РУЛЬКА Су-Вид. Выпуск №743
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2021
- Самые вкусные, нежнейшие рульки су-вид!)) #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy
На развитие канала Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617
Donation paypal.me/AndreyRostovskiy
Яндекс Деньги money.yandex.ru/to/4100146282... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Рульки бомбезные, но Ваша дегустация выше всяких похвал, можно слюной захлебнуться!!!!!
О Боже как же это вкусно приготовлено! Хорошо у Вас все этот аппарат вакумный и еще какой то термостат. Без этого так что нам не приготовить такую вкусняшку! Вам всех благ.👍♥️🙏
Спасибо!))
Спасибо вам.У вас талант,вкус,аккуратность,мастерство и вдохновение .
Спасибо!
Все верно, однако рульки (или грудинку также подготовленную, можно 3-4 часа в сувид), ещё можно просушить подвялить (3-4 часа) и в холодное копчение. С грудинкой вообще здорово, можно много приготовить и храниться хорошо и колбасы не надо... Еще совет, чтобы уменьшить вероятность подъема жидкости к шву запайки я обычно делаю на краю стола, поддерживая продукт в пакете ниже вакумунизатора, так надежней не испортить шов, пакет...
До копчения после сувид еще не дошел, задумка есть, погода плохая!))
После су вида копчу пассивным 3-5часов результат бомба, больше 4-5 часов ни когда не варил
Такой дяденька чистенький, аккуратный, приятно смотреть! Ну , а рульки, это вообще красота! Короче, классный мужик, настоящий!
Спасибо!)))
@@AndreyRostovskiy мужчина на кухне, это счастье!
@@AndreyRostovskiy Использовали вы нитритную соль, подскажите пожалуйста ?
Как же всё понятно объяснили чётко, быстро . Приобрела сувид и почему-то не получалось с ним справиться .Уже разочаровалась , но посмотрев ваш ролик всё осилила ! Спасибо ! Супер ! Подписка и лайк .
Вкусно всё выглядит. А кушаете, как.... Прям смак. 👍
Добрый день) Спасибо за Ваш труд) Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍👍
Спасибо! Всех благ!
Вашим рецептам сложно найти альтернативу на ютубе. Сейчас куча разных кулинарных каналов на ютубе, но все на одно лицо почти все готовят одно и то же. А вам спасибо, за индивидуальные рецепты.
Спасибо!!
Как же приятно на Вас смотреть и наблюдать за тем, как Вы занимаетесь любимым делом! Эстет! Наконец я купила этот прибор, ждала целый месяц. Ищу всю информацию и рецепты. Здоровья и процветания.
Спасибо! Всех благ!!!
Андрій, Ви як завжди неперевшений шеф кухар 👍!!!! Чарівник просто☝️, все завжди просто і мега апетитно .... бувайте здорові 🥂😊
Спасибо! Удачи!!)
Хах вот это фортануло, только пришла с магазина с рулькой))) привет из Украины 🖐️
Привет!))) Удачи!!
Почём рульки в незалэжной? 🤓
@@nowhow4538 Одесса 55 грн. за 1 кг .😉
@@nowhow4538 60 грн. Кг
@@svetlanaimertsaki7307 Это даром
Папа добрый,кисуле вкусное мясо дал,оба сидят и вкушают деликатесы.Благодарю за великолепный рецепт🙏🏻❤️
Андрей это бомба 💣🔥
Спасибо вам))))
Спасибо!))
я прям знаю что приготовлю после возвращения из отпуска, рульки очень люблю, вакууматор есть, сувид заменит мультиварка, прям уже хочу из отпуска вернуться хотя еще не ушел туда))
Налюбатьса не могу на этот натюрморт в конце ролика
Обожаю рульки! По рецепту Андрея, съел бы 100 рулек за раз!)))
конечно долго заморачиваться, но выглядит шикарно
я иной раз просто рульку отварю и тоже отлично заходит...а на бульоне еще потоми борща можно замутить
Андрей привет с Украины!Ну и красотень и вкусняшка получилась у тебя!
Зря с утра включила Ваш канал,теперь слюньки текут!
Как же это вкусно выглядит.!!!🙈
Мммммм ням 😋 ням 😋 😋 😋 😋 😋. Попробую повторить....
Вот это рульки! Чуть не захлебнулись)) Теперь придется в магазин идти) PS стабильно вместе здоровье поправляем)))
Блеск!!!Здоровья и творческих открытий!Многие лета!
Спасибо!! Всех благ!!
Разве так можно,чуть слюной не захлебнулась!!!😂
Автору спасибо!!!! Видео супер
Спасибо!))
Прям к обеду. (у меня обед).
Всем приятного.✌
Андрей благодарю!Давненько я так в слюне не топился😂😂👍👌
)))))
Андрей , спасибо. Нашла в холодильнике рульку и помчалась солить и мариновать .правда сухой аджики не нашла - заменила на хмели сунели. Может и зря - можно было взять обычную" мокрую" аджику . Посмотрим ,что получится ....
Приготовила - потрясающая желейка образуется при охлаждении. Хмели -сунели прекрасно сработал, так что можно и так готовить, мясо потрясающее!! Андрей ждем ещё рецептов в су-вид! Тем более, судя по отзывам ,это уже не такая уж экзотика
Привет,Андрей!!!🖐️ Обязательно сделаю, только не рульку , а шейку... БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт!!!👍👍👍
Привет!))
Спасибо, аппетитненько. И аромат таки сюда донесся. Позвала мужа показать как необходима в хозяйстве эта чудесная машинка. Сказал: категорически необходима! А еще, его покорил ваш кот. Он у меня кошатник неисправимый.
))))
Хм. а я жену уговорил что су вид необходим, пришлось показать несколько видео.
Андрей, это бесподобно!
Мира и добра Вашему дому!
Спасибо!!! Всех благ Вам!!
рулька просто вкуснятинка, вид потрясающий, дегустация the best!!!
Спасибо!!))
Здравствуйте я делаю так как сначала в простой пакет @ плотно заворачиваю а потом в пакет и вакумирую всё чётко ичисто
Рецепт БОМБА!👍👍👍
Красота!!!
😊👍браво👏👏👏
Спасибо Галочка!)))
Mind blowing sharing
Класс!!! Спасибо 👍👍👍
Для су вид есть специальный контейнер с вырезом на крышке и есть шарики которые просто высыпаешь на поверхность, всё очень удобно, проверено, цена очень кусается, но оно того стоит, очень удобно.
Всё есть, только все эти примочки дороже самого нагреватель!)) Контейнер можно взять любой размер, дешовый бытовой и в крышке вырезать отверстие под сувид.
@@AndreyRostovskiy с контейнером я так и сделал, а шарики купил на али. Контейнер может быть любой: хоть ведро, хоть тазик или кастрюля, вот здесь и нужны шарики вместо крышки. Я варю и по 4кг мяса и по 2-3яйца и для этих продуктов нужна разная тара, поэтому купил шарики и я покупкой доволен и всем у кого есть су вид советую приобрести шарики, очень выручают(экономят эл. энергию и не дают выкипать)
А что с зайцами делаете? Чисто су-вид или после еще какая обработка?
@@AndreyRostovskiy До зайцев дело не доходило, только говядина, свинина, курица и колбаса.
Там 2-3 яйца)))),
Шедевр , Привет земляк !
Привет! Спасибо!))
Андрей респект за видео
Смотря ваши ролики можно слюной изойти и вопрос ? Где можно заказать приспособления для приготовления такой вкуснятина 🙏🙏🙏🙏🙏
Алиэкспресс Inkbird, склад в России, приходит за несколько дней. aliexpress.ru/store/901665/pages/bundle-deals.html?spm=a2g0o.store_home.fullPieceDiscountPromo_6000503022745.0
Здрасти дядь красавчик любуюсь не налюбуюсь во тет у вас игрушки супер тож хотеть
Класс, прибора у меня нет,но есть пивоварня,в ней замучу.
Лайк авансом, вечером посмотрю.
Андрей-👍🏻👍🏻👍🏻!Попробуй вначале сделать корочку,а затем сувид.
Как всегда вкуснятина, а дегустация !!!!
Суперрецепт!!!)))
Кисяус пришел пробу снимать))). Самое главное что в готовке? Правильно, дегустация!)))
Супер👍
Я так деляю только без сувида в мультиварке .режим поддержания тепла. температура 65градусов. Остывшие кладу в морозилку на 2часа получается огонь.
Единственное, в мультиварке нет циркуляции воды, а греет только дно, надо наверно часто переворачивать.
@@AndreyRostovskiy я тоже так сперва думал .а когда попробовал то все получилось и без вмешательства) за то время готовки вода полубому вся прогревается.
Тогда вообще хорошо!!
@@AndreyRostovskiy ещё я так делаю пузанину тоже получается отлично
уважаемый,а время варки?Благодарю за ответ.
Доброе время суток уважаемый 🤝 Это очередной ШЕДЕВР 👍👍👍 Очень интересное приготовление. Ну а сервировка стола и сама дигустация это отдельный лайк👍👍👍 Я даже в данный момент завидую вашему коту😂 Здоровья, Счастья, Успехов вам и всем вашим родным и близким!!!!
Спасибо большое! Всего Вам самого доброго!!
Доброго здоровья.
Кот на смене)
Цвет как из духовки !)
Супер!!!👍👍👍😋😋😋
Первый раз слышу про этот агригат. Очень интересно.
Кстати недавно услыша рецепт из целой замоченой в газированной воде с лимоном индейки. Наверное ее даже вкуснее будет проготовить по вашему рецепту. В вакууме и на низкой t°C и вымачивать для сочности не нужно будет.
А эти пакеты можно в духовке использовать?
Нет, думаю эти пакеты не для духовки!))
судя по баклашкам у стены, дядя Андрей не только готовить мастер но и настаивать ))
)))
делала огурцы как бочковые спасибо только так
МММ🫣😋 вкусняшка. А настойка....ммм Без неё не то было бы 👍
Ай, тёзка--косяк.мосяк...А чесночок то где?? Не шпиганул..
Лайкос. Привет из Ставрополя.
Спасибо! Привет! В су-вид чеснок не кладут!
@@AndreyRostovskiy Понял, буду знать.
Рулька, конечно, класс! Т.к. нет такого термостата , придется изголяться на плите, как Вы считаете - это возможно? То,что рулька выше всяких похвал - кот тому доказательство. Рецепт - сказка, спасибо!
На плите очень тяжело выдерживать малые температуры, вы замучаетесь стоять рядом с плитой и постоянно подкручивать туда сюда!))
Я в духовке делаю на 85 два часа потом на нижний противень кипятка и до готовности 70 гр внутри рульки
Отлично
Зачёт Отец!!!
Мой зайчик золотой 🤣🤣🤣
Коту налить тоже надо было 🤣🤣🤣
Борменталь не употребляет алкоголь.
Доброго здоровья
Спасибо!!
Андрей ну ты красавчик , а дигустация огонь 👍
Я написал Зачёт отец, мне так понравилось, что автор нажал лайк под моим комментарием.
Я прошу прощения у автора если я позволил себе некую фривольность, но я действительно себя позиционирую к автору и людям этого возраста как сын или мальчик. И эти рецепты нам помогают мужики. Мне 34)
В следующий раз попробуй 4-4.5 часа при 90 гр. результат другой будет, тоже очень интересный. 70 гр не всему коллогеносодержащему сырью хватает что бы раскрыться во всей красе
Попробую Костя, для меня чем быстрее, тем лучше.))
@@AndreyRostovskiy ну я много вариантов перепробовал с сувидом и вот это оптимально по отзывам многих едаков
А кость вырезал и в духовке доводил?
90° - это уже фактически варка, мясо серое. Проще отварить. А все жилочки-хрящики размягчатся при долгом томлении. Чем ниже температура, тем дольше, и все сготовится.
Кто любит готовить при 60°, придётся двое суток томить, и всё удастся.
Я для самогонного аппарата собрал автоматику. Теперь он умеет не только гнать дистиллят, ректификат и варить пиво, но ещё и су-вид. Грудинку уже делал, а сейчас рульке осталось три часа плавать. Весь в предвкушении.
Смотрю на Вашу дегустацию и могу сказать с уверенностью: Я Вас ненавижу!)))))))
Андрей, спасибо за рецепты, многие пробовал делать - всё получалось вкусно!
Здоровья Вам и жду новых рецептов!
Спасибо!))) Всех благ!!
💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 верю, вкуснятина неимоверная
Смотреть вас на голодный желудок равносильно самоубийству. Самоутоплению слюной))
Котей скушал больше хозяина)))))
какое нежное мяско, ммммм)))
А в аквариум не пробовали Су вид опустить? Уха получится😂
Кстати хорошая идея, если зимой обогреватель сломается, можно греть аквариум сувидом.))
Андрей, добрый день. А для чего вы остужали в ледяной воде? Ведь техника "су вид" и так предполагает медленное и длительное приготовление. Почему нельзя просто оставить остывать в той же воде?
По технологии положено после готовки быстро остудить, по правилам вообще нужно опускать в воду со льдом, чтобы сразу закрыть верхний слой и чтобы не вытекали соки при медленно остывании.
@@AndreyRostovskiy понятно, спасибо 👍!
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😋
Андрей 👍🤗🍓
das ist sehr lecker👍
Thank you!!
👍👍👍🤩
захлебнуться слюной а без су вида никак или можно
Люди делают в мультиварках, нужна маленькая температура, а на плите или в духовке это не реально.
Муррррррррррр
👍🏻🤤
Скажите, а почему нельзя в духоку положить эти пакеты, при тех же 70 градусах, на 10 часов? Разве есть разница для вакуумной упаковки, где нагреваться, в воде или в воздухе?
Духовка скорее всего не держит точно температуру, думаю теплообмен разный, не пробовал!
Пробовал, теплопередача хуже, прогревается очень медленно, даже в пароконвектомате пробовал, сувид не просто так как медленная варка в воде придуман
@@user-fk4sn8fv2l спасибо за ответ) спорить не стану, но именно такое убеждение - сувид придуман просто так)) готовил я рульки в духовке, при температуре 70-75°, и в вакуумной упаковке, и просто заворачивал в пищевую плёнку, - через 12-14 часов мясо от кости отваливалось, оставаясь при этом розоватым.
@@yuritch с цветом там вообще сложно, реакция Майара идёт как температурное обугливание сахаров, даёт зарумянивание мяса и хлеба, но при 72, когда считаем мясо обеззараженным, она не пойдёт хоть сутки держи, а мясо от костей отвалится, поскольку коллаген распадётся. С тем же успехом различные кислоты использую для денатурации белка. Считается, что сувид может облагородить жесткое мясо.
В духовке температура плавает. Я устанавливаю 80°, а температура плавает от 73° до 90°, потому что нагрев то включается то выключается. А уменя дорогая духовка с цыфровым управлением стоила под 1000€. Можете представить, что тварится в духовках попроще.
Спасибо за видио, подскажите какой марки у Вас техника?
Inkbird
Что вам больше всего нравится? Процесс готовки или дегустация?
Готовка!)
Мне такие игрушки понравились)))) 💪но рульки давно делаю сама, как похоже многие в рукавах и в духовке, всё отлично, знаю и у вас есть на канале, но технология су вид это классно!!! Видео очень ждала и не разочаровалась! Вам троекратное "Ура"!👏
Спасибо! ))
😘🍗👍
😋😊👍😊👍
Да наверное вкуссно
🖒🖒🖒🖒
Попроще что-нибудь есть
700 с лишним роликов, мало?))
👍👍👍💯🎄🎉😋🤗
Отличный вариант. А если вместо Су вид термостата воспользоваться медленноваркой? Должно получиться?
Единственно в медленноварке и в мультиварке нагрев только снизу, вода не циркулирует, думаю надо будет переворачивать мясо чаще, чтобы равномерно грелось.
Купили вакууматор (уже пользуемся), и су-вид - новёхонький, в коробке. Ищем рецепты, учимся. Вроде, многое понятно, но... вот как Вы определяете время готовки в воде? С температурой проще - есть таблицы, а время? Зависит от веса? Как точно определяете?
Здравствуйте! В основном, в таблицах все продукты разбиты по группам, потому там куски примерно одинаковые или по размеру или по диаметру, да и пакеты тоже не безразмерные, потому время среднее совпадает. Если видите что например рулька у вас старая и огромная, ну добавьте еще 3-4 часа. При таких малых температурах можно варьировать время без проблем.
@@AndreyRostovskiy Спасибо большое. Будем пробовать.
Оставьте чуть-чуть!)