Sablé Gelato - Laboratorio Artigianale -
Sablé Gelato - Laboratorio Artigianale -
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Clean Gelato, what does it mean in my opinion! @rubricalimenti
Grazie mille ragazzi per aver visto questo mio video! questo video è stato realizzato grazie @rubricaalimenti li ringrazio per essere venuti di loro spontanea volonta e curiosità nel capire come io ogni giorno riesca a produrre un gelato pulito, cercando di capire come svolgo il mio lavoro! spero vi sia piaicuto!
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Grazie e alla prossima!
มุมมอง: 207

วีดีโอ

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ความคิดเห็น

  • @francazappaterra4153
    @francazappaterra4153 21 วันที่ผ่านมา

    Come sempre sei un vero "maestro"e si vede come ami il tuo lavoro😊TOP

  • @aledagaro8075
    @aledagaro8075 21 วันที่ผ่านมา

    Artista vero <3

  • @rubricalimenti
    @rubricalimenti 22 วันที่ผ่านมา

    Grande Ale ❤ é stato un piacere collaborare con te!

  • @andreaoyeah
    @andreaoyeah 23 วันที่ผ่านมา

    Finalmente un nuovo video!!!!🎉🎉🎉

  • @jesusmanuelmarquez8966
    @jesusmanuelmarquez8966 23 วันที่ผ่านมา

    Grazie mille

  • @giovgurr1611
    @giovgurr1611 26 วันที่ผ่านมา

    Ho la gelatiera 1200 non riesco a trovare nessuno che la ricarichi di gas cosa faccio la butto ?

    • @sablegelato
      @sablegelato 26 วันที่ผ่านมา

      @@giovgurr1611 chiedi prima ad un gelatiere se ti fornisce il numero del suo tecnico frigorista, così magari riesci , buttarla sarebbe brutto! Oppure la tieni e ne prendi una nuova ☺️

  • @vayu3917
    @vayu3917 27 วันที่ผ่านมา

    Ciao sccome io avevo quella gelatiera quando ero piccolo per caso dentro c'era ancora il libro dei gelati (libro a colori ricordo) siccome lo sto cerando da anni se ti chiedessi il favore di mandarmi uan scanzione o le foto dele ricette? ti ringrazio

    • @sablegelato
      @sablegelato 27 วันที่ผ่านมา

      @@vayu3917 mi dispiace non ce , ma online lo trovi sicuro

    • @vayu3917
      @vayu3917 27 วันที่ผ่านมา

      @@sablegelato provo a cercarlo ti ringrazio comunque. :-)

  • @andreaoyeah
    @andreaoyeah 27 วันที่ผ่านมา

    Grande! Mi sono appena iscritto!

    • @sablegelato
      @sablegelato 27 วันที่ผ่านมา

      @@andreaoyeah Grazie 🙏

  • @silviabonaventura7928
    @silviabonaventura7928 หลายเดือนก่อน

    Grazie per il tuo video stasera 13 agosto devo andare ad un compleanno, col tuo video mi hai fatto riscoprire il mio gelataio 800 simac, adesso ho solo il timore che sua scarico di gas il compressore, speriamo di no così posso fare del buon gelato per stasera. Grazie ancora, buon lavoro

  • @axelb1975
    @axelb1975 หลายเดือนก่อน

    Ciao, che regole bisogna seguire per bilanciare un sorbetto? Ovviamente ogni frutto ha una quantita di acqua diverso rispetto ad un altro. E per gli zuccheri? Grazie.

    • @sablegelato
      @sablegelato หลายเดือนก่อน

      @@axelb1975 esatto ogni frutto , ha zuccheri , fibre , e acqua diversa! Quindi difficile dirti , anche perché gli zuccheri variano in base a dove tieni il gelato se a -8 o -18 capisci che cambia ! Più sarà una temperatura fredda, più zucchero dovrai mettere…. Quindi difficile rispondere a questa domanda!

  • @graziapensato112
    @graziapensato112 หลายเดือนก่อน

    Ho seguito la ricetta ma dopo un po’ di giorni le pignette sono salite e il liquido è rimasto sotto. Cosa fare?

    • @sablegelato
      @sablegelato หลายเดือนก่อน

      @@graziapensato112 miscelarli e tenerli al sole ! Per tutta l’estate, continuando a mescolare

  • @paulinetravert6856
    @paulinetravert6856 หลายเดือนก่อน

    Bonjour, jai exactement la meme jai fait de la glace se midi mes elle a arreter de tourner je pense au fusible mes pouvez vous me dire le quel il faut svp merci bcp

  • @zenpuntozero
    @zenpuntozero 2 หลายเดือนก่อน

    Ciao sto per buttare una macchina Simac gelataio super se la vuoi…?

  • @simonettaferraro1834
    @simonettaferraro1834 2 หลายเดือนก่อน

    Eritritolo ed inulina per Dieta ?

    • @sablegelato
      @sablegelato 2 หลายเดือนก่อน

      @@simonettaferraro1834 non sono un dietologo 😅😅 non conosco queste cose

  • @michelatrezza2529
    @michelatrezza2529 2 หลายเดือนก่อน

    Buongiorno mi puoi dire la ricetta di un gelato?? Grazie

    • @sablegelato
      @sablegelato 2 หลายเดือนก่อน

      Sul canale trovi diverse ricette

  • @RokBear70
    @RokBear70 2 หลายเดือนก่อน

    Finalmente qualcuno che spiega come fare del buon gelato senza roba chimica dentro , TOP , mi sono iscritto

  • @annaradek9761
    @annaradek9761 3 หลายเดือนก่อน

    Pięknie tam u ciebie

  • @isabellelefevre1358
    @isabellelefevre1358 3 หลายเดือนก่อน

    bravissimo ...sanza agiunto di prodotti chimici..Grazie

  • @morenalanzoni364
    @morenalanzoni364 3 หลายเดือนก่อน

    Ti ho appena scoperto e sono contenta, mi piacciono le tue idee di tutto naturale.. se non ho la gelatiera come posso fare?spero ci sia un modo . Grazie

    • @sablegelato
      @sablegelato 3 หลายเดือนก่อน

      Non si può fare gelato come Intendi tu senza gelatiera , ma verrà più grezza e grossolana come una granita ! Oppure provi a congelare tutta la ricetta e poi la triti fine, senza farla sciogliere troppo ☺️

    • @morenalanzoni364
      @morenalanzoni364 3 หลายเดือนก่อน

      @@sablegelato proverò a mescolare ogni mezz'ora, grazie mille di avere risposto

  • @MariaLuzVillegas-nb1nm
    @MariaLuzVillegas-nb1nm 3 หลายเดือนก่อน

    could you please tell me where I can get the instructions?

    • @sablegelato
      @sablegelato 3 หลายเดือนก่อน

      You have to ask them from the manufacturer

  • @mohammedegyptian2527
    @mohammedegyptian2527 4 หลายเดือนก่อน

    bravo

  • @gorandalpont7057
    @gorandalpont7057 4 หลายเดือนก่อน

    Quanto tempo ci mette una persona che inizia da zero a fare bene i gelati?

    • @sablegelato
      @sablegelato 4 หลายเดือนก่อน

      Dipende cosa intendi fare bene ! 😅 a questa domanda è impossibile dare risposta, ci sono maestri gelatieri che ancora imparano! In più ciò che per me é fatto bene , magari non é così per te

  • @claudiocavaliere8675
    @claudiocavaliere8675 4 หลายเดือนก่อน

    Innanzitutto complimenti per il video! Mi stavo interessando anche io all'acquisto di una macchina autorefrigerante del genere e ho trovato il modello Simac "Il gelataio classic". Hai idea di come sia il modello "classic" rispetto al modello 800 che mostri in questo video?

    • @sablegelato
      @sablegelato 4 หลายเดือนก่อน

      No mi dispiace, ma essendo Comunque vintage potrebbero dare problemi! Se vuoi investire bene qualche soldino per un gelato top, ti consiglio la marca magimix

  • @iamsandro
    @iamsandro 4 หลายเดือนก่อน

    Fantastico... grazie mille ✨

  • @jacquelinecentofante3517
    @jacquelinecentofante3517 4 หลายเดือนก่อน

    Ciao io ho la stessa macchina. Il tecnico ha detto che si é rotto il tendi cinghia e non lo trova più... Secondo te cosa posso fare?

    • @sablegelato
      @sablegelato 4 หลายเดือนก่อน

      Devi cercare un artigiano che li crea

  • @danterossi6180
    @danterossi6180 4 หลายเดือนก่อน

    ho la 1600 una bomba. originale dei mie genitori

  • @gorandalpont7057
    @gorandalpont7057 4 หลายเดือนก่อน

    Ciao, vorrei acquistare una gelateria e partirei da 0 poiché non sono del mestiere. Mi piacerebbe tanto imparare a diventarlo. Mi consiglieresti un manuale per iniziare? Grazie.

    • @sablegelato
      @sablegelato 4 หลายเดือนก่อน

      Difficile dire quale sia più corretto! Io stesso faccio fatica a consigliarti 😞

  • @massimoparoli316
    @massimoparoli316 4 หลายเดือนก่อน

    👍😋

  • @aledomenico4352
    @aledomenico4352 5 หลายเดือนก่อน

    Ciao, posso chiederti della tuta Marsya? Tu hai preso una L giusto? Ti trovi bene con la taglia?

    • @sablegelato
      @sablegelato 5 หลายเดือนก่อน

      Io mi trovo molto bene ! La mia é XL

  • @mariafernandarosendosanche4233
    @mariafernandarosendosanche4233 5 หลายเดือนก่อน

    Ciao. Ne ho uno identico e ha più di 30 anni, la pagaia non gira come potrei ripararla. Tutto il resto va bene

    • @sablegelato
      @sablegelato 5 หลายเดือนก่อน

      Devi smontarla da sotto e vedere il Motivo

  • @antoniodevita3116
    @antoniodevita3116 5 หลายเดือนก่อน

    Quando va inserito il glucosio e il latte in polvere?

    • @sablegelato
      @sablegelato 5 หลายเดือนก่อน

      Li puoi inserire in cottura attorno i 25/30 gradi

  • @natalecr
    @natalecr 6 หลายเดือนก่อน

    Grazie mille, sei stato molto esaustivo, una domanda però, lo zucchero invertito può sostituire altri zuccheri come il Destrosio, il Glucosio o altro oppure di solito si combina con gli altri?

    • @sablegelato
      @sablegelato 6 หลายเดือนก่อน

      Si può fare , ma dipende dal risultato che vuoi ottenere, puoi fare anche un gelato solo con saccarosio

    • @natalecr
      @natalecr 6 หลายเดือนก่อน

      @@sablegelato Grazie mille per la risposta. Quindi come caratteristiche tecniche non somiglia a nessun altro zucchero elencato sopra, si deve solo saper combinare durante il bilanciamento sfruttando le sue caratteristiche per far quadrare i numeri.

    • @sablegelato
      @sablegelato 6 หลายเดือนก่อน

      @@natalecr lo zucchero invertito assomiglia al miele come caratteristiche

  • @quattrobambole5507
    @quattrobambole5507 6 หลายเดือนก่อน

    si riesce a fare il burro di arachidi o di altra frutta secca per usarla poi nel gelato?

    • @sablegelato
      @sablegelato 6 หลายเดือนก่อน

      Meglio cutter classico

  • @ignazioranno3529
    @ignazioranno3529 6 หลายเดือนก่อน

    Ciao complimenti davvero, posterai anche quella alle mandorle? Ho provato quella al pistcchio...davvero top❤

    • @sablegelato
      @sablegelato 6 หลายเดือนก่อน

      Potrebbe arrivare , chiedo scusa se ultimamente mi sono fermato con i video che ci tenevo tanto ! 🙏☺️

    • @ignazioranno3529
      @ignazioranno3529 6 หลายเดือนก่อน

      @@sablegelato capisco figurati, mi piace molto il tuo modo di lavorare e sei uno dei pochi da cui cerco di carpire ricette e metodo

  • @francescoabagnale649
    @francescoabagnale649 7 หลายเดือนก่อน

    mai queste cose prefabbricate per il gelato artigianale, ci vogliono cose buone e naturali, niente chimici e quant'altro preso ne dai siti e ne dai Rappresentanti.

  • @barbararossetto3429
    @barbararossetto3429 7 หลายเดือนก่อน

    Ciao complimenti! domanda non usi il neutro?

  • @naserbenkheder183
    @naserbenkheder183 8 หลายเดือนก่อน

    Anchio ne ho una, comprata dai miei genitori. Dopo averla aggiustata uan volta, da li in poi non la ferma piu nessuno, che gelato che fa, buonissimo !

  • @MaxDallagata-ou6uv
    @MaxDallagata-ou6uv 8 หลายเดือนก่อน

    Posso chiederti che gas é stati inserito nel circuito sostituito di quello.originale ? Ho alcune gelatiere scariche é vorrei provare a comprare le bombole do ricarica ma non so che gas acquistate. Puoifaryi dire dal tuo amico che gas ha messo?

    • @sablegelato
      @sablegelato 8 หลายเดือนก่อน

      Questo tipo di gas lo vendono a peso di diamanti , e suppongo sia solo per operatori del settore frigorifero

  • @thebatman4244
    @thebatman4244 8 หลายเดือนก่อน

    Da Catania complimenti. Che temperatura metti il pozzetto congelatore?

    • @sablegelato
      @sablegelato 8 หลายเดือนก่อน

      Dipende da pozzetto e pozzetto Comunque tra I -6-9

    • @thebatman4244
      @thebatman4244 8 หลายเดือนก่อน

      @@sablegelato infatti. Io di norma lo uso a -8

    • @sablegelato
      @sablegelato 8 หลายเดือนก่อน

      @@thebatman4244 dipende dalla Ricetta , e Come la strutturi

    • @thebatman4244
      @thebatman4244 8 หลายเดือนก่อน

      @@sablegelato si infatti. Cmq complimenti davvero

    • @sablegelato
      @sablegelato 8 หลายเดือนก่อน

      @@thebatman4244 Grazie 🙏

  • @setauket2022
    @setauket2022 9 หลายเดือนก่อน

    How can I buy the Pistachio?

  • @lucacirco9469
    @lucacirco9469 9 หลายเดือนก่อน

    Ciao grande, ho visto che c'è una gelateria in Puglia che usa solo il saccarosio, visto che segue ricette del 1840. Secondo il tuo ragionamento non dovrebbe essere "buono" come dicono, invece pare che lo sia, essendo multi premiato. Da cosa potrebbe dipendere? Ho visto ad esempio che tu, quando hai fatto il gelato alla fragola lo hai inserito nel frullatore, loro ad esempio creano uno sciroppo, scaldandolo con acqua e lo uniscono alla frutta. Così penso che si senta meno granuloso al palato o sbaglio? Per le creme vale lo stesso ragionamento? Pastorizzano tutto assieme

    • @sablegelato
      @sablegelato 9 หลายเดือนก่อน

      Ognuno ha i suoi metodi, devi solo andare a provare e decidere tu se ti piace o meno! Comunque mettere zucchero in cottura si chiama creare uno sciroppo, tecnica super usata in gelateria , pasticceria e ristorazione , se cucini una frutta diventa una marmellata! Fai un viaggio in Puglia e valuta ☺️ é la cosa migliore

    • @lucacirco9469
      @lucacirco9469 9 หลายเดือนก่อน

      @@sablegelato grazie per la risposta, mi sono spiegato male, per fare il sorbetto loro creano lo sciroppo solo con saccarosio e acqua, di conseguenza versano nel mantecatore prima la spremuta o la frutta frullata e successivamente lo sciroppo. Probabilmente così facendo non si sente in bocca lo zucchero. Per quanto riguarda la base per le creme non riesco a capire se discorso sia uguale, in quanto pastorizzano tutto in una pentola, penso che lo zucchero si sciolga anche in quel caso. Non creando la "sabbiositá" da te citata. Sbaglio? Correggimi pure, vorrei sapere se è effettivamente possibile usale solo il saccarosio o è inutile provarci.

    • @sablegelato
      @sablegelato 9 หลายเดือนก่อน

      @@lucacirco9469 la sabbiosita non dipende da ciò che hai citato e fare quei procedimenti che elenchi non cambiano sulla riuscita del prodotto, ma permette di avere uno sciroppo già pronto per l’uso , senza pesare ogni volta gli ingredienti

  • @contalasugiusta8675
    @contalasugiusta8675 11 หลายเดือนก่อน

    L'avevamo, faceva il gelato mollissimo, praticamente pappetta. Dopo un po' ce l'hanno rubata i ladri entrando in casa e mi sa che ci hano fatto un favore. Mia zia aveva invece la 1600 e faceva i gelati molto bene.

  • @gregoriomalavolti2256
    @gregoriomalavolti2256 11 หลายเดือนก่อน

    Regalo gelataio Simac 800. Funziona perfettamente ma ho perso la pala che può essere ricomprata. Chi è interessato mi contatti

  • @giuliobecattini5324
    @giuliobecattini5324 11 หลายเดือนก่อน

    In genere gelaterie troppo industriali poi te ne accorgi sopratutto dai gusti alla frutta perché alla fine una crema, una panna fresca in estate è sempre appagante anche se troppo dolce, invece il gelato alla frutta è una cartina tornasole che anche un ageusico sa riconoscere.

  • @mariobutano3459
    @mariobutano3459 ปีที่แล้ว

    Ciao se ne trovano?

  • @gasparettoification
    @gasparettoification ปีที่แล้ว

    io la ho tenuta ferma per 15 anni,il gas refrigerante è perso?

    • @sablegelato
      @sablegelato ปีที่แล้ว

      Lo capisci solo usandola e raffreddando la, se fa poco freddo e non viene gelato , si

    • @gasparettoification
      @gasparettoification ปีที่แล้ว

      @@sablegelato e se fosse scarica come si ricarica? a chi la porto?

  • @genoleso2035
    @genoleso2035 ปีที่แล้ว

    Ciao in termini di qualitá del gelato ottenuto con questa rispetto a una macchinetta professiinale come la musso mini 4080 cosa cambia? Consistenza tempi di lavorazione..oppure posso ottenere gelati di pari livello? Grazie

    • @sablegelato
      @sablegelato ปีที่แล้ว

      Cambia tutto , la musso é studiata per essere un livello pro, anche nel prezzo, quindi se puoi vai di musso 👌

    • @genoleso2035
      @genoleso2035 ปีที่แล้ว

      @@sablegelato grazie "potere" potrei..consodera che mangio il gelato ogni mese dell anno e amo cucinare e autoprpdurre. Avresti voglia di spiegarmi cosa una macchina "pro" come la musso darebbe in piu? La potenza é simile(180 vs 200W) Cosi come gli rpm della mantecatrice. Entrambe non hanno cestello estraibile percui meno problemi cristalli sulle pareti. La musso ha sivuramente un sistema do refrigerqziine migliore (sulla carta 10 minuti in meno )ma come ti chiefrvi sopra a cosa rinuncia un modello come.la.simac 800? Meno omogeneo? Meno consercavile in freezer o cos altro?chiedo da amante del gelato che non peró ha semprr mangiato quello fatto da terzi. Complimenti per la passione in quello che fai e senza le solite marchette da youtuber. Bravo

    • @sablegelato
      @sablegelato ปีที่แล้ว

      @@genoleso2035 meno tempo impiega a ghiacciare , più il gelato sarà setoso e omogeneo, chiaramente la ricetta deve Essere bilanciata, in più puoi fare ricette più simili alla gelateria con un potere congelante più alto ! Perché riesce a congelare meglio, per il fatto della conservazione , io nella mia gelateria lo faccio ogni giorno , senza additivi ne conservanti , 😅

  • @francescadefazio472
    @francescadefazio472 ปีที่แล้ว

    E’ clamorosa! Gelato dalla nascita, macchina totale

  • @ahmadrifai99
    @ahmadrifai99 ปีที่แล้ว

    Tambah teks bahasa indonesia biar gampang d mengerti/d fahami dan lebih banyak penonton.

  • @jesusmanuelmarquez8966
    @jesusmanuelmarquez8966 ปีที่แล้ว

    Excelente, desde Venezuela, saludos