится, то кислятина, то вообще вкуса нет кофейного.
Николай немного сердитый, кажется, в этом выпуске :) Рад был услышать о том, что не любое молоко взбивается - даже не пытайтесь использовать для капучино молоко из Вкусвилла. Делаю на De’Longhi ec 685 и кофемолке Kitfort 744. Ну, то есть супербюджетный вариант. Правда вкусом очень доволен, сейчас жду доставку кофе. Питчера правда пока нет, приходится взбивать в чем есть. Так что пока могу с чистой совестью пенять на недостаток инструментов, а не на собственную неспособность выдать хоть какое-нибудь пятно))
Спасибо за ролик! Очень здорово! Работаем на заводе на станках. Товарищи надыбал древнюю машину с капучинатором. Подсадил меня на варёный кофе со взбитым молоком и уверил меня, что он делает латте и мне он очень понравился. В итоге посмотрел ваш ролик и понял, что мы умудрились сделать пену как у капучино, а пропорции как у латте. В общем спасибо за ликбез! Будем совершенствовать свои навыки, если от начальства нп влетит 😂😂😂
У родителей есть автомат Philips 2224 /40, с капучинатором. Так вот сняв его металлическую часть (остается одно сопло) можно взбивать вполне приличную пену для капучино и латте. Единственное сильно молокозависим, в идеале молоко для капучино (Петмол, Риоба), Valio, Parmalat вполне, из ширпотреба на прилавке в провинции (откуда я собственно) - простоквашино 3.2, село зеленое 3.2 - ультрапастеризованное, простоквашино 3.2 отборное. А так буду брать Lelit для своего дома, потому что кофе из из автомата не кофе а одно название, даже с хорошим зерном.
О, такая же машина дома и точно такой же скол на ручке портафильтра. У вас пена лучше получается, более глянцевая, у меня что-то типа микропузыриков сверху остается, глянцевая густая пена только снизу питчера.
Сделайте топ кофемашин для реальных людей с обычным заработком, а не за овер много денег, которые могут позволить себе покупатели с высоким достатком. Потому что вы делаете капучино на домашней кофемашине, которая стоит скорее всего 100+ тысяч рублей. А видео просто класс, желаю успехов и ароматного кофе.
Лично у меня не было такой кофе машины и я просто взял огромный шприц, и подавлением начал выдавливать еспресо в чашку,а затем в френч прессе начал збивать подогретое молоко, получилось очень схоже с классическим капучино))
Спасибо большое от любителя, который пытается учиться и совершенствоваться смотря ролики и читая различные материалы. Учитывая, что дома не Марзокка, такие ролики особенно важны. Спасибо!
Свой домашний капучино я делаю во френчпрессе. При правильном взбивании получается хорошая однородная пена. Единственное, что на мой взгляд, для френчпресса необходимо брать уже подогретое молоко. Холодное штоком взбить очень сложно.
Капучино устаявшаяся технология и это стандарт. Если говорите про капучино с френч пресса - говорите или пишите "мой капучино", "типа капучино", "подобие капучино" и т д
Как приготовить капучино на домашней кофемашине рассказывает человек показывая пример на машине, где один рожок стоит, как обычная рожковая кофеварка домашнего типа.
Впервые у меня получился вкусный капучино на домашней рожковой кофемашине... и это я ещё не приобрёл нормальную кофемолку.. уверен что будет ещё вкуснее! Спасибо вам огромное! До этого ролика я собирался продать кофемашину, так как думал что на ней не получится приготовить вкусно.. теперь не продам!!!!)) спасибо 🤝
я готовлю так. наливаю в эмалированную кружку немного молока. примерно на 2 см от дна. подогреваю немного. Беру капучинатор из Икеи за 100 рублей (или даже 90) и начинаю взбивать, пока пена не поднимется раза в 2-2,5 от начального уровня молока. Потом вливаю в сваренный в турке кофе, жду 1-2 минуты, чтобы напиток не обжигал рот и пью. Может это и не капучино в классическом смысле слова, но пенка стоит, кофе вкусный. вот мой рецепт!
Самое лучшее, что можно смотреть за завтраком😋😍 так люблю ваши видео, подачу информации. Очень ждала эту тему, Вы прочитали мои мысли🙏🏻 Пошла применять и практиковаться👌🏻 (у меня не получается дома нарисовать рисунок 🙄)
С молоком это правда. У меня была кофеварка Oursson EM1500, сейчас купил Gaggia Classic. На них готовил и эспрессо и каппучино, но никак не хотел получаться латте-арт. Тогда я ошибочно полагал, что лучше купить молоко более натуральное и брал пастеризованное от хороших производителей. А оказалось нужно взять, например, Parmalat и будет получаться гораздо лучше.
Пармалат отличное молоко для взбивания, и не только для капучино годится, например для молочного коктейля, почти всегда очень хорошо взбивается в блендере например с бананом.
Тоже сталкивался с такой проблемой, когда молоко пенится, как шампунь и когда вливаешь, то уже превращается просто в перекипечёное молоко (заметьте, каково мне было только начавшему разбираться делать капуччино, я то думал, что "руки кривые" и поэтому пенка не получается 😂). Заметил, что это не зависит от пастеризации, количества жирности. Сталкивался однажды даже с ситуацией, когда одна и таже марка молока всегда всбивалась нормально, но одна из партий прям не хотела всбиваться, такое ощущение, что то молоко, что не всбивалось просто чем то "бодяжили". Сейчас делаю на Lactel 1.5% (ультрапастеризованном, срок хранения 5 месяцев), или на Amiran-овском (цельное, срок хранения 5 дней) одинаково хорошо всбивается. У меня Deonghi EC685BK, и хочу сказать, что после данного видео стал получаться латте арт, так что дело в "руках", а не кофемашине ;) Видео просто супер, иду смотреть следующие :)
Я готовлю на старой борковской машине... ей уже лет 10 наверное) из сложностей: машина включается за 5-10 минут до готовки, поэтому я горячей водой прогреваю чашку) после протираю всё бумажным полотенцем; вторая сложность - это капучинатор, он очень слабый... что бы сделать 30% объема пены надо носик опускать в молоко чуть-чуть... почти в самом верху держать, тогда объёма можно добиться; третья проблема, остаток молока жалко выливать))) так что я отпиваю немного напитка и заливаю остальное))); ещё проблема что всегда есть немного лишне намолотого кофе, которое уходит потом в следующий напиток... Вобщем экономия - это Главный враг))) видео полезное, дико хочу себе такую же «домашнюю» кофемашину))))
У меня не получилась пена в стеклянном стакане 😢, были большие пузыри и все! Очень расстроилась конечно…в другой раз делала ручным капучинатором, взбилось отлично и даже получилось сделать рисунок, хоть и не ровный, меня это очень порадовало😅 Видела в каком-то видео, что вы отвинтили в мет. стержне какую то насадку и у Вас получилось сделать пену, я тоже с работы приду домой и попробую открутить 😅и может тогда получится пена😊 Очень рада Вашим роликам и что подписалась на Вас😊много нашла для себя нового и интересного❤ (У нас дома кофеварка фирмы Polaris, до 5.000😂)
@@Travel_Vlog_Muslim_05 "профессиональный кофемолка" стоит дурных денег (я лучше до конца жизни буду пить кофе в кофейне), да и моя домашняя кофеварка не дотянется до такой кофемолки.
Оооой, ну прям отлично, команда RBA принимает конструктивный фидбек, так скажем, мне приятно, что вы прислушались и мало того, что видео, естественно, информативное и окончание хорошее, на мой взгляд, вы раскрыли тему, которую я просил, добавили больше визуальности в теорию, это очень круто, вашему монтажëру отдельный респект. На мой взгляд, здесь про взбивание молока рассказано куда понятнее, чем в прошлом ролике (как взбить молоко для латте-арт), однако, всё же, придерусь к ракурсу :) Если будете делать ремейк взбивания молока или затронете его в следующих видео, постарайтесь отснять весь процесс или сверху или на уровне глаз бариста. Так будет максимально просто и понятно без формул радиуса и уровня наклона. Присоединюсь к комментариям ниже и попрошу выпустить отдельный ролик с советами, как правильно выбрать себе домой кофемашину, для меня тема актуальна, а оборудования на рынке сейчас крайне много. Буду рад услышать экспертное мнение) Большое спасибо)
В России домашнего оборудования практически нет. Есть линейка lelit, gaggia classic, silvia за кучу денег, теплообменники ns oscar 2, expobar office. Всё остальное только из Европы тянуть.
В ролике мы использовали продукцию наших партнеров:
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Кофемашина: Lelit Bianca bit.ly/33dsajs - ПРОМОКОД "LELIT-RBA" - 2 питчера при покупке любой кофемашины Lelit
Кофемолка Lelit William bit.ly/3jQfWmy
Система очистки воды: Аквафор bit.ly/39i2y4r
Домашняя машина очень дорогая. У большенства населения кофе машины намного дешевле.
Насчёт молока- много наливаете,так как при взбивании увеличивается минимум в 2,5 раза,для образовании пены и температуры 70%.
Когда открывала видео тоже, как и многие, подумала, что под "домашней кофемашиной" понимается дешёвые рожки или автоматы)) дома я мучаю Saeco или Delonghi и пытаюсь добиться максимально глянцевой и тягучей пены. Главные сложности у таких машин в сравнении с профессиональными, что капучинаторы гораздо короче, всего с одним отверстием, иногда сделаны из пластика, и невозможно управлять силой пара. НО! В умелых руках и дома можно приготовить достойный капучино, не хуже, а даже лучше чем в некоторых кофейнях 😀 Спасибо за ролик! Всем вкусного кофе)
На канале perfetto можно глянуть домашние варианты.
Спасибо) И вам вкусного кофе!
На делонги 680,685, можно снять панарелло, говорят лучше получится, но что интересно, многие производители, для американских и европейских покупателей делают именно панарелло, пример гаджия классик
К каждой машинке свой подход. Конечно, добиться отличного результата можно практически на любой машинке, разница только в удобстве работы с ней.
@@полковникПетров на 820 снял давно. Лучшая пена получается при совсем небольшом погружении носика. Греется только молоко довольно долго.
Ты меня прям вдохновил к постижению сей науки. мне очень нравится твой канал. очень интересно и полезно. спаибо за то что ты делаешь!
Спасибо! Всегда приятно слышать, что получается заинтересовать зрителя
когда то я смотрела это видео и мечтала о кофемашине… прошёл год спустя выпуска видео и теперь я готовлю кофе дома по точному рецепту благодаря вам, ребята🥺💞
спасибо большое за такое подробное видео!!!
3 дня на новой кофемашине не мог сделать нормальный капучино. После вашего доходчивого видео получилось 👍спасибо 👍😀
Как всегда все с юмором, так намного понятнее спасибо, но эспрессо машина которую вы использывали в ролике это lelit Bianca она стоит 180.000 рублей. Может покажите на более простых моделях. Просто как предложение
Нужен рецепт для какого нибудь боша за 2 кэса)
на этом же канале есть отличный ролик, где вообще нет кофемашины :) "Как приготовить капучино в домашних условиях"
и кофемолка Lelit William за 50тыр. На зарубежных каналах подобного толка не редки машинки для дома Marzocco GS-3 ценой в 600тыр. Так что Бьянка это еще норм =)
Я готовлю на Vesuvius c профилированием давления, а кофемолку выбрал Niche Zero, как максимально функциональную и удобную для дома. Я не сомневаюсь, что Николай с легкостью сделал бы прекрасный капучино и на любой рожковой машинке и адекватной кофемолке начального уровня. При том, что стоят они совсем недорого, с таких нужно начинать, чтобы учится готовить и понимать кофе.
@@bandura1944 в рецепте для боша под пунктом 1 будет стоять "Выключите машинку из сети и продайте через Avito" :)
Всем добра и вкусного кофе!
И вам! :)
Вкусное кофе приносит добро ))
Отличный канал. Теперь надо вам снять ролик про приготовление капучино в "мерских" машинах, например delonghi dedica ec 685, а не в аппарате за 180 килорублей)))
Запрос обрабатывается)
Тоже самое хотел написать!!!))
Присоединяюсь в ваш клуб обладателей дедики, добрый вечер 😆
Отличное видео!
Подробно рассказали о том, как взбить правильный капучино. Если бы я посмотрел такое видео раньше, то не переводил бы литры молока и кофе и не было бы таких экспериментов дома. Было бы здорово получить рекомендации по приготовлению капучино на аппаратах Delonghi 35.31 к примеру. Уверен многим это будет интересно, так как бюджетных машинок продаётся больше. Отдельный респект ведущему, круто обьясняет, пришёл бы на мастер класс.
Спасибо, Илья. Мы думае на тем, как сделать ролик с бытовыми аппаратами.
Было бы мега интересно посмотреть видео о всех деталях из рабочего дня бариста. Подготовка к рабочему дню, уход за тряпочками для стимера и тд. «Один день профессионального бариста». Думаю что Ваш опыт многих бы смог научить интересным фишкам.
Хорошая идея, запомню!
Здравствуйте николай,вот и я приобрел кофе машину ariete,заехал в магазин и купил кофе в зернах обжаренный,арабика 85% и рабоста 15.подумал все просто,раз два ,но не тут та было,кофе ерунда,молоко только пузыри.начал искпть на ютубе и встретил ваши обучаюшее видео.через пол часа получилучилось первое номальное капучино.с молоком надо еще потренероватся,а так я на првильном пути благодоря вам.домашние пьют с молоком,а я пью ореховое молоко alpro без сахара,оно взбивается но не очень,хотя в кофейнях у нас могут сделать устойчивую пену.продолжаю смотреть ваши видео и получать опыт.Спасибо вам!!!!
Жду новые ролики.
тот момент, когда при словосочетании домашняя кофемашина ожидаешь увидеть нищебродскую, где капучинатор не такой царский (у которого не просто носик, а носище, его ширина, как три таких, как на видео, и еще и по высоте не регулируется). жись - боль)))) пойду дальше тренироваться))
А что такое капучинатор?
Артём М вот этот отросток, который выдает струю пара. По простому - вспениватель молока.
maksym ordinary та все равно не то же самое. У меня админы готовят кофе с помощью кофемашины среднего сегмента. Когда уже вроде бы и все может, но давление не особо мощное, и капучинатор не православный)) просто, когда я увидел это название, то думал, что не такая кофемашина мажорная будет))
Все познается в сравнении. Есть домашние машинки за 4,5 тыс евро (например, La Marzocco mini).
Russian Barista Association я полностью согласен. Только я еще ни одного владельца такой кофемашины не видел за самой кофемашиной. Если можешь себе приобрести кофемашину по цене бу недорогого авто, то у тебя будет специально обученный человек для этого: на работе или дома. Подавляющее большинство зрителей не имеют и френч-пресса дома, не говоря уже о хоть какой-то кофемашине. Именно поэтому, я лично, ожидал увидеть аппаратуру сегмента бюджет или ультра-бюджет, ведь с адекватным капучинатором можно научиться быстрее, в случае же с дерьмищным - надо дико изворачиваться, чтобы хоть что-то получилось. Зы. Мои вбросы в комментарии- не хейт. В любом случае очень крупная благодарка за контент! Даже не имея четких кейсов, я готовлю кофе сейчас самый вкусный, среди всех конкурентов рядом (не кофейня, но кофе продаем;))
Идеальный капучино и идаельная подача материала. Спасибо
Господи, это великолепно. То, что вы делаете и как вы это делаете - бесподобно. Подача, качество, атмосфера, харизма!
Я с вами с первого ролика и навсегда! Продолжайте, просто продолжайте! Большое спасибо!
Даниил, это очень, очень приятно!
Спасибо за видео. Контент отличный, содержание плотное, никакой воды, продакшен кволити на уровне с англоговорящим сегментом. Приятно смотреть и слушать.
Как всегда великолепно☺️
Спасибо! 😉
Спасибо, очень классное видео! Сделайте обзор кофемашин для домашнего использования ☕☕
Это вам к PERFETTO🙂
Спасибо! Есть в планах сделать такой обзор 👍🏼
@@RussianBarista надеюсь в список попадет Gaggia Viva :)
@@RussianBarista Добрый день!
если будет возможность создать такой ролик, надеюсь Delonghi ECP3420 попадет в него! Спасибо!
Лучший канал про кофе, очень полезное видео, спасибо! Ждем еще больше полезных видосов
Дмитрий, спасибо большое за доверие)
Николай, здравствуйте. Спасибо за ролик! Домашний рожок в виде такой "тачиллы" будет крайне у небольшого процента домашних эспрессоваров ) Если вы в проф сегменте имеете дело с ляМарзоками, Сайнессами и т д... для вас конечно такая машинка является "домашней". Но в лучшем случае у человека дома будет "Классик" или "Сильвия".
Все так.
Сегодня мучила свою шестилетнюю Philips Saeco Xsmall, в который раз), проблема в короткой насадке Панарелло, взбивает по верхам в рыхлую пену. По второй версии виноваты руки-крюки, ну или
банальный кофейный кретинизм, да, я себя не жалею) Николай, спасибо за удовольствие от Ваших уроков!
До просмотра видео как раз сегодня готовила на стареньком Xsmall'е капучино, не скажу, что пена получилась прям глянцевая, но относительно неплохая, даже смогла нарисовать недорозетту😂😂 В общем надо пробовать разное молоко и танцевать с бубном, т.е. с питчером вокруг машинки и всё получится!😁
Главное - выкинуть панарелло и обязательно купить нормальный питчер. На обрубке взбивать сильно сложнее, но получить отличный результат возможно.
Спасибо! В первую очередь в вашей кофемашине проблема с паровиком - слабое давление в паровой системе. Ну и сама насадка коротковата
@@RussianBarista у xsmall просто царская трубка по сравнению с delonghi))) И давление обычное для такого рода машин.
Наберите в поиске TH-cam фразы "Saeco XSmall Latte-Art" и "MOV04207(1).mp4" , по видео технику сложно понять и она там не идеальная, но хотя бы убедитесь, что взбить на xsmall возможно и не забросите эксперименты)))
Готовлю по вашим прошлым видео , туркой + френчпрес для взбивания молока , получается очень вкусно.
Спасибо за видео.
Приятно слышать) спасибо!
Доброго времени суток! Супер ролик, очень всё доступно объяснили и главное Вас приятно слушать и смотреть!!! Продолжайте делать свои ролики!!! 👍
Спасибо!
Молодец. Правильная умная и очень красивая подача. Приятно слушать и смотреть.Молодой человек,вы очень полезны людям.Жму руку.
Вот месяц как слушаю, смотрю и экспериментирую. Многое чему научилась. Интересно, конкретно и тоже время приятно. Спосибо вам большое.
Пользуюсь DeLonghi EC680 уже не один год. Для маленькой кухни ее компактность просто бесценна. Но и кофе получается очень даже неплохой, в т. ч. капучино и латте.
Но недавно случайно открыл для себя ручной вспениватель для молока - Fackelmann, простой и недорогой приборчик, работающий на батарейках, который полностью заменил мне стандартный паровой капучинатор на кофеварке. Молоко взбивается быстрее, плотнее, пена держится дольше. И возни обычной с капучинатором нет, и кофеварка реже стала просить декальцинацию. Правда, молоко необходимо перед взбиванием немного подогреть в микроволновке.
Главное, батарейки менять вовремя - при приготовлении нескольких чашек капучино в день их хватает примерно на месяц, затем просто венчик не крутится достаточно быстро, но батарейки еще много проработают в пультах или часах.
Круто, что вы нашли для себя подходящее решение
Еще вчера я варила кофе в микроволновке, а супер пену взбивала венчиком на батарейках от Икеа) Сегодня весь день тестирую Kitfort KT-706/ Смотрю видео и взбиваю молоко. Спасибо. что Вы есть! Много полезной инфы. Пошла заказывать металлический кувшинчик и дальше учиться)
Я до сих пор так готовлю, хахах.. Ищу домашнюю кофемашину, пора выходить на новый уровень.)
@@nikertas8530 а я продала эту кофеварку, мне это всё долго и следить надо. Опять завариваю кипятком, бодрит и быстро😅 Кофемашину тоже хочу, но надо изучать 🤓
Снова спасибо!! . При этом, смотря прошлое видео о капучино, я понял, что половину не понял, или вы не донесли полезного и важного, что помогло бы сделать верно. Это видео доп - как раз закрыло пробелы. У меня дешёвый рожок delonghi. Как уже писали выше, у них проблема с капучинаторами - короткий носик, толстый носик без шайбы, малая высота кофеварки. А ещё сделано 2 режима : капучино + горячее молоко. Вот и учусь уже пол года с этим набором всего. Чаще получается рыхлая пена. Но с молоком я не экспериментировал, кстати.
Рад, что пробелы были закрыты.
Советы по делонги выше, на мой взгляд, дельные. Удачи в экспериментах!
Самый грамотный ролик по взбиванию молока! Спасибо большое. Ждем новых выпусков. Только точнее с определениями, в начале немного путано, одинарный двойной, или два одинарных, или два двойных эспрессо, не всегда ясно.
Спасибо за обратную связь!
Следующий неделю у меня экзамен по бариста я думаю мне поможет ваш видео
Здравствуйте. Спасибо за видео. Очень познавательно. Хотелось бы еще посмотреть, как делать капучино на автоматической коыемашине, типа Делонги магнифика...
Здравствуйте николай,вот и я приобрел кофе машину ariete,заехал в магазин и купил кофе в зернах обжаренный,арабика 85% и рабоста 15.подумал все просто,раз два ,но не тут та было,кофе ерунда,молоко только пузыри.начал искпть на ютубе и встретил ваши обучаюшее видео.через пол часа получилучилось первое номальное капучино.с молоком надо еще потренероватся,а так я на првильном пути благодоря вам.домашние пьют с молоком,а я пью ореховое молоко alpro без сахара,оно взбивается но не очень,хотя в кофейнях у нас могут сделать устойчивую пену.продолжаю смотреть ваши видео и получать опыт.Спасибо вам!!!!
Жду новые ролики.
Респект вам. То чем вы занимаетесь достойно уважения. Ваши видеоуроки очень полезны для начинающих бариста, как я. Вырос как специалист в том числе с вашей помощью. Очень благодарен вам за это. Желаю процветания в вашем деле.
Вот нашёл самое понятное и технологически аргументированное руководство. Спасибо автору и команде за отлично сделанный ролик.
Огромное спасибо, Николай, за подробное и доступное разъяснение.
Николай, спасибо за видео, поучительно. Но честно говоря какая же это домашняя машина? Сомневаюсь что хотя б у половины ваших зрителей есть что-то подобное. Покажите рецепт на бытовой машине Делонги хотя бы. Мне кажется будет честно :)
Я достаточно долго пытались добирался правильной консистенции молока взбитого не профессиональной машиной, не получается. Вариант который пока что устраивает - разогретое молоко в микроволновке взбито венчиком. Результат далеко не похож на капучино из кофейни, но при всем богатстве выбора....
Олег, имею DeLonghi EC 685. Убрал внешнюю трубку, которая стоит на капучинаторе и зафиксировал резиновый наконечник колечком. После некоторого обучения молоко взбивается даже лучше, чем в местных кофейнях.
@@ВячеславКоцюк хм, спасибо за совет, сам имею делонги, обязательно попробую)
Писал под другим комментом, продублирую здесь.
Во-первых обязательно надо купить питчер, для вашей машины на 350мл. На aliexpress сейчас очень хорошие питчеры, рублей за 800 можно взять аналог motta europa. Во-вторых, выкинуть трубку панарелло и взбивать обрубком. В-третьих, надо стараться не взбить, а перемешать молоко паром. Минимальный подсос воздуха должен быть в первые секунды взбивания, потом трубку надо опустить буквально на 5мм и только перемешивать, доводя до нужной температуры. Тут уже главное опыт, тренироваться можно на воде с каплей фейри.
@@КПН-е7ж, долгое время взбивал в обычной офисной кружке. Результат бы очень приличный. Только переливать без носика не удобно. Вот хорошая кофемолка дает больше профита. Но там деньги серьезнее. Знаю только одну доступную по цене модель кофемолки.
@@ВячеславКоцюк приличный результат - понятие растяжимое. Взбивать молоко как в этом видео не сложно даже на бытовой машине, если есть опыт и знаешь, как должен выглядеть результат.
А вот научиться совсем не просто, а с кружкой это на порядок сложнее. Во взбивании три основных параметра, которые нужно контролировать - температура, уровень пенообразования и перемешивание. В кружке сложно контролировать температуру, т.к. она медленно прогревается, уровень и вид пены видно плохо, т.к. кружка белая внутри и с перемешиванием могут быть большие проблемы из-за формы. Хороший результат, тем более на обрубке вместо нормальной трубки, с питчером получить гораздо проще. И купить его можно за копейки на aliexpress, непонятно ради чего страдать с кружкой))) Ещё лет 5-6 назад хороший питчер стоил 40-50€, а сейчас китайский аналог меньше 10€. А самый простой - вообще 200 рублей с бесплатной доставкой.
николай, очень красиво = 5* !
молочную пену не сильно люблю, но рисунки на ней прелестны!
Спасибо за такие подробные ролики! С вашими видео научилась делать дома латте-арт и вкусный капучино, как в кофейнях! И на курсы можно не идти:)
Круто! Я очень рад за вас!
Так какое молоко посоветуете? Жаль, в видео не прозвучало и какой жирности?
Красавчик!!!!лучшие объяснения!!!!!!!!!
Благодарю!
Спасибо за видео!
Было бы интересно еще увидеть, как можно более-менее нормальную пену получить на бюджетных девайсах, где капучинатор маленький и часто идет с огромной пластиковой насадкой. Лично у меня пена как бы появляется, и даже более-менее объем имеет, но ее с трудом можно назвать эластичной. Пробовал брать то же молоко, что и в кофейне, где обычно беру кофе, у них пена получается просто великолепная.
Максим, добрый день. Попробуем сделать такой ролик)
Спасибо. Было очень наглядно и поучительно.
А вот в конце очень нужное замечание сделали, я не думал о том, что хорошее молоко, которое я использую для употребление в сыром виде может не подойти для взбивания паром на кофемашина. Спасибо, и в остальном очень полезный ролик. Нужно учиться ещё)
Очень ждали новое видео! Как всегда замечательно!
Благодарю!
Самая большая проблема для маня на моем delonghi ecp 33.21 это как раз взбить правильно молоко. Всегда с огромными пузырьками. Попробую метод который говорится на видео. Спасибо за полезные видео. Благодаря вам узнал многое о кофейной индустрии
Спасибо! Рад, что видео помогают.
Про делонги были хорошие советы в комментариях, посмотрите.
Удачи ☕️
Для капучино использую молоко с бОльшим содержанием белка, а так же заметил одну закономерность, чем больший срок хранения указан на упаковке, тем лучше получается взбитое молоко.
Лучшее обьяснение и главное эффективное в использовании !
Огромное Вам спасибо, за профессиональное изложение материала! Я заказал вчера кофе машину и кофемолку! Теперь, благодаря Вам у меня есть хоть какие то представления по при готовки кофе...Я прекрасно понимаю, что с первого раза не получиться, как у Вас - нужен опыт... Всего Вам наилучшего!
Именно на этой машине пытаюсь который день сделать капучино. Уже и взбиваю, и воронку делаю, как заливать то просто горячее молоко с легкой пенкой. И молоко менял, даже миндальное пробовал.
Попробуй сразу опускать паровик на сантиметр-два и делать движение питчером вверх-вниз, так воздух зайдет в молоко и создаст объем. Еще попробуй переставить насадку на паровик, у меня лучше получается с насадкой с мелкими отверстиями. Ну и давление пара крути почти на максимум.
Надеемся, ролик поможет!
А миндальное молоко хуже взбивается.
Спасибо огромное за твои видео, очень многому научился только благодаря им!!!
Спасибо Вам! Насладилась профессионым объяснением❤
Спасибо за подробный разбор. плохо получалось правильно вливать молоко. Теперь всё стало более ясно.
Очень рад, что помогли)
Отличный ролик. Все подробно до мелочей, с рисунками и пояснениями.
Спасибо за Ваши видео!) азы профессии узнал у Вас на канале и ежедневно пользуюсь ими) Отличная картинка и материал!)
Спасибо вам! Рад это слышать 😊
Здорово,красиво,рассказываете доходчиво. Спасибо
И вам спасибо!
Оказывается, даже чашки имеют значение! Спасибо
Долго я выбирал молоко на давление 4 бар. Остановился на молоке Семёнишна, отборка. Пена плотная, крепкая, стойкая. А пока выбирал заметил следующее, молоко которое не хотело взбиваться - никак не хотело портиться. Ну вот прям пару недель (в холодильнике) надо ждать до прокисания. Вывод напросился сам собой - порошковое. из-за этого и не взбивается. Семенишна портится за 4 дня после вскрытия.
Хорошее наблюдение!
Капучино готовлю дома, долго учился, кучу роликов пересмотрел, сложность была научиться взбивать молоко. и искал молоко которое хорошо взбивается) но сейчас всё получается кроме рисунков на кофе, из этого видео вроде понял как делать, сегодня буду пробовать. И самое главное в свойм городе я не могу найти вкусный капучино, и проблема именно в самом кофе, молоко взбито отлично, всё вроде красиво, но вкус кофе никуда не годится, то кислятина, то вообще вкуса нет кофейного.
Как всегда все максимально информативно.
Сам я больше пью эспрессо двойной. Капучино в основном для жены, не любит она черный кофе)))
Здорово!
Как понятно и интересно! Спасибо создателям канала в очередной раз )
Спасибо, что вы с нами! 😊
Николай немного сердитый, кажется, в этом выпуске :)
Рад был услышать о том, что не любое молоко взбивается - даже не пытайтесь использовать для капучино молоко из Вкусвилла.
Делаю на De’Longhi ec 685 и кофемолке Kitfort 744. Ну, то есть супербюджетный вариант. Правда вкусом очень доволен, сейчас жду доставку кофе. Питчера правда пока нет, приходится взбивать в чем есть. Так что пока могу с чистой совестью пенять на недостаток инструментов, а не на собственную неспособность выдать хоть какое-нибудь пятно))
Отлично! А про Вкусвилл полностью согласен))
Russian Barista Association сегодня получилось «хоть какое-нибудь пятно», возможно благодаря твоему видео 😊
Спасибо за ролик! Очень здорово! Работаем на заводе на станках. Товарищи надыбал древнюю машину с капучинатором. Подсадил меня на варёный кофе со взбитым молоком и уверил меня, что он делает латте и мне он очень понравился. В итоге посмотрел ваш ролик и понял, что мы умудрились сделать пену как у капучино, а пропорции как у латте. В общем спасибо за ликбез! Будем совершенствовать свои навыки, если от начальства нп влетит 😂😂😂
У родителей есть автомат Philips 2224 /40, с капучинатором. Так вот сняв его металлическую часть (остается одно сопло) можно взбивать вполне приличную пену для капучино и латте. Единственное сильно молокозависим, в идеале молоко для капучино (Петмол, Риоба), Valio, Parmalat вполне, из ширпотреба на прилавке в провинции (откуда я собственно) - простоквашино 3.2, село зеленое 3.2 - ультрапастеризованное, простоквашино 3.2 отборное.
А так буду брать Lelit для своего дома, потому что кофе из из автомата не кофе а одно название, даже с хорошим зерном.
О, такая же машина дома и точно такой же скол на ручке портафильтра. У вас пена лучше получается, более глянцевая, у меня что-то типа микропузыриков сверху остается, глянцевая густая пена только снизу питчера.
Здорово. Больше практики - лучше пена 👍🏼
Сделайте топ кофемашин для реальных людей с обычным заработком, а не за овер много денег, которые могут позволить себе покупатели с высоким достатком. Потому что вы делаете капучино на домашней кофемашине, которая стоит скорее всего 100+ тысяч рублей. А видео просто класс, желаю успехов и ароматного кофе.
Мы серьезно уже думаем о том, чтобы снят ьролик на простой кофемашине)
Лично у меня не было такой кофе машины и я просто взял огромный шприц, и подавлением начал выдавливать еспресо в чашку,а затем в френч прессе начал збивать подогретое молоко, получилось очень схоже с классическим капучино))
Прикольно!
Спасибо большое от любителя, который пытается учиться и совершенствоваться смотря ролики и читая различные материалы. Учитывая, что дома не Марзокка, такие ролики особенно важны. Спасибо!
Вам спасибо 🙏 и удачи!
Сделаете пожалуйста видео с популярной,бюджетной, рожковой кофемашиной.
Принято! Подумаем как это сделать.
Simonelli Oscar не плохая машина
@@captain_karo4460 извиняюсь, но это домашняя кофейня)) Ну очень для продвинутых. Всё таки домашние это уровня 33.21, 685 и подобные от филипс.
Николай, да Вы просто Юрий_Дудь_для_кофе. Лучший!
Спасибо 😄
Свой домашний капучино я делаю во френчпрессе. При правильном взбивании получается хорошая однородная пена. Единственное, что на мой взгляд, для френчпресса необходимо брать уже подогретое молоко. Холодное штоком взбить очень сложно.
Капучино устаявшаяся технология и это стандарт. Если говорите про капучино с френч пресса - говорите или пишите "мой капучино", "типа капучино", "подобие капучино" и т д
Александр Лавров , мне кажется что это и без уточнения понятно. Не будьте занудой.
Все верно. Я в этом ролике использовал подогретое th-cam.com/video/gwp5HL_QHh8/w-d-xo.html
Как приготовить капучино на домашней кофемашине рассказывает человек показывая пример на машине, где один рожок стоит, как обычная рожковая кофеварка домашнего типа.
Впервые у меня получился вкусный капучино на домашней рожковой кофемашине... и это я ещё не приобрёл нормальную кофемолку.. уверен что будет ещё вкуснее! Спасибо вам огромное! До этого ролика я собирался продать кофемашину, так как думал что на ней не получится приготовить вкусно.. теперь не продам!!!!)) спасибо 🤝
Отличный результат! Очень рады))
Вы супер профессионал, очень приятно смотреть🤩
на моменте с опусканием чашки... это волшебство
Спасибо , все просто ясно и доступно! Да и хотелось бы услышать от вас обзор бюджетной рожковой кофеварки для капучино дома.
Спасибо! Отличные видео! Шикарный канал!👍👍👍👏👏👏
Капучино пью только дома, на безлактозном молоке ( жирность 1.8 белка 3.2) эспрессо 36-40 г. молока 140 мл.
держи в курсе
Здорово.
Спасибо! Ваши видосы залетают на ура. Ничьи другие на эту тему не смотрю.
Спасибо за доверие! 😊
Спасибо! отличная подача материала!!
Спасибо и вам)
Круто , очень подробное описание! Спасибо большое!
я готовлю так. наливаю в эмалированную кружку немного молока. примерно на 2 см от дна. подогреваю немного. Беру капучинатор из Икеи за 100 рублей (или даже 90) и начинаю взбивать, пока пена не поднимется раза в 2-2,5 от начального уровня молока. Потом вливаю в сваренный в турке кофе, жду 1-2 минуты, чтобы напиток не обжигал рот и пью. Может это и не капучино в классическом смысле слова, но пенка стоит, кофе вкусный. вот мой рецепт!
Спасибо за рецепт!
Доброго времени суток Николай. Я пробовал на Кубанской Бурёнке. И у меня вышло хорошее эластичное Пено ☺👍🏻
Спасибо большое за рецепт кофейного напитка капучино! ☕🍰
Рад стараться!)
Самое лучшее, что можно смотреть за завтраком😋😍 так люблю ваши видео, подачу информации. Очень ждала эту тему, Вы прочитали мои мысли🙏🏻 Пошла применять и практиковаться👌🏻 (у меня не получается дома нарисовать рисунок 🙄)
Больше практики! Желаю удачи ;-)
С молоком это правда. У меня была кофеварка Oursson EM1500, сейчас купил Gaggia Classic. На них готовил и эспрессо и каппучино, но никак не хотел получаться латте-арт. Тогда я ошибочно полагал, что лучше купить молоко более натуральное и брал пастеризованное от хороших производителей. А оказалось нужно взять, например, Parmalat и будет получаться гораздо лучше.
Пармалат отличное молоко для взбивания, и не только для капучино годится, например для молочного коктейля, почти всегда очень хорошо взбивается в блендере например с бананом.
Тоже сталкивался с такой проблемой, когда молоко пенится, как шампунь и когда вливаешь, то уже превращается просто в перекипечёное молоко (заметьте, каково мне было только начавшему разбираться делать капуччино, я то думал, что "руки кривые" и поэтому пенка не получается 😂).
Заметил, что это не зависит от пастеризации, количества жирности. Сталкивался однажды даже с ситуацией, когда одна и таже марка молока всегда всбивалась нормально, но одна из партий прям не хотела всбиваться, такое ощущение, что то молоко, что не всбивалось просто чем то "бодяжили".
Сейчас делаю на Lactel 1.5% (ультрапастеризованном, срок хранения 5 месяцев), или на Amiran-овском (цельное, срок хранения 5 дней) одинаково хорошо всбивается.
У меня Deonghi EC685BK, и хочу сказать, что после данного видео стал получаться латте арт, так что дело в "руках", а не кофемашине ;)
Видео просто супер, иду смотреть следующие :)
Александр, добрый день! Спасибо за подробное описание! Рад ,что все получаться стало!
Я готовлю на старой борковской машине... ей уже лет 10 наверное) из сложностей: машина включается за 5-10 минут до готовки, поэтому я горячей водой прогреваю чашку) после протираю всё бумажным полотенцем; вторая сложность - это капучинатор, он очень слабый... что бы сделать 30% объема пены надо носик опускать в молоко чуть-чуть... почти в самом верху держать, тогда объёма можно добиться; третья проблема, остаток молока жалко выливать))) так что я отпиваю немного напитка и заливаю остальное))); ещё проблема что всегда есть немного лишне намолотого кофе, которое уходит потом в следующий напиток... Вобщем экономия - это Главный враг))) видео полезное, дико хочу себе такую же «домашнюю» кофемашину))))
Может стоит выбрать чашку побольше, чтобы не доливать молоко?
Спасибо за информацию. Круто и лаконично все объяснили
Здравствуйте. Сделайте ролик пожалуйста про горячий шоколад
Вижу новое видео - сначала лайк, потом просмотр.
Спасибо за доверие! Приятно 😊
Как всегда Тёска) все круто 👍👍👍 Приятно смотреть. Спасибо за видео.
Спасибо за полезную информацию, особенно по взбивке молока
Капучино уже получается, только с латте-артом беда, не получается. Но я научусь, хоть у меня и простая кофемашина.
Данная кофемашина - сказка, мечта
Спасибо. Очень интересно.
конечно с сублимированным кофе nescafe не добиться маслянистости, а молоко взбиваю френчем, но вкус приятный на выходе
У меня не получилась пена в стеклянном стакане 😢, были большие пузыри и все! Очень расстроилась конечно…в другой раз делала ручным капучинатором, взбилось отлично и даже получилось сделать рисунок, хоть и не ровный, меня это очень порадовало😅
Видела в каком-то видео, что вы отвинтили в мет. стержне какую то насадку и у Вас получилось сделать пену, я тоже с работы приду домой и попробую открутить 😅и может тогда получится пена😊
Очень рада Вашим роликам и что подписалась на Вас😊много нашла для себя нового и интересного❤
(У нас дома кофеварка фирмы Polaris, до 5.000😂)
Супер, класс ! все отлично рассказывает .
Спасибо) после вашего видео сделала капучино)) пусть не с такой пеной) но я научусь🙏🏼🌷🔥
Спасибо Николай! Прям в тему. Ждём с нетерпением про эспрессо данную рубрику.
Спасибо, Алексей!
Смотрите наши ролики как настроить помол, там всё про эспрессо
@@RussianBarista уже смотрел. Просто моя saeco poemia не дает такого результата как в кофейни. Проблема кофемолки?
@@alexeypolovinkin3805 нужен профессиональный кофемолка, для однородной массы
@@Travel_Vlog_Muslim_05 "профессиональный кофемолка" стоит дурных денег (я лучше до конца жизни буду пить кофе в кофейне), да и моя домашняя кофеварка не дотянется до такой кофемолки.
@@alexeypolovinkin3805 наверное вы правы, цены ещё не смотрел, есть вариант молотый кофе подобрать подходящий
Оооой, ну прям отлично, команда RBA принимает конструктивный фидбек, так скажем, мне приятно, что вы прислушались и мало того, что видео, естественно, информативное и окончание хорошее, на мой взгляд, вы раскрыли тему, которую я просил, добавили больше визуальности в теорию, это очень круто, вашему монтажëру отдельный респект.
На мой взгляд, здесь про взбивание молока рассказано куда понятнее, чем в прошлом ролике (как взбить молоко для латте-арт), однако, всё же, придерусь к ракурсу :) Если будете делать ремейк взбивания молока или затронете его в следующих видео, постарайтесь отснять весь процесс или сверху или на уровне глаз бариста. Так будет максимально просто и понятно без формул радиуса и уровня наклона.
Присоединюсь к комментариям ниже и попрошу выпустить отдельный ролик с советами, как правильно выбрать себе домой кофемашину, для меня тема актуальна, а оборудования на рынке сейчас крайне много. Буду рад услышать экспертное мнение)
Большое спасибо)
В России домашнего оборудования практически нет. Есть линейка lelit, gaggia classic, silvia за кучу денег, теплообменники ns oscar 2, expobar office. Всё остальное только из Европы тянуть.
Спасибо, что вы с нами! И за обратную связь тоже ✋🏻
Все доступно и четко. Как сегодня куплю рожковую машину. !!!!
Пойду свою де лонги получаю :) спасибо за контент, очень интересно
Удачи! Спасибо за доверие)