Il SUGO DI PEPERONI di cui non potrai più fare a meno. 🍝🫑
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Questa pasta con il sugo di peperoni vi stipirà per quanto è buona e tutto sommato semplice da fare. É una delle nostre paste preferite dell’estate, salvatevi la ricetta e mandateci in direct su Instagram le vostre creazioni.
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INGREDIENTI:
peperoni (del colore che vi pare)
passata di pomodoro
olive taggiasche (a noi piacciono denocciolate)
basilico fresco
spicchio d'aglio
spaghetti (noi preferiamo la pasta lunga)
olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Lavate e pulite i peperoni eliminando tutti i semi e le membrane interne. Quando li tagliate per aprirli, non fateli in pezzi troppo piccoli, noi di norma li tagliamo in 4 parti.
Disponete i pezzi di peperone in una teglia in modo tale che ci stiano comodi (non uno sopra l'altro), e condite con olio, pepe e sale solo la parte interna di ogni pezzo.
Spalmate bene il condimento su tutta la superficie (interna) dei peperoni.
Girate tutti i pezzi in modo che la pelle sia rivolta verso l'alto, e infornateli a 180-200 gradi per circa 50 minuti. Di tanto in tanto controllate la cottura dall'esterno, la pelle deve raggrinzire e imbrunirsi (ocio a non bruciarli).
A fine cottura copriteli con della pellicola di alluminio e lasciateli riposare fino a quando non raffreddano, in questo modo si creerà l'umidità che vi renderà molto più semplice spellarli.
Tutta questa prima parte la potete tranquillamente fare anche il giorno prima.
Una volta freddati, rimuovete le pelli da tutti i pezzi di peperone, dovrebbero venire via facilmente.
Tagliate finemente tutti i peperoni fino alla granulosità che desiderate (potete anche passarli al mini pimer se volete una salsa più vellutata).
Accendete il fuoco sotto a una padella e fate imbrunire uno spicchio d'aglio con un po' di olio evo.
Rimuovete l'aglio e buttate dentro il trito (o la salsa) di peperoni. Aggiungete la passata di pomodoro (ok anche i pelati schiacciati).
A noi piace avere un 50/50 tra pomodoro e peperone, ma fate come preferite.
Mentre il sugo cuoce e si restringe, aggiungete le olive ed il basilico.
Nel frattempo preparate la pasta che più vi piace (noi siamo più per un formato lungo) ed unitela al sugo una volta pronto.
Svrangate parmigiano come se fosse l'ultimo giorno della vostra vita e buon appetito.
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#ricettefacili #peperoni #spaghetti
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Olive taggiasche, assolutamente intere nel sugo
Buona domenica!
Io non ho la lavastoviglie, non me ne può fregar de meno. La ricetta la farò sicuramente, e sporcherò tutte le padelle, pentole, piatti, che mi serviranno! Adoro i peperoni! Slurp 😋 🤗
Team Gianni sulle olive! Grandi ragazzi, buona domenica.
Abbiamo bisogno di un bel video recap con tutti i vostri libri di cucina preferiti e vari chef-guru!! Bellissimo video ricetta come sempre! :)
Non ho la lavastoviglie ma questo non mi impedisce di sporcare 3 padelle e altrettanti coperchi per farmi un uovo al tegamino
Ho giusto giusto un paio di peperoni morenti... le vostre video ricette sono sempre il top!!! E le olive taggiasche rigorosamente intere! Grazie ragazzi!
Ci avete messo 20 minuti per spiegare una pasta con i peperoni e sono stati 20 minuti bellissimi 😂 anche se ne sarebbero bastati 3.
Il vostro story telling è meraviglioso
In un solo video grazie a voi ho imparato una buonissima ricetta, l' inglese e soprattutto ho imparato a fare la ceretta ai peperoni!!!
Vi adoro ❤❤
Non ho la lavastoviglie ma ho 2 mani e mi bastano.
Vogliamo più ricette 👍🏻
Idem.
Concordo con Franci sulle olive...mi avete fatto venire fameeeee!!!!
Buongiorno Giano e Franci.
Non ho la lavastoviglie, lavo tutto a mano.
Sughetto delizioso. 🍅🫑🧄🫒🧂🧉🍝🙋🏻♀️
Peperoni!!! Sta pasta ha un colore fantastico! Bravissimi Ragazzi!
Grande ragazzi !! Si il basilico va cimato cosi dal secondo palco diventa piu rigoglioso.Il peroni siamo quasi a fine stagione fino a fine ottobre ci sono nell'orto.Grazie a dio adesso ho la lavastoviglie ( ps la lavastoviglie consuma meno acqua vero consuma un po' di luce )
Dopo questo video non ho più né timer né sveglie in casa... Grazie Giano!
Ciao Giano e Francesca! Vi seguo sempre. Siete bravissimi a spiegare le ricette. Tempo fa' ho preparato la pasta alla Genovese seguendo il vostro video. È venuta una bomba! 😊 Buona Domenica
Il Dna Sabaudo non mente mai... Il peperone non puó mancare!!! Magari con la Bagna Cauda... Grandi ragazzi!
Olive rigorosamente intere ❤ eper fortuna ho la lavastoviglie😊
Siete i migliori continuate sempre così
Ogni volta che vedo un vostro video mi fate morire dalle risate 😂😂
La pasta col sugo di peperoni e pomodori la faccio una volta ogni due settimane.... È veramente deliziosa. Io si ci metto abbondante parmigiano o peccorino e pure alle volte un tocco di pepperoncino (non molto). Uno spettacolo
Nonna a questo sugo aggiungeva due cucchiai di mascarpone. Memorabile.
Non ho la lavastoviglie, ma sono cliente NeN da diversi anni e mi trovo molto bene.
Sembra appetitosa 😊 io i peperoni li cucino solitamemente al forno con i fusi di pollo. Li tengo interi, spennellati con olio e sale fino, a 200° per 45/50 min circa, girandoli a metà cottura. E poi una volta intiepiditi, levo la buccia. Oppure faccio una pasta in crema di peperoni, che tra l'altro ho cucinato oggi a pranzo, prima ancora di visto il vostro video 😅 bravi come sempre ❤ p.s. Io per togliere i semi, gli dò una passata d'acqua sotto il rubinetto. Un saluto 👋🏻👋🏻
Adoro le vostre video ricette!!!!
40 anni di matrimonio, 2 figli e non ho la lavastoviglie😊...quanti piatti avrò lavato...colazione pranzo e cena😂😂. La ricetta ottima i peperoni sono ottimi anche con lo spezzatino e le olive taggiasche intere. Ciao belli e simpatici👋👋
Consiglio per olive
Aggiungerle sotto forma di “polvere”
Cuocendo le olive taggiasche 4/5 min in forno a microonde Max temperatura
Avrete delle olive “croccanti”che potete sfrantumare
E aggiunger sopra la pasta durante l’impiattamento!
In Calabria,sul mar Jonio ho un appartamento con lavastoviglie😊qui in Germania,a Dortmund no ma siamo in 2 ed io non lavoro,mi sta bene accudire la casa e lavare pure a mano! I peperoni rigorosamente gialli e rossi ,li cuocio al naturale in forno interi,poi li metto in un sacchetto da pane a raffreddare e si spellano facilmente😊.Le olive,quando le metto,rigorosamente intere cara brava e bella Francyyyyyy😂😂😂
Buon tutto sempre cari e simpaticissimi❤❤
Si vede che ci metti amore ❤
Sulle olive team Giano tutta la vita!!!
Olive intere 😊 taggiasche per di più ❤ buon appetito ragazzi 😊 🍝
Bellissima la vostra cucina in acciaio compreso il tavolo.Ricetta succulenta😋
Ciao ragazzi Io li arrostisco alla brace sul barbecue l'estate o sulla griglia del mio caminetto l'inverno il sapore è triplicato più buoni ancora 😊 un saluto siete sempre di ottima compagnia
Io adoro i peperoni fatti a listarelle fini fini in padella con olio e un'acciughina ...poi prezzemolo tritato a fine cottura ❤
Ciao, io non ho la lavastoviglie xche amo lavare le stoviglie 😊 vi adoro!❤
Magari con un peperoncino di soverato, e due capperi o una acciuga sarebbe un upgrade. Ma anche cosi siete dei grandi
Ho la lavastoviglie,ma non la uso...diventata armadietto in più x pentole...il basilico io lo metto alla fine,non faccio cuocere...😂😂😂❤❤❤❤voi di bravura e simpatia uniche.❤❤❤❤❤❤❤
2:32 non ho la lavastoviglie nel mio vetusto appartamento.
Che grande pazienza la Francy!!!
L'odore dei peperoni arrostiti in forno mi fa tornare alla mente la mia infanzia in Srbia, l'ajvar (ajвар) si preparava a fine estate con i peperoni "morti" descritti da Franci.
Una bontà!
Team Franci per le olive: il sapore viene distribuito meglio!
Dovreste fare più video così !!!
Mi fate crepare dalle risate!!! Vi adoro, siete meravigliosi.
(E comunque siete anche bravi, eh!? Ho sperimentate le vostre ricette: perfette!!!)
Deve essere buonissima!😋
Ciao ragazzi, finalmente è domenica!! ❤ Non vedo l'ora di ascoltare le vostre storie, non c'è mai il pericolo di annoiarsi!!! Grazie mille!!! ❤❤❤
Ciao ragazzi bravi! Non abbiamo la lavastoviglie . Maaa mangiamo bene come voi ! Bravissimi ❤ poi lavo i piatti e le pentole 😘
A Londra i peperoni rachitici e insapori ci sono tutto l'anno 😎💪
Ciao ragazzi FANTASTICI!!! Io non ho la lavastoviglie..l'ho eliminata quando i miei figli sono andati a vivere per conto loro e sono rimasta sola.. li lavo a mano qualunque cosa sporco e risparmio energia elettrica. Tutto quello che riguarda la ricetta lo faccio da anni..inoltre le taggiasche sono assolutamente di base e confermo che ha ragione Giano..danno più soddisfazione se sono intere soprattutto al palato..il basilico giacché vivo a Genova come vale per le taggiashe ovviamente.. compro quello di Prà non va tagliato come dice Giano..almeno per quanto riguarda il basilico Ligure in quanto è piccolo e non deve crescere per cui fai prima a usare tutta la piantina o comunque stacchi le foglie..forse è diverso per altri tipi di basilico..confesso che questo non lo so. Comunque provate a fare anche la salsa senza i pomodori e con l'aggiunta di acciughine tritate insieme ai peperoni esattamente nello stesso modo e vino bianco..lasciarlo sfumare..un pizzico di capperi...è delizioso..e poi tante altri tipi di ricette!!! Un consiglio all'adorabile Francy...lasciar restringere troppo i sughi..qualunque sugo.. è sconsigliato dai medici perché creano problemi allo stomaco..lo so perché mia figlia aveva la stessa abitudine e aveva sempre mal di stomaco..da quando lo lascia più morbido non succede più...ovviamente è solo un consiglio e libero arbitrio a tutti. Ricette a parte..siete mega FANTASTICI e ADORABILI !!!!👍👍👏👏👏❤️❤️❤️❤️🔝🔝🔝🔝
Grazieeee in effetti ci avevo fatto caso
@@moniquecrivellaro6076 🙋🏻♀️😃👋
io sto con la Franci! le olive vanno tagliate, rigorosamente!!!
Che bella maglietta‼️‼️
ubriaco giapponese‼️
Grande!grande!grande!😂😂😂
Siete
Super
Simpatici
E
Bravi❤❤❤❤❤
Ha ragione Franci, una strittazzata (come dice Giorgione) alle olive ... forse è meglio... comunque siete fantastici anche se faceste un video su come si realizza un semplice uovo al tegamino
La pazienza di Giano era al limite nel finale dei bloopers 😂
FRANCI È SEMPRE PIU BELLA E I VOSTRI VIDEO SPACCANO ❤.
BUONA DOMENICA ❤
Lavastoviglie nn è presente tra le mie attrezzature di cucina,uso le manine…Questa ricetta è spaziale sia io che il mio compagno adoriamo i peperoni e spesso li cucino al forno ed uso la vostra stessa tecnica per spellarli.
Riguardo le olive di Taggia io,da buona Ligure,le uso in svariate ricette ma rigorosamente INTERE.
Detto ciò tale ricetta deliziosa sarà tra i condimenti della mia prossima spaghettata 👍💕🔝
Complimenti anche per il piano cucina super professional 👍🔝
Grandi ragazzi!! Non ho la lavastoviglie!!❤
Non ho la lavastoviglie, concordo con franci sia su quantità di pomodoro che sullo stritazzamento delle olive. Saluti
... Prego prego... purtroppo, è anche il tuo canale 😂😅
Raga siete un vero spasso..
Io vedo tanta spontaneità... è impossibile concentrare tante battute in un solo video..
🌶️🌶️🌶️❤️💛
Voi siete il mio benessere domenicale. Giano che imita Fabio De Luigi mi fa morire. Bravibravi
Ah, le olive rigorosamente intere
Il meglio del video sta tutto nell'ultimo minuto!!!!
Lavastoviglie? Ce l'ho. Funziona? No!!!😂
Un appunto: per fare i peperoni spellati ( e internamente cotti quindi) basta lavarli e metterli in teglia INTERI e senza condimento ( anche perche l'olio friggendo in forno, puzza) . I semi e la pelle si tolgono dopo! Per il resto ok coprirli. Consigli di una nonna!
Anche io faccio così, poi li metto nel sacchetto di carta per una mezz'oretta. Togliere la pelle li rende anche più digeribili.
Sacchetto di plastica ancora meglio, o contenitore coperto con pellicola. Fa umidità e la pelle si toglie super facilmente. I semini li togli con il cucchiaio e via
Yee!!! Vi adoro....io sono nel team che non ha la lavastoviglie 😢
Per Giano: hai uno splendido BBQ, usalo! Il modo migliore per cucinare i peperoni non è al forno ma al BBQ. Li butti direttamente sul carbone (cottura in ember roasting) e li fai diventare neri su ogni lato. Dopodiché ancora caldi li cacci in un sacchetto apposito o li avvolgi nella stagnola, aspetti una ventina di minuti e spelli in mezzo secondo. I peperoni saranno cotti perfettamente e avranno un sapore di brace ineguagliabile. Condire una volta puliti ovviamente. Per il resto? Siete sempre il top davvero. Canale meraviglioso.
P.s.: vado ad accendere la lavastoviglie che mi stavo giusto dimenticando di avviare😅
Io non ho la lavastoviglie e non la voglio! Però voglio bene lo stesso a Franci❤
Buongionro, sto ristrutturando casa e mi è piaciuto molto il vostro piano di cottura: il tipo di fornelli e l'aspiratore incorporato nel piano ( ho visto bene?..), vi andrebbe di scriveremi dove posso trovare la stessa cosa o qualcosa di simile? Grazie e complimenti per la ricetta!
P.s. Per me olive taggiasche intere 😊
Il piano cottura è di Barazza, la cappa è di Elica.
@@Cosamangiamooggi Grazie! Mi piace molto la linearità dell'insieme e anche la facilità (aspetto pratico non trascurabile) per la pulizia 🙏
come sempre siete troppo simpatici😁, ottima ricetta adoro i peperoni 👌, le olive. per me il modo giusto di rovinare un piatto - ah niente lavastoviglie
Che buonaaa. La farò sicuramente. E non ho la lavastoviglie 😅
Franci Stai benissimo con questi capelli.Ricetta fantastica! Adoro i pomodori....
Suggerisco provare un paio di acciughe (e salare meno) insieme nel forno
Non ho/abbiamo la lavatrice ma non ce ne facciamo un problema. Ciao grandi!!!
Io vi amo, amo i peperoni, amo le olive MA mi manca la vecchia cucina. Questa mi crea una sensazione di bipolarismo galoppante, da una parte mi viene fame perché SO che è una cucina, ma dall'altra è respingente, troppo asettica... 🥲
E poi la vecchia cucina aveva una finestra che rendeva l'ambiente pieno di luce ..questa cucina è buia😢
Giano un grande comunicatore , La Franci molto piu' brava ai fornelli .... praticamente una coppia perfetta .
Bravi super chef...le scene tagliate il top
Il peperone io lo pulisco come Giano poi lo sciacquo ancora per togliere i semi. Ho provato a cuocerlo intero in forno avvolto nell'allluminio, lo lascio raffreddare e lo spelo. Giano hai ragione per il basilico, va cimato come hai fatto tu così ricresce meglio. Comunque grazie per la ricetta, io di solito faccio pasta peperone, tonno, capperi e olive nere(tagliate a metà), la vostra è obbiettivamente più gustosa della mia😄. Ho la lavastoviglie ma la uso raramente perché mi piace lavare i piatti a parte quando cucina mio marito che usa un miliardo di cose😅. Ciao ragazzi buona domenica!
ciao!! siete fortissimi!! P.S. Non abbiamo la lavastoviglie
Grazie ragazzi, buona domenica 😊
Cara franci io non ho la lavapiatti a casa .
Giano sei figo.
Io comunque sono allucinato dal numero di persone che nei commenti dichiara di non avere la lavastoviglie 😮. Per me è parte della cinquina degli elettrodomestici a cui è impossibile rinunciare insieme alla lavatrice, al frigo, al forno e al robottino aspirapolvere. Darei 5 televisioni in cambio di una lavastoviglie.
Per chi seque giano e franci da un po' si ricorderà che questa ricetta l'avevano già fatta vedere nei video dove cucinavano durante la quarantena ❤
Comunque bellissimo video continuate così 🫶❤
Riccetta vegana e si volaaa! Grandi ragazzi!
Siete diventati più belli 😊
Grandi! Ce lo fareste un "kitchen tour", quali prodotti, utinesili e pentole avete (occasione per qualche adv? :D), e come conservate alcuni alimenti (il parmigiano per esempio :O). Secondo me sarebbe super interessante.
Voglio darvi una variazione sul tema per i peperoni :
Lavorazione iniziale la medesima ,però vorrei consigliarvi di coprire i peperoni fini a metà circa con con olio evo e con pelle al di fuori di per fare una cottura confit , all’interno dell’olio ci tuffate anche 2/3 spicchi di aglio spelati , capperi sotto sale , vanno bene un paio di cucchiai da minestra ( sciacquati) , basilico a ciuffi a piacimento ed infine una spolverata di zucchero a velo al di sopra in tutta la teglia ( non siate troppo tirchi ) e sale fino , il tutto a 190* per 20 minuti circa ( fino a quando la pelle del peperone non è tutta bella brunita . Una volta fatto ciò togliete i peperoni dal forno li dividete da olio capperi ecc ecc lo mette in una ciotola con pellicola come avete fatto voi tipo , una volta fatto questo prendi i peperoni e li metti in un mixer potente ( oppure bimby velocità 7-8) , usando come legante e lucidante poco alla volta con l’olio di cottura dei peperoni ( facendo cadere anche qualche cappero e qualche oliva ) , ed avrete una salsa di peperoni confit da paura .
P.s io lo abbinerei con un bella formaggella di capra non troppo stagionata.
Ciao e grazie
Uuuh questa ricetta del vostro sugo con i peperoni ❤❤ io e mia sorella non ne possiamo fare a meno da qualche annooo dalla prima volta che lo avete pubblicato
Non ho la lavastoviglie e il lavaggio dei piatti diventa un momento collettivo della famiglia 😂
olive intere tutta la vita!!
Olive sempre intere ❣️
Grazie mille 🎉🎉🎉🎉
Siamo tanti senza lavastoviglie vedo ! Se po fa' lo stesso !! Ottima ricetta da fare domani . Olive sempre intere !!👍👍🤪
Sugo di peperoni decisamente sottovalutato, bravi a farlo conoscere.
Vi consiglio una variante altrettanto valida (e probabilmente più golosa).
- Un peperone e mezzo a testa
- al posto delle olive il guanciale da cucinare a parte e tenere come guarnizione finale
- Pecorino
- Aceto di mele
Fino al passaggio in forno è uguale (aggiungendo l'aceto di mele qb per condirli)
Fatto questo passaggio si possono spellare come fate voi, oppure frullarli direttamente se avete un frullatore a immersione/quello che volete voi abbastanza potente da tritare anche la pelle
Dieci minuti in padella unendo a questa crema una conserva di pomodoro/salsa/pelati
Due minuti di pasta mantecata nel sugo
A fuoco spento aggiungere pecorino/parmigiano grattugiato
Impiattare
Aggiungere guanciale e basilico (e piccante a gusto, ci sta benissimo)
Godere
ah, non ho la lavastoviglie
Anche noi non ce l’abbiamo ma tanto lava la Cinzia! Ricetta top ❤
Gran piattino!!
Sugo scoperto di recente, proprio per un peperone dimenticato nel frigo, ma nonostante ami i peperoni al forno, questa ricetta la faccio più semplice: salto i peperoni tagliati a Julienne e dopo aver aggiunto i pelati e fatti insaporire (senza dimenticare il peperoncino), frullo tutto col minipimer. Una bontà.
io la lavastoviglie non ce l'ho, posso farla comunque la pasta?
Non ho la lavastoviglie perché il suo giusto uso lo trovo scomodo... Discorso dai punti di vista. Io ⛔😄
Sporco e lavo!
Io sto con Franci per il discorso sulle olive 😂❤
Il format delle ricette è uno di quelli che apprezzo di più ragazzə; coi peperoni si rimorchia un casino poi
con la ə non si rimorchia mai
@@heik26 per quello confido neə peperonə
😋😋 Sembra quella che mi faccio io🎉❤
Grazie giano, avevo il Timer per la torta, me l'hai disattivato e non so a quanto era👍
Sto già a gode' così😉
Ciao ragazzi! Io la lavastoviglie c'è l'ho!!! Dopo otto anni senza la uso volentieri. Voi bravissimi, ma un piccolo appunto il basilico mettetelo alla fine senza cucinarlo tanto, e poi volevo chiedere a Francy come mai ultimamente chiama Giano, Gianni. Quando lo fa mi sembra sempre che si riferisca a un altra persona 😅. Detto ciò vi adoro, amo i peperoni e la vostra ricetta la rifaccio sicuramente... Buona domenica a tutti ❤
Io non ho la lavastoviglie. D'accordo con Giano sia per le olive che per il basilico.