Grazie uomo ❤️ ps: la sfida in Gym con il tuo socio deve essere fatta 🤣 ma va bene anche un classico allenamento! E appena torni a Bologna passa a trovarmi
Ciao! Vorrei chiederti un informazione, ho visto che pastorizzi anche col pentolino, per le normative HACCP va bene? Perché mi piace molto come lavori e in futuro vorrei fare in modo simile nella possibile futura gelateria. Ti ringrazio molto e video super interessanti 😎🍦
Si va bene , ma visto la tua domanda , ti consiglio un corso di gelateria che parte dalle basi di tutto, così potranno darti informazioni anche sulle normative!
@@sablegelato grazie mille, Nono ho già fatto corsi di gelaterie e pasticceria, lavoro da qualche anno nel settore, solo che quando ho avuto il controllo in gelateria dove lavoro attualmente, vedendo il Bimby mi hanno detto...non pastorizzi mica con quello?!... Noi abbiamo il pastorizzatore ma non vedevo il problema nel farlo con altri metodi, la cosa importante è raggiungere la temperatura corretta e poi abbattere il prodotto, te mi hai dato la conferma 👍
@@omarmichielin7994 ora esco dal discorso, conta che in alcune gare ho visto anche non pastorizzare la miscela ma portarla solo a 60 gradi , e nessuno gli ha detto nulla 😅😅😅😅 parlando di latte panna e uovo fresco
![Create an Italian Gelato Recipe🍦 [Fior di Panna] 🥛 Perfect! 🍦 - 👉 Scientific Mathematical Method 👈 -](http://i.ytimg.com/vi/ljGk6cVwzLo/mqdefault.jpg)
💪💪💪
Grandissimo Ale, mai visto una persona così appassionata e competente sul gelato 💪🔥🐉
Grazie uomo ❤️ ps: la sfida in Gym con il tuo socio deve essere fatta 🤣 ma va bene anche un classico allenamento! E appena torni a Bologna passa a trovarmi
Ciao! Vorrei chiederti un informazione, ho visto che pastorizzi anche col pentolino, per le normative HACCP va bene? Perché mi piace molto come lavori e in futuro vorrei fare in modo simile nella possibile futura gelateria. Ti ringrazio molto e video super interessanti 😎🍦
Si va bene , ma visto la tua domanda , ti consiglio un corso di gelateria che parte dalle basi di tutto, così potranno darti informazioni anche sulle normative!
@@sablegelato grazie mille, Nono ho già fatto corsi di gelaterie e pasticceria, lavoro da qualche anno nel settore, solo che quando ho avuto il controllo in gelateria dove lavoro attualmente, vedendo il Bimby mi hanno detto...non pastorizzi mica con quello?!... Noi abbiamo il pastorizzatore ma non vedevo il problema nel farlo con altri metodi, la cosa importante è raggiungere la temperatura corretta e poi abbattere il prodotto, te mi hai dato la conferma 👍
@@omarmichielin7994 esatto le normative sono molto semplici! La legge é legge
@@sablegelato Perfetto, ti ringrazio nuovamente!
@@omarmichielin7994 ora esco dal discorso, conta che in alcune gare ho visto anche non pastorizzare la miscela ma portarla solo a 60 gradi , e nessuno gli ha detto nulla 😅😅😅😅 parlando di latte panna e uovo fresco
In the recipe what is
Latte( AQ)?
Milk high quality