ขนมอินทนิล I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 31-12-16
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- ในสมัยนี้คุณผู้ชมคงไม่คุ้นหูกับของหวานที่ชื่อว่า #ขนมอินทนิล กันแล้วใช่ไหมครับ เชฟวิชิตจึงได้รังสรรค์ของหวานเมนูนี้เพื่อให้เข้ากับเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ด้วยเมนูที่หาทานได้ยากในสมัยนี้ด้วยขั้นตอนที่แสนง่ายและวัตถุดิบที่ไม่มาก สามารถทำเลี้ยงฉลองกันไปกับเทศกาลต้อนรับปีใหม่ได้อย่างเข้ากัน
ส่วนผสม
- แป้งมัน
- ใบเตย
- น้ำเปล่า
- เทียนหอม
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
- กะทิ (ส่วนกลาง)
วิธีทำ
- หั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปปั่นให้ละเอียด จากนั้นกรองเอาแต่น้ำใบเตย
- นำกะทิส่วนหัว ต้มให้สุก ปรุงรสด้วย น้ำตาล,เกลือ รอให้น้ำตาลละลายจนเข้ากัน
- นำเทียนหอมใส่ไปในหม้อกะทิและปิดฝาหม้อให้สนิท
- จากนั้นนำกะละมัง ใส่แป้งมัน,น้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วย น้ำใบเตยและน้ำตาล
- โดยกรองใส่กระทะที่ตั้งไฟไว้แล้ว โดยใช้ไฟไม่ต้องแรงมากและกวนจนให้แป้งสุกและจับตัวกัน (แนะนำให้ใช้กระทะทองเหลือง เพราะจะทำให้มีการกวนนั้นทำได้ง่ายกว่า กระทะทั่วไป)
- นำขนมที่กวนเข้าที่แล้ว มาเด็ดใส่ถ้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ จากนั้นใส่น้ำกะทิที่ต้มสุกตามลงไป
ดูสูตรได้ที่ : / 1342716815772501
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.
รูปก้องามนามก้อเพราะ ทำก้อง่ายขนมไทย เอิง เอย...
กิน ไม่เป็น นะคะ แต่ชอบดู และจดไว้
สักวัน คงได้ เชฟ น่ารัก แต่วตัว เนียบ
สะอาด ครัว สะอาด ทุกมุน สอนเก่ง
เข้าใจง่าย เสียงใส ใจดี ขอบคุณค่ะ
คุณวิชิต บางอย่าง หาซื้อยาก ในเยอรมัน แต่จะพยายาม
จะลองทำทานดูค่ะ
ทำตัวขนมเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือเปล่าคะ
ใช้แป้งอย่างอื่นแทนแป้งมันได้หรือเปล่าึะ
สงสาร นิ้ว
น่ากินแต่กลัวอ้วนจัง
ชอบมากที่ว่าเป่าไปที่คนอื่นเขาไกลตัว