Comment faire du pain au levain - Étape par étape
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- เผยแพร่เมื่อ 5 มิ.ย. 2024
- Dans cette vidéo découvrez la recette d'un délicieux pain au levain.
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00:00 Introduction
00:07 Ingrédients
00:41 Petrissage
01:00 Rabats
02:40 Façonnage
4:18 Cuisson
4:40 Résultat final
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Resources supplémentaires:
1) www.lescereales.fr/gastronomie/quest-ce-que-le-levain-histoire-et-definition-du-levain
2) www.latoque.fr/actualites/article/834106/tout-savoir-sur-le-levain-naturel-ou-biologique-en-10-minutes
3)revolutionfermentation.com/blogs/tempeh-soya-cereales/comment-faire-son-levain-maison/
Crédits
Musique : Tenderness
License code: 4LBEBUMAAXYS7DHT
Bensound.com/royalty-free-music - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Liens vers des recettes extra pour ton levain ⬇
th-cam.com/play/PL1N802d8XhmLMg2_SYTen-NtvjdL1TJ_n.html&si=QEmps4pxufDGQKRK
Très sympa ce pain, bravo, quatres rabats en deux heures puis 12h au frigo, plus une heure avant cuisson. Pour fair du bon pain il faut du temps et du bon levain. Pas d'eau dans le four pour faire dorer le pain? Je vais essayer en tout cas merci 🙏.
Merci à vous pour votre gentil commentaire! Oui, et après les quatre rabats, encore 4/6 heures avant d'aller au frigo.
Effectivement, un bon pain demande du temps et un bon levain à point. Finalement la température ambiante est aussi très importante (idéalement au dessus de 20° selon mon expérience).
Pour ce pain, je n'ai pas utilisé d'eau dans le four effectivement, mais vous pourrez essayer quand même.
Bonne réussite🤗