Das Originale Napoli PIZZA REZEPT von Luigi
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- เผยแพร่เมื่อ 18 พ.ค. 2024
- Die beste Pizza der Welt: • So wird die ORIGINALE ...
Mein Instagram: / lukasgalgenmueller
Mein Zweitkanal: / @lukasgalgenmuellerplus
Luigi’s Pizza Rezepti:
1 kg Mehl (Typo 0, 00)
600 ml Wasser (Raumtemperatur)
30 g Salz
3 g Hefe
(50 g Zucker, bei konventionellem Ofen)
Wichtig: Die Teiglinge können entweder direkt nach dem Kneten (wie im Video) geformt werden oder erst, nach dem der Teig 6 Stunden im ganzen ging. Insgesamt sollte der Teig mindestens 8 Stunden gehen. Bei Gehzeiten größer 24 Stunden, den Teig im Kühlschrank lagern. In diesem Fall die Teiglinge mindestens 5 Stunden vor Backen wieder herausgeben.
Zuhause den Stein oder das Blech 60 Minuten bei Ober/Unterhitze vorheizen.
Viel Spaß beim Backen!
Luigi’s Instagram: / pizzaiolo_luigitesoro
Camera by: / marcel_create
Music by: www.bensound.com - บันเทิง
"Wie viele unterschiedliche Nationalitäten, Religionen wir hier sind. Aber vor der Pizza sind wir alle gleich" - Luigi, Friedensnobelpreisträger 2020
Schwafler
@@deab6213 ?
@@deab6213 Jemand der seinen Job liebt und bei dem jede Handbewegung genau ueberlegt ist. Hat nix mit schwafeln zu tun.
Was für einen Ofen ist das was Luigi hat? Würde ich mir gern den selben bestellen. 90 Sekunden für eine Pizza backen wowwww
@@meryemkobs9499 Ich kann den Ofen nicht erkennen, aber für den Hausgebrauch kannst du nach einem Effeuno Pizzaofen gucken. Die erreichen die nötige Temperatur für neapolitanische Pizza. Ansonsten für den Garten kann ich dir einen Ooni Ofen mit Gas/Holz empfehlen.
Sehr sympathisch Luigi
Man kann sich unterhalten
@@pizzaiolo_luigi Du Kannst Gut Deutsch/Tu Sai Parlare Bene Tedesco!😮😮😮😮😮
@@pizzaiolo_luigi Hallo Luigi ich bin Hobby Pizzabäcker. Deine Pizza sieht super aus. Ich wollte fragen warum soll ich erst nach 6 Stunden den grossen Teig in Teiglinge trennen soll?
@@pizzaiolo_luigi 😋😋😋😋
@@Freigeist2023 Hast du beide varianten probiert? Wenn ja wie waren sie?
Ich bin immer wieder beeindruckt wie ruhig und entspannt Luigi alles erklärt und vorstellt. Er könnte Pizzabäcker ausbilden mit dieser Ruhe und Gelassenheit! Sehr sehr angenehmer Carakter!
Da haben wir den Luigi noch nicht ohne Kamera gesehen. ;)
Nicht nur ein meisterhafter Pizzaolo, sondern auch ein phantastisch guter Lehrer! Bravo, Luigi.
Sorry, aber der ist meiner Meinung nach ein totaler Blender. Erstens sind 60% Hydration (600ml Wasser auf ein Kilo Mehl) für eine wirklich gute Pizza relativ wenig und zweitens sind 8h Teigruhe viel zu wenig für eine professionell gefertigte Pizza.
Luigi ist übel sympathisch, ihm das beste vom Herzen
Mater your mind sagst du
@@pizzaiolo_luigi wo bist du in Wien Luigi?
Dem Luigi könnte ich ja so einen ganzen Tag zuschauen und zuhören. Toller Mensch.
me too
Ich nicht ich würde so hungern bekommen
Die Pizza sieht ja mega 🤩 und richtig geil aus. Kannst du mal eine Pizza für deine Halal Community machen, es gibt ja mittlerweile Halal Bacon und Salami von Mastercut Fine Foods. Wäre bestimmt eine geile Kombi
Pizza von luigi immer halal
Nennt sich rindersalami/bacon und gibt es seit jahrzehnten
@@derG96 Halal heißt nicht nur dass es nicht vom Schwein ist
@@Kubba999 was ist noch helal an ner pizza?
@@derG96 broski helal ist die art und weise wie ein tier geschlachtet wird.
Toller Pizzabäcker,super sympathisch und hat kein Problem anderen sein Wissen zu vermitteln 👍
Super und danke für die Präsentation 👌🔥
Lukas: Atmet
Luigi: Bravo! Bravo!
Mario: its a me
Lukas: "wie bist du so schnell?"
Luigi: "weil du musst schneller sein"
😂😂
Der Teig ist der Wahnsinn und so einfach herzustellen. Wird defenetiv ab jetzt immer so gemacht, vielen dank dafür 👌
Luigi ist sowas von sympathisch 🙏🏼😘
Hey Lukas, habe gestern noch Pizza für meine Freunde gemacht. Mittlerweile bin ich ziemlich gut, jeder ist begeistert. Ich freue mich aber immer über ein Video von dir zu diesem Thema, weil doch jeder immer etwas anders macht und man sich da immer wieder was anschauen kann. Außerdem finde ich es toll, wie du dich immer wieder wie ein Kind über das Ergebnis freust. Ich nehm dir das zu 100% ab. Einfach authentisch. Luigi hat es drauf! Danke für die Tipps!!!
Ehrlich jede einzelne Sekunde genossen vom video. Wie schön doch Menschlichkeit sein kann👍
Ein echt toller Beitrag und Beschreibung. Ich mach auch von der Stärke her, sehr dünne Böden wie die italienischen Pizzen. Aber hier sind nochmal Kniffe und Ruhezeiten gezeigt extra gezeigt...und auch soviel Wasser. Hätte ich nie gedacht und probier das auch mal so wie hier. Super Beitrag und total sympathisch.
einfach nur top! Luigi, die Pizza ... einfach alles geil!
„Pizzabäcker ohne Basilikum ist wie eine Frau ohne Busen“
Wird sich auf den Arsch tätowiert
GGs
Bestes profilbild 👍🏻
@@Alboking94 Zoro bester typ
luigi Tesoro bin kein Italiener aber bin deiner Meinung
@@pizzaiolo_luigi auch wenn du zweimal italienisch sprichts, verstehe ich nicht mehr
💞vielen Dank für das tolle Video mit extrem sympathischen Menschen. Jetzt bin ich total motiviert, mich wieder an den Pizzateig zu trauen.
Einfach nur super.Danke,Luigi!
Auch nach einem Jahr, Luigi ist so ein unglaublich symphatischer Kerl ❤️❤️❤️
Super sympathisches Video. Entspannt und sehr befriedigend anzuschauen. Man muss durchgehend grinsen vor Freude beim Anschauen. Made my day
So ein unglaublich sympathischer Mann, wow.
Ganz tolle Menschen, ganz tolle Pizza ich hab voll den Appetit. Mir tropft echt der Zahn ein ganz ganz tolles Video. Herzlichen Dank
Ihr seit ja sympathisch, toll gezeit!!
Es ist so krank, was für eine Qualität Lukas seine Videos haben und als Bonus dazu ist er noch extrem sympathisch und seine Stimme auch nicht nervig. Einfach ein KING dieser typ
Unfassbar hohe Qualität, deine Videos sind einfach perfekt geschnitten.
Dank diesem Video hatte ich heute drei begeisterte Gäste. Ich habe den Teig mit 750g Weizen und 250g Dinkel Vollkorn gemacht, das Salz vergessen und nachträglich einmassiert, 20 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen und auf einem umgedrehten Blech ~5 Minuten bei 250° (1h vorgeheizt) drei Pizzen und eine Calzone gebacken. Perfekte Konsistenz im Teig, intensives Aroma, ein Traum. Wenn jeder so zu Hause Pizza backen würde gäbe es keine Pizzerien mehr also vorsicht mit solchen Videos✌️
Hast du das mit dem Zucker gemacht?
@@gretapfister464 ich hab das mit dem Zucker gemacht, bin gespannt 🙈
@@Anrious Und? Wie war das mit dem Zucker? (Ich hab ihn jetzt weggelassen, weil ich's vergessen habe und der Teig steht schon eine Stunde auf Gare, deshalb kann ich ihn nicht mehr hinzufügen.)
Die meisten sind aber zu faul dafür!
Nimmt man zum backen Ober/Unterhitze oder besser Heißluft? Freue mich über eure Erfahrungen. Dankeschön!
Der Teig ist der wahnsinn danke für das rezept!! Ich frage mich ernsthaft was die ganzen schlechten pizzerien machen wenn es so leicht sein kann
Billige Zutaten verwenden, außerdem reicht es ja auch. In deutschland muss alles Billig sein, nicht hochwertig, gerade außerhalb der Städte reicht es einfach genau so schlecht zu sein wie die anderen um seine Pizzen zu verkaufen. Ich kenne in meiner Umgebung keine einzige Gute Pizzeria.
Luigi ist n super Kerl, es macht wirklich Spaß ihm zuzusehen. Bitte mehr von ihm!!
Wie viel Liebe da ist! Einfach schön euch zu zu sehen…
So süss und nice das anzuschauen, man merkt auch die Harmonie stimmt da voll 🙂
luigi, was für ein toller kerl....vielen dank für die erfolgreiche vorführung...mhhh klasse!!!
Luigi ist extrem sympathisch, tolles Video, Lukas! :)
Bin ich so stolz gewesen auf meine Pizza, habe sogar de loch gegessen! Was ein symphatischer typ :) das sind leute die Wissen wie man mit Lebensmitteln umgeht
Hallo hat alles gut geklappt mit nur 3 Gram Hefe? Möchte probieren machen aber bin ängstlich.
@@elianaaparecidaalves3662 ?
@@elianaaparecidaalves3662 wenn man den Teig noch mehr Zeit gibt klappt das sogar mit 1 Gramm Hefe
@@elianaaparecidaalves3662 Ist entgegen aller anderen Angaben was die Menge an Hefe im Pizzateig betrifft, zu viel, da sonst immer maximal 1 % angegeben wird. Mhh. Bin jetzt etwas verunsichert.
Bravo, sehr gutes Video und Luigi auch Top.
Luigi...bester Mann !!! Könnt ihm den ganzen Tag zuhören :-)
Luigi ist so ein symphatischer geduldiger Mensch. Er ist sicher ein toller Papa
denke ich auch :)
Mit Abstand das beste Pizza-Video! 👍🏼
was für ein tolles video. Großartige Charakter ihr beiden. Man kann euch stundenlang zuschauen und hören
Das Rezept werde ich defintiv in den nächsten Tagen ausprobieren. Mein Pizzateig ist geringfügig anders, aber ich bin gespannt wie der wird. Der Tipp mit dem Wasser und dem Salz ist glaube ich Golg wert.
Vielen Dank Luigi für die perfekte Erklärung deines Pizza-Rezeptes.
Lukas, Du hast ein Talent immer die richtigen Menschen zu finden um solchen Content zu bieten.
Deine Videos sind so nice
kenne dich schon seit dem du deine foodtrips machst und finde das du immer noch so geilen kontent machst wie vor paar monaten machst bitte änder dich nicht und bleib wie du bist.
der Luigi ist ja ein sympathischer Typ, der hat was drauf - man schliesst ihn sofort ins Herz.
Sympathischer geht's ja wohl nicht❤schön das du so viel unterwegs bist und uns so tolle Menschen und gutes Essen zeigst
Hallo, Sylvester ( gestern) gabs Pizza!
Das ist das Beste Pizzarezept das wir je gegessen haben!
Vielen Dank!
Bestes Pizzateigrezept ever, danke, dass du dieses geteilt hast ! Wir werden dich in Wien besuchen !
Hallo Luigi, ich habe das Rezept viele Male gemacht und es war großartig. Alles ist sehr gut, um genau zu sein... Dank und Erfolg!
Sehr sympathisch,forte Luigi 💪
Habe 2020 diese Pizza nachgemacht und heute auch 😍👍 genau nach diesem Rezept und vorgehen.
Sehr sympathisch der typ🇮🇹🍕
Der Teig ist echt genial. Habe selber schon oft gemacht. Alle tolle Leute im Video. Danke!
Superklasse, Dankeschön!
Hab einiges dazu gelernt. Danke
Wie man es ihm angesehen hatte wie Spaß er dran hatte seine skills denen zu Zeiten😄
Ein ganz feines Video! Vielen Dank dafür.
Sehr cool und informativ, vielen Dank.
Was Luigi kann würde ich auch gerne können 😂😂😂
Wen du kochen schwer nennst dann hast du vieles falsch gemacht!
@@greabs7047 Ich will mal deine Pizza sehen.
@@greabs7047 ja dann zeig mal deine pizza
@@greabs7047 zeig mal dein fahrrad
@@greabs7047 zeig mal dein fuhz
Habe mir gerade das Tiramisu Video angesehen und dachte mir, dass mir Luigi bekannt vorkommt. Hat eine Zeit gedauert bis ich draufgekommen bin, dass ihm die Pizzeria gehört, in welche meine Oma und ich immer gegangen sind. Sie wohnt 5 Minuten von dort entfernt. Freut mich gerade voll, dass Du ihn in deinen Videos hast - ist ein klasse Koch und sehr sehr sympathisch!
Bestes Pizzateig-Rezept! Top, gelingt immer!!
superschönes video
Luigi is einfach ein Ehrenmann
Übel sympathisch der Luigi! Wenn ich das nächste mal in Wien bin, schaue ich garantiert vorbei!
Man merkt er macht es mit liebe einfach ein toller Mensch
Super gut.. das war gerade meine beste pizza. Dank dir. Grazie
Top Lukas richtig gut 👍🏼
Was ein Hammer Video. Danke fürs teilhaben lassen🍀🙌🏼 Und WTF!!! Wie kann man bei so einem entspannten Video disliken???? Leute was los mit euch??
Man kann ein solches Video disliken, wenn man sich anhören muss, dass eine Frau ohne Busen laut Luigi offenbar wertlos ist. Schade, dass das gesamte Video inklusive dem Rezept aufgrund einer solchen respektlosen, dummen, unnötigen und diskriminierenden Äusserung in den Dreck gezogen wird. Unfassbar.
@@rafaelatiziana4408 Sorry, aber das einzig dumme hier ist dein Kommentar ^^
Mal abgesehen davon, dass es ein Witz ist und jeder das Recht hat Frauen mit Busen zu bevorzugen... Der einzige, der hier respektlos ist bist wohl du, denn ein Pizzabäcker ist auch nicht wertlos, nur weil er kein Basilikum hat.
bestes Rezept für Pizzateig. Mache es seit einiger Zeit nur noch so! Danke!!
Habe gestern den Pizzateig gemacht und muss sagen „ bester Teig ever“! Alle Gäste waren begeistert!! Danke für das Rezept 👍
Luigi, mille grazie! Ti amo!!!
Luigi dein Rezept ist super, aber du hast einen wichtigen Tipp vergessen. Wer seine Pizza zu Hause backt, sollte den Mozzarella erst später auf die Pizza streuen. Bei einem Ofen mit mind. 350 Grad ist das okay vorher, aber beim Haushaltsofen bringt das nichts. Der Mozzarella bleibt nicht weiß und verbrennt, besser kurz vor Ende der Backzeit drauf und so bleibt er weiß und geschmacklich top. Den frischen Basilikum auch erst nach dem Backen drauf, da der auch beim normalen Backofen verbrennt und optisch auch nichts her macht...
Super Video. Der Pizzateig ist mir super gelungen. Danke 😍
Vielen Dank für das schöne Video!
Sonntag 12 Uhr. Kind hält mittagschlaf. Cappuccino und Unterhaltung durch dieses tolle Video. Vielen Dank für die tolle Pause :)))))
luigi ist süß... ganz lieber kerl . so mache ich meine pizza auch, nach diesem rezept. habe aber nur 300 grad auf meinem grill und dem pizzastein, werde das mit dem zucker mal testen :D
Heute gibt es bei uns Pizza Napoli. Der Teig geht schon vor sich hin.
Nach dieser tollen und ausführlichen Erklärung kriege ich das sicher auch hin. DANKE Luigi! DANKE Lukas!
AWESOME LUGI PIZZA IS PASSION!!!
Bestes Pizza Rezept ever. Ich hatte ihn mit Frischhaltefolie abgedeckt und den Teig sogar 40 Stunden im Kühlschrank und haben ihn kurz vor dem Backen 8 Stunden rausgenommen (wie angegeben).
Danke für dieses tolle Rezept, das werde ich beibehalten. 👩🏼🍳🥰
Hast du den Teig weiterhin abgedeckt gelassen beim warm werden?
@@noahjurgen3777ja sonst trocknet er aus
Ich muss es erneut schreiben!
Dieses Video ist super sympathisch und in der Tat, ich backe meine Pizza genauso. 🍕 Jeden Sonntag! 👍🏼
Hast du auch einen Effeuno und kannst du mir die Einstellungen sagen?
@@brokerdax achsooo
War anscheinend verwirrend geäußert. Ich backe die Pizzen aktuell im haushaltsüblichen Backofen mit 250° und auf einen 1,5 cm dicken Pizzastein. 7 Minuten maximal!
Ein tolles Ergebnis.
Wobei ich aber auch schon aufen Pizzaofen geliebäugelt habe. Vielleicht gibt es Dank Covid einen weiteren Urlaubsausfall. Danach kann ich dir mehr berichten 😉
Hey, wenn ich die Pizza sonntag brauche aber den Samstag den ganzen Tag unterwegs bin. Wann sollte ich am besten den Teig machen ? LG
@@user-ep1xq1nl1x Freitag spät am Abend, oder spätestens am Samstag in der Früh. 24h im Kühlschrank lagern und 4h vorm backen bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Beste Erklärvideo, bravo 👏
Ein sehr schönes und informatives Video! Bitte weiter so!
sehr sympathischer kerl - top video - mach weiter so lukas 💪🏽
Freu mich wie du dich für Napolitanische Pizza intressiert ❤️❤️🇮🇹🇮🇹
Werde jetzt endlich meine ewige Planung umsetzen und Pizza machen. Weil ich Pizza wirklich liebe...
Wirklich eins der sympathischsten Videos seit langem🙏 super erklärt, danke
Professionell erklärt und vorbereitet , herzlichen Dank
15:35 Pure Leidenschaft fürs Pizzabacken :-)
Wegen Lukas einfach Urlaub in Vienna gemacht und deine Pizza Empfehlungen durchprobiert, deine Videos sind einfach Ästhetik pur und machen Bock auf Essen.
Die Freude bei den Bäckern Testen kann ich förmlich spüren. So ein tolles, informatives Video. Ich hatte immer wieder Lösche in den Pizzas/Pizzen?!? Ich hatte wirklich öfters beim größer Formen den Teig zu sehr bearbeitet. Vielen Dank für die tollen Erklärungen!!!🍕🍕🍕
Herrlich ‼️‼️‼️🤩🤩vielen lieben Dank
Dieser 15 jährige Barista wurde von Lukas adoptiert so wie es aussieht. Der Plan ist ihn überall hin mitzunehmen um eines Tages das ultimative Kaffee zu eröffnen in dem du nicht nur den bestes Kaffee, nein sondern auch die beste Pizza bekommst. Starkes Investment Lukas🤣
Danke, hehe
@@batzschaut blasi blasi bei papa Lukas
Ja, er taucht überall auf haha😂
Der junge ist aber cool
Find ich gut des er ihn mitnimmt
Luigi ist einfach toll ☺ er reißt einen total mit. Da bekommt man richtig Lust Pizza zu machen.
Luigi ist soooo sympathisch und das Rezept ist echt spitze, hab noch nie so ne gute Pizza zu Hause gemacht. Vielen Dank für die wertvollen Tipps 😘😘😘
Hast du Italienisches Mehl benutzt?
@@vb9052 ich habe Pizzamehl Typ 00 benutzt
Bei mir genau so, versuche es heute Abend mal auf einem Gas Grill, da kriege ich um die 400 Grad hin. Im normalen Ofen geht der Teig bei mir nicht so richtig auf.
Das beste Pizza Rezept das ich je probiert habe, den Teig hab ich nur 30 min gehen lassen und es war dennoch super ! Danke
Wahnsinn! Echt super lecker!! Hab letzte Woche Donnerstag den Teig vorbereitet und schön langsam im Kühlschrank bis Sonntag gehen lassen. Bin so begeistert, beste Pizza die ich je gemacht habe :)
Danke für das Teilen von diesem Hammer Rezept :)
@@HEM217 nein, hab alles genau wie im Video gemacht. Mache meine Pizza nur noch so und die ist bisher immer perfekt gewesen :) ich Schütte aber auch das Wasser immer nach und nach rein. Vllt mal so probieren :)
@@HEM217 wenn du den Teig knetest, immer bißchen Mehl auf die Arbeitsfläche geben, dann wird der Teig nicht mehr kleben
nimmt er warmes oder kaltes wasser ?
@@De_FlaY also ich nehme immer warmes
@@honiiiibabe Danke. Wie warm ist das denn ^^ ?
„Ein Pizzabäcker ohne Basilikum ist wie eine Frau ohne Busen“ - Luigi Van Gogh
Van Koch
Du meinst „fun Koch“
@@amoshauber5154 du witzbold
🤣🤣🤣
Vielen dank für das Video Lukas!
Danke Luigi! Bravo, BRAVO!
Damit versüße ich mir am Samstag das EM-Spiel, das zwar, meiner Meinung nach, unsere italienischen Freunde gewinnen werden aber mit dieser Traum-Pizza bin dann ja ich der eigentliche Gewinner. Liebe Grüße aus OÖ
Bestes Rezept! Danke! 👍👍👍👍
Endlich mal ein richtig stabiles Video das alles von Anfang bis Ende erklärt und noch einige richtig gute Zusatzinfos liefert.
Weiß zufällig jemand was Luigi für einen Ofen benutzt?
Grüße
Effeuno p134H, hab denselben zu Hause
Tolles Video 😊 Ach Luigi wärst du nur bei mir um die Ecke, du hättest schon die Hälfte von meinem Gehalt 🍕 Danke für diesen Beitrag!
Wow! Looks so delicious and yummy recipe
Thanks for sharing this amazing recipe👏👍
Vielen Dank, super erklärt die kleinen Tricks😊