Carne Seca o Charqui Casero (Beef Jerky) “Snack de Supervivencia”
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- เผยแพร่เมื่อ 30 เม.ย. 2020
- En este nuevo capítulo de Recetas del Sur Indoor, te enseñamos a preparar el snack del parrillero!
Charqui, jerky, carne seca o como quieras llamarle!
Espero les guste!
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Dedicado a los que webean cuando “la carne está muy rojaaa, eso está vivo 💅🏻”
Jajajajja csm
jajaja buenardo
Profe le falta comprarse un micro que grabe mejor el audio parece TH-camr de los penca como MR Wagyu 😂
@@volm0072 confirmó
Ahora con el Jerky hacer un penican 😉
Profe le falta un tutorial como afilar cuchillos chaira, piedra, Lima etc saludos desde san Pablo
@@josepnava5586 Básico o no, le puede ayudar al profe para darle contenido al canal
Mr Wagyu en su canal tiene esos tips...
Mr Wagyu en su canal tiene esos tips...
jajaja
La Chaira no es para afilar la piedra si
No me puedo creer que siendo Argentina un lugar donde la carne es toda una tradición, nunca haya escuchado hablar de ese charky! Tiene una pinta buenísima; que ganas de probarlo! Muchas gracias vecino. Me encanta tu acento chileno. Abrazo!
En los tiempos del gauchaje se realizaba ,en el norte de la Arg en escaso lugares se hacen y al sol
Esto se acostumbra a hacer en el norte mas que nada, donde las zonas son mas áridas y secas. Acá en Jujuy la hacen desde la Quebrada hasta la Puna.
Saludos!
@@emmanuelbarrionuevo6188 Se sigue haciendo en interior, norte sante fe, chaco, foromosa etc, antes se hacia mas, después de los freezer menos. Seguramente en otras partes del pais también. Se seca al sol.
Si se hace, talvez no conozcas mucho de Argentina, Se seca al sol acá y se busca el día seco.
@@joselynsalazar6025 la carne seca lleve el nombre que le ponga cada país no es de nadie y es de todos...
Tal vez ve ga de la era de las cavernas para conservar las carnes.🤔🥰
Saludos desde México profesor, aquí tiene su tierra, su casa, es bienvenido cuando quiera venir.
Jose Martin Trinidad no te lo vas a coger, salu2
@@dr.swagnerjr5849 jajajaja
Prepárale un queque xd. Saludos
No serás tú el de relaciones exteriores o por qué decides quién entra y quién sale?
hacele la basta po ql!
8:27 “En el video del brisket me retaron” 🤣🤣 jajaja me gusta la humildad del profe
Lo sigo hace dos años y creo que es unos de los mejores canales de comida que hay ... y es chileno eso es lo mejor un abrazo y que siga teniendo mucho éxito....
Grande profesor siempre me deja Cagao de Hambre! un abrazo!
Siiiii, Profesor, charquican, mi plato favorito, gracias por sus conocimientos y un gran abrazo
Hola Profe, saludos desde Quito - Ecuador. Acá también todos en cuarentena. Mis hijos y yo seguimos su canal desde hace unos seis meses. Le felicito por la calidad y creatividad de los videos. Un abrazo a la distancia y siga adelante!
Muy bueno, siempre hago en una soga al aire libre en una caja cubierta con tela mosquitera dependiendo el calor del lugar donde lo hagas debe estar en una semana y media por ahí, pero jamás ví esa idea de usar el horno para apurar el proceso! Lo voy a poner a prueba hoy mísmo, un abrazo desde La Rioja, Argentina 🤝🤙🍷
Buena profe trabajo de parrillero hace tres años y sigo algunos tips suyos lo mejor saludos
profe podria enseñar aprovechando que estamos en casa , como hacer jamón artesanal o algo asi , estaria interesante también aprovechando el acuartelamiento , saludos!!!
Genial!! Muchas gracias desde Argentina!
Excelente dato profesor, cuando viví en Coyhaique en la tienda de David Cladel vendía un jerki muy rico y ahora se como hacerlo, gracias.
Si algún día anda por Chiloé profe me saco un corderito al palo por todos sus consejos que han sido muy útiles.
Saludos.
Muy bueno profe voy a estar esperando el charquican👌🏻👌🏻
Profe,eres un crack y un maestro. Espero estés bien,sos inspiración. Saludos desde Honduras 🙌
Saludos desde Argentina! llegue aqui recordando a mi abuelo y yo de niño robandole pedacitos de charqui!!! jamas supe o le pregunte la receta!! mañana comienzo con el proceso! muchisimas gracias x el video!!! Van a ser varias chelas con mucho buen sabor y linda melancolia! Buenisimo el material q subis!
si eres de argentina te garantizo que esta receta poco tiene que ver con la autoctona
@@elverg.alarga6276 pasa la autoctona
Hace dos años lo preparé y hoy he repetido, los tengo en la nevera, un kilo con salsa inglesa y miel y el otro más sencillo y ahumado, ambos con perlitas de ajo. He tenido una tarde muy agradable y mañana será entretenida. Un abrazo amigo y gracias desde Tenerife.
Hace años que no comía y ahora lo voy hacer, muchas gracias, saludos de Perú.
Genial!!! Gracias!!! Qué bonita cocina
Creo que el cocinero quedó aún más seco sin la cerveza de rigor! 😂😂😂Abrazo Profe!
Profesor muy buena receta para hacer, me encanta el charqui. He visto todos sus vídeos y creo que como un buen desafío nos podría enseñar HACER PASTRAMI. Saludos profe
Huuu siiii
Grande profe! Buena receta. Comprobado. Gracias
Qué bien, profe Klocker, a mi me encanta el charqui, lleva mucho tiempo prepararlo, pero el resultado se ve sabroso, ideal para disfrutar con una buena cerveza, intentaré hacerlo. .! 😁
Saludos profe...!! 👍👍👍🍺🍺🍺🍖🍖🍖🍖
De chico en lo de mi abuelo se hacian guisos con el charqui, quedaban buenísimos
Buen video, me trajo recuerdos de la infancia 🖒😃
Me gustó mucho!!!! Se me hace que está bueno lo voy a hacer. Un abrazo grande desde Argentina!!!!
Muy Bueno Muchas Gracias saludos desde Argentina
Muchas gracias. Gané en una rifa carne de alce y la voy a preparar de esa manera que indicas en el video. Muy bien explicado y ameno. Muchas gracias. Saludos desde Finlandia.
espectacular!!!!
Estoy haciendo esta receta, espero que me quede bien, recién lo sabré mañana cuando lo meta al horno, que ansioso estoy!
Dios te bendiga profesor
Ya queremos ver esa receta con el charki 🍻
Muy buen video!, me ayudo mucho para una practica de la Escuela.
Felicidades profe aka en casita para el día del trabajador mirando sus videos un máster saludos.
me encanta su canal muchas gracias por todo!!!!
¡¡Excelente vídeo profe, se veía muy bueno ese charqui, algún día lo haré, muchas gracias y saludooos!!.
M encantó tu vídeo 👏👏, no le vi nada complicado!!
Eres entusiasta con lo que haces y, lo que mejor aún, me he enterado de que dejaste de trabajar en un banco para dedicarte a tu pasión. Uno no es de suscribirse en nada, pero sea. Abrazos desde la desgraciada España.
En el norte de México se consume muchísimo la carne seca, también se hace la machaca; se deja la carne secándose con sal y a la intemperie por unos días, después se cocina al carbón, se deshebra en licuadora junto con ajo y también la carne dura meses, se prepara con carne de res, venado, serpiente, conejo, langosta, etc... para comer, se prepara con tomates, cebolla y chile
Profesor lo hice con punta picana.... quedo excelente!¡!!¡! 🤤🤤🤤🤙🤙👌👍👍👍
Genial profe, rico y que mejor que hecho en casa, saludos
Muy buena receta, aqui en el Nte de Mexico el clima es muy seco, la carne al ser expuesta al aire por si sola perdia humedad y aun mas a una temperatura de 40° C. Pero me gusto tu receta y la voy a hacer con un horno de leña a fuego de brazas +el aderezo; ajo, sal, especias, picante, hierbas de olor. Esta proxima semana cazare un Venado es la receta original😋😛
profe saludos desde mexico inspiracion total
Que chévere aprender de usted
Gracias por sus videos, saludos desde Honduras Profesor! 🍻🍻
Excelente gracias por el consejo...
Eres un crack profe te las mandaste con esta receta de como preparar charqui 👏👏👏👏👏, saludos desde Copiapó
Muy bueno el video
Ahora que hay tiempo se puede hacer sin problema
Un abrazo profe y que toda la comunidad Recetas del Sur se cuide mucho
Saludos
desde Peru, lo felicito muy bueno
Pero que maravilla. Tengo que probar hacer mi propio charqui!!!!
WOOOOOOOOO ME ENCANTÓ!!!!!!!!!
Profe espero que se encuentre bien, es un placer ver sus recetas, transmite mucha alegría en sus videos, le quedó rico, hasta me dió hambre :(
En mi casa se se comía el charuqui con cebolla limón y sal y era un manjar de los dioses 🤩
Maravilloso profesor
Yo conocí al profesor por el canal de Oscar La Capital y con este ya son 2 videos que veo y me esta gustando en especial estos vídeos.
excelente lo voy hacer y le cuento
Que exquisitez!!! Saludos desde Copiapó 🍻👍👍😎
Muy buena receta!!!!
Compa hace años en Valdivia hice charqui ultra artesanal. Compré malla mosquitera, hice una especie de bolso a puros corchetes y le puse la carne seca adentro en slice con una costra de sal en el patio al lado de la ropa al sol xd.. en las noches la entraba al lado de la combustión lenta. Por la mañana salía el sol y la sacaba. fueron como 6 días quedó muy wena. Saludos y esperemos que el charquican sea con charky equino
Hola profesor clocker. Buen video, siempre se ve exquisita la carne 🥩🍖🥓🥩
Me gusto como explicas te ganaste un suscriptor
Saludos desde Ecuador! Acá también es un plato típico, con la única diferencia de que luego swe golpea la carne con una piedra. Excelente técnica para poder secar la carne en casa, en lugar de colgarla. Gracias!!
Buena buenaaaa profe
Buena receta profe, me recuerda tiempos pasados comiendo charqui, tardes enteras en el fogón, mientras el charqui colgaba arriba del fogón, abajo salían unas buenas papas al rescoldo. Saludos desde la patagonia chilena.
Me gusto mucho gracias por compartir saludos des de Mexico
Vamos por el charquican!!!!
uhhhh profee que epico nunca eh visto el verdadero charquican con charqui obviamente likee
Profe en el video anterior le pregunté si sabia hacer charqui gracias por el video me ayudó muchooo
Se ve bastante delicioso, como para preparar un Olluquito con charqui 😋😋😋
Gracias !!!
Excelente el video profesor le saludo desde México
Genial profe, buen video
Grande compadre como siempre !
Excelente video profe ! , Saludos desde Villaguay Argentina
Saludos de México buenos vídeos profe
Excelente.
Vamos profeee gran video, ya quiero ver el charquican con merken y huevo frito
muy buenos tus videos profe
Buenísimo!! En clases online 🙌🤣
Que buen video!!
Aquí al charqui lo hacen mucho con carne de equino y es exquisito.
Saludos
Muchas gracias bien tip
Exelente.
Se paso profesor... Estaba esperando esta receta... Ahora a probar... Un abrazo desde Curicó...
Saludos profeee lo mas grande!!
Grande profeee vamos por esos 500k
Excelente
Muy bueno
Excelente vido Profe!!! Para hacer sed!!! Jajajaja
Buena profe!!!!!! Esas palancas se ven mortales pa la parrilla también , saludos
excelente video
Hola buenas, entiendo perfectamente la manera en que lo haces y me parece perfecto, pero cual es la manera de hacerlo sin horno? yo recuerdo, cuando era pequeño, en el campo las tiras de carne colgada en la galería. En ese entonces no teníamos horno, creo que era salar la carne y colgarla (en tiras claro), así sin mas, y era deliciosa.
si, literalmente puedes tender la carne al sol para ponerla a secar, el único problema es espantarle las moscas porque al toque se echa a perder. saludos
Una chapa que reflectora del calor del sol y un recubrimiento transparente el problema de este método es difícil controlar la temperatura
armate una "jaulita" con madera y tela mosquitera para que se pueda airear, recibir sol y que no se le acerquen los bichos. por las noches te recomiendo entrarla y volver a sacar toda la carne al sol al dia siguiente.
Grande profe!
Grande profee!!
Wenaaa PROfeee feliz ser el primer weon comentando saludos de lago rancooo saludos indoor me gusto
Que buen video, saludos de rio bueno
Recetas del suuur con el profesor klocker cancion qla siempre q veo tua videos se me viene esa cancion a la mente
saludos profe 👋👋
Grande profeeee
Cuando escuche indoor dije vaya, el profe le aplica también 😂😂
Por eso anda tan alegre
Por eso siempre tiene hambre y anda comiendo jajajaja
tay claro, en un video sale todoo loco juaujaujuajuja
hay que verle los ojitos no más en los vídeos antiguos... seguramente es por el humo jajaaja
Concuerdo, demás que se manda los medios bates SLSLLSL
wena Profe! estaba esperando un videito de charqui!
yo llevo un par de años haciendo Beef jerky. Uno puede jugar mucho con los aliños y las marinadas.Normalmente prefiero marinadas humedas en bolsa y la base siempre es una mezcla de soya y salsa inglesa pero uno le puede agregar de todo, cebolla o ajo en polvo, aji, salsa de anguila o aceite de sesamo. Si tienen un deshidratador tambien funciona muy bien, o simplemente dejarla estirada con un ventilador durante el dia y se termina secando igual.
Se ve rico todo eso. Lo intentaré. Saludos profe desde chillan!