Hola Gabriel! Muchas gracias por tan clara explicación. Soy de familia alemana y el chucrut es prácticamente infaltable. Hace años que lo hacemos en mi familia, por lo cual me atrevo a sugerir algunos tips. 1º y muy importante es la elección del repollo, cuanto mas blanco y mas firme, mejor. No solo porque es mas dulce, sino que se corta mas fácil que un repollo "suelto" que se desarma. Para eso sugiero hacerlo en la época en que el repollo está en su época, que es a comienzos de otoño, hasta mayo aprox. 2º preparar mas cantidad por ej en un balde de helado (aprox 8 litros) y llenarlo hasta la mitad. Una vez hecho se puede frizar sin problemas (siempre en envases plásticos, como frascos de miel, aptos para alimentos) 3º es MUY IMPORTANTE para que no se eche a perder, que durante la fermentación, SIEMPRE esté cubierto por el liquido. Porque se trata de una fermentación anaeróbica (con ausencia de oxígeno) y si la superficie se seca, es cuando se empieza a descomponer y poner negro o marrón con mal olor. Al hacer mas cantidad y en recipiente mas grande, permite poner algunas hojas enteras de repollo a modo de tapa (yo guardo las 2 o 3 de afuera) luego poner un plato de vidrio o losa que entre justo para aplastar el preparado y que suba todo el líquido. Como peso uso un frasco grande bien lavado por fuera lleno de agua. 21 dias o 3 semanas a 22/24 grados es lo ideal. Espero haber contribuido, un abrazo grande desde el su y comentarte que promuevo tu canal por todos lados. Es muiy bueno! Te felicito. Y gracias
Muchas gracias Rodolfo por el aporte! Qué bien que se debe comer en tu familia! Soy muy fanático de la comida Centro Europea. Me encanta ir a Villa General Belgrano en invierno y nos masacramos con la comida! jajajaja!!! cerca de casa hay un club Húngaro con un restaurant que se come riquisimo, somos habitué. Un abrazo!
Fantástico video.... A la espera de q nos hagas el kimchi y nos des varias opciones ejemplo como puedo sustituir el ajo y q salsas picantes se podrían utilizar. ...gracias x compartir tus conocimientos
@@GustavoGonzalezRamitez Noo! El chucrut no lleva vinagre! De ningún tipo. La acidez que se genera, es por la fermentación de los azúcares del repollo en combinación con la sal, y en ausencia de oxígeno. La acidéz característica de este fermento, es el ácido láctico. Los vinagres tienen ácido acético.
La industria de la "salud" le ha hecho mucho daño a las personas al demonizar a la sal, que es un mineral ancestral, y reemplazarlo como siempre por una pastillita sacando fuera del foco al verdadero problema, como dijiste vos el azucar.
Hola! Sólo aclarar un par de cosas, colitis y colon irritable son sinónimos pero el nombre correcto es "síndrome de intestino irritable o SII". Me lo aclaró mi gastroenterólogo y luego, mi nutricionista. Yo lo padezco y comencé a preparar chucrut por lo de los probióticos, me ha ayudado muchísimo, no es necesario esperar tres semanas para comenzar a comerlo, puede comerse a partir del cuarto o quinto día de haberlo hecho. No se imaginan lo bien que se siente mi estómago desde que lo comencé a comer, en mi caso, la primera vez que lo comí fue algo increíble, sentí como mi estómago se relajaba, pero es importante que la primera vez que lo comas sea en ayunas, de preferencia siempre, ya con el tiempo también en el almuerzo. Conforme pasa el tiempo uno va sintiendo bien y el dolor va prácticamente desapareciendo en el estómago, obviamente va acompañada de una dieta, dieta que, en mi caso, fue recomendada por mi nutricionista, que me tiene en control. Ahora una observación en cuanto a la preparación y los utensilios para su manipulación, el repollo se desinfecta muy bien, se manipula con la mano metida en una bolsa de plástico, nunca con la mano desnuda y, cucharas o bien de madera o de plástico, el metal mata la bacteria, si el chucrut tiene contacto con algo de metal, ya no sirve, bótalo y prepare otro porque ya murieron las bacterias buenas para nuestro estómago. Doy fe de todo lo bueno que es el chucrut para nuestro estómago, y lo mucho que mejora nuestra salud, 🤝😊
Wenceslao muy buena pregunta hizo Ana, si dices que el metal mata la bacteria y si tiene contacto el chucrut con el metal ya no sirve y hay que botarlo, entonces tu que utensilio utilizas o como cortas o rebanas el repollo? podrías por favor responderme, gracias.
@@jessieflores2153 Wenceslao quedo atrapado por su propio comentario. No hay que creer todo lo que se lee en los comentarios.la mayoria de las veces repiten cosas que leyeron o escucharon en otros canales. .
Hice un chucrut con un repollo morado + una cebolla morada + una remolacha cocida rallada + ajo picado fino + ají dulce venezolano. En mi ciudad la temperatura en la sombra supera los 26 °C. En solo 4 días cesó la fermentación y quedó muy sabroso, acidito y crujiente. La casa estaba totalmente con el aroma en la primera noche. 🤩
@@user2209-1 La receta es la misma que explican en el video. Yo usé un repollo morado mediano crudo, picado finamente en tiritas, una cebolla morada mediana rallada en rallo grueso, una remolacha ya sancochada, rallada también en rallo grueso y 3 ajos grandes picaditos bien pequeños. Importante: usar 2% del peso de las verduras en sal en granos o sal gruesa, no sirve la sal fina refinada. Se procede igual que lo explicado en este video. En mi caso, en GUANARE, a 28 °C la fermentación se completó en cuatro días y al 5° día empezamos a consumirlo. Quedó delicioso y cae divinamente bien para la digestión.
Yo trabajé para una persona alemana y la verdad ese alimento tiene tremendos beneficios incluso lo hacía despues de fermentado le ponía vino blanco y manzana. Saludos de uruguay 🇺🇾
Hola, una pregunta después de fermentado le ponía el vino blanco y la manzana , eso entiendo. Pero para servirse en ese instante o se lo pone al frasco a fermentar?. Saludos y gracias.
Me encanta ! Hace años hice uno con zanahoria rallada, jengibre y cebolla. Y ufff eso quedó! Buenísimo. Y justo vi este video y me acordé qetengo qe volver hacerlo.
La verdad creo que miré todos!!!! ..los tutoriales acerca del chuckrut, especialmente de fermentistas, lo empecé a preparar hace unos meses. Pero tu explicación fue lo más!!! Sos muy didáctico!!! Gracias!!!
@@milkaprestamo7209 es el repollo sometido a un proceso de fermentación natural. Cómo lo explica Gabriel muy bien. Muy rico y con muchos beneficios. Viene de nuestros ancestros que lo preparaban para conservar el repollo durante varios meses.
Ante todo MUY AGRADECIDA POR SU VALIOSA RECETA, por la importancia que tienen los fermentos lácticos en nuestro organismo y nada mejor que obtenerlos de modo natural . Me dejaré los apuntes para que cada que alguien añada un like , no olvide prepararlo hasta aprenderlo a hacer de memoria . Desde hoy seré una nueva suscriptora de su valioso canal Entonces los ingredientes serían - Frasco de vidrio con tapa esterilizada - Repollo o col Sal sin iodo (Himalaya ) PREPARACIÓN 1) Retirar las primeras hojas del repollo 2)Cortarlo finamente 3)Pesar el repollo listo para la fermentación 4)Agregar el 2% de sal sin iodo, en base al peso del repollo 5) Mezclar bien con las manos el repollo con la sal en una bandeja, dejarlo reposar por mínimo 2 horas (NO AGREGAR NADA DE AGUA) (Se puede añadir ajo , grano de mostaza, laurel pimienta en grano ) para darle un mejor sabor 6) Envasarlo en frasco de vidrio esterilizado para su conservación y asegúrese de cerrarlo bien , por 3 semanas ) a temperatura ambiente , aconsejable que sea a 20 -25 grados Recomendación : mientras se lo envasa, hay que ir aplastando bien el repollo para que afloje los líquidos , y nunca llenar el frasco completamente, sino hasta 3/4 y al final añadir el líquido que quedó en la bandeja de mezcla . NO RECOMENDADOS PARA PERSONAS QUE TENGAN PRESIÓN ALTA, REFLUGOS GÁSTRICOS,INMUNODEPRIMIDOS,EMBARAZADAS Y EN LACTANSIA.
GRANDE PA !! NO LO ESPERBA DE VOZ ,GABRIEL UN SUPER VIDEO SOBRE ,EL RICO CHUCRUT ,YO COMPRE DOS FRASCOS DE 10 LITROS CADA UNO Y LO VOY COMIENDO ,CUANDO UNO TIENE ANTOJO DE ALGO DULCE ,TE COMES DOS TENEDORES DE CHUCRUT Y SE TE VA ESE ANTOJO ,QUE NOS HACE ENGORDAR .CHAUUUU... GRACIAS TOTALES !!! FELICITACIONES !!! GEACIELA DE ARGENTINA ❤🎉❤
Lo comi siempre en el embarazo y la lactancia a mi hijo se lo di en pequeñísima cantidad mezclado en la comida nunca se enfermo hasta que llego al jardín y descubrió los kioscos
En Polonia chucrut tmb es muy popular. Muchas hogares preparan su propio chucrut. Eso hacían mis padres y lo preparaban con el repollo de su propia huerta. Repollo y pepinos fermentados - era la mejor fuente de vitamina C
GRACIAS GABRIEL! ( QUE CHULOS OJOS, ASI LOS TENIA MI AMOR TBN SE LLAMA GABRIEL, PERO EL ERA MORENO ESTUVIMOS CASADOS 46 AÑOS, YA TRASCENDIO A LA VIDA VERDADERA)❤❤❤❤❤❤❤
NADIE ESTÁ EN LA VIDA ETERNA AÚN SRA. EL DÍA DEL JUCIO AUN NO HA PASADO, EL SE ENCUENTRA EN UN LUGAR DE DESCANSO EN EL HADES, ESPERANDO ESE DÍA, Y SI MURIÓ SIN CRISTO MURIÓ EN PECADO. LA BIBLIA NO MIENTE. TODOS LOS QUE MURIESEMOS EN CRISTO RESUCITAREMOS PRIMERO CON ÉL, Y NO TENDREMOS JUCIO, PORQUE SOMOS SUS SANTOS. SEPA QUE SIN SANTIDAD NADIE VERÁ AL SEÑOR AMÉN: Hebreos 12:14 ( DESEN PRISA DEBEN DE ACEPTAR A MI JESÚS COMO SU ÚNICO SEÑOR Y SALVADOR PERSONAL DE SUS VIDAS, O EN LA GRAN TRIBULACIÓN NO TENDRÁN A QUIEN SUJETARSE. Y EL ANTICRISTO SERÁ SU dios.
Quién muere primero va al juicio privado, como le sucedió al pobre Lázaro y al rico Epulon. Nuestro Dios es un Dios de vivos no de muertos. Como le dijo Jesús a los saduceos. Por lo tanto don Gabriel ha participado ya del juicio privado ante Jesús. Y ya no comparte la vida como nosotros la conocemos. Por lo tanto trascendió y espera el juicio final.
@@mariaabregoartiga5757si no se guarda todo esto, no te podrás sujetar de nada ni de nadie, y aunque todos seremos resucitados, no todos podrán ser salvos, y claro que habrá un juicio en donde se te leerán todas tus acciones escritas en tu libro de vida del cielo.
Hola Gabriel, hace mucho no veo tus videos, cuando deje empezabas a esbozar una tendencia a la propiedades medicinales de las plantas, me fue muy grato verte con el mismo entusiasmo y el buen método científico. Sin embargo lo que mas rescato siempre es tu despedida el mejor mensaje, siempre y en todo... "Nunca pierdas el entusiasmo! El que no hace nada, nunca se equivoca" ❤
Muchas gracias Gabriel!! La primera vez que escucho el tipo de sal y noto que es fundamental para que conserve las propiedades. Siempre un placer escucharte.
Nunca lo avia visto estoy impresionada de todos los beneficios del repollo muchas gracias lo voy a preparar estos consejos son los que hay que ver una vez más gracias
Cada vez, me sorprendés más! Me gusta el chucrut, pero no lo sabía hacer. Lo hacía mi vieja, pero no no le presté atención... 🤦♀️ Te agradezco poder recuperarla.😁👍
Dios te bendiga, me lo envió una hermana y lo agradezco, y ha sido muy bueno escucharlo y ciertamente la explicación es sencilla y muy especifica a la misma vez, gracias por compartir con todas las familias por su bienestar. Desde Cuba agradecidos jorge y Zuleika
Gabriel, lo había probado pero no sabia como se hacia, gracias eres muy explicativo, lo hacia una tía pero no sabia como se hacía, pues nunca se me ocurrió preguntar
Hola Gabriel, ví el vídeo hace 25 días y lo hice por primera vez en mi vida, me encantó la receta , ya comí y me salió riquísimo 😍😍 estoy feliz. Gracias ❤
Muchísimas Gracias Gabriel. Seguí al pie de la letra tus recomendaciones... bueno.. menos en el tiempo de espera. Ya me andaba por probarlo y lo acabo de destapar y probar a los 17 días. Quedó fenomenalmente buenísimo ❤. Como es primera vez, sólo comí 2 cucharadas antes de tomar mi comida- cena. Gracias nuevamente y también pie tod@s vídeos sobre plantas o malezas en el jardín. Te veo desde Jalisco, México. Bendiciones.
Genio, lo he hecho varias veces y si, es muy importante mirar el color y sentir el olor, a veces puede suceder que la fermentación no sea la esperada, cuando pasa esto suele quedar su consistencia gelatinosa, en cambio cuando queda bien no hay gelatina y el chucrut es durito
Que buen laburo .. te felicito por cada video , mejor explicado imposible , estos vídeos son geniales xq son muy informativo .. GRÁCIAS!!!! MIL GRACIAS !!!
Tenemos desde este año una fermentadora de ceramica de 6 litros, con su trampa de agua que no permite ingreso de nada y evacua todo el gas. Entran tres repollos grandes. en 40 dias nos comemos todo entre 2.
Eh genio! gracias por la lección, muy particular estilo, si es que así se le puede llamar, en verdad me ví todo el vídeo, unas ganas de enseñar y de dar que se te notan en la deferencia y el respeto. Ensayaré y en 3 semanas volveré!
Pero comer una taza de chucrut he sabido que no es recomendable. Se que solo se debe comer una cucharadita cada otro día, me lo dijo mi naturopata. Para prevenir que se salga al fermentar es recomendable comprar los frascos que vienen con tapas especiales y con el peso para poner adentro para que no se suba. Yo lo dejo fermentar 3 meses. Me encantó toda la información que nos dio a cerca del chucrut. Muchas gracias 🙏
Ummm, delicioso el chucrut bien hecho. Por cierto que he visto lo de los incendios en Cordoba (terrible)no se en que zona vives pero espero que tu y tu familia esteis bien. 🙏❤ sobretodo cuidate mucho. Saludos desde Barcelona.
Estuve, ayer domingo haciendo chucrut. Ocurre que cuando fui a comprar sal sin iodo me encontré con la triste sorpresa de que los empleados de la "tienda" de productos "saludables" no tienen ni idea de que es el iodo...Los estoy haciendo con una sal "parrillera" que yo misma afiné con el palo de amasar como nos enseñaron hace muchos años. El médico le explicó a mi madre que la sal gruesa es menos dañina que la sal fina y por eso ponemos un poco de sal gruesa en la tabla y con el palo de amasar la "refinamos"...Al cristalizar, el cloruro de sodio puede ser más puro si los cristales que se forman son grandes (sal gruesa) o contener otros componentes (iodo, aluminio, etc.) si los cristales son finitos (cristalización rápida)....algo así. Pregunte a su químico amigo!
Bueno Maria, mirá el iodo no es dañino, es muy saludable y se agrega a la sal. En la tienda de productos saludables es probable que no tengan idea, por eso te digo que lo mas facil es ir y comprar sal del himalaya. Igualmente estoy leyendo muchos comentarios de que con sal comun tambien da resultado asi que bueno, habrá que probar. Suerte con el proyecto! Despues me contás
Hola Gabi he estado este verano en Alemania por segundo año consecutivo en la zona norte, Hamburgo y alrededores y todavía no he probado el chucrut 🤣🤣🤣🤣. Un saludo Gabi 👋🏻👋🏻👋🏻👏🏻👏🏻👏🏻😉👍🏻
amalia, por la diabetes, este alimento te va a hacer muy bien. Por la gastritis, si es una gastritis normal, entonces tambien te va a ayudar, si es una gastritis severa con ulcera entonces mejor consultar al medico
Soy hipertenso y consumo chucrut, mas con sal de himalaya, es solo regular la dieta y la ingesta de sodio, no pongo sal a nada solo la del chucrut. Creo que por dia hay que consumir unos 1500 mg de sodio más o menos.
Gracias Gabriel Muy buena la receta No probaste hacer sal con agua de mar dicen que es la mejor sal porque tiene mucho minerales Saludos desde Uruguay 🇺🇾
😂 Good morning Le saluda Raquel Velez Carreño su vedeo es muy importante porque el chicruk yo no sabia que esto lo remplazaba a la naranja la vitamina C yo en lo persona yo lo como cocido en ensalada le pregunto el cicruk es mejor cultilo con limón porque este contiene más vitamina C que otra fruta citrica lo felicito por imformar de esta verdura que es bueno para el corazón que es parte muy portante de un ser humano gracias bendiciones😮
Tengo hipotiroidismo y varios médicos no aconsejan comer alimentos Goitrogénicos. (repollo, coles, coliflor) Mi digestión es muy buena, consumo frutas, frutos secos, granos frescos etc. Vegetales. Gracias por su información. Bendiciones ☀️
Revisar la incidencia del fluoruro o flúor de la pasta de dientes, eliminar este tipo de pastas de dientes y eliminar todo los derivados de la soja o soya... Tomar mucha agua e integrar Asus comidas (antes de comer) una cebolla morada cruda diariamente. Esa es la cura. Hacedlo.
Hola Gabriel! Muchas gracias por tan clara explicación. Soy de familia alemana y el chucrut es prácticamente infaltable. Hace años que lo hacemos en mi familia, por lo cual me atrevo a sugerir algunos tips. 1º y muy importante es la elección del repollo, cuanto mas blanco y mas firme, mejor. No solo porque es mas dulce, sino que se corta mas fácil que un repollo "suelto" que se desarma. Para eso sugiero hacerlo en la época en que el repollo está en su época, que es a comienzos de otoño, hasta mayo aprox.
2º preparar mas cantidad por ej en un balde de helado (aprox 8 litros) y llenarlo hasta la mitad. Una vez hecho se puede frizar sin problemas (siempre en envases plásticos, como frascos de miel, aptos para alimentos)
3º es MUY IMPORTANTE para que no se eche a perder, que durante la fermentación, SIEMPRE esté cubierto por el liquido. Porque se trata de una fermentación anaeróbica (con ausencia de oxígeno) y si la superficie se seca, es cuando se empieza a descomponer y poner negro o marrón con mal olor.
Al hacer mas cantidad y en recipiente mas grande, permite poner algunas hojas enteras de repollo a modo de tapa (yo guardo las 2 o 3 de afuera) luego poner un plato de vidrio o losa que entre justo para aplastar el preparado y que suba todo el líquido. Como peso uso un frasco grande bien lavado por fuera lleno de agua.
21 dias o 3 semanas a 22/24 grados es lo ideal.
Espero haber contribuido, un abrazo grande desde el su y comentarte que promuevo tu canal por todos lados. Es muiy bueno! Te felicito. Y gracias
Muchas gracias Rodolfo por el aporte! Qué bien que se debe comer en tu familia! Soy muy fanático de la comida Centro Europea. Me encanta ir a Villa General Belgrano en invierno y nos masacramos con la comida! jajajaja!!! cerca de casa hay un club Húngaro con un restaurant que se come riquisimo, somos habitué. Un abrazo!
Fantástico video.... A la espera de q nos hagas el kimchi y nos des varias opciones ejemplo como puedo sustituir el ajo y q salsas picantes se podrían utilizar. ...gracias x compartir tus conocimientos
Gracias
Has intentado hacerlo con vinagre de frutas?
@@GustavoGonzalezRamitez Noo! El chucrut no lleva vinagre! De ningún tipo. La acidez que se genera, es por la fermentación de los azúcares del repollo en combinación con la sal, y en ausencia de oxígeno. La acidéz característica de este fermento, es el ácido láctico. Los vinagres tienen ácido acético.
La sal no afecta la presión arterial, el problema de la presión arterial es el azúcar . Así que la sal no es problema!
La industria de la "salud" le ha hecho mucho daño a las personas al demonizar a la sal, que es un mineral ancestral, y reemplazarlo como siempre por una pastillita sacando fuera del foco al verdadero problema, como dijiste vos el azucar.
Sal pura de las salinas. Lo mejor para la salud
Hola!
Sólo aclarar un par de cosas, colitis y colon irritable son sinónimos pero el nombre correcto es "síndrome de intestino irritable o SII". Me lo aclaró mi gastroenterólogo y luego, mi nutricionista. Yo lo padezco y comencé a preparar chucrut por lo de los probióticos, me ha ayudado muchísimo, no es necesario esperar tres semanas para comenzar a comerlo, puede comerse a partir del cuarto o quinto día de haberlo hecho. No se imaginan lo bien que se siente mi estómago desde que lo comencé a comer, en mi caso, la primera vez que lo comí fue algo increíble, sentí como mi estómago se relajaba, pero es importante que la primera vez que lo comas sea en ayunas, de preferencia siempre, ya con el tiempo también en el almuerzo. Conforme pasa el tiempo uno va sintiendo bien y el dolor va prácticamente desapareciendo en el estómago, obviamente va acompañada de una dieta, dieta que, en mi caso, fue recomendada por mi nutricionista, que me tiene en control.
Ahora una observación en cuanto a la preparación y los utensilios para su manipulación, el repollo se desinfecta muy bien, se manipula con la mano metida en una bolsa de plástico, nunca con la mano desnuda y, cucharas o bien de madera o de plástico, el metal mata la bacteria, si el chucrut tiene contacto con algo de metal, ya no sirve, bótalo y prepare otro porque ya murieron las bacterias buenas para nuestro estómago.
Doy fe de todo lo bueno que es el chucrut para nuestro estómago, y lo mucho que mejora nuestra salud,
🤝😊
Hola se puede destapar el frasco a partir del quinto día no hay problema. Gracias
Disculpa como se desinfecta el repollo. Y con lo del metal el cuchillo es de metal no hay problema. ? Gracias
muchas graciasp or tus aportes wenceslao
Wenceslao muy buena pregunta hizo Ana, si dices que el metal mata la bacteria y si tiene contacto el chucrut con el metal ya no sirve y hay que botarlo, entonces tu que utensilio utilizas o como cortas o rebanas el repollo? podrías por favor responderme, gracias.
@@jessieflores2153 Wenceslao quedo atrapado por su propio comentario.
No hay que creer todo lo que se lee en los comentarios.la mayoria de las veces repiten cosas que leyeron o escucharon en otros canales. .
Hice un chucrut con un repollo morado + una cebolla morada + una remolacha cocida rallada + ajo picado fino + ají dulce venezolano. En mi ciudad la temperatura en la sombra supera los 26 °C. En solo 4 días cesó la fermentación y quedó muy sabroso, acidito y crujiente. La casa estaba totalmente con el aroma en la primera noche. 🤩
Podes darnos la receta ?
Yo lo he hecho y sabe delicioso
Holaaa! Soy venezolana, de Mérida para ser exacta; puedes darme más datos? Me gustaría probarlo. Muchísimas gracias
@@user2209-1 La receta es la misma que explican en el video. Yo usé un repollo morado mediano crudo, picado finamente en tiritas, una cebolla morada mediana rallada en rallo grueso, una remolacha ya sancochada, rallada también en rallo grueso y 3 ajos grandes picaditos bien pequeños. Importante: usar 2% del peso de las verduras en sal en granos o sal gruesa, no sirve la sal fina refinada. Se procede igual que lo explicado en este video. En mi caso, en GUANARE, a 28 °C la fermentación se completó en cuatro días y al 5° día empezamos a consumirlo. Quedó delicioso y cae divinamente bien para la digestión.
@@angonfer muchas gracias
Yo trabajé para una persona alemana y la verdad ese alimento tiene tremendos beneficios incluso lo hacía despues de fermentado le ponía vino blanco y manzana. Saludos de uruguay 🇺🇾
que rico!
@@CosasdelJardin❤
@@CosasdelJardinhola Gracias por tu atención me gustaría saber si la sal con yodo hace daño 😊
Hola, una pregunta después de fermentado le ponía el vino blanco y la manzana , eso entiendo. Pero para servirse en ese instante o se lo pone al frasco a fermentar?. Saludos y gracias.
Se debe lavar antes el repollo?
Me encanta ! Hace años hice uno con zanahoria rallada, jengibre y cebolla. Y ufff eso quedó! Buenísimo. Y justo vi este video y me acordé qetengo qe volver hacerlo.
La verdad creo que miré todos!!!! ..los tutoriales acerca del chuckrut, especialmente de fermentistas, lo empecé a preparar hace unos meses. Pero tu explicación fue lo más!!! Sos muy didáctico!!! Gracias!!!
Muchas gracias!
Que es chu ckuckrut??
@@milkaprestamo7209 es el repollo sometido a un proceso de fermentación natural. Cómo lo explica Gabriel muy bien. Muy rico y con muchos beneficios. Viene de nuestros ancestros que lo preparaban para conservar el repollo durante varios meses.
Espectacular información no se pero tengo dos pólipos y tengo inflación.no es fácil tengo 72 años
Dios te bendiga. Por favor me podrías recomendar algo.para sorianos o dermatitis. En los pies.tengo años. Sufriendo. Gracias.
Ante todo MUY AGRADECIDA POR SU VALIOSA RECETA, por la importancia que tienen los fermentos lácticos en nuestro organismo y nada mejor que obtenerlos de modo natural .
Me dejaré los apuntes para que cada que alguien añada un like , no olvide prepararlo hasta aprenderlo a hacer de memoria .
Desde hoy seré una nueva suscriptora de su valioso canal
Entonces los ingredientes serían
- Frasco de vidrio con tapa esterilizada
- Repollo o col
Sal sin iodo (Himalaya )
PREPARACIÓN
1) Retirar las primeras hojas del repollo
2)Cortarlo finamente
3)Pesar el repollo listo para la fermentación
4)Agregar el 2% de sal sin iodo, en base al peso del repollo
5) Mezclar bien con las manos el repollo con la sal en una bandeja, dejarlo reposar por mínimo 2 horas
(NO AGREGAR NADA DE AGUA)
(Se puede añadir ajo , grano de mostaza, laurel pimienta en grano ) para darle un mejor sabor
6) Envasarlo en frasco de vidrio esterilizado para su conservación y asegúrese de cerrarlo bien , por 3 semanas ) a temperatura ambiente , aconsejable que sea a 20 -25 grados
Recomendación : mientras se lo envasa, hay que ir aplastando bien el repollo para que afloje los líquidos , y nunca llenar el frasco completamente, sino hasta 3/4 y al final añadir el líquido que quedó en la bandeja de mezcla .
NO RECOMENDADOS PARA PERSONAS QUE TENGAN PRESIÓN ALTA, REFLUGOS GÁSTRICOS,INMUNODEPRIMIDOS,EMBARAZADAS Y EN LACTANSIA.
GRANDE PA !! NO LO ESPERBA DE VOZ ,GABRIEL UN SUPER VIDEO SOBRE ,EL RICO CHUCRUT ,YO COMPRE DOS FRASCOS DE 10 LITROS CADA UNO Y LO VOY COMIENDO ,CUANDO UNO TIENE ANTOJO DE ALGO DULCE ,TE COMES DOS TENEDORES DE CHUCRUT Y SE TE VA ESE ANTOJO ,QUE NOS HACE ENGORDAR .CHAUUUU... GRACIAS TOTALES !!! FELICITACIONES !!!
GEACIELA DE ARGENTINA ❤🎉❤
saludos Graciela!!!
Lo comi siempre en el embarazo y la lactancia a mi hijo se lo di en pequeñísima cantidad mezclado en la comida nunca se enfermo hasta que llego al jardín y descubrió los kioscos
por favor dejar las letras en español o castellano o colombiano, gracias por ser tan amable❤😂🎉
Siempre estaba por buscar el famoso chucrut...y bueno caiste como anillo al dedo un fuerte saludo desde Uruguay 💪👍👌 gracias Gaby
Un saludo
El que sabe, sabe... pero Gabriel sabe y además lo enseña... La diferencia. GRACIAS!!!
buena onda!
Mi abuelito se solia agregar zanahoria y rananito, la zanahoria le da un sabor súper rico...muy bueno tu tutorial, muchas gracias
BENDICIONES HIJO POR DARNOS TANTO CONOCIMIENTOS GRACIAS 😊😊😊
En Polonia chucrut tmb es muy popular. Muchas hogares preparan su propio chucrut. Eso hacían mis padres y lo preparaban con el repollo de su propia huerta. Repollo y pepinos fermentados - era la mejor fuente de vitamina C
Las polonesas son manikis hermososas
En Polonia no hay ni para comer , viven gratis de Alemania y Holanda
Extraordinaria explicación.... gracias x regalarnos está maravilla. Coseche muchos repollos de la huerta y no sabía cómo se era el tema del chuckut
Que suerte que te tenemos hace tiempo que quería esto te amo
Me encanta su programa lo sigo siempre tenía una alergia mala y con sus consejos y usando los natural me sane
Muchas gracias. Que bien lo explicas todo amigo. Saludos desde Sagunto Valencia España Fernanda 🤗
En Rumania el repollo se come ,especialmente así en él invierno!Es riquísimo
Graciad quiero drcirle mi mama 112 años y platicsba que de niña lo comia mucho por que pasaron la revolucion y ahi esta sana.graciad
❤❤❤❤😊😊
❤😂
GRACIAS GABRIEL! ( QUE CHULOS OJOS, ASI LOS TENIA MI AMOR TBN SE LLAMA GABRIEL, PERO EL ERA MORENO ESTUVIMOS CASADOS 46 AÑOS, YA TRASCENDIO A LA VIDA VERDADERA)❤❤❤❤❤❤❤
NADIE ESTÁ EN LA VIDA ETERNA AÚN SRA. EL DÍA DEL JUCIO AUN NO HA PASADO, EL SE ENCUENTRA EN UN LUGAR DE DESCANSO EN EL HADES, ESPERANDO ESE DÍA, Y SI MURIÓ SIN CRISTO MURIÓ EN PECADO. LA BIBLIA NO MIENTE. TODOS LOS QUE MURIESEMOS EN CRISTO RESUCITAREMOS PRIMERO CON ÉL, Y NO TENDREMOS JUCIO, PORQUE SOMOS SUS SANTOS. SEPA QUE SIN SANTIDAD NADIE VERÁ AL SEÑOR AMÉN: Hebreos 12:14 ( DESEN PRISA DEBEN DE ACEPTAR A MI JESÚS COMO SU ÚNICO SEÑOR Y SALVADOR PERSONAL DE SUS VIDAS, O EN LA GRAN TRIBULACIÓN NO TENDRÁN A QUIEN SUJETARSE. Y EL ANTICRISTO SERÁ SU dios.
Quién muere primero va al juicio privado, como le sucedió al pobre Lázaro y al rico Epulon.
Nuestro Dios es un Dios de vivos no de muertos. Como le dijo Jesús a los saduceos.
Por lo tanto don Gabriel ha participado ya del juicio privado ante Jesús. Y ya no comparte la vida como nosotros la conocemos. Por lo tanto trascendió y espera el juicio final.
Y guardas el sabado? Celebras la Pacua verdadera y las fiestas benditas que celebró Cristo? Y todos sus Mandamientos?o@@mariaabregoartiga5757
@@mariaabregoartiga5757si no se guarda todo esto, no te podrás sujetar de nada ni de nadie, y aunque todos seremos resucitados, no todos podrán ser salvos, y claro que habrá un juicio en donde se te leerán todas tus acciones escritas en tu libro de vida del cielo.
Gracias Gabriel, voy a probar además que el repollo me encanta.
Machas gracias por tu información, como siempre muy bien preparada, el único Argentino simpatía de los casi 50 millones😊
Gracias. Absolutamente útil todo lo que nos enseña y una forma agradable y fácil de aprender
Hola Gabriel, hace mucho no veo tus videos, cuando deje empezabas a esbozar una tendencia a la propiedades medicinales de las plantas, me fue muy grato verte con el mismo entusiasmo y el buen método científico. Sin embargo lo que mas rescato siempre es tu despedida el mejor mensaje, siempre y en todo...
"Nunca pierdas el entusiasmo! El que no hace nada, nunca se equivoca" ❤
un abrazo!
❤un abrazo desde USA 🇺🇸 gracias por compartir cariño… eres un bello ser… cuídate mucho 🙏🥰
🙂👏👏👏👏yo lo consumo despues de una semana de fermentación, 😋
Muy buena explicación. Felicitaciones
Espectacular, lo hice y me encantó... estoy en proceso de volver a hacerlo, super recomendable
Muchas gracias Gabriel!! La primera vez que escucho el tipo de sal y noto que es fundamental para que conserve las propiedades. Siempre un placer escucharte.
Es muy bueno eso, yo lo hice donde trabajo, y me quedó de maravilla.
Gracias gracias gracias por compartir Dios los bendiga y los proteja siempre Amén gracias gracias gracias 🙏🇺🇾
GRACIAS POR SU INFORMACIÓN MUY INTERESANTE E. IMPORTANTE Y ÚTIL PARA LA SALUD. FELIZ AÑO.
Felicitaciones, Ud sabe màs de mi doctor !!!
Nunca lo avia visto estoy impresionada de todos los beneficios del repollo muchas gracias lo voy a preparar estos consejos son los que hay que ver una vez más gracias
Muy buena su explicación. Muchas gracias por enseñar a hacer chucrut y sus múltiples beneficios.
Muchas gracias Gabriel. Yo lo hacia, con vinagre blanco. Abrazo. 🇦🇷
Cada vez, me sorprendés más! Me gusta el chucrut, pero no lo sabía hacer. Lo hacía mi vieja, pero no no le presté atención... 🤦♀️ Te agradezco poder recuperarla.😁👍
Qué grande Eli! muchos saludos!
Que buen preparo para las vacteriasmal
Aquí en 🇨🇱lo. Usan en los. Completos o hod dog ✌️🤣Buenísimo
Ojo, el que usan en Chile para los completos es en vinagre, no el fermentado natural
Cuál vieja? Tu esposa?
Dios te bendiga, me lo envió una hermana y lo agradezco, y ha sido muy bueno escucharlo y ciertamente la explicación es sencilla y muy especifica a la misma vez, gracias por compartir con todas las familias por su bienestar.
Desde Cuba agradecidos jorge y Zuleika
Yo e hecho el chucrut en diferentes maneras, muy delicioso y super sanador.
Excelente!
Gracias amigo lo hoy a preparar me viene muy bien!! Andaba necesitando empezar con los probióticos! 🤗
Hace tiempo que no te veía. Gracias por recordarme ésto.🎉🎉🎉❤❤❤
Gabriel, lo hice y no me quedo cn liquido, no huele mal pero me lo esperaba mas humedo. Creo que mejor es intentarlo de nuevo. Ame la receta! Gracias
Gabriel, lo había probado pero no sabia como se hacia, gracias eres muy explicativo, lo hacia una tía pero no sabia como se hacía, pues nunca se me ocurrió preguntar
Qué interesante!! 😄 Muchas gracias y muy bien explicado
Me encanta!! Yo hago con otras verduras también y le agrego siempre cebollas, ajos y cayanne pepper. Gracias por el show me gusta!
Esta bueno eso buena Receta gracias 🤩🙏
Hola gracias 😊...seguires todas tus instrucciones 😊..bendiciones.
que hermoso video muchas gracias muy completo
Hola Gabriel, ví el vídeo hace 25 días y lo hice por primera vez en mi vida, me encantó la receta , ya comí y me salió riquísimo 😍😍 estoy feliz. Gracias ❤
Gracias, lo voy hacer. Es muy necesario. Un abrazo grande desde Colombia 🇨🇴. Dios me los bendiga y la Santísima Virgen y San José me los protejan ❤.
Muchísimas Gracias Gabriel. Seguí al pie de la letra tus recomendaciones... bueno.. menos en el tiempo de espera. Ya me andaba por probarlo y lo acabo de destapar y probar a los 17 días. Quedó fenomenalmente buenísimo ❤. Como es primera vez, sólo comí 2 cucharadas antes de tomar mi comida- cena. Gracias nuevamente y también pie tod@s vídeos sobre plantas o malezas en el jardín.
Te veo desde Jalisco, México. Bendiciones.
Gracias gracias gracias necesitaba ver ésta receta ya q hace unos meses que vengo con ganas de hacerla. 🙌💚🙌
Eres como una charla en el aula magna. Gracias.
😀
Hola me encantó la forma en que explico gracias.
Sería Feliz con Vos . Estás precioso.Gracias x tu receta.🤭👍🫲
Qué agradable y bien explicado! Sos un capo! Saludos desde Uruguay
Gracias, muchas gracias.
La mejor explicación de como prepararlo y qué esperar si se pone feo... muchas gracias!!
GRACIAS SIEMPRE GRACIAS GENIOOOO!!!
Siempre gracias Gabriel, esa no la conocía, lo voy a intentar. Bendiciones
Igualmente!
Me pongo en marcha para hacerlo. Mil gracias
Gracias....
Cómo siempre muy generoso y claro con la explicación
Gracias a ti
Lo hice y quedo genial. Me encanto y cae super bien. Gracias che
Genio, lo he hecho varias veces y si, es muy importante mirar el color y sentir el olor, a veces puede suceder que la fermentación no sea la esperada, cuando pasa esto suele quedar su consistencia gelatinosa, en cambio cuando queda bien no hay gelatina y el chucrut es durito
gracias por el aporte!
Ya lo hice, me quedó bárbaro
Mil gracias!!
Gracias Gabriel, genial trabajo.
Que buen laburo .. te felicito por cada video , mejor explicado imposible , estos vídeos son geniales xq son muy informativo .. GRÁCIAS!!!! MIL GRACIAS !!!
Hola Pablo! si lo hacés contame como te fue
Gracias Gabriel, muy importante los tips del delicioso Chucrut. Saludos desde Costa Rica🥀
Waaoo la botaste con éste video Gabriel, gracias bendiciones.
que bueno que te haya gustado!
Medicina pura ,gracias 👏👏👏👍👍🤝🤝
Tenemos desde este año una fermentadora de ceramica de 6 litros, con su trampa de agua que no permite ingreso de nada y evacua todo el gas. Entran tres repollos grandes. en 40 dias nos comemos todo entre 2.
no sabia que existia esa máquina! que buen invento!!!
Hola, puedes decir donde se puede comprar la fermentadora? Gracias!
A lo mejor en tlaquepaque, jalisco, son especialistas en ceramica.
Por favor, puedes decir en dónde lo compraste? En qué país, ciudad estás? que dices que lo tienes gracias
podría por favor decirme donde se consigue, gracias
Eh genio! gracias por la lección, muy particular estilo, si es que así se le puede llamar, en verdad me ví todo el vídeo, unas ganas de enseñar y de dar que se te notan en la deferencia y el respeto. Ensayaré y en 3 semanas volveré!
17:31 El vídeo tenía que llamarse: como saber si tenés SIBO de forma casera 😂. Me encanta como explicas Gabriel , te mando un abrazo
jajajaa jajajjaja genial
Hola nunca he hecho chucrut y está es la primera vez .
Muchas gracias por la informacion
Gracias hermano!
Pero comer una taza de chucrut he sabido que no es recomendable. Se que solo se debe comer una cucharadita cada otro día, me lo dijo mi naturopata.
Para prevenir que se salga al fermentar es recomendable comprar los frascos que vienen con tapas especiales y con el peso para poner adentro para que no se suba.
Yo lo dejo fermentar 3 meses.
Me encantó toda la información que nos dio a cerca del chucrut.
Muchas gracias 🙏
Y. Que hace el agua se bota ho se toma por favor
Muchísimas gracias por la receta.
Un abrazo enorme
Muchas gracias Gabriel.
Aprecio mucho tus aportes.
Desde Honduras
Hola gracias por explicar tan clarito ,un abrazo bendiciones
Ummm, delicioso el chucrut bien hecho. Por cierto que he visto lo de los incendios en Cordoba (terrible)no se en que zona vives pero espero que tu y tu familia esteis bien. 🙏❤ sobretodo cuidate mucho. Saludos desde Barcelona.
Hola Roser! si, un desastre lo que pasa en Córdoba, todos los años hay incendios. Yo vivo a 800 kilometros de donde están esos incendios
Espectacular gracias ❤
Lo hice hace unos días,lo miraba cada dos días,hoy lo encontré con unos hongos,algo no salió bien 😢,voy a volver a intentarlo 👍
ojo! debe quedar bien cubierto de líquido, el mío quedó con poco, y tuve que tirar todo, un asco!
Me encantó su video gracias gracias y muchas bendiciones ❤
Hola Gabriel, me encantó voy a probar hacerlo.gracias 😊
Gracias desde Chile 🇨🇱🤘🍷👍🐕
Gracias Gabriel..!!!!
Q rico debe ser!!!!!❤
Estuve, ayer domingo haciendo chucrut. Ocurre que cuando fui a comprar sal sin iodo me encontré con la triste sorpresa de que los empleados de la "tienda" de productos "saludables" no tienen ni idea de que es el iodo...Los estoy haciendo con una sal "parrillera" que yo misma afiné con el palo de amasar como nos enseñaron hace muchos años. El médico le explicó a mi madre que la sal gruesa es menos dañina que la sal fina y por eso ponemos un poco de sal gruesa en la tabla y con el palo de amasar la "refinamos"...Al cristalizar, el cloruro de sodio puede ser más puro si los cristales que se forman son grandes (sal gruesa) o contener otros componentes (iodo, aluminio, etc.) si los cristales son finitos (cristalización rápida)....algo así. Pregunte a su químico amigo!
Bueno Maria, mirá el iodo no es dañino, es muy saludable y se agrega a la sal. En la tienda de productos saludables es probable que no tengan idea, por eso te digo que lo mas facil es ir y comprar sal del himalaya. Igualmente estoy leyendo muchos comentarios de que con sal comun tambien da resultado asi que bueno, habrá que probar. Suerte con el proyecto! Despues me contás
La sal de mar... de nuestro mar y hecha por gente conciente....lo mejor!!@@CosasdelJardin
El aluminio es mortal.
0i0😅😅llkkpqóķö2820aķ😅Oomji@@monicavazquez6213
Siii realmente es hermoso el profesor 😂. Gracias por compartir tu conocimiento. Lo pondré en práctica
Hola Gabi he estado este verano en Alemania por segundo año consecutivo en la zona norte, Hamburgo y alrededores y todavía no he probado el chucrut 🤣🤣🤣🤣. Un saludo Gabi 👋🏻👋🏻👋🏻👏🏻👏🏻👏🏻😉👍🏻
Es que la comida de ustedes es demasiado buena para andar perdiendo tiempo con la comida alemana.
haces bien.
Buenos ds puedo consumirlo si tengo.gastriti y diabetes gracias x tu repuesta❤
amalia, por la diabetes, este alimento te va a hacer muy bien. Por la gastritis, si es una gastritis normal, entonces tambien te va a ayudar, si es una gastritis severa con ulcera entonces mejor consultar al medico
Hola Gabriel el chucrur se puede conservar en refrigeración??
Gracias Gabriel me encantó voy PROBAR LA 😊
Soy hipertenso y consumo chucrut, mas con sal de himalaya, es solo regular la dieta y la ingesta de sodio, no pongo sal a nada solo la del chucrut. Creo que por dia hay que consumir unos 1500 mg de sodio más o menos.
muchisimas gracias por tu aporte!
siempre tube curiosidad de como se preparaba , muy buena la explicacion y tambien las recomendaciones . Graciasss
Guauuuuuu eres el mejor.....Probiotico igual a favor de la vida y Antibiotico antivida......SALUD al 1000 x 1000.......GRACIAS❤❤❤
🌱🌱🌱🌱🌱YA LO HAGO Y COMPARTO CON LA FAMILIA
Que bendición esta belleza de meditación. Gracias Luis por tu grandeza. GRACIAS Dios por este despertar de CONSCIENCIA. 🙏 ❤
😮🙄🤔❓❓❓
¡Receta de chucrut! 😅¿De qué meditación hablás? 😂😂😂
Gracias Gabriel
Muy buena la receta
No probaste hacer sal con agua de mar dicen que es la mejor sal porque tiene mucho minerales
Saludos desde Uruguay 🇺🇾
Bueno Gabriel, felicitaciones desde Ecuador
😂 Good morning Le saluda Raquel Velez Carreño su vedeo es muy importante porque el chicruk yo no sabia que esto lo remplazaba a la naranja la vitamina C yo en lo persona yo lo como cocido en ensalada le pregunto el cicruk es mejor cultilo con limón porque este contiene más vitamina C que otra fruta citrica lo felicito por imformar de esta verdura que es bueno para el corazón que es parte muy portante de un ser humano gracias bendiciones😮
Tengo hipotiroidismo y varios médicos no aconsejan comer alimentos Goitrogénicos. (repollo, coles, coliflor) Mi digestión es muy buena, consumo frutas, frutos secos, granos frescos etc. Vegetales. Gracias por su información. Bendiciones ☀️
La misma duda tengo yo...
muchas gracias por aportar tu experiencia!
P
Revisar la incidencia del fluoruro o flúor de la pasta de dientes, eliminar este tipo de pastas de dientes y eliminar todo los derivados de la soja o soya... Tomar mucha agua e integrar Asus comidas (antes de comer) una cebolla morada cruda diariamente. Esa es la cura. Hacedlo.
Buenísimo