PULQUE - Preguntas frecuentes y PROFUNDAS
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
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Katita vas a revivir el gusto del pulque en México, te amamos mucho aquí, que videos tan geniales
El pulque al igual que otros fermentos produce madre, los tlachiqueros guardan esas madres para fermentar el aguamiel, estás para mantenerlas vivas se alimentan con aguamiel, solo se toma una pequeña porción para fermentar cantidades más grandes de aguamiel y hacer pulque, dependiendo de la zona del país varía la forma de darle "salida" que quiere decir: más dulce o ácido, espeso o no.
Crees que se pueda guardar o cogelar el pulque??? .. Me queda lejos y usando compró quiero guardar para otro días. Gracias.
Donde es mejor conservarlo?
Yo lo guardo en una botella de cocacola de 3 litros.
Ahora en lugar de tomar refresco tomamos pulque.
Ojalá recomienden cual es mejor recipiente?
Barro?
Vidrio?
O no pasa nada de guardarlo en la botella retornable de cocacola?
Muy buena información sobre el pulque! Gracias Cathita. Eduardo muy importante tu trabajo. Gracias, sigue adelante y mucho éxito!!
Me encanta el pulque de avena y nuez !!!
28:33 - Solo un pequeño error pero me gustaría mencionarlo por que es algo bonito.
Debería decir: AGUA de las verdes matas, Tú me tumbas, Tú me matas, Tú me haces andar a gatas.
(Aclaración: Una mata es una pequeña planta que brota en la tierra. En la frase se usa en la primera parte.
En la segunda parte es del verbo matar en sentido figurado)
¡Saludos y excelente video Katita!
El empache en el algunas zonas de Argentina es una especie de sobre-alimentación ,un niño empachado pierde el apetito por que sufre lo que podríamos llamar indigestión, se cura con ayuno,muy buenas las explicaciónes del joven,yo ignoraba hasta el momento qué era el pulque.
He publicado varios videos sobre el pulque!! :) th-cam.com/play/PLlLQ3EGVuV3Jn-8lcPa5eD_qezQJJ87Gl.html
excelente información y entrevista ,el pulque es una bebida que sea ido perdiendo por falta de información,pero los beneficios que se obtienen del pulque son bastantes ,recuerdo que cuando una mujer está amantando se les ofrece pulque para que tenga mayor producción de leche . Gracias Katita
Así me crío mi mamá con pulque, ni tenía suficiente leche y tomaba pulque para poder amamantarme, quizá por eso a mí sí me gusta el pulque, lástima que en CDMX no se encuentra buen pulque.
Wow cuanto conocimiento compartido muchas gracias cuando regrese a mi tierra Tlaxcala lugar de buen pulque también, me ahogare en pulque!!
Un saludo maestra Katy siempre Yam buena a la hora de preguntar cosas interesantes.👍
Maravilloso y complicado el proceso del pulque, las pencas benditas 😀😀😀😀❤️❤️❤️
Contenedores que no llenan por completo, y cuentan con válvula check que permite la salida de gas de 1 solo lado (adentro -> hacia afuera) cuando sobrepasa cierta presión. Así no estalla nada... O como menciona, lo enfrian en frigorificos para alentar el proceso de fermentacion.
excelente explicación. te felicito por tus comentarios y a la entrevistadora que nos da un ejemplo de nuestra gran cultura gastronómica. salud
Que buen video disculpe una pregunta
Cual es la mejor forma de conservarlo en casa para poder guardarlo y poder tomar cuando se nesecite?
Soy pulquero de cora, nací e CDMX y vivo Durango y he vivido también en Jalisco, los pulques de Durango y Jalisco son cero babosos y muy ácidos en comparación a los pulques del centro del paìs, alguien me habia dicho que es debido a la variedad del agave, pero esa respuesta no me convence; mi pregunta es: ¿Cómo puedo hacer un pulque mas viscoso y mas dulce? pensé que en el video lo dirían pero no. Gracias.
Mi mamá es de Tepeapulco ,Hidalgo, y mis abuelos bebían pulque, a mi en particular no me gusta, pero probaré ahora con el nuevo conocimiento (para mi), gracias x la información. 👏
yo elaboro vinos, hidromiel y cerveza bajo condiciones controladas, realmente me haces tener un fuerte deseo de producir con fermentación espontanea ( wild fermentation).
Dónde puedo comprar tu producto??
Y un detalle acerca del quiote se deben dejar magueyes para que los murciélagos sirvan como polinizadores para futuras plantas y genética distinta
Muy buen trabajo de rescate de tradición ancestral.saludos desde canarias república..
Una pregunta. ¿Cuanto puede durar el pulque sin alimentarlo de más aguamiel?
De 2 a tres días, máximo.
Muy interesante y amena conversación sobre el pulque. Gracias por compartir!
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Ustedes deberían asociarse, van hacer historia y llegarán muy lejos.
Que buena plática, se disfruta realmente y también se aprende, me has convencido de convertirme en pulquero
_Katita, tu canal es muy bonito y tú eres genial._
Todo es perfecto ... Mayahuel me acerco al pulque a su debido tiempo .. gracias gracias ✨
Tlazocamati Mayahuel...=Gracias Mayahuel.... Tlazocamati Katita....🤗💚💚🌵🍀🍃🍍🍓
Hermosa entrevista. Felicitaciones por mantener la tradición del pulque. ⭐️✨
Ahora comprender por qué cada regalo de la natura se consume en SU lugar...EN costa y en tierra caliente NO hay pulque..hay tepaches, tejuinos..y otros fermentos de baja velocidad de fermentación...Saludos!...
Como conservar el pulque ya que uno compra varios litros para tomarlo a diario.
Pero cual es la mejor manera de conservarlo?
Yo lo meto al refrigerador.
Es malo?
Yo también lo refrigero pero dice mi esposo que ya no sirve será verdad? También quiero saber 🤷
Servirá para gastritis y colitis nerviosa yo soy algo enojona pero también suelo ser positiva
😮
Hola buena tarde sera posible que me proporcionaras el el enlace para poder contactar a Eduardo no se su pagina de face o algo asi , muchisimas gracias
Mmmmm, ya me dio ganas de regresar a México por un pulquito😋
Yo consumo pulque del Edo de México de la zona de la Marquesa. El sabor es diferente al que he probado de Hidalgo/Tlaxcala. Ahora me quedan mas claras las diferencias. Buen trabajo. Saludos
y cual te parece que tiene mejor sabor?
@@almavalerio9953 personalmente prefiero el de bosque. Ronda los 15 pesos el litro aguamil o pulque
Hola q tal me encanto el video.
Tengo una pregunta.
Compre pulque y me quedaron unos 4 litros como le hago para q no se me eche a perder???
Tengo la misma pregunta, ya que yo compro 6 litros para toda la familia y tomar un vasito a diario, pero lo guardo en el refrigerador.
Es como lo he conservado.
Esa güera se empedó, ya no sabía lo que estaba preguntando
👏👏👏👍🏼
Hola, sabes como pueden concervar el pulque por un lapso de tiempo largo?
Llegue aquí por quería saber por que me suelta el pulque?
Buena entrevista, yo soy de México y he probado dulce de maguey es muy rico deberías de buscarlo Saludos
Hemos tomado miel de maguey y aguamiel! :) th-cam.com/play/PLlLQ3EGVuV3Jn-8lcPa5eD_qezQJJ87Gl.html
Excelente entrevista.
Hola .yo tengo gota ( acido urico ) el pulque tambien es dañino para la gota💦☠???
Hola estoy empezando a la elaboración de pulque me podrías desir por q se pone agrio .. q puedo hacer para q no suseda esto
Me gustaría saber si entregas en cdmx y apartir de que cantidad y precio! Xfa me interesa para abrir mi negocio, saludos.
Yo vendo pulque pero me ha tocado algunas veses que biene un poco agrio como puedo componerlo
Te espero es Chihuahua
Muy bueno el video sobre el tema pero fuiste cn la persona mal informada ese compa es milenia la ubieras hecho con un verdadero pulquero
Hola! Muy buena información.
Yo compro pulque de Singuilucan Hidalgo para vender.
Mi pregunta es no lo refrijero pero el pulque sigue muy aguado. Aque se debe? Por qué no se engruesa? Me puedes ayudar porfavor
Hola buenos días de a como te lo dejan y podrías regalarme la dirección?
A ver si pasan o comparten el nombre completo de el (EDUARDO) y sus redes sociales, hay muchas preguntas.
El “poema”. Empieza, Agua de las verdes matas.....
🥰👍💐💐💐💐💐💐💐
Dónde puedo comprar buen pulque en Tulancino
Esta mujer no es una mujer ordinaria, ellas es muy inteligente.
El pulque es como la marihuana , natural y mi rico
Muy bien pero no me gustó tu entrvistado.