これを見ればわかる！豆板醤と甜麺醤の違いと使い方

[@avezans]

麻婆豆腐のレシピに豆板醤と甜麺醤があったのでとりあえず両方買ったはいいものの、他の料理でそれぞれをどう使い分けたらいいのか分からなかったところ、運よくこの動画に出会いました。
タイムリー且つ非常に分かりやすく、ついでに回鍋肉の作り方まで学べてしまいました！

[@eatkingkong]

嬉しいコメントありがとうございます✨✨
後は花椒を購入すれば、本格的な麻婆豆腐も
おうちで作る事ができますね🎶

[@なかちゃん-w5c]

わかりやすい!
以前はテキトーに使っていましたがこれからはきちんと使いたいと思います!

[@eatkingkong]

わかり易くて良かったです🎶
早速コメントを頂き、動画製作者として
本当にありがたく感謝します✨✨
ご使用になられてる方にはくどいかもですが
いざ聞かれると答えられない調味料って
結構ありますよねー

[@ユサ-r6c]

こんばんは。回鍋肉も肉味噌も名古屋人なので甜麺醤は使用せず😅冷蔵庫の常備品チューブの甘味噌や自家製甘味噌。たまには購入し使ってみます😂新しい世界に飛び込みます😊

[@eatkingkong]

すごい！自家製で作られているのですね😊
見習いたいです✨✨

[@-megu]

勉強になりました😃 調味料集めるの趣味だけど活用しておらず…💣笑 豆板醤好きでラカント加えてコチュジャン(あるけど未開封です💦)もどきにしてます😅 回鍋肉のあの色は甜麺醤なんですね😳 毎回動画保存してるので作る時に見ながら作ってみます！

[@eatkingkong]

めっちゃ嬉しいコメント
ありがとうございます✨✨
ほんと感謝です🥲
動画作りの励みになります😊
コメントから調味料好きが伝わってきます。
僕もかなり好きなので、これからも
少しでも参考になる調味料とオススメの使い方を
ご紹介させて頂きます😆

[@dig1550]

この２つに加えてコチュジャンも家にあるのですが、使い方で迷ってます。。麻婆豆腐スキなのですがとりあえず全部入れてしまいます。。
豆板醤→辛い
コチュジャン→甘辛い
甜麺醤→甘い
認識で合ってますか。。？？
ちなみに　超激辛好きです。

[@eatkingkong]

豆板醤、コチュジャン、甜麺醤の
違いは同じ認識です✨✨
コチュジャンは辛味とコク（深み）だしなので
基本的にはキムチチゲとか辛いスープにプラスして
使っています。
（もちろん、ビビンバにも使います。）
実は和食にもよく合います。
肉じゃがに入れれば韓国風に
唐揚げの下味に入れれば韓国風唐揚げ
になります。
豆板醤ほど辛味はキツくないので
超激辛好きならコクだしとして
使うのが良いかと思いました😊

[@dig1550]

@@eatkingkong ご返信ありがとうございます😭スッキリしました〜！これからの料理が捗りそうです♪