หมึกนึ่งบ๊วย Steamed Squid with Pickled Plums | ยอดเชฟไทย (27-04-24)

#หมึกนึ่งบ๊วย โดยจะใช้หมึกไข่บั้งให้สวยงามแล้วนำไปลวกพอสะดุ้งแล้วทำน้ำซอสราดด้วยเนื้อและน้ำบ๊วยดอง น้ำกระเทียมดอง ขิงซอย ปรุงรสด้วยซอสหอย ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล เพิ่มกลิ่นหอมด้วยน้ำมันงา เหล้าจีน เพิ่มเผ็ดนิดด้วยพริกสวน นึ่งประมาณ 10นาที ได้หมึกนึ่งเนื้อนุ่ม เด้ง หนึบ รสเปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม มีเผ็ดนิดๆแต่หอมอร่อยน่าทานมาก ไม่ชอบหมึกเปลี่ยนเป็นปลาเนื้อขาวก็อร่อยเช่นกันครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- หมึกไข่
- บ๊วยดอง, น้ำบ๊วยดอง
- หมูสามชั้น
- ขิง
- พริกขี้หนู
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ขึ้นช่าย
- เหล้าจีน
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำมันงา
- น้ำกระเทียมดอง
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- ขิงปอกเปลือก ซอยเป็นเส้น, พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง, ขึ้นช่ายหั่นท่อน, บ๊วยดองแกะเม็ด หั่นหยาบ
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก, หมึกไข่ดึงกระดอง ดึงหมึกดำ แกะตาออก บั้งตัวให้สวยงาม ล้างน้ำให้สะอาด
- ตั้งน้ำร้อนแล้วนำหมึกไข่ที่บั้งไว้ลงลวกให้สุกระดับนึง ตักขึ้นพัก
- นำบ๊วยดอง น้ำบ๊วยดอง น้ำกระเทียมดอง ขิงซอย น้ำตาล ซอสหอย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำมันงา คนให้เข้ากัน
- โรยพริกชี้ฟ้าแดงซอย พริกขี้หนูบุบ คนให้เข้ากันกับน้ำซอส
- นำหมูสามชั้นที่หั่นไว้วางรองในจานนึ่ง ตามด้วยหมึกไข่ลวกแล้วราดด้วยน้ำซอสบ๊วยที่ผสมไว้
- ตั้งลังถึงร้อนแล้วนำหมึกไข่นึ่งทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที
- นึ่งครบตามเวลา เปิดฝาหม้อนึ่งโรยขึ้นช่าย ปิดฝาอีกครั้งให้พอผักสลบ ส่งกลิ่นหอมก็พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@pawineecheewapak4933]

น่ารักมากกคะ..คุยกันสนิท..เป็นพี่น้องที่ให้เกียรติกันและรักกันมากเลยคะ

[@saratoa1419]

น่ารักมากค่ะสองเชฟ😁

[@user-fe3oe3on9e]

น่าทานมาก ๆ ครับ

[@Offside789]

สดชื่น 😮

[@pahkwan3143]

น่ากิ๊น น่ากินจ๊ะ ..

[@GosBOOT]

สนุกดีครับ

[@ChefTLE78]

ขั้นตอนการทำการปรุงของเชฟ ทำให้นึกถึงเมนูปลาทรายแดงนึ่งบ๊วยที่คุณแม่ผมทำเลยครับ

[@user-cy7gv8ti5v]

สวัสดีค่ะคุณเชฟทั้งสองคนค่ะ❤❤❤❤