Savory Simplicity: Exceptional Grilled Italian Pork Steak with Balsamic Glaze
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- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
- イタリアの肉料理の定番、豚リブロースを使用したバルサミコ焼きです🇮🇹豚肉は何度か休ませながら火入れをすることでしっとりジューシーに仕上がり、付け合わせと食べ合わせることでトンカツ(ソース)のような味わいも創り出せます🥩
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【豚のバルサミコ焼き】
材料 2人前
厚切り豚ロース肉 1枚分 (約300g)
塩・白胡椒 適量
バルサミコ酢 60ml
オリーブオイル 適量
にんにく 1かけ
【付け合わせ】
イタリアンパセリ 6g
トマト 1/2個
ズッキーニ 1/4本
パイナップル 30g
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:26 今日の料理説明
0:48 肉の下処理
1:23 材料カット
2:14 今日の料理の方向性
3:25 【1回目】肉の火入れ
5:19 肉を休ませる
5:55 付け合わせ
8:54 【2回目】肉の火入れ
10:27 肉を休ませる
11:19 【3回目】肉の火入れ
12:54 完成・盛り付け
13:20 実食🍴
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◆ファビオおすすめ食材◆
バルサミコ酢 amzn.to/3V1CLqM
サラワクの黒胡椒 amzn.to/4aKrcuH
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩 amzn.to/3YwTa6c
黒胡椒 amzn.to/3TyEowY
米油 amzn.to/3Q84wws
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◆ファビオ愛用機材◆
ダクタイルフライパン26cm a.r10.to/hNRs17
マイヤー26cmふっ素樹脂フライパン a.r10.to/hPAPWN
フィスラーステンレスフライパン24cm amzn.to/3w4cJuB
ミニトング 18cm amzn.to/3OVgZD2
ジオ 雪平鍋 15cm amzn.to/49w8lCM
貝印 KAI ターナー amzn.to/3Ix3w0a
シリコンスプーン amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/3Lbp7vY
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📚ファビオのレシピ本📚
【NEW】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🆕
→amzn.to/3SBMYKG
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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◆Instagram / fabilog0016
◆TikTok / chef.fabio
◆Twitter / fabico0101
⬇︎⬇︎お仕事、案件、コラボのご依頼はこちら🤝✨
fabi030016@gmail.com
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#ステーキ #肉の火入れ #豚肉レシピ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
皆さんが好きな定番の中華料理は何ですか🍜🦐❓
ちなみに僕は四川風麻婆豆腐です🌶️
エビマヨが好きです😊
エビチリと桃まんです🍑
炒飯です🍚🥚
回鍋肉が好きですね。😚
チャーハンですねぇ
ステーキシリーズ待ってました！身近な食材と調味料でこんなに食べたい＆作るの楽しそうと思えるのはFabioさんならではです。
丁寧な解説、何度も言ってますが本当にありがとうございます。週末の一品はこれで決まりです
いつも素敵なコメント励みになります😊
作りました
めちゃくちゃおいしかったです
豚肉も柔らかく焼けて、付け合わせも全部おいしかったです
パイナップルも最高です
ありがとうございます！
照具合が本当に美味しそう〜
ファビオさんを登録して本当に良かったです。いつも配信ありがとうございます。
今日はバルサミコ酢買ってきます!
いつもながら、説明がわかりやすく、親切丁寧。流石ファビオシェフ！今度、豚ヒレ肉で挑戦してみたいと思います🥰
たまらない照りをしていますね🤤付け合せも色とりどりで素敵です。ご飯用意してたくさん食べます😊
是非作ってみてくださいね✨
めっちゃ美味しそうですー👏
絶対作ります🐖
ファビオさんの1つ1つの説明が繊細で食材の良さも生かしつつ美味しさの根源にもってきてます。凄い
嬉しいです😊
ファビオさんの肉料理レシピ、いくつかやってみて感動するばかり。今まで美味しくないのはお肉のお値段のせいにばかりしてきました。
このバルサミコ焼き、さわやかで本当においしかったです。
ごちそうさまでした♪
食材紹介で、理由が丁寧🎉パスタ以外の料理も嬉しいです😮
そういってくれて嬉しいです✨
ちょっと手間かな、と思ってもいざ作ってみるとあっという間に終わるし、いつもより丁寧に作るからとても美味しい߹߹
最近いつもレシピ動画に助けられてます🙇♂️
美味しそうだったので本日作りました。妻とその友人からお店みたいと褒められました😊本当に美味しかったです。また作ります。今後も期待しています。ありがとうございます✨
動画見ながら作りました！すごい美味しくできてびっくりしました
この通りに焼いたらお肉美味しすぎて感動しました😊
メインの豚もですが、付け合わせの彩りもいいですね。本当に美味しそう。
最高なので是非✨
中華になりそうですが、最高に美味しいと思います😊
いつもありがとうございます✨
美味しそう！！
美味しかったです😋
お腹が空くーーーー🤤🤤🤤
いつもありがとうございます✨
てりてりー😆
たまりませんね💖
今日もごちそうさまでした😋
ファビオシェフのお肉動画シリーズはいつもお肉の焼き色が最高過ぎる🤤🥩照りも最高でたまりませんねー😆トンテキ大好きなので作らさせていただきます🫡🇮🇹ちなみに私は青椒肉絲が大好きです。ご飯に最高に合います🍚
バルサミコ酢絡めた豚肉が良い照り具合で、見てるだけでお腹空きますね
美味しそう😋
最高なので是非作ってみてくださいね✨
作りました♪ おいしい〜！
パスタじゃなくてシェフおすすめのガッツリ白飯にして大正解でした！
バルサミコ酢のソースの照り、食欲そそります😊
テキヤキポークですね😋
貴方の料理はどれも本当に美味しそう。
一家に一ファビオの時代が来てほしいです。
作ってみたけど本当に美味しかった！
食べてみたら本当に酢豚風でローテ入り決定！💯
これは、週末作るしかないですね。
見てるだけで、お腹が空いてきました。
パスタ以外の料理もいつも勉強になります。ありがとうございます😊
そういってくれて嬉しい限りです✨
ファビオ風イタリアン酢豚ですね🤤🤤ご飯が進みそうです👍
照りのあるバルサミコをまとった豚肉がハチャメチャにおいしそう！
パイナップルが斬新でぜひ試してみたい！
最高なので是非✨
毎回思いますが、ただのなんでもない料理からシェフのフィルターを通して別次元なお料理へと進化してるのが本当にすごい。そして何より感動的に美味しくなります🎯
そういって頂けて何よりです✨
美味しそうですね!バルサミコ酢余っていますので、今度作ってみます。
とっても美味しそうですね😂ファビオさんは、とってもお料理が上手で
みてても、食欲をそそります。私も真似して明日にでもステーキ焼いてみようと思います✨😋
最高なので是非作ってみてくださいね✨
明日のディナーはこのメニューで行きます！
いつも、有難うございます。
嬉しいです✨
素晴らしいですね
ありがとうございます😊
いつも日和ってさらにしょうゆと味醂か砂糖を加えてしまいますが。。今度バルサミコだけでやってみます‼︎
中華料理は酢豚が好きです。作ってみます。
鉄フライパンでトマト！？って思ったら凄いフライパン使用されててびっくりしましたｗ
このフライパン欲しい…！
おいしそう
真似してできそうです ありがとうございます
今日の晩御飯に作りましたー！
お肉すごく柔らかくジューシーに焼けました❤周りはカリッとして、いつものポークステーキとは仕上がりぜんぜん違いました！プロの技ありがとうございます。ちなみに昨日はフォビオさんのレシピで鯛の切り身アクアパッツァでした。今週フォビオさん登録して、パリパリチキンステーキから始まって３作！マンネリ料理に変化がついて嬉しいです。これからもレシピ楽しみです。
いいねー流石。
試食タイムに、ワインを合わせて紹介していただけると、楽しみが膨らみます。
リクエストありがとうございます✨
すでに２回作りました。ホワイト・バルサミコとドイツのハニー酢を使って作っていますが、本当に美味しいですね。
作ってくれて嬉しいです✨
当たり前だけど自分が焼いた豚肉と全然見た目違う
本当すごいです😆
週末の料理が決まりました！どんな味か楽しみです
ご報告お待ちしてます✨
なるほど
この焼き方で四日市トンテキ作ってみるか
料理人です。なんか懐かしい❗自分はセモリナ粉付けてソテーしてました❗ガルニはブロッコリーに粉ふきいもだったな～❗
懐かしの料理ですよね✨
天才的に美味しそう😍私は酢豚にパイナップルもピザにパイナップルも好き派ですので、このまま作ってみます！！楽しみ
最高なので是非✨
こんな動画嬉しい
パスタ以外も色々教えて下さい
もっと色々教えて下さい
宜しくお願い致します
過去に一回だけイタリア🇮🇹行けました
イタリア料理興味津々です
見てたらよだれが🤤飯テロで困ります😂
😋
イタリアンバルサミコ酢豚一回創作してみたことあります！
肉は小麦粉と卵でピカタ風に纏わせて、
具は玉ねぎ、セロリ、にんじん、ズッキーニ、パプリカ、パイナップル、ナスとか。。
味付けにバルサミコ、醤油、酒、みりん、蜂蜜をベースに、
ちょっとずつウスターソース、ケチャップ、黒胡椒、コンソメ、バター、ガラムマサラ小さじ半分くらい、、、とか入れてたかな
週末の晩御飯が決まりました。お世話になります。
最高なので是非✨
スープがある方の麻辣坦々麺と刀削麺に香酢をひと回し入れて食べるのが好きです
イタリアと日本のボロネーゼは別物なんですね
最高な食べ方ですね✨
イタリアのボロネーゼは黒っぽいものが多いです🇮🇹
ダクタイルパン！！
ありがとうございます！！
ぜっっったい作ります！！
嬉しいです！！
😍🙇♀️🙇♀️🙇♀️💕💕💕
好きな中華は、、
飲茶系、エビチリ、回鍋肉、青椒肉絲、、ああ、、めちゃくちゃ迷いますが、僅差で、酢豚です！
是非ダクタイルで作ってみてくださあたね✨
酢豚お好きなら尚更作ってみてくださいね😋
バルサミコ焼きがイタリア風酢豚！とんかつソースみたいな風味！
まるで縁の無い異国で親戚のそっくりさん見付けたみたいな感覚😂
bravooo!!!yummy!
最近料理にハマってファビオさんの動画見漁ってるんですけど、目が痛くならない玉ねぎの切り方ありますか？
こんにちは😃
最近大量にトマトピューレなるものを頂いたのですが美味しいパスタソース教えてほしいです！あとピューレは普通の缶🥫とは違うものなのでしょうか？
ファビオ 、お疲れ様です🍷
材料にパイナップルがあったので酢豚やなぁ〜って思いましたよぉ〜😊
分厚い豚肉見つけたら作ってみますねぇ〜🤗
お疲れ様です☕️
パイナップルと一緒に是非✨
お疲れ様です☕️
パイナップルと一緒に是非✨
バルサミコ酢に醤油はよく合わせるのですが🍍パインは初めてです❤🐷豚肉大大大好きなので絶対作ります😊付け合わせも最後ミックスしてて彩り綺麗です🍅☘️
「酢豚風」と聞くとがぜん食欲がわいてきました！
イタリアンはもちろん好きですが、中華も大好物なので．．．
日本は和食、中華、韓国、イタリアン、フレンチ等々、世界中の国の料理を手軽に食べられる環境ですが、イタリアでも外国の料理を食べる習慣がありますか？
Hmmn... Good smell.... FRAVORRRRRR!!!!
イタリア料理と言えばパスタをイメージしがちなのでファビオさんもたくさんパスタを紹介され、参考になります。しかし、この料理のようなメインデッシュや前菜みたいなものをアップしてもらうと日常の料理にトライできますので、よろしくお願いします❤
バルサミコ酢～はすっぱいけど旨みもすごくてスコでｓ
つい先日、ファビオシェフの動画を見直していてダクタイルパンを購入したところだったので、
このダクタイルパンのレシピ、個人的にめちゃくちゃ嬉しいです。
早速作ってみます(^^)
好きな中華は、回鍋肉です。
是非ダクタイルで作ってみてくださいね✨
こんばんは〜🤤いや〜普通のソテーよりメチャクチャ美味そう🤤
難点はパイナップル🍍かなぁ😅でも娘は好きなんで作ってみます😊
こんにちは😃
最高なので是非✨
トンカツのようなニュアンスなら、キャベツをつけ合わせてもおいしいですか！？
でもイタリア料理ってキャベツ使うのですかね？？
バルサミコ酢につぶつぶが入ってるよな感じでしたが、空気ですか⁉️
私はmazzettiのバルサミコ酢が安かったので買ってドレッシングとかに使ってますが、サラッとしてて💦
これでも良いですか⁉️
早速作ってみます。
楽しみです😋
スッキリした髪型似合ってますね！
ありがとうございます😊
どんぶりにします。大盛りで！
大盛りで是非✨
バルサミコ焼きは定番なんですか。豚かどうかは不明ですけど肉を焼いたものにバルサミコ・ソースは好きです。ちょっと甘いのが酢豚感があるのかもしれません。何度か肉を休ませながら焼くテクニックはFabioさんの動画で初めて知りました。２回目以降に焼く時の火加減は中くらいでしょうか。トロっとしたソースは美味しいですよね。付け合わせも美味しそう。ご飯があれば本格的夕食。中華料理は青椒肉絲が好きです。
基本中火で大丈夫です✨
青椒肉絲食べたくなってきました笑
お疲れさまです♪ 夜中にみてしまい 飯テロくらってしまいました🤣 警察駆け込みます💦 今度チャレンジしてみたいと思います♪
お疲れ様です✨
最高なので是非次回作ってみてくださいね😁
す ぶ た🐷
あぁー
美味そう！！
私は良くポークチャップを作ります。脂身のフチって焼縮みしてシェフみたいに上手く焼けません。
もちろん下ごしらえで筋切りはするんですが、次は思い切ってグローブみたいに切ろうかと思っています。
何かアドバイス頂けると嬉しいです。
あとソースをバルサミコ酢使われてましたが、黒酢でもやってみたいななんて感じました。塩味は最初に水抜きの為のお塩だけですね。なのでしっかりと１％の塩って事ですね。
動画と同じ感じでやっていただければ焼き縮みも少なくできます😊
黒酢でやってももちろん大丈夫ですが、甘味がバルサミコに比べて少ないのできび砂糖かはちみつを少量加えて味を整えてみて下さい🧑🍳
豚のお塩が足りない場合はマルドンやカマルグやゲランドなどの粗いお塩を仕上げにふりかけるのがおすすめです✨
@@chef_Fabio さん。
ご返信有り難う御座います。
なる程先に脂身をしっかりと焼いているので切断面方向の縮の差が表裏で無くなり反りが無くなるって感じと解釈しました。しかし厚み方向の縮みが有るので押さえながら焼かないと焼色が付かない訳ですね。
そうか糖分の違いが有るのでバルサミコ酢なら自然な照りが出るけど黒酢だと糖分補う必要が有るんですね。
シェフのレシピの狙いが色々分かって凄く為になるアドバイス有り難う御座いました。
なぜ、この様に調理するのかを学ぶと、応用力が付いて料理が楽しくなります。
シェフのアドバイスが無くても理解出来る様に基礎をしっかりと学んで、これからも動画をより楽しめる様に頑張ります。
Hello. I suggest you use not 100% pure Oliver oil for frying dishes because Oliver oil is not good for these type of dishes. However you could switch to blended Oliver oil with other Oil. Nice cooking nice dish. Thank you for the clip.
🤩
イタリアン酢豚ですか。これは面白い。バルサミコ酢と日本の黒酢とどう違うのか、すみません、わかりません。
でも、丁寧な火入れすれば、たぶん柔らかい肉が味わえるんだろうね。
パルサミコがぶどうで黒酢はお米が原料なので、酸っぱいのは似てますが味わいは結構違います😋
私は THE酢 が嫌いなのですがバルサミコならワンチャンあるかもと思わせてくれました。
最高なので是非✨
お皿が素敵💓！どこで買えますか？
後初ニンニク買ったけど保存方が知りたいのですが？😊
ニンニクの芽出ない方法？？？
あるのかしら？
好きな中華は餡掛け焼きそばと飲茶ビールとよく合いますね❤
豚肉の産地はどこのものですか？
鉄フライパンって普段どういった手入れされてますか？
たまにオリーブオイルを馴染ませて焼き込んで使用しています。
鉄フライパンの動画、もしかして初めてですか？😊
パインアレルギーなので、パイン抜OKで嬉しいです。
過去にも何回か使用していたと記憶してます😁
ソースに甘味が欲しい場合はきび砂糖かはちみつ少量で調整してみてくださいね✨
バター入れたい笑
是非✨
まな板何使ってますか？
奇遇ですねほぼ同じものを今さっき作りました笑
嬉しいです✨
バルサミコ酢って高いので、なんとか似た味をコスパよく作る方法をあみだしてもらえないでしょうか？ 赤ワインを煮詰めて酢を入れるとか。
リクエストありがとうございます✨
リクエストありがとうございます✨
バルサミコ美味しいですよねぇw
最高ですね✨
ヤムヤムヤムヤム(涎
バルサ・ミコス
❤❤❤
🥳
今日は少しテンション低い気がしました。気のせい？
正常運転です😁
地味イタリアンもっとやってほしいですが動画再生数的にはどうなんでしょうね？
ジュンさんの応援が力になります😁
@@chef_Fabio知り合いに勧める等していきますね😊
なんか声いつもより低い？
バルサミコ酢って …バルサミコが正式名称ですよね？ワインビネガー酢って言わないですよね。？
そうです！