Babi Ketjap: beste recept!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2022
- In deze video kom je erachter hoe je de allerlekkerste babi ketjap zelf maakt. Heeft deze video je geholpen bij het maken van dit lekkere Indische gerecht, en/of heb je feedback voor mij? Laat het weten in de reacties!
Ingrediëntenlijst Babi Ketjap:
- 1 kilo schouderkarbonade
- 3 uien
- 2 tenen knoflook
- 3-4 eetlepels olie
- 3 theelepels djahé ( gemberpoeder)
- 2 theelepels ketoembar ( korianderpoeder)
- 1/2 theelepel trassi
- 1/2 liter water
- 150-200 ml ABC ketjap
- 4 blaadjes daoen salam
- 3 blaadjes daoen djeroek
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels citroensap
Hallo Jop , ik kijk al een paar weken regelmatig naar je video's..vind het leuk om ze tevolgen, heeft een soort Bob Ross effect. Ben nu ook zelf je recepten aan het maken. Tot nu toe allemaal mooie en lekkere gerechten zonder moeilijk en geheimzinnig gedoe. Ik hoop dat je hier nog lang mee doorgaat .
Beste Jop, paar weken geleden jouw kanaal ontdekt en geabonneerd en vandaag met de juiste ingrediënten sambal goreng boontjes, babi ketjap en pandan rijst gemaakt. Mijn vrouw is een zogenaamde aardappel-indo maar heeft samen met mij genoten van je gerechten! Echt heerlijk gegeten, dank je wel!!
Mijn familie zegt altijd: Conimex is als vloeken in de Indonesische keuken. Mijn moeder zwoor bij de kecap van Kaki Tiga.
Met Conimex beitsen we de schutting
😅
😂 Hoelang zou de schutting blijven staan? @@atiedelint3484
Ik ben van de Ketjap Kaki Tiga club, past altijd overal bij. Ik ga meteen de rest bekijken
Wat een heerlijk recept en een goede uitleg! Nu weet ik waarom trassi belangrijk is.
Wat fijn Jop dat je ons kookles geef , Indische keuken is heerlijk . Dankjewel 👍👌💐
Geniaal, die conimex in de prullebak. 😂 In mijn kinderjaren kwam er geregeld zo'n rode bus, meen van conimex, die ging bij alle Indo's en Chinezen in het dorp langs. Toko's had je toen nog niet, dus mijn ouders kochten hier het nodige. Maar inderdaad geen ketjap van conimex, wel Kagi Tiga of dat andere merk in plastic pak wat jij liet zien, die ABC bestond volgens mij toen nog niet, of had ie misschien niet. Ik ben er mee opgegroeid dat Trassie verrotte garnalen zijn, gefermenteerd hoorde ik tig jaar later pas. 😂 Super recept Jop, geen toeval dat ik schouderkarbonaden in huis heb, te lang geleden om het niet te maken.
Heb het gisteren gemaakt, geweldig!!! Het hele huis ruikt er naar! Ga het zeker weer maken.
Ziet er heerlijk uit ge het zeker proberen, bedankt voor het delen.
Dit was een hele mooie en bruikbare uitleg, TOP!!
Pas je kanaal ontdekt. Ben een groot liefhebber van deze keuken en geschiedenis. Ga het binnenkort uitproberen. 😋
Dank Jop, voor het recept. Mijn vrouw is thuis het kookwonder. Ik kook zo goed als nooit. Ikheb dit gerecht volgens dit filmpje gemaakt. Mijn vrouw was onder de indruk van mijn kookkunst en deze Babi Ketjap. Ook heb ik de ABC ketjap speciaal hiervoor gekocht en gebruikt. Deze is echt top! Wat een verschil met de A ketjap. Als je ze naast elkaar proeft is de A bijna chemisch. Ik vind je uitleg erg prettig om naar te luisteren. Ik ga ook zeker andere recepten proberen. Men zegt vaak dat de liefde van de man door de maag gaat, maar in dit geval geldt dat ook voor mijn vrouw, hahaha Top Jop!
En jij blij.
Dag Jop ik kijk graag naar jouw rustige en duidelijke uitleg, krijg honger terwijl ik kijk ;-)
ik had een Franse moeder en met aandacht koken zat er al vroeg in. Ik heb een voorliefde voor de oosterse keuken maar weet niet altijd hoe het moet. Jij legt het goed uit, dank!
Deze is echt goed, super lekker! Thanks voor het recept Jop.
Dit gerecht vanavond voor mijn moeder gemaakt; wow wat een heerlijke babi ketjap. Ipv gemberpoeder heb ik kokosmelk gebruikt en een lepel sambal. Kon helaas geen abc ketjap vinden dus heb de glutenvrije gebruikt uit deze video. Heerlijke smaak na inkoken. Job, ik ga je andere recepten ook bekijken, dit smaakt naar meer.
Inplaats van zonnebloemolie of pindaolie is gee ook een goeie optie
Net geabonneerd. Ben al jaren fan vd indische keuken. Wow wat zag die babi ketjap er lekker uit. Ga het zeker maken. Heb nu de ingrediënten en kijk uit naar een nieuwe vlog.👍
lekker recept, die ga ik even een keer maken lijk me heerlijk
ik heb je kanaal pas ontdekt ,maar het water loopt me al in de mond , ik ga het zeker ook proberen 🙂
Heb jou babi ketjap gemaakt en is echt heel lekker.
Bedankt voor je resept.
Top weer Job heerlijk
Hoi Jop. Ik heb het recept gemaakt en het was erg lekker.
Dank voor jouw video 😁👍
Met een klein beetje zout in de uien worden ze sneller bruin en gaar. Verder geweldig recept!
voor een nog beter resultaat zou ik zoutsel nemen. 🤣
Mooie recepten.
Ik ben zelf een liefhebber van de Ketjap Kaki Tiga Medja No.1, lekker zoet.
Veel recepten gebruiken normale kruiden, maar met specerijen is het inderdaad nog een stuk lekkerder. Chapeau!
Heerlijk om jou te zien koken en uit te leggen hoe e.e.a. werkt. Prettig om naar te kijken en eetlust opwekkend. Ga de babi ketjap zeker proberen, maar dan met een slowcooker.
Deze gister gemaakt met jouw goreng boontjes recept. Was echt super lekker zeg. Zet die maar op nr 1 i.p.v. rendang😉
Maar het viel me op dat de babi ketjap bij mij waterig bleef en nauwelijks ingekookt na 5 kwartier pruttelen. Weet niet hoe dat komt. Toch was de smaak dus super!
Heerlijk ga ik is maken ik krijg er honger van
Goede tip van die ketjap manis ABC 👍🏻
Oh heerlijk. Ik ruik het bijna.😊
Als je nou die maatbeker effe omspoelt met wat water heb je alles er uit zonder verlies...
Echt hele fijne video’s! Bedankt
Je babi ketjap ga ik vanmiddag maken met jawel de ketjap van ABC. Heb die net gehaald en geproefd en is inderdaad heerlijk.
Ik zag dat je ook een herder molenmesje gebruikt van carbonstaal. Die heb ik ook en dat staal reageert met heel veel elementen en wordt snel lelijk zwart/bruinig enzovoort. Nou heb ik vorig jaar een RVS uitvoering gekocht voor nog geen twee tientjes en die net zo scherp en blijft mooi. Echt een aanrader.
Nou het smaakte meer dan fantastisch en ga ik binnenkort zeker nog eens maken. Ik kon geen salam en djeroek vinden maar zonder deze twee was het nog geweldig lekker. Dit had je ook nooit zo lekker kunnen maken met Conimex, das echt heel wat anders.
Bedankt voor het heerlijke recept Jop, ga zo door.
Heb je ook zoiets als Fou Jong Hai? Die kon ik er niet tussen vinden.
Ik was in de eerste instantie het recept van een Haagse tuber aan het maken maar de ui lucht overheerste. Toen de ontbrekende ingrediënten (salam djeruk en koriander) van jou toegevoegd en het ruikt momenteel heerlijk naar vroeger 👌. Volgende keer ga ik jou recept helemaal volgen.
Die Tuber is grappig maar gebruikt alles uit pak 😢
Leuke video - rustig en goede uitleg met humor ! Ik ga zeker de recepten maken.
Inderdaad, ABC ketjap is super!
Hai Job,
Dank voor je video’s en je lekkere recepten.
Top ga ik zeker een keer maken. Bedankt.
Hallo Jop, Voor moslim-vrienden maak ik hetzelfde recept met lamsvlees. Ik gebruik daarvoor geen lamsbout, want daarvan vind ik het vlees iets te droog, maar het vlees van lamskoteletten of lamszadel (door de slager uitgebeend en in blokjes gesneden).
Een soort van 'kambing ketjap' dus... 😆
Erg lekker!
Klinkt ook goed
In restaurant van Kumpulan Bronbeek deden ze ook steranijs er in en dat gaf een heerlijke, authentieke smaak.
Ik doe er zelf ook nog fijn gehakt selderijblad bij.
Ziet er heerlijk uit! Ik ga het binnekort ook eens proberen te maken.
Ik zou zeggen over de ketjap manis kraamt u een hoop onzin uit, iedere Javaanse familie maakt z'n eigen ketjap manis. En u kunt nog veel leren van Novi's Bali Kitchen, kijk daar maar eens naar om te leren hoe je babi ketjap maakt en andere heerlijke Indische gerechten.
Ziet er erg goed uit!
Precies gemaakt zoals in de video en zal het nooit meer bij de Chinees halen! Toprecept, Jop is Top!
Je hebt jezelf weer overtroffen paps 😍
Je hebt het maar getroffen met zo'n vader die heerlijk kan koken 😉
Ook deze was heerlijk
Ik heb het recept zojuist geprobeerd en het was heerlijk!
Dankjewel voor glutenvrije hint! 🫶
Ik vraag me dan altijd of bij rottende ingredienten, kaas, vlees etc.. wie dacht de eerste keer..."goh...het stinkt enorm en is helemaal verrot maar weet je wat? Ik eet het gewoon op, je weet maar nooit". Wel blij dat ze het hebben gedaan haha
Nieuwsgierigheid. Dat begon al in de bossen, dat we leerden welke paddenstoelen je wel en niet moet eten. Als wij die drive niet hadden waren we nu nog allemaal nootjes aan het rapen in Afrika.
Haha hoe je die Conimex ketjap wegwerkt echt leuk.
Weergaloos verhaal over trassi. Toffe video.
😊
6:26 Toch vreemd dat ik juist die, het lekkerst vind in me kippesoep 😜
Mmm wat maak je heerlijke maaltijden!
De allerlekkerste ketjap is toch Bango Kecap manis... wel wat duurder maar dan krijg je ook wat.. Is ook te verkrijgen van het merk dat niet meer genoemd mag worden, maar die heb ik nog nooit geprobeerd. Gewoon de originele in de toko kopen!
Deze was ook weer erg lekker!
Ik heb de ABC ketjap bij de Hanos gevonden.
"Coninix" is idd een betere naam.. 😅 En Vroeger was Ketjap kental A. het "To Go To" merk, maar die zijn jammer genoeg óók gaan 'rommelen' qua receptuur. Dus idd is ABC ook Mijn Nr1.👍
Je kookvocht met specerijen (als i heet is) in de maatbeker met kecap gieten, even roeren en terug gieten in de pan.
Op deze wijze blijft er geen kecap achter in de maatbeker
Deze werkwijze van Jop onderscheid de hobbykoks van de chefs. En het verschil tussen 45 minuten en 5 kwartier is hem ook niet duidelijk.
5:50 Een beetje bruine suiker erbij is ook top !
Eet smakelijk, zolang het maar kan😋
Hallo Jop, ik wil dit recept gaan maken maar kan niet goed verstaan hoelang dit gerecht aan de kook moet naast de vijf kwartier sudderen. (9:19)
ik heb eeninstant pot besteld , ik zat er aan te denken om dat vlees daarna in de instant pot te doen?, moet alleen de tijd x2 in een slowcooker dan toch?, heb ook jou boek binnen gekregen , ga er lekker mee aan de slag , ga bij de toko ingrdeienten kopen alleen de Daun salam en Djedoek (word verschillend gespeld zag ik al ) die zijn lastig te krijgen
ik heb dat witte flesje voor een andere reden, er zit iets niet in waar iemand die hier woont allergisch voor is, dus ja, voor mijn doeleinden is dat de super ketjap.
Even een vraagje, het vlees niet even aan Braden!? Heerlijk je recepten en zo goed en rustic uitgelegd.
Nee hoor, hoef je niet aan te braden
@@jopvanderbijl merci
Prima recept, wel 1 opmerking over de ketjap. ABC is indd prima, ketjap Bango wordt in Indonesie (i.e.g. in het deel dat ik ken) vooral gebruikt, die is ook prima.
Is ook goed, maar in NL moeilijker te krijgen en ook duurder
Beste recept....... Mijn God!!!
Hoi Jop, ik gebruikte ook altijd Conimex, zoals zoveel anderen, maar ben overgestapt naar Kikoman, wat vind je van deze sojasaus? Maar de vraag, waar en in welke winkel vind ik ABC producten?
Kikkoman is iets heel anders, dat is zoute sojasaus. ABC kun je in iedere toko en Aziatische winkel kopen en in heel veel supermarkten
Oke, bedankt, ik zal er meer op gaan letten.@@jopvanderbijl
Hallo Jop, die blaadjes die je er in doet, gaan die er heel in, of moeten ze gekneust worden, voor de inwendige sappen?
IK vind de Bango ook heel lekker.
lang geleden het advies gekregen om kentel A te gebruiken, ga toch deze abc van de firrma Heinzs een proberen , wel 1,5 keer duurder.....
Maar 2x zo lekker, dus tel uit je winst
FERM Power food ""
Leuk kanaal met een prettige uitleg en presentatie. Maar wat is er tegen conimex? Ik snap het niet. Te commercieel ofzo?
Vergelijk het maar eens met ABC ketjap
Ketjap Kaki Tiga is erg lekker
Klopt
Klinkt smakelijk! Bedankt voor de goede uitleg en leuke video. Ik gooi mijn coni*KUCH* weg en ga naar de toko om de spullen te halen!
Hoor ik nou dat er in het muziekje hé Job gezegd word? Mooi gerecht voor het weekend.🤗
Beste Jop, de maaltijd ziet er heerlijk uit, maar ik zie dat je het vlees op een plastic snijplank snijdt. Daar komen toch bij elke snede kleine stukjes plastic vanaf dat in het eten komt . Beter snijden op een houten plank, veel gezonder.
Groetjes !
Ik gebruik inmiddels een houten snijplank
Je ruikt het al? Het is potverdorie een video-opname.
Had zo graag uitgelegd gehad de smaak verschillen tussen ABC en het andere A merk . De jungle aan sausen maakt het soms zo lastig om goed te kiezen .
Het is heel simpel: ABC is altijd de lekkerste, maar als het persé glutenvrij moet zijn kun je ketjap A gebruiken
Briljante video's Jop, helder, duidelijk, en een prettige stem. Je gebruikt bewust geen verse kruiden als gember, en laos enzo is wel een vraagje?
Die achtergrondmuziek erbij zou een levenslange youtube-ban voor de kok moeten opleveren
Net als dat arrogante verspillen van een ander merk dan dat van de sponsor.
Waarom bak je het vlees niet aan?
Is niet nodig
Kan je de ingrediënten uitschrijven in de comments? Is het niet een idee om het vlees te marineren in de ketjap, liefst vacuüm 24 uur?
De ingrediënten staan altijd in de beschrijving onder de filmpjes
Marineren is niet nodig
Beste Jop, kunnen we jouw recepten ook ergens uitgeschreven vinden?
Als ik genoeg recepten heb ga ik een kookboek maken
@@jopvanderbijl , Hoi Jop, kan ik dan het eerste boek van de eerste uitgave van je kopen, gesigneerd en gedateerd?😂
Leg een doek onder de snijplank
Enak besar
Wordt dit gerecht significant lekkerder als je het een dagje laat staan in de koelkast?
Niet persé, vast wel iets
In Indonesië wordt Bango ketjap veel gebruikt. Edit: ik had het ketjap (kecap) filmpje nog niet gezien! 😅
Zou dit ook met kip kunnen???
Zeker, dan heet het ajam ketjap
Hoi Jop
Ik ga deze recepten ook eens proberen, maar wij houden niet zo van heel pikante gerechten dus waar moet ik op letten?
Ik vraag me nog steeds af welke olie of specerijen de typische orientale geur geeft als je deze gaat afhalen (door deze trassi?), en niet zomaar rijst met groentjes!
bij voorbaat dank.😀👍
In dit recept zit geen sambal of pepers dus pikant zal erg meevallen. Als je echt bang bent voor “ pittig” kun je experimenteren met de hoeveelheid gemberpoeder maar er hoort wel wat gember in misschien eens met 2 theelepels beginnen? Of gewoon 3 en wat extra rijst erbij eten. Succes.
pittig komt voornamelijk van alle pepers en dus ook alle soorten sambal en zeker niet te vergeten van knoflook
9:10 Dus geen specerijen door het vlees ?!
Specerijen moeten zoals u ziet door het water. (dat is net zoiets als olie tegen het plakken van pasta bij het water gieten.)
A.u.b. niet dat achtergrond muziekje meer! Te hard! Leid erd af! Verder niets dan goeds!
Dit was m’n eerste filmpje, we zijn daarna snel gestopt met die muziekjes
Leuk filmpje alleen een opmerking: waarom toch dat irritante pingeltje. Voegt helemaal niks toe. Jammer hoor.
Dit was ons eerste filmpje. We zijn daarna snel gestopt met die muziekjes
Het sudderen toch zonder deksel erop?
Gaat goet met Duygu ve Akif yidem Humanitas taş 😊
Weet je ook het verschil tussen een viool en een piano?
Een piano brandt langer!
Leg de volgende keer een nat keukenvelletje onder je snijplank, blijft hij liggen ;)
Misschien een keertje een nieuw snijplankje
en een nieuw mes! :) :)
Heerlijk recept! Maar die tingeltangel muziek voegt niets toe. Mag van mij uit.
ABC is redelijk. De beste is van Tomasu.
Is duurder en alleen online te koop behalve als je in de buurt van Rotterdam woont.
Voor hoeveel personen is dit ongeveer?
hoort er ook geen steranijs in Jop..? Die tip kreeg ik eens van een kok uit een gerenommeerd Indisch restaurant