Merci de realiser des plats authentiques et traditionnels... après foutou sauce pistache aujourd'hui foutou sauce aubergine 😋 En plus vous montrez les petits secrets comme le "Kablè" 👍🏾😌 Aussi pour ceux qui pensent qu'en côte d'ivoire 🇨🇮 on mange que du Garba ou attieké Alloco lol 😅
Bravooo la 2CGM 👏👏👌, vous avez tué ça. Chez les lagunaires comme moi c'est sans ail mais c'est tout aussi bon avec. Incontestablement la sauce la plus cuisinée en CI au quotidien dans les menages mais pas la plus promue. On la surnomme Auberber la légende 😂😂😂
dans la sauce aubergine de mon enfance,jamais d'ail mais la cuisine évolue et je veux bien essayer avec de l'ai surtout que l'ail et le akpi vont bien ensemble pour certaines recettes. Le foutou ne se mâche pas même si certains le font. il se gobe(ça s'avale) il faut bien évidemment avoir l'habitude . merci pour cette variante de sauce aubergine. vous formez une jolie famille et une belle équipe. bonne continuation à vous. merci
Marco, t'es le meilleur! Ta sauce dja comme on dit au pays! Déjà ta sauce pistache était au point! Là tu as fait fort! la sauce aubergine, avec l'ail lol! on n'en met pas normalement, ms bon, on te pardonne, elle est bonne je sais! Et on mélange viande et poisson dans les sauces. Il faut absolument q vs ns proposiez le kédjénou maintenant! C le plat phare de la cuisine ivoirienne! Et je vous donne la vraie recette, car on voit plein de recettes tirées par les cheveux (y compris certaines proposées par des ivo mm! bref on n'est pas sorti de l'auberge...). Voici les ingrédients: -une viande au choix qui tienne à la cuisson, on prend une qui peut tenir dans la casserole du genre poulet, pintade, ou viande de brousse du genre agouti porc-épic etc. (surtt dc pas de boeuf, ou mouton ou cabri porc!). tu obtiens alors un kédjénou de poule ou perdrix selon la protéine choisie. -les légumes découpés grossièrement: oignon, tomate et un tout petit peu d'aubergines (par exemple 2 oignons pour 4 belles tomates et 1 petite aubergine pour une grosse poule) aucun autre légumes! Ni carotte, poivron! pas de gingembre non plus (si ce n'est en petite quantité, en tant qu'épice peut-être) -enfin qq éléments pr agrémenter et parfumer genre ail, persil ou autre herbe de ton choix et du cube d'assaisonnement maison bien sur: rien de trop prononcé ou coloré (curry, épices orientales, 4 épices...) qui se se sentirait ou se verrait. on ne fait pas revenir mais on met tout ensemble dans la casserole ou un faitout qu'on referme bien, et qu'on laisse cuire le temps de cuisson de la viande, en veillant à remuer de tps en tps (le fameux "kedguié" qui a donné son nom au plat). Se mange avec des ignames bouillies, mais également du riz ou de l'attièké. Régal garanti!
@@2CGMcuisine oublié de préciser: la particularité du kédjénou, c'est qu'on ne rajoute ni eau, ni huile (on ne fait surtt pas revenir la viande!). l'eau vient de la viande et des légumes (qui par cette méthode de cuisson vont lacher tte leur eau)! et l'huile vient du gras de la viande. Si on rajoute un de ces 2 éléments là, c'est plus un kédjénou! bises à la mifa et on attend votre recette.
Sauf qu'en Côte d'Ivoire, on le laisse séché au soleil pendant plusieurs jours et on le fait grillé un peu à sec dans une casserole, voilà pourquoi il a cette couleur là. Mais en vrai l''akpi et le pois chiches est le même légumes, vous n'avez qu'à vous renseigner sur Google. En tant que sénégalaise vous n' allez quand même pas m'apprendre les légumes de mon propre pays!😊 J'utilise L'AKPI pour assaisonner pratiquement toutes mes sauces. ( graines, aubergines, arachide, gombo, djoumgblé....)
Avec un peu de piment frais laissé dans la sauce et du gombo frais. On peut aussi écraser un peu de piment sec pour relever la sauce. Félicitations très bien exécuter ❤
Nous les mamans ivoiriennes aimons tellement préparer la sauce aubergines que souvent les enfants nous demandent si cet ingrédient est gratuit au marché 😂😂😂
Bonjour la Famille ❤ C'est un super plat 🎉 merci beaucoup pour cette recette 💛 il faut que je commence sérieusement à cuisiner africain, parce que je sais faire que le yassa 😅 À bientôt. 👋🇫🇷👨👩👧👦🍚🍗🥜🌶🍜🥧🥥🇸🇳😘
❤❤❤❤cousin stp il faut tuer ça la sauce aubergines 🥰 prochainement il faut faire pour les petites aubergines du nom de gnangnan ou niguéma Hola la la miam miam avec un peu de poissons adjovan sans oublier le kolo peau de boeuf❤❤❤ bravo à vous
Merci! Et comment cuisiner ces petites boules rondes amères sèches qu'ils appellent aussi aubergines ? J'adore le goût amer dans les plats mais je ne sais pas comment les utiliser...
L'akpi je ne connaissais pas, il faudra que j'essaie. Le poisson fermenté je suis moins fan. J'ai de la pâte de crevettes à la maison, mais c'est à peine si je m'en sers, je ne suis pas dans du goût. En tous cas merci pour le partage. Du coup, je me suis abonné.
Bienvenue parmi nous ! Dommage pour la pâte de crevettes, on aimerait bien l'utiliser à ta place 😂 L'akpi c'est pas mal du tout comme exhausteur de gout naturel, tu peux en trouver dans les épiceries africaines si tu en as vers chez toi.
@@deguebraise3759 donc si j'achète des pois chiches dans le rayon des légumes secs et que je les mets en poudre, je les ai? J'adore les pois chiches normaux, mais en poudre, je suis moins sûr
@@marchervais1269 non pas du tout ne l'écoute pas ! C'est pas parce que ça ressemble loin à des pois chiches que ça en est... On voit bien quand je les pile que ce ne sont pas des pois chiches... Ce sont les amandes des graines de l'arbre qu'on appelle Ricinodendron heudoletii donc rien a voir, j'en parle dans la vidéo en plus 😂
Oh lala ça l'air super cette recette je ne connaissais pas mais où trouver les ingrédients on dirait du mafe en plus liquide merci une découverte pour moi
Tu trouves tous les ingrédients dans les épiceries africaines si tu es dans une plus ou moins grande ville. Il y en a aussi dans les épiceries asiatiques assez régulièrement.
Pour parfumer vos mets africains et leur donner un agréable parfum boisé et fumé vous aurez besoin des feuilles de curcuma. Appellées Kablè en Côte d'Ivoire elles parfumeront subtilement vos sauces graine, Djoumgblé, N'trô, Gombo, Kplé ou vos soupes.
![LE MEILLEUR MAFÉ SÉNÉGALAIS 🇸🇳 (Sauce Arachide) [Comment Préparer]](http://i.ytimg.com/vi/sDhOsmMQeNk/mqdefault.jpg)
![LE MEILLEUR MAFÉ SÉNÉGALAIS 🇸🇳 (Sauce Arachide) [Comment Préparer]](/img/tr.png)
Merci de realiser des plats authentiques et traditionnels... après foutou sauce pistache aujourd'hui foutou sauce aubergine 😋
En plus vous montrez les petits secrets comme le "Kablè" 👍🏾😌
Aussi pour ceux qui pensent qu'en côte d'ivoire 🇨🇮 on mange que du Garba ou attieké Alloco lol 😅
Avec plaisir 😊 Vraiment !
Bravo, merci d'avoir réaliser notre plat nationale.
Avec plaisir ! On l'adore
J’adore. Sauce Aubergine de mon enfance parfaitement exécutée . Il n’a rien oublié.
Merci !
La sauce aubergine bien exécuté bravo.
Merci merci
Bravooo la 2CGM 👏👏👌, vous avez tué ça. Chez les lagunaires comme moi c'est sans ail mais c'est tout aussi bon avec.
Incontestablement la sauce la plus cuisinée en CI au quotidien dans les menages mais pas la plus promue. On la surnomme Auberber la légende 😂😂😂
Merci pour les précisions, Auberber la légende ça me plait ça 😂
dans la sauce aubergine de mon enfance,jamais d'ail mais la cuisine évolue et je veux bien essayer avec de l'ai surtout que l'ail et le akpi vont bien ensemble pour certaines recettes. Le foutou ne se mâche pas même si certains le font. il se gobe(ça s'avale) il faut bien évidemment avoir l'habitude . merci pour cette variante de sauce aubergine. vous formez une jolie famille et une belle équipe. bonne continuation à vous. merci
Oui très bon bon avec l'ail
je confirme il n'y a pas d'ail dans la sauce aubergine
Cva être que meilleur, l ail rend doux tte les sauce, j cuisine rarement sans surtt quand ya la viande
Trop fort! Je n'en reviens toujours pas. Bravo 😊
Merci !
Bravo et merçi pour cette belle démonstration parfaite ❤🎉chapeau ❤🎉🙏
Merci beaucoup 😊
Bravo depuis la côte d'ivoire
Merci !
Ça dit quoi en Côte d'Ivoire ? J'espère que y'a pas mouvement 👌😉🇨🇮
Merci pour tout vos recettes hummm sa donne faim
Avec plaisir 😊
Félicitations mo frère tu es un cordon bleu . Félicitations
Merci beaucoup !
Marco, t'es le meilleur! Ta sauce dja comme on dit au pays! Déjà ta sauce pistache était au point! Là tu as fait fort! la sauce aubergine, avec l'ail lol! on n'en met pas normalement, ms bon, on te pardonne, elle est bonne je sais! Et on mélange viande et poisson dans les sauces. Il faut absolument q vs ns proposiez le kédjénou maintenant! C le plat phare de la cuisine ivoirienne! Et je vous donne la vraie recette, car on voit plein de recettes tirées par les cheveux (y compris certaines proposées par des ivo mm! bref on n'est pas sorti de l'auberge...).
Voici les ingrédients:
-une viande au choix qui tienne à la cuisson, on prend une qui peut tenir dans la casserole du genre poulet, pintade, ou viande de brousse du genre agouti porc-épic etc. (surtt dc pas de boeuf, ou mouton ou cabri porc!). tu obtiens alors un kédjénou de poule ou perdrix selon la protéine choisie.
-les légumes découpés grossièrement: oignon, tomate et un tout petit peu d'aubergines (par exemple 2 oignons pour 4 belles tomates et 1 petite aubergine pour une grosse poule) aucun autre légumes! Ni carotte, poivron! pas de gingembre non plus (si ce n'est en petite quantité, en tant qu'épice peut-être)
-enfin qq éléments pr agrémenter et parfumer genre ail, persil ou autre herbe de ton choix et du cube d'assaisonnement maison bien sur: rien de trop prononcé ou coloré (curry, épices orientales, 4 épices...) qui se se sentirait ou se verrait. on ne fait pas revenir mais on met tout ensemble dans la casserole ou un faitout qu'on referme bien, et qu'on laisse cuire le temps de cuisson de la viande, en veillant à remuer de tps en tps (le fameux "kedguié" qui a donné son nom au plat).
Se mange avec des ignames bouillies, mais également du riz ou de l'attièké. Régal garanti!
Merci beaucoup !
On va tenter ça et en faire une vidéo oooh
@@2CGMcuisine c bien, on l'attend alors! courage à vous!
@@2CGMcuisine oublié de préciser: la particularité du kédjénou, c'est qu'on ne rajoute ni eau, ni huile (on ne fait surtt pas revenir la viande!). l'eau vient de la viande et des légumes (qui par cette méthode de cuisson vont lacher tte leur eau)! et l'huile vient du gras de la viande. Si on rajoute un de ces 2 éléments là, c'est plus un kédjénou! bises à la mifa et on attend votre recette.
Merci encore pour les précisions 😎
Continuer vos Video elle sont vraiment intérresante sa donne envie 🙏
Merci beaucoup 🙂
Sauf qu'en Côte d'Ivoire, on le laisse séché au soleil pendant plusieurs jours et on le fait grillé un peu à sec dans une casserole, voilà pourquoi il a cette couleur là. Mais en vrai l''akpi et le pois chiches est le même légumes, vous n'avez qu'à vous renseigner sur Google. En tant que sénégalaise vous n' allez quand même pas m'apprendre les légumes de mon propre pays!😊
J'utilise L'AKPI pour assaisonner pratiquement toutes mes sauces. ( graines, aubergines, arachide, gombo, djoumgblé....)
Vous êtes fort deh!🎉🎉🎉
Merci !
Bravooooo vous avez réussi notre sauce nationale❤❤❤
Avec un peu de piment frais laissé dans la sauce et du gombo frais. On peut aussi écraser un peu de piment sec pour relever la sauce. Félicitations très bien exécuter ❤
Enorme merci !
Nous les mamans ivoiriennes aimons tellement préparer la sauce aubergines que souvent les enfants nous demandent si cet ingrédient est gratuit au marché 😂😂😂
Je vous tire mon chapeau ! Bravooooo❤
Merci beaucoup !
Bon n'a petit c'est doudes merci encore je vais essayer avec lai pour voir
Huuummmm je me régale rien qu'avec les yeux 👀 😊😊😊❤❤❤❤
Merci 😋
C'est normal ! ☺
Toujours au plaisir de regarder vos vidéos❤❤
Merci merci
Delicious et bon appetite 😊!😊
Thanks
Bonjour la Famille ❤
C'est un super plat 🎉 merci beaucoup pour cette recette 💛 il faut que je commence sérieusement à cuisiner africain, parce que je sais faire que le yassa 😅
À bientôt.
👋🇫🇷👨👩👧👦🍚🍗🥜🌶🍜🥧🥥🇸🇳😘
Merci Olivier !
Il faut te lancer tu vas te faire plaisir 😆
Magnifique avec l'accent Ivoirien ça marche c'est une bonne ambiance merci
Sisi 😎
❤❤❤❤cousin stp il faut tuer ça la sauce aubergines 🥰 prochainement il faut faire pour les petites aubergines du nom de gnangnan ou niguéma Hola la la miam miam avec un peu de poissons adjovan sans oublier le kolo peau de boeuf❤❤❤ bravo à vous
T'inquiètes j'ai tué ça correctement 😂
Mon préféré je suis sénégalaise
Trop bon j'ai envie de manger aussi
C'est du lourd !
Héeeéee Marco tu es for hein bravo.
Merci beaucoup ☺
Tellement bien fait 👌 💯 ❤❤❤❤❤
Merci beaucoup !
Bravo ça été bien exécuté
Merci merci
j'aime beaucoup ta recette❤
Merci Mimmo
FELICITATION MON GRAND, TU M,AS CONVAINCUS. ❤
Enorme merci !
N'empêche ça a l'air bon
En tout cas !
Félicitations 😊
Merci !
Merci! Et comment cuisiner ces petites boules rondes amères sèches qu'ils appellent aussi aubergines ?
J'adore le goût amer dans les plats mais je ne sais pas comment les utiliser...
Tu peux nous envoyer un lien d'une photo de ce dont tu parles stp ? Je vois pas trop à première vue
Super❤❤❤❤
Merci !
Très très bien exquis ❤😊 j'aaaaaadoooore
Merci ! ☺
L'akpi je ne connaissais pas, il faudra que j'essaie. Le poisson fermenté je suis moins fan. J'ai de la pâte de crevettes à la maison, mais c'est à peine si je m'en sers, je ne suis pas dans du goût.
En tous cas merci pour le partage. Du coup, je me suis abonné.
Bienvenue parmi nous !
Dommage pour la pâte de crevettes, on aimerait bien l'utiliser à ta place 😂
L'akpi c'est pas mal du tout comme exhausteur de gout naturel, tu peux en trouver dans les épiceries africaines si tu en as vers chez toi.
Apki, c'est des pois chiches séchés
@@deguebraise3759 donc si j'achète des pois chiches dans le rayon des légumes secs et que je les mets en poudre, je les ai?
J'adore les pois chiches normaux, mais en poudre, je suis moins sûr
@@deguebraise3759 vraiment pas
@@marchervais1269 non pas du tout ne l'écoute pas !
C'est pas parce que ça ressemble loin à des pois chiches que ça en est...
On voit bien quand je les pile que ce ne sont pas des pois chiches...
Ce sont les amandes des graines de l'arbre qu'on appelle Ricinodendron heudoletii donc rien a voir, j'en parle dans la vidéo en plus
😂
C’est une famille sénégalaise ❤
En partie oui ☺
Oh lala ça l'air super cette recette je ne connaissais pas mais où trouver les ingrédients on dirait du mafe en plus liquide merci une découverte pour moi
Tu trouves tous les ingrédients dans les épiceries africaines si tu es dans une plus ou moins grande ville. Il y en a aussi dans les épiceries asiatiques assez régulièrement.
@@2CGMcuisinemerci du tuyau
Ok ça marche je suis à Paris j'irai à château rouge c'est le sandaga de Paris merci Marco
Super
❤❤❤❤🎉
👌☺✊
❤❤❤❤
👌☺✊
c'est quoi un piment vegetal?
C'est une espèce de piment qui ne pique pas mais qui a un fort goût de piment
Pas de l'ail c'est mieux ☺️ mais bon la cuisine évolue....
Aubèbè y’a pas l’homme pour toi
En tout cas !
Il faut équeuter les piments,et surtout réduire la quantité 1 ou 2 suffissent.Et aussi laisser la moitié des aubergines entières pour la déco.
sauce aubergine ou sauce claire cest la meme nn
Pas du tout
La sauce claire est plus légère
C'est ça, la sauce claire est moins épaisse
@@2CGMcuisine mai cest les meme ingrédient nn
Pour parfumer vos mets africains et leur donner un agréable parfum boisé et fumé vous aurez besoin des feuilles de curcuma.
Appellées Kablè en Côte d'Ivoire elles parfumeront subtilement vos sauces graine, Djoumgblé, N'trô, Gombo, Kplé ou vos soupes.
En effet !
Kablè c est feuille de gingembre regarder sur le net.
Votre femme est ivoirienne ?🤔
Heu non 😂
c'est immonde ! rien que de voir ca je me rappelle la bouffe d'abidjan et je jerbe !
Toi tu manges pas avec cuillère fourchette comme un blanc
its so yummy,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,followback
Welcome
❤❤❤
👌☺✊