Друзья поддержите видео лайкам. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на нашу страницу в Инстаграм instagram.com/grill_mangal_bbq На нашу группу ВК: vk.com/grill_mangal_bbq Friends! Support this videos with likes, and subscribe to our instagram account instagram.com/grill_mangal_bbq Our site: vk.com/grill_mangal_bbq
Температура готовности свинины начинается от 58 градусов, 62-74 это медиум, всё что выше это уже велдан, который можно с меньшими манипуляциями сделать в духовке. Если просто посыпать солью сверху, то кусок не просолится за 3 часа готовки, лучше всего обсыпать солью после обжарки и просолить сутки-другие прямо в ваккумном пакете, ну или предворительно просолить кусок в солевом растворе. Обжарка мяса не запечатывает соки (которые отлично вытекли в пакет несмотря на корку), обжарка нужна только для вкуса, ну или ещё и для вида, но тогда обжаривать надо после готовки. Обжаривать тимьян вместе с мясом не надо. Мясу, перед тем как его нарезать, надо дать отдохнуть и чуть подостыть, тогда нарезка не будет кривой и скукоженой.
Уважаемый повар зачем вы убили мясо?) 80 градусов смерть для свинины, сок выделившийся это доказывает, для буженины в сувиде 62 градуса и после приготовления мясо должно отдохнуть чтобы впитать весь сок обратно. Успехов и так лайк за старание)
![🔴 ฟุตบอลแชมป์กีฬา 7HD แชมเปียน คัพ 2024 [รอบรองชนะเลิศ]](http://i.ytimg.com/vi/zPm8ClLVhoE/mqdefault.jpg)
Друзья поддержите видео лайкам. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на нашу страницу в Инстаграм instagram.com/grill_mangal_bbq На нашу группу ВК: vk.com/grill_mangal_bbq
Friends! Support this videos with likes, and subscribe to our instagram account instagram.com/grill_mangal_bbq Our site: vk.com/grill_mangal_bbq
Температура готовности свинины начинается от 58 градусов, 62-74 это медиум, всё что выше это уже велдан, который можно с меньшими манипуляциями сделать в духовке.
Если просто посыпать солью сверху, то кусок не просолится за 3 часа готовки, лучше всего обсыпать солью после обжарки и просолить сутки-другие прямо в ваккумном пакете, ну или предворительно просолить кусок в солевом растворе.
Обжарка мяса не запечатывает соки (которые отлично вытекли в пакет несмотря на корку), обжарка нужна только для вкуса, ну или ещё и для вида, но тогда обжаривать надо после готовки. Обжаривать тимьян вместе с мясом не надо.
Мясу, перед тем как его нарезать, надо дать отдохнуть и чуть подостыть, тогда нарезка не будет кривой и скукоженой.
Отлично 👍 !сувида нету делаю или на гриле или в рукаве для запекания в духовке ! Без проигрышный вариант ,на все праздники делаю
Maks Burmistrov да, получается очень вкусно, теперь это один из любимых моих рецептов)
Надо тоже сувид прикупить!
Давно начал рассматривать для себя сувид. После этого видео окончательно убедился в его необходимости! Крутой рецепт вышел!
Спасибо
Бужина в духовке так же получается.В фальгу ее.И все😂😂😂но лайк поставили👍👍👍
Не, здесь все по другому. В Су-виде она более нежней
@@grillmangal Надо купить попробовать👍
Вот аппарат! Супер! Я в духовке или гриле, все по-старинке)
Mihail Platonov я раньше тоже делал в духовке, но через сувид получается лучше ₽
Температура 80 много.
Не, в самый раз, это свинина
Заметно что сувид использовал впервые
Захотелось сразу попробовать)))
При 80 градусов напроч разрушается мясной белок, нужно ставить такой кусок на 67 - 68 на часа 9 - 12. Тогда мясо будет нежным и не пересушенным.
Это свинина, а не Говядина. Свинина на 68 градусов будет сырая
@@grillmangal голова сырая.
Прикольный видосик! Но надо качество картинки улучшать. Хотя и у меня с этим не все здОрово. Удачи!
Antivegan Pasha стараемся, но дома почему-то света не хватает, хотя есть доп свет
Круто
Федор Топал спасибо
Уважаемый повар зачем вы убили мясо?) 80 градусов смерть для свинины, сок выделившийся это доказывает, для буженины в сувиде 62 градуса и после приготовления мясо должно отдохнуть чтобы впитать весь сок обратно. Успехов и так лайк за старание)
Варёное мясо с салом.
Просто СУПЕР мега рецепт. Хорошее видео, однозначно, заходите к нам:-) #KitchenPhilosopherchannel
Кухня серого цвета.Полная ерунда