Catita. Estoy experimentando la fermentación especialmente con vegetales. Me siento mejor de salud. Es una experiencia muy bonita. Yo solo como salmón. Gracias por tus enseñanzas muy valiosas 🙏🙏🙏
AAAAH PILLINA JAJAJA APARECIÓ ESTE VIDEO Y DIJE, ASÍ ES COMO SE CONOCIERON, ES TAN BONITO COINCIDIR CON LAS PERSONAS QUE COMPARTEN CON NOSOTR@S SUEÑOS-PROYECTOS Y HE AQUÍ EL EJEMPLO QUE SE CONVIERTEN EN PERSONAS TAN IMPORTANTES EN NUESTRA VIDA, FELICIDADES KATITA POR TI POR ÉL POR AMBOS Y AMBOS PROYECTOS!! BUENA VIBRA!🙏💓💓💓
Hola Katita, buenas noches, en el rancho de mi madre en Michoacán, cuando mataban res hacían bisteces, los colgaban en cuerdas dentro de la casa, para evitar las moscas, aunque había buena ventilación porque era bastante grande con varias puertas, además que tenían un espantamoscas de crines de caballo en un palito, a algunos solo les ponían sal, a otros también limón, todos los días los volteaban para que se secaran parejos y revisar que no tuvieran queresas, es decir huevos de moscas, de ahí tomaban las piezas ya secas para hacer un guisado llamado aporreado, supongo que porque tenían que aporrearla con la mano del metate hasta que se deshebrara y así la guisaban en salsa de chile guajillo, mmmmmm deliciosa!!!, a mi madre le gustaba asada en el comal, con la misma grasita del la carne que se derretía y le daba un sabor muy rico y nadie estaba gordo, como estamos nuestra generación, saludos cariñosos, que pases buenas noches 🤗😘🌹🌹
Katita sos una genia!, sufro mucho del aparato digestivo, diverticulos, polipos, estómago con reflujo y polipos, higado que no se acostumbra a ciertos alimentos, y toda información para mi es muyyyy útil. Te cuento que consumo y dono kefir de agua y eso me ayudó muchísimo con mi problema. Gracias hermosa katita!!!
Hola Ana! Tengo diverticulos, casa 2 años Me hago endoscopias y colonoscopia xq a veces tengo polipos y hay que sacarlos, tengo insulinemia, algo que pocos saben que pueden hacerse el análisis da no te sale GLUCOSA ALTA PERO.....SI TU PANCREAS PUEDE ESTAR ENFERMO X PRODUCIT MUCHA INSULINA, esto hace que se engorde muchísimo y además no tengas voluntad de nada x lo tanto no haces actividad física de nada. Descubrí la FORMA DE ALIMENTARME Y ESTILO DE VIDA (NO DIETA MAL LLAMADA) CETOGENICA, O KETO, recupere 10 años de energía que había perdido, baje 23 kg y OLVIDE DECIRTE QUE TENGO INTOLERANCIA A CIERTOS LATEOS, X EJ: NO TOLERO LA LECHE O EL YOGUR QUE ME ENCANTAN PERO SIIII TOLERO LOS QUESOS DUROS NO LOS CREMA EN POTE, SI MUZZARELA X EJ. TE RECOMIENDO MUUUUCHOOOO EL KEFIR DE AGUA ES VIDA QUE TE SANA X DENTRO!!!!!! MATA LAS BACTERIAS MALA Y GENERA BUENAS Y SANA LA FLORA INTESTINAL Y OBVIO LOS ACIDOS ESTOMACALES. TE DESEO MUCHA PERO MUCHA SALUD Y QUE SANES TU CUERPO. ABRAZO ENORME!!!!🤗🤗
@@alejandrasuarez6729 Espero que cada día mejores, gracias por compartir tu experiencia conmigo, admiro a las personas cómo tu que han salido adelante y siempre buscan la forma de mejorar por medio de su alimentación, allí está la base a veces de muchas enfermedades, yo por mi parte pues no sé que tengo ya me han hecho Endoscopia, Colonoscopia, y no me sale nada lo raro es que todos los días y más últimamente amanezco con un dolor en la boca del estómago que me da a la espalda y hasta me cuesta levantarme, también tengo intolerancia a la lactosa y siento una bomba en el estómago cuando la tomo, estoy embarazada y eso a aumentado mi problema también de Estreñimiento y acidez, gases, inflamación en el estómago, sabes si en mi estado siempre puedo consumir el Kéfir de agua ?
@@anadubon6988 siii!!! El kefir de agua te va a ayudar muchísimo, y si tenes estreñimiento toma x la noche una cucharadita de té de aceite de coco es muuuuy sano y para la acidez de estómago si no tenes úlcera ni nada!! Toma jugó de limón con agua, aunque te parezca ácido, cuando entra a nuestro cuerpo se convierte en alcalino y neutraliza la acidez!! No comas harinas de TACC, probá con harinas de pepas de girasol, de garbanzo que se compran en todo suelto o dietéticas, harina de almendras( cara pero la mejor) harina de coco!! Cara también pero las cosas no te quedan con gusto a coco!!, harina de maíz ( viene más fina que la polenta) almidón de maíz, leche de almendras, de coco, de girasol!!! sólo con 100 gr de estas semillas o frutos y no recuerdo bien si es medio litro o un litro de agua y ya tenes la leche super nutritivas, podes hacer postres, tortitas. Los cítricos toma el jugo exprimido y colado xq la pulpa suele inflamada mucho!!! ALEGRIA, ALEGRIA X ESE BB!! Y JUGA A CREAR TUS COSAS RICAS PARA ALIMENTAR A AMBOS😍😍😍 busca canales como el de Paola que es una mujer maravillosa haciendo recetas. No recuerdo bien como se llama creo que es Paola ideas keto.
Apesar que en Latinoamérica..se practicaba el hecho de secar la carne y toda esa tradición..La industria cada vez avanza a pasos agigantados ...el ritmo de vida cada vez más rápida y etc etc etc...No ayudan en nada..De otro lado las pocas personas que elaboran productos naturales...no facilitan las cosas pues encierran un estigma ...ofrecen productos buenos pero inalcanzables muchas veces...Un poco egoísta... Sinembargo..se agradece mucho tu buena voluntad Katita de promover el hecho de retomar las formas ancestrales... Éxitos!!!
Que buena entrevista Katita!!! Excelente excelente información, me gusta mucho tu trabajo de difusión sobre la alimentacion conciente. gracias por compartir!!!!👍😉😊 saludos!!!
Muchas gracias Katita. Gracias a tus video he conocido gente muy valiosa de aquí de México, ya hice pedido vía internet de CACAO, y bueno con este video y sembraste en mí la idea de secar carne. Seguiré investigando. ERES GENIAL
Bueno yo creo que si es buena la dieta carnívora,porque note que los oxalatos me hicieron mal,ahora que lo dejé me estoy mejorando,claro que también estoy tomando vinagre de manzana antes de cada comida porque me hice la prueba de hildemberg y tengo hipocloridia,y viendo ejemplos también estoy incrementando los picantes y las pimientas como en la dieta indu y veo mejoría ya que me dio fibromialgia y he notado menos dolores en el cuerpo y claro también hago el caldo de huesos que tu enseñaste y veo que todo esto me ha ayudado mucho,gracias katita
Que tal muy bonitos inteligentes 💜❤💙 en Chile se llama Charqui a la carne de la que habla Bennito...la consumian especialmente los arreros cuando se iban lejos por las montañas con sus animales para pastoreo...Paz 🌷
Hola Katita.. tienes algún vídeo de cómo conservar el pollo y otro tipo de carnes sin nevera? En este momento no tengo nevera ya que estoy comenzando a tener mis cosas nuevamente. Siempre me interesó este tema de la fermentación y los encurtidos. Bendiciones Katita 🥰🥰
Pues no sé, a mí me encanta tu canal Kati! , he aprendido mucho de ti y te agradezco mucho tu sensibilidad, tu generosidad y tu espontaneidad! Observo que has forjado con mucho esfuerzo tu canal y que a lo mejor y pueda haber quimica entre ustedes, pero hay algo que no me acaba de convencer en Beno, creo que debería de hacer su propio canal y forjar su propio camino, independientemente del tuyo, y soy respetuosa con la decisión de cada quien al elegir su dieta, pero en particular no me resuena la dieta carnívora para solucionar problemas de salud, ojalá y continúes tu propio camino y lo dejes volar a él sólo en su propio canal, bueno, es sólo un comentario, tú sabrás..seguiré atenta A TU información! Un abrazo!
Katita hermosa, mi madre secaba la carne de ternera, la hacía muy fina, le ponía orégano, sal y limos, la ponía todo el día en el sol y se secaba, luego la guardaba en la nevera y la fría o la hervía. Era riquísima 😘😚
Katita.. te recomiendo para tus trabajos la Universidad de Chapingo al menos los animales que manejan y todo lo que se hace es a favor de la Madre Tierra de modo orgánico.....en esta Universidad se preparan los Agrónomos; chicos del campo ahí en Texcoco que vuelven al terminar a sus. Tierras...ahí en Texcoco están los restos del Calmecac de la Medicina Azteca en el cerro del Tecutzinco donde caminaba. Netzahualcóyotl..... ahí estudiaban los medicos prehispánicos..lo mejor de la Medicina Mexicana Tradicional y actual se ve ahí...ahí se preserva de los laboratorios que toman el conocimiento y lo aplican sin certificar el origen de la Medicina...en el Depto de Fitótecnia Dr Erick Estrada Lugo.. se ven los efectos y usos de las plantas desde la antigüedad...el Temazcal, el uso y costumbres de las comunidades y la Tierra...es una buena. fuente ...con mucho cariño y apreciando tu noble Trabajo....seguro encontrarás sobre fermentos ahí ....el pueblo Mexicano tiene mucho ingenio ..está Universidad es de las pocas que conserva y defiende las creaciones Indigenas de origen... Saludos y bendiciones.🍀🕉
Me fascinan tus Videos he aprendido muchísimo muchísimas gracias, sabes en Islandia hacen pescado seco delicioso hacen de diferentes variedades de peces y también es muy rico
Acá en Ecuador, en la provincia de Loja es un plato típico. También se come pescado seco en la costa y en la sierra se lo usa en semana santa para la preparación de la Fanesca, con 12 variedades de granos, leguminosas.
Hola Katita! En mi país (República Dominicana) se usaba mucho hacer carne seca (al sol), se colgaba en cordeles como si fuera ropa jejej y carne salada, todo el mundo sabía hacerlo prácticamente (al menos en el campo era así). Pero lamentablemente ya se perdió esa costumbre... 😑
Gracias! Ojalá puedas probar la cecina, muy sabrosa y espero te puedan enseñar cómo la preparan, es muy famosa en Yecapixtla. De hecho es fácil, familia de mi esposo se dedica a vender cecina en guerrero y es buenísima, ahí vi como la prepararon 😅
Esto me interesa de una forma muy particular ya que llevamos un estilo de alimentación paleo, el cual ha sido de gran ayuda, y siendo que vivimos en un lugar en el cual podríamos estar sin electricidad bastante tiempo preservar alimentos sería nuestra salvación. Aún no lo veo, pero desde ya muchas gracias 🤗
Solo para informarte, para los Aztecas el sacrificio era ofrendar a los dioses lo más sagrado que tenían, es decir la vida, la sangre. Para ellos eso era necesario para que se diera la vida a través de las lluvias y las cosechas. Hay que tener cuidado con los comentarios sin sustento. Si deciden no comer carne es una decisión personal que no deberían de tratar de imponer a otros. Respeto ante todo.
Que bueno KATITA...! Comes rico..! Acá en SUD AMERICA es CHARQUI como se conservaba las carne y se la comia...! Todo un tema...esto..! Gracias querida..!
Bueno acá en el Norte, le llamaban carne de tercio, y secaban también pescados, ya no se acostumbra lo del pescado, porque creo se acabaron los Meros (así se llamaba el pescado) y eran riquisimos todos lis platillos que se preparaban con carne y pescado seco!!!!
Hola katy! El vídeo me reactivó Las ganas de volver a ensayar esta temática con la que experimenté con escaso resultado hace varios años...ahora vivo en un lugar más seco en el que seguramente tendría éxito...y lo que más me interesaría es probar con carne de pollo ya q crió algunos...tú tienes información al respecto?? Gracias y un fuerte abrazo!
Los guerreros aztecas solían secar su carne, era casi como un rito que aprendían para llevar a la guerra algo que comer sin necesidad de hacer fuego, es una tradición que se perdió con la conquista junto al cultivo de alga espirulina, saludos Katita, vente a coyoacán a comer taquitos, un video muy informativo para nosotros los carnívoros...
Katita, ya que el mencionó los problemas gástricos. Sabes si hay algunos alimentos que ayuden a combatir los cálculos a la vesícula? Espero puedas responderme😞 saludos🤗🤗🤗
HOLA KATITA, AQUI NO BRASIL TEMOS COMO TRADIÇÃO O LARGO USO DE CARNE SECA E CARNE SALGADA E TAMBÉM DE PEIXES SALGADOS, SEMPRE USO CARNE SECA SUINA E BOVINA NO PREPARO DE MEU FEIJÃO, TEMOS TAMBÉM NOSSA FEIJOADA QUE LEVA MUITA CARNE SECA DE VACA E PORCO,,,,, GRACIAS ,,,,,,,
Me encantó el video! Gracias!, voy a comprar las carnes secas de Benno y recomendarlas a muchos amigos. Se que le va a ir muy bien vendiendo su producto, está muy sano. Qué bueno que los encontré! Gracias Katita y Benno.😍😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻‼️‼️
Interesante, pero quería aclarar que en España el arroz, hasta donde yo sé, al menos artesanalmente nunca se ha usado para secar las carnes. Esto se hace exclusivamente con sal marina, sin ningún otro ingrediente. El procedimiento por antonomasia es el que se aplica al jamón curado, que consiste en recubrir por completo la pieza con esta sal y dejarla recubierta tantos días como kg pese. Posteriormente se le retira la sal de la superficie y se realiza el secado colgandola de la pata, tanto tiempo como sea necesario, si bien no suele ser inferior a 18 meses. Este proceso se realiza en espacios cerrados y a oscuras, pero bien ventilados a través del paso del aire exterior por algunas ventanas. Los lugares con predominio de vientos del norte y secos son los ideales. En España, del cerdo se sala casi todo y es tradición matar el animal en invierno porque el frío es un aliado necesario para que las carnes no se estropeen, pues aunque se salen es durante el lento secado cuando más agua pierde la pieza. Si fuese en verano las piezas al colgarse tendrían demasiada humedad que junto con las altas temperaturas harían que el producto no resultase bueno. También se salvan por este procedimiento las patas de la vaca, llamada cecina; algunas partes del atun, la mojama; y como no, el bacalao. También existen otros productos, como la anchoa, que se preparan de forma distinta. Algunos de los anteriormente citados se pueden ayudar parcialmente del ahumado, pero en mucha menor medida. Y el arroz no está presente en ninguno de ellos.
@Angela Moralesc Si lo se, aca se dejo de consumir el bofe, seguro esta metido dentro de los embutidos, sea salchichas, pate, o demas .... en Argentina los asados, tienen visceras y organos como riñones etc... tbm en el Norte de Arg. se come carne de llama seca, creo que se llama charqui o algo asi.... ahora tmb en los programas de tv.de cocina hacen los cachetes de vaca.
Katita en mi pueblo también secan la carne al sol en bistec cachos largos le ponen sal y aceite untado un poco para que no paren las moscas y en un día se seca por qué es caliente el clima
Hola Katia, en la primera presentación que tuvo benno con respecto a la dieta carnívora, la verdad no tiene ni un pepino por no decir otra cosa de lo que está hablando, ahora si vos le das cámara es porque lo querés ayudar, pero de ahí a que el este enamorado lo dudo, enamorado de tus seguidores seguro que si...!!! Escuche al Vegano Cordobés y la verdad tiene mucha razón en lo que dice, por eso no es bueno mezclar fermentos saludables y carne!!!
Me interesa mucho el tema pero me gustaría saber cómo se hace para que las moscas no depositen sus huevos en la carne muerta y no la dañen? Sería posible que hagas un vídeo del proceso de preparación de la carne y como se hace para conservarla al aire libre o por la deshidratación,etc? Por favor deberias hacer muchos más vídeos de este tipo de procesos me encantó !!!!
Ella dijo en uno de sus vídeos..que fue a causa que anteriormente fue vegana...pero le fue muy mal..al punto que enfermó de gravedad..Nada la curaba.. sinembargo buscó la manera de sanar de su intestino atravez de los fermentos.. ahí descubre todo lo que nos comparte.
Sin duda alguna este vídeo lo va a criticar un vegano que es un poco famoso.Su esquema de trabajo es criticar a todos las dietas y a los nutricionistas que no son veganos,con esa forma de trabajar llama mucho la atención.
Saludos amiga katia, yo siento que este amigo no es muy sincero,, oculta información, o no esta muy documentado. La carne también se deshidrata en hornos ya sea de leña o de gas.
Depende la frecuencia en la que vibres osea depende en que etapa mental y espiritual etc. Asi como es tu vida actual asi tu cuerpo te pide cierto tipo de comida , mas que sea saludable o no mas bien es lo que necesitas consumir en esos momentos para tu propio entendimiento de las cosas !
Totalmente equivocado Ramón palacios! La frecuencia vibratoria de la cual llamas se refiere al espíritu, lo que sucedería es que te alimentas solo para vivir y no vivir para comer! Que es diferente No tiene ningún cambio en tu alimentación! Y más bien me parece una corriente más fanática y modo de vida , que realmente sea una necesidad ! Comer carne o no depende mucho de tu y tus ideales! Y claramente te lo digo con conocimiento vivido , el cual no sigue avalanchas de pensamientos primarios o fanatismos, mi sed de conocimiento se basa en mi auto crecimiento espiritual e imaginación. Sin seguir corrientes o ciertas tendencias y es que cada ser humano es diferente, "quién tenga oídos , que oiga"
La fermentacion no combina con la putrefaccion, la fermentacion significa salud , y la putrefaccion significa enfermedad, el ser humano por sus rasgos naturales es vegetariano, por salud yo abandone el consumo de carnes y me fue bien , todo el sufrimiento de los animales al ser sacrificados lo paga uno mismo , con la enfermedad, dios creo a los animales para que nos acompañen en esta vida, no para que los comamos, y cumplen una funcion aqui en la tierra, la funcion de fertilizar la tierra con sus heces , esta fertilizacion crea cambios quimicos al combinarse agua, tierra , heces de los animales creandose minerales que son escenciales para las plantas, y esta planta crecera grande y fuerte y tendra buenos frutos , que seran escenciales al ser humano para su salud, pero hoy en dia en el tratamiento de la tierra todo es quimicos poe eso cada dia estamos mas enfermos y combinada con alimentos equivocados como la carne nos conduce a no preocuparnos por la naturaleza.
Este video es un máster class de seducción. El tipo todo mamón y arrogante, soberbio y Katita se derrite 🙂 al final del video pierde la seriedad de anteriores entrevistas y se permite bromear. Esto demuestra que a las mujeres les gusta el mal trato, si eres dulce las repeles.
Katita eres muy inteligente y linda persona!! Te felicito por tu trabajo, mucha gente espera cada semana tus sabidurías, un fuerte abrazo guapisima!!
Catita. Estoy experimentando la fermentación especialmente con vegetales. Me siento mejor de salud. Es una experiencia muy bonita. Yo solo como salmón. Gracias por tus enseñanzas muy valiosas 🙏🙏🙏
AAAAH PILLINA JAJAJA APARECIÓ ESTE VIDEO Y DIJE, ASÍ ES COMO SE CONOCIERON, ES TAN BONITO COINCIDIR CON LAS PERSONAS QUE COMPARTEN CON NOSOTR@S SUEÑOS-PROYECTOS Y HE AQUÍ EL EJEMPLO QUE SE CONVIERTEN EN PERSONAS TAN IMPORTANTES EN NUESTRA VIDA, FELICIDADES KATITA POR TI POR ÉL POR AMBOS Y AMBOS PROYECTOS!! BUENA VIBRA!🙏💓💓💓
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Hola Katita, buenas noches, en el rancho de mi madre en Michoacán, cuando mataban res hacían bisteces, los colgaban en cuerdas dentro de la casa, para evitar las moscas, aunque había buena ventilación porque era bastante grande con varias puertas, además que tenían un espantamoscas de crines de caballo en un palito, a algunos solo les ponían sal, a otros también limón, todos los días los volteaban para que se secaran parejos y revisar que no tuvieran queresas, es decir huevos de moscas, de ahí tomaban las piezas ya secas para hacer un guisado llamado aporreado, supongo que porque tenían que aporrearla con la mano del metate hasta que se deshebrara y así la guisaban en salsa de chile guajillo, mmmmmm deliciosa!!!, a mi madre le gustaba asada en el comal, con la misma grasita del la carne que se derretía y le daba un sabor muy rico y nadie estaba gordo, como estamos nuestra generación, saludos cariñosos, que pases buenas noches 🤗😘🌹🌹
Katita sos una genia!, sufro mucho del aparato digestivo, diverticulos, polipos, estómago con reflujo y polipos, higado que no se acostumbra a ciertos alimentos, y toda información para mi es muyyyy útil. Te cuento que consumo y dono kefir de agua y eso me ayudó muchísimo con mi problema. Gracias hermosa katita!!!
investiga sobre el Kéfir de leche o los de agua
Que dieta sigues disculpa ? También tengo problemas digestivos
Hola Ana! Tengo diverticulos, casa 2 años Me hago endoscopias y colonoscopia xq a veces tengo polipos y hay que sacarlos, tengo insulinemia, algo que pocos saben que pueden hacerse el análisis da no te sale GLUCOSA ALTA PERO.....SI TU PANCREAS PUEDE ESTAR ENFERMO X PRODUCIT MUCHA INSULINA, esto hace que se engorde muchísimo y además no tengas voluntad de nada x lo tanto no haces actividad física de nada. Descubrí la FORMA DE ALIMENTARME Y ESTILO DE VIDA (NO DIETA MAL LLAMADA) CETOGENICA, O KETO, recupere 10 años de energía que había perdido, baje 23 kg y OLVIDE DECIRTE QUE TENGO INTOLERANCIA A CIERTOS LATEOS, X EJ: NO TOLERO LA LECHE O EL YOGUR QUE ME ENCANTAN PERO SIIII TOLERO LOS QUESOS DUROS NO LOS CREMA EN POTE, SI MUZZARELA X EJ. TE RECOMIENDO MUUUUCHOOOO EL KEFIR DE AGUA ES VIDA QUE TE SANA X DENTRO!!!!!! MATA LAS BACTERIAS MALA Y GENERA BUENAS Y SANA LA FLORA INTESTINAL Y OBVIO LOS ACIDOS ESTOMACALES.
TE DESEO MUCHA PERO MUCHA SALUD Y QUE SANES TU CUERPO.
ABRAZO ENORME!!!!🤗🤗
@@alejandrasuarez6729 Espero que cada día mejores, gracias por compartir tu experiencia conmigo, admiro a las personas cómo tu que han salido adelante y siempre buscan la forma de mejorar por medio de su alimentación, allí está la base a veces de muchas enfermedades, yo por mi parte pues no sé que tengo ya me han hecho Endoscopia, Colonoscopia, y no me sale nada lo raro es que todos los días y más últimamente amanezco con un dolor en la boca del estómago que me da a la espalda y hasta me cuesta levantarme, también tengo intolerancia a la lactosa y siento una bomba en el estómago cuando la tomo, estoy embarazada y eso a aumentado mi problema también de Estreñimiento y acidez, gases, inflamación en el estómago, sabes si en mi estado siempre puedo consumir el Kéfir de agua ?
@@anadubon6988 siii!!! El kefir de agua te va a ayudar muchísimo, y si tenes estreñimiento toma x la noche una cucharadita de té de aceite de coco es muuuuy sano y para la acidez de estómago si no tenes úlcera ni nada!! Toma jugó de limón con agua, aunque te parezca ácido, cuando entra a nuestro cuerpo se convierte en alcalino y neutraliza la acidez!! No comas harinas de TACC, probá con harinas de pepas de girasol, de garbanzo que se compran en todo suelto o dietéticas, harina de almendras( cara pero la mejor) harina de coco!! Cara también pero las cosas no te quedan con gusto a coco!!, harina de maíz ( viene más fina que la polenta) almidón de maíz, leche de almendras, de coco, de girasol!!! sólo con 100 gr de estas semillas o frutos y no recuerdo bien si es medio litro o un litro de agua y ya tenes la leche super nutritivas, podes hacer postres, tortitas. Los cítricos toma el jugo exprimido y colado xq la pulpa suele inflamada mucho!!! ALEGRIA, ALEGRIA X ESE BB!! Y JUGA A CREAR TUS COSAS RICAS PARA ALIMENTAR A AMBOS😍😍😍 busca canales como el de Paola que es una mujer maravillosa haciendo recetas. No recuerdo bien como se llama creo que es Paola ideas keto.
Apesar que en Latinoamérica..se practicaba el hecho de secar la carne y toda esa tradición..La industria cada vez avanza a pasos agigantados ...el ritmo de vida cada vez más rápida y etc etc etc...No ayudan en nada..De otro lado las pocas personas que elaboran productos naturales...no facilitan las cosas pues encierran un estigma ...ofrecen productos buenos pero inalcanzables muchas veces...Un poco egoísta... Sinembargo..se agradece mucho tu buena voluntad Katita de promover el hecho de retomar las formas ancestrales... Éxitos!!!
Qué simpáticos verlos ahora que sabemos que Don Beno es el dueño del corazoncito de Kata :-)
Que buena entrevista Katita!!! Excelente excelente información, me gusta mucho tu trabajo de difusión sobre la alimentacion conciente. gracias por compartir!!!!👍😉😊 saludos!!!
Muchas gracias Katita. Gracias a tus video he conocido gente muy valiosa de aquí de México, ya hice pedido vía internet de CACAO, y bueno con este video y sembraste en mí la idea de secar carne. Seguiré investigando. ERES GENIAL
Bueno yo creo que si es buena la dieta carnívora,porque note que los oxalatos me hicieron mal,ahora que lo dejé me estoy mejorando,claro que también estoy tomando vinagre de manzana antes de cada comida porque me hice la prueba de hildemberg y tengo hipocloridia,y viendo ejemplos también estoy incrementando los picantes y las pimientas como en la dieta indu y veo mejoría ya que me dio fibromialgia y he notado menos dolores en el cuerpo y claro también hago el caldo de huesos que tu enseñaste y veo que todo esto me ha ayudado mucho,gracias katita
Al parecer cuándo Katita y Benno aún no eran novios. 🤗
pero a beno ya se le ve el amor en los ojitos :3 XD
El amor a los seguidores de Katita de Instagram Facebook y TH-cam, del blog y demás! obvio le brillan los ojos.... jajaja
Si, no hay tanta risa entra ellos 🙃
Que tal muy bonitos inteligentes 💜❤💙 en Chile se llama Charqui a la carne de la que habla Bennito...la consumian especialmente los arreros cuando se iban lejos por las montañas con sus animales para pastoreo...Paz 🌷
Hola Katita.. tienes algún vídeo de cómo conservar el pollo y otro tipo de carnes sin nevera?
En este momento no tengo nevera ya que estoy comenzando a tener mis cosas nuevamente.
Siempre me interesó este tema de la fermentación y los encurtidos.
Bendiciones Katita 🥰🥰
Katita!!!, Con razón don Benno se me hacía conocido, pero no lo ubicaba!! 😁, Saludos cariñosos para ambos 😘💕🤗🌹🌹💖💖
Qué rico carne seca!!! Gracias por la información! Dios les bendiga!
Pues no sé, a mí me encanta tu canal Kati! , he aprendido mucho de ti y te agradezco mucho tu sensibilidad, tu generosidad y tu espontaneidad! Observo que has forjado con mucho esfuerzo tu canal y que a lo mejor y pueda haber quimica entre ustedes, pero hay algo que no me acaba de convencer en Beno, creo que debería de hacer su propio canal y forjar su propio camino, independientemente del tuyo, y soy respetuosa con la decisión de cada quien al elegir su dieta, pero en particular no me resuena la dieta carnívora para solucionar problemas de salud, ojalá y continúes tu propio camino y lo dejes volar a él sólo en su propio canal, bueno, es sólo un comentario, tú sabrás..seguiré atenta A TU información! Un abrazo!
Donde esté un buen jamón pata negra español... esto sí que es sabroso. Ah! Y es cardiosaludable.
Katita hermosa, mi madre secaba la carne de ternera, la hacía muy fina, le ponía orégano, sal y limos, la ponía todo el día en el sol y se secaba, luego la guardaba en la nevera y la fría o la hervía. Era riquísima 😘😚
En el Estado de Sonora la carne seca le llamamos Cecina es típica de nuestra Región mmuuy rica por cierto. Saludos
Muy buena sorpresa el contenido de este video de carne seca han despertado mucha inquietud en mi. Saludos desde Cuernavaca. #quedatencasa méxico
Hola, para la carne molida, en que momento se le agrega la sal para secarla... O solo se deshidrata?
Katita.. te recomiendo para tus trabajos la Universidad de Chapingo al menos los animales que manejan y todo lo que se hace es a favor de la Madre Tierra de modo orgánico.....en esta Universidad se preparan los Agrónomos; chicos del campo ahí en Texcoco que vuelven al terminar a sus. Tierras...ahí en Texcoco están los restos del Calmecac de la Medicina Azteca en el cerro del Tecutzinco donde caminaba. Netzahualcóyotl..... ahí estudiaban los medicos prehispánicos..lo mejor de la Medicina Mexicana Tradicional y actual se ve ahí...ahí se preserva de los laboratorios que toman el conocimiento y lo aplican sin certificar el origen de la Medicina...en el Depto de Fitótecnia Dr Erick Estrada Lugo.. se ven los efectos y usos de las plantas desde la antigüedad...el Temazcal, el uso y costumbres de las comunidades y la Tierra...es una buena. fuente ...con mucho cariño y apreciando tu noble Trabajo....seguro encontrarás sobre fermentos ahí ....el pueblo Mexicano tiene mucho ingenio ..está Universidad es de las pocas que conserva y defiende las creaciones Indigenas de origen... Saludos y bendiciones.🍀🕉
Me fascinan tus Videos he aprendido muchísimo muchísimas gracias, sabes en Islandia hacen pescado seco delicioso hacen de diferentes variedades de peces y también es muy rico
Bien Kati...el entrevistado medio a la defensiva
Acá en Ecuador, en la provincia de Loja es un plato típico. También se come pescado seco en la costa y en la sierra se lo usa en semana santa para la preparación de la Fanesca, con 12 variedades de granos, leguminosas.
Un carnívoro aquí esperando que aparezcan recetas de fermentos animales. :)
Hola Katita!
En mi país (República Dominicana) se usaba mucho hacer carne seca (al sol), se colgaba en cordeles como si fuera ropa jejej y carne salada, todo el mundo sabía hacerlo prácticamente (al menos en el campo era así). Pero lamentablemente ya se perdió esa costumbre... 😑
Hola Katita me interesa profundizar este tema. Me mandarias a mi mail mas info para seguir este conocimiento. Abrazo💖
Gracias!
Ojalá puedas probar la cecina, muy sabrosa y espero te puedan enseñar cómo la preparan, es muy famosa en Yecapixtla. De hecho es fácil, familia de mi esposo se dedica a vender cecina en guerrero y es buenísima, ahí vi como la prepararon 😅
La cecina es de res o de cerdo? gracias
excelente informacion , gracias
Esto me interesa de una forma muy particular ya que llevamos un estilo de alimentación paleo, el cual ha sido de gran ayuda, y siendo que vivimos en un lugar en el cual podríamos estar sin electricidad bastante tiempo preservar alimentos sería nuestra salvación. Aún no lo veo, pero desde ya muchas gracias 🤗
Iurko discúlpame, pero de qué hablas?
Solo para informarte, para los Aztecas el sacrificio era ofrendar a los dioses lo más sagrado que tenían, es decir la vida, la sangre. Para ellos eso era necesario para que se diera la vida a través de las lluvias y las cosechas. Hay que tener cuidado con los comentarios sin sustento. Si deciden no comer carne es una decisión personal que no deberían de tratar de imponer a otros. Respeto ante todo.
Vero Estrada la cosa es que yo no hablé nada de los aztecas 🙄 pero ya vi que abajo hay alguien que sí los mencionó.
@@Tere-P.R justo por la otra persona lo dije.
👀 Muy interesante!!
Olá katita! Obrigada por compartilhar as informações. Gostei muito do vídeo. Um abraço do Brasil.
Pregunta....a que temperatura se seca la carne?
Aparte de la sal se le añade otro tipo de especias?
Que bueno KATITA...! Comes rico..! Acá en SUD AMERICA es CHARQUI como se conservaba las carne y se la comia...! Todo un tema...esto..! Gracias querida..!
Bueno acá en el Norte, le llamaban carne de tercio, y secaban también pescados, ya no se acostumbra lo del pescado, porque creo se acabaron los Meros (así se llamaba el pescado) y eran riquisimos todos lis platillos que se preparaban con carne y pescado seco!!!!
Hola katy! El vídeo me reactivó Las ganas de volver a ensayar esta temática con la que experimenté con escaso resultado hace varios años...ahora vivo en un lugar más seco en el que seguramente tendría éxito...y lo que más me interesaría es probar con carne de pollo ya q crió algunos...tú tienes información al respecto?? Gracias y un fuerte abrazo!
Que interesante no sabia nada de todo esto
muy buena variante, ese proceso de secado por mis pagos se llama charqui
Osea carne con grasa no se puede secar?
Que bonitos se miraban juntos 😇
Yo he secado hígado y el sabor es muy Bueno
Los guerreros aztecas solían secar su carne, era casi como un rito que aprendían para llevar a la guerra algo que comer sin necesidad de hacer fuego, es una tradición que se perdió con la conquista junto al cultivo de alga espirulina, saludos Katita, vente a coyoacán a comer taquitos, un video muy informativo para nosotros los carnívoros...
que guapo el Benno
Claro que hay carne seca en Mexico, principalmente en el norte Chihuahua, Sonora, Durango, Sinaloa, Nuevo Leon, de res y de venado.
También en el centro, bueno mi papá es de Hidalgo y solían secar la carne cuando salían a cuidar a las vacas llevaban la carne seca como refrigerio
Katita, ya que el mencionó los problemas gástricos.
Sabes si hay algunos alimentos que ayuden a combatir los cálculos a la vesícula? Espero puedas responderme😞 saludos🤗🤗🤗
isidora_andrea ceballos yo he leído que el tamarindo es idea para curar y vaciar la vesícula.
Limpiezas hepáticas de hígado y vesícula de Andreas Moritz
HOLA KATITA, AQUI NO BRASIL TEMOS COMO TRADIÇÃO O LARGO USO DE CARNE SECA E CARNE SALGADA E TAMBÉM DE PEIXES SALGADOS, SEMPRE USO CARNE SECA SUINA E BOVINA NO PREPARO DE MEU FEIJÃO, TEMOS TAMBÉM NOSSA FEIJOADA QUE LEVA MUITA CARNE SECA DE VACA E PORCO,,,,, GRACIAS ,,,,,,,
2:54 cuando el chico te simpatiza, pero no te gusta que sea tan carnívoro
Vegano Analiza: Soy Fermentista y Benno: La dieta carnívora
Me encantó el video! Gracias!, voy a comprar las carnes secas de Benno y recomendarlas a muchos amigos. Se que le va a ir muy bien vendiendo su producto, está muy sano. Qué bueno que los encontré! Gracias Katita y Benno.😍😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻‼️‼️
Interesante, pero quería aclarar que en España el arroz, hasta donde yo sé, al menos artesanalmente nunca se ha usado para secar las carnes. Esto se hace exclusivamente con sal marina, sin ningún otro ingrediente. El procedimiento por antonomasia es el que se aplica al jamón curado, que consiste en recubrir por completo la pieza con esta sal y dejarla recubierta tantos días como kg pese. Posteriormente se le retira la sal de la superficie y se realiza el secado colgandola de la pata, tanto tiempo como sea necesario, si bien no suele ser inferior a 18 meses. Este proceso se realiza en espacios cerrados y a oscuras, pero bien ventilados a través del paso del aire exterior por algunas ventanas. Los lugares con predominio de vientos del norte y secos son los ideales.
En España, del cerdo se sala casi todo y es tradición matar el animal en invierno porque el frío es un aliado necesario para que las carnes no se estropeen, pues aunque se salen es durante el lento secado cuando más agua pierde la pieza. Si fuese en verano las piezas al colgarse tendrían demasiada humedad que junto con las altas temperaturas harían que el producto no resultase bueno.
También se salvan por este procedimiento las patas de la vaca, llamada cecina; algunas partes del atun, la mojama; y como no, el bacalao.
También existen otros productos, como la anchoa, que se preparan de forma distinta. Algunos de los anteriormente citados se pueden ayudar parcialmente del ahumado, pero en mucha menor medida. Y el arroz no está presente en ninguno de ellos.
Me imagino que habla de la morcilla de cebolla (cuando habló de vegetales) y la de arroz.... qué ricas son !! Oleole
Me gusto el video por tanta enseñasa Sr Benito deve tener estudios de como. Concervacion de carnes
GRACIAS
👍👍😚
Ay mira katita de ai te hecha el ojo
Y en cuanto a las vísceras. Aquí se hace una que es muuuy rica! Se llama bofe (creo que es el riñón... No recuerdo muy bien).
@Angela Moralesc comida para el gato en arg...ya casi no se vende ni la gente la pide...
@Angela Moralesc Si lo se, aca se dejo de consumir el bofe, seguro esta metido dentro de los embutidos, sea salchichas, pate, o demas .... en Argentina los asados, tienen visceras y organos como riñones etc... tbm en el Norte de Arg. se come carne de llama seca, creo que se llama charqui o algo asi.... ahora tmb en los programas de tv.de cocina hacen los cachetes de vaca.
Prueba los “chitos” en los tianguis los puedes encontrar (se dice que es carne de burro) otra carne seca, picosita y deliciosa
Katita en mi pueblo también secan la carne al sol en bistec cachos largos le ponen sal y aceite untado un poco para que no paren las moscas y en un día se seca por qué es caliente el clima
katie? es un "slim jim" carne seca azucarada?o es otro tipo de carne??saludos!!!!
Hagan un curso de carne seca, fermentada etc,
Hola Katia, en la primera presentación que tuvo benno con respecto a la dieta carnívora, la verdad no tiene ni un pepino por no decir otra cosa de lo que está hablando, ahora si vos le das cámara es porque lo querés ayudar, pero de ahí a que el este enamorado lo dudo, enamorado de tus seguidores seguro que si...!!!
Escuche al Vegano Cordobés y la verdad tiene mucha razón en lo que dice, por eso no es bueno mezclar fermentos saludables y carne!!!
Me interesa mucho el tema pero me gustaría saber cómo se hace para que las moscas no depositen sus huevos en la carne muerta y no la dañen? Sería posible que hagas un vídeo del proceso de preparación de la carne y como se hace para conservarla al aire libre o por la deshidratación,etc? Por favor deberias hacer muchos más vídeos de este tipo de procesos me encantó !!!!
mamá mira 23 vegetarianos jajajajja
Me hubiera gustado ver cómo lo hace ???
Como llegaste tu a este camino, Katy?
Ella dijo en uno de sus vídeos..que fue a causa que anteriormente fue vegana...pero le fue muy mal..al punto que enfermó de gravedad..Nada la curaba.. sinembargo buscó la manera de sanar de su intestino atravez de los fermentos.. ahí descubre todo lo que nos comparte.
Sin duda alguna este vídeo lo va a criticar un vegano que es un poco famoso.Su esquema de trabajo es criticar a todos las dietas y a los nutricionistas que no son veganos,con esa forma de trabajar llama mucho la atención.
Antiguamente que no había energía eléctrica, toda la carne y los huesos se secaban!!!!
Saludos amiga katia, yo siento que este amigo no es muy sincero,, oculta información, o no esta muy documentado. La carne también se deshidrata en hornos ya sea de leña o de gas.
Ildefonso Gutierrez Un mago nunca dice sus secretos.El tiene negocio obvio no te va a dar la patente.verdad.
Los rancheros suelen hacer eso, secan la carne
Se te esta cayendo él cabello?
Depende la frecuencia en la que vibres osea depende en que etapa mental y espiritual etc. Asi como es tu vida actual asi tu cuerpo te pide cierto tipo de comida , mas que sea saludable o no mas bien es lo que necesitas consumir en esos momentos para tu propio entendimiento de las cosas !
Totalmente equivocado Ramón palacios! La frecuencia vibratoria de la cual llamas se refiere al espíritu, lo que sucedería es que te alimentas solo para vivir y no vivir para comer! Que es diferente
No tiene ningún cambio en tu alimentación! Y más bien me parece una corriente más fanática y modo de vida , que realmente sea una necesidad !
Comer carne o no depende mucho de tu y tus ideales! Y claramente te lo digo con conocimiento vivido , el cual no sigue avalanchas de pensamientos primarios o fanatismos, mi sed de conocimiento se basa en mi auto crecimiento espiritual e imaginación. Sin seguir corrientes o ciertas tendencias y es que cada ser humano es diferente, "quién tenga oídos , que oiga"
No eres iluminado para hablar de frecuencias vibratorias y menos en alimentación! Por favor.
La fermentacion no combina con la putrefaccion, la fermentacion significa salud , y la putrefaccion significa enfermedad, el ser humano por sus rasgos naturales es vegetariano, por salud yo abandone el consumo de carnes y me fue bien , todo el sufrimiento de los animales al ser sacrificados lo paga uno mismo , con la enfermedad, dios creo a los animales para que nos acompañen en esta vida, no para que los comamos, y cumplen una funcion aqui en la tierra, la funcion de fertilizar la tierra con sus heces , esta fertilizacion crea cambios quimicos al combinarse agua, tierra , heces de los animales creandose minerales que son escenciales para las plantas, y esta planta crecera grande y fuerte y tendra buenos frutos , que seran escenciales al ser humano para su salud, pero hoy en dia en el tratamiento de la tierra todo es quimicos poe eso cada dia estamos mas enfermos y combinada con alimentos equivocados como la carne nos conduce a no preocuparnos por la naturaleza.
... y la carne deshidratada !!!!!
Este video es un máster class de seducción. El tipo todo mamón y arrogante, soberbio y Katita se derrite 🙂 al final del video pierde la seriedad de anteriores entrevistas y se permite bromear. Esto demuestra que a las mujeres les gusta el mal trato, si eres dulce las repeles.
???
🐺🐩🐶🦍🐱🐱🦁🐅🐆🐆🐂🐅Kattyta...carne no...carne nooo...🙄🤦♀️🤦♂️🤦♀️🤦♂️🤦♂️🤦♀️🤦♂️
@Maggic ..what..??..no te comprendo..!¡????..
Carne sí. La carne no es mala.
yosoypachamamista.com/comer-carne-es-sostenible/
th-cam.com/video/dcb_e2691rc/w-d-xo.html
@Maggic Hola! Este video te puede interesar mucho! th-cam.com/video/dcb_e2691rc/w-d-xo.html