Surgiu uma dúvida, é importante manter o vinho a 16° em casa, mas como ele chega pra gente? até ele chegar nos pontos de venda o vinho não ficou nesses 16°constantemente(isso não interfere?), sem falar em compras pela internet, q até chegar em casa...hum...eaí?
Os vinhos que encontramos com a nomenclatura RESERVA, em todo o mundo segue esta especificação de guarda de um período a mais na sua fabricação? Tem uns chilenos q estao escritos e queria saber se segue a dica tbm.
Os vídeos e as informações estão muito boas e bem sintetizadas... parabéns! Uma dúvida: os vinhos com tampa de rosca deveriam ser armazenados na posição vertical ao invés da horizontal? O contato do líquido com a tampa não seria prejudicial no caso da garrafa ficar na horizontal ?
Marcelo Bannwart Com esse tipo de vedação você pode armazenar o vinho em qualquer posição. O contato do vinho com o material da tampa não traz prejuízo, mas lembre-se que normalmente só vinhos de consumo rápido são vedados desta maneira. Não existem experiências e nem estudos sobre a conservação do vinho e como é a evolução com screw cap. Abraço. Espero ter ajudado.
fechamente da garrafa com Tampa de Rosca (Screwcap) não tem a necessidade de ficar na horizontal ai tanto faz garrafa ficar na vertical ou horizontal pq este tipo de fechamento a vedaçao é 100% não tem perigo de passagem oxigênio
Uma dúvida que sempre tenho: pq muitas lojas mantem o vinho em pé? Mesmo esses que precisam ficar deitados. As lojas deixam deitados quando não estão em exposição?
Ola Leslie, com estas tampas você pode armazenar o vinho em qualquer posição. Vi na aula anterior que são usadas normalmente só em vinhos de consumo rápido e em vinhos brancos (leves); espero ter ajudado.
fechamente da garrafa com Tampa de Rosca (Screwcap) não tem a necessidade de ficar na horizontal ai tanto faz garrafa ficar na vertical ou horizontal pq este tipo de fechamento a vedaçao é 100% não tem perigo de passagem oxigênio
Olá, Eu tinha lido que eram 13 graus, por conta do envelhecimento proporcional de todos os compostos do vinho e no escuro para a luz não oxidar o vinho. Verdade? Obrigado
Vc pode deixar o compartimento menor para os vinhos que vc vai consumir e a temperatura de serviço e o conpartimento maior vc deixa a temperatura para armazenar o vinho
Temperatura de Serviço os Espumantes vc pode servi entre 2°C a 6°c para os espumantes mais doces vc pode sevir mais gelado 2°C para os mais secos pode servi 6°C e a taça certa seria a taça Flute para valorizar a perlage coloca se espumante em uma wine bag primeiro vc coloca o vinho depois gelo depois agua ou no balde com gelo .
O vinho rosé vc pode servir entre 6°C a 10°C taça vc pode colocar em um balde com gelo wine bag ou em uma a taça pra rosé vc pode considerar um pouquinho menor que a taça convencional para vinho tinto . Vinhos licoroso ou vinho de sobremesa entre 10°C a 14°C vinho do porto que tem muito álcool e muito açucar residual pode servi 14°C um vinho tokaji licoroso com menos álcool e mais açucar residual mais viscoso ai vc pode servi a 10°C taça de vinho licoroso ou de sobremesa é o cálice . Vinho branco entre 10°C a 14°C a 10°C um vinhos mais secos mais leve mais mineral a 14°C pensa em um vinho mais podemos falar da uva sauvignon blanc A 14°C um vinho branco mais carregados mais pesado na na boca mais ricos e aromas e sabores como feitos da uva chardonnay das uvas brancas é a mais carregadinha delas em intensidade Aromática taça meio que parecida com a do vinho rosé um poquinho menor q a do vinho tinto .. Vinho tinto vc pode servir ele entre 15°C a 18°C vai depender da intensidade Aromática do vinho a 15°C vc pode servi um pinot noir , mais leve mais elegante mais frutado a 18°C vinhos mais intensos cabernet sauvignon um tannat e taça de vinho tinto Agora temperatura para armazenagem vc pode colocar em 16°C
Didático e bem agradável de ouvir!Adorei!
Nossa que cultura maravilhosa a do vinho. Eu que já gostava agora passei a adorar.
Adoro a Concha Y Toro! Parabéns pela iniciativa!
Muito bom, completo demais e tive um grande prazer de participar de bons eventos. Além dos aprendizados com sommeliers e produtores.
Na falta da adega, posso guardar o vinho na geladeira?
Surgiu uma dúvida, é importante manter o vinho a 16° em casa, mas como ele chega pra gente? até ele chegar nos pontos de venda o vinho não ficou nesses 16°constantemente(isso não interfere?), sem falar em compras pela internet, q até chegar em casa...hum...eaí?
Os vinhos que encontramos com a nomenclatura RESERVA, em todo o mundo segue esta especificação de guarda de um período a mais na sua fabricação? Tem uns chilenos q estao escritos e queria saber se segue a dica tbm.
Caso não tome toda a garrafa após aberta! Qual melhor forma de armazenar e por quanto tempo?
boa pergunta
Minha duvida também! por quanto tempo?
Até dois dias fica legal se for tinto depois disso começa a mudar muito e depois de 5 dias perde qualidade
@@edsongomesb Agradeço, pelo comentário!
Meu pai usa uma bomba a vácuo pra tirar o ar que fica na garrafa. Depois pesquise no Google. É baratinho e funciona.
a temperatura nas adegas dos produtores se mantém nos 16ºC constante? mesmos naquelas "caves" tradicionais?
Grato por compartilhar o conhecimento! Vc foi enfático nos 16C; eu sempre tive a referência de 12C..... 12C é melhor que 16C ?
Os vídeos e as informações estão muito boas e bem sintetizadas... parabéns!
Uma dúvida: os vinhos com tampa de rosca deveriam ser armazenados na posição vertical ao invés da horizontal? O contato do líquido com a tampa não seria prejudicial no caso da garrafa ficar na horizontal ?
Marcelo Bannwart Com esse tipo de vedação você pode armazenar o vinho em qualquer posição. O contato do vinho com o material da tampa não traz prejuízo, mas lembre-se que normalmente só vinhos de consumo rápido são vedados desta maneira. Não existem experiências e nem estudos sobre a conservação do vinho e como é a evolução com screw cap.
Abraço. Espero ter ajudado.
fechamente da garrafa com Tampa de Rosca (Screwcap) não tem a necessidade de ficar na horizontal ai tanto faz garrafa ficar na vertical ou horizontal pq este tipo de fechamento a vedaçao é 100% não tem perigo de passagem oxigênio
Uma dúvida que sempre tenho: pq muitas lojas mantem o vinho em pé? Mesmo esses que precisam ficar deitados. As lojas deixam deitados quando não estão em exposição?
Essas loja que vc viu os vinho fica na vertical pq o giro da loja é muito rapido e a demanda e muito pouco ´so porisso
@@antoniocesar697 ah entendi! Valeu!
🍷❤️
As garrafas com tampa de rosca também devem ser armazenadas na horizontal?
Ola Leslie, com estas tampas você pode armazenar o vinho em qualquer posição. Vi na aula anterior que são usadas normalmente só em vinhos de consumo rápido e em vinhos brancos (leves); espero ter ajudado.
fechamente da garrafa com Tampa de Rosca (Screwcap) não tem a necessidade de ficar na horizontal ai tanto faz garrafa ficar na vertical ou horizontal pq este tipo de fechamento a vedaçao é 100% não tem perigo de passagem oxigênio
Olá,
Eu tinha lido que eram 13 graus, por conta do envelhecimento proporcional de todos os compostos do vinho e no escuro para a luz não oxidar o vinho. Verdade?
Obrigado
Eu também sabia que era 13 a minha adega está 13
Minha adega tb fica em 13o.
Há livro que possa indicar ?
As adegas que possuem dois ambientes? Deixa as duas na mesma temperatura?
Vc pode deixar o compartimento menor para os vinhos que vc vai consumir e a temperatura de serviço e o conpartimento maior vc deixa a temperatura para armazenar o vinho
Antonio Cesar qual a temperatura de consumo e a de armazenagem?
Temperatura de Serviço os Espumantes vc pode servi entre 2°C a 6°c para os espumantes mais doces vc pode sevir mais gelado 2°C para os mais secos pode servi 6°C e a taça certa seria a taça Flute para valorizar a perlage coloca se espumante em uma wine bag primeiro vc coloca o vinho depois gelo depois agua ou no balde com gelo .
O vinho rosé vc pode servir entre 6°C a 10°C taça vc pode colocar em um balde com gelo wine bag ou em uma a taça pra rosé vc pode
considerar um pouquinho menor que a taça convencional para vinho tinto .
Vinhos licoroso ou vinho de sobremesa entre 10°C a 14°C vinho do porto que tem muito álcool e muito açucar residual pode servi 14°C um vinho tokaji licoroso com menos álcool e mais açucar residual mais viscoso ai vc pode servi a 10°C taça de vinho licoroso ou de sobremesa é o cálice .
Vinho branco entre 10°C a 14°C a 10°C um vinhos mais secos mais leve mais mineral a 14°C pensa em um vinho mais podemos falar da uva sauvignon blanc
A 14°C um vinho branco mais carregados mais pesado na na boca mais ricos e aromas e sabores como feitos da uva chardonnay das uvas brancas é a mais carregadinha delas em intensidade Aromática taça meio que parecida com a do vinho rosé um poquinho menor q a do vinho tinto ..
Vinho tinto vc pode servir ele entre 15°C a 18°C vai depender da intensidade Aromática do vinho a 15°C vc pode servi um pinot noir , mais leve mais elegante mais frutado a 18°C vinhos mais intensos cabernet sauvignon um tannat e taça de vinho tinto
Agora temperatura para armazenagem vc pode colocar em 16°C
🍾🍷😍