วีดีโอ

Kann man die Hefe weglassen oder geht das Brot sonst nicht auf? Ist doch Sauerteig mit drinnen?

Hallo Milan, dein Brot sieht super aus. 👍😋 Ich habe noch nie mit Maniokmehl gebacken. Ich habe einen Pizzastein der fast so groß wie ein Backblech ist. Ich lasse den aufgeheizt immer im Ofen und schieße das Brot ein. Mir ist es mal passiert, dass die Hitze vom Backstein durch den Handschuh kam... Seitdem fasse ich den heiß nicht mehr an. 😅 Die Brote werden deutlich besser als auf dem Backblech, allerdings muss man schon ordentlich vorheizen. Heute hätte ich lieber einen Backstahl. Braucht deutlich weniger Vorheizzeit und die Ergebnisse sollen super sein. Danke für das schöne Video und viel Spaß mit deinem neuen Pizzastein 🙏🍀🌞

Hallo Milan, ich wollte nochmal Rückmeldung geben. Habe dieses Brot nun schon viermal gebacken und jedes mal wieder fantastisch und ein klasse Backergebnis. An alle Hobbybäcker, probiert es bitte aus und backt es nach. 👍😋

Ich habe kein Maniokmehl, nur ganz normales glutenfreies Mehl. Könnte man das auch nehmen? Vielleicht bleibe ich aber doch lieber beim ganz normalen Dinkelbrot.

Das Brot sieht richtig gut aus!👍 Mit Maniokmehl habe ich noch nie gebacken. Werde ich mal ausprobieren.

Hallo ich habe gestern eins gemacht aber mit einem anderen Rezept ( zusätzlich chia Samen und Leinsamen hinein) Und wollte fragen ob es normal ist dass das Brot von innen so grau aussieht und leicht matschig ist

Hallo Milan, Danke für dieses tolle Rezept. Ich werde es auf jeden Fall nach backen! Viele Grüße Christian

Hallo super Video funktioniert das mit jedem Weizenmehl? (Also 405 und so weiter) lg😊

Das ist eine richtig gute ausführliche Erklärung und Anleitung. Werde es definitiv nachbacken, ist praktisch gelingsicher 😊🎉

Angenehm zu sehen, sparsam arbeiten gefällt mir auch

Sehr langweilig 🥱

Heute nachgebacken......Das Rezept und die Erklärung dazu finde ich Mega Gut... Vielen Dank....

Sehr schön gelungen. Kann man es auch besser im Gärkorb gehen lassen oder hat das einen Grund warum du es auf dem Blech hattest? Würde mich über eine Antwort sehr freuen. LG

Essen verschwindet 🤔🤔🤔 - kennich garnich... 😆😆😆

Hallo Milan, die werden umgehend gemacht - vermutlich mit ein paar Zwiebeln, Knoblauch und getrockneten Tomaten - Speck ist auch ein super Tipp!! Passen (hoffentlich) prima zu unserem Wurschtsalat heute. Danke dir für das tolle!!! Rezept 😊😊😊 - Grüßle aus München - Wo wohnst du denn??

Hallo Milan 😊 - ja - es WAR ein längeres Video - aber ich habe dir SEHR gern zugehört. Das wirkt bei dir alles so entspannt und gleichzeitig lebendig direkt aus dem "Machen" heraus. Und die Knoten in der Zzzunge haben wir doch alle immer wieder mal ☺ Und ich finde deine vielfältigen Informationen auch sehr, sehr gut - du informierst auch über viele Eventualitäten, die dem geneigten Brotbackamateur begegnen können. Mach einfach weiter so 😊🤗 - Liebe Grüße aus München - Christiane

Das Brot hat wirklich eine tolle Oberfläche - ich wäre sehr verführt, eins der mittleren Rechtecke rauszuzupfen und ein bißchen Butter darauf schmelzen zu lassen - eine Prise Salz drüber - nur noch lecker - mehr braucht es nicht 🙂🙃😊☺

Hallo, Kann man den Teig im Kühlschrank lagern?

Kannst du es auch ohne Honig und ohne Brotgewürz empfehlen? :) stattdessen vielleicht ein paar Saaten mit rein?

Hallo Milan, danke fürs Rezept. Ich backe noch nicht so lange Brot, doch ist mir aufgefallen, dass alle Brote die mit triebstarken Sauerteig gebacken werden, zusätzlich relativ viel Hefe in den Teig kommt , ist es möglich die Hefe ganz oder teilweise teilweise weg zu lassen? Liebe Grüße Jutta ❤

Hallo,tolles Brot geworden und lädt zum nachbacken ein. Kann ich dafür auch Roggensauerteig nutzen?

Hallo, Minute (2:25) dazu hätte ich eine Frage: Bevor das gefütterte Anstellgut in den Kühlschrank kommt, lässt du ihn noch bei Raumtemperatur stehen? Denn bei Kälte kann er ja sich nicht entwickeln oder 🤷

Ähm nein. Einfach nur NEIN!! Wieso tuen sie dies? Das sind doch keine Ausgezogenen!! NUR Bäcker die es nicht draufhaben machen es so wie SIE!! Das Hat NICHTS mit den Traditionellen Küchle Gemeinsam. Wenn man schon ein Video zu dem Thema Macht, Sollte man es dann wenigstens Schon Richtig machen denn Das was sie da machen ist einfach GARNICHTS....

Hallo, ich habe heute dein Brot nachgebacken. Der Geschmack ist super, aber ich hatte ein großes Problem. Trotz der entsprechenden Maßangaben zu dem Brot, war mein Teig wesentlich dünner als deiner. konnte den Teig nicht richtig formen. Habe den Teig irgendwie in den Gärkorb bekommen. Teig super aufgegangen. Dann in den Deckel rein, was Aufgrund der Konsistenz nicht einfach war. Hat aber irgendwie geklappt. Was muss ich verändern? Weniger Wasser oder mehr Mehl. Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar.

Hallo,darf ich fragen wie du den Sauerteig vorher angesetzt hast? Also um auf 350 g zu kommen. Fütterst du ihn vorher in einem höheren Verhältnis oder auf zwei Tage verteilt? Ich würde mich über eine Antwort freuen

HALLO Milan die Rezepte sind super. Auch sehr gut erklärt. Dieses Brot ist der Hammer. Vielen Dank

Muss man gar nicht dehnen und falten?

Wie hast due angetrockneten Sauerteig in der Schüssel gemacht, ist das ein Vorteig.

Hallo kann ich das brot auch auf dem backblech backen

Guten Morgen! Ich habe dich gerade entdeckt. Bin sehr gespannt auf deine Brote 👌

Vielzuviel laber laber.

Wenn man kein Anfänger ist braucht man dein Video nicht

Am besten sind richtig kalte Hände. Dann klappt es.

Der Kuchen sieht wahnsinnig lecker aus! Danke fürs Teilen! Ich muss das Rezept unbedingt ausprobieren! Ich habe noch nie Streusel gemacht, habe aber auf deinem kanal gesehen, dass es nicht sehr schwierig ist… Hoffentlich gelingt es mir. Auf jedenfall habe ich deinen Kanal abonniert. Finde ich 😍 Vielen Dank für die ganze Arbeit! 😊

Werde ich auf alle Fälle morgen backen, da ich alle Zutaten im Haus habe. ☺Kann ich das Brot nicht vor dem Backen mit einem Pinsel mit Wasser befeuchten und dann die Körner draufmachen, das müßte doch auch klappen?🤔

Ich habe hier das Rezept für eine 26 Springform notiert und kopiere dir das mal hierher. " 200g Dinkelmehl (ich habe normales 505 Weizenmehl genommen) 170 g Zucker, nach Belieben noch Vanillezucker 250ml Sprudelwasser 4 TL Backpulver 6-7 EL Öl und 1 Esslöffel Zitronensaft 50 g Kakaopulver oder geriebene Mandeln! Alles sieben und mit einem Mixer ganz kurz mixen, nicht lange und ein wenig Natron (Optional) noch dazu. 170 Grad, ca. 30 bis 40 Minuten, hängt vom Ofen ab. Ohne Kakao ist es 250 Gramm Mehl.

Hallo Milan, toll sieht dein Kuchen aus. 👍😋🙏 Vielen lieben Dank 🍀🌞

Gibt doch guten Kaffee dazu, da ist der Boden Nebensache. Jedenfalls sieht dein Kuchen sehr lecker aus. Ich hatte neulich keine Eier mehr da und suchte eine Alternative für Biskuit ohne Eier (Himbeersahne + Kakaobiskuit). Ich wurde fündig und ich muss wirklich sagen, der ohne Eier schmeckt mir besser als mit Eiern. Den werde ich nur noch ohne Eier backen. Dein Belag mit den Johannisbeeren und dem Quark finde ich sehr gut und passt gut im Sommer.

Ohne Dampf in den Ofen? Sicher, weil sie eingesprüht worden sind?

Hallo Milan, ich würde diese leckeren Knoten gerne nachbacken, habe aber nur Dinkelmehl 630. . Geht das auch? LG Gerti

Hallo Milan, das ist wirklich ein wunderschönes Brot geworden. 👍😋 Vielen lieben Dank 🍀🌞

Sieht richtig toll aus dein Dinkel-Ruchbrot und wird diese Woche noch nachgebacken.👍Ich habe heute mein Anstellgut wieder aufgefrischt und gefüttert. Denke aber, dass ich es noch mindestens zweimal füttern muss, da ich in letzter Zeit etwas backfaul war.🤭

Dieses Ruchbrot sieht ja richtig toll aus, aber woher bekomm ich Dinkelruchmehl , würde es sofort nach backen . Grüße aus der Steiermark

Tolles Rezept! 👍 Wie groß ist das Backblech? Es sieht kleiner aus als das große Backblech aus dem Backofen. Wie viel Teig muss ich anmachen für ein großes Backblech? Lieben Dank 😘

Ich habe noch nie Probleme mit Buchweizenbrot gehabt. Rezept von TH-cam mit ganzen Körnern, also kein Mehl. Braucht halt Geduld, da lange gewässert wird und der Teig dann auch lange gehen muss. Bestes Brot ever.

Hallo Milan, toll sehen deine Semmeln aus. 👍😋 Dankeschön 🍀🌞

Wenn du den Teig nur mit Mehl aus einem Getreide zubereitest, dann darfst du sie auch nicht Mehrkornsemmeln nennen. Deine Semmeln sind eindeutig Saatensemmeln. Per Definition besteht ein Mehrkorngebäck aus Mehl mit mindestens 3 Getreidesorten. Ich will hier nicht den Oberlehrer spielen, aber ich denke, die Begriffe sollten schon korrekt verwendet werden.

Geht das auch ohne Hefe?

Salz gleich auf die Hefe? 😳

Sehr schön. Neue Küchenmaschine? Kein Dehnen und Falten?