Auch ich friere meine Kefirknollen die 'zu viel' geworden sind ein, jedoch etwas anders als Du liebe Betty. Dazu nehme ich einen kleinen Zipverschluss Beutel ca. 12x9cm ~ 100ml, gebe die abgespülten Knöllchen hinein, gieße mit Milch soweit auf das sie bedeckt sind, dann drücke ich vorsichtig die Luft raus verschließe den Beutel und lege ihn in die TK. Wenn ich welchen brauche oder verschenke, lasse ich ihn über N8 im Kühlschrank auftauen (bzw ich gebe diesen Hinweis) dann wird er abgeseiht und abgespült um ihn wieder anzusetzen. Allerdings decke ich mein Kefir-Glas nur mit einem Küchenkrepp ab und befestige es mit einem Gummi unter dem Glasrand, geht ja bei den Weckgläsern wunderbar. Meine Erfahrung mit dieser Methode ist; Das die Knöllchen sofort wieder funktionieren, ganz wie vor dem Einfrieren. ganz liebe Grüße 's Nonna Rene 💖👵💖
Hallo Nonna René. Die Ausführung war wirklich sehr umpfangreich, Danke dafür. Ich weiß nicht, was den ausgefrorenen Kefir so bitter gemacht hat. Habe es übrigens im Nachhinein nochmal gehört. Du bewahrst ihn in einer Plastiktüte ohne viel Luft auf und tust im Kühlschrank auftauen. Aber im Prinzip unterscheidet sich das nicht sehr viel. Naja, ich hab noch einen im Froster, vielleicht ist es bei dem nicht ganz so extrem. Aber nach dem 3. Ansatz war er sooo gut, besser wie vor dem Frost. Naja, ist eben ein Lebewesen, und da ist nicht immer alles gleich, wie bei uns auch. LG Betty 😉
Danke, liebe Tanja. Na das ist ja prima, das du damit angefangen hast. Man braucht eine Zeit, um ihn mit der Zeit zu lieben. Ich fühle mich wohl damit. LG Betty 😉
Ich bin sehr froh, dass ich auf dein Kanal gekommen bin. Ich habe so viel über das Thema Kefir gelernt. Ich bin Ihnen dankbar, dass Sie so wunderbare Rezepte geteilt haben. Möge Gott Sie und Ihre Lieben segnen.
Liebe Betty, ein sehr interessantes Thema. Darf ich sagen, dass man dich ohne die Hintergrundmusik besser verstehen würde. Oder halt die Hintergrundmusik etwas leiser. Ganz liege Grüße Sabine
Liebe Betty, danke das du deine Erfahrungen teilst. Ich bin dabei und mein Kefir arbeitet schon. Ich bin so gespannt wie das alles schmeckt. Die Molke werde ich kühl mit etwas Zitrone oder Saft genießen. Ich habe gelesen, das man auch das Gesicht damit waschen kann. Sende dir liebe Grüße ❤❤
Danke, Lucia. Ja die Molke braucht man nicht wegwerfen, sie ist gesund. Hat viel Protein und kaum Milchfett. Früher wurde es zum Haltbarmachen von Lebensmitteln verwendet. Man kann es auch als Starter zum Fermentieren, z.b. beim Sauerkraut verwenden, weil Hefen drin sind, und wegen diesen auch fürs Gesicht. LG Betty 😉
Ich friere ihn auch ein. Man braucht einige male, bis er wieder wach ist, und wieder vernünftigt arbeitet. Man kann ihn in Wasser, Milch, oder trocken, also ohne Flüssigkeit einfrieren. Ich hatte zuerst den Tibetanischen Kefirpilz, er war auch gut, aber der kaukasiche schmeckt besser.
Hallo Oma Betty, ich hatte auch mal so einen Kefir. Meiner musste immer bei Zimmertemperatur stehen. Schmeckt wunderbar, besser als gekaufter Kefir oder Buttermilch. Im Urlaub ist er mir dann auch kaputt gegangen. Bin wieder auf der Suche nach einem Neuen. Danke für dein Video, war sehr informativ. Schönes Wochenende.
Hallo , liebe Barbara. Wenn du dich um einen neuen Kefir bemüht, dann steht in der Beschreibung unter meinem Video die Adresse, wo du ihn beziehen kannst. Einfach draufklikken dann bestellen. Ich wünsche dir gutes Gelingen. Liebe Grüße Betty
Danke für dein Interesse. In Gramm kann man den Kefir nicht ausdrücken. Für 250 ml bis 300 ml reichen ein Haselnussgroßes Stück Kefir. Wenn es größer ist dann geht die Fermentierung schneller. Man kommt mit der Zeit dahinter und reguliert das dann. LG Betty 😉
Liebe Oma Betty vielen Dank für dieses Video, 🤗☺️ du hast mich mit diesem Thema jetzt komplett abgeholt und ich kann es kaum erwarten Kefir und Butter selbst herzustellen und zu verarbeiten. Ich verwende jedoch nur frische Milch und frische Sahne das müsste doch aber auf jeden Fall gehen oder?
Hallo, freut mich, das dir das gefällt. Mit der frischen Milch, das musst du probieren. Ich hatte ihn mit in den Urlaub genommen und habe Milch, direkt aus dem Stall verwendet. Das Ergebnis war nicht zufriedenstellend. Aber bitte probiere es selbst. LG Betty 😉
@@ichunterwegs1991 Ja, und ich habe ihn dann auch wieder in H Milch gelegt, kann auch sein das es 1 bis 2 mal gedauert hat bis das Ergebnis wieder zufriedenstellend war. Es ist eben ein Lebewesen, dieser Kefir . LG Betty 😉
Meine liebe Betty daß klingt super...Ich würde gerne mal wieder einen Kefir mir anlegen... Vielleicht sagst du mir noch mal wo du ihn bestellt hast...und die zweite Frage??? Trinkst du ihn jeden Tag oder wie verwendest du den Kefir... LG deine Kathrin ❤️
Hallo Bettina, du bist ja wirklich hartnäckig - ein ganzes Jahr drangeblieben. Irgendwie war das doch schon zu DDR Zeiten übliche, den zu haben und zu füttern? So wie du z.B. über deinen Vater erzählt hast.
Liebe Betty, ich bräuchte nochmal einen Rat. Ich habe den Kefir auch in einem Weckglas mit passendem Plastikdeckel. Jetzt sprengt mir der Kefir alle paar Std den Deckel, obwohl ich oben Platz gelassen habe. Auch bei dem abgefülltem im Kühlschrank wölbt sich der Deckel. Kann ich denn auch den Glasdeckel auflegen, so könnte etwas Kohlensäure entweichen? In der Anleitung stand rot unterstrichen, das der Kefir luftdicht verschlossen sein muss. Jetzt bin ich unsicher. Ich wäre für 1 Antwort, auch aus der netten Community dankbar. Liebe Grüße 🤗
Hallo, liebe Lucia. Bei mir war der Kefir nie ganz luftdicht abgeschlossen. Ich habe einen Silikondeckel, den ich im EDEKA als Joghurt Deckel gekauft habe. Da ist genügend Platz das die Kohlensäure entweichen kann. Es ist klar, der Kefir arbeitet stark und muss die Luft los werden. Leg ganz einfach einen lockeren Deckel drauf, und der Pilz arbeitet trotzdem ordentlich weiter. LG Betty 😉
Ich mache die Butter etwas anders, ich gebe alles, was oberhalb 30% Fett hat, in einen Pott. Pilze dazu, wenn die Kefirpilze fertig sind, absieben und dann schlage ich die Butter wie man normal Butter macht. Was du machst, so mache ich den Frischkäse. 🤔
Ich beantworte mal die Frage. Ja es geht auch mit H Sahne. Ich würde eher denken mit einer Küchenmaschine, oder Handrührgerät, ich meine mit Schneebesen, so habe ich früher die Butter auch gemacht, ganz einfach die Molke von dem Fett trennen. Muss anschließend noch in Salzwasser ausgewaschen werden. Desshalb find ich meine jetzige Methode einfacher und die Butter ist geschmeidig und frei von Molke. LG Betty 😉
So wundervolle Anleitungen. Danke von ganzem Herzen🫶
Bitte gerne. Ich sag auch Danke fürs reinschauen und kommentieren.
LG Betty 😉
Auch ich friere meine Kefirknollen die 'zu viel' geworden sind ein, jedoch etwas anders als Du liebe Betty.
Dazu nehme ich einen kleinen Zipverschluss Beutel ca. 12x9cm ~ 100ml, gebe die abgespülten Knöllchen hinein,
gieße mit Milch soweit auf das sie bedeckt sind, dann drücke ich vorsichtig die Luft raus verschließe den Beutel
und lege ihn in die TK.
Wenn ich welchen brauche oder verschenke, lasse ich ihn über N8 im Kühlschrank auftauen (bzw ich gebe diesen Hinweis)
dann wird er abgeseiht und abgespült um ihn wieder anzusetzen.
Allerdings decke ich mein Kefir-Glas nur mit einem Küchenkrepp ab
und befestige es mit einem Gummi unter dem Glasrand, geht ja bei den Weckgläsern wunderbar.
Meine Erfahrung mit dieser Methode ist; Das die Knöllchen sofort wieder funktionieren, ganz wie vor dem Einfrieren.
ganz liebe Grüße 's Nonna Rene 💖👵💖
Hallo Nonna René.
Die Ausführung war wirklich sehr umpfangreich, Danke dafür.
Ich weiß nicht, was den ausgefrorenen Kefir so bitter gemacht hat. Habe es übrigens im Nachhinein nochmal gehört.
Du bewahrst ihn in einer Plastiktüte ohne viel Luft auf und tust im Kühlschrank auftauen. Aber im Prinzip unterscheidet sich das nicht sehr viel. Naja, ich hab noch einen im Froster, vielleicht ist es bei dem nicht ganz so extrem.
Aber nach dem 3. Ansatz war er sooo gut, besser wie vor dem Frost.
Naja, ist eben ein Lebewesen, und da ist nicht immer alles gleich, wie bei uns auch. LG Betty 😉
Danke, sehr interessant 😃
Ich bin in dem Thema Kefir noch sehr neu
Danke, liebe Tanja.
Na das ist ja prima, das du damit angefangen hast. Man braucht eine Zeit, um ihn mit der Zeit zu lieben. Ich fühle mich wohl damit. LG Betty 😉
Ich bin sehr froh, dass ich auf dein Kanal gekommen bin. Ich habe so viel über das Thema Kefir gelernt. Ich bin Ihnen dankbar, dass Sie so wunderbare Rezepte geteilt haben. Möge Gott Sie und Ihre Lieben segnen.
Das freut mich sehr, das dir meine Rezepte gefallen. Ich danke für das Interesse und netten Kommentar. LG Betty
Liebe Betty, ein sehr interessantes Thema. Darf ich sagen, dass man dich ohne die Hintergrundmusik besser verstehen würde. Oder halt die Hintergrundmusik etwas leiser. Ganz liege Grüße Sabine
Okay
Liebe Betty, danke das du deine Erfahrungen teilst. Ich bin dabei und mein Kefir arbeitet schon. Ich bin so gespannt wie das alles schmeckt. Die Molke werde ich kühl mit etwas Zitrone oder Saft genießen. Ich habe gelesen, das man auch das Gesicht damit waschen kann.
Sende dir liebe Grüße ❤❤
Danke, Lucia. Ja die Molke braucht man nicht wegwerfen, sie ist gesund. Hat viel Protein und kaum Milchfett. Früher wurde es zum Haltbarmachen von Lebensmitteln verwendet. Man kann es auch als Starter zum Fermentieren, z.b. beim Sauerkraut verwenden, weil Hefen drin sind, und wegen diesen auch fürs Gesicht.
LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal 👍🤗
Ich friere ihn auch ein. Man braucht einige male, bis er wieder wach ist, und wieder vernünftigt arbeitet. Man kann ihn in Wasser, Milch, oder trocken, also ohne Flüssigkeit einfrieren. Ich hatte zuerst den Tibetanischen Kefirpilz, er war auch gut, aber der kaukasiche schmeckt besser.
Danke dir, für deine Erfahrungen.
Da bin ich aber froh, daß ich gleich den aus dem Kaukasus habe. Ja und ich fühl mich wohl.
LG Betty 😉
Liebe Betty,
schöne Ideen, vielen Dank. Du hast bestimmt vielen Leuten damit weiter geholfen 😀👍
Viele Grüße
Thomas
Das hoffe ich, lieber Thomas. Ich danke dir, fürs reinschauen. LG Betty 😉
Hallo Oma Betty, ich hatte auch mal so einen Kefir. Meiner musste immer bei Zimmertemperatur stehen. Schmeckt wunderbar, besser als gekaufter Kefir oder Buttermilch. Im Urlaub ist er mir dann auch kaputt gegangen. Bin wieder auf der Suche nach einem Neuen. Danke für dein Video, war sehr informativ. Schönes Wochenende.
Hallo , liebe Barbara.
Wenn du dich um einen neuen Kefir bemüht, dann steht in der Beschreibung unter meinem Video die Adresse, wo du ihn beziehen kannst. Einfach draufklikken dann bestellen.
Ich wünsche dir gutes Gelingen.
Liebe Grüße Betty
Ich habe deinen Kanal abonniert!
Danke. LG Betty 😉
Hallo, dein Video ist total entspannend gewesen. Vielen Dank. Darf ich bitte erfahren wieviel gramm kefir du auf 250ml milch verwendest? Viele Grüße ❤
Danke für dein Interesse.
In Gramm kann man den Kefir nicht ausdrücken. Für 250 ml bis 300 ml reichen ein Haselnussgroßes Stück Kefir. Wenn es größer ist dann geht die Fermentierung schneller.
Man kommt mit der Zeit dahinter und reguliert das dann. LG Betty 😉
Liebe Oma Betty vielen Dank für dieses Video, 🤗☺️
du hast mich mit diesem Thema jetzt komplett abgeholt und ich kann es kaum erwarten Kefir und Butter selbst herzustellen und zu verarbeiten.
Ich verwende jedoch nur frische Milch und frische Sahne das müsste doch aber auf jeden Fall gehen oder?
Hallo, freut mich, das dir das gefällt.
Mit der frischen Milch, das musst du probieren. Ich hatte ihn mit in den Urlaub genommen und habe Milch, direkt aus dem Stall verwendet. Das Ergebnis war nicht zufriedenstellend. Aber bitte probiere es selbst. LG Betty 😉
Den Kefir muss man dann erst schrittweise umgewöhnen, wenn er vorher in H-Milch gelebt hat.
@@ichunterwegs1991 Ja, und ich habe ihn dann auch wieder in H Milch gelegt, kann auch sein das es 1 bis 2 mal gedauert hat bis das Ergebnis wieder zufriedenstellend war. Es ist eben ein Lebewesen, dieser Kefir . LG Betty 😉
Hallo Betty ICH mache auch Kefir..❤👍🏻🇬🇷
Das freut mich. Ist auch gut, ich fühle mich wohl, seit ich es nehme. LG Betty
Meine liebe Betty daß klingt super...Ich würde gerne mal wieder einen Kefir mir anlegen... Vielleicht sagst du mir noch mal wo du ihn bestellt hast...und die zweite Frage??? Trinkst du ihn jeden Tag oder wie verwendest du den Kefir... LG deine Kathrin ❤️
Danke, liebe Kathrin. LG Betty
Hallo Bettina, du bist ja wirklich hartnäckig - ein ganzes Jahr drangeblieben. Irgendwie war das doch schon zu DDR Zeiten übliche, den zu haben und zu füttern? So wie du z.B. über deinen Vater erzählt hast.
Ja, lieber Thomas, ich fühle mich auch gut mit dem Zeugs.
Danke, fürs reinschauen. LG Bettina
Das war sehr interessant! Und von wo bekomme ich die Knöllchen? Herzlichen Dank und liebe Grüsse von Barbara 🙋♀️
Steht unter dem Video in der Beschreibung
@@barbaraurech3795 Vielen Dank für dein Interesse. LG Betty 😉
Liebe Betty, ich bräuchte nochmal einen Rat. Ich habe den Kefir auch in einem Weckglas mit passendem Plastikdeckel. Jetzt sprengt mir der Kefir alle paar Std den Deckel, obwohl ich oben Platz gelassen habe. Auch bei dem abgefülltem im Kühlschrank wölbt sich der Deckel. Kann ich denn auch den Glasdeckel auflegen, so könnte etwas Kohlensäure entweichen? In der Anleitung stand rot unterstrichen, das der Kefir luftdicht verschlossen sein muss. Jetzt bin ich unsicher. Ich wäre für 1 Antwort, auch aus der netten Community dankbar. Liebe Grüße 🤗
Hallo, liebe Lucia.
Bei mir war der Kefir nie ganz luftdicht abgeschlossen. Ich habe einen Silikondeckel, den ich im EDEKA als Joghurt Deckel gekauft habe. Da ist genügend Platz das die Kohlensäure entweichen kann. Es ist klar, der Kefir arbeitet stark und muss die Luft los werden. Leg ganz einfach einen lockeren Deckel drauf, und der Pilz arbeitet trotzdem ordentlich weiter. LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal Ach ich danke dir für die schnelle+hilfreiche Antwort. 👍❣️
Ich mache die Butter etwas anders, ich gebe alles, was oberhalb 30% Fett hat, in einen Pott. Pilze dazu, wenn die Kefirpilze fertig sind, absieben und dann schlage ich die Butter wie man normal Butter macht. Was du machst, so mache ich den Frischkäse. 🤔
Mit einem Mixer oder mit einem Pürierstab? Geht es auch normaler H-Sahne, die ja auch 30 % Fett hat? 😊
Ich beantworte mal die Frage.
Ja es geht auch mit H Sahne.
Ich würde eher denken mit einer Küchenmaschine, oder Handrührgerät, ich meine mit Schneebesen, so habe ich früher die Butter auch gemacht, ganz einfach die Molke von dem Fett trennen. Muss anschließend noch in Salzwasser ausgewaschen werden. Desshalb find ich meine jetzige Methode einfacher und die Butter ist geschmeidig und frei von Molke. LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal
Hallo Betty, kann man die Molke noch für etwas verwenden?
@@blaubeerfee1 Ja, man kann sie einfach trinken, ansonsten findet sie keine wirkungsvolle Verwendung. LG Betty
Super! Dankeschön!
Gibt man frische Sahne oder H-Sahne dazu? Liebe Grüße 🙋♀️
Ist vollkommen egal.
LG Betty 😉
@@claudiaschmitt6092 ich danke dir für dein Interesse. LG Betty 😉