Сам винодел, но всегда с интересом смотрю (учусь), как делают другие... И как трогательно и какие чувства умиления возникают, когда возле тебя крутятся такие дети и слышны их голоса!!! Душевного спокойствия и мира твоему дому!!! С уважением с Казахстана
Мы всей семьей вас просто обожаем!! Сделайте как нибудь видео вашего праздничного стола, на день рождения, например! Что у вас на столе, как готовите, очень интересно было бы посмотреть.
В целом рецепт хороший!! Сделал так же. Все получилось здорово. Но если честно, много пропущено в видео. Да и можно все сделать гораздо проще. 1-Сливу мять не обязательно. Дрожжи сделают все сами. Просто надо в день по два-три раза перемешивать. 2. Если придерживаться этого рецепта, то процеживать нужно капитально, через мелкое сито (очень муторный процесс)! Иначе будет кисель, а потом все плохо процеженное выпрет.
Интересное видео! Скажите пожалуйста ,а из замороженных слив можно? И сколько сахара нужно например на 200-300 гр замороженных слив?) Просто хочу попробовать сначала на таком количестве, спасибо!
Шеф, это опять я. Тут такое дело. Что-то не получается ферментация за 21-25 дней. "Играет" со свежих уже 37 дней при навесе 150 гр. сахара х 1 литр и 31 день с мороженых при навесе 200 гр. х 1 литр. Причина - видимо на 46-й параллели из-за более жаркого климата быстрей "играет" нежели на 49-й параллели. Такая же ситуация и с яблочным вином.
Здравствуйте,просмотрев ваши видео,все сделала пошаговой как и изложено, но один вопрос.Вино готово,начали открывать,я заметила,пузырьки в бутыли с Вином,и вкус(запах)резкий.Что это означает и как исправить.?Вино делала из сливы.
Слива - вино специфическое...должно отстояться и чем дольше тем лучше. Уже ничем не исправить то что у вас получилось - дайте отстояться пол года и снимайте с осадка. Сливовое вино - это на любителя, может оно и не "ваше"?)
Все сделала ,как вы и объяснили в виде,но хотелось бы немного уточнить,когда сливаем с осадка,можно добавить сахара,а то слива синяя-кислит,хотя при брожении,добавляла сахара и не мало,в несколько этапов.В уксус не перейдёт?
Спасибо за Ваши рецепты вин! Все как я люблю- просто и без заморочек). Только живу в квартире и нет подвала(. Куда можно банку с капроновой крышкой поставить?
Сделала по вашему рецепту,но через пять дней сусло посветлело и стало очень кислое. Может оно перекисло? Или так должно. Добавила сахар и надела перчатку. Скажите,оно не пропало? Буду благодарна за ответ!
И ещё,когда сливаешь с осадка,то нужно ,что бы ёмкость до конца пустая была,или в ней должен осадок остаться.Начала сливать с осадка,сперва чистый сок пошёл,а затем с жимостью,как быть?
Когда делаете вино из слив и яблок - большой осадок получается, могу посоветовать процедить все или через марлю или через капроновый чулок плотный. А потом через неделю, когда осадок осядет снять уже через трубочку.
Доброго дня! Мене звати Андрій! За вашим рецептом роблю вино зі слив (у нас кажуть правдиві-сині),вийшло десь по позначку у відрі,без кісточок,10л. У 30л. діжку,додав воду,але не 8 а 10 л ( через те,що перед тим хотів робити по іншому рецепту), додав 2кг цукру,поставив на сонячне місце.Помішую не менше 3 рази на добу,сьогодні 3 сутки,а шапка вже піднялась,що піна пішла через верх!Не встигаю помішувати!Хочу почути вашої поради,знімати і проціджувати,чи чекати до 5 діб?! Буду вдячний за відповідь.Дякую!
В одном посте - вся одичалая вкраина прямо во всей красе. Перебросить сразу через переводчик чтоб вопрос был понятен и тем самым проявить уважение к хозяину блога чтоб не тратил время на перевод - 2 минуты, но неет, оно будет мумукать на своей сельской мойве )))
Подскажите, пожалуйста, привёз с дачи сливу (переспевшая, опадала сама уже), удалил косточки, подлил чуть чуть воды и дал постоять сутки. Начало пенится. Сразу перелил в 20 литровую бутылку ВМЕСТЕ С МЕЗГОЙ, развёл 1 к 1 водой и добавил 1 кг сахара, перчатка поднялась, процесс пошёл, стоит уже два дня, иногда взбалтываю, чтобы мезга опустилась на дно. Когда надо удалять мезгу??
@@BigFamilyVLOG то есть ещё пять дней плюсом к двум которые уже стоит с мезгой? Дальше я солью через плотную марлю, мезгу отожму и выброшу, перелью всё обратно в бутылку, подсыплю ещё пол кило сахара, обратно одену перчатку, когда упадёт, засыплю ещё пол кило, когда опять упадёт перчатка сниму через трубку с осадка, разолью по бутылкам и дам настаиваться. Как-то так, верно? Спасибо большое за ответ! Подписка, лайк
Скажите пожалуйста) Сделала всё по вашему рецепту, после того как убрали мезгу бродило всего 6 дней, открыли попробовать - кииисло (изначально было добавлено 2 кг сахара). Добавили +1 кг сахара на 20л вина, сразу побежали газики. Прошло 3 дня, бродит, булькает каждые 10 секунд, но попробовали опять кислое с горчинкой лёгкой и градус уже ощутим, будто уже 10-11.. опять сахар надо? И ощущение что стало более мутное (сливовое.. 3 дня назад прям вкус вина был, а теперь изменился не в очень вкусную сторону)..🙈 Получается что бродит всего то 7 дней..... Как 21 день то выдержать, если сахар так кушается быстро
Зависит еще от сливы (насколько сладкая). Если слива недостаточно сладкая была - надо сахара больше. Добавьте еще сахара - если будет играть значит дрожжи предыдущий сахар уже съели.
А можно вопрос?! Допустим как я это все сделал и на новый год допустим открыл вино там же всё равно осадок останется лучше же через марли в новую бутылку налить???
Сам винодел, но всегда с интересом смотрю (учусь), как делают другие... И как трогательно и какие чувства умиления возникают, когда возле тебя крутятся такие дети и слышны их голоса!!! Душевного спокойствия и мира твоему дому!!! С уважением с Казахстана
Спасибо!
Ой , не могу Кирюша симпатюша)) , говорит ты сварил вино))) от детки, такие беспечные, так хорошо в детстве) спасибо вы молодец!
Мы всей семьей вас просто обожаем!! Сделайте как нибудь видео вашего праздничного стола, на день рождения, например! Что у вас на столе, как готовите, очень интересно было бы посмотреть.
Спасибо, очень толково!
Привет. Классные рецепты вин. Обязательно воспользуюсь ими. Мира и добра тебе и твоей семье.
Спасибо!
Базар жок всеконкретно спасибо из Бишкека
В целом рецепт хороший!! Сделал так же. Все получилось здорово. Но если честно, много пропущено в видео. Да и можно все сделать гораздо проще.
1-Сливу мять не обязательно. Дрожжи сделают все сами. Просто надо в день по два-три раза перемешивать.
2. Если придерживаться этого рецепта, то процеживать нужно капитально, через мелкое сито (очень муторный процесс)! Иначе будет кисель, а потом все плохо процеженное выпрет.
Спасибо за полномасштабное видео из двух частей!Удачи и позитива! Хороших урожаев в будущем и хорошего вина к столу!
Спасибо!
Спасибо большёе
Лайк и подписка!!! Завтра попробую Ваш рецепт!!!
Спасибо
Спасибо информативности достаточно сделал как Вы .
ну и как получилось ?
Спасибо. Лайк у тебе.
Лайк!
Аж захотелось выпить бокал вина
Интересное видео! Скажите пожалуйста ,а из замороженных слив можно? И сколько сахара нужно например на 200-300 гр замороженных слив?) Просто хочу попробовать сначала на таком количестве, спасибо!
Как с вами связаться? Как поднять крепость до 16 град.
Добрый вечер! Если нет подвала можно в комнате оставить
Сколько литров вина на выходе и сколько всего сахара пошло,,, ответьте пожалуйсто.
Красава.
Выпить бы бокальчик вкусного вина!
Шеф, это опять я. Тут такое дело. Что-то не получается ферментация за 21-25 дней. "Играет" со свежих уже 37 дней при навесе 150 гр. сахара х 1 литр и 31 день с мороженых при навесе 200 гр. х 1 литр. Причина - видимо на 46-й параллели из-за более жаркого климата быстрей "играет" нежели на 49-й параллели. Такая же ситуация и с яблочным вином.
Валерий, у тебя есть рецепт домашнего кваса? Сделай пожалуйста видосик! Думаю народу будет очень интересно!!!
Возможно как нибудь сделаем.
Облом по литражу))) У меня такое на постое. Всегда одна банка лишняя.....
Подскажи пожалуйста а из яблочного сока так же делать. [сахар сразу добавлять].
Недавно выкладывал на канале Вино из Яблок.
Сергей Лонин y
Здравствуйте,просмотрев ваши видео,все сделала пошаговой как и изложено, но один вопрос.Вино готово,начали открывать,я заметила,пузырьки в бутыли с Вином,и вкус(запах)резкий.Что это означает и как исправить.?Вино делала из сливы.
Слива - вино специфическое...должно отстояться и чем дольше тем лучше. Уже ничем не исправить то что у вас получилось - дайте отстояться пол года и снимайте с осадка. Сливовое вино - это на любителя, может оно и не "ваше"?)
Все сделала ,как вы и объяснили в виде,но хотелось бы немного уточнить,когда сливаем с осадка,можно добавить сахара,а то слива синяя-кислит,хотя при брожении,добавляла сахара и не мало,в несколько этапов.В уксус не перейдёт?
Когда слили с осадка может немного подсластить по вкусу.
Вино обретет свой вкус когда 3 раза снимете с осадка и оно выстоится несколько месяцев.
Спасибо за Ваши рецепты вин! Все как я люблю- просто и без заморочек). Только живу в квартире и нет подвала(. Куда можно банку с капроновой крышкой поставить?
Пусть стоит в квартире.
Сделала по вашему рецепту,но через пять дней сусло посветлело и стало очень кислое. Может оно перекисло? Или так должно. Добавила сахар и надела перчатку. Скажите,оно не пропало? Буду благодарна за ответ!
Делайте дальше по рецепту!
А если из подвала достал, а оно кажется кисловатым, может добавить сахара, стерилизовать и по бутылочкам?
можно
Гидрозатвор важно или ненадо у меня нет например 🤔🤔🤔🤔
гидрозатвор нужен.
Делала вино из вишни очень понравелось,сечас делаю вино из сливы но хотела уточнить в конце вино вы тоже закрепляете крепким алкоголем ?!
нет
И ещё,когда сливаешь с осадка,то нужно ,что бы ёмкость до конца пустая была,или в ней должен осадок остаться.Начала сливать с осадка,сперва чистый сок пошёл,а затем с жимостью,как быть?
Когда делаете вино из слив и яблок - большой осадок получается, могу посоветовать процедить все или через марлю или через капроновый чулок плотный. А потом через неделю, когда осадок осядет снять уже через трубочку.
Big Family VLOG .Спасибо большое за ваши разъяснения,последующие вашим советам
Доброго дня! Мене звати Андрій! За вашим рецептом роблю вино зі слив (у нас кажуть правдиві-сині),вийшло десь по позначку у відрі,без кісточок,10л. У 30л. діжку,додав воду,але не 8 а 10 л ( через те,що перед тим хотів робити по іншому рецепту), додав 2кг цукру,поставив на сонячне місце.Помішую не менше 3 рази на добу,сьогодні 3 сутки,а шапка вже піднялась,що піна пішла через верх!Не встигаю помішувати!Хочу почути вашої поради,знімати і проціджувати,чи чекати до 5 діб?! Буду вдячний за відповідь.Дякую!
5 дней!
В одном посте - вся одичалая вкраина прямо во всей красе. Перебросить сразу через переводчик чтоб вопрос был понятен и тем самым проявить уважение к хозяину блога чтоб не тратил время на перевод - 2 минуты, но неет, оно будет мумукать на своей сельской мойве )))
Здравствыйте. Есть видео - вино из крыжовника?
Нет...пока еще)
Я делал из крыжовника, получилось отличное. Сейчас стоит на выдержке.
В следующий раз более жестко ставте вопрос о подносе крышек, а то поди уже и до саботажа рукой подать !!!!
Сколько литров чистого вина получилось? Без осадка?
Я в точности по Вашему рецепту сделал, осадок очень большой
минус 15% на осадок (примерно). Осадок больше чем в виноградном - ну такая специфика плодовых вин.
Подскажите, пожалуйста, привёз с дачи сливу (переспевшая, опадала сама уже), удалил косточки, подлил чуть чуть воды и дал постоять сутки. Начало пенится. Сразу перелил в 20 литровую бутылку ВМЕСТЕ С МЕЗГОЙ, развёл 1 к 1 водой и добавил 1 кг сахара, перчатка поднялась, процесс пошёл, стоит уже два дня, иногда взбалтываю, чтобы мезга опустилась на дно. Когда надо удалять мезгу??
Через 5 дней.
@@BigFamilyVLOG то есть ещё пять дней плюсом к двум которые уже стоит с мезгой? Дальше я солью через плотную марлю, мезгу отожму и выброшу, перелью всё обратно в бутылку, подсыплю ещё пол кило сахара, обратно одену перчатку, когда упадёт, засыплю ещё пол кило, когда опять упадёт перчатка сниму через трубку с осадка, разолью по бутылкам и дам настаиваться. Как-то так, верно? Спасибо большое за ответ! Подписка, лайк
Всего 5 дней)....остальное правильно.
Интересный вкус через пластик.Уважающий себя винодел не будет делать вино в пластике...
А вы, уважаемый винодел, наверно вино в глиняных амфорах делаете)))
Дорого же сейчас в России натюрэль,только у господ.
А бывает у сливового вина выпадение винного камня?
После разлива по 10л, закрываем крышкой? Не бомбанет?))) Или брожение уже прекращается полностью за 3,5 недели под гидрозатвором
После снятия с осадка как минимум 2 раз и через пару месяцев можете хоть закатать. А пока просто под капроновой крышкой.
Посмотрите канал у жоржа тоже очень интересные рецепты люблю когда готовят мужчины
Скажите пожалуйста) Сделала всё по вашему рецепту, после того как убрали мезгу бродило всего 6 дней, открыли попробовать - кииисло (изначально было добавлено 2 кг сахара). Добавили +1 кг сахара на 20л вина, сразу побежали газики. Прошло 3 дня, бродит, булькает каждые 10 секунд, но попробовали опять кислое с горчинкой лёгкой и градус уже ощутим, будто уже 10-11.. опять сахар надо? И ощущение что стало более мутное (сливовое.. 3 дня назад прям вкус вина был, а теперь изменился не в очень вкусную сторону)..🙈 Получается что бродит всего то 7 дней..... Как 21 день то выдержать, если сахар так кушается быстро
Зависит еще от сливы (насколько сладкая). Если слива недостаточно сладкая была - надо сахара больше. Добавьте еще сахара - если будет играть значит дрожжи предыдущий сахар уже съели.
Чернослив сорт. Добавлю сейчас сахар ещё 1кг, спасибо! *заиграло, каждую секунду бурлит
@@BigFamilyVLOG здравствуйте. Скажите пожалуйста на 10 кг сливы сколько воды и сахара на весь процесс.?
Не понятно сколько сахара добавил. В первой части говорит на 20л, во второй на 10л. Делал по твоему рецепту виноградное, получилось идеальное вино
После пол бокала автор видео стал немножечко другим😁
Привет.если вино горчит что делать, после 8 дней брожения.
добавьте сахара - пусть дальше играет.
@@BigFamilyVLOG спасибо
Здравствуйте , вино перестало бродить через неделю , перчатка упала , сахар малыми дозами ложил , но как то вяло , в чем дело..?
Это после снятия мезги ..
Потом брожение не такое активное - это нормально.
А можно вопрос?!
Допустим как я это все сделал и на новый год допустим открыл вино там же всё равно осадок останется лучше же через марли в новую бутылку налить???
Аккуратно слейте с осадка.
когда окончательно снимаете вино с осадка и оставляете доходить до нового года, В какую тару разливаете и какими крышками закрываете?
Можно и бутылях, закрыв капроновой крышкой, можно в литровые из под алкогольных напитков.
Да уж! Твоя ФЕЯ в красном платьице не дала увидеть когда ты наклонил посудину. Счастливый папа...
И никто никогда не говорит, сколько же крепости получается вино на выходе? :(
Так сахар никто не замеряет:-) все на глаз)
Таблица ареометра в помощь😊
Где взяли такое ведро?
В хозмаге или через инетмагазин.
А куда осадок девать и жмых? Выбрасывать, или можно куда-то употребить?
Можно использовать для приготовления браги для самогона.
Какя должна быть температура в подвале
Главное что бы ниже была чем дома.
Хранить в холодном подвале?
Храню в подвале, не такой он у меня и холодный)
А когда оно станет прозрачным
Снимите с осадка 2 раза и вскоре станет прозрачнее.
Такое ощущение что все снималось одним днём , и с осадка 3 раза сняли и к Н,Г готово будет, а на улице жара , странно конечно,
Неплохо)))). А вот дети и вино - это зря(((((
Привет
Привет)
Дак выпей вина Дима. Ни в чем себе не отказывайтесь.
1
Я понял главное:МАМА не хочет!
Нахрен такую маму если ей пофиг на мужа
Печально что в пластике
Единственная страна у нас,где у народа нииичего деревянного и стеклянного не осталось,все прихватизировали.