Wäre toll wenn ihr noch Bilder einblenden würdet, wie die einzelnen „Varianten“ aussehen … Milchschommel etc ..😊 aber ansonsten super hilfreich eure Videos … Danke !!
Schön, dass das alles nicht so schlümm ist 😜 Ich taue meinen Milchkefirpilz gerade auch. Hatte ihn in Milch eingefroren. Ich mache Kefir immer aus 1,5 laktosefreier Milch und das funktioniert immer. Bin mal gespannt of er das Einfrieren überlebt.
Hallo und danke für die tolle Erklärung! Sag mal hast du schon mal erlebt, dass die Knollen sich quasi auflösen, bzw. zerfallen, ohne dass es überhaupt schon eine schöne große Knolle wäre? Sie sind auch nicht so schön weiß wie deine, sondern eher gelblich beige. Ich hatte sie im bio-Supermarkt dehydriert gekauft. Am Anfang war der Geruch + Geschmack auch eher bitter, mit der Zeit wurd's säuerlicher. Aber die Knollen-Farbe bleibt seltsam 🤨, und jetzt diese Zerfalls-Erscheinungen… sind sie am sterben?
Hallo ihr Lieben, habe ein Klümpchen von ca knapp 1 cm, aber der wächst nicht. Eine andere Frage, habe vor einigen Jahren Kombucha hergestellt, war sehr lecker, nach Umzug war er weg. Kaufte 2 mal dehydrierten Starter, aber der fing irgendwann an zu schimmeln, kleine grüne Punkte. Alles vorher heiß ausgewaschen, hab ja vorher selbst hergestellt. Hatte gelesen, daß es sehr schwierig ist, dehydrierten Starter heran zu ziehen. Würde mich sehr freuen, wenn ihr mir helfen könnt. Bekomme hier leider nur den, fahre aber bald nach Deutschland vielleicht bekomme ich da Kombucha mit Flüssigkeit, aber woher?? Kenne keinen, der einen hat
Hallo, ich komme bei meinen Milchkefir nicht mit dem trinken nach, weil ich nicht jeden Tag davon trinke. Kann ich den neuen Ansatz einfach immer wieder in den Kühlschrank stellen, damit ich größere Trinkpausen einlegen kann. Freu mich auf eine Antwort. LG Iris❤
Hallo Iris, Möchtest du eine Pause vom Kefir-Brauen einlegen oder fährst mal in den Urlaub hast du grundsätzlich drei Möglichkeiten: 1. Kürzere Pause: Den Kefir wie gewohnt mit Milch ansetzen und einfach stehen lassen. Diese Methode eignet sich für Abwesenheiten bis zu einer halben Woche. Danach hat man übrigens sehr sauren Milchkefir. Den dann einfach wegkippen und neu ansetzen. 2. Längere Pause: Die Knollen zusammen mit etwas Milch in ein Gefäß geben und im Kühlschrank lagern. Das funktioniert bis zu 4 Wochen. Danach braucht der Kefir oft ein bis zwei Anläufe um wieder optimal zu fermentieren. 3. Kefir Babysitter: Die beste Lösung für ganz lange Abwesenheit ist die Abgabe der Kultur an einen „Babysitter“.
... mit den trocknen der Knöllchen das hab ich noch nicht richtig verstanden 😀🙈 ... und noch eine Frage ... ich hatte ein paar Knöllchen im Kühlschrank " geparkt " und dort vergessen ... sie stehen jetzt schon viel länger als vier Wochen dort ohne dass ich die Milch erneuert habe ... kann ich sie noch nutzen oder lieber entsorgen 🤔 ... wie lange kann man überhaupt die Knöllchen im Kühlschrank aufbewahren wenn man die Mich regelmäßig alle vier Wochen erneuert? ... vielen Dank im voraus für die Antworten 🌻
Am besten du probierst es aus. 😋 Oft braucht der Kefir nach der Pause ein bis zwei Anläufe um wieder optimal zu fermentieren. Danach sollte es wieder klappen.
Huhu, die Laktose wird während der Fermentation nach und nach abgebaut. Nach etwa 48h ist der Gehalt recht gering und sollte im Rahmen sein. Wenn du unsicher bist, dann sprich doch noch mal mit einem Arzt oder Gesundheitsberater :)
Meine Knöllchen waren super aktiv und für den neuen Ansatz habe ich sie dann mit frischer Milch direkt aus dem Kühlschrank angesetzt 😳 und dabei sind Sie eingefroren 😣 Zumindest sehen Sie aus wie Kristalle und sind hart… Ich hoffe Sie regenerieren sich wieder ? Soll die Milch immer schon lauwarm sein? Liebe Grüße
Kann man zum Kefir machen jeden Milch verwenden? Auch UHT Milch oder High Protein Milch? Ich verwende zu Hause viel High Protein Milch und hab sie immer da. Diese ist aber Laktosefrei. Das dürft ja dann nicht gehen.
Hey, Milchkefir ist darauf spezialisiert, tierische Milch zu fermentieren. Dafür eignen sich Kuhmilch, Schafsmilch oder Ziegenmilch. Nach unserer Erfahrung ist es dem Milchkefir egal, ob die Milch pasteurisiert oder/und homogenisiert wurde. 🙂 Mit Vollmilch wird der Kefir etwas cremiger, mit fettarmer Milch eher etwas flüssiger. Mit High Protein Milch könntest du es mal ausprobieren. Es sollte eigentlich funktionieren.
Ach das ist ja super. Dann muss ich nicht zwangsläufig die Milch aus dem Kühlregal verwenden. Hab da immer bissl bedenken wenn ich sie zur Kefirherstellung bei Zimmertemperatur stehen hab, das mir da was schlecht wird und ich es nicht merke und trinke. Hab vorher noch nie Kefir gemacht und weiß daher nicht, wie es nicht zu schmecken hat. Kann da überhaupt was schlecht werden? Gibt es auch Erfahrungswerte ob man Milchkefir auch Hunden geben kann? Die vertragen ja keine Lactose. Aber die Lactose knabbert ja der Kefir raus. Müsst also gehen.
Den Leuten, die so eine Frage stellen sollte man erklären, dass der Stress durch solche Gedanken das überflüssigste überhaupt ist... ein wie wäre ja ok
Wow. Sehr hilfreiche Infos. Danke! ❤
Sehr gerne 😊
sehr gut erklärt und einfach umzusetzen. Vielen Dank für die tollen und hilfreichen Videos!
sehr gerne :) freut uns!
Wo kann ich Kefir Kültür bestellen?
Kefir Babysitter 😂🤣❣️ Mikrobielles Haustier😅👍
😄😄
Dankesehr! Gut erklärt!
Danke für das Lob! 🙂
Wäre toll wenn ihr noch Bilder einblenden würdet, wie die einzelnen „Varianten“ aussehen … Milchschommel etc ..😊 aber ansonsten super hilfreich eure Videos … Danke !!
danke für den Hinweis!
Vielen Dank :)
Schön, dass das alles nicht so schlümm ist 😜 Ich taue meinen Milchkefirpilz gerade auch. Hatte ihn in Milch eingefroren. Ich mache Kefir immer aus 1,5 laktosefreier Milch und das funktioniert immer. Bin mal gespannt of er das Einfrieren überlebt.
Bitte welche Bakterien, Hefe und Säuren sin im Milchkefir enthalten?
Hallo und danke für die tolle Erklärung!
Sag mal hast du schon mal erlebt, dass die Knollen sich quasi auflösen, bzw. zerfallen, ohne dass es überhaupt schon eine schöne große Knolle wäre? Sie sind auch nicht so schön weiß wie deine, sondern eher gelblich beige. Ich hatte sie im bio-Supermarkt dehydriert gekauft. Am Anfang war der Geruch + Geschmack auch eher bitter, mit der Zeit wurd's säuerlicher.
Aber die Knollen-Farbe bleibt seltsam 🤨, und jetzt diese Zerfalls-Erscheinungen… sind sie am sterben?
Hallo ihr Lieben, habe ein Klümpchen von ca knapp 1 cm, aber der wächst nicht.
Eine andere Frage, habe vor einigen Jahren Kombucha hergestellt, war sehr lecker, nach Umzug war er weg. Kaufte 2 mal dehydrierten Starter, aber der fing irgendwann an zu schimmeln, kleine grüne Punkte. Alles vorher heiß ausgewaschen, hab ja vorher selbst hergestellt.
Hatte gelesen, daß es sehr schwierig ist, dehydrierten Starter heran zu ziehen. Würde mich sehr freuen, wenn ihr mir helfen könnt. Bekomme hier leider nur den, fahre aber bald nach Deutschland vielleicht bekomme ich da Kombucha mit Flüssigkeit, aber woher?? Kenne keinen, der einen hat
Beim trockenen des Milchkefirs, muß man die Knöllchen im klaren Wasser ab spülen?
Huhu, abspülen ist nicht unbedingt nötig, du kannst sie auch einfach etwas abtropfen lassen und dann trocknen :) Mikrobielle Grüße!
Frage: wie macht man das denn mit dem Wasserkefir. Auch in Milch? Oder in Wasser? Lg
Hey Tatjana, Wasserkefir wird in Wasser mit Zucker und Trockenfrüchten hergestellt, und Milchkefir wird mit Milch hergestellt :)
Hallo, ich komme bei meinen Milchkefir nicht mit dem trinken nach, weil ich nicht jeden Tag davon trinke. Kann ich den neuen Ansatz einfach immer wieder in den Kühlschrank stellen, damit ich größere Trinkpausen einlegen kann. Freu mich auf eine Antwort. LG Iris❤
Hallo Iris,
Möchtest du eine Pause vom Kefir-Brauen einlegen oder fährst mal in den Urlaub hast du grundsätzlich drei Möglichkeiten:
1. Kürzere Pause: Den Kefir wie gewohnt mit Milch ansetzen und einfach stehen lassen. Diese Methode eignet sich für Abwesenheiten bis zu einer halben Woche. Danach hat man übrigens sehr sauren Milchkefir. Den dann einfach wegkippen und neu ansetzen.
2. Längere Pause: Die Knollen zusammen mit etwas Milch in ein Gefäß geben und im Kühlschrank lagern. Das funktioniert bis zu 4 Wochen. Danach braucht der Kefir oft ein bis zwei Anläufe um wieder optimal zu fermentieren.
3. Kefir Babysitter: Die beste Lösung für ganz lange Abwesenheit ist die Abgabe der Kultur an einen „Babysitter“.
@@fairment-Kulturkanal Herzlichen Dank. Damit kann ich was anfangen.
Ich fliege im Dezember für 8 Woche nach Südafrika, soll ich ihn dann besser einfrieren?
ja, das kannst du machen :)
... mit den trocknen der Knöllchen das hab ich noch nicht richtig verstanden 😀🙈 ... und noch eine Frage ... ich hatte ein paar Knöllchen im Kühlschrank " geparkt " und dort vergessen ... sie stehen jetzt schon viel länger als vier Wochen dort ohne dass ich die Milch erneuert habe ... kann ich sie noch nutzen oder lieber entsorgen 🤔 ... wie lange kann man überhaupt die Knöllchen im Kühlschrank aufbewahren wenn man die Mich regelmäßig alle vier Wochen erneuert?
... vielen Dank im voraus für die Antworten 🌻
Am besten du probierst es aus. 😋 Oft braucht der Kefir nach der Pause ein bis zwei Anläufe um wieder optimal zu fermentieren. Danach sollte es wieder klappen.
Was passiert mit dem Zucker aus der Milch? Verschwindet der? Wie lange dauert das. Da ich mich ketogen ernähre muss ich auf den Zucker achten.
Huhu, die Laktose wird während der Fermentation nach und nach abgebaut. Nach etwa 48h ist der Gehalt recht gering und sollte im Rahmen sein. Wenn du unsicher bist, dann sprich doch noch mal mit einem Arzt oder Gesundheitsberater :)
Meine Knöllchen waren super aktiv und für den neuen Ansatz habe ich sie dann mit frischer Milch direkt aus dem Kühlschrank angesetzt 😳 und dabei sind Sie eingefroren 😣
Zumindest sehen Sie aus wie Kristalle und sind hart…
Ich hoffe Sie regenerieren sich wieder ?
Soll die Milch immer schon lauwarm sein?
Liebe Grüße
Kann man zum Kefir machen jeden Milch verwenden? Auch UHT Milch oder High Protein Milch?
Ich verwende zu Hause viel High Protein Milch und hab sie immer da. Diese ist aber Laktosefrei. Das dürft ja dann nicht gehen.
Hey, Milchkefir ist darauf spezialisiert, tierische Milch zu fermentieren. Dafür eignen sich Kuhmilch, Schafsmilch oder Ziegenmilch. Nach unserer Erfahrung ist es dem Milchkefir egal, ob die Milch pasteurisiert oder/und homogenisiert wurde. 🙂 Mit Vollmilch wird der Kefir etwas cremiger, mit fettarmer Milch eher etwas flüssiger. Mit High Protein Milch könntest du es mal ausprobieren. Es sollte eigentlich funktionieren.
Ach das ist ja super. Dann muss ich nicht zwangsläufig die Milch aus dem Kühlregal verwenden. Hab da immer bissl bedenken wenn ich sie zur Kefirherstellung bei Zimmertemperatur stehen hab, das mir da was schlecht wird und ich es nicht merke und trinke. Hab vorher noch nie Kefir gemacht und weiß daher nicht, wie es nicht zu schmecken hat.
Kann da überhaupt was schlecht werden?
Gibt es auch Erfahrungswerte ob man Milchkefir auch Hunden geben kann? Die vertragen ja keine Lactose. Aber die Lactose knabbert ja der Kefir raus. Müsst also gehen.
Den Leuten, die so eine Frage stellen sollte man erklären, dass der Stress durch solche Gedanken das überflüssigste überhaupt ist... ein wie wäre ja ok
dürfen die knöllchen nicht mit in den urlaub? :)
Die Knollen dürfen natürlich mit in den Urlaub :)
Hi, kann ich auch H- Milch benutzen?
Liebe Elke, ja H-Milch kannst du gerne benutzen :) Liebe Grüße!
Du hast ja einen Metalllöffel benutzt. Aber es steht überall, dass man auf gar keinen Fall Metall benutzen soll? 🤔
Löffel aus Edelstahl kann man gerne verwenden. 🙂
@@fairment-Kulturkanal Sicher?😮
Nirgendwo erfahre ich, ob ich für den Urlaub im Kühlschrank das Glas zuschrauben kann oder ob es offen bleiben muss!!!
Du kannst es zuschrauben. Bei diesen tiefen Temperaturen sind die Bakterien kaum aktiv.