IDEALNO testo, hvala za navodila, prezentacijo. Uporabila med in je okus res boljši. Vau čist navdušena, da je možno doma ustvariti testo še boljše kot v piceriji, je pa treba res strogo slediti vsem korakom. Bravo! Love it ❤
Ooo, hvala za komentar...zelo vesel da recept pride prav..ko boste res osvojili tehniko pa je naslednji korak da pustite hlebcke en dan v hladilniku..pa nic prehitevat..dober tek 😋 👏👏👏💪💪
@@Dfood tudi to sem že storila , celo 48ur sem pustila v hladilniku in testo je še boljše, saj je lazje prebavljivo. Res hvala za recept. Vas rada spremljam.
Potem ste pa že prava mojstrica..sem zelo vesel da imam prste zraven pri uspehu vasega ustvarjanja..hvala ker me spremljate, se potrudim da posnamemo še kakšno okusno 😋😊👏👏🙏🙏
Moram se vam zahvalit testo je res vrhunsko in okusno očitno je nekaj na tem kako jo pustimo in mesimo kljub temu da sem vzel kar eno moko je bilo res kot v gostilni!❤
Vesel da se pečejo dobre pice 👍🙏🤌💪 Jst dam kamen kr zelo visoko in na program žar + ventilacija.. ta pri meni najbolj žge ( pečena v 3-4 minutah na 300°). Se mi pa malenkost shladi kamen po parih picah , zato nardim umes mal pavze s pečenjem da kamen pride nazaj na temperaturo.. Hvala za komentar ..dober tek🤪
Super recept,kaj pa v primeru,ce testo lepo 2x odstoji,a morajo mali hlebcki pocivat 4-6ur?Recimo da pizzo potrebujem se danes,oz 4 ure po prvem postopku,kaj potem?
Če imate casa naprimer 4 h, potem dodajte malenkost več kvasa, skrajsanje avtoliza za cca 20 min, prav tako drugo vzhajanje za 20 min in nakoncu pustite hlebcke na toplem cca 2 uri oziroma po obcutku do vzhajanega.. Upam da sem pomagal..hvala za komentar..zelim dober tek 💪👍🤌😋
Bravo meštre ! Jedno pitanje ? Papir za pečenje podnosu max.250 a pečicu dižemo na 300 stupnjeva celzousovih ,kako će papir to podnijeti ,ima li problema ?
Tako je..ko govorimo o procentih hidracije je vedno moka 100% Se pravi 65% hidracije pri recimo 1kg moke je 650g vode..pri 2 kg moke je to 1300g vode..če vzamemo 70% hidracije, bi bilo to pri 2kg moke 1400g, pri 1 kg pa 700g vode , enako računamo % soli in kvasa..enak sistem je tudi pri receptih za kruh. Evo upam da je razumljivo, sedaj nebi smelo bit problem uporabljati kateri koli recept. Dober tek 😋
Seveda, ponavadi je razmerje x2, ja pa malenkost razlika med kvasi in njihovo "mocjo"..malo opazovati kako hlebcki vzhajajo in prilagoditi cas ( zadnje vzhajanje) Pa dober tek in pa hvala za komentar 👍🔥🔥🔥
Superrr.. Načeloma kar pelate iz konzerve na grobo zmiksamo, posoliš in to je to.. Lahko pa si narediš malenkost več dela in jih še reduciras na nizkem ognju...pa če to počneš dovolj dolgo se še malo karamelizirajo sproti 👍🍕😋
@@diymasterTM včasih kupim pelate v coolhouse , če pa te možnosti ni jih pa vzamem kar iz hoferja ( olupljeni, nasekljani- ali cele pa jih sam zmiksas) Dober tek 😜
Hoj Katja..seveda, v hladilnik ga dava urico preden popolnima vzhaja oziromo ko je cca 70% vzhajanja..iz hladilnika pa hlebcke vzamemo pol ure pred peko...ce se slucajno prevec razlezejo/ prevzhajajo, jih se enkrat oblikujemo v kroglice in vzhajamo cca 2 uri na pultu.. Upam da ti super uspejo. Lp.Dan
Ne uporabljati dodatne moke pri delanju kroglic in potem pri vlecenju oz. oblikovanju testa. Dodatna moka se bo na spodnjem delu pice zazgala. Uporabljajte semolino za razteg pice in jo odstranite pred peko.
Ročno si se super natreniral! Si pa falil, da si na peki papir dal testo, ker potem s kamnom ne dosežeš popolnega učinka. Kamen ima namreč tudi vlogo, da iz testa potegne vlago in pride potem pizza res lepo hrustljavo zapečena. Pri testu si ubral nekaj bližnjic...prava napoletanka te bo koštala vsaj 26h priprav. ;) Ampak za domačo pečico je tole zagotovo zelo dober približek.
ne ljudje, dobrga testa za pico ni tok enostavno narest. dobro testo za pico vzhaja 24+ ur in noben ne daje medu v testo za pico. in s hišno pečico nobenmu nikol ne bo ratal narest take pice kot v restauraciji.. loh mi rečete ''hejter'' sam skor vsi teli youtube kuharji so use neki napou... to je delč od prave pice..
Dobrega se da, za vrhunskega pa je potrebno ogromno prakse, veliko obcutka in seveda prave pogoje za peko.. Hvala za komentar, pa veliko pizzastih uzitkov 😉😋🍕
IDEALNO testo, hvala za navodila, prezentacijo. Uporabila med in je okus res boljši.
Vau čist navdušena, da je možno doma ustvariti testo še boljše kot v piceriji, je pa treba res strogo slediti vsem korakom. Bravo! Love it ❤
Zeloo lepoo🙏🤗
Hvala lepa za delitev recepta.Probal enkrat uspela,probal drugič odlična.Samo pohvale.
Hvala za povratno informacijo, zelo zadovoljen da je recept pomagal..želim še veliko okusnih pic 👍🤌🙏
Obvezno probam ,ker moja je vedno kot potica.hvala na taki lepi prezentaciji
Bo uspelo, bo...ce ne prvic pa naslednjic 👍💪🙏
Vrhunski recept! Vse tako lepo razlozeno in prikazano. Mami je uspela tipi top.
Hvala hvala 🥰🙂👍
Najboljši recept. Samo še po tem receptu delam testo za 🍕 pizzo. Vsi jo hvalijo❤️
Ooo, hvala za komentar...zelo vesel da recept pride prav..ko boste res osvojili tehniko pa je naslednji korak da pustite hlebcke en dan v hladilniku..pa nic prehitevat..dober tek 😋 👏👏👏💪💪
@@Dfood tudi to sem že storila , celo 48ur sem pustila v hladilniku in testo je še boljše, saj je lazje prebavljivo. Res hvala za recept. Vas rada spremljam.
Potem ste pa že prava mojstrica..sem zelo vesel da imam prste zraven pri uspehu vasega ustvarjanja..hvala ker me spremljate, se potrudim da posnamemo še kakšno okusno 😋😊👏👏🙏🙏
Najboljša priloga sta koruza in na koncu sveža rukola.
Z koruzo pa moje otroke kupiš..obvezno na pici 🤌🤌
Fantastična predstavitev! Bi hlebčke bilo možno dati v zamrzovalnik?
Seveda..najbolj idealno v neprodusno posodo 👍🙏
Bravo, super recept 😁 hvala
Hvala hvala...no čez vikend pa v akcijo 😋👍💪😉🥰
Mega 👍😍
Super video! :) bravo
Hvala hvala, bomo še kakšnega zanimivega probali zakuhat 🙂😁🍕👍
Moram se vam zahvalit testo je res vrhunsko in okusno očitno je nekaj na tem kako jo pustimo in mesimo kljub temu da sem vzel kar eno moko je bilo res kot v gostilni!❤
hvala za komentar❤
Super 👍👌🙏😊
🙏🙏☺️👍😋
Stestirano odličen recept. Mam pa dve vprašanji. Na katero višino v pečici je idealno peči in kateri program?
Vesel da se pečejo dobre pice 👍🙏🤌💪
Jst dam kamen kr zelo visoko in na program žar + ventilacija.. ta pri meni najbolj žge ( pečena v 3-4 minutah na 300°). Se mi pa malenkost shladi kamen po parih picah , zato nardim umes mal pavze s pečenjem da kamen pride nazaj na temperaturo..
Hvala za komentar ..dober tek🤪
Hvala😄
Super recept,kaj pa v primeru,ce testo lepo 2x odstoji,a morajo mali hlebcki pocivat 4-6ur?Recimo da pizzo potrebujem se danes,oz 4 ure po prvem postopku,kaj potem?
Če imate casa naprimer 4 h, potem dodajte malenkost več kvasa, skrajsanje avtoliza za cca 20 min, prav tako drugo vzhajanje za 20 min in nakoncu pustite hlebcke na toplem cca 2 uri oziroma po obcutku do vzhajanega..
Upam da sem pomagal..hvala za komentar..zelim dober tek 💪👍🤌😋
ha ha jonas je prava faca tko k ela
😁😁
Men je testo supr uspelo, ampak s precej več truda k tebi 😀
Kje kupim te "špohtle"
Mam jih neki sam so premali
Bravo, vsakič bo lažje, brez skrbi 👍💪..špohtle sem pa kupil v www.fiducia.si/ poceni zadeva..
Pa čim več dobrih pic 🤌🔥😉
Bravo meštre ! Jedno pitanje ? Papir za pečenje podnosu max.250 a pečicu dižemo na 300 stupnjeva celzousovih ,kako će papir to podnijeti ,ima li problema ?
Papir nece zagoreti, zatamnjeti ce se, ali je dio koji je izpod koreta vise puta upotrebljiv..hvala za pidanje..pozdrav u Hrvatsko
Odlicen recept.Imam edino vprasanje,ce hocem delat iz 2 kg moke,se pravi dam 1300 ml vode oz vsega pac dvojno?
Tako je..ko govorimo o procentih hidracije je vedno moka 100%
Se pravi 65% hidracije pri recimo 1kg moke je 650g vode..pri 2 kg moke je to 1300g vode..če vzamemo 70% hidracije, bi bilo to pri 2kg moke 1400g, pri 1 kg pa 700g vode , enako računamo % soli in kvasa..enak sistem je tudi pri receptih za kruh.
Evo upam da je razumljivo, sedaj nebi smelo bit problem uporabljati kateri koli recept.
Dober tek 😋
izgled super samo se ne morem odločit, če dat v pico 20% soli ali ne ???
neeee 😉 je bil pa skratek...2% soli...max 3...bi pa pol pivo zlo pasalo zraven 20%..😄
dober tek
Ali lahko uporabim sveži kvas namesto suhega ? In pa kakšno je razmerje med suhim in svežim kvasom ?
Hvala in lp
Seveda, ponavadi je razmerje x2, ja pa malenkost razlika med kvasi in njihovo "mocjo"..malo opazovati kako hlebcki vzhajajo in prilagoditi cas ( zadnje vzhajanje)
Pa dober tek in pa hvala za komentar 👍🔥🔥🔥
super recept
Good job👌
Aha, par novih trikov sem se naucil ;)
Kaj pa za omako uporabljas?
Superrr..
Načeloma kar pelate iz konzerve na grobo zmiksamo, posoliš in to je to..
Lahko pa si narediš malenkost več dela in jih še reduciras na nizkem ognju...pa če to počneš dovolj dolgo se še malo karamelizirajo sproti 👍🍕😋
@@Dfood se povej iz katere piksne;)
@@diymasterTM včasih kupim pelate v coolhouse , če pa te možnosti ni jih pa vzamem kar iz hoferja ( olupljeni, nasekljani- ali cele pa jih sam zmiksas)
Dober tek 😜
@@Dfood hvala
Mojster si! Ampak razliko med salamo in slanino še moraš osvojiti ;)
Hahaha 👍. Tak ljubitelj slanine pa sem jo s salamo zmerjal. 🙂😛😁
Ko imaš otroke je vse salama, pa vse sir ;)
😃
Kako je z pripravo testa za čez noč…. Za jutri? Se da shranit in na kateri fazi?
Hoj Katja..seveda, v hladilnik ga dava urico preden popolnima vzhaja oziromo ko je cca 70% vzhajanja..iz hladilnika pa hlebcke vzamemo pol ure pred peko...ce se slucajno prevec razlezejo/ prevzhajajo, jih se enkrat oblikujemo v kroglice in vzhajamo cca 2 uri na pultu..
Upam da ti super uspejo.
Lp.Dan
Ne uporabljati dodatne moke pri delanju kroglic in potem pri vlecenju oz. oblikovanju testa. Dodatna moka se bo na spodnjem delu pice zazgala. Uporabljajte semolino za razteg pice in jo odstranite pred peko.
Hvala za nasvet.👍👍..ko nimam semoline uporabim kar psenicni zdrob
Lepo prikazano. A je v pečici biscoto in kje se ga da dobiti pri nas ?
Hvala hvala,
Če govoriva o kamnu je iz hoferja in deluje čist v redu..v primerjavi z klasičnim šamotom 2.5 cm debeline.
@@Dfood hvala
Raje nemaš za burek KKKK
Ročno si se super natreniral! Si pa falil, da si na peki papir dal testo, ker potem s kamnom ne dosežeš popolnega učinka. Kamen ima namreč tudi vlogo, da iz testa potegne vlago in pride potem pizza res lepo hrustljavo zapečena. Pri testu si ubral nekaj bližnjic...prava napoletanka te bo koštala vsaj 26h priprav. ;)
Ampak za domačo pečico je tole zagotovo zelo dober približek.
Hvala, hvala..mogoce si pa naslednjic res vec casa vzamemo 😛👍🍕😋
se strinjam, dober priblizek. Je pa treba vsaj 24h vzhajat testo, se bolje 48h.
ne ljudje, dobrga testa za pico ni tok enostavno narest. dobro testo za pico vzhaja 24+ ur in noben ne daje medu v testo za pico.
in s hišno pečico nobenmu nikol ne bo ratal narest take pice kot v restauraciji..
loh mi rečete ''hejter'' sam skor vsi teli youtube kuharji so use neki napou... to je delč od prave pice..
Dobrega se da, za vrhunskega pa je potrebno ogromno prakse, veliko obcutka in seveda prave pogoje za peko..
Hvala za komentar, pa veliko pizzastih uzitkov 😉😋🍕
Zato gledamo YT in nismo v kuharski šoli. Mislm da se tako pico da cist super pojest in pos*at.
Nared video, objav kako nardis speces itd ne pa kle neki lapat… Kva pa si druzga k hejtr, kle kr neki komenteras, odstrani se