A MELHOR RECEITA DE MOQUECA DE PEIXE COM PIRÃO DO CHEF TAICO
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Amigos, estive uma temporada gravando o programa na praia e preparei uma deliciosa receita de Moqueca e Pirão de Peixe para vocês. Espero que gostem. Baixe a receita escrita com todos os ingredientes, é só clicar neste link: receitas.chefta...
Receita: Pirão de Peixe
Tempo de preparo: 01 h | Serve 06 pessoas
Ingredientes pirão:
Carcaças e cabeça do peixe
01 cebola picada
02 tomates maduros picados
01 dente de alho picado
01 pimenta dedo de moça picada
Pimentão amarelo e vermelho picados
Farinha de mandioca torrada
Salsinha e alfavaca picados
Limão, sal e pimenta.
Modo de preparo:
Em uma panela coloque as cabeças e a carcaça em água fervente, com as ervas, pimenta e um pouco de sal.
Deixe cozinhar lentamente por pelo menos 30 minutos.
Peneire e reserve o caldo.
Retire as carnes da carcaça e da cabeça. Reserve.
Em uma panela coloque um pouco de óleo com azeite de dendê.
Adicione a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e a pimenta.
Refogue até murchar, junte a carne da carcaça do peixe, tempere com sal e misture bem.
Refogue lentamente até secar. Junte a farinha e misture muito bem.
Vá adicionando caldo até o ponto desejado mexendo sempre.
Adicione o cheiro verde e sirva em seguida.
Receita: Moqueca de Peixe
Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
Postas do peixe (eu utilizei o Robalo)
200 ml de leite de coco
50 ml de azeite de oliva
20 ml de azeite de dendê
01 pimentão vermelho fatiado
01 pimentão amarelo fatiado
12 dentes de alho descascados
04 tomates maduros fatiados
02 cebolas grandes fatiadas
Salsinha e cebolinha picados grosseiramente
Folhas de alfavaca e manjericão
Limão, sal e pimenta
Modo de preparo:
Tempere o peixe com limão, pimenta e sal.
Misture o pimentão, a cebola, o alho, o tomate e as ervas e tempere com azeite de oliva, sal e pimenta.
Misture muito bem.
Coloque um pouco de óleo com um pouco de dendê na panela e coloque uma camada da mistura, em seguida uma camada de peixe e siga intercalando, terminando com uma camada fina da mistura.
Adicione duas xícaras do caldo de peixe (caldo preparado na receita do pirão), tampe e cozinhe, mexendo a panela de vez em quando.
Assim que ferver baixe o fogo e cozinhe por dez minutos.
Adicione o leite de coco e mexa a panela para misturar.
Desligue e mantenha fechada por cinco minutos.
Sirva com o pirão.
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Abraços
Chef Taico
Nosso país é bem diversificado em tudo,cada lugar com seu costumes e alem disso a moqueca é de quem estiver fazendo, portanto se agrega o tempero que quiser,adoro os pratos do chefe,pra mim sao perfeitos .
❤
Se é moqueca baiana tem que ter coentro nada de manjericão.
@@valeriamottapaiva1422 não é bem assim! Em se tratando de tradições tem que respeitar a cozinha de cada lugar! Em casa pra você é sua família até que poderia ser. Mas se quer manter valores do lugar toda a família deve conhecer a receita para que seja um patrimônio imaterial daquele lugar.
Comida maravilhosa, bem feita em um ambiente deslumbrante!
Tudo perfeito! 👏🏼👏🏼👏🏼
Que delicia. Comprei um peixe e vou fazer amanhã! Vou usar suas dicas. Adorei! E gosto com bastante salsa, cheiro verde e pimentão! ❤❤❤
Cruzes ,isso e peixada.Moqueca nao e assim.
A moqueca é um prato fantástico. Em cada estado fazem tem o seu toque pessoal. Na original , que veio da África, não leva muitos ingredientes. Ela foi modificada ao longo do tempo . Eu particularmente prefiro a original.
Qual é a original? Qual a verdadeira?
Aaroooooooooo Taico boa noiteee!!!!! Maravilha de comida , estava assistindo agora jantando um arroz com piapara frita , peixe é bom demais, parabéns professor ! Ótimo final de semana
bom demais!!
Cada um tem seu jeito
Aqui nos comentários so tem capixaba e bahiano,ja da pra explicar o tanto de gente ignorante.... ow povinho que se acha eka
Ignorante é quem escreve Bahiano com H 😁😁😁
@@maninhodell kkkkkkkk além de morar nesse brejo que e salvador ainda e analfabeto
Lugar lindo demais prato maravilhoso amei 😊
Faco assim tbm..com todos esses temperos...😋😋
Sei preparar e saborear também
Esquece o peixe. Gostei mesmo foi da cozinha.
Arte na mesa 👏 !
Esse caldo e pra matar delícia ❤ vou fazer assim nao uso caldo kkkkk eu sou junior 😂😂😂 imagina o sabor.
Parabéns chefe , sempre rápido e prático, maravilhosa receita. 👍
Olá gente fina de bom gosto
Sou baiano aí já viu né
Vc Poderia acrescentar o extrato de tomate
Aí o bicho ficaria mais milhor ainda kkkkkkkkkkkkkk
Abraço à todos
Tudo sempre perfeito, só não gosto do azeite de dendé..
Obrigado chefe Tiaco mas fiquei com uma dúvida... após realizar o caldo a carcaça ela é retirada ou é batida com o mixer? obriago deua abençoe
❤😅👍+Q receitas maravilhosas com lindo visual! Sugestão: Chef. Ensine a salgar (desidratar) o peixe no sol e depois preparare um lindo prato como só vc sabe fazer! Abraços e obrigado.
legal, boa dica!! abraços
Obrigada chefe por todas receitas e feliz ano novo 2024 cheio de paz para o senhor e família. Amo vossas receitas são uma delícia.
Obrigado querida! Um lindo 2023!
Meu!!,Deus já tô contido o gosto de maravilhosa moqueca e este piral !!😊😊😊
bom demais, né??
Mmm!! Delícia . Vou fazer para a minha família francesa :)
Sei preparar e saborear também
Salsinha?????
Que eu saiba combina com coentro .😊
Amei sua receita feita com muito amor e carinho.
Antonio Cruz. Recife/ Brasil. Realmente me deu água na boca. Adoro tudo que feito com peixe.
Gostei muito É uma delicia. Vou fazer em casa. Um abraço fraterno, Agradeço. Fica com Deus.
Legal né 😸
Gosto de moqueca MAS colocou leite de coco não dá!!! A moqueca capixaba é a melhor que existe POIS não leva leite de coco que domina totalmente o sabor dos temperos e do peixe. Queria saber quem “inventou” leite de coco em moqueca.☹️☹️☹️☹️☹️
Um jeito muito diferente de cozinhar. Eu não gosto assim.
Mais um preparo delicioso feito com todo o amor e a expertise do chefe Taico. Já lhe acompanho a alguns anos e seus preparos tem sido a minha inspiração. Muito obrigado.
Acabei de fazer minha moqueca seguindo sua receita. Ficou maravilhosa.
Excelente, Chef! Muito "bão"!
obrigado
Obrigada Chef Taico O senhor é otimo.
obrigado
Eita chefe isso é muito bom, belo prato. Vamos fazer
mãos a obra!!
Rpz, sulista nao sabe nunca fazer comida nordestina.. tudo errado a forma de fazer 😅.
Ele não está fazendo receita nordestina. Está fazendo a receita da mãe e da avó dele.
Vou fazer amanhã, tomara que fique bom.
Ficou linda e deve estar deliciosa, mas eu gosto e faço a moqueca baiana com azeite de dende e muito coentro 🤩🤤🤤
Adoro .. já fiz ...realmente muito saboroso. Parabéns
E os dentes de alho vão ficar inteiro? Nossa creio que não dá nem gosto do alho.
Amo suas receitas, sempre uso como referência! Obrigada ❤
Peixada baiana! Isso tá longe de ser moqueca kkkkkkk
Ótima receita, obrigado...
obrigado
Qualidade pura !!!!
Arrasou!!! Melhor receita que vi até agora.
Eu não sabia q o porão iam esses legumes todos
Pra você chefe Taico eu tiro o 🎩
obrigado!!
Nunca vi moqueca sem coentro, nós baianos não fazemos moqueca assim
Aqui no sul não utilizamos muito o coentro, e essa receita é da minha mãe e avó, então a alfavaca sempre esteve presente pois dava em todo lugar rs
Que delícia !
Que delícia 😊
obrigado!!
Delicia 😋😋
Que delícia hein com um bom vinho 🍷🍷🍷😋 não precisa mais nada 😋⁉️🐟🐠🐟🐠
bom demais
Que mar mais lindo! Onde é?
Nossa parece muito gostoso 😋😋
Que delícia top demais 👏👏👏👏👏
Vou ver com calma e fazer...👍
Sempre falo mas por quem quer kkkkk
Robálo, o peixe do Lula.
Isso não é Moqueca... é peixada😂
rs moqueca com as minhas lembranças com água na boca!!
Que delicia deu agua na boca
Isso não é moqueca
Adoroooo vou fazer 😂
Amo a moqueca Baiana.
faz uma lasanha de camarão aí pro final de ano por favor, chef taico
sugestão anotada
Realmente como bom capixaba isso não é moqueca o peixe é de primeira,mas alguns ingredientes não tem nada haver com a verdadeira moqueca,isto ai pode ser peixe ensopado mas moqueca nunca será respeito o chef de cozinha mas conhecedor de moqueca ele não é.
Olá Francisco, faço com a receita da minha mãe e avó
A comida capixaba é maravilhosa.
Capixaba se acha o centro do mundo 😅 o peixe e dele ele faz como quer..
Maravilhoso
horrivel
Maravilhoso ❤
Maravilhoso
top, chef.
Amo moqueca..Pirao então
bom demais, né??
Hum parece uma delícia 😋😋
fica muito bom
Diferente da moqueca capixaba!
simm
Moqueca capixaba é mais delicada!
Genial, parabéns
muito obrigado
Qual nome dessa panela?
Lindas ❤
Alessandro de Souza sujeira
Peixe não se põe alho tira o sabor do peixe
Eita que dá vontade de curtir mil vezes,o prato e o cozinheiro 😮😍😍😍😋😋😋
Chefe Taico sabe nada. Óleo de coco alfavaca e azeite de dendê não compõem a moqueca. É um ensopado, caldeirada ou qualquer coisa .
Ninguém vai sentir o sabor. Pare com isso, chefe Taico.
Sou capixaba, a moqueca daqui não leva nada disso " alfavaca, pimentão," a nossa leva ,alho , cebola,coentro, limão,urucum e azeite" leve e maravilhosa a moqueca capixaba
Gosto das suas receitas MAS essa não dá para encarar. Leite de coco em moqueca e azeite de dendê NÃO DÁ. Nunca vi algo pior na culinária do que azeite de dendê.😖😖😖
eu adoro hehe mas tudo bem, tem outras receitas que podem te agradar mais, aqui no canal temos algumas
Essa é baiana , a verdadeira. Se não gosta só não fazer .
Não desmerecendo a peixada, o peixe é de primeira realmente, agora nem a peixada baiana leva, salsa, alfavaca, kkkkkkkkkk, já a moqueca capixaba não se coloca, alho, alfavaca, mangericão,salsa, pimentão, dendê, que isso, realmente muqueca é Capixaba o resto é peixada😄😄😄😄😄😄
Concordo plenamente com você.
Onde no vídeo ou no título está escrito "MOQUECA" capixaba ou baiana?
@@nandozionexatamente, diz apenas moqueca de peixe com pirão !
Alfavaca, manjericão , leite coco.😮.. aqui no E.S. não tem isso
Sou baiana,temos nossa moqueca,que leva coentro e ele não colocou,o que já é um absurdo,ele fez totalmente errado
Gíslene Gomes 🥰🥰🥰👏👏👏❤❤❤
obrigado querida
Parei aos 0:08 segundos quando ele disse "Pimentão". Isso não é moqueca, mas peixada. Simples assim!
Quem disse a vc que moqueca não leva pimentão , foi em qual planeta mesmo ?