*Каждый раз, когда вы отбираете закваску для выпечки, ее нужно подкармливать (т. е. возвращать то, что отобрали ), иначе она просто закончится. После " подкормки " желательно подержать закваску в комнате 2 - 3 часа, чтобы она " заработала ", затем ставить в холодильник.*
Единственное видео, в котором подробно показано и рассказано, что делать с готовой закваской, как хранить и как кормить то, что остается. Большое спасибо Вам, Людмила !
Людмила ! Я очень Вам благодарна за рецепт . Наконец то стало все понятно. У меня была та же ошибка . Пришлось все выбросить. От неумения настроение совершенно было испорчено. Теперь я снова готова идти в бой. И все благодаря Вам. Вы очень хороший человек. Спасибо Вам.
Спасибо за такой конкретный мастер-класс! ВСЁ по существу! !Пересмотрела много видео о закваске и никто не упомянул о процентности белка в муке! Теперь вижу ПОЧЕМУ у меня не получается закваска!!! Куплю сегодня именно такую муку! Хочу, все-таки добиться ПРАВИЛЬНОЙ закваски!!! СПАСИБО Вам, у меня появилась надежда!
Спасибо большое! Это был самый лучший,полезный и понятный ролик которую я смотрела! Наконец-то то хоть кто-то это сделал! Спасибо ещё раз . Очень рада тому, что нашла это видео!
Прибежала на этот ролик после просмотра ролика про хлебушек на закваске))) Спасибо за рецепт и такие необходимые предусмотрительные мелочи как "все торопятся утром на работу"🤗 Спасибо! Разослала всем подругам,которые тоже за хлеб без дрожжей😁
Девочки делают закваски, начиная с чайной ложки муки и воды. Все получается процесс один и тот же. Только не выбрасывают, подкармливают увеличивая пропорционально муку и воду.
Урааааааа!!!!!!! У меня получилось. Не получалось до этого 2 закваски. По вашему рецепту все получилось. Так приятно слышать запах, действительно яблок. Спасибо)))))
Благодарю за замечательный рецепт закваски! Посмотрела с удовольствием, все спокойно, без суеты и толковое объяснение! С меня "плюс" и подписка, буду пробовать и Ваши рецепты.
Пробабушку не выкидывала. Делала тесто для вареников, добавляла в блинчики, в простую выпечку - коржики к чаю. Ничего не выбрасывалось. Очень бережно относились к продуктам.
Первые 5 дней выбрасывайте обязательно, там очень много патогенной флоры, это просто отрава. Бабушка у вас не выбрасывала, потому что у нее уже была сформировавшаяся закваска. Такую раньше в деревнях по наследству передавали и делились с теми, у кого по каким то причинам испортилась, летом например, в жару. Для долгого хранения ее высушивали, когда надо восстанавливали. высушивали
Lyudmila SweetWorld , Большое спасибо за честное правдивое видео давно уже слышал об этих нюансах насчёт муки и запаха готовой закваски , но сколько просмотрел других видео , нигде об этом не упоминается. Или стесняются об этом сказать или просто не знают. В любом случае Ещё раз спасибо вам а я пошёл за мукой, надеюсь что наконец-то у меня будет нормальная правильная закваска. Очень хочу наладить производство натурального вкусного хлеба.
Мой эксперимент с овсяным молоком(решила попробовать приготовить) плавно перетек в хлебную закваску.Ну не понравилось мне молоко,а выбросить жалко же.Так и стояло оно у меня в холодильнике недельки две.Ну,говорю,чего кота за хвост тянуть.Пить все равно не буду,надо выбросить.А молоко расслоилось на два слоя:воду и овсянку.....Понюхала я это безобразие,а оно-вкусно пахнет яблоками.....Перекормила на пшеничную,ничего не выкидывала,но автор права:после первого хлеба закваска аж из банки выпрыгнула,хоть до этого просто поднималась немного.Муку брала в/с и всё получилось.Спасибо за видео,сейчас особенно актуально,Ваш опыт бесценен.
А у меня как раз на 4й или 5й день она начинает прокисать((( появляется корочка сверху, похожа на плесень белую. Запах термоядерный кислый. 4й раз пробую
Попробую обязательно. Но для чего вы говорите выкидывать? Я думаю хорошая хозяйка может придумать что с нее сделать. Можно оладушки испеч и что угодно .
Перевод продуктов. Делаю 3 столовые ложки муки без горки и 3 столовые ложки воды не холодной , а теплой. Готовую храню в холодильнике, затем 1 раз в неделю кормлю. Достаю из холодильника, довожу до комнатной температуры и довавляю муку и воду, через сутки - в холодильник
Добрый день, Вы не можете написать пожалуйста свою технологию выращивания закваски, я уже 1 кг. муки перевела Поэтому хочу попробовать заново, но с малыми пропорциями
Скажите, пожалуйста,когда берем закваску для выпечки,потом добавляем примерно 200 грамм муки и воды ,нужно ли чтобы закваска стояла в тепле или убрать сразу в холодильник?
Доброго времени суток.Людмила ,подскажите пожалуйста ,осваиваю закваски недавно ,пеку один раз в неделю ,кормлю 1/4 , храню в холодильнике в банке с закручивающейся крышкой .Мой вопрос - - крышка должна быть герметичной или с дырочками для поступления воздуха и выделения газа образующегося в банке?
Спасибо.мне 65 лет,но не приходилось делать закваску .да м хлеб не пекла,так пироги да булочки на готовых дрожжах.ваше видео очень понравилось.спокойно,подробно,доступно.
Перепробовала кучу рецептов,закваска не росла. Ваш рецепт просто супер. Огромное спасибо. Подскажите пожалуйста как долго нужно кормить закваску в холодильнике 1 раз в неделю? З-х месячную тоже также кормить или можно реже. Заранее благодарю.
Из лишней закваски я делаю маски для волос. Добавляю 1 желток, ч. л меда и ст. л масла. Наношу на корни и на всю длину волос, укрываю пакетом и надеваю теплую шапку. Держать около часа. Смывать можно без шампуня. Также можно зрелую закваску использовать вместо шампуня, не добавляя в нее ничего. Хорошо обезжиревает волосы у корней, если жирные. Смывать без шампуня. Бальзам использую как обычно после мытья волос шампунем. Ржаная зрелая закваска очень хорошо отмыаает жирные сковородки с антипригарным покрытием, даже после жарки котлет. Сначала нужно только слить масло, жир, со сковородки и ополоснуть кипятком. Размать закваску по сковородки можно рукой, нужно ее примерно 2 ст. л., потом смыть водой и губкой.
Огромное спасибо Вам ! Я очень много просмотрела рецептов по выведению закваски ! Даже пробовала вывести несколько раз.в итоге не получалось .то запах неприятный.то не бродит .Поменяла муку (экстру взяла) и вывожу по вашему рецепту -3-день Мне нравится .как Вы рассказываете и рецепт очень доступный.простой без заморочек. Что получится у меня- обязательно напишу! .Будьте здоровы!!!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, вы закваску подкармливаете той же мукой, где высокий процент белка? Или уже мукой высшего сорта? Спасибо, заранее.
О я тоже много муки перевела чтобы сделать закваску. Потом уже увидела информацию . Не все информаторы договаривают и люди мучаются ищут и переживают почему не получается. (((
Здравствуйте, благодарю вас за полезную информацию. Насчёт содержания белка - "Крестьянская" мука, фирма Рязаночка, 11% белка. Делала на ней, закваска вышла с первого раза. Излишки закваски можно не выбрасывать, а наносить на кожу головы. Это же живые дрожжи! А они полезны для волос!
Людмила большое спасибо за подробный сюжет о выведении закваски...нашла много ответов для себя.. только вы не уточнили в этом видео на какой муке выводили закваску на пшеничной или ржаной ?
Во всех видео говорят, что часть закваски нужно выбросить, а нельзя её использовать для подкормки растений? Ведь делают специально как подкормку например рассады из обычных дрожжей с сахаром, дают побродить, разводят водой и поливают. Мне кажется, что из этой закваски удобрение получится ещё лучше, живее, натуральнее.
Людмила, при какой температуре, у вас сутки стоит закваска? Говорят что это очень важно. Сейчас зима, на кухне плюс 20, стоит ли выводить закваску, будет ли она играть как у вас.
Скажите пожалуйста по поводу закваски цел.+рж на 3-4 день очень активна ,подходит за 8-9 часов, правильно ли это и что нужно делать если нет,так и продолжать кормить???))
Здравствуйте прочитал что не каждая мука подходит для выведения закваски в частности удивило что почему то не подходит Манитоба..Кто-нибудь может это прокомментировать? Так то это вроде бы один из лучших видов муки для хлебопечения насколько я знаю.
Людмила, спасибо вам за подробный и наглядный рецепт. Только хотелось бы ещё кое- что уточнить. Закваску (готовую) надо подкармливать раз в 7-10 дней. А если я пеку чаще, то надо ли при каждом отборе порции закваски для выпечки добавлять в неё воду и муку? Если "да", то надо ли закваску с добавленными ингредиентами сразу ставить в холодильник или нет?
Каждый раз, когда Вы отбираете закваску, ее нужно подкармливать (т. е. возвращать то, что отобрали ), иначе она просто закончится. После " подкормки " желательно подержать закваску в комнате 2 - 3 часа, чтобы она " заработала ", затем ставить в холодильник.
@@LudmilaSweetWorld здравствуйте, я делаю как объясняете на видео ,но у меня почему то вода собирается на поверхности но и брожение есть .запах не понятный пока , это отчего может быть ,можно ваш номер контактный ватс ап ,хотела бы вам фото послать , спасибо большое за видео 🙏
*Каждый раз, когда вы отбираете закваску для выпечки, ее нужно подкармливать (т. е. возвращать то, что отобрали ), иначе она просто закончится. После " подкормки " желательно подержать закваску в комнате 2 - 3 часа, чтобы она " заработала ", затем ставить в холодильник.*
А НЕЛЬЗЯ С КЕМТО ПОДИЛИТСЯ ЧТОБЫ НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ ЖАЛКО.. ЭТО ТАК ДОЛГО А КОГДА ПЕЧЬ ИЗ НЕЁ..?
Здравствуйте.скажите а хлеб выпекать тоже из ржаной муки если закваска из ржаной? Или можно выпекать из белой? Или значения не имеет?
Д
7
Как. Приготовить. Закладку для хлеба. По. Рецепту людмилы
Приготовление. Хлебный. Закваски
Единственное видео, в котором подробно показано и рассказано, что делать с готовой закваской, как хранить и как кормить то, что остается. Большое спасибо Вам, Людмила !
У меня получилась волшебная закваска и неописуемый хлебушек!!!! Спасибо вам огромное!
Мне очень приятно, что Вы остались довольны. Готовьте с удовольствием.
Спасибо большое за подробное объяснение и что научили практически!👍👍👍👍👍
Людмила ! Я очень Вам благодарна за рецепт .
Наконец то стало все понятно.
У меня была та же ошибка .
Пришлось все выбросить.
От неумения настроение совершенно было испорчено.
Теперь я снова готова идти в бой.
И все благодаря Вам.
Вы очень хороший человек. Спасибо Вам.
Спасибо за такой конкретный мастер-класс! ВСЁ по существу! !Пересмотрела много видео о закваске и никто не упомянул о процентности белка в муке! Теперь вижу ПОЧЕМУ у меня не получается закваска!!! Куплю сегодня именно такую муку! Хочу, все-таки добиться ПРАВИЛЬНОЙ закваски!!! СПАСИБО Вам, у меня появилась надежда!
Й#
Одно и самых доступных и понятных разъяснений и описаний процесса. Большое спасибо за рецепт!
Много просмотрела рецептов закваски, но Вы объяснили лучше всех, огромное спасибо.
Спасибо, Вы первая из многих кулинарных блогеров, что я посмотрела, сказали про содержание белка. Попробую делать по Вашему рецепту.
Храни Вас Господь, так все понятно, вот только с мукой не все понятно,, кто производитель, если можно подскажите
Наконец - то, от Вас узнала такие мелочи, что ни от кого не могла услышать, а у Вас всё с первого раза. Спасибо большое.
Большое спасибо! Вы очень хорошо, подробно объясняете и все наглядно показываете. Вы большая умничка! Удачи вам!
Спасибо.
Спасибо Вам большое за заквкску , будьте здоровы 🙏❤
Спасибо огромное,единственный человек который объяснил всю досконально и понятно❤
Умничка.Все подробно и хорошо обьясняете.Спасибо.👍👍👍💖
Спасибо большое! Это был самый лучший,полезный и понятный ролик которую я смотрела! Наконец-то то хоть кто-то это сделал! Спасибо ещё раз . Очень рада тому, что нашла это видео!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ !!! У меня все получилось , закваска супер . Пахнет яблоками .
Прибежала на этот ролик после просмотра ролика про хлебушек на закваске))) Спасибо за рецепт и такие необходимые предусмотрительные мелочи как "все торопятся утром на работу"🤗 Спасибо! Разослала всем подругам,которые тоже за хлеб без дрожжей😁
Девочки делают закваски, начиная с чайной ложки муки и воды. Все получается процесс один и тот же. Только не выбрасывают, подкармливают увеличивая пропорционально муку и воду.
Урааааааа!!!!!!! У меня получилось. Не получалось до этого 2 закваски. По вашему рецепту все получилось. Так приятно слышать запах, действительно яблок. Спасибо)))))
Очень приятно. Удачной выпечки.🙂
@@LudmilaSweetWorld Спасибо))))
Благодарю за замечательный рецепт закваски! Посмотрела с удовольствием, все спокойно, без суеты и толковое объяснение! С меня "плюс" и подписка, буду пробовать и Ваши рецепты.
Спасибо за рецепт .у меня закваска получается а хлеб нет когда пеку он не поднимается что мне делать помогите
@@chichekrzayeva3069 Может надо больше закваски положить,.?
Большущее Вам Спасибо!!!!!
Самый лучший рецепт,спасибо большое. Всего вам доброго.
Благодарю за замечательный рецепт закваски! Посмотрела с удовольствием,подробно и хорошо обьясняете.Спасибо.👍👍👍💖
Самое понятное видио .Всё получилось .Спасибо Людмила!
Доступно обьяснили. Спасибо вам. Я подписалась.
Самое лучшее объяснение!!!!
Благодарю!!! Вы вернули мне вкус хлеба, который пекла моя бабушка. Обязательно воспользуюсь Вашим советом. Ещё раз БЛАГОДАРЮ!
Спасибо вам огромное за подробное описание приготовления закваски! Много пересмотрела видео и только у вас нашла ответы на свои два вопроса.
Через 4 часа, Вы сможете посмотреть новое видео, очень вкусный хлеб на этой закваске. Советую.
Ludmila SweetWorld, спасибо большое! Я подписана на вас, так что посмотрю с удовольствием!
Спасибо за ваш опыт. Простое объяснение, так сказать своими словами. И подчёркнуты важные нюансы. Попробую применить ваши советы с удовольствием!
Огромное Вам спасибо! Наконец мне все понятно, благодаря Вам! Спасибо.🌹
Пожалуйста 🙂
Хлебушек получился просто прелесть, спасибо, все понятно и просто пеките всем приятного аппетита
Спасибо за комментарий Ирина.
Огромное спасибо! Самый понятный рецепт.Столько пересмотрела и испортила,ужас! По Вашему методу милая хозяюшка,думаю всё получиться
@@ЛюдмилаШмонина-м1о Делайте как показано, и обязательно все получится.
БлагоДарю Вас! Мира и Радости Вам и Всем кого Вы Любите!
Спасибо, Радмила, и Вам того же, многократно.
Большое спасибо за простой и доступный способ приготовления закваски. Всё понятно и легко!!! )))))
Спасибо за подробное объяснение
Пробабушку не выкидывала. Делала тесто для вареников, добавляла в блинчики, в простую выпечку - коржики к чаю. Ничего не выбрасывалось. Очень бережно относились к продуктам.
Первые дни закваска очень вредная, в ней разводятся патогенные грибки
Первые 5 дней выбрасывайте обязательно, там очень много патогенной флоры, это просто отрава. Бабушка у вас не выбрасывала, потому что у нее уже была сформировавшаяся закваска. Такую раньше в деревнях по наследству передавали и делились с теми, у кого по каким то причинам испортилась, летом например, в жару. Для долгого хранения ее высушивали, когда надо восстанавливали. высушивали
Спасибо , хорошо объяснили, все понятно)))) И вам счастья))))))
Спасибо за Ваш эфир!
Это то что мне было нужно. Спасибо!
Обязательно попробую! Заманчиво! Благодарю вас!
Спасибо большое за подробный рецепт! Буду пробовать)))
Извините пожалуйста, досмотрела видео до конца и получила ответ на свой вопрос.
Ну все обязательно буду
Пробовать.в магазинах
Такого хлеба нет.
У меня всё получилось ! Я ничего не выбрасываю ,но держу её в холодильнике и беру столько ,чтобы испечь хлеб.Каждый раз чуть подкармливая её .
Lyudmila SweetWorld , Большое спасибо за честное правдивое видео давно уже слышал об этих нюансах насчёт муки и запаха готовой закваски , но сколько просмотрел других видео , нигде об этом не упоминается. Или стесняются об этом сказать или просто не знают. В любом случае Ещё раз спасибо вам а я пошёл за мукой, надеюсь что наконец-то у меня будет нормальная правильная закваска. Очень хочу наладить производство натурального вкусного хлеба.
Рассказали хорошо, понятно
Спасибо
Спасибо большое, понятно рассказали 💐
Мой эксперимент с овсяным молоком(решила попробовать приготовить) плавно перетек в хлебную закваску.Ну не понравилось мне молоко,а выбросить жалко же.Так и стояло оно у меня в холодильнике недельки две.Ну,говорю,чего кота за хвост тянуть.Пить все равно не буду,надо выбросить.А молоко расслоилось на два слоя:воду и овсянку.....Понюхала я это безобразие,а оно-вкусно пахнет яблоками.....Перекормила на пшеничную,ничего не выкидывала,но автор права:после первого хлеба закваска аж из банки выпрыгнула,хоть до этого просто поднималась немного.Муку брала в/с и всё получилось.Спасибо за видео,сейчас особенно актуально,Ваш опыт бесценен.
Спасибо огромное за подробный и доходчивый рецепт🙏
Спасибо большое !Все понятно !😍😍😍👍👍👍👍
Спасибо очень довольна.
Людмила, большое вам спасибо за ваш рецепт. Лайк.
Спасибо, все понятно объяснили, буду делать, всего доброго!!! 🌷🌷🌷
Спасибо,очень подробно,🙋♂️💖💖💖
Спасибо огромное, что доступно раскрыли секреты живой закваски!
Людмила, большое вам спасибо за совет.
Всё очень понятно,пробую сделать закваску по вашему видео .Первые 3 дня всё получается,потом напишу о результатах.Спасибо!
Первые 3 дня самые важные. Всё получится.
Получилось?
@@LudmilaSweetWorld спасибо вам огромное! Ещё не видела такого ясного объяснения!
А у меня как раз на 4й или 5й день она начинает прокисать((( появляется корочка сверху, похожа на плесень белую. Запах термоядерный кислый. 4й раз пробую
@@mariorhi3213 может быть она долго ждет кормления? ориентируйтесь на то,когда она садиться - это время кормления. Отмечайте скотчем на банке уровень.
Попробую обязательно. Но для чего вы говорите выкидывать? Я думаю хорошая хозяйка может придумать что с нее сделать. Можно оладушки испеч и что угодно .
Спасибо огромнейшее 🙏
Здравствуйте Людмила а где вы брали эту муку спасибо большое
Перевод продуктов. Делаю 3 столовые ложки муки без горки и 3 столовые ложки воды не холодной , а теплой. Готовую храню в холодильнике, затем 1 раз в неделю кормлю. Достаю из холодильника, довожу до комнатной температуры и довавляю муку и воду, через сутки - в холодильник
Добрый день, Вы не можете написать пожалуйста свою технологию выращивания закваски, я уже 1 кг. муки перевела
Поэтому хочу попробовать заново, но с малыми пропорциями
@@User-it3snвот и так же, на 3й день падает закваска
А делаю 1 ст ложка муки и 1 ст ложка воды. Ничего выбрасывать не надо . Каждый день кормить так же 1:1.
Умничка! Спасибо большое!
Пожалуйста
1:14 Спасибо за уточнение, процента протеина в муке!
спасибо огромное! внятно и доходчиво
Спасибо за такие нужные подсказки.🙏У меня на белой муке "Макфа" только получается.У нас в городе она лучшая.
Спасибо большое за мастер-класс. Все очень подробно, понятно и доступно. Желаю вам творческих успехов. С уважением Валентина. Лайк.
Спасибо.
Скажите, пожалуйста,когда берем закваску для выпечки,потом добавляем примерно 200 грамм муки и воды ,нужно ли чтобы закваска стояла в тепле или убрать сразу в холодильник?
Спасибо обязательно попробую
Доброго времени суток.Людмила ,подскажите пожалуйста ,осваиваю закваски недавно ,пеку один раз в неделю ,кормлю 1/4 , храню в холодильнике в банке с закручивающейся крышкой .Мой вопрос - - крышка должна быть герметичной или с дырочками для поступления воздуха и выделения газа образующегося в банке?
Самый лучгий рецепт. Просто и удобно( без заморочек). Спасибо Вам большое!!! Здоровья и удачи Вам!
Очень доходчиво , 🙏
Спасибо так просто объяснили,смотрела другое видео не поняла ВСЁ долго и запутано и нудно.Удачи вам.
Благодарю за труды )
Ink Vendigo Спасибо
Спасибо Вам! Умничка!
Благодарю!
Вы очень хорошо все объяснили, большое спасибо
Закваску где оставлять при комнатной температуре или в холодильнике,
Спасибо.мне 65 лет,но не приходилось делать закваску .да м хлеб не пекла,так пироги да булочки на готовых дрожжах.ваше видео очень понравилось.спокойно,подробно,доступно.
Очень к стати..Спасибо большое Людмила ..🌹..
Спасибо большое
Спасибо. Все понятно.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста , а какая мука пшеничная или ржаная на видео для выведения закваски? Спасибо!
Перепробовала кучу рецептов,закваска не росла. Ваш рецепт просто супер. Огромное спасибо. Подскажите пожалуйста как долго нужно кормить закваску в холодильнике 1 раз в неделю? З-х месячную тоже также кормить или можно реже. Заранее благодарю.
Я думаю, из отобранной закваски можно сделать прекрасную маску для лица с добавлением р\\масла
Интересная идея, можно попробовать.
Из лишней закваски я делаю маски для волос. Добавляю 1 желток, ч. л меда и ст. л масла. Наношу на корни и на всю длину волос, укрываю пакетом и надеваю теплую шапку. Держать около часа. Смывать можно без шампуня. Также можно зрелую закваску использовать вместо шампуня, не добавляя в нее ничего. Хорошо обезжиревает волосы у корней, если жирные. Смывать без шампуня. Бальзам использую как обычно после мытья волос шампунем.
Ржаная зрелая закваска очень хорошо отмыаает жирные сковородки с антипригарным покрытием, даже после жарки котлет. Сначала нужно только слить масло, жир, со сковородки и ополоснуть кипятком. Размать закваску по сковородки можно рукой, нужно ее примерно 2 ст. л., потом смыть водой и губкой.
Огромное спасибо Вам !
Я очень много просмотрела рецептов по выведению закваски !
Даже пробовала вывести несколько раз.в итоге не получалось .то запах неприятный.то не бродит
.Поменяла муку (экстру взяла) и вывожу по вашему рецепту -3-день
Мне нравится .как Вы рассказываете и рецепт очень доступный.простой без заморочек.
Что получится у меня- обязательно напишу!
.Будьте здоровы!!!
Закваска получилась отличная!!!
Обалденная! Вся дышит.приятная на запах.
самой приятно.
Спасибо просто огромное!!
Всего Вам доброго!!!
Какую муку брали?чьё производство?
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, вы закваску подкармливаете той же мукой, где высокий процент белка? Или уже мукой высшего сорта? Спасибо, заранее.
Людмила,упустили важный момент . Нужно было обязательно упомянуть,что у вас цельнозерновая мука. Это очень важный фактор.
О я тоже много муки перевела чтобы сделать закваску. Потом уже увидела информацию . Не все информаторы договаривают и люди мучаются ищут и переживают почему не получается. (((
Здравствуйте, благодарю вас за полезную информацию. Насчёт содержания белка - "Крестьянская" мука, фирма Рязаночка, 11% белка. Делала на ней, закваска вышла с первого раза.
Излишки закваски можно не выбрасывать, а наносить на кожу головы. Это же живые дрожжи! А они полезны для волос!
Спасибо за подсказку!
Людмила большое спасибо за подробный сюжет о выведении закваски...нашла много ответов для себя.. только вы не уточнили в этом видео на какой муке выводили закваску на пшеничной или ржаной ?
Я делала на пшеничной , можно и на ржаной.
Во всех видео говорят, что часть закваски нужно выбросить, а нельзя её использовать для подкормки растений? Ведь делают специально как подкормку например рассады из обычных дрожжей с сахаром, дают побродить, разводят водой и поливают. Мне кажется, что из этой закваски удобрение получится ещё лучше, живее, натуральнее.
Добрый день), скажите а муку можно любую взять,я имею в виду цельнозерновую можно или ржаную например? У вас мука пшеничная обычная?
Людмила, при какой температуре, у вас сутки стоит закваска? Говорят что это очень важно. Сейчас зима, на кухне плюс 20, стоит ли выводить закваску, будет ли она играть как у вас.
Температура в комнате должна быть 22-23 градуса.
Спасибо за внимание.
Спасибо Людмила за рецепт закваски. Покажите пожалуйста рецепт дрожжевого теста на основе такой закваски.
Обязательно сделаю, а пока посмотрите вот этот: th-cam.com/video/uQst4LRyeo4/w-d-xo.html
@@LudmilaSweetWorld
,
Спасибо.
Скажите пожалуйста по поводу закваски цел.+рж на 3-4 день очень активна ,подходит за 8-9 часов, правильно ли это и что нужно делать если нет,так и продолжать кормить???))
Да продолжать. Значит у вас хорошая мука, и вы всё правильно сделали.
@@LudmilaSweetWorld спасибо большое 🌷🙂
Здравствуйте прочитал что не каждая мука подходит для выведения закваски в частности удивило что почему то не подходит Манитоба..Кто-нибудь может это прокомментировать? Так то это вроде бы один из лучших видов муки для хлебопечения насколько я знаю.
Дело не в марке муки, а в наличии количества белка (protein) в муке, которого должно быть 10-14 %.
Здравствуйте, пожалуйста скажите какая мука у вас, пшеничная?
Людмила, спасибо вам за подробный и наглядный рецепт. Только хотелось бы ещё кое- что уточнить. Закваску (готовую) надо подкармливать раз в 7-10 дней. А если я пеку чаще, то надо ли при каждом отборе порции закваски для выпечки добавлять в неё воду и муку? Если "да", то надо ли закваску с добавленными ингредиентами сразу ставить в холодильник или нет?
Каждый раз, когда Вы отбираете закваску, ее нужно подкармливать (т. е. возвращать то, что отобрали ), иначе она просто закончится. После " подкормки " желательно подержать закваску в комнате 2 - 3 часа, чтобы она " заработала ", затем ставить в холодильник.
@@LudmilaSweetWorld Спасибо большое, теперь мне всё понятно!
@@LudmilaSweetWorld здравствуйте, я делаю как объясняете на видео ,но у меня почему то вода собирается на поверхности но и брожение есть .запах не понятный пока , это отчего может быть ,можно ваш номер контактный ватс ап ,хотела бы вам фото послать , спасибо большое за видео 🙏
Хороший вопрос!
@@LudmilaSweetWorld закваску в холодильнике хранить плотно закрытой, или прикрытой, чтобы был доступ кислорода?