Pontos importantes da aula: - o vinho é uma bebida fermentada; - as leveduras, contidas na casca da uva, metabolizam o açúcar, resultando em gás carbônico e álcool; o tanque de aço inox contribui para a saída do gás carbônico, permitindo a retenção do álcool, apenas; - o suco da uva é chamado de 'mosto'; - a cada 17 gramas de açúcar fermentado, aumenta-se em 1% o teor alcoólico no vinho final; - a escala 'Brix' é utilizada para aferir a proporção de açúcar na uva, antes e durante a colheita (na fermentação, a redução das medidas é conhecida como 'Bailling'); - a fermentação 'malolática' permite a transformação dos ácidos málicos (presentes na maçã verde, por exemplo) em láticos, muito mais brancos na boca; o vinho branco não sofre a fermentação malolática, ao contrário do vinho tinto; - sequência no processo de fabricação do vinho branco (a exemplo da uva Chadornnay): uva, esmagamento, pressurização, drenagem, clarificação e sedimentação (refrigeração), fermentação alcoólica no tanque ou barrica, estabilização, clarificação e engarrafamento; - ao utilizar barricas de madeira, o vinho branco fica mais dourado, pela oxidação que ocorre; a parte olfativa também é encorpada; - há produtores que fabricam vinhos brancos em ânforas de barro (terracota), chamado de 'vinho laranja'; - o vinho rosé é elaborado a partir de uvas-tinta; - o processo de produção vinho rosé leva em consideração o tempo de contato da casca da uva tinta com o mosto, que é contado em horas; quanto menor o tempo de contato, mais clara será a bebida; - o vinho rosé mais famoso é o da região de Provence-Alpes-Côte D'Azur, França; ele é bem claro, lembrando a 'casca de uma cebola'; - na fabricação de vinhos rosé, a uva não pode ter uma casca muito grossa, já que é a casca da uva a responsável pela cor (mais forte ou mais clara) da bebida; - a 'Grenache' é uma uva excelente para fabricar vinhos rosé; - sequência no processo de fabricação do vinho tinto: colheita, extração do suco, fermentação, pressurização, filtragem, envelhecimento e engarrafamento; - diferentemente da produção do vinho branco, no vinho tinto a casca da uva e o mosto vão juntos para o tanque; - nesse contato do líquido com a casca da uva, os 'antocianinos' conferem a coloração à bebida; - 'taninos' são os polifenóis que emprestarão corpo e estrutura à bebida; - armazenamento e envelhecimento do vinho: barrica de madeira/carvalho, aço inox, tanques de concreto (revestidos com epóxi).
Conheço a Vinícola Concha y Toro é maravilhosa. Esses módulos estão bem explicativos e contribuindo bastante com os apaixonados e apreciadores de vinho. PARABÉNS TALENTOSO SOMELLIER!
Vim com base no vídeo trazer uma análise do meu vinho favorito: os produzidos com a uva primitivo na região de Manduria, na Italia. Gosto muito dele por ser mais adocicado e com menos taninos. Ele traz muitos aromas e sabores, é maravilhoso. Fui ler sobre a uva e entendi melhor com base nessa aula: o fato de ser uma uva mais adocicada traz um maior teor alcoólico e também maior doçura, e além disso eles ficam quase um ano em barricas de Carvalho e tem casca fina e lisa, diminuindo os taninos e sendo mais fácil de beber! Amei a aula, obrigada! Com base nela vai ser mais fácil de procurar os vinhos que sei que vou gostar. Por exemplo, não gosto de vinho com muitos taninos, que trave demais, então sempre vou procurar aqueles que passaram pelas barricas de Carvalho.
Olá Daniel! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
Os vinhos elaborados pela Conchaytoro são bons, boníssimos e o sommelier segue o mesmo padrão. Muito bom!! parabenizo pela forma didática em abordar o tema.
Olá Nicola! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
Muito bom o vídeo! Didático e direto. Com tantas informações sobre vinho parabenizo a equipe por colocar tudo de forma dinâmica e fácil. Só a música ao fundo acho que atrapalha um pouco e deixa a escuta um tanto cansativa. O conteúdo está ótimo.
Olá Fernando! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
O teor alcoólico, vai muito do produtor ele fala eu vou interromper antes a fermentação para ficar com um vinho de baixa ter alcoólico e muito açúcar residual já tem produtor que fala eu vou interromper a fermentação mais tarde para continuar com bastante açúcar residual e tb vou ter bastante álcool vinhos de clima mais quente a uva amadurece mais e produz um vinho mais alcoólico e vinhos de clima frio já produz vinhos com baixo teor alcoólico pela uva menos madura agora o tempo que o mosto fica em contato com a casca isso só passa influência de pigmentação de cor mas não tem interferencia no teor alcoólico
@@claudineysoares7639 Olá ! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-lp para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
Olá Jose Luiz! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-lo para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
Olá Susanne ! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
Mais o vinho que passa pela barrica de carvalho o vinho já esta pronto ele só vai para barrica para a maciar e aveludar os taninos e ganhar mais complexidade aroamatica para o vinho normalmente são vinho de pontecial de guarda em outro caso o produtor pode passar aque vinho por pouco tempo na barrica de carvalho para ter interferencia aromatica na quele vinho! agora não sabia que o vinho poderia sofrer o processo de fermentação dentro da propria barrica de carvalho?
Muito bom o curso! Sinto falta apenas de uma material suporte para que ao assistir, fosse possível acompanhar e ainda fazer anotações. Conha Y Toro disponibiliza as aulas em pdf...
Olá Alessandra ! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
Com uma uva tinta vc consegue fazer vinho tinto e vinho branco e com uvas brancas só se consegue fazer vinhos brancos. O que dar a cor ao vinho é a casca, quanto maior o tempo de fermentação com a casca das uvas tintas, o vinho vai mudando a tonalidade ( do rose ao tinto vermelho rubi )
@@FRSALBANO A casta a regiao que a uva foi colhida vai contar bastante pq quanto mais quente for aquela regiao a uva vai amadurecer mais vai ficar mais escura vai ficar aquela casca principalmente se vc estiver falando de uma uva malbec tem 3 métodos possive para fazer vinho rose no processo de fermentaçao na hora que vc vai prensar a uva vc começa prensar lentamente as uvas começa passar influencia de pigmentação de cor da casca do suco da poupa ai eu já posso fazer um vinho rose ai é só fermenta nesta leve prensagem vai passar uma leve interferencia de cor outro metodo se chama maceraçao que é o tempo de contato do suco que foi gerado na prensagem com as cascas que foram quebradas dos frutos ai vc faz uma maceraçao curta para fazer o vinho rose o que é uma meceraçao curta 2 a 3 horas ou seja eu deixo de 2 a 3 horas o suco em contato com a cascaai vc faz um vinho rose o vinho tinto fica tb passa pelo mesmo processo de maceraçao mais sao duas semanas nao sao horas do suco da poupa em contato com a casca ai se faz o vinho tinto pq vc extraí muita pigmentação muita cor da casca no vinho rose vc nao quer extrair tanta cor assim vc deixa poucas horas ai já falamos de dois tipo Vinificação de vinho rose 1º prensagem lenta 2º maceraçao curta 3° saignee ou sangria o suco que vc sangrou vc faz o rose Resultados da pesquisa Resultados da Web Influencia da pigmentação
Olá. Parabéns pelo conteúdo! Tenho uma dúvida, em que interfere o % alcoólico? Porque a maioria dos vinhos tem em torno de 11-13% (não mais nem menos)?
Olá Lara! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
Olá Ana Paula! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
@@melissabrienda Olá ! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
Olá Marjorie! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
Olá Daniele ! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
Mas a fermentação maloláctica não São feitas por leveduras são feita por bacterias elas tb tem que esta em temparatura controlada para que as bacterias possa a trabalhar com tranquilidade o que as bacteria vao fazer transforma o acido málico em acido lático isso é feito para reduzir acidez do vinho dixando aquela acidez mais equilibrada da uma certa Cremosidade pro Vinho e os aromas são a maior diferensa quando se faz a fermentaçao maloláctica
Olá Fernando! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-lo para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
Excelente o Gianni, é um prazer ouvi-lo. Conhece o assunto, fala com segurança e fluidez, conquista o ouvinte. Mas a trilha sonora incomoda; o som é muito alto, chega a ser irritante.
Olá Catarina ! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
Pontos importantes da aula:
- o vinho é uma bebida fermentada;
- as leveduras, contidas na casca da uva, metabolizam o açúcar, resultando em gás carbônico e álcool;
o tanque de aço inox contribui para a saída do gás carbônico, permitindo a retenção do álcool, apenas;
- o suco da uva é chamado de 'mosto';
- a cada 17 gramas de açúcar fermentado, aumenta-se em 1% o teor alcoólico no vinho final;
- a escala 'Brix' é utilizada para aferir a proporção de açúcar na uva, antes e durante a colheita (na fermentação, a redução das medidas é conhecida como 'Bailling');
- a fermentação 'malolática' permite a transformação dos ácidos málicos (presentes na maçã verde, por exemplo) em láticos, muito mais brancos na boca; o vinho branco não sofre a fermentação malolática, ao contrário do vinho tinto;
- sequência no processo de fabricação do vinho branco (a exemplo da uva Chadornnay): uva, esmagamento, pressurização, drenagem, clarificação e sedimentação (refrigeração), fermentação alcoólica no tanque ou barrica, estabilização, clarificação e engarrafamento;
- ao utilizar barricas de madeira, o vinho branco fica mais dourado, pela oxidação que ocorre; a parte olfativa também é encorpada;
- há produtores que fabricam vinhos brancos em ânforas de barro (terracota), chamado de 'vinho laranja';
- o vinho rosé é elaborado a partir de uvas-tinta;
- o processo de produção vinho rosé leva em consideração o tempo de contato da casca da uva tinta com o mosto, que é contado em horas; quanto menor o tempo de contato, mais clara será a bebida;
- o vinho rosé mais famoso é o da região de Provence-Alpes-Côte D'Azur, França; ele é bem claro, lembrando a 'casca de uma cebola';
- na fabricação de vinhos rosé, a uva não pode ter uma casca muito grossa, já que é a casca da uva a responsável pela cor (mais forte ou mais clara) da bebida;
- a 'Grenache' é uma uva excelente para fabricar vinhos rosé;
- sequência no processo de fabricação do vinho tinto: colheita, extração do suco, fermentação, pressurização, filtragem, envelhecimento e engarrafamento;
- diferentemente da produção do vinho branco, no vinho tinto a casca da uva e o mosto vão juntos para o tanque;
- nesse contato do líquido com a casca da uva, os 'antocianinos' conferem a coloração à bebida;
- 'taninos' são os polifenóis que emprestarão corpo e estrutura à bebida;
- armazenamento e envelhecimento do vinho: barrica de madeira/carvalho, aço inox, tanques de concreto (revestidos com epóxi).
Caramba, adorei o resumo! Obrigada! :)
Conheço a Vinícola Concha y Toro é maravilhosa. Esses módulos estão bem explicativos e contribuindo bastante com os apaixonados e apreciadores de vinho. PARABÉNS TALENTOSO SOMELLIER!
Vim com base no vídeo trazer uma análise do meu vinho favorito: os produzidos com a uva primitivo na região de Manduria, na Italia. Gosto muito dele por ser mais adocicado e com menos taninos. Ele traz muitos aromas e sabores, é maravilhoso. Fui ler sobre a uva e entendi melhor com base nessa aula: o fato de ser uma uva mais adocicada traz um maior teor alcoólico e também maior doçura, e além disso eles ficam quase um ano em barricas de Carvalho e tem casca fina e lisa, diminuindo os taninos e sendo mais fácil de beber! Amei a aula, obrigada! Com base nela vai ser mais fácil de procurar os vinhos que sei que vou gostar. Por exemplo, não gosto de vinho com muitos taninos, que trave demais, então sempre vou procurar aqueles que passaram pelas barricas de Carvalho.
Didática INCRÍVEL! Parabéns!
só agradecer pelo conteúdo de qualidade e pela solidariedade em disponibiliza-los gratuitamente
Parabéns!! Excelente curso!
Ótima didática!
Encantada!!! Sou uma apaixonada por vinhos e agora conhecendo os processos estou amando ainda mais. Grata pelo conteúdo.
Muito bom. Vc está de parabéns. CANADÁ segue vc🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Obrigada por compartilhar esse excelente conteúdo.
Imensa gratidão pela qualidade da informação e a didática usada
Super legal essa série de vídeos!
Que bom que gostou, Emerson! Fico feliz. Abraços
Muito didático o Sommelier, parabéns! Aulas riquíssimas em informações sobre fabricação de vinhos e champanhes.
Não encontrei a aula 2 do módulo 1, somente a chamada com 32 segundos
Parabéns muito bom 👏👏
Parabéns !!! Muito bom. Obrigado.
Adorei super intetessante ..🍷🥂
fiquei curiosa em saber mais informações sobre a colheita e novos métodos de cultivo das uvas. São sempre feitos em monocultura?
Excelente aula
Muito obrigado por nos presentear com esta belas aulas!!
Olá Daniel! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
Conto com sua presença!
Muito bom o vídeo
Olá gostei do curso, experimentei em uma taça de cristal e realmente o sabor é destacado!!
É sério? Não que a taça influencia tanto assim...
Realmente não influência, mas que ela da um toque diferente a isso dá
Boa noite!
Gostaria de saber se foi transmitido a matéria sobre harmonização, pois não tenho essa matéria!
Obrigado.
Eduardo
Ótimo vídeo!. Parabéns pelas aulas.
Como sugestão: poderiam disponibilizarem o material escrito do curso em PDF.
Bom entendimento sobre vinhos,estou gostando.
Muito bom, gostei muito
Os vinhos elaborados pela Conchaytoro são bons, boníssimos e o sommelier segue o mesmo padrão. Muito bom!! parabenizo pela forma didática em abordar o tema.
Olá Nicola! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
Conto com sua presença!
Muito bom o vídeo! Didático e direto. Com tantas informações sobre vinho parabenizo a equipe por colocar tudo de forma dinâmica e fácil. Só a música ao fundo acho que atrapalha um pouco e deixa a escuta um tanto cansativa. O conteúdo está ótimo.
O tempo de fermentação é relacionada com o tipo de fruto e consequência a levedura que está nesse fruto?
mas parabéns pela iniciativa, muito bom mesmo! estou adorando as aulas
Olá Fernando! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
Conto com sua presença!
Sobre o vinho rosé: o Sr. Poderia falar sobre o teor alcoólico, pq a casca fica pouco tempo, e isso influência no teor alcoólico? Obrigada
O teor alcoólico, vai muito do produtor ele fala eu vou interromper antes a fermentação para ficar com um vinho de baixa ter alcoólico e muito açúcar residual já tem produtor que fala eu vou interromper a fermentação mais tarde para continuar com bastante açúcar residual e tb vou ter bastante álcool vinhos de clima mais quente a uva amadurece mais e produz um vinho mais alcoólico e vinhos de clima frio já produz vinhos com baixo teor alcoólico pela uva menos madura agora o tempo que o mosto fica em contato com a casca isso só passa influência de pigmentação
de cor mas não tem interferencia no teor alcoólico
@@antoniocesar697 Muito obrigada! Somos consumidores da Concha y Toro!
Vocês poderiam produzir um material escrito também. Um acervo de pdf's.
nao tinha nada pra falar heimm! ela so deu uma sujestao
@@claudineysoares7639 Olá ! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-lp para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
Conto com sua presença!
ESTOU NO INCIO DO CURSO, JÁ ERA FÃ DA VINÍCOLA PELO VOLUME QUE COMERCIALIZA NO BRASIL !
Sim, Robernilio, a Concha Y Toro é uma gigante. Vinhos excelentes!
Agradável e assertivo.
Olá Jose Luiz! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-lo para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
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Muito bom! Parabéns
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Conto com sua presença!
Mais o vinho que passa pela barrica de carvalho o vinho já esta pronto ele só vai para barrica para a maciar e aveludar os taninos e ganhar mais complexidade aroamatica para o vinho normalmente são vinho de pontecial de guarda em outro caso o produtor pode passar aque vinho por pouco tempo na barrica de carvalho para ter interferencia aromatica na quele vinho! agora não sabia que o vinho poderia sofrer o processo de fermentação dentro da propria barrica de carvalho?
Bem didático, parabéns.
Muito bom o curso! Sinto falta apenas de uma material suporte para que ao assistir, fosse possível acompanhar e ainda fazer anotações. Conha Y Toro disponibiliza as aulas em pdf...
Olá Alessandra ! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
Conto com sua presença!
Com relação a cor, o que difere o branco, tinto e Rosé é o tipo da uva?
Ele falou q é a casca. Quanto maior o contato, mais escuro fica.
@@LucianoPinheiro78 obrigado pela atenção. Devo ter distraído nessa hora.
Com uma uva tinta vc consegue fazer vinho tinto e vinho branco e com uvas brancas só se consegue fazer vinhos brancos. O que dar a cor ao vinho é a casca, quanto maior o tempo de fermentação com a casca das uvas tintas, o vinho vai mudando a tonalidade ( do rose ao tinto vermelho rubi )
@@FRSALBANO A casta a regiao que a uva foi colhida vai contar bastante pq quanto mais quente for aquela regiao a uva vai amadurecer mais vai ficar mais escura vai ficar aquela casca principalmente se vc estiver falando de uma uva malbec tem 3 métodos possive para fazer vinho rose no processo de fermentaçao na hora que vc vai prensar a uva vc começa prensar lentamente as uvas começa passar influencia de pigmentação
de cor da casca do suco da poupa ai eu já posso fazer um vinho rose ai é só fermenta nesta leve prensagem vai passar uma leve interferencia de cor outro metodo se chama maceraçao que é o tempo de contato do suco que foi gerado na prensagem com as cascas que foram quebradas dos frutos ai vc faz uma maceraçao curta para fazer o vinho rose o que é uma meceraçao curta 2 a 3 horas ou seja eu deixo de 2 a 3 horas o suco em contato com a cascaai vc faz um vinho rose o vinho tinto fica tb passa pelo mesmo processo de maceraçao mais sao duas semanas nao sao horas do suco da poupa em contato com a casca ai se faz o vinho tinto pq vc extraí muita pigmentação muita cor da casca no vinho rose vc nao quer extrair tanta cor assim vc deixa poucas horas ai já falamos de dois tipo Vinificação de vinho rose 1º prensagem lenta 2º maceraçao curta 3° saignee ou sangria o suco que vc sangrou vc faz o rose
Resultados da pesquisa
Resultados da Web
Influencia da pigmentação
👏👏👏👏👏
Muito bacana. Só faltou disponibilizar em pdf
Olá. Parabéns pelo conteúdo! Tenho uma dúvida, em que interfere o % alcoólico? Porque a maioria dos vinhos tem em torno de 11-13% (não mais nem menos)?
Olá Lara! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
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@@giannitartarisommelier obrigada! Essa masterclass está gravada?
Estou adorando 🍷🍷
Olá Ana Paula! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
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Tem algum livro para indicar sobre produção do vinho e uvas?
a Editora Senac tem vários! Eu já li o "Comida e vinho: harmonização essencial", bem didático e prático sobre harmonização. :)
@@melissabrienda Olá ! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
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existem vinhos brancos produzidos com uvas tintas, tirando-se a casca antes do processo?
Sim é posivel se fazer vinho Branco da uva tinta mais vinho tinto da uva Branca já nao é possivel
Otima aula!!!
Olá Marjorie! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
Conto com sua presença!
Incrível !!!
Os videos estão fora de ordem! E não encontro a sequência correta. Estou perdida!
no campo de busca, digite: concha y toro curso, todos os vídeos virão na ordem correta.
Olá Daniele ! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
Conto com sua presença!
Excelentes comentários, precisos e sucintos, parabéns ao Sommelier, porém não gostei da música de fundo, na minha opinião atrapalha a explicação.
Em que momento acrescentam os sulfitos?
Pode ser adicionado durante a fermentaçao e na preparação para engarrafamento! :)
Mas a fermentação maloláctica não São feitas por leveduras são feita por bacterias elas tb tem que esta em temparatura controlada para que as bacterias possa a trabalhar com tranquilidade o que as bacteria vao fazer transforma o acido málico em acido lático isso é feito para reduzir acidez do vinho dixando aquela acidez mais equilibrada da uma certa
Cremosidade pro Vinho e os aromas são a maior diferensa quando se faz a fermentaçao maloláctica
Uma pergunta que pode parecer idiota... Na fabricação do vinho também se produz gás carbônico. Ou seja, o vinho contribui para a poluição do ar???
Pessoal, com todo respeito, podiam organizar os vídeos! colocar em sequência os módulos e aulas... esta difícil ver a sequência!
Olá Fernando! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-lo para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
Conto com sua presença!
O audio esta bem melhor nessa
CUMPRE-ME ENFATIZAR O LINGUAJAR E ARGUIÇÃO DO SOMMELIER , FANTÁSTICO !! ABRANGE MUITOS INTERESSADOS!!
otimo :)
Excelente o Gianni, é um prazer ouvi-lo. Conhece o assunto, fala com segurança e fluidez, conquista o ouvinte. Mas a trilha sonora incomoda; o som é muito alto, chega a ser irritante.
Capitulos tipos de vinhos
Vinho de barrica é muito melhor !
nao achei mod I aula II
vai em playlist, lá tem a aula II do modulo I.
Módulo 1 - Aula 1 - th-cam.com/video/khpLQ0uKaIE/w-d-xo.html
Módulo 1 - Aula 2 - th-cam.com/video/L-IS64hHfhw/w-d-xo.html
Módulo 2 - Aula 1 - th-cam.com/video/VHGYlMK5Zlo/w-d-xo.html
Módulo 2 - Aula 2 - th-cam.com/video/WETIV8nTu60/w-d-xo.html
Módulo 2 - Aula 3 - th-cam.com/video/x0KRp1r6Imk/w-d-xo.html
Módulo 2 - Aula 4 - th-cam.com/video/BsDv4TwtEIE/w-d-xo.html
Módulo 3 - Aula 1 - th-cam.com/video/bDsFPKvn9Lw/w-d-xo.html
Módulo 3 - Aula 2 - th-cam.com/video/huFRcd-8AEg/w-d-xo.html
Módulo 3 - Aula 3 - th-cam.com/video/MxwKMqzMUac/w-d-xo.html
Módulo 3 - Aula 4 - th-cam.com/video/pp4-FjFnXHw/w-d-xo.html
Módulo 4 - Aula 1 - th-cam.com/video/DiSoLdWzQYo/w-d-xo.html
Módulo 4 - Aula 2 - th-cam.com/video/KuHlFF1i4Xo/w-d-xo.html
Módulo 5 - Aula 1 - th-cam.com/video/yXxlo_eylHU/w-d-xo.html
Módulo 5 - Aula 2 - th-cam.com/video/MQLvZ7FA6Nc/w-d-xo.html
Módulo 5 - Aula 3 - th-cam.com/video/4iEkKLhf2vY/w-d-xo.html
Módulo 5 - Aula 4 - th-cam.com/video/t5Zg7_UleFk/w-d-xo.html
Módulo 5 - Aula 5 - th-cam.com/video/Wvx6FTkETW4/w-d-xo.html
@@cristinasousalima7432 vc clicou no link que vc mandou? Nao existe ate entao a aula 2 do mod 1
@@renaraferri6514 nao tem aula 2 do mod 1
@@thiagozygmantas5360 sim. é apenas um comentário. Comece no modulo 2 , aula 1.
A música de fundo não ficou legal
Meu Deus, ele fala muito rápido ! rs
Olá Catarina ! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 23/10/2020 as 19:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
Conto com sua presença!
Incrível !!!