Video hezke, ale neumite si predstavit jak si zahravate s botulotoxinem, sůl se nedává proto, aby maso pustilo vodu , ale proto , aby se zabránilo rozkladu masa . Tím pádem otravě, botulotoxinem.. Máte štěstí, pokud to takhle děláte několik let. Přeji Vám jen a jen úspěch při sušení masa .
Nebojte vim jak nato dava se tam i praganda ale nedavam kdyz maso mate v chladu a vetrate tak se nemuze nic stat v lete bych zasadne nesusil to bych mel asi strach 😉 a moc dekuji ze se video libi 😉
Děkuji a jestli máš valuovačku je lepší si odměřit 2,3% soli z masa ( 1kg masa 23g soli ) jestli se bojiš botuláče tak pul na pul s pragandou a zavakuovat a co 100g masa to den v lednici a pak to dat houpat 😉 maso nebude přesolený 😉 a v tehlech měsící ani obvazovat faškem nemusíš je tam jen aby nesedla mucha nebo proti prachu sam ted suším bez a vše v pohodě 👍
@@Rockeruplotny jedno také už mi visí ☺️ To som robila práve tak, že som navážila presné množstvo soli, tak uvidím, či na mňa nebude málo slané a ak áno, skúsim soľou zasypať 😊 Ešte raz pekne ďakujem, nech sa ti darí pri tvojej kulinárskej tvorbe, tvoje receptíky vypadajú báječne ❤️
Soľ je potrebná na 2 vecí, aby mäso pustilo čím viac vody a aby sa zabránilo k rozkladu mäsa. Takže čím viac solí tým je proces bezpečnejší, vôbec není pravda, že to mäso bude veľmi slané. Mäso si vezme len toľko solí, koľko potrebuje, ani viac, ani menej.
Vypadá to dobře, ale nevím co znamená to "budu to kontrolovat". Co na tom uvidíte když to ne celý zabalený? A jak to má/nemá vypadá a co dělá když to po zkontrolování není takové jake bychom si to představovali?
Kontrolovat myslim to ze si to budu vážit a po urcitym ubytku vahy je hotovo a hlavne aby nebyla moc velka vlhkost tvoří se pak plisne a to pak maso muzeme vyhodit klidne kdyz si clovek neni jisty rozbalit a susit uz rozvalené 👍
Jinak to chce zkouset a zjistit co a jak mu chutna ja ted zkousim novej recept pri nakladani do soli casem sem pridam video kdyz se vse povede jak ma 👍 jinak ubytek vahy treba od 30 do 50 % ale je to na tom jak to chutna kazdej ma rad jinak maso ususeny a jiny varianty koreni chce to jak uz sem psal zkouset a vyzkouset 😉 a kdo by se bal botulotoxinu radsi riznout sul pragandou ale ja susim jen v chladnych mesicich a v relativne zime kolem 10 - 15c to by se nemelo nic stat ale v pokojove teplote a vyšší uz tam ryziko je proto praganda 😉
Nevim kde byla chyba, ale měl jsem hovězí o něco méně zabalené fáčem a po 12 dnech visení mezi mikroventilací v prosinci maso ok, ale krusta plesnivěla
Přesně jak říkáš 😀 tyhle začátky hrůza 😆 teď už suším jinak 🤘 zásadně v zimě jedině sklep bez fášku na volno jenom sůl (naloženo ve vakuu) a cca 2 měsíce kolem 10c pak vakuum a do lednice na další měsíc 👍
Video hezke, ale neumite si predstavit jak si zahravate s botulotoxinem, sůl se nedává proto, aby maso pustilo vodu , ale proto , aby se zabránilo rozkladu masa . Tím pádem otravě, botulotoxinem.. Máte štěstí, pokud to takhle děláte několik let. Přeji Vám jen a jen úspěch při sušení masa .
Nebojte vim jak nato dava se tam i praganda ale nedavam kdyz maso mate v chladu a vetrate tak se nemuze nic stat v lete bych zasadne nesusil to bych mel asi strach 😉 a moc dekuji ze se video libi 😉
Super video. Ve středu budu dělat poprvé dvě kýty tak jsem zvědavej.
Tak hodne zdaru a napiste jsk se povedlo 😉
Ahoj, netreba mäsko pred sušením umyť od soli?
Ano je to lepší
Ďakujem za skvelý receptík, masíčko máš krásne a určite výborne chutilo, rada vyskúšam 😊
Děkuji a jestli máš valuovačku je lepší si odměřit 2,3% soli z masa ( 1kg masa 23g soli ) jestli se bojiš botuláče tak pul na pul s pragandou a zavakuovat a co 100g masa to den v lednici a pak to dat houpat 😉 maso nebude přesolený 😉 a v tehlech měsící ani obvazovat faškem nemusíš je tam jen aby nesedla mucha nebo proti prachu sam ted suším bez a vše v pohodě 👍
@@Rockeruplotny jedno také už mi visí ☺️
To som robila práve tak, že som navážila presné množstvo soli, tak uvidím, či na mňa nebude málo slané a ak áno, skúsim soľou zasypať 😊
Ešte raz pekne ďakujem, nech sa ti darí pri tvojej kulinárskej tvorbe, tvoje receptíky vypadajú báječne ❤️
Tak uvidiš ať se dílo podaří 😉 a moc děkuji sem rád že se ti recepty libí 👍🙂
Můžu se zeptat, jak uchovat usušené maso?Díky
Zavakuovat a Jerky dávám do doypacku + absorber kyslíku a sáček zatavím vydrží to rok jak nic 😉🤘
Bomba
Sem moc rad ze se libi 😉
Hezké!
Dík moc :)
krasa
Děkuji 👍
Ahoj používáš pragandu nebo máš nějakou jinou sůl dik
Soľ je potrebná na 2 vecí, aby mäso pustilo čím viac vody a aby sa zabránilo k rozkladu mäsa. Takže čím viac solí tým je proces bezpečnejší, vôbec není pravda, že to mäso bude veľmi slané. Mäso si vezme len toľko solí, koľko potrebuje, ani viac, ani menej.
A pred sušením mäso umyjeme a y nebolo moc SLANÉ, a usušíme, až potom začneme natrieť s koreninami.
Vypadá to dobře, ale nevím co znamená to "budu to kontrolovat".
Co na tom uvidíte když to ne celý zabalený? A jak to má/nemá vypadá a co dělá když to po zkontrolování není takové jake bychom si to představovali?
Kontrolovat myslim to ze si to budu vážit a po urcitym ubytku vahy je hotovo a hlavne aby nebyla moc velka vlhkost tvoří se pak plisne a to pak maso muzeme vyhodit klidne kdyz si clovek neni jisty rozbalit a susit uz rozvalené 👍
Jinak to chce zkouset a zjistit co a jak mu chutna ja ted zkousim novej recept pri nakladani do soli casem sem pridam video kdyz se vse povede jak ma 👍 jinak ubytek vahy treba od 30 do 50 % ale je to na tom jak to chutna kazdej ma rad jinak maso ususeny a jiny varianty koreni chce to jak uz sem psal zkouset a vyzkouset 😉 a kdo by se bal botulotoxinu radsi riznout sul pragandou ale ja susim jen v chladnych mesicich a v relativne zime kolem 10 - 15c to by se nemelo nic stat ale v pokojove teplote a vyšší uz tam ryziko je proto praganda 😉
Jo takhle, díky.
Nevim kde byla chyba, ale měl jsem hovězí o něco méně zabalené fáčem a po 12 dnech visení mezi mikroventilací v prosinci maso ok, ale krusta plesnivěla
Nemate tam moc vlhko ?
Co to máš za nůž jestli se mohu optat
Mrkni na video o noži tam to vysvětluji 😉 jinak jmenuje se srbský nůž 🤘
Já teď suším přední hovězí a jsem zvědavý
Tak ať se povede 😉
Mumie za 14 dní....ach jo...
Přesně jak říkáš 😀 tyhle začátky hrůza 😆 teď už suším jinak 🤘 zásadně v zimě jedině sklep bez fášku na volno jenom sůl (naloženo ve vakuu) a cca 2 měsíce kolem 10c pak vakuum a do lednice na další měsíc 👍
@@Rockeruplotny je skvělé se něco naučit a zvláště když to člověk dělá pro sebe 👍🏻😉
Jojo rád se učím a nechám si poradit ať se zdokonalím 😉