Превращение вина в уксус. Причины, признаки и способы исправления

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 21 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 1K

  • @Vinograd-v-Minske
    @Vinograd-v-Minske  4 ปีที่แล้ว +58

    Этот ролик на Дзене dzen.ru/video/watch/61e59c807bc7bf0d28a0bfc6?share_to=link.
    Просматривая наши ролики на Яндекс Дзен, вы поддерживаете автора и канал.
    Спасибо!

    • @ВалентинаСклярова-щ6з
      @ВалентинаСклярова-щ6з 3 ปีที่แล้ว +8

      Спасибо за ответы. Вино я делаю для себя и своих друзей и в малом количестве. Дохода, кроме пенсии, нет никакого. Так что, я бы с удовольствием помогла Вам немедля, но на Украине пенсии маловаты, а в 68 лет трудно найти работу при отсутствии здоровья. Как пенсионный доход увеличиться, обязательно постараюсь Вам помочь. А пока здоровья Вам и успехов в личной жизни и добрых делах.

    • @ФархадФар-ж4р
      @ФархадФар-ж4р 3 ปีที่แล้ว +2

      Но тут про виноград,винограда у меня нетути. У меня яблоки. Отличается чем-то?

    • @АлександрСеменюк-з6э
      @АлександрСеменюк-з6э 2 ปีที่แล้ว +1

      Не смогли бы Вы прояснить, какой крепости получится уксус из вина10% крепости.И как повысить крепость уксуса?Можно ли подкормить бактерии спиртом?

    • @МирзаАбдулкадыров
      @МирзаАбдулкадыров 2 ปีที่แล้ว

      Э

    • @АлександрСеменюк-з6э
      @АлександрСеменюк-з6э 2 ปีที่แล้ว +1

      @@МирзаАбдулкадыров И Э то всё?

  • @denmotorola
    @denmotorola 3 ปีที่แล้ว +82

    Наконец-то женщина дело говорит. Не выдумки, а из специализированной литературы. Молодец.

  • @Николай-э4ц1ч
    @Николай-э4ц1ч 3 ปีที่แล้ว +315

    Светлана Вы забыли еще одно условие. Что бы вино не уксусилось надо его вовремя выпивать раздавать гостям и соседям.

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 ปีที่แล้ว +11

      Это хороший вариант))

    • @КотСибирский-ф7е
      @КотСибирский-ф7е 3 ปีที่แล้ว +18

      Гостей и соседей сразу прибавится

    • @pablo.5756
      @pablo.5756 3 ปีที่แล้ว +5

      А как же выдержка ?

    • @ГалинаМартыненко-ж2м
      @ГалинаМартыненко-ж2м 3 ปีที่แล้ว +3

      @@Vinograd-v-Minske Добрый день, Стала снимать смородиновое вино с осадка, чтобы отнести его в погреб, попробовала на вкус кисловатое, я боясь чтоб не получился уксус, залила соду вином и оно моментально погасило соду. Это признак, что превращается в уксус?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 ปีที่แล้ว +8

      @@ГалинаМартыненко-ж2м , сода тут вообще ни при чем. В любой ягоде есть кислота, в любом вине из ягоды есть эта кислота, которая вступает в реакцию со щелочью (содой). Вообще смородина - ягода сама по себе кислая, там этой самой кислоты много, и в вине она всегда будет чувствоваться. А уксус тут вообще не при чем

  • @Vladamir67
    @Vladamir67 3 ปีที่แล้ว +135

    Винный уксус это чудеснейший продукт, он и полезен и лечебный и прекрасно маринует, и салаты с ним имеют превосходный вкус.
    Я когда то очень поздно собрал свой урожай винограда и пролежал он у меня дожидаясь обработки дня три на балконе. Сделал я из него вино, бродило оно долго, как то тихо и не очень радостно. В результате оказалось что оно успело выбродить и скорее всего из-за того что в процессе брожения не нагуляло достаточной спиртуозности - тихонечко скисло превратившись в уксус. Сорта винограда были красные и уксус имел чудесный рубиновый цвет в чем и было его единственное достоинство, как мне тогда казалось. Но почитав в Интернете про винный уксус не стал расстраиваться что так получилось и использую его и сейчас. Его даже можно пить, конечно же разбавленным с водой и это благоприятно скажется на вашем здоровье и иммунитете.
    Захотелось поделиться своей историей о том как я потерял весь свой не очень богатый урожай винограда, но при этом получил отменный винный уксус. ))
    Всем удачи и здравия!

    • @ЗояНиколаева-е3з
      @ЗояНиколаева-е3з 2 ปีที่แล้ว +3

      Аналогичная история и у меня!

    • @Светлана-р3в4ь
      @Светлана-р3в4ь 2 ปีที่แล้ว +5

      Здравствуйте, подскажите пожалуйста! Не получилось вино сделать.😞(Стояло несколько месяцев в теплом помещение в кастрюле.)Что с ним дальше делать?Сахар нужно добавлять? Как хранить? Виноград тёмный, сладкий. И не помню, вроде сахар не добавляли.Муж по командировкам, я заболела. Не до вина было. Запах и вкус-уксус термоядерный. Процедили, налила до половины в 3-л банки. Вот не знаю, сахар сейчас нужно добавить?Крышками закрывать, или марлей? Он наверное, ещё отстояться должен? Вино не получилось, хоть уксусом в готовке использовать!)Заранее благодарю за ответ!

    • @mirrosla
      @mirrosla 2 ปีที่แล้ว +5

      у нас в Узбекистане этот уксус продается и в каждой более менее нормально столовой на столе обязательно присутствует винный уксус

    • @ЮрийДаниловский-е4и
      @ЮрийДаниловский-е4и 2 ปีที่แล้ว +3

      @@Светлана-р3в4ь ни кто вам не подскажет. тёплое помещение и кастрюля. Первичное брожение т е мезга бродит и затем снятие с мезги, сусло бродит, эти процессы без доступа воздуха.

    • @ОльгаКаркач-б9о
      @ОльгаКаркач-б9о 2 ปีที่แล้ว +6

      @@Светлана-р3в4ь слить с мезги закрыть тканью и держать пока не вырастет уксусный гриб в идеале он должен опустится на дно это будет зрелый уксус без срока хранения

  • @АнатолийРафальский-з7у
    @АнатолийРафальский-з7у 4 ปีที่แล้ว +328

    Может быть кого-то заинтересует мой 20-ти летний опыт. 1. Давлю виноград дрелью с насадкой для размешивание цементного раствора в ведре или другой пластмассовой или металлической ёмкости. 2. Выдерживаю 2 - 3 суток в открытом виде. 3. Выжимаю, сливаю в 10 - 20 литровые банки. В качестве затвора использую медицинские перчатки. 4. В процессе брожения добавляю 3 - 5 процентов сахара. 5. После того как перчатки опадают, но процесс брожения ещё не окончился, разливаю вино в 3-х литровые банки и закатываю металлическими крышками, прокалываю их шилом и замазываю дырки пластилином. 6. Вино дображивает, по мере вздутия крышек сдвигаю пластилин и опять затыкаю дырки. 7. После окончания брожения, вино законсервировано углекислым газом. Банки хранил в погребе до 6-им лет. Осечек не было ни разу. Осадок превращается в винный камень и на качество вина не влияет. Банку открываю и переливаю сразу в бутылки.

    • @АнатолийРафальский-з7у
      @АнатолийРафальский-з7у 4 ปีที่แล้ว +10

      Главное убрать подгнившие ягоды. Гребни по идее придают вину терпкость. Я их убираю частично т.е. крупные ветки стараюсь убрать.

    • @User-lh5fv
      @User-lh5fv 4 ปีที่แล้ว +1

      А сколько раз шилом колоть????

    • @Vladimir_68_region
      @Vladimir_68_region 4 ปีที่แล้ว +2

      за дрель спасибо!👍 а выжимаешь как?

    • @витекшторм
      @витекшторм 4 ปีที่แล้ว +5

      @@АльбинаКузьмичева нет, даёт горечь и терпкость

    • @АлияДосымбетова-ь9ч
      @АлияДосымбетова-ь9ч 4 ปีที่แล้ว +6

      Подскажите, пожалуйста, через дней 10 опали перчатки на бутылях. Пробовала добавить сахар и забоодившие яблоки, перекрученные через мясорубку. Теперь перчатки втянулись в бутыли.

  • @АлинаАлина-у2ш
    @АлинаАлина-у2ш 2 หลายเดือนก่อน +15

    ОЧень приятно Вас слушать.Грамотная речь и емкая информация.Благодарим от души!

  • @Владимир-б7ж4ь
    @Владимир-б7ж4ь 3 ปีที่แล้ว +25

    Слушать и видеть вас -полнейшее удовольствие.Интересные для виноделов советы,знания и чрезвычайно приятная ведущая канал.

  • @Васвас-щ2ь
    @Васвас-щ2ь 2 ปีที่แล้ว +17

    Спасибо! Давно делаю вино для себя,лет наверное с 20,но был подвержен некоторым мифам,о которых Вы упомянули. Например,добавлял немного воды.когда казалось сусло густое.еще всегда добавлял сахара немного на начальной стадии полагая.что лучше будет бродить и на конечной.ожидая продолжения брожения.всегда пастерилизовал вино и конечно боялся перехода его в уксус.особенно когда потерял 15 литров из-за того что когда уезжал на месяц оставив бутыли приехав обнаружил .что в некоторых гидрозатвор высох. И конечно.после этого даже малость кислый вкус сусла или вина принимал за скисание.что пытался предотвратить добавлением сахара и пастерилизацией.
    Вы очень убедительно развеяли мои мифы и заблуждения!
    Удачи Вам в вашей работе и хороших вин!

    • @олегЧервонцев-к8ч
      @олегЧервонцев-к8ч ปีที่แล้ว

      Что бы,не высыхал гидрозатвор!Выручает медицинская перчатка надетая на горлышко бутыля.

    • @Чикадр
      @Чикадр 3 หลายเดือนก่อน

      @@олегЧервонцев-к8ч у меня несколько пар уже разъело парами спирта. Лучше гидрозатвор!

  • @Matara22
    @Matara22 2 ปีที่แล้ว +12

    Какое замечательное видео! Чувствуется рука мастера. А, кроме того, самое для меня актуальное и нужное - про стадии образования уксусной плёнки, так как впервые делаю яблочный уксус. Интуитивно понимала, что образовывается уксусная плёнка, а в видео очень даже чётко и грамотно рассказано. Спасибо!

    • @Aleksei001
      @Aleksei001 ปีที่แล้ว +1

      И я ищу способ сделать яблочный уксус в этом видео.

  • @СергейПестов-л9ч
    @СергейПестов-л9ч 3 ปีที่แล้ว +13

    Спасибо,взял на заметку ваше- оставьте вино в покое,издёргал себя и домашних, наверное вы единственная из блогеров,кто раскрывает характер вина.В результате вино получилось очень даже, единственное ,надо внести коррективы и не копировать слепо " виноделов" с их устоявшимся- "добавьте сахар в четыре приёма". Всего вам доброго.

  • @МиколаВигнан
    @МиколаВигнан 4 ปีที่แล้ว +24

    Приятная женщина и толковое изложение материала.Спасибо, буду заглядывать......в смысле на канал.... до Минска далековато....

  • @АлександрЛыков-ъ9и
    @АлександрЛыков-ъ9и 4 ปีที่แล้ว +48

    Спасиби за Ваш труд. Плюнул на покупки всяких книжек и брошюрок по виноделию, с бестолковыми технологиями и рецептами. Вашего канала, вполне достаточно.

  • @ЮрийСамохин-д1б
    @ЮрийСамохин-д1б 2 ปีที่แล้ว +14

    Ещё, во времена СССР, решил сделать яблочный уксус на закваске из хлебных сухариков. Уксус не получился, вернее не дождался когда он получится. Время выдержал согласно рецепта, но когда попробовал продукт, приятно удивился, получилось ароматное, слабоалкогольное вино. Так что девушка истину глаголит, чтобы получить уксус, надо сильно постараться.

    • @ТатьянаПопова-я3р
      @ТатьянаПопова-я3р 14 วันที่ผ่านมา

      Или наоброт - не стараться! После процеживания с гущи добавить сахара, закрыть прочным бумажным полотенцем с тугой резинкой от денег, накрыть черным п/э пакетом и не трогать не менее месяца. Большая вероятность, что уксусная матка начнет нарастать.

  • @Александр-с3т1э
    @Александр-с3т1э 2 ปีที่แล้ว +9

    Как все грамотно и Доходчиво. УМНИЦА

  • @eduardmuller9316
    @eduardmuller9316 ปีที่แล้ว +3

    Доброе утро ! До чего же Вы хороши и приятны !
    Даже нить разговора потерял. Спасибо !!!😊

  • @podrushkaira
    @podrushkaira 4 ปีที่แล้ว +13

    Спасибо за чёткую информацию без "воды". теперь я спокойна, что моему вину не грозит уксусное скисание.

  • @Павел-л9ф5ю
    @Павел-л9ф5ю 3 ปีที่แล้ว +34

    Спасибо за видео, Светлана. Снимаю шляпу перед вашей красотой, и вашими познаниями о нюансах виноделия 🌹

  • @СергейДмитриев-ф1л
    @СергейДмитриев-ф1л 4 ปีที่แล้ว +41

    Ну и ревнивец у Вас на руках!
    Интересное и понятное видео!
    Спасибо за труд.

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  4 ปีที่แล้ว +5

      Это девочка, и как все девочки она очень любит внимание

    • @СергейДмитриев-ф1л
      @СергейДмитриев-ф1л 4 ปีที่แล้ว +4

      @@Vinograd-v-Minske
      Это точно!
      Кто ж не любит внимание и ласки?

  • @ВикторБиловус
    @ВикторБиловус 4 ปีที่แล้ว +12

    Как говорится расставила все точки над i . Спасибо , реально полезная информация. особенно для новичков

  • @mustafapiriyev8025
    @mustafapiriyev8025 3 ปีที่แล้ว +25

    Очень грамотно и полезно для формирование мирозрение, которое очень важно борьбы с Короной в наши дни. Спасибо Уважаемой Учительницу .

    • @ВасилийМинин-ж7ш
      @ВасилийМинин-ж7ш ปีที่แล้ว

      Большей глупости не слышала...есть опыт виноделия, знаю что говорю...

  • @ВладимирШаповалов-б1х
    @ВладимирШаповалов-б1х ปีที่แล้ว +5

    Переработать виноград нужно в течении четырёх часов после уборки. Рано утром еду в Тамань, с поля сбор, через пару часов уже переработка. Вода иногда полезна, Воду нужно добавлять только если виноград не набрал сахар, яблочная и винная кислота преобладает,сахар 14-19% по брикс. Сахаром регулировать плотность по брикс не более 23%. На практике, при 40% воды в сусле, получалось просто великолепное вино. В винограде сахарийность более 23% брикс, мало кислот.

  • @dmitriyz1723
    @dmitriyz1723 4 ปีที่แล้ว +36

    У меня 20 лет практики виноделия, всё толком сказано. Хорошая работа.

    • @natasha2119
      @natasha2119 2 ปีที่แล้ว

      Скажите пожалуйста, можно вино настаивать в 19 литровой пластиковой бутылке из под питьевой воды?

    • @RitaSolowei
      @RitaSolowei 2 ปีที่แล้ว

      Подскажите пожалуйста,почему вино стало мутным ?Мешая шапку сусла была мошка,но пахнет приятно дрожжами ,....Сейчас хорошо играет но мутное ...Может чаще переливать?

    • @Aleksandr4233
      @Aleksandr4233 2 ปีที่แล้ว +4

      @@RitaSolowei Мутное, потому что бродит. Перебродит, осветлится.

    • @ИльяИльюшин-б1ф
      @ИльяИльюшин-б1ф 2 ปีที่แล้ว +3

      @@natasha2119 конечно можно, ничего страшного не будет, но лучше всë-же стеклянные тары.

    • @АлинаАлина-у2ш
      @АлинаАлина-у2ш 2 หลายเดือนก่อน

      @@natasha2119 главное,чтобы это был пищевой пластик!

  • @владимирлис-ъ3ц
    @владимирлис-ъ3ц 4 ปีที่แล้ว +28

    Приятная женщина! Слушал бы и слушал...)))

  • @СветланаКоваленко-д3п
    @СветланаКоваленко-д3п 4 ปีที่แล้ว +12

    Спасибо огромное!
    Вино бродит.
    С Вами спокойнее наблюдаю за процессом.

  • @vitalikzavalokin2921
    @vitalikzavalokin2921 3 หลายเดือนก่อน +3

    Светлана! Дитё вы наше золотое!!; Спасибо вам !!! Дай бог вам здоровья и мира вашему дому!;;

  • @pavelivanov5917
    @pavelivanov5917 4 ปีที่แล้ว +18

    Спасибо! Всё по делу.Успехов и здоровья Вам и вашим близким!

  • @fanbeer2357
    @fanbeer2357 4 ปีที่แล้ว +55

    Светланочка,благодарю Вас за ваш труд!спасибо,что делитесь неоценимым опытом!

  • @ВладекБаран
    @ВладекБаран 3 ปีที่แล้ว +2

    Приятная женщина, полезніе совети. Щастья вам.

  • @FlibusterStudio
    @FlibusterStudio 4 ปีที่แล้ว +18

    Умница! Ёмко, доходчиво, всё по сути.

  • @ЕвгенийКоваль-о1ф
    @ЕвгенийКоваль-о1ф ปีที่แล้ว +2

    Спасибо Светлана. Всегда пользуюсь вашими рекомендациями и рекомендую другим.

  • @ОлегГерасименко-у7ч
    @ОлегГерасименко-у7ч 4 ปีที่แล้ว +10

    Мася молодец! Помощник настоящий!

    • @ЗафарРахмонов-з1ч
      @ЗафарРахмонов-з1ч 3 ปีที่แล้ว

      я по ваший уч., ением делал выно получилос хорошо !! спосибо за труд!!! привет из коканда!,

  • @ГенМ
    @ГенМ ปีที่แล้ว +5

    Хорошо все расскали, лучше чем любые понтовые мужики

  • @ЮрийКрыжан
    @ЮрийКрыжан 4 ปีที่แล้ว +12

    Спасибо за некоторые интересные подсказки, взял на вооружение!!!!!!

  • @ОлегШарыпаев
    @ОлегШарыпаев ปีที่แล้ว +1

    Доброго времени суток Светлана! Приветствует вас Россия, Дальний Восток,Хабаровскиц край, г. Комсомольск-на-Амуре. Не знаю как выразить вам свою благодарность за ваши ролики ❤❤❤. Выращиваем практически дикий виноград "подобие" Изабелла. Культивируем 10 лет. Но вином увлеклись 3 года. Вино получается хорошее (для нас), но в прошлом 2022 г. попробовали по вашим рецептам Петнат. Сожалеем что закупорили только около двух литров. Просто не верилось что модет получиться отменное игристое вино. Супруга в восторге. Сейчас есть белый виноград такого же вкуса, но белый (вино тоже вкусное). Хотим в этом году попробовать больше заготовить Петнат разного. Постоянно придерживаюсь ваших технологий заготовки . Всё ваши рецепты соблюдаю. Единственное приходится добавлять артезианскую воду в вино. Слишком много пекина в винограде. Буду и дальше следовать вашим технологиям СПАСИБО ВАМ ❤❤❤❤❤

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  ปีที่แล้ว

      Здравствуйте. Добавьте лучше ферменты, их сейчас купить не проблема, и получиться реально классно

    • @ОлегШарыпаев
      @ОлегШарыпаев ปีที่แล้ว +1

      @@Vinograd-v-Minske спасибо, надо попробовать

  • @МакалейУкладчик
    @МакалейУкладчик 4 ปีที่แล้ว +15

    Спасибо Вам за ценную информацию. Как всегда подробно и понятно!

  • @user-ricko1974
    @user-ricko1974 หลายเดือนก่อน +2

    Вы большая умница! Я из Украины,люблю Беларусь и надеюсь что мы едины.

  • @ЛсЛа-у7ш
    @ЛсЛа-у7ш 2 ปีที่แล้ว +7

    Спасибо большое за грамотную консультацию

  • @Kratoha.
    @Kratoha. 2 ปีที่แล้ว +4

    Лайк за труди и продвижение канала. Очень все доходчиво обьяснили, без лишних слов.👍

  • @Валерий-55а
    @Валерий-55а ปีที่แล้ว +4

    Все по заголовку.Дякую за всі подробиці по цій темі

  • @ИринаИзвестная-л5с
    @ИринаИзвестная-л5с 4 ปีที่แล้ว +6

    Спасибо, нужная и полезная информация! Первый раз вино перекисло. А в этом году вторичка с Изабеллы заплесневела, выбросила.

    • @linkerloader47
      @linkerloader47 4 ปีที่แล้ว +1

      Перемешивать три раза в день нужно было, при условии, что все остальные компоненты в норме !

    • @ИринаИзвестная-л5с
      @ИринаИзвестная-л5с 4 ปีที่แล้ว +1

      @@linkerloader47 Если бы я делала вино первый раз, а то 15 -й год и такого никогда не было!

    • @ИринаИзвестная-л5с
      @ИринаИзвестная-л5с 3 ปีที่แล้ว +1

      Никто не застрахован! Лучше бы обьяснили, а не грубили, если конечно знаете!😏

  • @rifmushkin
    @rifmushkin 3 หลายเดือนก่อน +2

    Спасибо за рекламу винного уксуса. А еще покажите вашего кусявчика крупным планом. Очень симпатичный

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 หลายเดือนก่อน

      К сожалению этой собачки уже нет в живых((. Два года назад ее загрызла большая собака

    • @rifmushkin
      @rifmushkin 3 หลายเดือนก่อน

      @@Vinograd-v-Minske Наверное он был храбрым...

  • @гр.СССРнорабРФ
    @гр.СССРнорабРФ 4 ปีที่แล้ว +18

    С 34 кг винограда вышло 17 л "густого" вина, после отстоя в месяц 15л наивкуснейшего, натурального, сухого вина. Виноград побродил недельку, перелил сок и натянул перчатку, все!
    Второе вино, налил 20л и 3кг сахарного песка, получилось полусладкое👍

    • @uglygarden999
      @uglygarden999 2 ปีที่แล้ว +2

      Напишите пожалуйста подробнее как делали первое и второе? В первое сахар добавляли? Когла перчатку натянули сразу в погреб или наоборот потеплее укрыть ? Когоа с осадка сливали?

  • @Aleksei001
    @Aleksei001 ปีที่แล้ว +1

    Мне очень помогла ваша информация для того чтобы сделать яблочный уксус! Спасибо.

  • @НдрейВарламов
    @НдрейВарламов ปีที่แล้ว +7

    Молодец !!! Если правильно сделано вино , оно никогда не прокиснет , даже если в бочке 200 литровой остаётся литров 15 ! Делаю вино больше 40 лет.

    • @mritaro5585
      @mritaro5585 ปีที่แล้ว

      А когда вино в бочку можно переливать ?

  • @ВладиславСтроеев
    @ВладиславСтроеев 4 ปีที่แล้ว +29

    Прикольная собачка...ролик из раздела приколов с животными+полезная информация...продолжайте пожалуйста свои ролики с собачкой в кадре.

  • @Convalia
    @Convalia 4 ปีที่แล้ว +16

    Безкислородное (анаэробное) разложение сахаров называется брожение и связано с накоплением спирта, глицерина и других продуктов. Уксусные бактерии живут только при доступе кислорода. ( аэробное дыхание). Я всегда с первого дня, даже збраживая на мезге ставлю водяной затвор. И ни разу не было уксуса. Особенно это касается диких дрожей. Что-бы исключить участие посторонних бактерий в процессе брожения, нужно просто не давать им размножаться.

  • @viktor1448
    @viktor1448 2 หลายเดือนก่อน +2

    Тоже всегда удивляли эти заявления про частое снятие с осадка и при этом, чтобы воздух не попадал. Ну или когда "проветривают" вино.

  • @laday4231
    @laday4231 3 ปีที่แล้ว +15

    В прошлом году ставила вино первый раз в жизни. Подумала, что сусло скисло, когда в квартире дали отопление. Половину вылила, а половину слила в бутыль тёмную под плотную крышку и поставила в прохладное место. . Ладно, думаю пусть хоть уксус винный будет. Замой решила открыть бутыль и какого же было моё удивление, когда в ней оказалось прекрасное, плотное вкусное вино!!! А к весне оно ещё и приобрело яркий вкус чернослива, хотя мезга была только виноградная!

  • @ТРИПТИХ-х5э
    @ТРИПТИХ-х5э 2 ปีที่แล้ว +8

    Хорошо бы услышать про вино не только из винограда... Интересно! Познавательно! Практично! Огромное спасибо!

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 ปีที่แล้ว +1

      пока до других вин не дошли, но есть планы кое-что попробовать в ближайшее время

    • @liliyalili1248
      @liliyalili1248 2 ปีที่แล้ว +2

      Нечаянно застоялось вино из жёлтой алычи 2018 года.Боже какая вкуснота !

    • @Kratoha.
      @Kratoha. 2 ปีที่แล้ว

      @@Vinograd-v-Minske Ждемс с нетерпением, очень интересно.

  • @maksim_lisovskiy
    @maksim_lisovskiy 4 ปีที่แล้ว +20

    Привет!!! Учитель мой спасибо вам за разьяснение👍очень полезно для меня. Мне видео понравилось с меня Лайк.

  • @ТинаИгнатьева-ц6й
    @ТинаИгнатьева-ц6й ปีที่แล้ว

    Ушастику 😂🐶нужен постоянный контакт. Спасибо 🙏💕за лекцию утешительно и познавательно особенно для начинающих виноделов

  • @alenagold8297
    @alenagold8297 3 ปีที่แล้ว +11

    СПАСИБО ВАМ ЗА ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ ВИДЕО!

  • @pavelk6344
    @pavelk6344 7 หลายเดือนก่อน +1

    Все по делу, смотрю ваши видео и в этом году получилось хорошее сухое вино. Главное не спешить и подождать пока вино отбродит полностью.

  • @vuqar.orujov
    @vuqar.orujov 2 ปีที่แล้ว +4

    🙏👍…. Пересмотрел очень много видео на эту тему. Везде «слухи» и то что «от кого то когда-то услышали». Очень помогли….
    Я типо хотел первоклассный уксус приготовит без воды и сахара, (в бутылке с узким горлышком, но открыто) а это зараза никак не киснет, остаётся вином🤦‍♂️.
    Обязательно исправлю ошибки. Спасибо за видео!
    Привет из Баку👋🇦🇿

  • @ИринаДорошенко-ш1ф
    @ИринаДорошенко-ш1ф ปีที่แล้ว +2

    Який розумний песик, не хоче що б хозяйка розводили руками.

  • @Юрий-г9в4е
    @Юрий-г9в4е 3 หลายเดือนก่อน +6

    Ставил вино 500 литров в 10м году из черного винограда МАГАРАЧ. Воду добавлял 25% от объёма сока, снимал с осадка ежемесячно в течении года, с добавлением сахара 50 гр на 10 литров. Не пастеризавал. Разлил в винные бутылки, закупорил корковой пробкой. Ни одна бутылка не скисла и не превратилась в уксус. Прошло 14 лет, литров 50 ещё осталось отличного вина.
    Консервантом для вина, служит содержание сахара, содержание спирта (крепость), и температура хранения вина, в особенности это касается сухих вин.

    • @самтылалка
      @самтылалка 2 หลายเดือนก่อน +2

      @@Юрий-г9в4е это ж какую силу воли иметь надо...

    • @ТатьянаПопова-я3р
      @ТатьянаПопова-я3р 14 วันที่ผ่านมา

      Ну, так 500!!! литров... даже представить не могу!

  • @ЯманкысБильденбок
    @ЯманкысБильденбок 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо, пытаюсь уксус получить из виноградного вина, надо будет поближе будет емкость к батареи поставить. Три вида пленки никогда не видел, обычно уксусная матка образовывается (на подобии чайного гриба) и когда умирает опускается на дно.
    Небольшое замечание, так как у.к. бактерии перерабатываю спирт в уксус, то наличие спирта это обязательное условие, лучше когда 9-8% спирта.

    • @АлександрСеменюк-з6э
      @АлександрСеменюк-з6э 2 ปีที่แล้ว

      И какой процент уксуса получается из 9% спирта?Стандартный уксус имеет крепость 5-7%.Как этого достичь?

  • @aleksanderzalewski5891
    @aleksanderzalewski5891 4 ปีที่แล้ว +11

    как всегда умничка красавица. Вы как пчёлка. всегда заняты.Удачи и успехов.

  • @АлександрМокляк-ц8и
    @АлександрМокляк-ц8и 3 หลายเดือนก่อน +4

    Автор спасиба вам огромное вы очень грамотно обьяснили,я новичек но вас понял на все 100%.Лайк подписка.

  • @ЕвгенийМаширов-к4ж
    @ЕвгенийМаширов-к4ж 4 ปีที่แล้ว +12

    Здравствуйте Светлана. Очень благодарен за науку ,спасибо.

    • @СергейВасильевич-ю5щ
      @СергейВасильевич-ю5щ 3 ปีที่แล้ว +1

      😁 Подождите. Ну, что значит :благодарен очень!? Это все, так - слова. А жениться на Светлане, согласился бы или нет?!Ну, так это же говорить надо. Пусть, даже, эта Света и замужем.Никто же не говорит - в буквальном смысле. Ведь Света старалась же! А у Светы есть :подруги, близкие, родные, знакомые, соседи, знакомые соседей, родные подруг, близкие родных, подруги знакомых...
      Представляете?!Ей то, как перед ними приятно было бы.Особенно перед свекровью! Вот лично я, как только закончу школу - буду искать себе, точно такую же, как эта тётя Света!😁

  • @НиколайНиколаевич-я1ч
    @НиколайНиколаевич-я1ч 4 ปีที่แล้ว +14

    Собачка-прелесть!Ролик тоже хороший, но собачка........!У самого есть такса, так вот если не возьму покататься на машине, она со мной весь день не разговаривает))))

    • @Android-yv7jg
      @Android-yv7jg 5 หลายเดือนก่อน

      И правильно делает...

  • @ОлегБарсуков-ч4л
    @ОлегБарсуков-ч4л 2 ปีที่แล้ว +2

    СПАСИБО Вам, очень жаль что не знаем вашего имени, отчества. Очень познавательно была ваша лекция для меня. .. Что очень редко. Здоровья и благополучия. ..

  • @ВладимирБердников-о8ф
    @ВладимирБердников-о8ф 4 ปีที่แล้ว +9

    Полезный урок ! Благодарю

  • @Сибирскийрыбак55
    @Сибирскийрыбак55 2 หลายเดือนก่อน +2

    Спасибо хорошо 👍 рассказыааете! Мы на юрге делали этим летом!

  • @KICHENOK1
    @KICHENOK1 4 ปีที่แล้ว +11

    Спасибо, очень толковый ролик.

  • @yuripalenov1241
    @yuripalenov1241 ปีที่แล้ว +1

    Очень полезное видео для тех кто занимается уксусом, благо дарю!

  • @МаринаСухова-д9п
    @МаринаСухова-д9п 4 ปีที่แล้ว +4

    Здравствуйте Светлана. Спасибо за подробное видео. Столкнулась с такой проблемой. Сорвало гидрозатвор(крышка с отводной трубкой). В мое отсутствие. Попробую использовать ваши советы. Большое спасибо. Может быть что выйде. Потом напишу. Периодически вас смотрю. Как будто со своей сестрой на кухне.👍🤗

  • @Михаил_Антонов
    @Михаил_Антонов 2 ปีที่แล้ว +1

    11:35 Ложка чайная древесной золы (поташ) на 5л подкисшего вина поднимает рН до 6-7. И держит такой уровень достаточно долго.

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 ปีที่แล้ว

      рН 6-7 -это уже не вино.. у вина норма около 3.5

    • @Михаил_Антонов
      @Михаил_Антонов 2 ปีที่แล้ว

      @@Vinograd-v-Minske это у уксуса рН 3-4)). У крови рН 7,4 вот и прикидывай чем гасится такое кислое вино в организме, от куда щелочные металлы (кальции, магнии, калий) высвобождаются. Если в организме человека 4л крови, а ты випиваешь за раз 1л вина с рН 3-4))). Останешься без зубов, с остеопорозом и убитыми нервами, через пару лет употребления такого кислого вина!))

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 ปีที่แล้ว

      @@Михаил_Антонов , а при чем здесь кровь? Вы уж просите за резкость, но прежде чем писать откровенную глупость, спросите у Гугла рН вина. И вино мы внутривенно употребляем?

    • @Михаил_Антонов
      @Михаил_Антонов 2 ปีที่แล้ว

      @@Vinograd-v-Minske Кровь питает все ткани организма. И выводит продукты распада тоже)). Если вы предпочитаете Гугл здравому смыслу, ради бога, пейте уксус)). И будьте здоровы!

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 ปีที่แล้ว

      @@Михаил_Антонов вы это рассказываете человеку с биолоигческим образованием? Здравый смысл в том, что вино в кровь не попадает, как не попадает кефир и другие жидкости, в том числе и кислые, которые мы пьем. И здравый смысл заключается в том, чтобы хоть немного развиваться и узнавать информацию, а не верить странным байкам. Информация по физиологии человека также доступна.
      Я прочитала почти всю доступную литературу на русском языке про вино. Так вот, рН вина от 2,9 до 3.5. Все, что выше стараются специально обрабатывать кислотой. А теперь, согласно здравому смыслу, посмотрим на страны с традиционно развитым виноделием и высоким уровнем потребелния вина. Так и видим французов с итальянцами без зубов и с остеопорозами, грузин, у которых история виноделия насчитывает более 8 тыс лет. А ведь все они потребляют вино с рН ниже 4.
      Кстати, у Кока колы рН 2.5 - она уксус?))

  • @doctorhouse3364
    @doctorhouse3364 4 ปีที่แล้ว +8

    Светик Семицветик, ты развеяла все мои мифы!

    • @jackgreen696
      @jackgreen696 3 ปีที่แล้ว

      Тллковая ,грамотная информация ! Спасибо !

  • @kosmos-sky
    @kosmos-sky 2 หลายเดือนก่อน +2

    Купил вино сухое красное как-то. Лежало три года. Решил открыть. Резкий кислый запах и осадок в виде хлопьев на дне бутылки. Понятно, что пить не стали

  • @rustitan165
    @rustitan165 4 ปีที่แล้ว +3

    Я бьі с вами долго сидел и обсуждал но больше слушал!очень приятно и доходчиво,спасибо вам!

  • @НиколайФирсов-м2я
    @НиколайФирсов-м2я หลายเดือนก่อน +1

    И хозяйка и собачка СУПЕР!

  • @parshakov75
    @parshakov75 2 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо большое! Очень полезная тема!

  • @selchankavamerike573
    @selchankavamerike573 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за информацию 🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇

  • @СергейПлужников-ч2щ
    @СергейПлужников-ч2щ 4 ปีที่แล้ว +11

    Спасибо за интересное и доступное изложение материала. А можете ли вы рассказать о плодово-ягодных винах?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  4 ปีที่แล้ว

      Спасибо. Плодово - ягодными никогда не занималась, ибо из всех плодов ягод растёт у меня только виноград

    • @maiatuxashvili451
      @maiatuxashvili451 3 ปีที่แล้ว

      xarashonu xvatitit ana isdevaetsa vi toje esho dabliaites ne izedvaites nad vinom chto za iagodnie vina ,,plakat xochetsa kak vi ne uvajaite vinagrad i vinogavaite a dabavlenie spitre a saxare .esho vadoi rasbavliat gavarit nu ,,katastrofaaaaa....peite votku ne akarbliaete vinodelie i vino

    • @Валерий-55а
      @Валерий-55а ปีที่แล้ว

      ​@@Vinograd-v-Minskeє багато книжок

  • @evgenykiselev5963
    @evgenykiselev5963 3 ปีที่แล้ว +1

    До чего же основательны минчане! Есть ещё канал Андрея Ярмолкевича, у него хобби -столярное дело. Так же серьёзна теоретическая подготовка.

  • @ALEXDAREN80
    @ALEXDAREN80 4 ปีที่แล้ว +8

    Спасибо, полезное видео.

  • @СветланаЩипанова-г3н
    @СветланаЩипанова-г3н 2 ปีที่แล้ว +1

    Класс !
    Спасибо за видео!
    Собачка хорошенькая у вас!!!

  • @madlenn3309
    @madlenn3309 4 ปีที่แล้ว +6

    Первый раз делаю вино из винограда и все время боялась, что мои 30 литров превратятся в уксус. Теперь буду спокойнее... А еще летом сделала вино из смородины по какому-то рецепту. Смородина была очень качественная, зрелая. Получилось что-то крайне кислое и резкое - вырви глаз. Теперь думаю - это кислота из самой смородины или что-то произошло? Спасибо вам большое за информацию! Ваш канал самый серьезный на Ютубе на эту тему!

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  4 ปีที่แล้ว +1

      Скорее всего что это кислота самой ягоды. Когда сахар уходит, она становится явной

    • @liliyalili1248
      @liliyalili1248 2 ปีที่แล้ว +1

      Вероятно ,продержали мезгу долго .В этом году из-за жары пришлось первый слив делать на 3 день .а не 5 или 7.

    • @СветланаКошелева-м6ц
      @СветланаКошелева-м6ц ปีที่แล้ว +1

      Эх! Эта Смородиновая кислота, как хорошо пойдёт на волосы, на лицо, на ножки, на ручки, Боже мой, на мясо, на рыбу, да вы просто супер!

    • @allaalla3934
      @allaalla3934 ปีที่แล้ว

      @@СветланаКошелева-м6ц ж

  • @marsohod108
    @marsohod108 3 ปีที่แล้ว +4

    Спасибо, Светлана!

  • @30regRyzii
    @30regRyzii 4 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо вам за объяснение,мне кокраз это пригодиться,всего вам доброго и хорошего!!!

  • @netboyne
    @netboyne 3 ปีที่แล้ว +5

    Я так внимательно слушал что собаки и не заметил. Узнал позже из комментариев))

  • @AcademFi
    @AcademFi 2 หลายเดือนก่อน +2

    Так, а какие причины ? 15 минут слушали но не понятно. Какая причина и сколько этих причин можно перечислить ???

  • @nararasulova3703
    @nararasulova3703 3 ปีที่แล้ว +12

    Ой собачка убила ваша😂, она не даёт хозяйке руки от неё убрать😄😄😄👍🏼

  • @АлександрЕлов-о5ц
    @АлександрЕлов-о5ц 2 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо очень грамотно.

  • @РустамШафеев-б7х
    @РустамШафеев-б7х ปีที่แล้ว

    Профи,умна,красива-редкое сочетание.

  • @Bruja12-30
    @Bruja12-30 3 หลายเดือนก่อน +3

    "Мама, не маши руками! Занимайся только мной!"

  • @arturasmatusevicius4737
    @arturasmatusevicius4737 2 ปีที่แล้ว +1

    Bolshoe spasibo. Super video, super LIKE. 👍👍👍

  • @ce5277
    @ce5277 3 ปีที่แล้ว +11

    Пью вино пока имею возможность,
    а на халяву и уксус сладкий...🤣

    • @fleather80
      @fleather80 2 ปีที่แล้ว

      Ага, і хлорка творог

  • @МихаилСергеевич-ш8й
    @МихаилСергеевич-ш8й 3 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо все понятно удачи Вамв жизни и делах.

  • @Grom-Vit
    @Grom-Vit 4 ปีที่แล้ว +8

    Интересно было послушать.

  • @juripodgornoi8556
    @juripodgornoi8556 2 หลายเดือนก่อน +1

    В 2000 делал яблочное вино. Выпили, но 5 литровая фляга в подвале затерялась. В этом году нашёл, вкус аромат-сказка! Снова сделал вино из сока яблочного.. Бродит

  • @elenae7520
    @elenae7520 4 ปีที่แล้ว +3

    Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, чтобы остановить брожение, можно ли вино подержать некоторое время на холоде, при минусовой температуре? Если да, то при какой и сколько времени?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  4 ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте. Остановить вы можете, но потом нет гарантии, что оно не пойдёт вновь. Да и зачем? Проще - пастеризация. Если все же про холод - пару недель и хранить потом тоже в максимальном холоде

    • @elenae7520
      @elenae7520 4 ปีที่แล้ว

      @@Vinograd-v-MinskeЧтобы остановить броженте , при какой минусовой температуре подержать и сколько дней?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  4 ปีที่แล้ว

      @@elenae7520 , вам надо его не только остановить, но и сделать так, чтобы оно не возобновилось. А для этого хранят при -2. В ином случае - все опытным путем. Кроме выдержки на холоде нужно будет осветлять и дальше держать в максимально холодном месте. Пастеризовать проще, быстрее и надежнее

    • @elenae7520
      @elenae7520 4 ปีที่แล้ว

      @@Vinograd-v-Minske Спасибо, Вам большое. Я хотела спросить . Для прекращения брожения, я хочу вино поставить на балкон, там темп минусовая. При какой максимальной минусовой температуре можно подержать вино и сколько времени? Не замерзнет?

    • @ВладимирИванов-з9у7е
      @ВладимирИванов-з9у7е 4 ปีที่แล้ว +3

      @@elenae7520 то что вы хотите делать- мартышкин труд ,криостабилизация делается в заводских условиях. Ничего хорошего из этого не получится.Если так уж сильно хотите сделать полусладкое ,делайте пастеризацию,либо закрепление путем добавления спирта.

  • @igorporman6628
    @igorporman6628 ปีที่แล้ว +1

    Такая беда купили виноград Изабелла для вина, не помыли(а до этого года всегда мыли), перебрали(отделили от кисточек часть) другую часть прогнали через дробилку-мялку. Отделили кисточки. Промяли бубочки и залили в 25 л стекляный балон. Сахара полторы литровой кружки насыпали и размешали. Поставили под гидрозатвор... А сусло скисло😢, сверху белая плесень 😭. В баллоне было до этого налито самогон первого перегона, но ложка деревянная , ей до этого мешали браги для самогона. Но недели 2-3назад.почему скисло ? На ложке остались дрожжи? Или виноград зараженый, или виноград не помыли, или рановато виноград собрали. Теперь сусло только выкидывать😭😭😭😭😭. 0:02

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  ปีที่แล้ว

      вы вообще всё неправильно делали. Когда сусло бродит на мезге ( со шкурками) , его не нужно держать в бутылки под затвором, а держать в той ёмкости, в которой удобно будет мезгу мешать и утапливать в сусле, минимум 2 раза в день. Тогда и плесени не будет. А так там кто хочет, тот и живёт.
      Ну и откуда сейчас может быть Изабелла? Это поздний сорт, а ещё лето.
      Что делать? Постигать азы. Если на вкус более менее, то можно попробовать реанимировать - снимать плесень, пастеризовать и заново ставить на брожение

    • @igorporman6628
      @igorporman6628 ปีที่แล้ว

      @@Vinograd-v-Minske до этого года мыли, перебирали, давили руками заливали в болон сыпали сахар и всё было нормально. Такой облом в первый раз. Думаю, что такой конфуз от деревянной ложке. Видать в дереве остались дрожжи от браги на самогон.

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  ปีที่แล้ว

      дрожжи дают брожение, а плесень.

    • @Valerie_Brun
      @Valerie_Brun 3 หลายเดือนก่อน

      Зачем вы его вообще ложили в ёмкость где нельзя нормально перемешивать? Из за этого на нем и образовалась плесень, мешать надо 2-3 раза в день
      А из за того что не помыли это не влияет на плесень не как, это дикие дрожжи остаются если не моешь виноград, если помоете есть риск что он вообще не забродит, так так вы смыли дикие дрожжи...

    • @igorporman6628
      @igorporman6628 3 หลายเดือนก่อน

      @@Valerie_Brun всегда сколько делали вино смывали гроздь под душем и не более. Смывочная вода всегда шла грязной ( и это пить?! 🤢🤮). Всегда загружали в балон сок с мезгой и не трогали пока не перебродит. Потом снимали мезгу и добавляли сахар -бродило второй раз, медленно но верно... В этот раз (за столько лет вот так попал).

  • @ЮрийИванов-у4к4б
    @ЮрийИванов-у4к4б 4 ปีที่แล้ว +4

    Рад вас видеть снова. Девять часов назад вышел ролик и вот опять новый. Когда вы все успеваете? Радуйте нас почаще. Ни разу, слава богу, не скисало, но послушал с удовольствием. Успехов вам, работоспособности и так хватает.

  • @НесторМахно-б9с
    @НесторМахно-б9с 4 ปีที่แล้ว +1

    Если пошло уксусное скисание, а уксус не нужен, то уксус в вине можно легко удалить мелом или даже содой, правда такое вино (слабое, т.е. не крепкое) лучше перегнать на спирт и потом его можно использовать для крепления вина в будущем.

    • @nadezhdagorbachova4880
      @nadezhdagorbachova4880 4 ปีที่แล้ว

      Нестор Махно Сколько добавить мела или соды. Заранее благодарна

    • @НесторМахно-б9с
      @НесторМахно-б9с 4 ปีที่แล้ว

      Пока будет идти реакция...

  • @АлексейГолубев-л7к
    @АлексейГолубев-л7к 4 ปีที่แล้ว +13

    Один единственный критерий превращения вина в уксус-это низкое содержание спирта в сусле. Уксусные бактерии всегда присутсвуют в производстве вина, но если крепость ниже 9 % , уксусные бактерии съедают этиловый спирт. При спирте 12 % укс. бактерии погибают. В прошлом году пытался сделать сухое вино-а сделал уксус

    • @НатальяКузьмина-ж9ц
      @НатальяКузьмина-ж9ц 4 ปีที่แล้ว +1

      Алексей, а как вы определили, что получился уксус?
      Мы как-то давно делали вино из излишков яблок. Процессом занимался муж по советам знакомых (Интернета тогда ещё не было). Он сахара добавил от души, и в итоге "зелье" получилось с приятным ароматом и вкусом, но уж слишком сладкое.
      У нас в семье алкоголь никто не употребляет практически, даже и сейчас в кладовке есть ещё пара бутылок с тем вином. И вот когда среди населения начало распространяться увлечение яблочным уксусом, у меня появилась мысль: а вдруг то вино было на самом деле уксусом, только очень сладким? Почему-то каждый раз после его употребления в чистом виде у меня начинала нестерпимо болеть голова. Может быть, как уксус этот напиток требовал разбавления?

    • @АлексейГолубев-л7к
      @АлексейГолубев-л7к 4 ปีที่แล้ว +3

      Наталья, что б Вам на будущее знать как выглядят споры уксусных грибков-забейте в нете БЕЛЫЙ НАЛЕТ НА ВИНЕ. Уксусные бактерии начинают " поедать " этиловый спирт малой крепости 7-8-9 %. Сладкое вино не может быть уксусом . Если делать вино из кислого винограда с добавлением сахара, то мере перерабатывания дикими дрожами сахара-повышается крепость вина. При достижении определенной крепости, дикие дрожжи погибают и если окажется , что вы переборщили с добавлением сахара-вино окажется сладким, т.к. дрожи уже погибли и сахар останется не переработанным.

    • @АлексейГолубев-л7к
      @АлексейГолубев-л7к 4 ปีที่แล้ว +2

      Наталья, уксус получился и на вкус он ощющается и по верх жидкости видно белую пленку. Легче предовратить уксусное скисание, чем потом вылить в канализацию. И никакой нагрев вина до определенной температуры уже не поможет, т.к. уже уксусные бактерии сделали свое дело.

    • @НатальяКузьмина-ж9ц
      @НатальяКузьмина-ж9ц 4 ปีที่แล้ว

      @@АлексейГолубев-л7кСпасибо за ответ. Посмотрела картинки. Плесени и плёнок на поверхности у нас не было, только осадок после отстаивания.

    • @АлексейГолубев-л7к
      @АлексейГолубев-л7к 4 ปีที่แล้ว +2

      @@НатальяКузьмина-ж9ц если не было-значит все гуд! А осадок-это естественный процесс. Когда дикие дрожжи отработают они и выпадают в осадок

  • @ТатьянаМаневская-е7е
    @ТатьянаМаневская-е7е ปีที่แล้ว

    Здравствуйте. Я не поняла какие дрожжи нужно добавлять при скисании вина. если слышен запах уксуса. Спасибо

  • @dimich_s
    @dimich_s 4 ปีที่แล้ว +11

    Да уж если нужен уксус проще его купить чем делать кульбиты с вином, столько потуг, а вино не киснет и не киснет, тут у любого руки опустятся.

  • @Mila-s5x
    @Mila-s5x 2 หลายเดือนก่อน +2

    Правильно ли я вас поняла , что если делать вторичное вино ( там как раз вода и сахар ) то вероятность « уксусной « проблемы возрастает ?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 หลายเดือนก่อน +1

      Да, все верно.

    • @Mila-s5x
      @Mila-s5x 2 หลายเดือนก่อน +1

      @@Vinograd-v-Minske Сделала по озвученной вами технологии - в мезгу , оставшуюся после слива перебродившего сока , добавила сахар из расчета 220 гр на литр воды . Воды наполовину меньше , чем слила сока. Подержу 5 дней и потом под затвор . Посмотрю , что получится . Все равно бы эту мезгу вбросили , а она такая густая с примесью остатка сока , вот и решила попробовать.

    • @пипка123
      @пипка123 18 วันที่ผ่านมา

      Я также все сделал, но на пятый день ( уже вторичного закрашивания с сахаром и водой)мезга упала, я перелил в баллоны,а оно не заиграло. И не знаю что делать?!