MEK Chocolate Babka
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ธ.ค. 2023
- Chocolate babka makes a great holiday bread to bake for family get-togethers. This bread is so delicious and chocolaty that everyone will love it. The sweet and tender buttery dough is rolled with a rich chocolate spread that has a hint of warm cinnamon and is hyped with coffee granules. A slice of this bread can be served plain and does not need any spread.
MEK Chocolate Babka
For the dough:
2 ½ tsp instant yeast
2 tsp sugar
¾ cup warm water
¼ cup sugar
¼ cup dry milk powder
4 cups all-purpose flour
2 eggs
1 cup butter- soft
1 tsp salt
For the filling:
4 tbsp butter
1 cup chocolate chips
¼ cup sour cream
1 tsp instant coffee
1 tbsp sugar
¼ cup cocoa powder
½ tsp cinnamon powder
Some grated nutmeg
Chocolate chips for sprinkling on top
Egg glaze for brushing the top
Grease a bundt pan. We will be baking it at 325 F on the lowest third rack position.
Mix water and 2 tsp sugar. Sprinkle yeast on it and bloom it for 5 minutes. Then add ¼ cup sugar and milk powder to it and whisk.
Sift the flour over this wet yeast mixture. Add eggs to it and start kneading. Bring the dough together. Then add softened butter to it and continue kneading.
Cover the dough for 30 minutes and leave at a warm spot. Then add salt to it and knead it again. Knead it till smooth and supple. Cover the dough and let it rise for an hour or till it doubles in size.
For filling:
Melt butter and add chocolate chips to it. Once melted, add sour cream, sugar, instant coffee granules, cinnamon, and cocoa powder to it. Mix it all till smooth.
Take the dough out of the bowl and spread it on a floured surface. Spread the dough into an 8/14 inch rectangle and spread the filling evenly on top leaving ½ an inch border clear. Grate some fresh nutmeg on it. Start rolling the dough starting from the long edge. Roll it into a log and seal the edges.
Now leave the top of the log attached and cut through the rest of the log lengthwise. Start overlapping the cut sections on top of each other, keeping the cut tops upward. Then transfer the braided log to a buttered bundt pan and tuck the ends underneath. Cover the pan and let it rise till it doubles in size.
After the dough has risen, brush the top with egg glaze gently. Sprinkle chocolate chips on it. Bake at 325 F for 50 minutes. Remove from the oven and remove from the pan. Cool it on the wire rack before slicing it. Enjoy with coffee.
Inner Light by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommons.org/licenses/...
Source: incompetech.com/music/royalty-...
Artist: incompetech.com/ - บันเทิง
Chocolate babka makes a great holiday bread to bake for family get-togethers. This bread is so delicious and chocolaty that everyone will love it. The sweet and tender buttery dough is rolled with a rich chocolate spread that has a hint of warm cinnamon and is hyped with coffee granules. A slice of this bread can be served plain and does not need any spread.
MEK Chocolate Babka
For the dough:
2 ½ tsp instant yeast
2 tsp sugar
¾ cup warm water
¼ cup sugar
¼ cup dry milk powder
4 cups all-purpose flour
2 eggs
1 cup butter- soft
1 tsp salt
For the filling:
4 tbsp butter
1 cup chocolate chips
¼ cup sour cream
1 tsp instant coffee
1 tbsp sugar
¼ cup cocoa powder
½ tsp cinnamon powder
Some grated nutmeg
Chocolate chips for sprinkling on top
Egg glaze for brushing the top
Grease a bundt pan. We will be baking it at 325 F on the lowest third rack position.
Mix water and 2 tsp sugar. Sprinkle yeast on it and bloom it for 5 minutes. Then add ¼ cup sugar and milk powder to it and whisk.
Sift the flour over this wet yeast mixture. Add eggs to it and start kneading. Bring the dough together. Then add softened butter to it and continue kneading.
Cover the dough for 30 minutes and leave at a warm spot. Then add salt to it and knead it again. Knead it till smooth and supple. Cover the dough and let it rise for an hour or till it doubles in size.
For filling:
Melt butter and add chocolate chips to it. Once melted, add sour cream, sugar, instant coffee granules, cinnamon, and cocoa powder to it. Mix it all till smooth.
Take the dough out of the bowl and spread it on a floured surface. Spread the dough into an 8/14 inch rectangle and spread the filling evenly on top leaving ½ an inch border clear. Grate some fresh nutmeg on it. Start rolling the dough starting from the long edge. Roll it into a log and seal the edges.
Now leave the top of the log attached and cut through the rest of the log lengthwise. Start overlapping the cut sections on top of each other, keeping the cut tops upward. Then transfer the braided log to a buttered bundt pan and tuck the ends underneath. Cover the pan and let it rise till it doubles in size.
After the dough has risen, brush the top with egg glaze gently. Sprinkle chocolate chips on it. Bake at 325 F for 50 minutes. Remove from the oven and remove from the pan. Cool it on the wire rack before slicing it. Enjoy with coffee.❤
I usually dont say anything but watch but your ideas are fo great to watch and learn thank you for sharing so much
Exquisita!!! Una maravilla!!! Gracias por compartir.
Hi, sumbul make yummy cake! With tea. Keep going dear. Love to watch your kitchen. "Lovely utensils " from Indian fan. 👸
Amazing recipe for chocolate lovers
Πόσο ήρεμα τά κάνετε όλα!!!
Looks delicious full of flavors 🤩🌺
My therapist 🥂
Yummy❤
😋😋😋👍👍👍💐💐💐
I am looking forward to making this recipe this week!!
Thank you 💜
Love watching you work magic! Do you have a recipe for a cheese and fruit babka?
My great grandmother's recipe was lost 😢
Can I skip the milk powder step? 😮😬 or will it affect my bread? Thanks for the lovely video❤
👏👏👏❤
wonderful ❤
Thank you! 😊
👍💐
Hola saludos desde Venezuela 😘, se ve delicioso 😋, me gustaría saber si con esta masa puedo preparar los rollos de canela, , gracias 🎄🤗🇻🇪
Greetings, yes absolutely ❤
👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏
چاکلیٹ بابکا خاندانی اجتماعات کے لیے ایک بہترین روٹی بناتا ہے۔ یہ روٹی اتنی لذیذ اور چاکلیٹی ہے کہ ہر کوئی اسے پسند کرے گا۔ میٹھا اور نرم مکھن والا آٹا ایک بھرپور چاکلیٹ کے اسپریڈ کے ساتھ رول کیا جاتا ہے جس میں دار چینی کا اشارہ ہوتا ہے اور اس پر کافی کے دانے ہوتے ہیں۔ اس روٹی کا ٹکڑا سادہ سرو کیا جا سکتا ہے اور اسے کسی پھیلاؤ کی ضرورت نہیں ہے۔
MEK چاکلیٹ بابکا
آٹے کے لیے:
2 ½ چائے کا چمچ فوری خمیر
2 چائے کا چمچ چینی
¾ کپ گرم پانی
¼ کپ چینی
¼ کپ خشک دودھ کا پاؤڈر
4 کپ میدہ
2 انڈے
1 کپ مکھن - نرم
1 چائے کا چمچ نمک
بھرنے کے لیے:
4 کھانے کے چمچ مکھن
1 کپ چاکلیٹ چپس
¼ کپ کٹھی کریم
1 چمچ فوری کافی
1 کھانے کا چمچ چینی
¼ کپ کوکو پاؤڈر
½ چائے کا چمچ دار چینی پاؤڈر
کچھ کٹے ہوئے جائفل
اوپر چھڑکنے کے لیے چاکلیٹ چپس
اوپر برش کرنے کے لیے انڈا
ایک بنڈٹ پین کو چکنائی دیں۔ ہم اسے نیچی تھرڈ ریک پوزیشن پر 325 F پر بیک کریں گے۔
پانی اور 2 چمچ چینی مکس کریں۔ اس پر خمیر چھڑکیں اور اسے 5 منٹ تک کھلائیں۔ پھر اس میں ¼ کپ چینی اور دودھ کا پاؤڈر ڈال کر ہلائیں۔
اس گیلے خمیر کے آمیزے پر آٹے کو چھان لیں۔ اس میں انڈے ڈال کر گوندھنا شروع کر دیں۔ آٹا ایک ساتھ لائیں۔ پھر اس میں نرم مکھن ڈالیں اور گوندھتے رہیں۔
آٹے کو 30 منٹ تک ڈھانپیں اور گرم جگہ پر چھوڑ دیں۔ پھر اس میں نمک ڈال کر دوبارہ گوندھ لیں۔ اسے ہموار اور کومل ہونے تک گوندھیں۔ آٹے کو ڈھانپیں اور ایک گھنٹہ تک چڑھنے دیں یا جب تک اس کا سائز دوگنا نہ ہو جائے۔
بھرنے کے لیے:
مکھن پگھلا کر اس میں چاکلیٹ چپس ڈالیں۔ پگھلنے کے بعد اس میں کریم، چینی، انسٹنٹ کافی کے دانے، دار چینی اور کوکو پاؤڈر ڈال دیں۔ ہموار ہونے تک یہ سب مکس کریں۔
آٹا کو پیالے سے نکال کر آٹے کی سطح پر پھیلائیں۔ آٹے کو 8/14 انچ مستطیل میں پھیلائیں اور فلنگ کو اوپر سے یکساں طور پر پھیلائیں اور ½ انچ کی سرحد صاف رکھیں۔ اس پر کچھ تازہ جائفل پیس لیں۔ لمبے کنارے سے شروع ہونے والے آٹے کو رول کرنا شروع کریں۔ اسے لاگ میں رول کریں اور کناروں کو سیل کریں۔
اب لاگ کے اوپری حصے کو چھوڑ دیں اور باقی لاگ کو لمبائی کی طرف کاٹ دیں۔ کٹے ہوئے حصوں کو ایک دوسرے کے اوپر اوورلیپ کرنا شروع کریں، کٹ ٹاپس کو اوپر کی طرف رکھیں۔ پھر لٹ والے لاگ کو بٹرڈ بنڈ پین میں منتقل کریں اور سروں کو نیچے ٹک دیں۔ پین کو ڈھانپیں اور اس وقت تک بڑھنے دیں جب تک کہ اس کا سائز دوگنا نہ ہوجائے۔
آٹا اٹھنے کے بعد اوپر کو انڈے سے آہستہ سے برش کریں۔ اس پر چاکلیٹ چپس چھڑک دیں۔ 325 F پر 50 منٹ تک بیک کریں۔ تندور سے ہٹا دیں اور پین سے ہٹا دیں. اسے کاٹنے سے پہلے ریک پر ٹھنڈا کریں۔ کافی کے ساتھ لطف اٹھائیں❤
I love all your recipe but would like to know aboit the ingredients also thks❤
Gentle.
ยากมีลูกด้วยจริงๆ
Lütfen malzeme listesinide yazsanız alt yazılarda Türkçe olsa bende tariflerinizi uygulamak isterim elinize sağlik heoside çok güzel başarılar diliyorum 🙏👏💐
I made this recipe and the bread was so delicious.
I love this recipe.
I would like to share with you a picture of this recipe, do you have Facebook? For sharing the picture?
Also, I have a question, is possible frezzer the dough? If is possible what are the steps?
*Sorry if I said something wrong, my english is not very good 😂
Oh my dear, you made me so happy by trying it and getting back to me. I would love to see the pic. Can you plz send it in direct msg on Instagram or Facebook. I have the links to throes pages in my TH-cam channel homepage. 😍❤️
For freezing, I would say to bake it into the bread and then after it has cooled down, wrap it in few layers of plastic and freeze it. I have been freezing the bread and it works perfect.
Then just take it out the night before and next morning you will have fresh toasted bread.😋😊
@@myearthkitchen HI!
Ready! I sent you the picture to Facebook. 😀
@@myearthkitchen
I understand.
How much time can stay the bread in the freezer?
Supersin merhaba ❤
👏🫶👏👏😊💜
Video and written instructions don’t match. Just a heads up for anyone trying this.