Hoe maak je Rendang? Lekkerste Indische gerecht!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- Ingrediënten:
1 kg rundvlees
4 flinke uien
6 tenen knoflook
3-4 eetlepels olie
2 kemiries
1 grote spriet sereh
1 stuk laos
1 stuk gember
1 stuk koenjit of 1 flinke theelepel poeder
5-10 lomboks of 3-5 eetlepels sambal oelek
6-700 ml water
2 runderbouillonblokjes
1 blok santen
3 blaadjes daoen djeroek
2 eetlepels citroensap
1 theelepel suiker
1 theelepel zout
Heerlijk dat Jop spullen in huis haalt om te laten zien dat je het vooral niet moet gebruiken. Ik houd ervan! 😂
Welke onderdelen zou je niet gebruiken? En wat is je vervangende product?
@@ProfDrTestkees Laos en sereh, zoals in de video te zien is.
ja daaaiiii het leven is al duur genoeg.ene indo koken is een soort armelui koken heeeeeee .zou er liever sambal peteh indoen uit de toko,wat is die lekker,en niet scherp
Voor de aardigheid even uitgezocht wat het verschil in kosten is, tussen rendang maken in de slowcooker of in de elektrische oven.
Gegevens: 6 ltr slowcoocker, kooktemperatuur 90 graden, kooktijd 8 uur., 1 kilo runderlappen.
(SC gebruikt gemiddeld 100 watt per uur en de oven 2000 watt per uur. Uitgezocht met AI)
Geweldig Jop. Ik had de wens om Indonesisch te leren koken en dat is middels jouw video's ook gelukt. Erg bedankt
Ik maak rendang toch al heel wat jaren, maar ik heb toch nog het nodige geleerd van deze video. Bedankt.
Complimenten ook voor het filmen, lekker rustig gefilmd en duidelijk. Tevens de humor tussen de regels door is geweldig, ga zo door Jop!
Weer een top recept, super vers en gezond. Wellicht idee om één video te wijden aan wat je allemaal als basis kruiden (gedroogd) en condimenten in huis moet halen (scheelt het heen en weer naar de toko 😉). Veel vers kun je in een goede supermarkt of groenteboer halen. Dank alweer!
Goed idee 👍🏻
Ik vind dat het op een relaxte manier wordt uitgelegd...ziet er heerlijk uit! ❤
BSENGEH vind ik zo lekker. Tip?😊
Vandaag gemaakt. Enorm succes. Dankjewel Jop.
Heb me de laatste tijd een beetje verdiept in dit gerecht (én met succes gemaakt). Ik vind het erg leuk om te zien dat er zoveel varianten zijn (qua ingrediënten, maar ook in volgorde van bereiden). Pan in oven is idd handig. Misschien evt laatste half uur zonder deksel. Dank voor het delen 👍
Hoi Jop,
Ik heb er een hekel aan om mensen achter mijn toetsenbord te bekritiseren over wat ze op TH-cam maken. Je doet immers je best om hier een leuke video van te maken. Toch wil ik je erop wijzen dat dit absoluut geen rendang is. Het ligt eerder tussen curry en kalio in. Rendang komt pas in een latere fase, wanneer de saus volledig is ingedikt en het vlees begint te karamelliseren. Dat geeft die specifieke smaak. Daarom moet je ook een wok gebruiken en geen deksel.
Groetjes van Leon
Tijden veranderen . Welcome to the real world ! Maar neem hiervoor toch wel ff de tijd .
Op zich heb ik er niets op tegen dat mensen commentaar leveren op video's, maar waar ik problemen mee heb, is dat mensen die reageren niet uitdrukkelijk aangeven dat het hun - veelal eigenwijze- persoonlijke mening is, die vervolgens als absolute waarheid wordt gepresenteerd, waarbij het bekritiseerde wordt weggezet als compleet fout en verkeerd. Terwijl op dat commentaar ongetwijfeld ook het een en ander af te dingen valt.
Ik heb het recept gevolgd en het is heerlijk geworden, bedankt voor je recept! 😊
Heel goed recept voor Rendang en vooral leuk dat je ook laat zien dat je niet de kruiden in poedervorm wil toevoegen voor de boemboe. Kleine tip: Misschien wil je al het snijwerk op een houten snijplank uitvoeren. Veel beter voor je gezondheid ivm alle microplastics die je zo in je eten krijgt.
Ik zal mijn leven beteren. Vanaf volgende week snij ik op hout
Ik zit nu uit te buiken in mijn luie stoel. Vandaag rijsttafel gegeten met nassie, sambal goreng boontjes, rendang en sambal goreng tempeh. Alles ‘Jop’s’ stijl, behalve de rendang, die was volgens mijn vrouw’s recept. Een pilsje erbij en het was een feestmaal.
Fijn dat u het ons zo makkelijk maakt met uw uitleg. Dank u wel👍
Ik doe er altijd zo'n 25 milliliter azijn bij, proef je niks van, maar het vlees wordt botermals en zeker niet droog, dat risico loop je wel bij de citroen, en toch bak ik een bruin korstje op het vlees, komt echt het rundvlees smaak ten goede.
Ik doe dat precies zo, vlees aanbraden maakt het veel lekkerder, dat komt door de maillard reactie ( ff Googelen). Ik doe ook altijd azijn bij rundvlees, zuur verzwakt weefsel en eiwitten en daarom wordt vlees daar heel mals van.
Ik heb dit gerecht nu al 3 keer gemaakt, het is verrukkelijk! Dankjewel Jop!
De hete eitjes ook trouwens.👍
het leek erg simpel en bleek inderdaad gemakkelijk te maken en heeeeeerlijk. Fijn recept met heerlijke saus.
Blij dat ik je gevonden heb wat een fijne rustige uitleg en ook wat wel en niet te gebruiken aan potjes ga er dus vele weggooien Dank voor het delen
Goede tips in dit filmpje. Lekker rustig uitgelegd. Zen!
Prima uitleg ...rustig,en een heerlijk muziekje 💥
ga dit zeker ook op deze manier klaar maken (in de slow cooker), zit nu al vooruit te genieten!
Was heerlijk, Jop, goed te volgen op een leuke humorvolle manier.
Ini lebih ke semur sih, karena ke level kalio pun belum, meskipun cara dan bumbunya jauh dari metode membuat rendang, tapi usahanya sudah bagus, karena selera semua orang pasti berbeda, appreciated 👍
Dit is een vrij veel voorkomende manier om rengdang te maken in Nederland. Persoonlijk vind ik de waterige en of de droge beiden erg lekker maar als je met zulke mooie ingredients werkt is het haast onmogelijk om er niet iets lekkers van te maken.
heerlijk rendang! ik denk dat iedere indo dit weer op zijn/ haar eigen manier maakt. Ik ga deze versie een keer maken maar dan wel met geroosterde kokos op het einde even erbij laten meesudderen. Bedankt voor dit recept
Precies, geroosterde kokos rasp, als je die ook nog maalt komen de oliën vrij en krijg je een mooie diep bruine kleur voor je rendang
superrrrrrr heerlijk goed van smaak bedankt Jop.😋😋😋😋😋👌👌☝☝
Goeie en duidelijke video! Alleen idd ik snap niet dat het vlees niet aangebakken hoeft te worden.. daarmee krijg je toch juist een heerlijke baksmaak.
Vandaag een hele regenachtige dag, dus ik ga lekker rendang maken Jop. Ik heb nog een biefstukje, een ierse steak en 900 gr rundvlees uit de aanbieding liggen en dat wordt samen een heerlijk maaltje. Ik heb je video nog even gekeken om te zien hoe het ook elweer moest. Ik doe kieper de pan na alle voorbereidingen in de Instant Pot die ik op allerlei temperaturen kan instellen. Ik kies in dit geval voor 90 graden en laat hem dan iets van 5 uur lekker sudderen. Als variatie doe ik er naast de kemirienoten ook nog een handje gemalen walnoten in. En dan moet er dan voor zorgen dat de saus nog een beetje extra romig/vol wordt. Vorige keer had ik ook al walnoten voor de Seroendeng gebruikt omdat ik hier nog stapels walnoten heb liggen, vandaar 🙄 Maar heb er dus alle vertrouwen in 😊
Dankjewel Job voor al je gezellige video's, en je bent een inspiratie voor heel veel mensen 🤗
Wat een duidelijke uitleg, top ik hou zo van déze gerechten.
ja geweldig ziet er lekker uit ga het zeker maken dank je wel Sukses joyce😂
ik ga t proberen en alvast bedankt voor de duidelijke uitleg
Dank voor het recept en duidelijke uitleg. Ik ga het zeker een keer op deze manier maken, en dan in de slowcooker laten sudderen.
In de slowcooker gaat perfect, wel minder water gebruiken
Ooohhh, wat mis ik de Nederlands Indische keuken hier in Noorwegen. Een aantal ingrediënten zullen hier waarschijnlijk niet of moeilijk te krijgen zijn. Hier heb je wel Aziatische winkels maar de nadruk ligt veel meer op de Thaise keuken. ik ga me er toch eens in verdiepen of ze hier Laos en koenjit hebben. kemiries had ik zelfs nog nooit van gehoord. Laat staan dat je het hier kan kopen. Toch ga ik het op korte termijn proberen 🙂 Vroegâh toen ik nog in Den Haag woonde had je Sarinah in de buurt van de Fahenheitstraat. Heerlijk🥰
Galangawortel (galangal root) en kurkuma wordt echt heel veel gebruikt in de Thaise keuken en moet je daar zeker kunnen krijgen.
@@classicallpvault8251 ik ga het uitzoeken. Dank je wel 😃 👍🏻
Thanks really like this channel and this recipe from Serang Banten Indonesia
Vandaag heb ik dit gemaakt en gegeten samen met sambal goreng telor. Ik zag jouw royale toevoeging van sambal oelek en dacht ook, nou niet te kinderachtig.. Héét dat t was! Weer een les geleerd haha
Yep ik doe het ook id oven..veel handiger...doe er ook kerisik doorheen en een tip is om het vlees even mals te slaan met tumbuk en een avond met rempah laten marineren.
Dag Job, pas een paar weken geleden je interessante kookprogramma ontdekt. Leuk hoor, ook die humor. En die Unilever-rotzooi die je demonstratief op de grond laat vallen met bijpassend geluid.
Dit wordt mijn volgende gerecht!
lekker hoor :D bedankt voor het delen :) hoort natuurlijk sambal boontjes bij :D hopelijk laat je die ook ooit nog eens zien
Mmm moet denken aan mijn oma ( nenek ) die maakte dat zo lekker ❤
Leuk. Ik kook anders, maar u doet het geweldig!
Iedereen doet het anders!
Leuk om een keer te proberen als je veel tijd hebt. Voor wie dat niet heeft neem twee zakjes van Toko Lien op een ruime kilo vlees en je hebt een heerlijk gerecht genoeg voor 4 a 5 personen waar je zlef bijna niets aan hoeft te doen. De oven truc gebruik ik al jaren voor dit gerecht als je het een dag van tevoren maakt kun je de oven na anderhalf uur uitzetten of zoals ik doe met de timer uit laten gaan. Gewoon de creuset pan in de oven laten staan het gaart nog lang na. De volgende dag is de saus vanzelf dik geworden en is het dubbel zo lekker. Met rijst en een komkommer in plakjes plus een potje atjar er bij. In totaal ben je dan misschien 15 minuten actief bezig geweest voor een lekkere hollands-indische maaltijd.
Ziet er heerlijk uit!!
Kan ik wel iedere dag eten! Heerlijk
Hoi Jop, zoals je misschien weet ben ik groot fan van je. ...maar waar is de trassi??????
Heb een tijd in de broodjesbus van een vriend gewerkt en een vrijwel identiek recept in grote hoeveelheden klaargemaakt en verkocht op festivals. Kan me wel voorstellen dat rendang 1 van de populairste gerechten is, smaakvol en aromatisch en de textuur is ideaal om op brood (of bij rijst) te serveren. Wij maakten het met iets minder saus omdat het in een broodje uit de hand gegeten moest kunnen worden.
Kan beamen dat kurkuma ontzettend nasty gele vlekken geeft trouwens, als er eens een pot omviel kon je de kastplankjes in de bergruimte nog net niet weggooien 🤣
Al 2 keer dit recept gemaakt binnen 3 weken......nog nooit zo lekker gekookt ! Samen met de nasi en bami goreng een fantastisch lekker maaltijd !
wat een leuke video's maak je Job. Lekker ' doe maar gewoon' en met mooie droge humor. Beetje zoutsel zou dit gerecht wel kunnen gebruiken.🙂
Zoutsel maakt alles lekkerder
Gisteren avond genoten van rendang met boontjes en rijst wegens ziekteperiode besteld bij “ uitgekookt”.
Heeeeeerlijk!
Fantastisch, heerlijk!!
Heerlijk recept. Vanavond gemaakt. Ik heb er alleen wel zeker 3 eetlepels suiker in gedaan. Zo smaakt ie exact zoals bij m'n favoriete toko. Alleen met de instructies van Jop is ie nog een stuk malser. Heerlijk. Ps. Schepje zout was niet nodig met de zoute sambal en boullionblokjes. Zo was het precies goed.
Suiker en bouillon 😏 Zeker Surinamers
@@hoidoei941 Staat in het recept gewoon, alleen heb ik er meer suiker in gedaan en minder zout. Zelfs iets minder boullion zou ik adviseren.
Er is ook die - iets drogere - variant met geroosterde gemalen kokos.
Je neemt gemalen kokoks en roostert die goudbruin en knapperig met een beetje olie in een pan of wadjan.
(Niet laten aanbranden!)
Net zoals je seroendeng zou maken, maar dan zonder de toevoegingen.
Als de rendang praktisch klaar is, roer je er deze geroosterde klapper goed doorheen en verwarm je het nog even.
Door de toevoeging wordt de rendang iets 'dikker' en droger.
Geeft een apart - en authentiek - accent aan de rendang.
Mooi en op een rustige manier uitgelegd. Ik dacht eerlijk gezegd dat rendang er een stuk donkerder bijna zwart en dikker uit moest zien? Het ziet er wat soepig uit.
Je kunt rendang op verschillende manieren maken, droog of sauzig
@@jopvanderbijl rendang op z'n hollands dan
th-cam.com/video/3OEMSQlCRes/w-d-xo.htmlsi=UgNzGGnVw-45cUGp
Zo lekker, dank voor het delen, Jop!
Die op merking over zaagsel, bij mij in de plaats waar ik woon, is geen toko en ook in de supermarkt was het vers niet voorradig. Daarom ben ik blij dat het in poedervorm is, ik weet dat het niet zo lekker is als vers, maar soms heb je geen andere keus.
Dan wordt het toch tijd om te verhuizen ben ik bang 😅
Online bestellej
Rendang is inderdaad één van de lekkerste gerechten wat mij betreft.
Waarschijnlijk wrijf ik tegen een heeeeeleboel haren in, maar probeer het eens ;-)
De snelkookpan! Authentiek? Nee...Proef je het verschil? Ook niet....
En het hoeft maar een half uurtje op laag vuur.
Heb het gemaakt en recept was heerlijk👌 heb zelf 100ml water minder gebruikt
Het klopt, dat laos, sereh, e.d. in poedervorm naar niets smaakt, maar ik bestel de biologische poeder bij Vehgro, een biologische groothandel, die ook aan particulieren verkoopt en die producten zijn steengoed! De prijzen zijn ook veel gunstiger, dan die van een grootgrutter. Ze verkopen er ook soyu saus in poedervorm: de ultieme smaakmaker. Een alternatief voor vetsin. Het paprikapoeder is net zó goed, als de verse in Hongarije en niet te vergelijken de rommel die ze hier verkopen en het is nog veel goedkoper ook!
jammer dat er geen geur pc bestaat lijkt me heerlijk ruiken daar by jop 😀😀
Great vidios small tip put a wet tea towel under your cutting board makes things a lot easier
Thank you for the tip
Heeerlijk deze ga ik maken😊
Mooi gerecht. Moet wel iets langer buiten de oven indikken en karamelliseren onder constant roeren zodat die donkerder wordt en minder nat.
Minimaal een nachtje laten staan, voor het te consumeren, dan is het veel lekkerder
Heerlijk recept
Lekker heerlijk
Op de achtergrond ,” heel zachtjes” te horen “hé Jop”
Leuk, leuk. ik ga nu de ingrediënten halen…🙂
'Jouw' rendang staat hier te pruttelen. Ik kon hier helaas geen verse laos vinden dus dat zijn gedroogde schijfjes laos geworden. Heel benieuwd. We eten het morgen met de bami van je kanaal (voor mij peroonlijk is witte rijst voldoende maar manlief wilde bami dus dan proberen we dat ook een keer ;-)). Ontzettend leuk om zo indisch te leren koken zonder boemboes uit pakjes en zakjes dus dankjewel voor de inspirerende video's. Vraagje: ik kocht bij de toto een zakje kemirie noten, die heb ik allemaal gewoon even geroosterd en wat ik niet gebruik in een pot gedaan om te bewaren. Denk je dat dat een tijdje goed blijft dan?
Ja hoor, dat gaat prima, zo doe ik het ook altijd
Beste Jop, het allerbeste voor het nieuwe jaar🍀
Ik vroeg me af of er verschil zit in de verschillende soorten rundvlees met betrekking tot hoe het vlees de smaak van het de boemboes opneemt?
Ik ben een fan van de recepten die je presenteert en de wijze hoe je dat doet, groet Oscar
Ook de beste wensen!
Het maakt niet zo veel uit welk stuk vlees je gebruikt, als het maar geschikt is om te sudderen/stoven, zoals bijvoorbeeld riblappen of sukade
Bedankt voor de leuke en leerzame filmpjes Job, voor mij een geweldige manier om me te verdiepen in Aziatisch koken. Ook ik heb een vraag. In veel andere rendang recepten wordt ook ketoembar, djinten en trassi gebruikt. Jij gebruikt het ook in andere recepten. Waarom heb je ervoor gekozen het hier niet te doen?
Ik had dit recept gekregen en het was zonder trassi. Ook fijn voor mensen die om wat voor reden dan ook geen trassi gebruiken
Deze week even naar de toko om de hoek voor de ingrediënten :-)
I have to say this is a weird way of making Rendang. I have never seen it this way. In traditional way the Rendang Bumbu is first prepared (and blended together) and then thinned with coconut milk. Meat is then added afterwards and left to cook for 3+ hours depending on if making the saucy (Malay) version or the dry (Sumatran) version.
Hi Jop,
Je vergeet de drie belangrijkste ingrediënten, assem, kruidnagel en nootmuskaat;-)
Ik zag bij de Turkse slager prachtige runderpoulet. Is dat ook bruikbaar voor Rendang ?
Zeker
I think you need to cook a little bit longer,
also the easy way to make rendang, probably just use "instant bomboe" + coconut milk from the store / market, but make sure to double the portion (of the "bomboe") to make it more lekker ❤❤...😊😊😊
We don’t go for the easy way, using fresh ingredients tastes much better
Al dat werk, wat een gedoe. Je koopt toch gewoon zo'n pakje bumbu van Conimex? Heerlijk!
(Geintje) 🤣
Foei, daar maken we geen grapjes over!
@@jopvanderbijl😂
jaja lekker ik ben ook kok soms kook ik voor mensen
geweldig
Kleine tip van mij die ermee is opgegroeid: voeg op het laatst wat licht gebakken geraspte kokos toe, hoeveelheid naar smaak.
Sedap pisan euuyyy
mooie videos. maar doe alsjeblieft een nat papiertje of een siliconen matje onder je snijplankjes!
dik okee deze
Kan het zijn dat er ook gebrande kokos bij moet als well tamarinde?
Dat kan, maar moet niet
Wat leuk uit sint Pancras...en in de Heere en boven all een goede chef..drie werf goed ..
Hoi Suus, leg eens uit _ in de Heere_.
Super Jop🥰
Held
Beste Jop, met alle respekt voor je expertise van de Indische kookkunst maar uien snijden en knoflook pellen daar hoef je niet zo lang over uit te weiden. Dat weten we nu wel langzamerhand.
Dit is de eerste video die ik kijk van Job. Dus ben blij met de uitleg!
Idd, verse laos, sereh, gember zijn veel beter! Voornamelijk laos, en sereh ..ze spelen een belangrijke rol anders ruikt en smaakt je rendang niet zoals het hoort
Top
De pan staat in de oven, ik heb de gember en de Laos voor het behoud van mijn vingers met de mandollen gesneden, super dun dus.
Dat wordt lekker!
Is een snelkookpan geen manier om het vlees sneller te garen?
Dat kan. In de slowcooker kan ook
Jop ..heb je ook een recept voor deng-deng ..de zoete
Ik zie eerlijk gezegd bijna geen verschil met het recept Daging Roedjak ook door Jop hier geplaatst,,
Is wel anders
Jop, draai altijd je mes om als je van de plastic plank schraapt, anders eet je veel microplastic! Verder lekker hoor!
En beter voor je mes!😅
Hoi job, bedankt voor dit heerlijke recept . Hoe dikt u de saus in? Met maizena of bloem?
Allebei niet. Niet met een bindmiddel, gewoon laten inkoken tot de gewenste dikte
Santen en kemiri zorgen daar al voor..
Weer een mooi succes voor de Oekraïnse strijdkrachten. Ga zo door!
Waar heb jij het over??
liftmuziek = prachtig
I'm watching this one but don't understand what you are saying but enjoying your cooking 😉 🍜
You can use the auto generated sub settings in youtube .
Ik vind het niet te vreten, maar wel mooi uitgelegd.
Er zal toch ook wel een goede kant en klare kruidenpasta voor rendang zijn?
Niks komt in de buurt
Je mist wel wat ingredienten Job, als je bv serundeng gebruikt heb je geen suiker nodig. Verder doe je het zeker leuk, vooral de oven is een handige tip 👍
Het is toch algemeen bekend dat ze er altijd een ingrediënt er uitlaten of niet vertellen wat ze weg laten. Mijn schoonouders zijn Indonesische en zelf die geven toe dat ze nooit zomaar een recept prijsgeven dat al generaties in de familie zit 😂
4:48 zoals Jos zou zeggen.. Toedeledokie!
Die gast spoort niet en flikkert alles wat hem niet zint in de vuilnisbak. Arrogant en nogal kansloos.
Zullen we geld inzamelen voor een grotere snijplank?
Mag het voortaan zonder muziek?
Ja hoor, dit was een van de eerste filmpjes, we zijn er snel mee gestopt