Шикарно...примерно,как готовил мой отец,только без франц.изысков...суп нам наливали в тарелку вместе с овощами( которые тоже варили крупно нарезанными)) и куском мяса,который ели после супа,в той же тарелке Мозг косточку варили и затем стучали по тарелке,вытряхивая мозг- ели с хлебом
Мозг из мозгоаой косточки это и правда божественно! Мой дедушка, очень любил такое, а мне в детстве казалось чем то мерзким. Попробовала только когда выросла, очень осторожно - оказалось ВКУСНОТА!
Бешбармак по богатому. Отличный рецепт. Я помню времена, когда из одной курицы мать готовила и первое, и второе блюда. Тут похожий подход. Сначала суп-лапша, потом пюре с обжареной на сливочном масле варёной куриной ножкой...
Сто лет не готовила в скороварке, благодаря Вам готовлю опять. Репа нам попалась жёлтая, она дала неизвестный нам и очень интересный вкус бульону. Я кажется первый раз в жизни ела репу, и точно впервые её готовила
Спасибо за ваш непревзойдённый шарм и вашу сердечность! С удовольствием постигаю секреты французской кухни по вашим детальным рекомендациям. Я не любитель кулинарии, но вы дарите вдохновение своей подачей тонкостей и смысла приготовления даже привычных блюд! Очень интересно готовить по вашим мастерски-классам))! Пусть в вашем родовом гнезде царят счастье и гармония.
Потрясающе вкусно уже визуально! И супер блюдо для холодных дней! Зимой (мне) стрррашно хочется сытные жирные блюда! Ну и свежие овощи, чтобы снять тяжесть)) Спасибо, Вивьен! Спасибо, Мадам!!))
Смотреть, как готовит профессионал, можно вечно. Спасибо, Шеф. Я по вашему рецепту сделал говядину Веллингтон на свой день рождения. Получилось не так красиво, как у вас, но очень вкусно.
Уважаемый Шеф, напомнили мне детство - у нас дома мама и бабушка так варили и суп и второе в одной кастрюле. И мозговую косточку, да. Хорошо помню как папа ел варёный костный мозг на куске хлеба с горчицей. Господи , уже лет 70 прошло с тех пор… Спасибо большое, Шеф, за рецепт и за воспоминания о детстве. 😊🌺
Мсье, хочу выразить своё восхищение вашей основательной работой. Без подготовки ролик смотреть мучительно, так как рот заливает слюна (к тому же вы очень аппетитно хрустите крутоном) 😆
Ровно вчера решил приготовить pot-aux-feu, ждал гостей. Естественно, искал рецепт в ютюб. У шефа не нашел, пришлось пользоваться другим. Получилось очень вкусно. А сегодня утром мне приходит видео от шефа Вивьен. Я в печали, ведь могло быть ещё вкуснее ! Было бы здорово заранее анонсировать (даже без точных дат), о чем будут новые видео. Типа короткого видео, где шеф объявляет : в ближайшие (месяц, 3 месяца, полгода etc) планирую такие-то блюда, десерты. Мне кажется, все бы пристально следили за каналом и его просматриваемость прилично выросла.
Дорогой шеф и семья! Вы замечательные люди! Ждем ваших рецептов и стараемся не лениться готовить по ним. Пожалуйста, порекомендуйте сорта твердого картофеля. Они лучше слайсятся и подходят для приготовления некоторых блюд. Шеф упомянули о предпочтительности использования твердых сортов картофеля однажды. Жду ответа!
Можно сказать только одно, что Шеф Вивьен все эти пол года посещал школу актерского мастерства во Французской академии изящных искусств (Académie des Beaux-Arts). И ведь не зря посещал, с таким талантом и пантомимой, с такой живой и образной речью, Вивьен достоин большой сцены. Я не знаю, в Мулен Руж есть кулинарные номера? Если еще нет, то Вивьен может открыть сезон вот таким номером как "Культовый рецепт Пот-о-Фе!" Или по - французски "Recette culte Pot-au-feu!"
Готовим так свиную пульку или говяжье рагу с мозговыми костями, правда нет скороварки и варю в обычной кастрюле 5-6 часов зимой чаще ,но и когда захочется- шеф прав всё ради мозговых костей - они в этом блюде самый сок. Может Шеф поделится ещё рецептами с мозговыми костями из своего арсенала, спасибо,удач!
Моя мама тоже говорила не жир, а глаза 😁 В 70 года если повезёт урвать в магазине синюю курицу, и очень хотелось супчик с лапшой, она говорила: сегодня смотрят больше глаз в тарелку, чем из тарелки 😁
Пришла к выводу, что в моём счастливом советском детстве 1960 -1980 тых в каждой столовой было доступно много французской кухни, только названия блюд были наши, местные )))
Знаток гроз . Беременна градом сырая гроза, какая огромной змеёй колосится, которая выпучит злые глаза, какая водою и льдом разродится. Громадные сгустки с запасом большим висят очень пышно, нацеленно, зрело. Жду будущий нерест под небом гнедым, как камень пред стаями рыб оголтелых. В густой пустоте пребывает вода. Её арсенал преогромный и меткий. Картечь накопилась и канет сюда, осыпавшись бело-алмазною сеткой. Надутые тучи замечут икру и яйца отложат на вымокшей почве. Драже ледяное наполнит игру, но не доживёт до теплеющей ночи.
Уважаемый шеф Вивьен, подскажите пожалуйста: 1) Почему в данном рецепте вы не зажариваете мясо в духовке до того как положить в бульон? (У вас есть на канале рецепт темного бульона) Потому что в данном случае кости с мясом или другая причина??? Видела еще рецепты когда мясо с костями обваливают в сухом молоке😮 перед зажариванием, есть смысл? 2)Почему Вы выбрали такую скороварку, а не электрическую, она лучше? 😊 Варю все бульоны по вашим рецептам и это так долго обычно, вот и думаю что может мне тоже такую купить?😅 Спасибо большое за ответ🙏
Добрый день. А как в скороварках убирают пенку с бульона ? Когда обычно в кастрюли готовят то снимают пенку , а куда она делается в скороварке ? Очень жду от вас ответ.
обожнюю ваши передачи. це чудово, що ви російською доклададаєте про французську кухню. це чарівно. та дякую вашої жінці.
Шикарно...примерно,как готовил мой отец,только без франц.изысков...суп нам наливали в тарелку вместе с овощами( которые тоже варили крупно нарезанными)) и куском мяса,который ели после супа,в той же тарелке
Мозг косточку варили и затем стучали по тарелке,вытряхивая мозг- ели с хлебом
"Суп из верёвочек". Спасибо !
Да да! как каша из топора
Мозг из мозгоаой косточки это и правда божественно! Мой дедушка, очень любил такое, а мне в детстве казалось чем то мерзким. Попробовала только когда выросла, очень осторожно - оказалось ВКУСНОТА!
Бешбармак по богатому. Отличный рецепт. Я помню времена, когда из одной курицы мать готовила и первое, и второе блюда. Тут похожий подход. Сначала суп-лапша, потом пюре с обжареной на сливочном масле варёной куриной ножкой...
Спасибо Шефу и Мадам-Оператору, снова поломали мои планы! Придётся воплощать в жизнь этот новый рецепт, уж слишком завлекателен 😊😍
Шурпа, в общем. С веревочками. Хорошая деревенская еда.
Это всё "деревенская кухня", кто согласен?
Со своими красками и вкусами😊
При чем, все веревки в итоге тупо плавали в бульене.
у вас тонкий добродушный юмор)
Лучшая кухня французская ❤️
Наше любимое слово "верёвёшка" ! :)
Сто лет не готовила в скороварке, благодаря Вам готовлю опять. Репа нам попалась жёлтая, она дала неизвестный нам и очень интересный вкус бульону. Я кажется первый раз в жизни ела репу, и точно впервые её готовила
🤤🤤🤤 Захотелось есть!!!
🥩🍖🥕🧅🥔🥘 😋😋😋
👍👍👍 И отдельный лайк за репку!!!
Хорошо что мне нельзя бульон. А вот вареное мясо обожаю. Вот этот трюк с загорелым луком это я запишу в свою тетрадь с рецептами французского языка👍
Держите меня семеро, 😂😂 как же вкусно рассказывает шеф Вивьен и очень аппетитно выглядит....капусту никто не видел😂😂😂❤❤❤❤
Новое блюдо-новое представление. Спасибо шеф. Смотреть даже вкусно..слюной подавился
Всем мира, добра .Улыбайтесь.
Вивьен Вы гениален! Благодарю Вас! ❤Любви и счастья Вам! ❤
Вкуснота! Как всегда изысканно! Ваш русский завораживает!
Спасибо за ваш непревзойдённый шарм и вашу сердечность!
С удовольствием постигаю секреты французской кухни по вашим детальным рекомендациям. Я не любитель кулинарии, но вы дарите вдохновение своей подачей тонкостей и смысла приготовления даже привычных блюд! Очень интересно готовить по вашим мастерски-классам))!
Пусть в вашем родовом гнезде царят счастье и гармония.
Шеф Вивьен, Вы мой антидепрессант. День будет чудесным. И Вам прекрасного дня . Спасибо великолепной мадам - оператору !!!
правильно говорить - мадам оператЁр! )))
Вот это я завтра и приготовлю! Спасибо за рецепт!
Очень похоже на австрийский тафельшпиц. Спасибо, Вивьен!
@@Tatiana-e8k да, и я облизнулась, вспомнив тафельшпиц))
Какая прелесть!!! Спасибо, Шеф Вивьен!!!
Вы как всегда шикарно преподносите. Спасибо за новый рецепт ❤
Спасибо большое! Учимся с удовольствием! Много нового!
Спасибо, Вивьен!
Потрясающе вкусно уже визуально! И супер блюдо для холодных дней! Зимой (мне) стрррашно хочется сытные жирные блюда! Ну и свежие овощи, чтобы снять тяжесть)) Спасибо, Вивьен! Спасибо, Мадам!!))
Удовольствие - смотреть, как Вивьен готовит! Блюдо очень интересное, прям хочу лапши на таком бульоне!
Еще один рецепт в мою копилочку❤Благодарю
Класс! Сытное блюдо👍
Супер! Очень вкусный рецепт и очень актуальный сейчас. Спасибо!
Красота, спасибо шеф Вивьен!)
супер. Вы лучший!
Смотреть, как готовит профессионал, можно вечно. Спасибо, Шеф. Я по вашему рецепту сделал говядину Веллингтон на свой день рождения. Получилось не так красиво, как у вас, но очень вкусно.
спасибо большое за рецепт! Шеф, с годами Вы становитесь все более очаровательным! Очень люблю Ваш канал!
Как ОБЫЧНО -- потрясающе великолепно! Большущее спасибо, дорогой Шеф Вивьен !
Супер!!!!!! СПАСИБО! Буду делать, предвкушаю роскошь
Огромное спасибо Вам и вашей милой мадам за весь позитив ваших роликов
Ай да Вивьен, ай да молодец! ❤😊
Технологии приготовления потрясающие столько полезного спасибо огромное
Уважаемый Шеф, напомнили мне детство - у нас дома мама и бабушка так варили и суп и второе в одной кастрюле. И мозговую косточку, да. Хорошо помню как папа ел варёный костный мозг на куске хлеба с горчицей. Господи , уже лет 70 прошло с тех пор…
Спасибо большое, Шеф, за рецепт и за воспоминания о детстве.
😊🌺
Шикарно! Обожаю потофе.
Отличный рецепт! Уже хочу приготовить) Merci!
Как же я люблю ваш канал ❤
Здравствуйте. Спасибо за рецепт и вашу работу. Блюдо очень похоже на азиатскую Шурпу, кавказскую Лывжае.
На шурпу, як свыня на коня похожа.
Самое главное найти верёвочку с приятным вкусом, чтобы она дала вкус всему блюду
Обязательно сделаю❤спасибо!
Эх, я живу одна, поэтому мне не для кого говорить этот замечательный суп. Обожаю мозговые косточки и их содержимое!
Блестяще! Просто одно удовольствие эстетическое смотреть стрим с Вивьеном! Спасибо!
Большая благодарность что ведете канал по русски, заведите бусти вам будет капать копеечка❤
Доброго времени суток!
Шеф начал больше уходить в "русскую кухню", зима, холодно, сытно...
Но с обязательным "французским" акцентом.
Ура шефу👍👍👍👍👍🤗🙏
это блюдо из русской кухни? как называется?
Наконец-то пот а фё!
Классические сочные рыбные котлетки. Шеф Вивьен
Скоро у Шефа 400.000 подписчиков :-))
Супер шикарно!! Спасибо!!!
Я поела. Теперь можно смотреть новые видео от Шефа!
Отлично! Вкуснотища!
c'est magnifique
Я уже русский поэтому капуста😊 вы лучший!
Мсье, хочу выразить своё восхищение вашей основательной работой. Без подготовки ролик смотреть мучительно, так как рот заливает слюна (к тому же вы очень аппетитно хрустите крутоном) 😆
Спасибо Шеф
Слюнки потекли))))
Вкусно !
Бесподобно !
"Это баня, вкусный баня" ❤❤❤
Вермишель просто классика 🤣👍
Ровно вчера решил приготовить pot-aux-feu, ждал гостей.
Естественно, искал рецепт в ютюб. У шефа не нашел, пришлось пользоваться другим. Получилось очень вкусно.
А сегодня утром мне приходит видео от шефа Вивьен. Я в печали, ведь могло быть ещё вкуснее !
Было бы здорово заранее анонсировать (даже без точных дат), о чем будут новые видео.
Типа короткого видео, где шеф объявляет : в ближайшие (месяц, 3 месяца, полгода etc) планирую такие-то блюда, десерты.
Мне кажется, все бы пристально следили за каналом и его просматриваемость прилично выросла.
спасибо!
Браво!!! 👍👏👏👏🫶😘
Всё, завтра иду за говядиной и недостающими у меня дома ингридиентами😊Спасибо за рецепт.❤❤❤❤❤
Деревенская теплота! Репка! И потом "немедленно во эту штучку" профессор Преображенский же закуску из костного мозга предлагал
Прелесть!) ❤
Дорогой шеф и семья! Вы замечательные люди! Ждем ваших рецептов и стараемся не лениться готовить по ним. Пожалуйста, порекомендуйте сорта твердого картофеля. Они лучше слайсятся и подходят для приготовления некоторых блюд. Шеф упомянули о предпочтительности использования твердых сортов картофеля однажды. Жду ответа!
Шеф, красиво ! Скучаю по временам , проведенным с Вами во Франции.
Думаю, этот комментарий больше для " мадам оператор"😂
@anastasiasobolev2413 я училась у Вивьена😅
Ох уж эта французская кухня!
Всё то у них не так!
Знают как вкусно покушать!
🤭
Спасибо
Вивьенчик, Вивьенушка наш ,,наполовину русский!,, вы сегодня в ударе! Учите нас , учите.!
Спасибо большое. Очень ждала этот рецепт. Готовила пото фе давно. Томатный суп готовят во Франции?
Можно сказать только одно, что Шеф Вивьен все эти пол года посещал школу актерского мастерства во Французской академии изящных искусств (Académie des Beaux-Arts). И ведь не зря посещал, с таким талантом и пантомимой, с такой живой и образной речью, Вивьен достоин большой сцены. Я не знаю, в Мулен Руж есть кулинарные номера? Если еще нет, то Вивьен может открыть сезон вот таким номером как "Культовый рецепт Пот-о-Фе!" Или по - французски "Recette culte Pot-au-feu!"
😊
Потрясающий рецепт, спасибо! Какой диаметр у скороды De Buyer, которую Вы используете на кухне?
Люблю смотреть и слушать ваши видео , получается очень мило. Спасибо
Только не слушать!смотреть
Эх Вивьен! Под это крутое надо рюмочку конечно!))) Спасибо, было очень вкусно…. Посмотреть!!!😂
Гений 🙏
Привіт Шеф! У тебе такі складні рецепти! Допобачення!
otchene vkousno!)
Готовим так свиную пульку или говяжье рагу с мозговыми костями, правда нет скороварки и варю в обычной кастрюле 5-6 часов зимой чаще ,но и когда захочется- шеф прав всё ради мозговых костей - они в этом блюде самый сок. Может Шеф поделится ещё рецептами с мозговыми костями из своего арсенала, спасибо,удач!
Как же смешно Вивьен сказал, блюдо которое поцелует ваш вход🤣🤣🤣🤣🤣
Вивьен сказал "ваш рот" ...
Мама так же готовит среднеазиатский суп. Только картошку тоже варит в бульоне
И так же с репой
Моя мама тоже говорила не жир, а глаза 😁 В 70 года если повезёт урвать в магазине синюю курицу, и очень хотелось супчик с лапшой, она говорила: сегодня смотрят больше глаз в тарелку, чем из тарелки 😁
Хорошо что поел перед просмотром!
Пришла к выводу, что в моём счастливом советском детстве 1960 -1980 тых в каждой столовой было доступно много французской кухни, только названия блюд были наши, местные )))
Шеф под шофе
Для меня костный мозг как икра рыбы. Лучшая закуска под водочку.)
Мы уже привыкаем к французскому
Перефразировав известный анекдот: можно сказать: верёвочка самое вкусное😂
Шеф настолько крут что шурпу заодно забабахал.
❤❤❤❤❤
Знаток гроз
.
Беременна градом сырая гроза,
какая огромной змеёй колосится,
которая выпучит злые глаза,
какая водою и льдом разродится.
Громадные сгустки с запасом большим
висят очень пышно, нацеленно, зрело.
Жду будущий нерест под небом гнедым,
как камень пред стаями рыб оголтелых.
В густой пустоте пребывает вода.
Её арсенал преогромный и меткий.
Картечь накопилась и канет сюда,
осыпавшись бело-алмазною сеткой.
Надутые тучи замечут икру
и яйца отложат на вымокшей почве.
Драже ледяное наполнит игру,
но не доживёт до теплеющей ночи.
Уважаемый шеф Вивьен, подскажите пожалуйста: 1) Почему в данном рецепте вы не зажариваете мясо в духовке до того как положить в бульон? (У вас есть на канале рецепт темного бульона) Потому что в данном случае кости с мясом или другая причина??? Видела еще рецепты когда мясо с костями обваливают в сухом молоке😮 перед зажариванием, есть смысл? 2)Почему Вы выбрали такую скороварку, а не электрическую, она лучше? 😊 Варю все бульоны по вашим рецептам и это так долго обычно, вот и думаю что может мне тоже такую купить?😅 Спасибо большое за ответ🙏
Листики сэльдерей горчат?
Добрый день. А как в скороварках убирают пенку с бульона ? Когда обычно в кастрюли готовят то снимают пенку , а куда она делается в скороварке ? Очень жду от вас ответ.