Maestro alejo tanto tiempo buscando una persona que sepa de verdad y explique de una forma entendible como usted lo hace. Un abrazo . Desde Maracaibo-Venezuela. Y Feliz Navidad .
Gracias maestro por tan excelente trabajo..una cpnsulta... usted habla en porcentajes tanto en la harina como en la hidratacion..pero la levadura va en gramos..yo se que si hago convercion de la levadura seria el 1%. Pero ese paston que usted muestra es grande y si no es molestia podria indicar la formula en gramos..gracias y felicitaciones👏👏👏
Maestro gracias por sus enseñanzas. Por causalidad sabe como se hace el prefermento que le llaman la pipa en valle la pascua en el guarico para prepara el pan especial que es típico de esa región de Venezuela. Saludos desde México. Soy oriental del estado Anzoategui.
Buenas noches mi estimado, saludos.. ya realice la masa del pre - fermento. Me puede orientar donde debo de dejar reposar la masa durante estas 12 horas. ? De ante mano Agradecida por sus enseñanzas. Muchos exitos u gracias por compartir sus conocimientos. @alejomaestropanadero
Buenas tardes maestro primeramente felicitarte por tan maravillosas recetas que enseñas y por favor me puedes indicar adonde consigo el video adonde enseñas hacer el pre fermento para pan? Es que quiero hacer las acemas de bocadillo que me encantan... Espero me ayudes. Saludos desde Venezuela Táchira San Cristóbal.
Maestro saludos, maestro en este video no me quedo claro, las cantidades a utilizar para el pie, ya que dices que lo prepara con el 100% Harina y el 50 % agua "hidratación" y un gramo de levadura instantáneo, está bien eso, pero ese gramo se usa en medio o un kg de harina.
Bendiciones para usted y su familia Maestro. Utilizando el prefermento para masa dulce cual sería la proporción a añadir de levadura según la cantidad a elaborar y en cuántas horas estaría dicho pan listo para hornear. Gracias y que continúen sus éxitos feliz Vida
Saludos maestro y que sigan sus éxitos el 100% de harina cuántos gramos o kilos representa por favor para poder prepararlo ya que no lo indica en su video mil gracias
Maestro, un saludo! Nos podrias decir cuanto seria la cantidad de levadura usada para el prefermento por cada kilo? Serian 3 gramos de levadura fresca por cada cuantos gramos? Un saludo desde maracaibo!
@@Alejomaestropanadero Maestro escribo desde Caracas Venezuela le he dado el amasado de 10 minutos y reposo de una hora para 1 1/2 kg de harina 12 gr de levadura seca y 600 de agua
Maestro gracias por su receta y su explicación,cuando dice el porcentaje del 10 %para masa salada del prefermento o pie ,se usa en base a la harina q usemos en la receta? Puede aclararme como usarlo para un kilo de harina? Mil gracias!
Buenas tardes disculpe me imagino que usted debe ser una persona muy ocupada pero es muy incómodo que tantos preguntan por cual sería las cantidades en gramos o cualquier otra pregunta y usted no se toda un minuto en contestar le admiro por su trabajo pero nosotros solo queremos aprender por qué ese es el objetivo de sus videos si no me equivoco. Muchas gracias
Imagino que utilizo 100 grs de harina 50 ml de agua y 3 grs de levadura. Porque si te fijas el prefermento no es tan grande. Así que no se pasa de 100 o 200 grs de harían. La fórmula seria que lo que utilices de harina la mitad de eso se lo agregas en agua. Más la levadura y si no estoy mál son 3 grs de levadura por 100 grs de harina para un prefermento
Ante todo maestro de verdad éxitos, su enseñanza son extremadamente buenísimas.
Solo buscaba la receta de un pan y encontré una mina de oro al descubrir este canal. Desde ya atento a sus enseñanzas. Gracias maestro!
Entendiste cómo hacer el predermento cuál es la receta
Maestro alejo tanto tiempo buscando una persona que sepa de verdad y explique de una forma entendible como usted lo hace. Un abrazo . Desde Maracaibo-Venezuela. Y Feliz Navidad .
Gracias maestro por enseñarnos al compartir sus conocimientos!
Gracias, gracias, por compartir 🙏
Gracias maestro por tan excelente trabajo..una cpnsulta... usted habla en porcentajes tanto en la harina como en la hidratacion..pero la levadura va en gramos..yo se que si hago convercion de la levadura seria el 1%. Pero ese paston que usted muestra es grande y si no es molestia podria indicar la formula en gramos..gracias y felicitaciones👏👏👏
Muchas gracias por su información.
Maestro gracias por sus enseñanzas. Por causalidad sabe como se hace el prefermento que le llaman la pipa en valle la pascua en el guarico para prepara el pan especial que es típico de esa región de Venezuela. Saludos desde México. Soy oriental del estado Anzoategui.
Maestro el prefermento se guarda en la nevera o se deja por fuera
Buenas noches mi estimado, saludos.. ya realice la masa del pre - fermento. Me puede orientar donde debo de dejar reposar la masa durante estas 12 horas. ? De ante mano Agradecida por sus enseñanzas. Muchos exitos u gracias por compartir sus conocimientos. @alejomaestropanadero
Saludos, bendiciones desde Venezuela
Excelentes videos
Buenas tardes maestro primeramente felicitarte por tan maravillosas recetas que enseñas y por favor me puedes indicar adonde consigo el video adonde enseñas hacer el pre fermento para pan? Es que quiero hacer las acemas de bocadillo que me encantan... Espero me ayudes. Saludos desde Venezuela Táchira San Cristóbal.
Saludos gracias por esa receta pero que función asé ése prefermento gracias y mucha bendición
Aja oero que cantidad d eharina y de agua por xada cuanto de harina lleva 3 gr dw kevadura?
Buenos dias profesor saludos, cuando Ud habla de porcentaje del prefermento, es en base al peso total de la harina a ser utilizado? Gracias. Éxitos
Maestro saludos, maestro en este video no me quedo claro, las cantidades a utilizar para el pie, ya que dices que lo prepara con el 100% Harina y el 50 % agua "hidratación" y un gramo de levadura instantáneo, está bien eso, pero ese gramo se usa en medio o un kg de harina.
Maestro pero la levadura fresca se le puede echar directo al preparacion del pan que vallamos hacer
Maestro buenas tardes, una pregubta cuandonusted habla de 100 % de harina y 50 % de agua, usted se refierea a 1mil gramos de harina ?
Bendiciones para usted y su familia Maestro. Utilizando el prefermento para masa dulce cual sería la proporción a añadir de levadura según la cantidad a elaborar y en cuántas horas estaría dicho pan listo para hornear.
Gracias y que continúen sus éxitos feliz Vida
Profesor me podría indicar cuánto sería el porcentaje de masa madre que debemos usar en una preparación
Maestro,como se trbaja la levadura fresca,esa se puede hacer taco,como la fresca
Buen día maestro.. y cuánto tiempo se puede guardar el prefermento ??
Mínimo 12hrs máximo 72
Saludos maestro y que sigan sus éxitos el 100% de harina cuántos gramos o kilos representa por favor para poder prepararlo ya que no lo indica en su video mil gracias
Pero cómo hacer el prefermento que usa en las recetas ? Help maestro
Maestro, un saludo! Nos podrias decir cuanto seria la cantidad de levadura usada para el prefermento por cada kilo? Serian 3 gramos de levadura fresca por cada cuantos gramos? Un saludo desde maracaibo!
Hola saludos
Eso depende del pan que vaya a hacer
Usd. Hace pan contastane
Amigo eso se deja en la nevera o fuera
Saludos, de un día para otro si se puede dejar fuera de la nevera, gracias por participar
Maestro una pregunta una vez hecho el pre fermento dónde puedo guardarlo o dejarlo descansar hasta después de las 12 hrs
En la nevera
Correcto en la nevera
Tengo un problema estoy tratando de hacer un pan de caja de zanahoria y pasas pero la masa se rompe no queda elástica que estará pasando maestro
Hola saludos
De dónde me escribes
Como estas haciendo
Será falta de amasado
@@Alejomaestropanadero Maestro escribo desde Caracas Venezuela le he dado el amasado de 10 minutos y reposo de una hora para 1 1/2 kg de harina 12 gr de levadura seca y 600 de agua
Maestro gracias por su receta y su explicación,cuando dice el porcentaje del 10 %para masa salada del prefermento o pie ,se usa en base a la harina q usemos en la receta? Puede aclararme como usarlo para un kilo de harina? Mil gracias!
Saludos , así es por kilo de harina es el 10% , gracias por el apoyo
Gracias por despejar la duda!
Para dos pizzas pongo 500 de harina, y para el fermento agua tibia azúcar y levadura fresca, y cuánto tiempo dejo llevar?
Hola yo hice el pie , francés y se me puso ácido , puede colocar una receta ? Por favor
No dice la receta de cómo hacerlo cantidades maestro ayuda
Buenas tardes disculpe me imagino que usted debe ser una persona muy ocupada pero es muy incómodo que tantos preguntan por cual sería las cantidades en gramos o cualquier otra pregunta y usted no se toda un minuto en contestar le admiro por su trabajo pero nosotros solo queremos aprender por qué ese es el objetivo de sus videos si no me equivoco. Muchas gracias
Imagino que utilizo 100 grs de harina 50 ml de agua y 3 grs de levadura. Porque si te fijas el prefermento no es tan grande. Así que no se pasa de 100 o 200 grs de harían. La fórmula seria que lo que utilices de harina la mitad de eso se lo agregas en agua. Más la levadura y si no estoy mál son 3 grs de levadura por 100 grs de harina para un prefermento
Espero y sirva mi opinión
Maestro chanaga como hacer un buen pan campesino concha dura claro trabojo con máquina
Ese gramo de levadura para que cantidad de harina
Por litro
Para pizza
Hola
Hola saludos gracias por participar