剝皮魚四吃 Preparing a filefish in four ways

周末在市場買了一條剝皮魚，自己分切之後料理成四道菜：剝皮魚生魚片、炙燒魚肝、芹菜炒魚柳、魚頭湯。
I bought a filefish, filleted it and used it to make four dishes: sashimi, grilled fish liver, fried fish fillet with celery, and fish soup.

[@shunsanglui8531]

之前在在家做生魚片也做了一次

[@benwin8866]

謝謝版主，教的這麼詳細太專業。

[@loveshawke]

好厲害的片魚技巧～炒魚肉看起來超好吃

[@user-im1hb5bk9m]

厲害

[@a0922176039]

好厲害👍

[@alexwen4141]

專業的喔！

[@user-ew4wr1cn3z]

金讚

[@aquariumAa]

看您切魚很過癮，菜色搭配得宜，能請教炒鍋是那個牌嗎？

[@sshao8128]

九层塔 小芹菜 味增。没有一个我能吃的，我想吃红烧😀

[@TheFlandim]

請問生魚片要怎麼處理才不怕有寄生蟲，感謝

[@cookingdiaryofataiwanesema8455]

基本上海水魚的寄生蟲都是目視可見的，其實很安全，反而該擔心的是細菌汙染問題。食安上要注意的是在處理生魚時清洗和分切動作順序的問題，不要讓生食部分的肉被內臟部分汙染。其實日本人也會把某些魚的肝臟拿來生吃，但是我個人不太敢這樣做。
至於淡水魚，則千萬不要生吃。

[@iam91204ed]

變裂嘴魚...

[@eddieli16818]

你真的不会料理哦。鱼汤不是这样煮的。

[@user-dd6ed4iy8e]

各有所好啦............

[@eddieli16818]

暗黑料理我不会吃。

[@zzdd5018]

做喜歡自已吃的讚👍！