Mein Eiweißbrot.

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  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 45

  • @YildizEkinci-o1i
    @YildizEkinci-o1i 8 หลายเดือนก่อน +2

    Hallo das brot ist sehr lecker geworden ich habe es nachgebacken danke für den schönen Rezept

  • @blu-sczes3633
    @blu-sczes3633 2 ปีที่แล้ว

    Das bisher beste Rezept. Danke dafür ♥️👍

  • @annagiedl1293
    @annagiedl1293 ปีที่แล้ว +1

    Habe das Brot ausprobiert schmeckt wirklich super lecker vielen lieben Dank dafür hat sich gelohnt.

  • @Tonasana
    @Tonasana 4 ปีที่แล้ว

    Toll.....und ein abo. Hast tolle Rezepte. Und toll erklärt....

  • @peggykarstens8200
    @peggykarstens8200 3 ปีที่แล้ว

    Hey ich habe heute das Eiweißbrot gebacken ,ich habe noch nie so ein leckeres Brot gegessen
    Einfach Klasse ,meine Familie ist total begeistert
    Weiter so
    Große Klasse😊

  • @Tonasana
    @Tonasana 4 ปีที่แล้ว

    Wir haben das Rezept heute gemacht es ist super toll ...... es schmeckt klasse man braucht mehr wie Butter und Salz gar nicht..... Liebe Grüße Milan und viel Erfolg mit deiner Seite....

  • @mladenkakrsmanovic144
    @mladenkakrsmanovic144 3 ปีที่แล้ว

    Super Recept .

  • @marionhauze3198
    @marionhauze3198 4 ปีที่แล้ว +1

    👍🏼Danke

  • @thomasaushamburg1254
    @thomasaushamburg1254 4 ปีที่แล้ว +1

    Hey Milan, was für ein toller Kanal, bin erst seit heute dabei und schon Fan. 😀.So geile Rezepte, die werden jetzt nach und nach durchprobiert. Habe mit Deinem Eiweiß Brot gestartet, da mich das Rezept sehr angesprochen hat und ich mit Quark und Ei im Brot nicht so viel anfangen kann. Habe auch schon viel Backerfahrung, auch mit Hefeteigen, die bei mir eigentlich immer gut gehen - bis auf Teige mit Vollkornmehl. War überrascht, wie der Teig bei Dir beim zweiten Gehabschnitt in der Form hoch kam. Das habe ich leider nicht hingekriegt. Beim ersten OK, beim zweiten leider nicht. Lasse Hefeteige grundsätzlich bei 40 Grad im Ofen gehen. Es ist geschmacklich super, tolle Kruste, aber halt eher flach und auch etwas fest. Mir ist aufgefallen, dass der Teig auch etwas „trockener“ als Deiner war - ich habe ihn in einem Stück umfüllen können.Hast Du einen Tipp, was ich falsch gemacht haben könnte? Liebe Grüße aus Hamburg!

    • @milansbackweltvontradition4760
      @milansbackweltvontradition4760  4 ปีที่แล้ว

      Hallo Thomas, Ich glaube, du hast nichts falsch gemacht. Es hört sich so an, als ob deine Körner einfach durstiger waren als meine. Die haben mehr Wasser aufgenommen, dadurch wird der Teig fester/trockener und die Hefe tut sich schwerer zu arbeiten. Deswegen ist er dann im zweiten Abschnitt langsam hergegangen.
      Das war schon alles.
      Liebe Grüße aus Oberbayern.

    • @thomasaushamburg1254
      @thomasaushamburg1254 4 ปีที่แล้ว

      Milan ́s Backwelt von traditionell bis modern Hey Milan, danke Dir- ich Versuchs dann mal mit etwas mehr Wasser. LG Thomas

  • @food-lifestyle-facts
    @food-lifestyle-facts 3 ปีที่แล้ว

    Ich hab die kommende Woche endlich wieder eine Waage und dann kann ich das mal nachbacken :)

  • @stefan-D
    @stefan-D 4 ปีที่แล้ว

    Du hast ein Abo! wahrlich verdient. Mal ne Frage, ab 120°C entsteht ja Acrylamid. Deine Ofentemperatur ist ja meist bei 200°C, erhitzt sich da der Teig nicht weit über 120°C, sodass die Kohlenhydrate dann eben Acrylamid bilden oder wird das Brot selber garnicht so heiß oder nur an der Außenseite?

    • @milansbackweltvontradition4760
      @milansbackweltvontradition4760  4 ปีที่แล้ว

      Hallo Stefan, vielen dank.
      Das Brot selber wird nicht so heiß. Die Kerntemperatur beträgt ca. 94-98 Grad. Die äußere Schicht wird sehr heiß, da solltest du drauf achten, dass die Brote nicht zu dunkel werden.

    • @stefan-D
      @stefan-D 4 ปีที่แล้ว +1

      @@milansbackweltvontradition4760 Das ist eben meine Frage, ist dann die äußere Schicht weit über 120°C? Denn das dunkle und Knusprige ist eben meist dann Acrylamid.

    • @milansbackweltvontradition4760
      @milansbackweltvontradition4760  4 ปีที่แล้ว

      @@stefan-D Hier habe ich einen Artikel darüber. www.deutsche-handwerks-zeitung.de/acrylamid-im-brot-so-laesst-es-sich-reduzieren/150/3094/336481#:~:text=Dass%20Acrylamid%20im%20Brot%20vorkommt,50%20%C2%B5g%2Fkg%20f%C3%BCr%20Weizenbrot.

  • @mariondell5829
    @mariondell5829 3 ปีที่แล้ว

    🙋‍♀️Hallo Milan. Gerade habe ich mir Ihr Video angesehen.
    Insgesamt hat es mir nicht nur gut gefallen, sondern auch neugierig gemacht, so d. ich Ihre Rezeptvorstellung gerne nachbacken würde.
    Leider wurde die Grammzahl der Sonnenblumenkerne vergessen. Ich schaute 4x nach, ohne fündig zu werden🤷‍♀️.
    Bitte geben Sie mir die Sonnenblumenkerne-Menge an.
    - Da ich eine Anfängerin bin: Für welchen Belag kann man sich hierfür am besten entscheiden?
    Nette Grüße 🤗

    • @milansbackweltvontradition4760
      @milansbackweltvontradition4760  3 ปีที่แล้ว

      Hallo Marion, ne habe ich nicht. Ich habe jetzt nochmal geschaut. Es ist alles aufgelistet.
      Beim Belag kannst du alles nehmen auf was du Lust hast.

    • @mariondell5829
      @mariondell5829 3 ปีที่แล้ว

      @@milansbackweltvontradition4760 😒Jaaa, aber die Angabe der Sonnenblumenkerne ist, 🧐 d. diese mehr Eiweiß inne haben, als Chiasamen, nämlich 21gr. auf 100gr.
      🤦‍♀️Also wurde die MENGENANGABE für das Rezept NICHT mitgeteilt!
      Teilen Sie mir nun die entsprechende Menge mit?!
      Nette Grüße

    • @jeannetteberlin3967
      @jeannetteberlin3967 2 หลายเดือนก่อน

      Nimm 50g ist doch nicht schwer.​@@mariondell5829

  • @marionhauze3198
    @marionhauze3198 4 ปีที่แล้ว

    Heute gebacken, suuuuper lecker. Wird es nun öfters geben👍🏼. Das probiere ich auch im Wohnmobil mit dem Omnia zu backen😋

  • @martinkoothrappali3122
    @martinkoothrappali3122 3 ปีที่แล้ว

    Hey Milan. Wie groß ist deine Kastenform? Meine ist zu groß für den Teig. Geschmacklich top 🤗

  • @peggykarstens8200
    @peggykarstens8200 3 ปีที่แล้ว

    Als nächstes backe ich das Dinkelvollkorn nach
    Das kann ja nur schmecken 🤤😃

  • @anaadam3655
    @anaadam3655 3 ปีที่แล้ว

    Hi, ist deine Schwester auch auf Jutjube.? Link bitte. LG

    • @milansbackweltvontradition4760
      @milansbackweltvontradition4760  3 ปีที่แล้ว

      Hallo, nein ist sie nicht. Noch nicht. Sie macht aktuell nur ihren Blog

    • @anaadam3655
      @anaadam3655 3 ปีที่แล้ว

      Dankeschen und Frage...
      Ist eine Stunde 200 C' backen für so einen kleinen Brot nicht zu lange.?
      Ich habe die Körner über Nacht eingeweicht. Das Teig wurde dadurch noch Fesster als bei dir.
      Jezt ist im offen schon.
      Aber ich höre erst jetz das eine Stunde insgesamt muss dort bleiben.

    • @anaadam3655
      @anaadam3655 3 ปีที่แล้ว

      Brot ist gelungen.
      Alerdings 1 St. War glaube ich zu lange Backzeit. Die Kruste ist zimlich hart.. 👀

  • @sabine7202
    @sabine7202 3 ปีที่แล้ว

    leinsamen sind nur im geschroteten zustand bioverfügbar (kann der Körper aufnehmen)

    • @milansbackweltvontradition4760
      @milansbackweltvontradition4760  3 ปีที่แล้ว

      NEIN. Das stimmt nicht. Geschrotet ist die Wirkung für die Verdauung stärker als bei ganzen. Aber es stimmt nicht, das sie der Körper nur Geschrotet aufnehmen kann.

  • @romanplanker360
    @romanplanker360 3 ปีที่แล้ว +1

    Kürbiskerne haben ca. 30 gr. Protein für 100 gr.😉

  • @siggibressler3258
    @siggibressler3258 4 ปีที่แล้ว

    Meine Tochter darf keine Hefe und Backpulver essen hättest du da ein Rezept für ein Eiweißbrot

    • @milansbackweltvontradition4760
      @milansbackweltvontradition4760  4 ปีที่แล้ว +1

      Hallo Siggi, du könntest vielleicht die Körner aus diesem Rezept nehmen und sie in das Dinkelvollkornbrot mischen (das was du schon von mir probiert hast). Das müsste eigentlich klappen, ohne das du das Rezept ändern musst.

    • @greekfossil
      @greekfossil 3 ปีที่แล้ว

      Such mal nach coach cesil Eiweißbrot