Добрый день.Вопрос по сахару.Если вам надо добавить 2240гр.1й раз добавляете 740гр,потом (с ваших слов) 2 раза по 250гр,в итоге - 1240гр.Когда добавляете еще 1000гр?
Доброго дня. Хотел уточнить о количестве воды в сусле с ежевикой. На 1 кг ягоды сколько добавлять воды, чтобы вино получилось ароматным и не водянистым? Спасибо
@@BotVining ну что такое "концентрированная, я не знаю. По вашим видео, абсолютно все северные ягоды концетрированные, и потому вы в них добавляете в 2-3 раза больше воды, чем оно того надо)) Я вообще скажу универсальный рецепт- достаточно бодяжить водою 1:1 (1 кг ягод -1 литр воды ), кроме смородины (её надо больше разбавлять, )
А я вторая. У меня была замороженная ежемалина. Я сделала по вашему прошлогоднему рецепту. Результат: в одной банке появилась плесень и это вылила. Вторая сейчас стоит перчатка надулась. Но на поверхности появился белый налет идет брожение. Что я не так сделала? Привет из Алматы!
Привет. Дрожжи очень плохо отходят от заморозки. В таком случае если ставить с замороженной ягоды лучше ягоду промыть и внести в сусло винные дрожжи. В случае с ежевикой подойдут любые. Но главное винные.
В итоге 13 минут видео а какой рецепт так и не сказали( и так практически каждое видео, порой удивляюсь зачем вы создаёте такие познавательные ролики а самое главное не говорите!!!
@@BotVining , конечно никто не отменял, но можно и проще - допустим 1 кг. ягод + 1.2 литра воды... = сусло... Везде в рецептах встречал кг ягод, литры воды..
Многое зависит от ягоды. Например чёрная Смородина ягода очень концентрированная. То есть много вкусовых и ароматических весчеств на вес ягоды. Там воды можно добавлять больше. Брожение дрожжи вытянут и ароматические весчества и вкусовые из самой ягоды.
@@BotVining , скорей всего зависит не от ягоды, а от погоды и от самого сорта смородины... Есть сорта черной смородины из которых полная фигня получается, а есть такие, вино из которых уже через полгода не определишь, что сделано из черной смородины...
Погода конечно играет не мало важную роль. Но всетаки с чёрной смородиной не встречал сортов непригодных для виноделия. Возможно они есть но мне не попадались. Мои слова на счёт ягоды это пример того что например лить воду в виноградное суло бессмысленно получится на выходе слишком водянистое вино. А например вишня терпит воды 1к2 или иногда к3. Тут нужно смотреть по ситуации. В винограде и так воды полно. А вот в ежевике с гулькин нос. Даже сок отжать трудно. И какой смысл тратить сок в жмыхе на выброс? Помоему лучше сбродить и вытянуть все вкусовые весчества.
Это черная малина Кумберленд. Отличие ежевики от малины состоит в том, что при сборе первая ягода с большим трудом снимается с цветоложа. Зачастую ядро отрывается вместе с плодом. Малина же отделяется от цветоложа достаточно легко. Ее ягоды внутри пустые. Ежевика не полая, имеет белую сердцевину.
Добрый день.Вопрос по сахару.Если вам надо добавить 2240гр.1й раз добавляете 740гр,потом (с ваших слов) 2 раза по 250гр,в итоге - 1240гр.Когда добавляете еще 1000гр?
видео супер,привет из Саратова!
Привет из Саранска
Уточните пожалуйста сколько воды и сахара добавить на один килограмм ежевики. Спасибо
Доброго дня. Хотел уточнить о количестве воды в сусле с ежевикой. На 1 кг ягоды сколько добавлять воды, чтобы вино получилось ароматным и не водянистым? Спасибо
Здравствуйте. Делайте. Как я. 1 к трем. Получится ароматное. Вино
@@BotVining спасибо
@@BotVining не понятно, из каких соображений столько воды)) Ежевика не кислая ягода, чтобы так сильно разбодяживать)
Ежевика очень концентрированная ягода. Да кислоты там мало. Но по вкусу можно получить намного больше вина с добавлением воды. Нежели без воды.
@@BotVining ну что такое "концентрированная, я не знаю. По вашим видео, абсолютно все северные ягоды концетрированные, и потому вы в них добавляете в 2-3 раза больше воды, чем оно того надо)) Я вообще скажу универсальный рецепт- достаточно бодяжить водою 1:1 (1 кг ягод -1 литр воды ), кроме смородины (её надо больше разбавлять, )
Подскажите пожалуйста когда отцедить мезгу от вишни стоит шесть дней и бурлит
Когда выбродит полностью. Тогда отжимаете.
Подскажите пожалуйста сколько вино должно стоять на сусле? И через какое время процеживать
2 месяца
А я вторая. У меня была замороженная ежемалина. Я сделала по вашему прошлогоднему рецепту. Результат: в одной банке появилась плесень и это вылила. Вторая сейчас стоит перчатка надулась. Но на поверхности появился белый налет идет брожение. Что я не так сделала? Привет из Алматы!
Привет. Дрожжи очень плохо отходят от заморозки. В таком случае если ставить с замороженной ягоды лучше ягоду промыть и внести в сусло винные дрожжи. В случае с ежевикой подойдут любые. Но главное винные.
@@BotVining обычные сухие дрожжи подойдут??
Нужны винные дрожжи
Собрал ровно 1 кг ежевики, сахар 13%,думаю поставить в 3х литровый балон
Нужно ли в течении брожения перемешивать ?
Примерно раз в день два дня. Особенно если сбраживаете на мезге.
@@BotVining Большое спасибо за ответ
Антон привет.У меня в сусле немного горьковатый вкус.Это нормально?
Смотря в каком сусле
С ежевики
@@ШухратРахимов-в9я ежевика не должна давать горький привкус. возможно в сусле присутствует что-то не то. или запустилось не то брожение.
Спасибо.Буду наблюдать дальше
Ну то есть это брага,а не вино? Что там набродит с того сахара? Это только перегонять
Здравствуйте! Когда же будет продолжение?
Скоро
В итоге 13 минут видео а какой рецепт так и не сказали( и так практически каждое видео, порой удивляюсь зачем вы создаёте такие познавательные ролики а самое главное не говорите!!!
3,14-ж не осилил.
😂😂😂😂
весь цикл сбраживания это сколько ?
Месяц. Или три пока не выбродит.
Что в Вашем понимании сусло? Вода?
80% вина это вода. Химию никто не отменял.
@@BotVining , конечно никто не отменял, но можно и проще - допустим 1 кг. ягод + 1.2 литра воды... = сусло... Везде в рецептах встречал кг ягод, литры воды..
Многое зависит от ягоды. Например чёрная Смородина ягода очень концентрированная. То есть много вкусовых и ароматических весчеств на вес ягоды. Там воды можно добавлять больше. Брожение дрожжи вытянут и ароматические весчества и вкусовые из самой ягоды.
@@BotVining , скорей всего зависит не от ягоды, а от погоды и от самого сорта смородины... Есть сорта черной смородины из которых полная фигня получается, а есть такие, вино из которых уже через полгода не определишь, что сделано из черной смородины...
Погода конечно играет не мало важную роль. Но всетаки с чёрной смородиной не встречал сортов непригодных для виноделия. Возможно они есть но мне не попадались. Мои слова на счёт ягоды это пример того что например лить воду в виноградное суло бессмысленно получится на выходе слишком водянистое вино. А например вишня терпит воды 1к2 или иногда к3. Тут нужно смотреть по ситуации. В винограде и так воды полно. А вот в ежевике с гулькин нос. Даже сок отжать трудно. И какой смысл тратить сок в жмыхе на выброс? Помоему лучше сбродить и вытянуть все вкусовые весчества.
Это черная малина Кумберленд. Отличие ежевики от малины состоит в том, что при сборе первая ягода с большим трудом снимается с цветоложа. Зачастую ядро отрывается вместе с плодом. Малина же отделяется от цветоложа достаточно легко. Ее ягоды внутри пустые. Ежевика не полая, имеет белую сердцевину.
7 кг сусла из 1.377 гр это суп а не вино
Третий) а я поставил черешня Напалеон 18кг
круто я тоже с черешни ставил. посмотрим что получитсчя
Я только водички мало добавлю всегда, на 18.5кг черешни добавил 7л воды
Много зависит от материала. Где-то нужно побольше где-то поменьше. Да и вкус никто не отменял🙂
@@BotVining материал отличный в этом году, сахар 21% brix
Высадил 500 кустов ежевики. В планах вино опробовать.
Ежевичное вино очень достойное.
Сделай вино из малины!!!
Сделаем
делаю из малины 1 к 1. получается вообще суперское.
@@BotVining ждем !
Где челолень?
Отдыхает на каникулах
Многа говариш
Не понял, у вас ежевика у вас уже спелая?
Это та которая похожа на малину по форме. Та что позже спеет - то продолговатая такая
Уже поспевает.
Да похожа на малину.
много лишних слов короче склифосовский а так нормально
Ни чего не понятно
😵
😎 первый 😵😵😵
Очень много болтовни
Из 13 минут - 5 минут болтовни!.
Берете ежевику мнете. Добавляете хорошей воды и сахару сбраживаете отжимвете получаете вино. Потребляете
Меньше болтовни
много не о чём. балабол.