มันรังนก | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 28-03-21)

#มันรังนก ขนมไทยโบราณสำหรับทานเล่น กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน หวาน หอม มันด้วยน้ำตาลที่เคลือบมันทอดอยู่ข้างใน มันเทศที่ถูกซอยบางเป็นเส้นเล็กก็บางกรอบทานง่ายไม่แข็งจนทิ่มคอ ตัดด้วยเกลือตบท้ายช่วยให้ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป เป็นขนมที่กินครั้งใดชิ้นเดียวไม่เคยพอ จะทำกินเองก็ง่ายทำขายก็กำไรงามครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- มันเทศสีเหลือง
- มันเทศสีส้ม
- มันเทศสีขาว
- มันเทศสีม่วง
- น้ำตาลปี๊บ
- เกลือ
- น้ำมันคาโนลาตราองุ่น
วิธีทำ
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันพืชตราองุ่นลงไป รอร้อน
- นำมันเทศสีเหลือง สีส้ม สีขาว สีม่วงปอกเปลือก คว้านจุดดำทิ้ง
- หั่นเป็นท่อน สไลด์เป็นแผ่นบาง แล้วซอยเป็นเส้นเล็ก แยกเป็นสีไว้
- น้ำมันเริ่มร้อน นำมันเทศที่ซอยไว้ โรยลงไปในตะแกรงทอด
- โรยน้ำตาลปี๊บลงไป(อย่าให้น้ำตาลปี๊บเป็นก้อนใหญ่เกินไป) ใช้ที่คีมคีมเข้าหากันให้มันเป็นก้อนกลม
- ทอดให้มันเทศสุกกรอบ ก็ตักขึ้นซับน้ำมัน
- ทำจนครบจำนวนสี จัดวางในจานสลับสีสันให้สวยงาม พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai...​
Line : @yordchefthai

[@jakieppakpornsawad5413]

อย่างนี้น้องเป้ทานได้เลยอ่ะ

[@user-hp1mc6dd9p]

หั่นบางๆดูฟูๆ เคี้ยวแล้วมันไม่กระทุ้งแก้มหรือเหงือกฟันให้เจ็บ ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับค่ะ

[@sudaratchaiprasert991]

น่าจะใช้gard กันเวลาสไล้ซ์นะคะ เสียว เคยโดนบาดมาแล้วคมมากๆ

[@hayashilim6388]

ขอบคุณมากครับ อธิบายให้ความรู้เยอะเลยครับ ผมทอดมันม่วงแล้วแข็งไปทุกที กินแล้วแทงเหงือกตลอดเลยครับ

[@user-zv2mv6eh6d]

รักเลยครับ ชอบมากๆ

[@Huge-Cum]

ขอบคุณครับ

[@user-mp3kv8do4r]

ขอบคุณมากน่าสนใจ

[@user-vu1wb4lw1n]

เชฟคะที่สไลด์มีขายที่ไหนคะ ขอบคุณค่ะ

[@canonchit]

ขอบคุณมากๆค่ะ

[@user-zv2mv6eh6d]

ลองทำละครับ น้ำตาลมันจับเป็นก้อนเวลามันแห้งครับ ต้องทำยังไงครับ