Jewish fish with garlic and herbs! Recipes of Bukharian Jews!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Here is a dish that Bukharian Jews brought to us from the very beginning of biblical times.
What is not clear?
Here is a fish that has been cut into pieces. And small fish are cut in half along the ridge.
Head-tails in a saucepan, with a little water and boil with cilantro stems and roots - we need to get jelly.
And we fry the fish in oil, as usual, and after removing it from the pan, sprinkle it with pepper, finely chopped garlic and cilantro while it is still hot, and put it in a fragile dish.
We filter the broth from the head and tails, cool a little and fill them with fish. And into the cold. And this is how you serve it.
Welcome to the official TH-cam channel of Stalik Khankishiev, do not forget to subscribe to our channel and like our video.
To subscribe to the channel, you can follow the link ► / @stalic62
Social networks:
Instagram ► / stalic1962
Telegram ► t.me/stalic
Facebook ► / stalic.khankishiev
Zen ► zen.yandex.ru/...
VKontakte ► stalic_...
Odnoklassniki ► ok.ru/stalik.k...
Official sites ► stalic.ru - online store with my books
► stalic.livejou... - my old blog, recipes and photos
Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯🥇💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀💫
Несколько лет назад у нас в гостях был настоящий бухарский еврей. Муж привёз с рыбалки щуку. Я не люблю её готовить, хотела отдать соседке. Давид сказал, что приготовит её сам. Принцип был этот же. Но были отличия. Перед жаркой рыбу не солил. Обвалял куски в муке. Обжарил. Уложил в подходящую посуду. Залил заливкой пока рыба ещё была горячая. Для заливки он взял холодную кипяченую воду, в неё добавил соль, перец, раздавленный чеснок, несколько зубчиков, много зелени. Кинзы у нас не было. Порезал укроп. И некоторое время дать настоятся. В прохладном месте. Вода впиталась в рыбу, передав ей всё вкусы и сделав щуку сочной. Небольшое количество воды. превратилось в желе. Такую щуку я впервые ела с удовольствием. Соглашусь с тем, что , если заливку делать на бульоне, это будет ещё вкуснее. На праздничный стол рыбу я готовлю по рецепту Давида. По бухарски. Всё съедается.
Каким образом холодная кипяченная вода превратилась в желе? Попахивает фантазерством. Откуда взялся коллаген, который так сгустил простую воду с чесноком?
@@stayer59 поверте что так знакомые так готовят карпа оболдеть вкусно
Евреи не едят щуку. Эта рыба некошерная… ;)
Евреи едят щуку, а мудаки пишут о том, в чем не разбираются.
@@misayat13 Щука не просто кошерная,а некогда основная рыба на столе в еврейских местечках.Беларусы называли ее "еврейской" рыбой.Кстати,о кошерности. Согласно нашему закону,кошерной является любая рыба,у которой есть чешуя и плавники.Не советую писать о вещах,в которых ничего не смыслите.
Восхищаюсь Вашим творчеством на кухне. Спасибо.
Как здорово, что вы используете рецепты народов живущих по соседству! И столько можно узнать о них, ( вкусного)!
Приготовила ооооо, это шикарно! Переливы вкуса рыбы, кинзы, чеснока и перца во рту, это просто неописуемо вкусно! Да, без кинзы это было бы не то. Благодарю от души за это шикарное блюдо❤
Какой замечательный человек!
Человек - улыбка!
Как замечательно он говорит, как правильно по русски, какое удовольствие!
Посмотрел и как будто отобедал.
Спасибо Сталик!
У Вас Сталик есть секрет ,Вы готовите ,пишите, фотографируете, рассказываете всё С ЛЮБОВЬЮ ! И мы зрители, С ЛЮБОВЬЮ Вас смотрим ! Удач Вам и дальше !
Ну вот. Сидел себе, Ютуб смотрел, никого не трогал. Думал сейчас спать пойду, так нет, теперь срочно рыбы бухарской захотелось. 😁
Сталик Вы- художник, и ваши картины очень просты для восприятия)
спасибо)))
Сталик, Вы волшебник. Обожаю судака, рецепт шедевр.
Здравствуйте уважаемый Сталик! Дай Вам здоровья, чтобы как можно больше радовали нас своими кулинарными Изысками! Спасибо Вам большое! Смотрела Ваш выпуск сегодня. Это шедевр, вкусно, красиво!!!
ВЕЛИКОЛЕПНО, Мастер !!! Кухня у Вас ОТЛИЧНАЯ (От Других) !!! Спасибо из Сибири !!!
Надо же.. сколько нового узнала. Никогда не думала, что чеснок и рыба сочетаются... Спасибо!
Я так очень люблю готовить рыбу. Мы из Тошкента,жили и в Навои. Приятного всем аппетита.Сталик,вы мастер своего дела.Люблю Вас смотреть и слушать...наслаждаюсь! Благодарствую!
Здоровья и благополучия вам и вашему делу и дому.
Спасибо вам , вы лучший ! Всех благ вам и вашим близким!
Вы волшебник 🧿🧿🧿👍
Thanks so much 😊
Интересно, спасибо за видео. Люблю смотреть и готовить по вашим кулинарным рецептам.
Катта рахмат, Сталикжан! Дорогой наш Земляк!!! Ферганская Долина/Марий Эл/Татарстан🌿🌿🌿
Grazie mille per la meravigliosa ricetta 👌👏🎶Sei uno chef artista👌👍bravo👏
Дядя Сталик лучший в своем деле, и это видео - этому подтверждения, изумительно приготовленная рыба! Вчера приехала Ваша книга, никак не нарадуюсь, как в 5 лет ждал подарка. Жду недождусь 3 декабря, чтобы пообщаться с Вами на дорогомиловском рынке.
✨Волшебник из восточной сказки ‼️❤️❤️❤️✨
Как всегда вкусно аппетитно. Вы просто волшебник.
Никогда не любила приготовленную таким способом рыбу, а тут прямо слюнки потекли 😊Благодарю, Уста
Спасибо за Ваш труд и за новую для меня идею приготовления рыбы. Вот только размышляла, рыбь надо приготовить!
Спасибо большое за рецепт! Судак-одна из немногих видоы рыб,которую у нас в семье едят -костей не много, все справятся😀 с чесноком и кинзой -безумно вкусно!
Сталик, вы как всегда на высоте 💯 Получил гастрономический оргазм😊💥👍👍👍
Благодарю Вас ❤!!!
(Ещё не успела посмотреть видео, но не сомневаюсь, что будет красиво и вкусно)
Спасибо, дядя Сталик! Обязательно попробую приготовить!👍
Как интересно про бульон, обязательно попробую в следующий раз!
Как всегда все шикарно и вкусно! Спасибо Вам!🥰🥰💕👍
"Хуш омади"-говорят бухарские евреи.
Шедевр, как всегда! И как удачно у меня судачок в морозилке лежит, с летней рыбалки. Завтра надо приготовить!
Как всегда, супер 👏👏👏💐
Очень здорово. Жаль ,что я не в Москве. Даже не за книжкой бы пришёл, а хотя бы ароматом плова от Сталика насладиться 👍
А надо обязательно идти за книгой Сталика
Самая вкусная рыба для меня - это судак. Спасибо за подробное обьяснение. Перчила сразу, вместе с солью оказывается делала неправильно, а надо после, буду знать, спасибо
Да уж ! Сковорода от « WOLL” - это та еще сковородочка !
Спасибо! Как всегда очень интересно и зажигательно
Приятно Вас слушать.СпаСибо за совет.
Браво маэстро вкуса!!!
Хочу такую рыбу .Представляю какая вкуснятина
Какие странные люди!?учат профессионала готовить.Даже смешно.
Спасибо вам за отличное настроение и неповторимый вкус
Красота!!!
круто! Я заметил что на кухне стоит стек - Marshall JVM 410 H и кабинет 4*12!🤘
Доброго времени суток! Шикарный рецепт. Не люблю рыбу от слова совсем, но посмотрев рецепт, захотелось) подскажите, а есть секреты приготовления именно рыбного бульона? Такой он красивый тоже)
Вы потрясающий!
Красота 👍💖💖💖
Сталик бей это шедевр! Особенно с заливным!
Очень вкусно! Спасибо вам огромное!
Мы дома готовим рыбу только так,
Но соус из кипячёной, охлажденной воды с добавлением нарезанной кинзы и давленного чеснока. Жареную рыбу из сковороды сразу окунают в соус.
Был бы возможность пешком побежал бы из Ташкента😀 дядя Сталик а вы в Ташкенте тоже проводите мастер классы я бы с удовольствием посетил бы да ни я один.
Спасибо, 👍👍👍
А у нас говорят чеснокодавка
Супер!!!!!!
Спасибо
💯💯💯👍👍👍🤗🤗🤗
с огромным удовольствием слушаю Вас. Да хранит Вас бог
Слюной изошла.Сталик как всегда безупречен!!!!
Шикарно)
Сталик замечательный мужчина 👍
واخيرا ترجمه باللغه العربيه لوصفه الشيف المبدع الذي اتابع افلامه من فتره طويله وشكرا على وصفه سمك يهود بخارى وهذه معلومه جديده انه يوجد يهود في بخارى
كان هناك عدد غير قليل من اليهود الذين عاشوا في آسيا الوسطى ويتحدثون الفارسية بمزيج من الكلمات العبرية. سمح لهم أمير بخارى بالعيش عندما تعرض اليهود للاضطهاد في بلاد فارس. ومع ذلك ، بقي اليهود أيضًا في بلاد فارس ، وحتى الآن هناك عدد قليل من اليهود في إيران ، وحتى في أفغانستان ، في كابول. على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، غادر جميع اليهود تقريبًا من آسيا الوسطى إلى إسرائيل والولايات المتحدة.
العربية والترجمات الأخرى موجودة في جميع مقاطع الفيديو التي تم نشرها في العام ونصف أو العامين الماضيين.
@@Stalic62 تحياتي القلبيه لك لقد استفدت من وصفاتك جدا شكرا لك وانا من السعوديه زرت طاجستان وتركمانستان واوزبكستان وكزاخستان واذربيجان المطبخ لديهم رائع
Сталик, мир Вам! Как получить бульон именно такой, спасибо!
И я обожаю готовить
Привет Я пришел от максима голополосова из ай топчика
и что?
Ах,какая вкуснятина 😋😋😋😋👍
🇦🇿🧕
-Вы хочете жареной рыбы?
-Хочу!
-Ну таки встаньте и поджарьте!
Шутки шутками, а вот в чем евреям не откажешь, так это в изобретательности, где бы они ни жили. Мама шутит, мол, "жаль, я не еврейка." Ну и ладно, я, следовательно, тоже не еврей, а приготовлю!
Благодарю за рецепт!
Сталик, добрый день! А что со звуком? На компьютере есть звук, на телевизоре уже второе ваше видео без звука! Другие каналы на телевизоре показывают без проблем!
Я могу перейти на личность автора? Но не с плохим словом за пазухой, а со словом сердечной благодарности. Узнать 1 декабря такой фантастический по своему изяществу рецепт- большая удача.Я обязательно воспользуюсь этим еврейским рецептом на католическую пасху.
Я проще готовлю: стейки карпа, например, уже посоленные, укладываю в сковороду, на дне которой 2-3 с/л воды, раскладываю между ними зубч.чеснока , горошины черного перца. Плотно закрываю и на малюсенькой огне довожу до кипения. После открываю, засыпаю рублен.кинзой, закрываю плотно крышкой и выключаю газ. После полного остывания переставить в холодильник сковороду с рыбой. Есть блюдо холодным на следующий день. Невероятно вкусно! Но это не жареное, а пареное. Без жира, муки и готовится быстрее.
1 проще, не значит лучше
2 вы рассказали о совсем другом блюде, которое на моем канале можно найти и по моему рецепту это на самом деле очень вкусно.
3 но вам это не надо - есть люди, которые «и так все знают»
Я захлебнулся слюной !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
У Сталика нет плохих рецептов!
👍👍👍😋😋😋🤗🤗🤗
👍
👍🇦🇿🇦🇿🇦🇿
сталик как всегда из любых продуктов и блюд , сделает плов и шурпу 🤣🤣🤣🤣
ДОРОГОЙ СТАЛИК! А ПЕРЕВЕДЕНЫ ЛИ ВАШИ КНИГИ НА АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК ОТВЕТЬТЕ ПОЖАЛУЙСТА?
буквы слишком мелкие, никак разглядеть не могу, что написано
Судак почти царская рыба!
😋😋👌👌👌👌
🙏💕
Как всегда все красиво и талантливо, но у такого мастера как вы по другому и быть не может. Хотелось бы увидеть рецепт рыбных котлет, так как видите его вы уважаемый Станислав Гусейнович.
👏👏👍🐟
У меня одного звука нет ?
На осетрином то бульёнчике, жареный судак.....м..м..м....чему там быть невкусному )))))
готовили то же самое из сазанов, змей-головы и любой рыбы вообще.
Не думаю, что Вы смогли бы определить на вкус, на каком бульоне это приготовлено.
@@Stalic62 Соглашусь ! Спасибо за рецепт, обязательно попробую повторить 👌👍👍👍
Замечательно ! Только вместо кинзы зелени - молотые семена кинзы. Зелень кинзы не любят 65% людей.
Я как раз и хочу, чтобы 65% людей отошли и не нюхали.
@@Stalic62 А я из этих 35%
Я вот совершенно не понимаю людей, которые ее не любят. Наверное, сказывается, что я со Ставрополья, на Кавказе кинза очень в почете.
а вы опрос статистический проводили, чтоб так утверждать? У меня в окружении, например нет людей, которые не любят кинзу.
Nice nice nice. YT ranking services - 'promosm' !