СЛИВОВОЕ ВИНО. ПОЛУСЛАДКОЕ. КАК ПРИГОТОВИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ต.ค. 2024
- Как приготовить полусладкое сливовое вино крепостью 11-12 градусов в домашних условиях. Рецепт довольно простой. Такое вино не надо крепить спиртом. храниться может до бесконечности.
![โรงเรียนตอนตี 2 โคตรหลอน..!! [โรงเรียนไดเม่]](http://i.ytimg.com/vi/2MAEMwqVYh8/mqdefault.jpg)
Анатолий, Вы пишете, что такое в но может храниттся до бесконечности! Не выходит хранить больше года, выпивается всё с удовольствием!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Все четко и понятно, без всякой воды и философии. Спасибо за рецепт. Всего вам доброго.
🤝
у вина вся мудрость и философия - в воде
Вот не знала куда деть сливу, а теперь попробую поставить вино 🍷! Спасибо за рецепт!
Особая благодарность за то что все понятно и легоусвояемость. Здоровья Вам и вашим близким.
Большое- пребольшое спасибо Вам, Мастер! Всегда мечтала научиться этому делу, да как- то страшновато было! Сейчас все стало понятно и совсем не страшно! Здоровья Вам и удачи!❤❤❤
🤝🌹🍷💋
Анатолий !!!
Привет из Украины!!!
Писал ранее, делал по вашему рецепту вишнёвое вино - просто бомба!!!
Жду когда созреет слива.
Дай вам Бог !!!
Все чётко и "по полочкам". Никаких заумных расчётов. Поставила вино из актинидии. Получилось все супер. Теперь буду делать только по Вашему рецепту. Огромное спасибо.
🤝
Спасибо за рецепт, сделала вино по вашему рецепту, вино получилось очень приятное, сладенькое, вкусное, родным понравилось, просят ещё сделать
Спасибо Вам большое! Желаю Вам наикрепчайшего здоровья и всего самого доброго и хорошего!!! Большое Вам спасибо!!!
Как всегда все просто и понятно.Спасибо.
🤝
Не бывает сливовое вино светлым через два месяца
Спасибо, много хороших советов! Готовое вино выглядит прекрасно.
🤝🌹
Спасибо большое за рецепт. Прошлой осенью сделала вино по вашему рецепту, всем понравилось. Чем дольше стоит вино, тем вкуснее становится.👍🔥🌷
Анатолий, доброго времени суток!!! Спасибо за совет, я третий раз засыпала сахар в сливовое вино и поменяла перчатку. Ураааа!!! Перчатка стоит!! Спасибо вам большое!!
Какой Вы молодчина!!! Спасибо огромное!!!
🤝
Здравствуйте, пишу из Беларуси летом в этом году сделал вино по вашему рецепту, белая слива поспевает раньше. У нас её очень дома много было. Выждал месяцы, как вы сказали. Попробовал. Никогда Раньше вообще этого не делал. Оно просто шикарно! Сладкое, мягкое, не кислое, очень нежное и градус хороший. Цвет светлый. Спасибо большое! Остальное оставил до зимы. Дал попробовать соседям не отгадали, что из белой сливы.
🤝
Здравствуйте! Я по этому рецепту второй год делаю и не только со слив. С американского терна вообще бомба!!! С дикого тоже пробовала, тоже вкусное, но с американского мне лучше!!!
@@НУЖНОЕДЕЛО, Добрый день! По вашему видео делаю сливовое вино. Подскажите пожалуйста, я на банки надела перчатки, когда они приняли стоячее положение я проколола иголкой дырочки и они упали… , так должно быть или они должны стоять?
@@larablond4942 Перчатки с дырочками должны стоять, может вы сделали слишком большие дырки, перчатки лучше поменять.
@@НУЖНОЕДЕЛО , спасибо за ответ.
Спасибо вам большое!!! все просто без лишних слов и действий!!!👍👍👍
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ЭТО ВИДЕО!!!
🤝
Какое красивое вино!!!
Спасибо! Очень нравится ваша подача.
🤝🌹
Спасибо,объяснили все доходчиво и просто,попробуем.
Делаю вина по вашим рецептам супер спасибо вам огромное, просто и понятно .
Спасибо большое за информацию, здоровья вам.
Вино очень вкусное получается ,в прошлом году сделала ,вкусней чем из вишни
Спасибо за видео. Как раз сегодня буду снимать мезгу и ставить на затвор. Сделаю как у Вас. Надеюсь получится.
Спасибо за прекрасное видео!
Спасибо брат!
Самое лучшее вино. Получилось с первого раза.
В этом году тоже урожай надеюсь все будет хорошо.
Кострома.
Только что поставил по вашему рецепту. Спасибо за науку!
Классное вино 2 год делаю спасибо вам большое!!!
🤝
Я то же сделал по этому рецепту, очень вкусное
Супер, все по делу, нет этой болтовни
Спасибо, будем учиться.
Спасибо всё ясно и понятно
Большое спасибо за ваш совет обязательно сделаю крепкого вам здоровья
Спасибо за видео.
Здорово! Завтра соберу сливу и начну! Спасибо.
Спасибо за рецепт. ВИНО ЦВЕТА ГРАНАТА (АЛЬМАНДИН).
Спасибо, записала Ваш рецепт, теперь уже на следующий год попробую. И пойду искать Ваши рецепты из других ягод. Понравилось, что все четко и понятно, хорошее видео!
Спасибо большое я так и сделаю
Анатолий вы видите как люди готовят сало а вы готовите прекрасно красиво и вкусно
С Уважением ваши подписчики
А вино из слив какой цветспасибо за рецепты
Сливу с сахаром сбиваю строительным миксером электродрелью
Анатолий вы молодец желаю вам здоровья.
Молодец мужик, не спился, хотя каждый день под боком алкоголь!
Все внятно, и чётко . даже вопросов не возникает.
Всех благ.
🤝
Уважаемый Анатолий смотрю ваше видео как делать сливовое вино это сливянка ? Люблю сливянку и из клубники Спасибо за рецепты
А я поделюсь с вами своими рецептами это для Лены эти рецепты очень простые и очень вкусные очень с Уважением Света
Дай вам бог не спится .
Хочу посмотреть ваши старые видео по изготовлению сливового вина, что-то не найду.Делаю первый раз по вашему рецепту и вообще сливовое вино.Вы сказали как вы добавляете сахар каждые три дня есть в предыдущих видео, а я хочу их посмотреть.заранее спасибо.
Виномером спиртуозность не меряют, им меряют сахар, добавь в бокал пару ложек сахара разрешай и увидеш что он будет показывать другое значение
Здравствуйте, хорошее видео и очень интересный 😊 😊 🤝 🤝 удачи вам 🇬🇷
Спвсибо за рецепт и видео не затянуто👍👍👍, все очень подробно🥂
Добрый день!
Слив на даче полно, практически всегда есть урожай ! Теперь будем винокурить, следуя вашим советам. Как всегда, спасибо за видео! Было интересно!
Лариса добрый вечер! Рад общению. Виноделие-это как наркомания. Попробовав раз-невозможно остановиться. Смотришь как поспевают ягоды и уже весь в предвкушении, и пошло, только успевай покупать сахар, с середины июня и до самой осени. Хлопотно,-но интересно.Попробуйте, это лучше чем покупать в магазине.
На все 100% согласен!!!
Не из каждого сорта винограда можно делать вино, тем более из фруктов. Из сливы настойку делайте.
Спасибо, хорошо бы еще рецепт в коммент закрепили, сколько кг слив, сахара воды в итоге, пропорции
5 кг слив, 7,5 л воды , 2,7 кг сахара. Всего
Молодец короче ясно
В ЯПОНСКИХ РЕСТОРАНАХ СЛИВОВОЕ ВИНО СТОИТ 2500 рублей ЗА БОКАЛ, ВКУСНОЕ ОЧЕНЬ!
Здравствуйте и скажите пожалуйста номер когда одеваем перчатки дырочки делать я первый раз хочу поставить вино по Вашему рецепту мне очень понравилось Ваше вино
Да нужно делать дырочку
Спасибо.
Спасибо❤ А если сливы залить водкой ненадо ничего добавлять❤
благодарю вас за хороший рецепт,все легко .доступно и локанично!А перчатку вы прокалывали иглой?А то некоторые советуют такое сделать....
если брожение идёт очень активно и перчатку может разорвать, тогда её нужно обязательно проколоть, если брожение не очень активное, можно не прокалывать.
Благодарю за рецепт . По изготовлению вина я новиничёк . Первый раз сделала вино из сливы, по вашему рецепту ,всё получилось . Вы по полочкам всё разложили , всё понятно . Прошу подсказать , угостили вином , свое из винограда . Сухое , для нас кислое . Можно добавить сахар ? И когда можно его пить? Благодарю за ответ
Можно добавить сахар и оставить на дображивание под перчатку, если дрожжи ещё остались, то медленно они будут его перерабатывать, но это мало вероятно. или просто добавить сахар, размешать и пить.
@@НУЖНОЕДЕЛО Благодарю. Буду пробовать
Все на глаз. Ну хоть в описании рецептуру указал.
Доброго дня Анатолій. Підскажіть ,як ви робите наливку з кизилу без спірту.
Добрый вечер Ольга. В той местности где я проживаю кизил не растёт, поэтому из кизила я наливок никогда не делал.
@@НУЖНОЕДЕЛО дякую за відповідь
Поставила...первый раз в жизни..
Что значит полу дикая слива?
Молодец.
Скажите , на 2 кг слив сколько надо воды и сахара? Спасибо
Так невозможно измерить спиртуозность, а так для деревни пойдёт. 😂😂😂😂😂
Какой фрукт самый лучший для вино?
Ну конечно виноград.
Здравствуйте, уважаемый. Сделал вино по Вашему рецепту из вишни, всё получилось. Решил сделать и из сливы по этому Вашему видео. Сусло стояло 4 дня, отлично забродило, поднялась отличная шапка. Вчера отделил мезгу, и добавил 2,5л воды. Засыпал сахар. Сегодня окончательно отделил весь жом и смешал. Отфильтровал через марлю, перелил в банки. Через час из 3 банок перчатка надулась только на одной, хотя проколы на всех делал одинаково. Подскажите пожалуйста, что я сделал не так? И как исправить ситуацию? Или может быть я зря и рано пАнИкую. Заранее спасибо. Обожаю Вашу подачу информации. Забыл уточнить. Температура в комнате 26-27
Наденьте на все банки новые непроколотые перчатки, и всё будет бродить, температура нормальная
👍лайк и подписка ,уточните слива не очень сладкая местная полудикая уральская ,такая пойдёт на вино? Благодарю
Подойдёт любая слива, только спелая.🤝
@@НУЖНОЕДЕЛО ок благодарю
😮
Почему полусладкое, скорее всего сухое. У меня и 15 процентов получалось, а сахар 0 процентов.
Добрый день, а когда вы добавляете порционно сахар по 200г вы размешиваете, или нет ?
Сливаю трубочкой примерно 4ю часть вина в чистую посуду( банка 3 л) добавляю сахар, размешиваю, и вливаю обратно.
Здравствуйте! Почему у меня в банке сливы пенятся, варежка надувается, слетает? Что с этим делать?
Это отлично! Идёт активное брожение так и должно быть, проколите один пальчик на перчатке что бы она не слетала, чем больше пены. тем активнее дрожжи
Но у нас нет рядом родника! Приходиться использовать водопроводную, но отстояную воду,и всё получается точно так же!
Вода имеет огромное значение в производстве вина. Хотя можно использовать и водопрлводную но вкус все равно будет другим.
Самая лучшая слива для вина это та которая удлиненая самая распространенная на юге
Добрый день. Подскажите пожалуйста можно в пластиковых бутелях поставить вино на длительное брожения? Стеклянных больших ёмкостей не найти
можно, я сам иногда ими пользуюсь 30 л.
Дякую
Здравствуйте, зачем я это смотрю, у нас в этом году нет сливы, но не могу оторваться, интересно. А из винограда черного у вас нет рецепта вина?
скоро выложу рецепт из белого винограда, ( из Изабеллы делать вино нельзя)
Спасибо, ждем!
@@НУЖНОЕДЕЛО доброго времени суток. Почему нельзя из изобеллы делать вино?
@@ДмитрийСофронов-ю2ф в вине из Изабелы образуется винный камень (сам видел, напоминает кристаллы сахара ) а потом у нас откладывается в печени. Можно использовать Изабелу ( чуть-чуть) в виноградном вине для придания цвета и аромата
@@ДмитрийСофронов-ю2ф читал, что с Изабелы получается много метанола. Метанол получается с любого сырья, но от сырья зависит его процент. Этанол нейтрализует действие метанола, но от этого не легче. Делал с синего, не понравилось. Или сбраживать надо не больше суток и сливать, но так не пробовал, а три дня много
Виномером не возможно так замерить спиртуозность.
Э
Да там нет 12 спирта. Макс 3-5
@@mirroslaвы ошибаетесь))) я делала такое вино. Там намного больше чем 3-5
@@mirrosla ,чем больше сахара, тем крепче на выходе.
@@mirroslaпосле бутылки, с ног сшибает.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, можно ли по данному рецепту вино из терновника сделать!? Или там другие пропорции нужны!?
пойдёт 1 в 1, из терновника вино-чудо. только собирать его нужно после первого заморозка.
Тернослив, как я понимаю?
@@МоисейСидоров да, что то вроде этого
Доброго дня.Поставил в сентябре по Вашей технологии,понравился метод и изложение,все чётко и просто.Примерно через месяц перчатки упали,сейчас надо снимать с осадка.Но осадка очень много,больше чем жидкости точнее не характерный осадок,а больше похож на пюре.На17 литров сока примерно 3л жидкости, остальное осадок.Что делать с осадком?Вылить и забыть или как-то фильтровать можно?
столько осадка быть не должно, или Вы чем то взбивали сливу?Отфильтровать будет сложно эту взвесь
По моему вы воды положили мало, одна сливовая масса
Сливу сложно отцеживать марлей. Не мните сливу, заливаешь водой, сыпешь сахар.
Месяц стоит и фильтруешь.
Без затвора?
А пропорции какие?
На 8 кг сливы сколько нужно сахара? По моим подсчетам вышло 3,7 кг. Я правильно посчитал? Пока добавил 2 кг, стоит неделю, брожжение идёт интенсивное. Заранее спасибо
Добрый вечер Анатолий. Всё как всегда превосходно. Вино из вишни вышло превосходное. Всем понравилось. А вот со сливой есть трудности, немогу добром осветлить ее. Может поскажите как осветлить ее?
Самый простой способ-купить белую глину (бентонит) это немного поможет, но всё равно вино прозрачным не сделает, можно вынести на мороз (но не замораживать вино) , но всё это не даст полной прозрачности но немного осветлит вино. Это работа дрожжей.
@@НУЖНОЕДЕЛО слива бросила 2 месяца, и все равно после очередного снятия с осадка как бы бродит. Пробовал 2раза бентонитом и раз китозаном но все равно не осветлилось. Я боюсь как бы после разлития по бутылкам оно не стрельнула. Подскажите что делать?
@@sergeipostrigan607 Ваша слива не отбродила, попробуйте добавить гр 150 сахара оденьте перчатку и поставьте в тепло. Если перчатка надуется, значит бродит. Пусть бродит. Будете добавлять ещё по немного сахар. Бродить будет долго. У меня однажды слива бродила до марта месяца, и я разогнал её сахаром до 18 гр, пить было без закуси невозможно, но зато была чистой как слеза.
@@НУЖНОЕДЕЛО в ней и так 16гр и сахара 15 но на вкус мягкая. И градусы и сахар стоят на месте.
@@sergeipostrigan607 Тогда пейте как есть, или перегоните на чачу
А для чего мять сливу,не пойму,в кисель превращать,компот и то муиный,когда варишь,вишню никто не мял,курам отдавали целые вишни,они хмелели, потом жто вмноград мнут,но жто сое мнение,а вы согласны?
Здравия!Скажите пожалуйста,сколько сахара вы добавляли после снятия с осадка?Благодарю!
150 гр, можно 200 гр
@@НУЖНОЕДЕЛО Благодарю,Всех Благ!
Добрый день , подскажите , процедил после 3-х дней брожения , но получилось что-то больше похожее на кисель . Это нормально ?
в принципе это нормально, просто Вы видимо протёрли сливу через мелкое сито, поэтому выход вина будет чуть меньше
Сколько на литр сцеженного вина сахара?
Здравствуйте.
Подскажите что делать, на вине упала перчатка на 5й день.
Причин может быть много, температура должна быть примерно одинакова и днем и ночью не ниже 21 гр слабые дрожжи или просто нужно поменять перчатку, а ещё есть возможность купить очень не качественный сахар и др...
Здравия.Банка 10 литров или больше.?
10л
отлично...а каждый раз,когда добавляете сахара,надо перемешать и растворит его в вине?
обязательно, слейте через трубочку в чистую посуду прим 1л вина, растворите в нём сахар и опять смешайте с вином
@@НУЖНОЕДЕЛО спасибо
Сегодня поставила вино из слив по Вашему рецепту. Только сливы больше половины пришлось мыть, потому что осыпалась и очень грязная, дожди. Хватит ли диких дрожжей на оставшихся без мойки слив или нужно добавить винные дрожжи?
дрожжи добавлять не нужно, слива забродит сама
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, жмых после первого брожения используется один раз, или несколько?!??
один раз.
Анатолий, рецепт написать можете ? Конкретно :
1.ведро....
И ещё, а можно сделать вино в кастрюле?
в кастрюле вино не делают, только уксус.
Что-то не понял... вино полусладкое (ну значит сколько-то сахара там есть), но дрожжи весь сахар перевели в спирт. Это как?
Добрый вечер, сделал по вашему рецепту , вчера снял с осадка и разлил в бутылки, но вино не прозрачное, может есть какие-то рекомендации что сделать чтоб осветлить вино, может постеризовать ?
Пастеризация здесь не поможет, и в данном случае она просто никчему. Дело всё в том что ваше вино не добрадило, дрожжи были видимо не активные, полностью не переработали весь сахар, может быть Вы где то что то упустили когда шло брожение или дображивание, так иногда бывает и теперь нужно попытаться принудительно осветлить (остеклить) вино. Сушествует много способов для этого, но скажу честно что все они не сделают Ваше вино идеально прозрачным , так как это бы сделали дрожжи при нормальном брожении. Лично я предпочитаю выносить в таких случаях вино на мороз до -9* на несколько дней. В ин-те найдёте много способов остекления, может выберете то что Вам удобнее
Спасибо за совет, я не закупоривал бутылки, в на дежде что вино добродит.
@@НУЖНОЕДЕЛО Спасибо за совет, вино ещё сладкое, я не закупоривал бутылки, натянул перчатки в надежде что оно ещё добродит, и осветлеет.
@@SudTrauben попробуйте его поставить в тёплое место (я сталю на котёл отопления если вино плохо бродит) и добавьте гр 130-150 сахара что бы запустить брожение, если перчатка поднимется, всё ок, (отпишетесь, расскажу что делать дальше) если нет -увы
@@НУЖНОЕДЕЛО
Как можно спиртометром замерить крепость, где вагон сахара?
Крепость не замерить а вот сколько там сахара осталось можно взглянуть.
А цвет какой вина Анатолий
С Уважением Света
Светлана, я приношу свои извинения за столь поздний ответ, но лучше поздно... Отвечаю. Цвет у сливового вина получается тёмно-розовый, может это имеет ещё какое то название не знаю, для меня тёмно-розовый
Здравствуйте! Вопрос знатокам:Вино под гидро затвором стоит уже неделю,можно ли в него залить свежеотжатый снятый со жмыха сок,разницей в неделю?
Я так делаю, иногда. Норм
Добрый Анатолий
Можно ли поставить на дображивание вино в подва́л если температура там 6 градусов ?
6 градусов конечно маловато, но попробовать можно. в любом случае вино это не испортит.
Анатолий, доброго времени суток!!! Всё делала по шагово, как у вас в видео. Но почему - то перчатка никак не хочет стоять!!! Пахнет вином, после того как попробуешь чувствуется тепло , через время "" даёт по мозгам"". А перчатка не поднимается, хоть плачь!! Что нужно сделать?!
Просто поменяйте перчатку, хотя это нужно было сделать раньше.
@@НУЖНОЕДЕЛО спасибо, попробую поменять