Questo? Con chi stai parlando? Con l'amico tuo? Porta rispetto al maestro e inchinati di fronte a lui e già che ci sei baciagli i piedi, possibilmente sporchi.
ammiro molto lo Chef Massari..e quello che dice sulla temperatura dell'uovo è pura verità..anzi è proprio una dritta per aspiranti pasticceri.."ascoltatelo!" questa persona ha veramente una vita d'esperienza nel settore ..
che bello! vedo l'amore che questa persona mette in quello che fa ed è coinvolgente, emozionante e sopratutto CONDIVIDE i suoi segreti.. Hai tutta la mia Riconoscenza!
Caro Iginio, innanzitutto volevo dirti che sei un grande! Su Internet ci sono soltanto ricette di crema pasticcera ma io voglio prendere lezioni da te e domani seguirò minuziosamente le tue istruzioni x fare una torta di compleanno! Speriamo bene
Per piacere Chef, ma è vero che quando la si fa al cioccolato la crema, usando il cacao in polvere si può omettere l'amido di mais (la maizena)? cioè il cacao in polvere fa automaticamente anche da addensante?
MAESTRO MASSARI, COME DI CONSUETO LEI RIESCE SEMPRE AD ESSERE CHIARO, SEMPLICE E LINEARE ... ... ... ... , STAREI AD ASCOLTARLA PER DELLE ORE >!!!. E' SUPERFLUO DIRE CHE LE SUE LEZIONI SONO PREZIOSE E LA SUA CREMA PASTICCERA E' UNA VERA DELIZIA >!!!.
Ci sono due cose, che non ho capito: a) magari il latte ha un punto di ebollizione più basso e comincia a fare le bollicine ad una temperatura al di sotto dei 100°, ma non è comunque ben al di sopra dei 67 menzionati da Massari? Non c'è il rischio che si formino i classici grumetti? b) quando poi si rimettono latte+uova sul fornello, come bisogna regolarsi, con il fuoco? Fiamma viva? Media? Bassa? Come faccio a fare in modo che la temperatura del composto non passi i famosi 67°? E quando devo toglierla, dal fuoco? A che punto, con quale consistenza?
Vuoi un consiglio? Usa la ricetta di Massari, ma con la tecnica di Montersino.. Monti tuorli, zucchero e vaniglia per 5 miunti.. intanto che il latte è a scaldare, appena il latte sta per bollire, versi la montata di uova e zucchero (con amido di mais precedentemente incorporato alla montata) sul latte direttamente nella pentola, sul fuoco, alzi AL MASSIMO la fiamma, miraccomando in questa fase è importante NON MESCOLARE, perchè durante questa fase, il vapore del latte scalderà l'uovo in superficie, il composto di tuorli non si attaccherà sul fondo perchè avendo incorporato aria, galleggia sul latte, appena vedi che il latte "buca" la montata, spegni la fiamma, dai una mescolata e in mezzo secondo la crema è pronta, densa al punto giusto, PERFETTA. Prova, e non abbandonerai mai questo metodo.
Zehryo Karham con il latte arrivi a 90 gradi circa. È vera la cosa dei 67 gradi ma per la crema la temperatura deve essere più alta e ciò dipende dalla quantità di tuorli considera che per 100 gr di tuorli servono circa 92 gradi. Poi vai a freddarla una volta pronta al di sotto dei 52 gradi così ti viene lucida. Per controllare la temperatura prova un termometro digitale alcuni non costano molto. :)
Frenky Milano ma non è tempo sprecato montare i tuorli? tanto poi una volta fredda la crema riprende il suo volume iniziale. Poi massari non procede così puntando sulla lucidità della crema e non alla densità? Non è una polemica è solo per parlare :) anche perché non conosco questo metodo che hai descritto... Anche se ne ho provati diversi e alcuni con risultati tremendi ahahahaah :)
Credimi.. montare i tuorli con lo zucchero serve a fargli inglobare aria, per permettere alla montata di galleggiare nel latte.. a quel punto.. anzichè avere una massa liquida da dover mescolare in continuazione per farla addensare, stando attento fra le altre cose a non farla bruciare sul fondo, ti basterà alzare la fiamma al massimo SENZA GIRARE ne MESCOLARE NIENTE, il latte comincierà a bollire al di sotto della montata (scaldandola), la crema sotto non si attaccherà e non brucerà perchè sotto avremo solo latte, e quando tutto il latte ribolle intorno alla montata, spegni il fuoco e dai una mescolata, in 10 secondi (cronometrati) la crema è densa e pronta. Qui su youtube scrivi "crema pasticcera metodo Montersino" ci sono parecchi video che ti spiegano come fare, in modo da rendere l'idea se non sono stato chiaro. Provare per credere :)
Complimenti! Ma non mi è chiaro a quale temperatura è necessario cuocere la crema! Non si devono superare i 67°, data la coagulazione delle uova? Grazie!
Credo parli della temperatura in preparazione più che in cottura xché la crema deve bollire e ovviamente supera i 67gradi. Io invece mi preoccupo del fatto che versando il latte così caldo si possano lessare le uova però vorrei provare visto che lo consiglia un esperto. Io fino a oggi facevo tutto a freddo e portavo in cottura x evitare questo problema. Vedremo cosa esce! 😅
@@mhzmhz22 si porta a e ill solo il latte ma come si fa a non rovinare tutto se il latte caldo lo versi come fa lui sul composto? E se poi devi portare a ebollizione il composto finale, compreso il latte e il resto, x cuocere tutto come fai a non superare i 67 gradi? È impossibile.🤔Volevo capire questi passaggi che secondo me non sono chiari
Vale T. Quando versi la prima volta il latte nelle uova devi farlo a molto lentamente e continuando a mescolare, poi versi la seconda parte e metti tutto nel tegame a fiamma medio alta. La parte più importante è quella del recipiente ghiacciato. La crema fatta così è la migliore che abbia mai preparato
Mmh.... ho provato a seguire le istruzioni e le dosi: probabilmente ho cotto troppo la crema e (per i miei gusti) ne è uscita troppo densa. Una volta tolta dal frigorifero l'ho passata al frullatore ma è cambiato poco. Dopo la farcitura mi è avanzata un po' di crema e non volendola buttare ho riempito 2 coppette e ho spolverato con il cacao amaro e messo in frigo. Il giorno dopo ho mangiato una coppetta: la crema era ancora densa. Il giorno successivo ho finito la seconda coppetta: la parte appena sotto il cacao era densa, mentre il resto della crema si era ammorbidito molto. Sapreste spiegarmi il perchè? Grazie.
Ho fatto la crema pasticcera come ho visto fare. L'ho fatta raffreddare a temperatura ambiente e quando l'ho usata era molto liquida, dove ho sbagliato?
Chiedo scusa ma a quanti tuorli corrispondono 200 g? Ho letto che in media 6 tuorli pesano 100 g... Possibile che in questa ricetta ci siano 12 tuorli??
Ciao Ivana, anche a me è venuto lo stesso dubbio e verificando su altri siti (sempre la ricetta di Massari) vengono indicati 125 gr di tuorli (cca 5), decisamente più in linea con le ricette "classiche"! Buoni esperimenti! ;)
crema venuta buona. lucida all inizio ma poi è diventata opaca perché il contenitore non era freddissimo, l avevo messo nel congelatore per poco tempo. a contatto con il freddo cmq stava diventando lucida, peccato. ma cosa intende alla fine quando dice di metterla in frigo, nel mio caso il contenitore era ancora caldo, io nn l ho messa per paura di rompere il frigo. come devo fare per averla lucida ??
Anch'io non sapevo 😊, ma ho fatto la crema, ho messo 7 tuorli, peso 110 gr. Mi sembrava troppo 200 gr quasi 13 tuorli 😳. Si sente troppo forte 🤭dovevo aggiungere anche la fialetta aroma di limone. La crema è molto bella è lucida
Ho seguito la ricetta alla lettera, la crema é buona, ma abbastanza liquida nonostante una giornata in frigorifero. Quando ma metto sulle zeppole scivola giù. Perché?
Lucia Carfora il tuorlo di un uovo medio(50g)pesa 20g.Per non sbagliare prendi il brick delle uova già pastorizzate,così non butti nulla.Non sbagliarti con l’uovo intero:deve essere il brick con scritto tuorli.Puoi usare il resto per fare la frolla e metterci la crema.Se ti occorre ti mando la ricetta.
danix24 é una zuppa inglese variata, la differenza sta nel contenitore in croccante (biscotto sbriciolato e burro fuso) il resto é la tipica ricetta della zuppa inglese
Ogni suo video trabocca di informazioni e saggezza...anche sulle cose più semplici.... Qualcuno sa quanti grammi di amido di riso, volendo sostituire in questa ricetta il mais?
La conoscenza straordinaria ed a 360 gradi degli ingredienti e delle tecniche di cottura del Maestro Massari lascia a bocca aperta.Un artista .
Questo mi ispira una serenità ed un amore per il dolci che poche persone in cucina riescono a trasmettere
è veramente brutto rivolgersi a Iginio Massari con l'epiteto "questo"
basta togliere il "questo" e stop
Questo? Con chi stai parlando? Con l'amico tuo? Porta rispetto al maestro e inchinati di fronte a lui e già che ci sei baciagli i piedi, possibilmente sporchi.
@@Pl4st1k e poi?
@@Guest-lo8hv credo vada bene così 😂
ammiro molto lo Chef Massari..e quello che dice sulla temperatura dell'uovo è pura verità..anzi è proprio una dritta per aspiranti pasticceri.."ascoltatelo!"
questa persona ha veramente una vita d'esperienza nel settore ..
Che meraviglia maestro , una lezione di professionalità unica e di vita spesa per una grande passione che lei rappresenta eccezionalmente ,grazie
Chi è qua solo dopo l'imitazione di Fabio De Luigi?
Raffaello Galizzi ioooo😂😂😂
Bravissimo ahahahah
Io cazzo é uguale, il zucchera uawawahhhh mitico fdl.
Raffaellobhai m Galizzi pboo
Raffaello Galizgo obzi pp00ppp0ppp
Maestro! Spiegazione eccezionale, rapida e precisa.
Ho appena fatto la sua crema pasticcera il maestro fa la differenza . Grandiosa grazie per aver condiviso la sua maestria.ciao
dopo tante "ricette personalizzate" ad minchiam per la crema, finalmente una spiegazione chiara, essenziale, lineare. grazie.
Ma De Luigi è IDENTICO!!! Che spettacolo! Hahahah
Guardo i video col sorriso....è fantastico. Grazie Maestro!
che bello! vedo l'amore che questa persona mette in quello che fa ed è coinvolgente, emozionante e sopratutto CONDIVIDE i suoi segreti.. Hai tutta la mia Riconoscenza!
SPOILER:
In questo video vediamo Massari che si appresta a "cocinare quello che piacciono agli altri"
Il Maestro Massari non è catalogabile
superpes *A Alida non piace questo elemento.*
Caro Iginio, innanzitutto volevo dirti che sei un grande! Su Internet ci sono soltanto ricette di crema pasticcera ma io voglio prendere lezioni da te e domani seguirò minuziosamente le tue istruzioni x fare una torta di compleanno! Speriamo bene
Elisa ti sta aspettando per riempire il suo conto in banca
Un vero artista... complimenti e grazie per gli insegnamenti.
Mi piacerebbe molto tornare indietro nel tempo, quando mi sono diplomata. Avrei fatto la scuola di pasticceria con un maestro così.❤️❤️❤️
Ipnotico , quasi quasi mi stá venendo voglia di fare il pasticcere , non'è mai troppo tardi 😂😂😂😂
eccellente...come non amare chi lavora con questa passione
Dite che si mette l'orologio solo quando fanno le inquadrature da vicino oppure le mani sono quelle di qualcun altro come in Art Attack?
Ma com'è bravo ! È un piacere per me seguire i suoi video 👏👏👏
Complimenti e grazie degli insegnamenti al grande Maestro Igino Massari.
L'ho fatta ieri per farcire una crostata.... PERFETTA mai venuta così buona
Sei Meraviglioso e unico non ho parole 👍🏻❤️😊😘
Finalmente mi è venuta una crema pasticcera decente!!! Grazie!!
Per piacere Chef, ma è vero che quando la si fa al cioccolato la crema, usando il cacao in polvere si può omettere l'amido di mais (la maizena)? cioè il cacao in polvere fa automaticamente anche da addensante?
je viens de la faire et je ne vous dis pas le goût !! un grand merci, Chef !
La *Morte Nera* colpisce ancora! ^.^ ahahahahaha
Grande Maestro. Come sarebbe farmi servire direttamente da Massari... un onore ;)
Grezie Maestro Massari ...lei è un genio 👏👏👏👏
Un professor por excelència, admirable.
È la cosa più shttraooordinaria che esista in natiuuura 😂
Natüra. L'è de bressia
MAESTRO MASSARI, COME DI CONSUETO LEI RIESCE SEMPRE AD ESSERE CHIARO, SEMPLICE E LINEARE ... ... ... ... , STAREI AD ASCOLTARLA PER DELLE ORE >!!!. E' SUPERFLUO DIRE CHE LE SUE LEZIONI SONO PREZIOSE E LA SUA CREMA PASTICCERA E' UNA VERA DELIZIA >!!!.
La crema va bene anche se utilizzata come farcitura delle brioche?
Ci sono due cose, che non ho capito:
a) magari il latte ha un punto di ebollizione più basso e comincia a fare le bollicine ad una temperatura al di sotto dei 100°, ma non è comunque ben al di sopra dei 67 menzionati da Massari? Non c'è il rischio che si formino i classici grumetti?
b) quando poi si rimettono latte+uova sul fornello, come bisogna regolarsi, con il fuoco? Fiamma viva? Media? Bassa? Come faccio a fare in modo che la temperatura del composto non passi i famosi 67°? E quando devo toglierla, dal fuoco? A che punto, con quale consistenza?
Vuoi un consiglio? Usa la ricetta di Massari, ma con la tecnica di Montersino.. Monti tuorli, zucchero e vaniglia per 5 miunti.. intanto che il latte è a scaldare, appena il latte sta per bollire, versi la montata di uova e zucchero (con amido di mais precedentemente incorporato alla montata) sul latte direttamente nella pentola, sul fuoco, alzi AL MASSIMO la fiamma, miraccomando in questa fase è importante NON MESCOLARE, perchè durante questa fase, il vapore del latte scalderà l'uovo in superficie, il composto di tuorli non si attaccherà sul fondo perchè avendo incorporato aria, galleggia sul latte, appena vedi che il latte "buca" la montata, spegni la fiamma, dai una mescolata e in mezzo secondo la crema è pronta, densa al punto giusto, PERFETTA. Prova, e non abbandonerai mai questo metodo.
Zehryo Karham con il latte arrivi a 90 gradi circa. È vera la cosa dei 67 gradi ma per la crema la temperatura deve essere più alta e ciò dipende dalla quantità di tuorli considera che per 100 gr di tuorli servono circa 92 gradi. Poi vai a freddarla una volta pronta al di sotto dei 52 gradi così ti viene lucida. Per controllare la temperatura prova un termometro digitale alcuni non costano molto. :)
Frenky Milano ma non è tempo sprecato montare i tuorli? tanto poi una volta fredda la crema riprende il suo volume iniziale. Poi massari non procede così puntando sulla lucidità della crema e non alla densità? Non è una polemica è solo per parlare :) anche perché non conosco questo metodo che hai descritto... Anche se ne ho provati diversi e alcuni con risultati tremendi ahahahaah :)
serve per far galleggiare le uova sul latte; ti assicuro che è molto pratica.
Credimi.. montare i tuorli con lo zucchero serve a fargli inglobare aria, per permettere alla montata di galleggiare nel latte.. a quel punto.. anzichè avere una massa liquida da dover mescolare in continuazione per farla addensare, stando attento fra le altre cose a non farla bruciare sul fondo, ti basterà alzare la fiamma al massimo SENZA GIRARE ne MESCOLARE NIENTE, il latte comincierà a bollire al di sotto della montata (scaldandola), la crema sotto non si attaccherà e non brucerà perchè sotto avremo solo latte, e quando tutto il latte ribolle intorno alla montata, spegni il fuoco e dai una mescolata, in 10 secondi (cronometrati) la crema è densa e pronta. Qui su youtube scrivi "crema pasticcera metodo Montersino" ci sono parecchi video che ti spiegano come fare, in modo da rendere l'idea se non sono stato chiaro. Provare per credere :)
Complimenti! Ma non mi è chiaro a quale temperatura è necessario cuocere la crema! Non si devono superare i 67°, data la coagulazione delle uova? Grazie!
Credo parli della temperatura in preparazione più che in cottura xché la crema deve bollire e ovviamente supera i 67gradi. Io invece mi preoccupo del fatto che versando il latte così caldo si possano lessare le uova però vorrei provare visto che lo consiglia un esperto. Io fino a oggi facevo tutto a freddo e portavo in cottura x evitare questo problema. Vedremo cosa esce! 😅
Secondo me, si porta ad ebollizione solo il latte. È il composto finale (uova/zucchero + latte) che non va cotto oltre i 67gr.
@@mhzmhz22 si porta a e ill solo il latte ma come si fa a non rovinare tutto se il latte caldo lo versi come fa lui sul composto? E se poi devi portare a ebollizione il composto finale, compreso il latte e il resto, x cuocere tutto come fai a non superare i 67 gradi? È impossibile.🤔Volevo capire questi passaggi che secondo me non sono chiari
Vale T. Quando versi la prima volta il latte nelle uova devi farlo a molto lentamente e continuando a mescolare, poi versi la seconda parte e metti tutto nel tegame a fiamma medio alta. La parte più importante è quella del recipiente ghiacciato. La crema fatta così è la migliore che abbia mai preparato
@@giovannibettini2246 grazie x la spiegazione, la proverò sicuramente! 😋
Il liuovo, la latte, il burro e in fine.... La sale!!!
Migliore!
È bresciano..e in bresciano il sale è femminile..
É shtraordinario
Fatta!!!! Uno spettacolo Grazie
Ma sbaglio o dice zuccherA, come nell'imitazione di Fabio de Luigi?????
Zuccherœ 😂
Caro maestro sei veramente un genio grazie
sai che somigli moltissimo a Fabio de Luigi???
GTR amarettii
Il migliore del mondo
🏆🥇👍
che bel video di cucina con crema pasticcera
Si puo sostituire l'amido di mais con la frumina???
oramai quando vedo Iginio. ..penso a Fabio. .
.e rido di brutto!!!!!grandissimi!!!!!
Fatta qualche giorno fa è venuta una favola! Le dosi per me sono giuste molto meno dolce di altre ricette!
Mmh.... ho provato a seguire le istruzioni e le dosi: probabilmente ho cotto troppo la crema e (per i miei gusti) ne è uscita troppo densa. Una volta tolta dal frigorifero l'ho passata al frullatore ma è cambiato poco. Dopo la farcitura mi è avanzata un po' di crema e non volendola buttare ho riempito 2 coppette e ho spolverato con il cacao amaro e messo in frigo. Il giorno dopo ho mangiato una coppetta: la crema era ancora densa. Il giorno successivo ho finito la seconda coppetta: la parte appena sotto il cacao era densa, mentre il resto della crema si era ammorbidito molto. Sapreste spiegarmi il perchè? Grazie.
posso sapere quanta farina e amido devo mettere su 1 litro di latte per avere una buona consistenza per fare le zeppole di San Giuseppe?
ssssstraaaaordinaaaarioooo!!!!
Sei mitico. ...e poi trasmetti serenità grande...però come faccio a fare la crema se non so gli ingredienti esatti...grazie
Li dà all'inizio
500 gr latte
200 tuorli (circa 4)
50 gr farina o amido di mais
150 zucchero
Limone e vaniglia
Ruben Boneca ex Bambolona con 4 tuorli arrivi a 80/90 gr 😂😂
Ho pesato 7 tuorli 110 gr. Come possibile che scrivi 4 tuorli sarebbe 200 gr🙄🤭
4 tuorli di uova medie sono mediamente 70 gr...
@@irynamyroshnychenko882 giusto al 99% son sempre 16,5 gr al max 18
Zucchero semolato o a velo
Grande Maestro..finalmente ho fatto una crema pasticcera buonissima! Grazie
Unico e molto comprensivo nel presentare le ricette.Ma con lo zucchero in superfice poi si sente?Grazie
Ho fatto la crema pasticcera come ho visto fare. L'ho fatta raffreddare a temperatura ambiente e quando l'ho usata era molto liquida, dove ho sbagliato?
Grazie per i preziosi consigli🥰
Perfette tutte le dosi. Questa e' la crema pasticcera per eccellenza.
Quanta crema abbiamo con queste dosi?
Vederla all'opera Maestro con i suoi insegnamenti è un piacere ...Grazie
Perché Iginio Massari è un Maestro?
Perché ha capito che per avere successo bisogna cocinare quello che piacciono agli altri! (cit.)
Chiedo scusa ma a quanti tuorli corrispondono 200 g? Ho letto che in media 6 tuorli pesano 100 g... Possibile che in questa ricetta ci siano 12 tuorli??
Ciao Ivana, anche a me è venuto lo stesso dubbio e verificando su altri siti (sempre la ricetta di Massari) vengono indicati 125 gr di tuorli (cca 5), decisamente più in linea con le ricette "classiche"! Buoni esperimenti! ;)
Esatto
grazie Chef. io mettevo solo 2 o 3 tuorli per mezzo litro di latte. e grazie pure per i consigli !
in mezzo litro ne servono 15
@@cicilluzzo7673 scusa 15 tuorli sono Min 240 max 270 grammi per mezzo litro di latte?
crema venuta buona. lucida all inizio ma poi è diventata opaca perché il contenitore non era freddissimo, l avevo messo nel congelatore per poco tempo. a contatto con il freddo cmq stava diventando lucida, peccato. ma cosa intende alla fine quando dice di metterla in frigo, nel mio caso il contenitore era ancora caldo, io nn l ho messa per paura di rompere il frigo. come devo fare per averla lucida ??
Come si fa a capire quando è cotta??
Ricordate che la vaniglia da appetibilità!!!!!!
come si chiama il dolce presentato prima del bicchiere con crema pasticcera e mousse al cioccolato??????
Graaaazi masterchef, sei graaaande
Ciao ma 200gr di tuorli quante uova sono?
Anch'io non sapevo 😊, ma ho fatto la crema, ho messo 7 tuorli, peso 110 gr. Mi sembrava troppo 200 gr quasi 13 tuorli 😳. Si sente troppo forte 🤭dovevo aggiungere anche la fialetta aroma di limone. La crema è molto bella è lucida
E' possibile ridurre la quantità di zucchero fino a quanti grammi minimo? es. 50 o 25 grammi invece di 150 g che mi sembra davvero una cosa esagerata!
perdonatemi, una cosa non ho capito....inserisce il latte bollente a 100 gradi nell'uovo, ho visto bene?
Si per prima un po' mescolare e poi l'altro ancora
Maestro nel suo libro"programma"dava meta latte e meta panna.la uso sempre.e tuttora valida.come devo comportarmi?
Complimenti su tutto prof👍
Bon...passo ai dolci io... fantastica la crema del Maestro, ma qui la fame batte!!! Mammamia che dolci!!! 🤤🤤🤤🤤😋😋😋
Sei un grande maestro Iginio
Ho seguito la ricetta alla lettera, la crema é buona, ma abbastanza liquida nonostante una giornata in frigorifero. Quando ma metto sulle zeppole scivola giù. Perché?
Andrà bene sostituire l'amido con della farina 00 oppure fecola di patate?
Si può sostituire ma ha n sapore diverso e poi la farina nella crema la fa andare a male prima
Grazie mille 🙏
Altissimo livello💙
Qualcuno sa perchè non gira sempre nello stesso modo ?
Ma se filtro il latte nn tolgo tutta la vaniglia?
Togli il baccello e i semini, ma non l'essenza che si è disciolta nel latte grazie al calore.
francesca pisano Se vuoi preservare i puntini di vaniglia nella crema mettili nel tuorlo e non nel latte!
Antonio Micheletti grazieeeee
igino massari grazie per pan di spagna e crema pasticcera complimenti auguri
Bella la crema pasticciera ma una domanda ti faccio quanti tuorli sono 200 g io non lo so x metto a quantita e non li peso grazie
Lucia Carfora il tuorlo di un uovo medio(50g)pesa 20g.Per non sbagliare prendi il brick delle uova già pastorizzate,così non butti nulla.Non sbagliarti con l’uovo intero:deve essere il brick con scritto tuorli.Puoi usare il resto per fare la frolla e metterci la crema.Se ti occorre ti mando la ricetta.
Mi piace molto questa persona si simpatico
"Deve cuocere a fiamma allegra"...e poi ha il forno a induzione
Vuol dire che su 10 di potenza tiene un 7 ;)
ma quanti siamo qui solo perché abbiamo visto de luigi? 😁
Sara Prs tutti
io hahahah
Elenor X anche io
Ah, ah, tanti!!! 🤣😂
Tutti... Anche perché questo Signore, per un merionale, è solo un'offesa alla pasticceria..
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qualcuno mi dice dove comprare lo zuccherah?
Se l'uovo termina la coagulazione a 67° e non bisogna "andare oltre", come si fa a far addensare la crema? A 67° di sicuro è ancora semiliquida.
Si infatti io sapevo 82
fatta, venuta assolutamente perfetta
Giovanni Bettini io ho seguito esattamente tutto...e mi è venuta davvero troppo dolce....
@@antiste8681basta calare lo zucchero
Grazie volevo sapere si può nell’eventualità congelarla grazie
Sapete per caso qual é la ricetta del dolce recipiente di croccante? É veramente molto invitante
danix24 é una zuppa inglese variata, la differenza sta nel contenitore in croccante (biscotto sbriciolato e burro fuso) il resto é la tipica ricetta della zuppa inglese
Mitico Massari. Number one!
...grandissimo......un vero professionista...
Ogni suo video trabocca di informazioni e saggezza...anche sulle cose più semplici....
Qualcuno sa quanti grammi di amido di riso, volendo sostituire in questa ricetta il mais?
Due dolcini da niente il Maestro...è già tanto che mi riesca la crema...
Ma quando si mescola l'impasto con la frusta ,la direzione non dovrebbe essere sempre la stessa ??
si'.. e' una cosa che mi dice sempre mia madre.. sempre in senso orario...
Ti interessa sapere il perché o ti va bene tutto quello che senti in giro?
Ma se metto in frigo la crema calda, non rischio di danneggiarlo?
Iginioooooo....unico
È stimolante e fattibile fin quando dice “Cosa si può fare con xyz?” -> da lì in poi per ogni video lui è lo zenit e io il nadir 🤦🏻♂️😅
Complimenti...❤
Bellissimi anche i dolci stupendi 😀😀😀😀😀
Mitico Edgar-Abito !
Ma è De Luigi? Non si distingue l'originale dall'imitazione...
Come si fa il recipiente di croccante?